CARTE

Slow Cooker CROCK POT Digital 5,7L

REETE
www.crockpot-romania.ro

Cuprins
SPECIALITI VEGETARIENE
Ratatouille 4
SPECIALITI CURCAN
Curcan ntreg 5
SPECIALITI PUI
Pulp de pui umplut cu legume i cacaval 6
MNCRURI GTITE
Srmlue n foi de varz, nvelite n bacon 7
SPECIALITI PORC
Coaste de porc cu sos de soia, miere i sweet chilly 8
Cotlete de porc, n crust de fistic i semine de dovleac 9
SPECIALITI PETE
Saramur de crap 10
SUPE
Sup de vit i rdcinoase 11
DESERT
Banana bread 12

Chef Alexandru Cru

Totul n jurul nostru se desfoar cu o vitez halucinant, iar stilul de via activ se reflect
i n alimentaia noastr. n acelai timp, ne dorim o mas gustoas i sntoas n familie,
ct mai variat i cu un aport nutritiv considerabil.
Am susinut ntotdeauna alimentaia echilibrat, n care consumul diversificat, att de carne,
ct i de legume, fructe, lactate, pete i nu numai asigur starea de bine pentru ntreaga zi.
ns nu numai ceea ce mncm conteaz, ci i modul de preparare.
Pentru toi aceia care pun pre pe alimentaia sntoas, ns nu i permit s petreac ore n ir
n buctrie, cu slow cooker-ul Crock Pot poi gti, n cel mai simplu mod, gustos i sntos.
Datorit tehnicii de gtit slow cooking, ce presupune gtirea ingredientelor la temperaturi
sczute, vei redescoperi gustul desvrit al crnii fragede i suculente, al tocnielor
aromate i al deserturilor pufoase.
Slow cooker-ul Crock Pot gtete ncet i sigur n lipsa ta, fr a fi nevoie de supraveghere.
Trebuie doar s aezi ingredientele n vasul de ceramic termorezistent, nainte de a
merge la locul de munc, iar la ntoarcere mncarea este gata preparat. n plus, funcia
de pstrare la cald este de mare ajutor atunci cnd ajungi trziu acas. Mncarea este
meninut cald, fraged i suculent, astfel nct cina este gata oricnd, ca tu s te bucuri
de ea alturi de cei dragi.
Fie c iei masa n familie sau alturi de prieteni, te invit s ncerci aceste reete preparate
la Crock Pot, pentru a te bucura de o mas cu adevrat savuroas i arome irezistibile,
gtit ntr-adevr fr nicio grij.

SPECIALITI VEGETARIENE

Ratatouille

vei fi surprins de aromele acestei reete vegetariene

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 3 ore 3 ore 1/2
program de gtire: High
complexitate: redus

Ingrediente
dovlecel 1 buc.
dovlecel zucchini 1 buc.
ardei gras rou 1 buc.
ardei gras verde 1 buc.
ardei gras portocaliu 1 buc.
vinete 2 buc.
frunze de busuioc proaspt 7-8 buc.
ulei de msline 2 linguri
roii 4 buc. (doar pulp, fr semine)
rozmarin 2 crengue
ceap 1 buc.
usturoi 4 cei
bulion calitativ 2 linguri
sare i piper dup gust

Mod de preparare
tiai dovleceii i vinetele pe lungime i scoatei-le miezul cu
o linguri, pentru c acesta reine foarte mult ap
tiai apoi dovleceii, vinetele i ardeii grai cuburi de
aceeai dimensiune
oprii ntr-un vas cu ap fiart cele dou roii, curai-le de
pieli, scoatei seminele (miezul) i tiai-le cuburi
tiai busuiocul, usturoiul i ceapa mrunt
adugai toate ingredientele n Crock-Pot, setai-l pe modul
de gtire High i timpul de 3 ore i 30 de minute
timpul de gtire poate s difere n funcie de ct de mari
tiai legumele
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI CURCAN

Curcan ntreg

ideal pentru o familie numeroas

timp de pregtire: 15 min

timp de gtire: 18 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
curcan 5.5 kg
bulion de rodie 2 linguri
maghiran 3 linguri
curcuma (turmeric) 1 lingur
ulei de msline 2 linguri
vin alb 100 ml
usturoi 6 cei
sup de legume 300 ml
sare i piper dup gust

