Sunteți pe pagina 1din 112

Alfons Balbach

Carnea
i
sntatea

Editura Pzitorul Adevrului


Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale a Romniei
BALBACH, ALFONS
Carnea i sntatea / Alfons Balbach - Ed. a 2-a, rev. - Fgra:
Pzitorul Adevrului, 2010
Index
ISBN 978-973-1940-17-5

613.281

Titlul n original: A carne e a sade

Traducere i adaptare n limba romn: Picu Fivi

Copyright 2010 Pentru a II-a ediie n limba romn


Editura Pzitorul Adevrului

Imagini: Dreamstime, iStockphoto

ISBN 978-973-1940-17-5

Editura Pzitorul Adevrului


Str. Morii nr. 27
505200 - Fgra, jud. Braov
Tel.: 0268 213 714
Fax: 0268 214 111
e-mail: info@farulsperantei.ro
www.farulsperantei.ro
PREFA
Este carnea un aliment bun sau ru? Este complet sau
deficient? D sntate sau nu? ntrete sau slbete? Aduce
beneficii sau prejudiciaz? Acestea sunt problemele pe care
ne propunem s le lum n considerare n aceast lucrare.
Opiniile n aceast privin difer mult de la o persoan la
alta. Muli cred c nu pot s triasc fr s mnnce carne.
Ei cred c dac se las de carne devin slabi, se mbolnvesc i
mor. Odat la pia am vzut o doamn cu o saco n mn
privind la o mas plin cu tot felul de verdeuri spunnd:
Mie mi plac acestea dar... ceea ce hrnete cu adevrat
este carnea...; i nu a cumprat verdeuri, gndindu-se c ea
n-ar fi hrnit cu ele.
Alii, care sunt bolnavi i nu cunosc motivul suferinelor
lor, se gndesc c trebuie s mnnce carne ca s nu moar.
Taii i mamele oblig copiii lor slabi i bolnvicioi s m-
nnce carne ca s fie sntoi i s fie puternici.
Alii care nu mnnc carne i se bucur de o bun sn-
tate, consider c s-ar mbolnvi dac ar mnca carne. ns
alii mnnc foarte puin carne, sau chiar deloc, din motive
economice i consider c este acelai lucru a consuma sau
a nu consuma carne. Acestea sunt cteva din multele opinii
care abund n legtur cu aceast problem.
n lucrarea de fa vom lsa s vorbeasc faptele, experi-
enele i observaiile tiinifice.
Autorul

Pentru ediia a doua a acestei lucrri, s-au adus unele comple-


tri i mbuntiri, prin medicii Semida Muj i Anca Murean.
Paragrafele inserate n urma revizuirii sunt marcate cu fundal
galben, pentru a putea fi difereniate mai uor de prima ediie.

Editorii

Prefa 3
Abia atunci cnd omul are compasiune fa de toate fiinele vii,
se poate numi nobil. (Budha, Sec. V . Hr.).

Mreia unei naiuni i progresul ei moral pot fi msurate prin


felul n care sunt tratate animalele. (Gandhi, 1869 - 1948).

Sunt n favoarea drepturilor animalelor


ca i n favoarea drepturilor omului.
Aceasta este calea unui om complet.
(Abraham Lincoln).

Animalele triesc din raiuni proprii. Ele n-au fost create


pentru oameni, aa cum negrii n-au fost creai pentru albi, sau
femeile pentru brbai. (Alice Walker).

Animalele nu rd. Ele neleg gravitatea vieii.


(Valeriu Butulescu).

4 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 1

Mncarea de carne
din punct de vedere istoric

L a nceput omul se hrnea exclusiv cu vegetale: fructe,


cereale, verdeuri i rdcinoase.
Vegetalele erau alimentul unic pentru primele gene-
raii ale strmoilor notri. Dar omul n-a ntrziat s trans-
forme binecuvntrile lui Dumnezeu n blestem. Din fructul
viei a nvat s prepare vin i a nceput s se mbete. Din
aceast cauz a nceput s mnnce i carne. i oamenii au
devenit ri. Nedreptatea, corupia, violena i tot felul de cri-
me au umplut pmntul. Domnul a vzut c rutatea omului
era mare pe pmnt i c toate ntocmirile gndurilor din inima
lui erau ndreptate n fiecare zi numai spre ru... pmntul era
stricat naintea lui Dumnezeu; pmntul era plin de silnicie.
(Geneza 6:5,11). Rezultatul a fost c nedreptatea a ajuns la
limita rbdrii lui Dumnezeu i Domnul a distrus lumea de
atunci printr-un potop, care a lsat semne inconfundabile
pentru arheologii din zilele noastre.
Dup potop Dumnezeu a permis supravieuitorilor s m-
nnce carne de la animalele curate, deoarece toat vegetaia
era distrus de ape i prin urmare lipseau fructele i celelalte
verdeuri pentru hrana omului.
Dar cu toate acestea, fructele i cerealele au rmas pentru ei
alimentele principale, fiindc erau mai ieftine i economice. Se
gseau peste tot. Dac erau cultivate creteau din belug pretu-
Mncarea de carne din punct de vedere istoric 5
tindeni i ineau mult timp dac erau ngrijite. Strmoii notri
tiau s usuce fructe ca provizie, pn la recolta urmtoare.
Cu progresul civilizaiei, omenirea se deprteaz din ce
n ce mai mult de alimentaia originar suferind prin aceas-
ta o mare pierdere. Omul fuge de legile care i guverneaz
existena. Fuge de alimentaia originar, natural, curat i
sntoas, pentru a adopta un regim artificial cu consecine
deplorabile pentru sntatea sa.
Vegetarianismul a fost adoptat n toate timpurile

