CHEESECAKE CU FRUCTE DE PADURE

Ingrediente

Baza (forma de 24 cm diametru)

400 g biscuii simpli

200 g unt

5 linguri de lapte

Mousse de fructe de pdure

400 g crema de brnz tip Philadelphia

250 ml smntna pentru fric

300 g fructe de pdure (am folosit congelate )

200 g zahr

10 g gelatina (5 folii sau 12 g praf )

vanilie

Jeleu de fructe de pdure

150 g fructe de pdure

70 g zahr

150 ml apa

3 folii gelatina (6 g) sau 7 g gelatina praf

fructe de pdure si frunzulie de menta pentru decor

Mod de preparare cheesecake cu fructe de padure

nti preparam baza de biscuii. Eu am dorit o baz nalt dar daca nu va ncnt,
njumtii cantitile.
Mcinai biscuiii, punei-i ntr-un bol si turnai peste ei untul topit si cele 5 linguri de
lapte. Amestecai foarte bine, turnai compoziia in forma de 24 cm si presai cu un pahar pentru
a nivela compoziia. Nu apsai exagerat deoarece baza va fi prea tare, dar nici lejer, s nu se
sfrme cnd vei tia feliile.

Punei vasul la frigider si ncepei s preparai mousse-ul de fructe de pdure. Intr-un bol
ncptor mixai crema de brnza cu smntna pentru frica.
Punei gelatina la hidratat. Eu folosesc foi dar, daca folosii praf, preparai-o conform
instruciunilor de pe pachet.
Intr-o cratia punei fructele de pdure cu zahrul si fierbei-le 3-4 minute. Luai vasul de
pe foc si, dup 3-4 minute adugai gelatina hidratata si vanilia. Lsai sa se rceasc complet,
amestecnd din cnd n cnd. Nici o grija, gelatina nu se ncheag aa repede
Amestecai apoi cele doua compoziii si omogenizai bine.
Intre timp preparai jeleul. Punei nti gelatina la hidratat.
Intr-o crticioara fierbei 3-4 minute fructele de pdure mpreuna cu zahrul. Stingei focul
si pasai compoziia cu un mixer vertical.
Strecurai-o, astfel nct s obinei un sirop fin, fr semine, apoi adugai gelatina i
omogenizai bine. Cnd s-a rcit, turnai-o deasupra mousseu-lui
Punei cheesecake-ul la rece cteva ore sau peste noapte i apoi decorai, dup imaginaie
cu cteva fructe de pdure si frunzulie de ment.
*Pentru a scoate uor cheesecake-ul, scufundai forma n ap cald 1-2 minte sau nclzii
inelul cu o torta de buctrie.
Este absolut grozav, nu foarte dulce, aa cum mi place mie un desert. Pofta buna!