Mod de preparare
ungei curcanul cu ulei
amestecai turmericul, maghiranul, sarea i piperul ntr-un
bol i asezonai curcanul uniform
tiai mrunt usturoiul i frecai curcanul cu acesta
lsai-l peste noapte la marinat
setai Crock Pot pe modul de gtire Low i timpul 18 ore,
introducei curcanul i nchidei capacul etan
l putei pune seara nainte de culcare, iar el va fi gata n ziua
urmtoare pentru cin
bulionul de rodie amestecai-l cu 50-100 ml ap fierbinte
ungei din cnd n cnd curcanul cu bulionul de rodie
cu 15 min naintea expirrii timpului, asezonai din nou
odat gtit, lsai-l s se odihneasc cca 20 minute
opional, pentru a obine o crust crocant, putei introduce
curcanul n cuptor, pentru 5-10 minute, la 210-220C, ntr-o
tav cu hrtie de copt
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI PUI

Pulp de pui
umplut cu legume i cascaval

un mod inedit de a pregti pulpa de pui

timp de pregtire: 30 min

timp de gtire: 6-7 ore
program de gtire: Low
complexitate: medie

Ingrediente
pulpe de pui 4 buc.
morcovi 2 buc.
ardei gras 2 buc.
msline rondele 2-3 linguri
carne tocat de porc 100 g
ou 2 buc.
usturoi 4 cei
ciuperci 3 buc. (opional)
cacaval ras 50 g
sare i piper dup gust

Mod de preparare
dai legumele i cacavalul prin rztoare
ntr-un castron amestecai toate ingredientele
dai pielea pulpelor la o parte, avnd foarte mare grij s
nu o rupei, asezonai n interior i umplei-le pe fiecare cu
compoziia din castron
tragei pielea napoi i asezonai pulpele i la exterior
nvelii-le pe fiecare n folie de copt, apoi n folie de aluminiu
i introducei-le n Crock-Pot pentru 6-7 ore pe modul de
gtire Low pentru pulpe de dimensiuni medii. Timpul poate
varia n funcie de dimensiunea pulpelor
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

MNCRURI GTITE

Srmlue n foi de varz,

cu afumtur i dovleac, nvelite n bacon
definiia slow cooking-ului romnesc

timp de pregtire: 40 min

timp de gtire: 7 ore
program de gtire: High
complexitate: medie

Ingrediente
varz murat (pe care o lsai la desrat n
ap fierbinte, cu o sear nainte) 1 buc.
carne tocat, amestec vit i porc 700 g
orez 1/2 can
dovleac plcintar 100 g
afumtur 200 g
foi de dafin 4-5
boia afumat 1 linguri
suc de roii/bulion 4-5 linguri
bacon calitativ (feliat) sau pancetta feliat
15 felii
ulei de floarea soarelui 50 ml
ap fiart ct s umplei 3/4 din Crock Pot
sare i piper dup gust

Mod de preparare
scurgei bine varza i desprindei cu grij foile, tindu-le
cotorul (dac sunt prea lungi, tiai-le pe jumtate)
dac varza nc este foarte srat, splai-o n 4-5 ape fierbini
tiai dovleacul i afumtura cuburi mici
amestecai carnea tocat cu orezul, dovleacul i afumtura
i asezonai cu sare i piper dup gust (dac varza nc este
srat, renunai a mai pune sare i n compoziie)
rulai sarmalele, iar apoi tocai restul de varz rmas
setai Crock Pot-ul pe modul de gtire High, punei puin ulei
la baz i facei un pat de varz tocat peste care adugai
puin piper negru i 2 linguri de bulion
aezai sarmalele n Crock Pot
punei nc un strat de varz tocat deasupra, alte 2 linguri
de bulion i turnai pe lng ap fiart pn la 3 sferturi din
suprafaa Crock Pot-ului
lsai sarmalele la gtit cca 7 ore
lsai sarmalele s se mai rceasc, rulai-le n bacon sau n
pancetta i prjii-le ntr-o tigaie preferabil de teflon (fr a
aduga unt sau ulei), pn cnd se rumenesc
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI PORC

