Chiar daca se stia demult ceea ce recunosc acum medicii si farmaceuticele, tot este

bine ca se oficializeaza. Sa vedem daca vor evolua si ca tratamente ... ca-s in epoca de
lut cu ceea ce fac acum .. :)
CANCERUL si ALIMENTATIA
Congresul cancerului tinut recent la Paris a confirmat capacitatea exceptionala a
fructelor si legumelor de a preveni si vindeca tumorile ucigatoare.
Bomba" ultimului congres mondial al cancerului tinut la Paris a fost
victoria morcovului si a rubedeniilor lui impotriva bolilor oncologice.
Fructele si legumele au triumfat. Un studiu mamut, intins pe o durata
de20-35 de ani si efectuat pe 500.000 de subiecti, a dovedit fara drept
de apel ca alimentatia vegetariana reduce drastic aparitia cancerului.
Practicantii terapiilor naturiste au avut dreptate. Cand Dumnezeu a lasat
boala a lasat si leacurile care o pot vindeca.
De necrezut", a exclamat profesorul francez Michel
Boiron, presedintele fondator al congresului international al cancerului.
Scepticismul nostru este invins. Cifrele studiului EPIC (European
Prospective Investigation into Cancer and Nutrition =
Investigatia europeana prospectiva privind cancerul si alimentatia) sunt
de necombatut.. Legatura dintre cancer si alimentatie este edificata."
Desi nu e noua, ideea ca hrana joaca un rol decisiv in
stoparea sau dezvoltarea tumorilor canceroase a fost multa vreme
respinsa, minimalizata sau privita cu scepticism de lumea medicala
occidentala.
Cancerul era interpretat ca o boala in sine, declansata prin
dereglarea necontrolata a unor celule. Un soi de nebunie" organica.
Din fericire, studiul EPIC vine cu concluzii de neclintit.
Este cea mai mare ancheta realizata vreodata asupra relatiei dintre
nutritie si cancer. Studiile efectuate compara alimentatia si modul de
viata a 500.000 de indivizi din tarile nordice si sudice ale Europei,
unii dintre ei amatori de unt si de carnuri grase, ceilalti - consumatori
de legume, fructe si untdelemn de masline. Incepand cu anul 1970,
majoritatea subiectilor au fost urmariti fiecare in parte, in medie timp
de cinci ani. Ultimele rezultate au fost publicate in iunie 200520si
comunicate oficial la congresul de la
Paris . A fost primul studiu combinat
si cu prelevari de sange si ADN, stocate in banci biologice, pentru
cercetarea indicilor nutritionali. Concluzia e clara: schimbarea
regimului alimentar poate reduce frecventa cancerului. Iata si cateva

prescriptii importante rezultate din studiul EPIC.

Consumati cat mai multe fructe si legume Persoanele care consuma
in medie 35 de grame de fibre vegetale pe zi (sapte portii de fructe si
de legume mancate pe intinderea unei zile) reduc riscul imbolnavirii
de cancer cu 40%. Cifra creste, daca pe langa alimentatia vegetariana,
veti fi atenti sa va si miscati. Mai ales cancerul intestinal si cel de
colon sunt tinute in frau printr-o alimentatie adecvata combinata cu
sport. Marele progres al acestui studiu consta in faptul de-a arata ca
riscul cancerului poate fi drastic redus prin cresterea consumului de
fructe si de legume, principalele surse de fibre alimentare", spune
profesorul Elio Riboli, responsabilul studiului EPIC, specialist mondial
in probleme de nutritie si cancer.
Vegetalele: bariera impotriva cancerului de colon. Includeti in
fiecare din mesele dvs. o leguma sau o salata si un fruct la desert. Care
sunt cele mai indicate? Toate fructele contin combinatii de substante
protectoare. Pentru a beneficia de ele, variati culorile: dupa ce mancati
un mar rosu, gustati o para aurie sau un strugure negru.. La fel si in
cazul legumelor: dupa o tomata rosie, co nsumati un broccoli verde sau o
ridiche neagra. Cel mai adesea, principiile active care opresc cancerul
sunt cuprinse chiar in colorantii din plante. Eficienta lor a fost
constatata nu doar in cancerul de colon, ci si in cel de prostata,
pancreas, plamani, esofag. Uitati carnea, mancati peste.
Se banuia de multa vreme ca excesul de carne nu este sanatos.
Studiul EPIC confirma si aceasta realitate. Analiza efectuata
a grupat carnea in trei categorii: carne rosie, mezeluri si carne de
pasare.
Din prima grupa fac parte carnea de vita, vitel, porc,
proaspata, tocata sau congelata. Din grupa a doua fac parte salamurile de
porc sau vita, conservate in saramura, cu sau fara nitrati, afumaturile,
carnea uscata sau conservata prin fierbere: jambonul, carnatii, pateul de
ficat, crenvurstii etc... Pasarile au fost reprezentate de gasca si pui.
Rezultatul: riscul de cancer colorectal e mult mai ridicat la
consumatorii de carne si mezeluri. In schimb, nu exista nici o problema
cu carnea de pasare, cu conditia sa nu fie din crescatorii.
Ca solutie alternativa pentru carne se recomanda pestele,
desi efectul lui protector n-a putut fi explicat pe deplin. Se presupune
ca anumiti acizi grasi, prezenti in mare cantitate in uleiul de peste,
inhiba dezvoltarea tumorilor canceroase.
Leguminoase si cereale complete:

Grau, orz, ovaz, mei, secara, linte, fasole, soia, seminte de

in si susan - E timpul sa redescoperim cerealele si leguminoasele"
, ne indeamna studiul EPIC. 9 EBogatia lor in fibre participa, de
asemenea, la prevenirea cancerului de colon. In sensul acesta, ar fi bine
ca painea cotidiana sa fie inlocuita de sase portii de grau incoltit,
consumat pe durata unei zile."
Unele leguminoase (mai ales soia) prezinta un alt atu:
continutul lor bogat in fito-estrogeni. Femeile asiatice, care consuma
multe leguminoase inca de la varsta copilariei, sunt mult mai putin
atinse de cancerul de san. Ipoteza avansata: acesti micro-constituenti
sunt capabili sa blocheze efectul estrogenilor asupra celulelor mamare.
In schimb, o posibila cauza de aparitie a cancerului de san poate fi
excesul de kilograme acumulate dupa menopauza.
In concluzie, puneti linte in toate salatele, mancati cu
incredere soia, mancati cereale complete. Protejati-va intestinul si
controlati-va greutatea.
Optati pentru o alimentatie variata
Decat sa mananci un anume aliment, mai bine consumi cate putin din
toate... Si reduceti consumul de alcool. De fapt, ideea generala care s-a
desprins la congresul de la Paris a fost ca nu exista atat alimente
protectoare, cat un model alimentar preventiv, inspirat din modelul
mediteranean. . Si anume: legume stropite din belsug cu ulei de masline.
Un alt principiu recomandat priveste alimentele proaspete si
crude, netrecute prin foc. Favorizati, deci, salatele de legume,
condimentate cu ierburi aromate, si fructe de toate gusturile si
culorile.
Activitatea fizica reduce riscul cancerului de san.
O a doua surpriza a congresului de la Paris a fost confirmarea
prin studiu a incidentei deosebite pe care sportul, miscarea, o are in
stoparea diverselor tipuri de cancer. Prin urmare, specialistii recomanda
includerea lor in viata cotidiana. Nici o zi fara plimbare in aer liber,
fara cateva minute de gimnastica sau de alergat...
Miscarea reduce in proportie de 40% incidenta cancerului, mai
ales de san si colon, de prostata, plamani si uter. Diminuarea riscurilor
apare si la persoanele subtiri, care fac constant miscare. De unde ideea
ca nici cei ce au o greutate normala nu sunt feriti de teribila maladie.