PITAGORA PLATON MILTON


(580-496 .Hr.) (428-347 .Hr.) (1608-1674)

NEWTON LINEU ROUSSEAU


(1642-1727) (1707-1778) (1712-1778)

TOLSTOY GANDHI BERNARD SHAW


(1828-1910) (1869-1948) (1856-1950)

6 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Din fericire, spunea un mare medic, campania de re-
ntoarcere la alimentaia originar i sntoas, este fcu-
t cu entuziasm, devotament i rezultate apreciabile. Deja
n aproape toate oraele se ntlnesc nu numai piee, dar i
multe magazine speciale, cu foarte multe feluri de fructe,
verdeuri, cereale, legume, la preuri avantajoase, capabile s
atrag interesul tuturor claselor sociale.
Vegetarianismul poate i trebuie s fie practicat de toi
n zonele cu clim cald sau rece. n regiunile reci este sufi-
cient s ajutm cu alimente grase i uleiuri, pentru a obine
caloriile necesare echilibrului organic. Aproape ntotdeauna
uleiul de msline, untul, grsimile i uleiurile, sunt suficiente
pentru obinerea acestui echilibru.
ntr-o clim cald, regimul vegetarian este o necesitate.
Sunt vegetale care, consumate, cur organismul elibernd
sngele de toxine. (Prof. Dr. Deodato de Morais).
n toate timpurile au fost indivizi care, dintr-un motiv sau
altul, s-au abinut de la mncarea de carne, hrnindu-se exclu-
siv cu vegetale. Vegetarianismul are muli aprtori convini,
n special printre legislatori, precum i printre oamenii nv-
ai i cei religioi.
Pitagora, marele matematician al antichitii, graie vege-
tarianismului a murit centenar. Vorbind despre carne a spus:
Gndii-v voi, oameni muritori, care murdrii corpurile
voastre cu un aliment att de detestabil! Platon, n Republi-
ca sa ideal, nu a autorizat carnea dect pentru soldaii pe
care i considera inferiori. Epicur era de asemenea vegetarian.
Marea parte a ucenicilor si se mulumeau cu exemplul su n
a mnca pine de secar i fructe. A spus n scrierile sale c na-
tura este puin exigent i alimentele simple i moderate sunt
suficiente pentru ntreinerea organismului. Seneca, Plutarh,
Ovidiu i Cicero erau de asemeni adepi ai vegetarianismului.
Contra consumului de carne s-au luptat prinii bisericii,
dup cum gsim n scrierile lor. Sfntul Ioan Hrisostom a
Mncarea de carne din punct de vedere istoric 7
scris: Noi urmm exemplul lupilor i tigrilor! Sfntul Au-
gustin a scris de asemeni: Carnea este alimentul celului;
i Sfntul Basilio cel Mare, a spus: Corpurile ngreunate cu
carne sunt oprimate de boli.
n biserica catolic a spus un mare medic muli sfini
au fost vegetarieni: Bento, Francisco Xavier, Domingos, Tereza
de Jesus, Bernardo, Afonso de Liguori, Ignaio de Loiola; i al-
ii ca Sfntul Ioan Hrisastom, Sfntul Ieronim, Sfntul Basilio,
Sfntul Augustin, Sfntul Grigore i Sfntul Clemente de Ale-
xandria, considerau carnea aliment impropriu unui cretin i
adecvat numai pgnilor! (Dr. Tulio Chaves, Como se Deve
Curar!, pag. 194).
Multe ordine religioase au respectat n totul regula pri-
mitiv i adepii lor au fost recompensai cu o longevitate
notabil. Prinii francezi Trapistas, de Bellefontaine, erau n
exclusivitate vegetarieni. Cartoful, sfecla roie i varza, con-
stituiau alimentaia lor de baz. Cu acest regim aveau succes
considerabil la lucru, se simeau bine i ajungeau la o vrst
naintat.
Muli oameni celebri din trecut erau vegetarieni. i n
ziua de astzi sunt muli n cercurile intelectuale din America
i Europa, de asemeni vegetarieni.
Este demn de notat c muli adepi ai vegetarianismului
sunt oameni nvai. Acetia, cu srguin continu i acti-
v, ca un cuttor de diamante, n cutarea de mai mult n-
elepciune, sap prin cunotina legilor sntii i ajung s
descopere i s se conving c mncarea de carne este absolut
improprie pentru om i c vegetarianismul este regimul ideal,
din mai multe motive. Facultile fiinei omeneti fiind puter-
nic legate de procesul intelectual, gusturile i nclinaiile sale
senzuale sunt n multe cazuri slabe i uor de stpnit, deoa-
rece, cu ct este mai puternic intelectul, cu att este mai mic
senzualitatea i astfel se adapteaz mai uor la convingerile ce
culmineaz n dobndirea unui regim alimentar mai bun.
8 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Capitolul 2
Este omul din natur
carnivor sau vegetarian?

