PRAJTURA CU NUCI, CREMA DE VANILIE SI BEZEA

INGREDIENTE
Blatul:

4 galbenusuri de ou
200 grame zahar pudra
200 grame faina
100 grame nuci macinate
10 linguri apa calda
1/2 plic praf de copt

Crema de vanilie:

250 ml lapte
40 grame zahar
3 galbenusuri
25 grame faina
1 plic zahar vanilat
125 grame unt la temperatura camerei

Bezeaua:

3 albusuri batute spuma

175 grame zahar pudra
ciocolata sau nuci pentru garnisire

Mod de Preparare
Blatul:
1. Incingeti cuptorul la 180 grade celsius.
2. Mixati galbenusurile de ou impreuna cu zaharul si apa calda.
3. Incorporati apoi faina, praful de copt si nucile macinate.
4. Mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
5. Puneti o foaie de copt intr-o tava de cuptor de 2333 cm. Turnati aluatul obtinut anterior in
tava de copt, nivelati-l si dati-l in cuptorul incins timp de 35-40 minute sau verificati cu
scobitoarea.
6. Lasati blatul sa se raceasc complet inainte de a intinde crema de vanilie peste acesta.
Preparare crema de vanilie:

1. Puneti 175 ml lapte la fiert.?

2. Intre timp frecati galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si faina cu ajutorul unui tel.
3. In aceasta compozitie adaugati treptat laptele ramas (75 ml) si mixati pana cand devine o
compozitie omogena.
4. Cand fierbe laptele (cei 175 ml), incorporati compozitia de galbenuse obtinuta anterior si
mixati continuu cu telul pana cand crema de vanilie se ingroasa.
5. Lasati crema de vanilie sa se raceasca complet, apoi mixati-o cu untul.
Bezeaua:
1. Bateti albusurile cu zaharul intr-un castron pe bain-marie timp de 4-5 minute.
2. Luati apoi castronul de pe aburi si bateti in continuare pana cand bezeaua se raceste.
3. Asamblare Prajitura cu nuci crema de vanilie si bezea:
4. Intindeti uniform crema de vanilie+unt peste blatul racit complet.
5. Deasupra acesteia turnati si intindeti bezeaua obtinuta anterior.Decorati cu ciocolata sau nuci
macinate.
6. Lasati Prajitura cu nuci crema de vanilie si bezea la frigider cel putin o ora inainte de a o taia
in patrate.

Prajitura Cuburi de lapte

INGREDIENTE
Foi:(ingredientele sunt pentru 1 foaie)

2 oua
2 linguri de zahar
2 linguri ulei
2 linguri faina
1 lingurita cacao
1 lingurita amidon
1 vf lingurita praf de copt

o
o
o
o
o
o

150 g unt
40 g amidon
2 linguri faina
650 ml lapte
125 g zahar
3 pliculete zahar vanilat

Crema:

Straturile de ciocolata:

110 g ciocolata
7 linguri frisca lichida

100 g ciocolata
3-4 linguri frisca lichida

Glazura:

MOD DE PREPARARE
1. Pentru foile de pandispan mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga treptat
zaharul si mixeaza 2-3 minute pana obtii o bezea tare. Adauga uleiul si galbenusurile si amesteca
usor. Amesteca amidonul ,faina,praful de copt si cacaua si cerne-le de 2 ori. Adauga mixul uscat
peste albusurile spuma amestecand usor cu o spatula pentru a nu se lasa compozitia. Tapeteaza o
tava patrata(24 cm) cu folie sau hartie de copt si coace foaia de pandispan in cuptorul preincalzit
timp de 10-12 minute.(testul scobitorii)
2. Procedeaza la fel si cu celalalte doua foi apoi lasa-le la racit.(la final avem nevoie de 3 foi)

3. Pentru crema pune untul la topit intr-o craticioara. Cand este topit adauga faina amestecata cu
amdionul si amesteca energic cu un tel timp de 2-3 minute. Adauga laptele in fir subtire
amestecand bine pentru a desface cocoloasele. Lasa crema pe foc mic amestecand continuu pana
se ingroasa. Ia de pe foc adauga un praf de sare,zaharul si zaharul vanilat si amesteca bine pana
se topeste zaharul. Lasa crema sa se racoreasca putin apoi pune-o intr-un bol si mixeaza 5-6
minute la viteza maxima.Va deveni foarte cremoasa si elastica. Lasa apoi crema la racit .(inainte
de a o intinde pe prajitura am mai mixat-o cateva secunde)
4. Pe o tava pune prima foaie si unge-o cu 1/3 din crema. Topeste ciocolata cu frisca lichida si
pune 1/2 din glazura peste crema de lapte. Pune a doua foaie,iar crema si restul de ciocolata
topita. Acopera cu ultima foaie si restul de crema.
5. Se da prajitura la rece peste noapte. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit si trecut prin apa
fierbinte de fiecare data indeparteaza marginile apoi taie prajitura in cuburi potrivite.(mie mi-au
iesit 16 cuburi) Topeste ciocolata cu frisca si pune pe fiecare cub cate 1 lingurita de glazura. Se
da iar la rece pana se intareste ciocolata.

