CLORURA DE SODIU (NaCl)

CLORURA DE SODIU (NaCl)

Clorura de sodium este o sare mineral, cristalin, cu formula chimic NaCl, fiind
format dintr-un metal alcalin (natriul) i un element halogen (clorul).
n alimentaie, forma uzual n care se folosete clorura de sodiu, poart numele de
sare de buctrie. Ea are utilizri condimentare, folosindu-se i ca i conservant.
n natur, clorura de sodiu se gsete sub form de sare haloid, purtndnumele de
halit.
Sarea de ocn nepurificat, pe lng clorur de sodiu, conine i alte elemente (magneziu, iod,
sulf, potasiu, etc.). Ea poart denumirea de sare gem.
Clorura de sodiunatural - structur, genez
Din punct de vedere chimic, aceast sare se formeaz pe baza a dou elemente extreme,
deosebit de reactive sodiul (metal alcalin monovalent din grupa I) i clorul (element halogen
electronegativ din grupa a VII) [veziitabelul periodic al elementelor].

Clorura de sodiu, n natur formeaz depozite napa de mare, la suprafaa solului sau la
adncime. Sarea de buctrie se obine prin reacia dintre acidul clorhidric i hidroxidul de sodiu.
Ea se formeaz n urma reaciei:

Rezult: clorur de sodiu (NaCl) + ap (H2O).

La obinerea srii de buctrie, aceasta poate s conin pn la 3 % sare marin i 15 % alte
sruri. n comer se poate gsi sarea rafinat care conine i alte substane pentru mbuntirea
calitilor srii n afar de sarea propriu zis.
CLORUL [Cl2] a fost descoperit n 1774 fiind considerat un compus. n 1810, s-a
demonstrat c era un element i a fost numit clor din cauza culorii sale ( n lb. greac chloros
nseamn galben-verzui). Clorul este un gaz otrvitor cu miros sufocant. Este de dou ori i
jumtate mai dens dect aerul. La dizolvare, o parte din clor reacioneaz cu apa rezultnd apa de
clor care la lumin se descompune cu degajare de oxigen.
Fiind toxic, clorul duce la inflamarea mucoaselor nazale, produce hemoragii i poate duce
la sufocare. Antidotul n intoxicaiile cu clor este o substan anticlor - triosulfatul de sodiu
(Na2S2O3). Tot un bun antidot este i oxigenoterapia.
n timpul celui de-al doilea rzboi mondial, clorul a fost folosit drept gaz otrvitor, iar
acum este folosit la fabricarea mai multor chimicale dar i ca dezinfectant pentru apa de but.
Muli solveni organici importani pentru industrie sunt compui ai clorului. Prezena unui numr
de atomi de clor n moleculele solvente, de exemplu cloroformul CHCl 3, le permite s dizolve o
categorie de substane organice. Clorul este folosit ca materie prim pentru fabricarea maselor
plastice, a insecticidelor i la extragerea titanului. De asemenea, clorul este utilizat la fabricarea
pulberii de nlbit, a coloranilor i ca decolorant pentru textile. Este folosit i la obinerea
industrial a acidului clorhidric.
n chimia organic, clorul se folosete ca oxidant i la obinerea compuilor de substituie
i de adiie.
SODIUL (natriu) [Na] este un metal alcalin. Este un component al multor silicai i este prezent
n corpul animalelor i al plantelor. Sodiul a fost izolat prin electroliza hidroxidului de sodiu.
Sodiul oxideaz instantaneu n prezena aerului, formnd la suprafaa sa o pelicul de oxid de
sodiu. Din aceast cauz trebuie pstrat n lichide care s nu conin oxigen, ca de exemplu
parafina. Este att de moale nct poate fi tiat cu cuitul. Se topete la 97,5C i fierbe la 883C,
formnd vapori purpurii. Este mai reactiv dect litiul dar nu i dect celelalte metale alcaline.
Datorit conductibilitii sale electrice, se folosete sub form de fire n unele circuite electrice,
unde este necesar utillizarea unei izolaii din plastic pentru a mpiedica oxidarea. Sodiul era
folosit la realizarea corpurilor de iluminat stradal datorit culorii portocalii puternice pe care o
eman n momentul n care este nclzit.
Azotura de sodiu este folosit pentru obinerea azoturilor metalelor grele utilizate ca
explozivi. Aliajul Pb-Na se folosete la fabricarea cuzineilor i la fabricarea tetraetilului de Pb
utilizat la etilarea benzinelor.