N atura este dotat cu legi fixe. A tri n de acord cu ele


nseamn a pstra sntatea i vigoarea. Clcarea lor
nseamn mbolnvire, slbire, atrofiere i scurtarea
vieii. Imagineaz-i, stimate cititor, cazul n care cineva, n
mod experimental, crete un jaguar cu ierburi i fructe. Este
evident c acest animal nu se va simi bine cu un asemenea
regim. Dar s presupunem acum un caz opus: S creasc ci-
neva un ied cu crnuri. Ce s-ar ntmpla? Dac s-ar hrni cu
carne, s-ar mbolnvi i ar muri nainte de timp.
Care este natura omului n ceea ce privete alimentaia
sa? Este omul carnivor sau vegetarian? Acest lucru trebuie
s-l cunoatem pentru a nu repeta greeala din exemplele
precedente.
Cnd vede un dinte de cine, biologul tie imediat c este
vorba de un animal carnivor. Pe de alt parte, examinnd din-
tele unui berbec sau bou, de asemeni nu se poate nela. Va
vedea imediat c este vorba de animale erbivore...
Datorit acestei diferene n alimentaie, exist o diferen-
de dentiie att de mare, c nici un biolog nu va confunda
dinii acestor dou animale.
Tot astfel, prin studiul unui dinte uman, se poate ti care
este alimentaia omului. Exist multe date care, dac ar fi ne-
Este omul din natur carnivor sau vegetarian? 9
cesar ar veni s completeze studiul, mprtiind orice ndoia-
l care s-ar putea ridica.
n loc de a cerceta numai un singur dinte de om, pentru a
afla care este alimentaia sa natural, noi avem ntreaga den-
tiie, care ne ofer o imagine mai clar, aa c nu suntem n
situaia de a face studiul unui singur dinte.
Studiul gurii, stomacului, intestinului, ficatului i al date-
lor care vorbesc despre origine, examinate n lumina anato-
miei i fiziologiei comparate, ar constitui teme n sine pentru
multe volume.
Maxilarele, forma lor, articulaia i masticaia, din per-
spectiva mecanicii etc., constituie i ele obiectul unui studiu
suplimentar.
Datele psihologice despre preferina copiilor pentru fruc-
te i repulsia lor pentru carne, ar face dovada n favoarea unei
alimentaii vegetariene.
Deinerea acestor date scoate n eviden c natura ali-
mentaiei omului nu poate fi nvluit n mister. Ea este defi-
nit i poate fi abordat foarte bine. (Dyeno Castanho, Para
Ter Saude Perfeita).
Prin falsa adaptare, omul s-a transformat n omnivor,
mncnd de toate. Aceasta este ns o aberaie a naturii.
Creatorul naturii a dat omului raiune i inteligen,
aezndu-l ntr-o poziie superioar tuturor celorlalte fiine
create. Acel care a creat att de perfect a fost deasemenea me-
ticulos n alegerea celei mai bune alimentaii. i Dumnezeu a
zis: Iat c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe
faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn,
aceasta s fie hrana voastr! (Geneza 1:29). Mai trziu la aceste
lucruri Creatorul a adugat: i s mnnci iarba de pe cmp.
(Geneza 3:18). Toi acei care caut s prescrie pentru om o
diet diferit de cea originar care i-a fost prescris de Acela
care a fost atunci i este i astzi Cel mai competent pentru a

10 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


o prescrie, se trudesc n zadar i urmarea prescripiilor lor a
dus la slbiciune. Cartea Crilor spune cum Creatorul face
s creasc... verdeuri pentru nevoile omului ca pmntul s dea
hran. (Psalmi 104:14).
Creatorul nu asigur prad pentru om ca la leu, tigru sau
jaguar. Chiar dac omul, prin felul lui, s-a ndeprtat de
Dumnezeu, a uitat de chemarea sa i de scopul crerii sale i
a pierdut calea luminoas a naturii, nu este capabil s prind
un porc sau o vac cu dinii i s ucid animale, sfiindu-le
cum face o fiar.
Creatorul, de altfel a potrivit omului o anatomie i fizio-
logie la care regimul carnivor niciodat nu se poate adapta, ci
numai regimul vegetarian.
S inem cont de faptul c instinctul, simul, vederea
omului sunt foarte diferite de ale animalelor, care se hrnesc
cu carne, i vom vedea c omul s-a abtut mult de la calea
naturii n a urma exemplul fiarelor i psrilor rpitoare. Vor-
besc de instinctul uman originar, natural, nepervertit, aa
cum se manifest la copii.
Multele condimentri au fcut ca instinctul s fie schim-
bat i de asemenea vederea i simul. Niciodat nu vom vedea
un copil alergnd n urma unei crue cu carne sau la un co
cu aa ceva, pentru a lua buci de cadavre, cum ar fi un ri-
nichi, creier sau ficat atrofiat de animal mort. Totui l vedem
alergnd la coul cu fructe sau trecnd n curtea vecinului ca
s `bat` mere, pere sau piersici i este foarte mulumit s
aib n minile sale o par, un mr sau un ciorchine de stru-
guri. Aici vedem clar cum se remarc nc instinctul i vede-
rea. Copiii sunt cei care ne dau aceste probe i exemple. Nu
adulii, pentru c acetia sunt guvernai de vicii i degenera-
re spre deosebire de cei mici, pentru care natura are rezervat
o protecie a motenirii.
tiina vorbete deja prin gura marilor ei nelepi: Omul
nu este carnivor din natur.
Este omul din natur carnivor sau vegetarian? 11
Poate fi demonstrat cu mare uurin c omul nu trebu-
ie s mnnce carne, prin nsi construcia sa anatomic i
prin instinctul su diferit de animalele carnivore i feroce.
(Prof. A. Valeta, Clinica Naturista, pag. 262, 263).
Puini copii spunea Sir Henry Thompson apreciaz
partea alimentar constituit din carne. M simt satisfcut
prin faptul c ei urmresc n acest domeniu propriul lor in-
stinct deoarece rezultatul va fi obinerea multor beneficii n
loc de numai unul.
Copiii prefer fructele n locul crnii i ar continua cu
acest gust dac obiceiul nu i-ar constrnge s procedeze m-
potriva glasului naturii scria John Evelyn.
Cuvier, un cunoscut naturist francez, spunea:
Toat structura corpului uman, pn n cele mai mici
particulariti ale sale, corespunde unei alimentaii vegeta-
riene...

