ALUATUL:

150 g Unt
100
g Margarina
3 Ou
2 linguri Zahr
250 g Miere
1 lingurita cu
varf Bicarbona
t de sodiu
4-5
pahare Fin
Tort Turnul din Pisa
Instruciuni
Zilele trecute, primblindu-ma si eu asa pe intinderile vaste ale internetului, am
intilnit din intimplare o reteta inedita de Medovik care m-a cucerit imediat.
De fapt, primul lucru ce mi-a captat atentia a fost prezentarea retetei: un ditamai
tort inalt, compus dintr-o sumedenie de foi subtirele si fine cu miere specifice
acestui tip de torturi, intercalate cu o crema pufoasa de smintina
Extrem de aspectuos si apetisant, incit mi-a trezit un chef nebun sa pregatesc si eu
unul la fel!
Am obtinut o torta destul de inalta, cu diametrul de 20 cm. si greutatea 2,5 kg!
Hai sa va arat si voua cum se face

Etape

GA
TA

Preparam aluatul:
Intr-un castron incapator punem impreuna untul, margarina, zaharul si mierea la topit,
pe baia de aburi. Amestecam bine, pana compozitia se infierbinta si se topesc
cristalele de zahar, insa nu aducem la fierbere.
Adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam repede cu telul. Tineti cont ca
bicarbonatul nu se stinge in otet, el intra in reactie cu mierea (care e acida).
Luam compozitia de pe foc. Stricam pe rind cite un ou, amestecind incontinuu.
Treptat, incepem sa incorporam faina. Reteta cere 4-5 pahare de faina, insa nu faceti
greseala de a turna toata faina deodata!
Trebuie sa tinem cont de faptul ca faina poate fi deferita ca tip si calitate, mai depinde
foarte mult de umezeala din camera, de marimea oualor folosite, etc. Chiar si aluatul
atunci cand este fierbinte poate sa ia multa faina, insa odata ce se raceste devine tare
si greu de lucrat cu el.

GA
TA

Continuam sa adaugam faina pina aluatul devine maleabil, apoi framintam cu degetele
un aluat potrivit de moale, de consistenta plastilinei.
Transferam aluatul pe masa de lucru pudrata cu faina si il impartim in 20-24 bucati
egale. Formam bile pe care le intindem cu sucitorul in foi cit de subtire posibil. Ca sa va
fie mai comod, infasurati foaia pe sucitor si transferati-o pe tava tapetata cu hirtie de
copt (sau puteti intinde foile direct pe hirtie, cum va place.)

Coacem in cuptorul preincalzit la 200 C, timp de 5 minute sau pana capata o culoare
aurie.

GA
TA

GA
TA

Pentru crema, se amesteca frisca cu smintina, si se mixeaza cu zaharul pudra. Va

recomand sa folositi frisca naturala. (In crema din reteta dupa care m-am inspirat se
mai adauga si cafea ness, insa eu nu am pus). Voua daca va place, pune-ti si cafea,
diluind-o intr-o lingurita de apa sau frisca calduta, apoi o mixati impreuna cu
ingredientele pentru crema.

GA
TA

Avind toate elementele gata, incepem sa asamblam tortul. Puneti pe platou o foaie,
intindeti citeva linguri de crema, si tot asa, pina terminam toate foile.
Nu va sfiiti sa puneti mai multa crema caci foile vor absorbi mare parte din umezeala,
dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile!
Nu presati torta, foile odata ce vor imbiba crema vor deveni moi si se vor aseza
singure.
Pastrati o jumatate de cana de crema cu care veti imbraca tortul la final.

GA
TA

Acoperim tortul cu pesmetul facut mai devreme, iar pe suprafata presaram putin miez
macinat de nuca!
Decoram cu cateva jumatati de nuca si lasam tortul la frigider sa se odihneasca peste
noapte sau cel putin o zi inainte de a-l taia.
Cu cat sta mai mult, cu atat e mai bun! :)

GA
TA

Spor la gatit si pofta buna va doresc!

Astept impresii si poze cu torturile pregatite de vo