Un studiu american a demonstrat ca densitatea sanului la

mamografie se modifica radical dupa o ora de exercitiu fizic." Si la
fel, intreaga structura corporala. RODICA DEMIAN

Intrebari pe adresa medicului specialist Dr.. CRISTIAN BOERESCU

- Cum se explica efectul protector al vegetalelor?
- Omul a aparut intr-un anumit cadru natural, iar de la
facerea lumii, Dumnezeu i-a dat acestuia ca hrana toata iarba ce are
samanta... si tot pomul ce are rod in el"... Din pacate, foarte
putine vegetale din cele pe care le mancam sunt naturale. Roadele de pe
mesele noastre sunt cel mai ades prelucrate de tehnologiile industriei
alimentare. Legislatia actuala este mult prea permisiva cu aditivii
alimentari.. Rapiditatea cu care apar, in fiecare an, sute si chiar mii
de coloranti alimentari spune multe despre deficientele si fraudele grave
ale sistemului actual.=2 0Galbenul de unt" (paradimetil azobenzenul) , ca sa dau numai un singur exemplu, intrebuintat pana nu de
mult pe scara larga, produce experimental la animalele de laborator
cancerul ficatului (hepatomul malign). Iata pe scurt o demonstratie
inversa pentru intrebarea dvs. si o pledoarie fierbinte pentru consumul
produselor vegetale proaspete.
Semnalul de alarma a fost tras de specialisti de mai multi
ani, iar presa tine sus steagul schimbarii pentru opinia publica. La
astfel de presiuni, agricultura si alimentatia biologica tind sa se
afirme tot mai mult, iar prin cercetari de ultima ora, nutritia se contureaza
ca o perspectiva reala a unei noi terapii in boala canceroasa.
Produsele vegetale cultivate corect sunt aproape complet
lipsite de toxicitate. De aceea realizeaza un inter-schimb firesc cu
mediul intern celular si nu blocheaza deloc filtrele biologice ale
organismului. Dimpotriva, multi microconstituenti naturali din legume,
fructe, cereale, dar si din plante si-au dovedit deja rolul lor
anticancerigen, in diverse colturi ale lumii. In paginile
Formulei AS
" s-a scris si se va mai scrie inca mult despre potentialul de
vindecare al fibrelor vegetale, antioxidantilor naturali, retinoizilor
antitumorali, betacianinelor etc., despre usturoi, patrunjel, morcovi,
grau, catina sau condimente, iar cazurile spectaculoase de vindecari
prezentate de dvs. de-a lungul timpului au produs stupefactia lumii
medicale de la noi si ii sustin cu o raza de speranta si optimism pe cei
aflati in suferinta...
- De ce sa consumam legume nefierte?

- Acum 100 de ani, in orasul Zurich din Elvetia, doctorul

Bircher-Benner demonstra colegilor sai ca vegetalele in stare cruda si
proaspete" au o mare putere de vindecare si reprezinta pentru oameni
o hrana vie de cea mai buna calitate. Argumentatia se baza pe numeroase
cazuri vindecate in clinica sa, dotata cu cele mai moderne laboratoare
din acea vreme. Si nu se descoperisera inca vitaminele, enzimele,
imunostimulatorii sau agentii antitumorali naturali. De-a lungul
timpului, aceste adevaruri au fost afirmate raspicat de Max Gerson,
Rudolf Breuss, Robert Jackson, Kristine Nolfi si multi altii, dar din
nefericire medicina actuala merge parca prea obsesiv intr-o directie
gresita. Pentru a intelege rolul cruditatilor in prevenirea si tratarea
cancerului, sa observam ca cea mai mare frecventa a bolii este intalnita
la persoane in varsta de peste 50 - 60 de ani, la care componentele
tisulare intra in procese lente de degenerare, iar astfel organele nu mai
fac fata asaltului de toxine cancerigene de care vorbeam mai devreme..
Intuim acum usor de ce curele de cruditati, posturile cu sucuri de legume
si fructe, hrana vie sunt o speranta pentru cei disperati si sunt
confirmate din ce in ce mai mult de ultimele comunicari stiintifice. .
- Legumele si fructele de pe piata romaneasca au calitatea de
medicament anticancer sau au suferit modificari genetice care le-au
mortificat?
- Puneti aceasta intrebare la granita de vest a tarii si veti
auzi un da" pe sute de mii de voci din piepturile romanilor care
vin de la munca din strainatate. Veti putea aduna relatari amanuntite
despre parfumul, gustul, vitalitatea si savoarea fructelor si legumelor
de la noi. Veritabile declaratii de dragoste pentru mere, prune, gutui,
rosii, ardei etc. Personal, cunosc multi oameni bine situati in Occident
care vin special in Romania sa faca o cura cu cruditati. Daca ministrul
agriculturii ar avea inspiratia sa-i pregateasca pe taranii romani sa
intre pe pietele europene ale produselor biologice, Romania ar mai deveni
o data in istorie granarul (bio) al Europei, iar plugul, coasa si caruta
trasa de cai nu ar mai fi atat de mult si inutil blamate. In Franta, doar
7% din agricultura este biologica, in Germania si
Austria
13-16%, in Elvetia 23%, iar pretul la aceste produse este de 3-4 ori mai
mare decat la celelalte. La noi, mai mult de 50-60% din agricultura depinde
doar de ciclurile naturale de productie si de aceea cred ca daca am avea
azi autostrazi, turismul rural ar relansa economia. Intr-o societate
bazata pe adevar si intelepciune, cercetarile care demonstreaza
potentialul vindecator al dietei anticancer ar trebui utilizate la
maximum in folosul bolnavilor, iar procesul de producere, preparare si
comercializare al hranei sa fie coordonat cu mai mare grija.