12 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Alimentele naturale ale omului, evaluate prin structura sa,
constau n fructe, rdcini i alte pri feculente ale zarzavatu-
rilor. Minile sale i ofer toat facilitatea pentru a le aduna. Pe
de o parte maxilarele scurte i de for moderat, i pe de alt
parte egalitatea dinilor si n lungime, n comparaie cu cei-
lali dini i molarii si n form de tuberculi, nu i permit s se
hrneasc cu furaje, iarb, nici s devoreze carne, dac aceste
alimente nu ar fi fost preparate n prealabil, prin fierbere.
Fructele i plantele comestibile constituie alimentele cele
mai potrivite pentru om spunea Lineo, un botanist suedez.
Unii scriitori, fr a-i da prea bine seama de ceea ce scriu,
susin c omul primitiv era carnivor, trind n principal din
vnat, pescuit i de asemenea consuma carne uman. Totui
Empedocles, filozof grec (490-430 .Hr.) scria: n timpuri-
le primitive carnea era considerat ca o mncare infam; iar
membrii nobili considerau uciderea de animale pentru a le
devora, ca o crim odioas.
Dr. J. H. Kellogg, explic motivele pentru care alimenta-
ia cu carne este improprie pentru om, astfel:
Carnivorii spune el se consider adaptai la o alimen-
taie de carne; ns acest lucru nu are loc n cazul omului i al al-
tor primate. Cinele, de exemplu, are un ficat mult mai mare, n
comparaie cu corpul su, dect ficatul uman. Pe lng aceasta,
ficatul cinelui i al altor animale carnivore transform acidul uric
n uree, n timp ce ficatul uman ca i al multor animale superioa-
re, nu face acelai lucru. Lundu-se n considerare c biftecurile i
costiele conin 0,9072 g de acid uric pe o jumtate de kg de gre-
utate i pancreasul i timusul 4,536 g n medie pe kg este evident
c organismul uman este foarte puin pregtit pentru a se apra
contra lucrurilor duntoare din alimentele de aceast natur.
Aceasta este sublinierea fcut de Dr. Fox c glandele dis-
trugtoare de otrvuri hipofiza, suprarenalele i tiroida
sunt mai mari la pisici, la cini i la vulturi, care sunt animale
carnivore, dect la om i la alte animale necarnivore.
Este omul din natur carnivor sau vegetarian? 13
O alt adaptare la alimentaia cu carne, pe care omul i
alte primate nu o posed, este n legtur cu mrimea intes-
tinelor care, dup cum arat Metchnikoff, este scurt la ani-
malele carnivore n comparaie cu mrimea corpului i mult
mai lung la animalele care se alimenteaz cu vegetale (10 la
30 de ori lungimea corpului). Intestinele scurte la carnivore
constituie o protecie parial contra absorbiei de toxine din
reziduurile alimentare n putrefacie. Excrementele animale-
lor carnivore sunt ntr-un nalt grad intrate n putrefacie i
urt mirositoare. (Como Devemos Viver, pag. 193, 194).

Omul este singura creatur care consum fr s produc.


Nu d lapte, nu face ou, este prea firav pentru a trage plugul,
nu poate alerga suficient de repede pentru a prinde iepuri.
Totui este stpnul tuturor animalelor. (George Orwell).

Muli consider carnea ca un aliment ce confer o for excelent


i c vegetalele formeaz o diet srccioas.
Dar tiina i practica resping aceast idee.

14 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 3
Depinde vigoarea fizic
de consumul de carne?

M
S urmrim:
uli consider carnea ca un aliment ce confer o for
excelent i c vegetalele formeaz o diet src-
cioas. Dar tiina i practica resping aceast idee.

