Tarta cu fructe si crema

de vanilie
Cuvantul delicios este prea putin pentru aceasta
tarta. O prefer, pentru ca crema si fructele nu se mai pun in cuptor, ci se aseaza pe tarta gata
coapta si se servesc asa, deci, fructele isi pastreaza toate proprietatile. Incercati-o si imi veti
da dreptate.
Ingrediente: Pentru aluat: 175 g faina, 125g unt, 25g zahar pudra, 1 galbenus, sare,
apa rece. 50g migdale macinate pentru fundul tartei.
Pentru crema: un plic budinca de vanilie, lapte cat sa preparati budinca, 1 lingurita
extract natural de vanilie, 200ml frisca lichida, 2-3 linguri zahar. Fructe pentru ornat.
Mod de preparare: faina se amesteca cu zaharul pudra, cu un varf de cutit sare si cu untul
rece, taiat bucatele. Cand aluatul are forma unor faramituri, se adauga galbenusul si 1
lingurita de apa rece. Se framanta si daca mai este nevoie, se mai adauga inca o lingurita de
apa. La mine nu a mai fost nevoie :) Se formeaza un disc din aluat, care se inveleste in folie
transparenta si se pune la frigider timp de o ora.
Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic, cand e gata se mai adauga 1 lingurita
de extract de vanilie si, daca va place mai dulce, 1-2 linguri zahar. Se amesteca si se lasa la
racit. Ca sa nu se formeze crusta deasupra, acoperiti cu o folie transparenta.
Se scoate aluatul de la frigider si, intre doua folii transparente, se intinde in forma de cerc.
Ajutandu-va de folie, rasturnati aluatul peste tava unsa cu putin ulei si aranjati aluatul pe
fundul si marginile formei de tarta. Intepati fundul tartei cu o furculita si mai puneti-o la rece
inca 15-20 minute.
Scoateti tava, puneti peste aluat o hartie de copt taiata rotund, dar cu diametrul mai mare cam
cu 4cm ca cel al formei. Puneti peste hartia de copt (deci in interiorul tartei) boabe de fasole
si dati la cuptorul preincalzit la 180C, timp de 20-30 minute.
Scoateti, indepartati boabele de fasole si mai puneti tarta la cuptor 15-20 de minute sau pana
se rumeneste pe margini.
Bateti frisca cu 2 linguri de zahar. Mixati putin si budinca si apoi introduceti, pe rand, frisca
in budinca, pana se formeaza o crema ca de cremes.
Cand tarta este coapta, mai lasati-o cateva minute in forma, apoi scoateti-o cu grija pe
un platou si lasati-o sa se raceasca complet.

Cand

tarta

este

rece,

asezati

migdalele macinate pe fundul ei,

apoi

umpleti-o

cu

crema

de

budinca si frisca si ornati cu fructe dupa preferinta. Eu am pus o felie de star fruit, cateva
afine si mure, un kiwi, cateva bucati de portocala pentru culoare si o para bine coapta si
feliata, pe margini.
Mi-a ramas un pic de crema si am aranjat o cupa cu crema si fructe, just for fun :)