Coaste de porc cu sos de soia,

miere i sweet chilly
un preparat foarte fraged i aromat

timp de pregtire: 10 min

timp de gtire: 7 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
coaste / piept de porc (bucat ntreag)
cca 2 kg
sos de soia 50 ml
miere 1 linguri
sos sweet chilly 7-8 linguri
usturoi 1/2 cpn
sare i piper dup gust

Mod de preparare
ndeprtai grsimea n exces pentru a evita ca rezultatul
final s fie un preparat uleios
asezonai bine coastele cu sare
ntr-un bol amestecai sosul de soia, mierea i sosul sweet
chilly
ungei bine coastele cu sosul obinut i introducei-le n
Crock Pot pe modul de gtire Low i timpul de 7 ore
tiai usturoiul felii i introducei-l n Crock Pot
la jumtatea procesului, deschidei Crock Pot-ul i ungei
din nou carnea cu sosul rmas
cu 15 minute nainte de final asezonai din nou, punei
capacul i ateptai s se gteasc n ntregime
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI PORC

Cotlete de porc,
n crust de fistic i semine de dovleac
aroma fisticului completeaz perfect gustul crnii

timp de pregtire: 15 min

timp de gtire: 4 ore 30 min
program de gtire: High
complexitate: medie

Ingrediente
cotlete parial dezosate 1,5 kg
fistic 100 g
semine de dovleac 200 g
ou 2 buc.
usturoi granulat 1 lingur
ulei de msline 1 lingur
unt cu ierburi 50 g
vin roze calitativ 50 ml
sare, piper

Mod de preparare
ungei cotletele de porc cu ulei de msline i
condimentai-le cu usturoi, sare i piper
setai Crock Pot-ul pe modul de gtire High i timpul 4 ore
i 30 de minute i introducei cotletele, vinul roze i untul cu
ierburi nuntru
cu 15 minute nainte de sfritul programului de gtit,
asezonai cu sare i piper
odat ncheiat procesul de gtire, scoatei cotletele afar i
lsai-le puin s se rceasc
zdrobii fisticul i seminele de dovleac i mprtiai-le
ntr-o tav
separai albuurile de glbenuuri
batei puin albuurile (nu spum) pn se dezleag i
ungei carnea de porc
trecei cotletele unse prin fisticul i seminele de
dovleac zdrobite
lsai-le 5 minute la 200C n cuptor pentru a se
rumeni crusta
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

SPECIALITI PETE

Saramur de crap

amintiri savuroase din Delt

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 90 min
program de gtire: High
complexitate: medie

Ingrediente
crap romnesc 1.5 kg
ardei kapia (roii) 2 buc.
ardei kapia (verzi) 2 buc.
roii 5 buc.
ceap verde 2 legturi
ceap alb 1 buc.
ptrunjel 1 legtur
mrar 1 legtur
usturoi 5-6 cei
ulei 1 lingur
cimbru proaspt 3 crengue
foi de dafin 4-5 frunze
ardei iute 1 buc.
ap fiart 1,2 l
sare i piper dup gust

Mod de preparare
curai petele de solzi, eviscerai-l i, opional, l putei fileta
punei sare pe plit i la 2 minute dup ce s-a ncins sarea
adugai petele, rumenindu-l pe ambele pri
cnd luai petele de pe plit, adugai legumele (ardeii kapia
roii, verzi, ardeiul iute i roiile) fr a mai spla plita
introducei petele n Crock Pot, mpreun cu ceapa alb tiat
cuburi, usturoiul i ceapa verde tiat mrunt
dup ce ai copt legumele, adugai o folie de plastic peste
ele i lsai-o acolo timp de 5-10 minute, pn putei scoate
pieliele cu uurin nu le decojii sub ap rece, ntruct i vor
pierde foarte mult din arom
tot n Crock Pot adugai legumele i uleiul adugai ardei
iute n funcie de ct de iute preferai preparatul
punei apa la nclzit i n momentul n care a dat n clocot,
adugai-o n Crock Pot
tiai verdeaa mrunt i adugai-o i pe aceasta n Crock Pot
alturi de sare, piper, cimbru i dafin
setai programul de gtire High i ntr-o or i jumtate vei
avea o saramur de crap foarte gustoas
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