Alimentatia anticancer
- Medicina oficiala accepta, in sfarsit, o realitate pe care
naturismul o sustine de mult: alimentatia corecta poate sa impiedice
aparitia tum orilor. Fructele, zarzavatul, leguminoasele, cerealele
integrale si ierburile aromate contin substante active care pot preveni
imbolnavirea de cancer.
O terapie cu gust delicios! "Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca
drumul spre farfurii!"
La mijlocul lunii februarie, la Viena s-a tinut un congres la care
au participat cercetatori de pe toate meridianele globului. Tema
conferintei: alimentatia si cancerul. Concluzia
unanima: cele mai eficiente remedii pentru stoparea acestei boli cumplite
se gasesc in ... farfurie! Unul din doi bolnavi incurabili ar putea fi
salvat printr-o alimentatie sanatoasa. Nu numai fructele si legumele
contin substante bioactive, ci si cerealele, mirodeniile etc. Ele ne pot
ajuta sa traim mai mult, in deplina sanatate. Va prezentam interviul
acordat pe aceasta tema de prof. dr. S. Knasmller, unul dintre marii
cancerologi germani, prezent la lucrarile conferintei.
Meniul oferit participantilor la conferinta de la Viena a
fost de-a dreptul bizar: rulouri de salata verde cu sfecla, salata de
andive cu radacina de tataneasa, fileuri de peste cu rozmarin, sarlota de
lamaie cu sos de soc etc. Nu suna mai degraba a Plafar?
Bucatarul a transpus in realitate in mod exemplar rezultatele
cercetarilor noastre. Multe din ingredientele folosite au proprietati
anticancerigene. Meniul demonstreaza ca alimentatia anticancer poate fi
extrem de gustoasa.
Si care sunt efectele ei?
Concluzia dupa ani indelungati de cercetare este ca un bolnav
incurabil din doi (sau din trei) ar putea fi salvat.
Stim de mult ca broccoli, dar si alte legume pot preveni
aparitia cancerului. Aveti noutati?
Acum stim cum actioneaza ele. Anihileaza, de exemplu, efectul
cancerigenelor, adica al substantelor chimice din mediul inconjurator si
al conservantilor alimentari. Substantele existente in crucifere (varza,

conopida, broccoli etc.) si cele din usturoi pot sa impiedice acest

proces.
Stim ca a fost studiat efectul anticancerigen al verzei rosii
si al celei de Bruxelles. Este efectul acesta benefic doar pe soareci?
Nu. Recent s-a constatat ca aceste legume din familia
cruciferelor pot activa si la om o anumita enzima din ficat, care il
protejeaza impotriva cancerului. Numele ei prescurtat este GST.
Este suficient doar sa mancam cat mai multe legume pentru a
ne apara de cancer?
Nu. Ar trebui sa consumati si mai multe cereale, mai ales
soia. In cereale ca: ovaz, grau, mei etc. exista o multitudine de substante
anticancerigene. Mai cu seama in produsele din cereale integrale (uruiala
si tarate nerafinate).. In ceea ce priveste soia, ea contine hormoni
naturali, care sunt o mare speranta pentru prevenirea cancerului de san.
Cum actioneaza acesti hormoni vegetali?
Reduc efectul estrogenilor proprii organismului. Ei impiedica
celulele din tesuturile hormonodependente (de exemplu, din sani sau
prostata) sa se transforme in celule canceroase.
Unele soiuri de cereale au un efect mai deosebit?
Produsele integrale, da. (In nici un caz faina alba.) O mare
parte a substantelor active se afla in invelisul exterior al boabelor.
Acestea stopeaza cancerul de colon.
Dar mirodeniile? Care e contributia lor la prevenirea
cancerului?
In aceasta privinta s-au efectuat studii foarte interesante.
Mirodeniile ajuta de fapt la "repararea" defectelor
ereditare. Printre candidatii cu perspective stralucite se numara:
vinarita, vanilia si scortisoara.
Exista si substante care provoaca "moartea"
celulelor canceroase?
Resveratrolul din struguri si, in special, din vinul rosu
poate declansa apoptoza celulei canceroase. In laborator s-a descoperit