Ca mineral natural, clorura de sodiu are o structur cristalin, lucioas, transparent sau
translucid, sticloas, incolor sau colorat n diferite nuane (cenuie, alb, albstruie, neagr).
Clorura de sodiu se dizolv n ap pn la saturaie (peste un anumit grad de concentraie,
apa nu maidizolv aceast sare). n apamrilor i oceanelor lumii, NaCl se afl n stare
solubilizat.
In natur, n cantiti mici, fr s formeze depozite, clorura de sodiu se formeaz mai peste
tot. La fel se ntmpl i n organismul omului. n principiu, n lipsa unor stri fiziologice
deteriorate, omul nu are nevoie de clorur de sodiu din sursele exterioare, deoarece aceast sare
se fabric cu uurin n corp, cu condiia existenei materiei prime (sodium i clor). De aceea,
este bine s se asigure necesarul optim de sodium i de clor din surse naturale, n care cele dou
elemente sunt bine reprezentate i legate de structure organice, de unde se elibereaz treptat.
Clorura de sodium n organismul omului
Att sodiul, ct i clorul, au o importan fiziologic deosebit pentru om.Trebuie menionat
ns faptul, c ambele elemente sunt toxice peste un anumit prag. Cele dou minerale pot ajunge
n corp mpreunate, prin sarea de buctrie (clorura de sodiu), sau separate, din sursele
alimentare n care natriul i clorul se gsesc legate naltfel de combinaii.
Clorura de sodiu
se poate forma, dup necesiti, n organism i dac nu se administreaz n aceast form. Ea este
importanta pentru hidratarea esuturilor, fiind implicat i in activitatea eritrocitelor, precum i in
reglarea digestiei (stimuleaz formarea acidului clorhidric, in stomac si a carbonailor sodici n
pancreas).
Pentru majoritatea oamenilor moderni, principal furnizoare de clor, sodium i clorur de
sodiu, este sarea de buctrie. naceste condiii, lumea civilizat de azi, a ajuns s se confrunt
multmai des cu situaia de exces dect cu aceea de insuficien, din 3 motive principale:
- forma hiperconcentrat, deci foarte reactiv, sub care se gsete clorura de sodium alimentar,
-folosirea aproape abuziv n alimentaia zilnic a srii ca i condiment,
- utilizarea pe scarlarg a srii n industria alimentar (amintim c exist numeroase produse
cu sare "mascat", care dei conin cantiti nsemnate de NaCl, nu sunt srate, aa cum sunt mai
toateconservele, mezelurile, multe brnzeturi, o gam larg de panificabile, tofu, semipreparate,
mncruri "instant", etc.). Omul obinuit cu o hran semipreparat sau "de-a gata" i introduce
n
organism
mult
mai
mult
sare
de
buctrie
dect
i
nchipuie.
Pentru nocivitatea srii de buctrie, deci a clorurii de sodiu, au fost "nvinuite" pe rnd,
n ultimii 50 de ani, cnd sodiul, cnd clorul. nrealitate, pe de-o parte, nicuna din aceste
elemente nu se comport agresiv dac proveniena lor aparine unor structure chimice naturale, iar
pe de alt parte, ambele minerale sunt nocive cnd ajung n organism din formule sintetice de
origine mineral (n afara unor tratamente controlate), aa cum sunt unele substane alcalinizante
(bicarbonatul de sodiu - este un puternic hipertensiv, hidroxidul de sodiu chiar i ncantiti
infime irit esuturile) sau acidifiante (clorura de amoniu, etc. irit renichii)
Clorura de sodium concentrat (sarea de buctrie) se comport, sub aspectul reaciei
chimice, hazardant n organism. Este cu neputins se stabileasc o regul general a
virajului pH-ului determinat de aceast sare. De la un individ la altul i chiar de la o or la alta
pentru acelai individ, NaCl poate fi att un acidifiant ct i un alcalinizant. Aceste schimbri
brute precum i reaciile de compensare determinate de ele, nu pot face dect ru organismului.
Sarea de buctrie consumat nexces, provoc hipertensiune cronic i edem prin
retenie hidrosodic, care nu mai cedeaz dup suprimarea clorurii de sodiu din alimentaie.
Trebuie tiut faptul c organismul uman dispune de un ntreg arsenal neuro endocrincapabil s
menin nivelul sodiuluii a clorului la cote normale, chiar i n cazul unui deficit exogen de sare.
Corpul omului ns, nu posed mijloace eficiente de eliminarea excesului de clorur de sodiu.
Exist i situaii n care clorura de sodiu se poate dovedi de ajutor pentru organism.
Cantitatea de clorur de sodium introdus n corp trebuie s se coreleze ntotdeauna cu pierderile
de sare, mai ales prin transpiraie, precum i cu dereglajele sau afeciunile de care sufer fiecare

n parte.
Alte Intrebuintari

Hidroxidul de sodium constituie o materie prima de baza in industria chimica : pentru

obtinerea cloruri de sodium , a sapunului , a unor detergenti etc.
In unele gospodari se mai prepara si astazi sapun din grasimi animale si soda caustica si se
mai foloseste soda la rufe .
Hidroxidul de sodium este intrebuintat la rafinarea petrolului si a uleiurilor vegetale , la
marcerizarea bumbacului ( procedeu chimic prin care se obtin fire de calitate superioara ) si la
fabricarea fibrelor sintetice din celuloza ( obtinuta din lemn , paie ) care constituie matase
artificiala .