PRJITUR ECLER, FR COACERE

Ingrediente:

500 g biscuii dietetici (din fin integral), nendulcii

2 plicuri (100 g fiecare) budinc de vanilie instant (n
funcie de preferine, poi folosi budinc de ciocolat)
3 cni lapte
300 ml fric lichid

Pentru glazur:

5 linguri cacao
1 ceac zahr
5 linguri unt (la temperatura camerei)
5 linguri lapte cldu

Amestec toate ingredientele de mai sus pn se omogenizeaz. Mai adaug puin zahr, dac
glazura i se pare prea subire i vrei s o ngroi. Dac e prea groas, mai adaug puin lapte,
pentru a o subia.

Mod de preparare:
Bate frica. ntr-un bol, amestec bine budinca de vanilie i laptele, apoi toarn amestecul peste
fric. ntr-o tav dreptunghiular, de aproximativ 23 x 33 cm, pune un strat de biscuii mrunii,
peste care adaugi jumtate din budinc, apoi un alt strat de biscuii, peste care torni cealalt
jumtate de budinc i ultimul strat de biscuii, apoi glazura. ine prjitura ecler la rece peste
noapte sau cel puin 4 ore nainte de a o servi.

PRAJITURA SARBEASCA
Ingrediente:
Pentru pandispan:

4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
2 linguri cacao
1 praf de copt

Pentru prima crema:

500 ml lapte
9 linguri faina
9 linguri zahar
1 plic de zahar vanilat

Pentru a doua crema:

1 pachet de margarina
200 gr zahar fin

Pentru sirop:

200 gr zahar

Pentru decor:

ciocolata topita

Mod de preparare:
Pandispan
1. Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Mixeaza spuma albusurile.
3. Adauga treptat in ele zaharul, apoi galbenusurile, faina, praful de copt si cacao.
4. Unge cu unt o tava de copt.
5. Pune compozitia in ea si bag-o in cuptor pentru vreo 30 de minute. Las-o apoi sa se raceasca.

Prima crema

1. Fierbe laptele.
2. Amesteca faina cu cateva linguri de lapte, apoi cu zaharul vanilat si zaharul simplu.
Omogenizeaza, pentru ca acestea din urma sa se topeasca.
3. Toarna restul de lapte, amesteca bine si pune inapoi pe foc, ca sa ajunga la consistenta dorita
(mai groasa putin decat budinca).
A doua crema
1. Mixeaza margarina cu zaharul.
2. Amesteca prima crema cu a doua.
Sirop
1. Pune zaharul intr-o cratita.
2. Toarna apa peste el cat sa-l acopere.
3. Pune cratita pe foc potrivit si amesteca in ea, pentru ca zaharul sa se dizolve.
Asamblare
1. Toarna siropul peste pandispan (acesta trebuie sa fie rece, iar siropul fierbinte).
2. Intinde crema apoi peste pandispan si acopera cu ciocolata topita.
Baga prajitura in frigider pana in momentul servirii.

PRJITURA DIAFAN
Ingrediente pentru aluat:
o
o
o
o
o
o

150 gr unt
100 gr zahar
1 lingura cacao
1/2 pachet praf de copt
250 gr faina
1-2 linguri smantana

Mod de preparare:
Se freaca untul, smantana cu faina, praful de copt, zaharul si cacao. Se obtine un aluat pe care il
impartim in doua. Se intinde din aluat prima foaie pe hartie de copt, iar din aluatul ramas se face
a doua foaie. Aceasta trebuie pusa peste umplutura de cocos.
Crema de cocos
o 6 albusuri
o 10 linguri zahar
o 200 gr nuca de cocos
Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga nuca de cocos. Crema obtinuta se pune in tava
peste prima foaie si se acopera cu cea de a doua foaie. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la
170-175 grade, pentru maxim 15 minute.
Crema de vanilie
o
o
o
o
o
o
o

6 galbenusuri
200 gr zahar
3 linguri faina
1 plic budinca de vanilie
300 ml lapte
250 gr unt
1 esenta vanilie

Toate ingredientele se freaca la rece impreuna fara unt si vanilie, apoi se pun pe foc pana se
ingroasa. Crema se raceste la temperatura degetului, apoi se pune untul frecat spuma putin cate
putin si esenta de vanilie. La final, se glazureaza cu ciocolata si se pune la frigider. Poft bun!

