Budinc picant de orez cu prune

Ingrediente:

300 de mililitri de vin rou

150 de grame de zahr tos
Coaja ras a unui sfert de portocal (plus pentru decor)
8 prune mari tiate n jumtate, fr smburi
350 de mililitri de lapte
450 de mililitri de smntn de gtit gras
1 b de scorioar
o pstaie de vanilie
50 de grame de unt
125 de grame orez pentru risotto
75 de grame de zahr brun
1 lingur de smntn groas
un smbure de nucoar

Mod de preparare

Vinul, zahrul tos i coaja de portocale se pun ntr-o tigaie, se fierbe lichidul pn se
reduce la jumtate (circa 10 minute). Se pun prunele tiate n jumti, se oprete
focul i se acoper tigaia cu un capac. Se las la rcit.

Se nfierbnt ntr-o crati laptele, smntna, scorioara, pstaia de vanilie tiat n

jumtate pe lung.

ntr-o alt crati se pune untul, se adaug orezul i se amestec pn ce boabele sunt
acoperite de grsime. Se adaug laptele (cte un polonic, dup ce n prealabil s-au
ndeprtat vanilia i scorioara) n orez i se amestec n mod continuu pn se
absoarbe lichidul. Va dura cam 20 de minute pn ce budinca de orez va fi gata. Se ia
de pe foc, se adaug zahrul brun i smntna gras.

Budinca se mparte n patru boluri pentru servit, se decoreaz cu prunele, cu nucoar

proaspt ras i coaj de portocale.