ca acelasi efect il are si varza de Bruxelles.

Deci un pahar cu vin rosu pe zi ne apara de cancer. Dar ce
rol are radacina de tataneasa in meniul anticancer?
Radacina de tataneasa se compune in proportie de 30% din
inulina, o fibra care fixeaza substantele cancerigene si le
"impinge" spre canale, reducand astfel riscul imbolnavirii de
cancer la colon.
Conform unor studii canadiene, cresterea consumului zilnic de
fibre cu 13 g ar fi suficienta pentru a reduce la jumatate riscul
cancerului de colon. Eficiente sunt, de asemenea, cerealele si morcovii.
Un alt medicament "gustos" impotriva cancerului este
iaurtul...
Bacilii lactici din alimentele fermentate: varza acra, branza,
iaurtul pot fixa si ei substantele toxice din intestin, care sunt,
astfel, eliminate.
Ce parere aveti despre tabletele cu
fibre din farmacii?
Nici una. Alimentele bogate in fibre contin si fenoli, care
protejeaza membrana celulei. Acestia se gasesc mai ales in cerealele
integrale si in tarate.. Fibrelor tratate chimic le lipseste aceasta
componenta, de aceea efectul lor este nul.
Cum s-a descoperit, de fapt, ca alimentatia influenteaza aparitia
cancerului?
Prin studiile efectuate pe emigranti. In tara
lor, barbatii japonezi sufera foarte rar de cancer la prostata, iar
femeile japoneze nu prea fac cancer la san. La inceput, oamenii de
stiinta au crezut ca acest fapt ar avea legatura cu genele. Dar studiind
emigrantii japonezi din SUA, ei au constatat ca numarul celor bolnavi de
cancer la prostata (este vorba de ce a de-a doua generatie) este egal cu
numarul americanilor bolnavi. Japonezii eliminasera din alimentatia lor
pestele crud, branza de soia si orezul, inlocuindu-le cu carne de vita si
cartofi prajiti..
Studiile arata ca numarul vegetarienilor cu cancer digestiv
este cu 50% mai scazut decat cel al consumatorilor de carne. Sa devenim,
oare, vegetarieni?

Din cercetari nu rezulta ca boala ar fi produsa de carnea in

sine. Valabil este urmatorul principiu: carnea de porc este nociva daca o
consumam grasa si in cantitate mare. Supragreutatea sporeste si ea riscul
imbolnavirii. Recomandarea din clipa de fata este: cu cat mai putina
carne, cu-atat mai bine. Maximum 80 g pe zi.
Ar trebui sa fim mai atenti si la tigaie?
Prajitul la peste 200 grade Celsius este tabu, pentru ca in
suprafa ta maronie a carnii se formeaza substante cancerigene: carburile
policiclice. In experimentele facute pe animale s-a observat ca aceste
substante produc cancerul hepatic si cancerul glandelor intestinale si
mamare.
Dar ele pot fi anihilate prin consumul de mirodenii?
Da. Condimentand cele 80 g de carne cu rozmarin, cimbru, salvie
sau usturoi. Marinatele preparate cu ulei de masline, otet de mere, zeama
de lamaie, usturoi, mustar, sare si zahar brun pot impiedica in proportie
de 90% formarea combinatiilor nocive.
Recomandarea mea: o felie subtire de gratar + cereale sau
orez natural + legume verzi. Acestea contin clorofila o substanta
anticancerigena.
Un studiu efectuat recent in China arata ca un consum
regulat de varza (de crucifere, in general) reduce riscul cancerului
pulmonar cu 38%.. Putem sa fumam, daca mancam varza?
Un pachet de tigari pe zi inseamna un risc mult mai mare.
Doar nefumand putem profita de efectul anticancerigen al
acestor legume.