Japonezii sunt n principal vegetarieni. Mnnc n special


orez integral i verdeuri. i au mult rezisten pentru lucru.
Dup cum ne informeaz Gautier i Labbe, eminente au-
toriti n probleme dietetice, erau n Rusia rani care tr-
iau cu legume, pine neagr i usturoi, lucrau 16-18 ore pe
zi i erau dotai cu o extraordinar for fizic, depind des
soldaii din marina american.
Turcii, care sunt foarte moderai, care beau doar ap sau
limonad, se alimenteaz cu orez, legume i fructe, i foarte
rar carne, sunt renumii pentru vigoarea lor fizic.
Minerii din America de Sud, spune Gautier, muncitori
temperai, ce nu cunosc folosirea crnii, duc pe umerii lor
greuti pn la 100 kg, cu care urc de 12 ori pe zi scri ver-
ticale de 60-80 m nlime.
Sclavii din Egipt care se hrnesc cu boabe de porumb
i sorg, aproape nu cunosc carnea, alearg alturi de mgari
timp de zile ntregi, vslesc cu putere, scot ap continuu din
rul Nil i au o frumoas nfiare atletic.
Depinde vigoarea fizic de consumul de carne? 15
Necesarul de proteine
Doctorul Paavo Airola, specialist n domeniul dietologiei i biologiei,
afirm: Douazeci de ani s-a considerat c norma zilnic a consumului
de proteine este de 150 g, ns astzi oficial este recunoscut c aceast
norm este sczut pn la 45 g. De ce? Datorit cercetrilor, n mo-
mentul de fa este cunoscut fr ndoial c organismul nu are nevoie
de o cantitate mare de proteine i deci norma zilnic este de 30 - 45 g.
Consumul abuziv de proteine nu numai c este nejustificat, dar mai
este i duntor organismului omului. Mai mult, el poate fi sursa unor
boli precum cancerul i bolile cardio-vasculare. Pentru a primi 45 g de
proteine pe zi, nu este necesar a se consuma carne. O diet complet
vegetarian, compus din grne, nuci, legume, fructe etc. asigur pe
deplin organismului cantitatea necesar de proteine.
Desigur, doar evitarea produselor animale nu asigur o sntate op-
tim. Ca oricine altcineva, cei care sunt strict vegetarieni ar trebui s
aib o diet echilibrat. Sunt importante proteinele n cantitate mode-
rat, vitamina B12 i alimentele bogate n grsimi omega, calciu i iod,
precum i expunerea la soare pentru vitamina D.

16 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


La construcia canalului Suez s-au angajat muncitori arabi
i englezi. Primii se hrneau cu gru i curmale i nu mncau
carne. Ultimii mncau carne de vac. Inginerul Lesseps, care
a fcut proiectul i conducea lucrrile, a rmas foarte impre-
sionat de faptul c arabii vegetarieni aveau un randament
mai bun la munc dect englezii carnivori, el nsui devenind
un adept al vegetarianismului.
ntre lupttorii antici din Grecia i Roma existau muli re-
cordmeni vegetarieni. i astzi n mediile atletice sunt muli
campioni care au o diet vegetarian.
Este o greeal s presupunem c tria muscular depinde de
folosirea crnii. Nevoile organismului pot fi mai bine acoperite i
ne putem bucura de o sntate mai bun fr folosirea acesteia.
Cerealele mpreun cu fructele, nucile i legumele au toate pro-
prietile nutritive pentru a face un snge bun. Aceste elemente
nu sunt furnizate att de bine sau deplin printr-o alimentaie cu
carne. Dac folosirea crnii ar fi fost esenial pentru sntate i
trie, hrana pe baz de carne ar fi fost inclus n alimentaia hot-
rt pentru om de la nceput. (Divina Vindecare pag. 315).
Cei care consum carne nu fac altceva dect s mnnce ce-
reale i legume la mna a doua; cci animalul primete din aceste
lucruri nutrienii care produc creterea. Viaa care este n cereale
i legume trece n consumator. Noi o primim mncnd carnea
animalului. Cu ct mai bine este s o lum direct, mncnd hra-
na pe care Dumnezeu a hotrt s o folosim! (Idem, pag. 312).
Cnd se ntrerupe folosirea crnii n alimentaie, exist
deseori un simmnt de slbiciune, o lips de vigoare. Muli
prezint acest lucru ca dovad c hrana animal este eseni-
al; ns aceasta se ntmpl pentru c alimentele de acest
gen sunt atoare, pentru c nfierbnt sngele i excit
nervii, de aceea li se simte att de mult lipsa. Unii vor gsi c
le este tot att de greu s renune la alimentele din carne cum
i este beivului s se lase de phrelul lui; dar schimbarea le
va face mult bine. (Idem, pag. 315).
Depinde vigoarea fizic de consumul de carne? 17
Proteinele vegetale
Dietologii pn nu demult considerau c proteinele complete (mai
exact, cei 8-10 aminoacizi eseniali care nu pot fi sintetizai de orga-
nism) se gsesc numai n carne, pete, ou i lactate. Acest lucru s-a
dovedit fals. n realitate, mai multe leguminoase, cereale, semine, nuci
i chiar fructe i legume sunt surse bogate n proteine (soia ofer pro-
teine complete) i toi aminoacizii pot fi obinui din surse vegetale, iar
proteinele din plante sunt mai uor digerate i asimilate. Consumul n
alimentaie al produselor naturale n cantiti suficiente, i destul de
variate, exclude pe deplin posibilitatea privrii organismului de prote-
ine. De remarcat faptul c lumea vegetal pn la urm este surs de
apariie a tuturor tipurilor de proteine. Vegetarienii obin proteinele
direct de la surs, fr a le lua la mna a doua aa cum o fac cei ce se
hrnesc cu carnea animalelor erbivore.
n schimb, consumul excesiv de proteine reduce considerabil capa-
citatea de lucru a omului. Doctorul Irving Fisher de la Universitatea
Yale a efectuat un ir de experimente n care a artat c vegetarienii
au o rezisten de dou ori mai mare dect cei ce consum carne n
alimentaie. Dar cnd el a redus consumul de proteine la nonvegetari-
eni cu 20%, capacitatea de munc a crescut cu 33%. ntr-un ir de alte
cercetri, a fost stabilit c produsele vegetariene, bine selectate, conin
mai multe substane nutritive dect carnea. Studiul efectuat de Dr. Yo-
teko i B. Kipani de la Universitatea Brussels a artat c vegetarienii
sunt n stare s lucreze de doua-trei ori mai mult dect cei care se hr-
nesc cu carne i de trei ori mai repede pot s-i recupereze forele.