10

SUPE

Sup consistent de vit i rdcinoase

o sup ndrgit de ntreaga familie

timp de pregtire: 20 min

timp de gtire: 8-9 ore
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
rasol alb de vit 500 g
elin 1 buc. mai mic
pstrnac 2 buc.
rdcin ptrunjel 2 buc.
morcovi 2 buc.
ceap 2 buc.
bulion calitativ 4-5 linguri
amestec 4 tipuri de piper mcinat
1 linguri
rozmarin 1 firicel
cimbru 2 firicele
dafin 3 foi
usturoi 4 cei
oase afumate de vit 2 buc.
ulei de msline 2 linguri
ulei cu infuzie de trufe 1 linguri
sare dup gust

Mod de preparare
tiai rasolul, rdcina de ptrunjel, pstrnacul i morcovii
cuburi potrivite
tiai elina rondele sau cuburi mai mici
tiai ceapa julien
tiai usturoiul mrunt
adugai toate ingredientele n Crock Pot peste care punei
sare i o linguri de mix de piper
punei cimbru, dafin i rozmarin, ulei de msline i uleiul cu
infuzie de trufe i amestecai bine ingredientele
adugai bulionul i acoperii cu ap 3 sferturi din suprafaa
ingredientelor
setai Crock Pot-ul pe modul de gtire Low i timpul de 9 ore
asezonai cu 15 minute nainte de a ncheia procesul de gtit
putei menine cald mncarea folosind funcia
Pstrare la cald.
Poft bun!

11

DESERT

Banana bread

cel mai bun prieten al cafelei

timp de pregtire: 25 min

timp de gtire: 2 ore i 40 min
program de gtire: Low
complexitate: redus

Ingrediente
banane coapte 3 buc.
fin 5 linguri
esen de vanilie 1 linguri
scorioar 1 linguri
alune caju 80 g
zahr 5 linguri
lapte 100 ml
smntn de gtit 50 ml
unt la temperatura camerei 150 g
bicarbonat de sodiu 1 linguri

Mod de preparare
amestecai untul cu zahrul pn devine o past omogen
prjii uor alunele caju i zdrobii-le
adugai fina ntr-un castron i punei peste aceasta alunele
caju, scorioara i bicarbonatul de sodiu i amestecai bine
amestecai oule n compoziia de unt i zahr i turnai uor
smntna de gtit, esena de vanilie i laptele pe deasupra
compoziia lichid turnai-o ncet peste cea solid i
amestecai bine cu un tel
umezii puin oala de Crock Pot
adugai hrtie de copt n aceasta, astfel nct s acoperii
bine tot interiorul
turnai compoziia n interior, nivelai-o bine, egal, i micai
vasul pe mas, stnga dreapta, pentru a se ntinde uniform
compoziia
puneti vasul de ceramic napoi n Crock Pot i gtii pe
modul de gtire Low pentru cca 2 ore i 40 de minute
scoatei din Crock Pot i lsai s se rceasc este un
desert extraordinar pe care putei s-l savurai la mic dejun
alturi de o cafea, un ceai sau un pahar cu lapte.
Poft bun!