Exista o planta anume pe care o preferati?

Eu recomand cu caldura ceaiul verde (mult), care ne protejeaza de
cancer pe mai multe planuri.
Cercetatorii americani au descoperit faptul ca o substanta
componenta a ceaiului verde poate "nimici" tumorile,
privandu-le de hrana.
Da. Numele ei prescurtat este GCG. Ea inhiba dezvoltarea de noi
vase sanguine. Nemaifiind alimentata cu sange, tumora moare. Dar

rezultatele acestor studii indeamna la continuarea cercetarilor. De la

experientele in eprubeta sau pe animale pana la studiile efectuate pe
oameni e cale lunga.
Care este urmatorul dvs. obiectiv?
Rezultatele cercetarilor noastre trebuie sa-si gaseasca drumul
spre farfuriile dvs.!
Farmacia naturii: Ucigasii cancerului
- Varza (si, in general, cruciferele). Glucosinolatele, adevarate
"pesticide naturale" protejeaza varza de agentii nocivi
(bacterii, ciuperci). La oameni, ele activeaza enzima care previne
cancerul (GTS). Fierbeti varza! In felul acesta, substantele protectoare
sunt mai bine valorificate de organism.
- Strugurii
Resveratrol se numeste "medicamentul" anticancer
din struguri, din zeama de struguri si din vin. Aceasta substanta
stopeaza producerea infectiilor si calcifierea arterelor. Pentru
frumusete: samburii (semintele) de struguri impiedica aparitia
petelor de batranete.
- Rosiile
Licopenul este "multimedicamentul" natural pe care-l contin acestea.
Un antioxidant care impiedica aparitia cancerului de pancreas, de intestin,
de prostata, de plamani. Efectul este mai puternic daca rosiile sunt fierte.
- Cerealele
Seleniul este microelementul care mentine la "turatie maxima"
o enzima ce impiedica dezvoltarea tumorilor. Se gaseste in graul si in
grisul nerafinate industrial.
- Citricele
Vitamina C previne cancerul. Cei care combina, de exemplu la micul
dejun, felia de sunca cu un grapefruit pot preveni formarea nitrosaminelor
cancerigene. In pielita alba a citricelor se gasesc bioflavonoidele care
sporesc de 30 de ori efectul vitaminei C.

Inapoi la natura!
Fiecare om se poate apara si singur de cancer, dar trebuie sa o
faca imediat. Iata ce recomanda specialistii:
Alcool cu masura:
- barbatii: maximum 2 pahare/zi;
- femeile: maximum 1 pahar/zi. Ideal: vinul rosu care contine
resveratrol.
Carne putina: nu mai mult de 80 g/zi. Mai multa carne de pui sau
peste, decat carne de miel sau de vita. Carnea nu trebuie prajita prea
tare si se consuma bucatile mai slabe. Ideal: somonul, care contine acizi
grasi Omega 3 si vitamina D.
Fara grasimi animale: inlocuiti-le cu grasimi vegetale, mai
ales cu ulei de masline. El contine acizi grasi nesaturati si vitamina E,
care ne protejeaza de cancer..
Sare, cu economie: maximum 6 g/zi. Inlocuiti-o cu mirodenii
si verdeturi, bogate in substante anticancerigene.
Multe cereale si leguminoase: expertii recomanda 600-800
g/zi, impartite in 7 sau mai multe portii. Optati pentru produsele
integrale. Consumati zilnic produse din soia: lapte, branza (tofu), iaurt
etc..
Multe legume si fructe: zilnic, intre 400-800 g, impartite in
5-10 portii. Subsotante bioactive se gasesc mai ales in crucifere (varza,
conopida, broccoli, gulie etc.) si in usturoi. Citricele contin vitamina
C, la fel si merele (soiurile vechi), afinele, socul, caisele, morcovii.
Ceaiul verde: bautura ideala..
Zahar, aproape deloc: pentru ca ingrasa, iar suprag reutatea
sporeste riscul imbolnavirii de cancer. Inlocuiti-l cu miere!