18 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 4
Carnea este slbiciune

E xplicaia biochimic a rezistenei mai mici a carnivorilor


n comparaie cu vegetarienii este dat de dr. J. H. Kel-
logg, n urmtoarele cuvinte:
Rezistena sufer sub influena otrvurilor oboselii, iar otr-
vurile ce cauzeaz oboseala au trei origini: a) modificri chimi-
ce ce au loc n muchi n timpul exerciiului; b) acizi minerali i
alte substane productoare de oboseal ingerate cu alimente-
le; c) otrvuri produse de bacteriile proteolitice, care produc n
colon putrefacia proteinelor neabsorbite.
Cnd se consum carne, o cantitate de 8 - 5 procente din
ea rmne nedigerat i la ajungerea n colon sufer putre-
facie.
Dr. Lee, Profesor de fiziologie la Universitatea din Colum-
bia, a supus experimentului produse de putrefacie (indol i
escatol)... i a verificat c erau otrvuri puternice, produc-
toare de oboseal.
Avnd n vedere aceti factori devine evident c o per-
soan care mnnc carne i intr ntr-un test de rezisten
ar fi n stare de inferioritate prin faptul c n sngele ei deja
se gsesc pn la un anumit grad substane toxice generatoa-
re de oboseal, i va ajunge mai repede la limita rezistenei
sale, dect o persoan care se abine de la carne, a crei alca-
linitate n snge este ridicat, i ale crei esuturi sunt libere
de toxinele din colon. (Como Devemos Viver, pag. 197,198).
Carnea este slbiciune 19
Havens Emerson, de la Universitatea din Columbia, admi-
tea c o mai mic rezisten a carnivorilor n comparaie cu
vegetarienii se datoreaz n parte naturii acidogene a crnii i
n parte absorbiei de toxine din reziduurile n putrefacie n
colon. Avnd mai puin putrefacie n colon, zice el, crete
rezistena muscular.

Alimentaia de carne ofer mai puin randament


i mai puin cantitate de for.

20 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Metchnikoff afirma cu struin c putrefacia crnii n
intestinul gros este unul din principalii factori ai micorrii
vieii omului.
Prof. Fisher spune: S-a demonstrat c mncarea de carne
i o diet cu mult protein, n loc s creasc puterea de rezis-
ten a unei persoane, n realitate o diminueaz, ca i alcoolul.
(The Home Physician, pag. 293).
Alimentaia de carne ofer mai puin randament i mai
puin cantitate de for, fie c este carne de vac, de pas-
re sau pete. n arderea intern alimentele de carne sufr o
pierdere maxim de energie, introduc acidoze n echilibrul
chimic i otrvesc organele, esuturile i sngele cu acid uric.
(Prof. Bircher Benner).
Regimul vegetarian este o diet de energie prin excelen,
fiindc n vegetale predomin hidraii de carbon, care sunt
o adevrat surs de energie muscular. Cercetrile lui Cha-
veau au demonstrat c muchii, n activitatea lor, se folo-
sesc de energia eliberat prin arderea glicogenului muscular.
Acum, glicogenul este derivat din hidraii de carbon. Prin ur-
mare alimente ca cereale, cartofi i fructe dulci, sunt un izvor
de energie muscular.
Cele mai puternice animale din lume cum ar fi elefantul,
rinocerul, hipopotamul, cmila, girafa se hrnesc cu vegetale.
Majoritatea marilor reptile i a celor mai puternice animale
din toate timpurile, care au trit pe suprafaa planetei noas-
tre, s-au hrnit cu vegetale.