12

SFATURI
Slow cooker-ul Crock Pot te ajut s gteti gustos i sntos, n cel mai simplu mod. Pentru a
te bucura de Crock Pot-ul tu i pentru a obine mncruri ct mai savuroase i recomandm
s citeti sfaturile de mai jos.
Reetele sunt adaptate tipului de slow cooker Crock Pot la care sunt gtite. Utilizarea unui slow cooker de o capacitate
diferit implic modificarea setrilor de gtire i implicit a cantitii ingredientelor.
De fiecare dat cnd dorii s obinei o carne rumenit, facei nite mingiue din folie de aluminiu mbrcate n hrtie
de copt, pe care le punei n Crock Pot i apoi adugai carnea peste acestea (ntocmai cum ar fi gtit la un rotisor).
De fiecare dat cnd ridicai capacul aparatului Crock Pot, mai adugai 10-15 min la procesul de gtire (nu este valabil
la deserturi).
Nu umplei pn sus Crock Pot-ul cu lichid - adugai suficient lichid ct s acoperii carnea sau legumele.
Grsimea reine cldura mult mai bine dect apa, astfel nct reetele ce conin crnuri mai grase se vor gti mai
repede. Dac folosii ingrediente cu mult grsime, nlturai grsimea n exces pentru a evita ca preparatul s se
transforme ntr-o baie de ulei.
Dac dorii s pregtii fasole n Crock Pot, va trebui s-o dai ntr-un clocot nainte.
Nu folosii foarte multe ierburi aromate, ntruct gustul lor se va intensifica foarte mult atunci cnd pregtii un preparat
de lung durat. n schimb, cnd asezonai cu sare i piper, putei s adugai puin mai mult dect o facei de obicei.
Nu ncrcai Crock Pot-ul! 1/2 sau 3/4 este volumul ideal pentru a pregti un preparat.
Nu lsai mncarea s se rceasc n Crock Pot! Consumai-o ct este cald. De altfel, nu este recomandat s
renclzii mncarea n Crock Pot, pentru acest lucru folosii aragazul sau cuptorul.
Tiai legumele (mai ales cele rdcinoase) n buci mai mici, pentru a se realiza transferul de cldur mult mai repede.
Asezonarea unui preparat se face n ultimele 15 minute.
n cazul anumitor reete, faptul c adugai roiile odat cu restul ingredientelor nu va influena timpul de gtire (dupa
cum bine tim, roiile ncetinesc fierberea).
n cazul tocnielor, tiai carnea cubulee mai mici dect legumele i adugai toate ingredientele n acelai timp
(inclusiv roiile), iar la sfrit toate vor fi gtite corect, n acelai timp.
ncercai s avei texturi similare de legume, al cror timp de gtire este oarecum asemntor (ex: pstrnac, morcov,
cartof i alte rdcinoase).

13

SFATURI

Opional putei sota sau breza uor legumele sau carnea nainte de a le introduce n Crock Pot pe lng aspect le
confer i o savoare aparte.
Adugai de obicei lactatele la sfrit ele tind s se taie atunci cnd sunt pregtite timp ndelungat la slow cooker.
Putei finaliza o reet cu un ulei de msline calitativ sau pur i simplu cu uleiuri cu diverse infuzii, usturoi copt, sos de
soia sau sos iute, parmezan, n principiu ingrediente puternice, foarte aromate.
Nu este recomandat s introducei produsele congelate direct n Crock Pot.
Lichidul/ sosul nu se va reduce i de cele mai multe ori cnd vrei s ngroai un sos, putei folosi puin fin, amidon
sau smntn de gtit, dup caz.
Tipurile de carne precum rasol, jambon, antricot vor fi mai gustoase dect crnurile mai fragede, care tind s devin
mai uscate dup ce se rcesc, cu toate c primele au un timp mai ndelungat de gtire.
Adugai legumele rdcinoase la baza Crock Pot-ului pentru a se face mai repede.
Adugai legume cu textur moale (ex. vinete, dovlecei) ntotdeauna cu 45-60 min nainte de ncheierea programului
de gtit.
Nu umplei Crock Pot-ul cu diverse compoziii pentru prjituri folosii pn la maximum din capacitatea acestuia.
Scoatei deserturile din oala de ceramic i lsai-le s se rceasc nainte de a le tia.
Folosii stock-uri de vit, pui sau legume n loc de ap i mncrurile vor fi mult mai gustoase.
Cnd gtii scoici, este de preferat s le adugai cnd Crock Pot-ul deja atinge o temperatur de 60-70 de grade
(adic dup cca o or).
Folosirea ardeilor iui, piper Cayenne etc. nc de la nceputul reetei va duce la o intensificare a aromei, iar preparatul
va fi foarte iute la sfrit.
Cnd pregtii doar crnuri pe modul Low, lichidul adiional este strict opional.
Aezai crnurile fragede i legumele n straturi pentru distribuia perfect a aromelor.
Ridicai capacul drept i nu-l ntoarcei deasupra vasului, pentru c tot condensul provocat pe acesta va cdea napoi
n mncare i va dilua aromele.
Legumele proaspete rein mai bine aromele dect cele congelate.

14

BRAND
lider de pia
n SUA

Mai multe reete gsii pe www.crockpot-romania.ro

www.crockpot-romania.ro
/CrockpotRomania

Skin Media importator i distribuitor exclusiv Crock Pot

Str. Ocna Sibiului 46-48, Bucureti 1, Romnia | +4021.316.8200
A.N.P.M. nr. RO-2012-08-EEE-0358-III