GEM DE COARNE

Ingrediente:

coarne

ap

zahr (n funcie de pasta obinut din fructe, vezi mai jos)

Preparare:
1. Se strng coarnele i se selecteaz atent. Cele care nu corespund, se arunc.
2. Se spal coarnele i se pun n ap atat ct s le acopere.
3. Se pune oala pe foc i se opresc coarnele la foc foarte mic (fr s fiarb) timp de zece
minute dup care focul se oprete.
4. Urmtoarea etap este trecerea printr-o sit pentru a nltura smburii i a obine pasta.
Aici avem nevoie de multa energie Nu aruncai apa.
5. Cntrim pasta obinut i adugam pentru fiecare kilogram de past aproximativ
500/600 grame de zahr (n funcie i de ct de copt este fructul).
6. Punem pasta cu zahrul mpreun la fiert.
n cazul n care pasta este foarte groas, se adaug treptat apa folosit nainte la fructe.
7. Se fierbe timp de aproximativ jumtate de or (nu mai mult deoarece exist riscul de a se
carameliz zahrul i de a pierde culoarea care trebuie sa fie rou-bordeaux i gustul
caracteristic fructelor de corn mai acid).
8. Se toarn imediat (direct de pe foc) n borcane splate i sterilizate care se astup i se
ntorc cu capul n jos pentru 5 minute.

Timp de pregtire: 30 minute

Timp de gtire: 50 minute