Carnea este slbiciune 21


22 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Capitolul 5
Probe de rezisten ntre
carnivori i vegetarieni

M ultele experiene care au fost fcute dovedesc valoarea


energetic a regimului vegetarian. Multe exemple ar
putea fi citate care dovedesc superioritatea regimu-
lui vegetarian din punct de vedere al forei musculare. Analele
sportive furnizeaz argumente n acest sens. n Anglia, ani de
zile, ciclitii vegetarieni au obinut toate recordurile la 210 i
365 km. Oley, unul din cei mai celebri cicliti a parcurs 315 km
n 12 ore. El se hrnea numai cu sandwich-uri vegetariene, fi-
n integral i vin fr alcool, foarte bogat n glucoz.
A fost de asemeni un vegetarian numit Dose, care, ntr-o
prob organizat de Uniunea din Leipzig n 1899, a ajuns pe
primul loc dintre 16 alergtori, ajungnd cu 15 minute nain-
te de ora prevzut.
Profesorul William E. Fich, de la Clinica Vanderbilt a Aso-
ciaiei de Medici i Chirurgi din New York relateaz despre o
prob fcut odat de profesorul Irving Fisher ntre carnivori
i vegetarieni.
Fisher spunea el a fcut unele experiene de rezis-
ten comparat ntre 16 mnctori de carne (studeni la Uni-
versitatea Yale i 32 de vegetarieni de la Sanatoriul din Battle
Creek. Ultimii erau vegetarieni de 4 20 de ani. Nu numai c
se abineau de la carne, dar i de la cafea, ceai i condimente;
Probe de rezisten ntre carnivori i vegetarieni 23
n afar de acestea nu consumau alcool i tutun. Rezultatele
diverselor teste au demonstrat c vegetarienii, fr excepie,
erau mult superiori n rezisten celor ce foloseau o alimenta-
ie mixt, cu toate c primii fuseser atlei antrenai i vegeta-
rienii erau neantrenai infirmieri, medici, lucrtori la secia
de bi i erau la o vrst mai naintat dect ceilali.

Competiiile atletice demonstreaz superioritatea


regimului vegetarian

24 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Aceast experien a lui Irvin Fisher (pare s fie aceeai)
este astfel relatat n dou numere din Yale Medical Journal:
n lipsa altei metode mecanice exacte pentru a msura
rezistena, s-au folosit teste simple de rezisten cu meni-
nerea ct mai mult posibil a braelor ntinse orizontal i a
genunchilor ndoii foarte jos. Compararea rezultatelor la
ntinderea braelor a revelat o mare superioritate de partea
acelora care nu consum carne. Numai 2 din cei 15 care mn-
cau carne au avut un rezultat bun la acest test, meninnd
braele ntinse peste un sfert de or alturi de 22 din cele 32
de persoane necarnivore care au depit aceast limit. Nici
unul din cei care mncau carne n-a rezistat timp de o jum-
tate de or, alturi de 15 din cei 32 de necarnivori care au
depit aceast limit. Dintre acetia 9 au depit o or, 4 au
depit 2 ore i unul a depit 3 ore.
n maruri, vegetarienii sunt fr rival. n 1899, ntr-un
mar de 112 km, ntre Berlin i Schenhoolz erau ntre cei 25
de competitori, 8 vegetarieni. Primele 6 locuri au fost obi-
nute de acetia. nvingtorul Karl Mann, a parcurs traseul n
14 ore i 11 minute.
Acest vegetarian Karl Mann, a btut de asemenea recor-
dul i ntr-un alt mar de 202 km ntre Dresda i Berlin, el
parcurgnd aceast distan n 26 de ore i 52 minute.
n alergarea de la Maraton, de aproximativ 42 km, nvin-
gtor a fost un vegetarian pe nume Koleimann. A fcut aler-
garea n 2 ore i 32 minute, fr s fi mncat.
Odat, cu ani n urm, centrul excursionist brazilian a or-
ganizat competiii de mar ntre carnivori i vegetarieni. n
prima cltorie care a fost ntre Rio i Petropolis, doi vegeta-
rieni au ocupat primul i al doilea loc. n a doua prob (circuit
Cascadura, Cais Faroux, Praia Leblon, Barra da Tijuca, Jaca-
repagua, Cascadura), ca distan aproximativ echivalent cu
prima, a nvins de asemenea un vegetarian, parcurgnd cir-
cuitul n 9 ore i jumtate. i, pe lng faptul c vegetarienii
Probe de rezisten ntre carnivori i vegetarieni 25
n ziua urmtoare probei puteau fr dificultate s-i vad
normal de ocupaiile lor, carnivorii au avut nevoie s se odih-
neasc cteva zile.
Diferitele experiene care au fost fcute cu privire la rezis-
tena omului n raport cu regimul alimentar, demonstreaz
c vegetarienii pot lucra de 2 sau 3 ori mai mult timp i sunt
capabili s execute de 2 3 ori mai multe contracii muscula-
re succesive dect carnivorii.
Alt fapt care d o bun mrturie n favoarea vegetaria-
nismului, este c animalele erbivore sunt mult mai rezisten-
te dect cele carnivore. Leul i tigrul, feroce i violente cum
sunt, nu pot alerga continuu mai mult de 1 km, fr s fie
foarte obosite. n vntorile de lupi, n vastele stepe din Ru-
sia, vntorul clrind un cal ajunge repede lupul, pentru c
acesta din urm obosete repede, nemaiputnd s alerge, iar
calul cu vntorul clare, nu obosete.