PRAJITURA FURNICUTA
Ingrediente:
Pentru blat 1:

6 albusuri
8 linguri de zahar
6 linguri mac
2 linguri faina

Pentru blat 2:

6 albusuri
8 linguri de zahar
6 linguri nuca macinata
2 linguri faina

Pentru crema:

12 galbenusuri
10 linguri de zahar
8 linguri de lapte
2 linguri faina
4 plicuri zahar vaniliat sau o pastaie de vanilie
coaja rasa de la o portocala
1 pachet si jumatate de unt

Pentru glazura:

150g zahar pudra

3 linguri apa fiarta
4 linguri cacao
1 lingura ulei
1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare:
Mai avem nevoie de 4 foi de napolitana. Dimensiunea blaturilor o raportati la foile de napolitana.
Pentru primul blat batem albusurile spuma apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine pana
cand acesta se topeste. Amestecam macul cu faina si le adaugam treptat la albusuri amestecand
cu o paleta peste cap astfel incat compozitia sa-si pastreze volumul. Coacem blatul in tava
tapetata cu hartie de copt aproximativ 20 min la 170g C.

Scoatem blatul pe un gratar sau fund de lemn si lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu
blatul de nuca.

Pentru crema frecam galbenusurile cu zahar, adaugam treptat faina si laptele si vanilia. Punem
amestecul pe foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa. Lasam sa se raceasca.

Untul il frecam putin sa se dezlege si apoi adaugam putin cate putin din crema de oua racita.
Mixam bine.

Umplem foile astfel: o foaie de napolitana, crema, blatul de mac, crema, foaie de napolitana,
crema, blatul de nuca, crema, foaie de napolitana.

Deasupra punem glazura preparata astfel: Peste zaharul pudra punem apa fiarta apoi cacao, ulei
si sucul de lamaie.

Puteti renunta la glazura, iar deasupra sa puneti putin crema peste care presarati fulgi de cocos.

PRAJITURA CU BRANZA, FARA FAINA

Ingrediente:

600 g de branza de vaci ( cu un continut ridicat de grasime)

100 ml de smantana
Vanilie
250 g de biscuiti
3 oua
Coaja unei portocale (sau lamai)
100 g de unt
150 g de zahar pudra

Mod de preparare:
Marunteste biscuitii si freaca-i cu unt.
Ia o forma de copt cu laturi inalte, iar pe fundul tavii pune o hartie de copt. Distribuie uniform
aluatul in tava pana la margini. Pune-l in frigider pentru 30 de minute.
Amesteca branza de vaci uscata cu oua, coaja de portocala, smantana, zahar si vanilie.
In aluatul refrigerat se pune amestecul de branza si se baga la cuptor pentru 30-40 de minute la
180 de grade

PRJITURA COCONUT DREAM

Ingrediente:
BLAT:

3 oua
200 g. faina
100 g. unt
100 g. zahar
3 linguri cacao
70 ml lapte
1 lingurita praf de copt

CREMA ALBA:

150 g. nuca de cocos

100 g. zahar
300 ml. lapte
80 g. unt
3 linguri de gris

GLAZURA:

-150 g. ciocolata dupa preferinte

-10 linguri frisca lichida

MOD DE PREPARARE:
Blat Se amesteca untul si zaharul, se adauga ouale, apoi laptele si se amesteca foarte bine. Se
combina faina, cacao si praful de copt, apoi se toarna peste si se omogenizeaza. Totul se pune
intr-o tava si se tine la cuptor pentru 15 minute, la foc mare.
Crema alba Laptele, untul, zaharul si grisul se amesteca si se pun pe foc. Cand incep sa se
incalzeasca, se adauga nuca de cocos. Cand e fierbinte, se intinde peste blat si se uniformizeaza.
Se lasa putin sa se raceasca.
Glazura Frisca si ciocolata se tin la bain marie, se amesteca foarte bine pana se transforma
intr-o crema uniforma. Cand este gata, se toarna peste prajitura. Pofta buna!

