Prajitura cu piersici si mascarpone

dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-piersici-si-mascarpone/

Miha

1/6

Ingrediente
Blat:
5 oua

2/6

5 linguri zahar (pudra)

3 linguri ulei
5 linguri faina
2 linguri fulgi de nuca de cocos
un varf de lingurita praf de copt
Pentru crema:
150 g ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
400 g piersici (din compot, bine scurse de zeama)
125 g mascarpone
10 g gelatina
Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
150 g crema de branza Almette
1 lingura zahar pudra aromat cu vanilie

Mod de preparare Prajitura cu piersici si mascarpone:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma
densa si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit, incorporam
faina amestecata cu fulgii de cocos si praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Turnam compozitia in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 25-30
de minute. Scoatem blatul din tava, il punem pe un gratar si-l lasam la racit cu tot cu hartia de copt.
Crema:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine acoperita.
Peste ciocolata rupta bucatele se toarna smantana pentru frisca si se topeste la foc mic, fara a da in clocot. Se
da deoparte, se lasa sa se racoreasca si se adauga gelatina si piersicile facute piure. Se da vasul la frigider
pana crema de ciocolata se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.
Crema racita foarte bine se mixeaza putin sa se omogenizeze, dupa care se adauga mascarponele. Se
mixeaza din nou.
Blatul racit se taie in 3 parti. Montam prajitura in tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara.
Impartim crema de piersici si mascarpone in doua parti si repartizam intre blaturi. Invelim prajitura cu piersici si
mascarpone in folia alimentara si dam la rece pentru cateva ore sau peste noapte.
Pentru decor se bate smantana pentru frisca pana capata consistenta. Se adauga zaharul pudra si crema de
branza si se mixeaza pana crema devine ferma si pufoasa.
Prajitura se rastoarna pe un platou, se portioneaza dupa dorinta si se orneaza cu frisca batuta.

3/6

Pofta buna!

4/6

RETETA IN IMAGINI

5/6

6/6