PRAJITURA CU NUCI,NESS SI CIOCOLATA

Ingrediente pentru blat:

2 oua
1 pliculet de zahar vanilinat
1 pliculet de praf de copt
100g zahar
160g faina
40g nuca(am sfarmato cu sucitorul)
200ml lapte
200ml ulei
1 praf de sare

Mod de preparare:
1)Am separate albusurile de galbenusuri si le voi bate spuma cu un praf de sare,galbenusurile le
voi amesteca cu uleiul voi adauga zaharul si zaharul vanilinat pentru a da aroma si voi mixa din
nou,adaugam si laptele,am mixat pina cind zaharul s-a mai topit.
2)Intr-un castron mai mare voi amesteca faina,cu nuca si binenteles praful de copt,in acest mod
blatul prajiturii va creste uniform si nuca nu se va lasa la baza blatului,amestecam foarte bine
toate aceste ingrediente uscate pentru a le avea la indemina,intre timp dam drumul si la cuptor ca
sa fie incins la 180 de grade.3)In compozitia galbenusurilor voi incorpora albusurile si voi incepe
sa adaug si ingredientele uscate.Am pregatit o tava cu dimensiunile de 29,5cm pe 24cm latime,si
voi turna compozitia pentru blat care am pregatito in aceasta tava ,tava am uns-o cu unt si am
tapetato cu faina,cuptorul este si el incins acum si vom coace blatul 20-25 de minute.
Ingrediente pentru crema:

200g unt
160g zahar pudra
esenta de vanilie
1 plic de cappuccino
3 pliculete mici cafea

Mod de prepararea cremei:

1)Voi pregati crema spumind untul impreuna cu zaharul pudra,voi adauga si esenta de vanilie dar
si pliculetul de cappuccino si cafeaua si voi mixa in continuare.

2)Asamblarea prajiturii:

Dup ace blatul s-a racit il voi tai ape orizontala,voi pune crema si voi nivela.Dupa ce am nivelat
bine crema pe toata suprafata blatului voi pune si cea de a doua jumatate pe blat si voi pune
prajitura la frigider pina cind va fi gata glazura.
Ingrediente pentru glazura:

-150g ciocolata cu lapte

-50g unt

Modul de preparare a glazurei:

1)Ciocolata impreuna cu untul le voi pune la microunda cite10-20 de secunde le voi scoate le voi
amesteca pina cind ciocolata se va topi.Amestec bine dupa care glazurez prajitura pe toata
suprafata si o voi pune apoi la rece.
2)Apoi dupa ce va sta la rece o voi decora,voi topi inca150g de ciocolata cu lapte,am pus
ciocolata intr-un con de hirtie si o decoram.Voi pune acum prajitura din nou la rece pina a doua
zi cind aromele se vor imbina foarte bine o voi portiona si binenteles ce ne ramine de facut decit
s-o savuram.

PRAJITURA AMARIS
Ingrediente:
Pentru blat:

4 ou
4 linguri zahr
4 linguri fin
1 praf sare
1 plic zahr vanilat

Pentru crem:

5 ou
1 praf sare
300 g zahr pudr
500 ml lapte
2 pliculete zahr vanilat
2 pliculete gelatin pentru prjituri
500 ml fric

Pentru ornat:

300 g zahr
100 g nuci

Mod de preparare
Se separ albuurile de glbenuuri. Albuurile se bat spum, apoi se adaug glbenuurile,
zahrul tos, fina i vanilia i se bat bine n continuare. Se toarn compoziia n tava tapetat cu
hrtie pentru copt i se bag n cuptor. Dup ce s-a copt, se scoate din cuptor i se las blatul la
rcit. Separat, se bate frica cu 2-3 linguri de zahr pudr i se las la rece. ntr-o crati, se
topete zahrul, se adaug oule btute, vanilia i laptele fierbinte i se las s fiarb cteva
minute.
n acest timp, se pune gelatina n ap rece, se amestec pn se topesc toate granulele i se toarn
n crema caramel. Se amestec bine pn ncepe s clocoteasc, apoi se ia cratia de pe foc i se
pune n ap rece, amestecndu-se continuu astfel nct s se rceas, dar s se i ntreasc.
Crema caramel se amestec cu frica pn se obine o crem fin i foarte pufoas.
Blatul se scoate din tav, se taie n dou pri, dintre care una mai subire, pentru a putea fi pus
pe deasupra. Se topete zahrul i se amestec cu nuca tiat julien i apoi se toarn pe o tav
tapetat cu unt topit. Cranul se zdrobete i se aaz pe foile de blat. ntre cele dou foi se pune
crema caramel, ntr-un strat mai gros i se las la rece. Se orneaz cu ornamente fcute din
caramel.