26 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 6
Carnea are o valoare
alimentar inferioar

D in punct de vedere nutritiv, carnea este un aliment


deficitar, prin lipsa mare a unor elemente eseniale
unei bune nutriii. Carnea este deficient n vitami-
ne. Vitaminele se gsesc din abunden n vegetale i numai
n cantiti foarte mici n carne i, prin fierberea crnii, se
mai reduc nc vitaminele deoarece unele din ele se distrug.
Carnea, contrar prerii ncetenite, este un aliment me-
diocru... n materie de tiin, vegetarienii au ctigat dezba-
terea. Regimul lor este cel care garanteaz cel mai bine sn-
tatea, longevitatea i vigoarea fizic... (Dr. Alberto Seabra).
Nu exist n carne ingrediente ce nu pot fi nlocuite, ntr-o
mult mai bun calitate comparativ cu mai mult de o mie de
produse din regnul vegetal. Carnea este un aliment costisi-
tor i insuficient pentru a forma snge i esuturi sntoase.
Carnea slab n medie conine circa 72% ap, 20% proteine,
5% grsimi, 2% reziduuri i 1% materii minerale. Proteina
este format pe baz de aminoacizi dar nu este suficient
pentru o cretere adecvat. Carnea slab este deficient n
vitaminele A i B i conine foarte puin vitamin C. Prin
urmare are valoare anti-scorbutic redus. Crnurile amba-
late i conservele n pickles (legume marinate) sunt practic
fr valoare n acest sens. Reziduurile conin majoritatea
Carnea are o valoare alimentar inferioar 27
otrvurilor din materiile de expulzare, care dau crnii un
efect stimulent, fiind greit considerate ca proprieti for-
tificante. Carnea este foarte deficitar n sodiu, calciu i fier.
Puinul fier ce se gsete n ea se datoreaz micii cantiti de
snge reinut n esuturile musculare. Acest fier este inferi-
or n valoare biologic comparativ cu cel coninut n fructe i
vegetale, sintetizat direct prin razele luminii solare. (Otto
Carque, Vital Facts About Drugs, pag. 199).
n Anglia regimul vegetarian a fost experimentat pe scar
larg. London Vegetarian Association a supus odat 10.000
de copii la un regim vegetarian n timp ce Country Council
din Londra la un acelai numr de copii, a dat un regim ali-
mentar n care ns a inclus i carne. Dup ase luni toi co-
piii au fost examinai de medici i s-a constatat c n general
vegetarienii se bucurau de o mai bun sntate, crescuser
mai mult n greutate, aveau muchi mai puternici i aveau o

28 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


culoare a pielii mai frumoas dect ceilali copii (hrnii cu o
alimentaie mixt). n urma rezultatului acestei experiene
Country Concil din Londra a transferat acelei asociaii vege-
tariene grija de a hrni n regim vegetarian acelai numr de
copii sraci pe cheltuiala Prefecturii.
n Bibliile noastre putem citi fiecare c nu carnea este cea
care d sntate, vigoare fizic i luciditate mental. Cnd po-
porul Israel, pedepsit, a fost dus n captivitatea babilonian,
regele Babilonului a ales 4 tineri evrei s-i serveasc la curte.
Unul din ei a fost Daniel, care pentru marea sa capacitate a
obinut o poziie de onoare. Regele Nebucadnear, n primul
rnd a plnuit s pregteasc aceti patru tineri captivi, cali-
ficndu-i pentru serviciul la curte. Trebuia s nvee limba i
tiinele haldeilor i s urmeze un regim alimentar, indicat
de rege, pentru a se ntri fizic. Regele a ordonat s li se dea
s mnnce carne i s bea vin, alimente ce se serveau la pro-
pria sa mas. Astfel, el inteniona s le asigure o mai bun
dezvoltare fizic i intelectual. Dar iat ce s-a ntmplat:
mpratul le-a rnduit n fiecare zi o parte din bucatele
de la masa lui i din vinul din care bea el, vrnd s-i creasc
timp de trei ani, dup care aveau s fie n slujba mpratu-
lui... Daniel s-a hotrt s nu se spurce cu bucatele alese ale
mpratului i cu vinul pe care-l bea mpratul i a rugat pe
cpetenia famenilor dregtori s nu-i sileasc s se spurce.
Dumnezeu a fcut ca Daniel s capete bunvoin naintea
cpeteniei famenilor dregtori. Cpetenia famenilor a zis lui
Daniel: M tem numai de domnul meu, mpratul, care a ho-
trt ce trebuie s mncai i s bei, ca nu cumva s vad
feele voastre mai triste dect ale celorlali tineri de vrsta
voastr, i s-mi punei astfel capul n primejdie naintea m-
pratului.
Atunci Daniel a zis ngrijitorului, cruia i ncredinase
cpetenia famenilor privegherea asupra lui Daniel, Hanania,
Miael i Azaria: ncearc pe robii ti zece zile, i s ni se
Carnea are o valoare alimentar inferioar 29
dea de mncat zarzavaturi i ap de but; s te uii apoi la
faa noastr i la a celorlali tineri care mnnc din bucatele
mpratului i s faci cu robii ti dup cele ce vei vedea! El
i-a ascultat n privina aceasta i i-a ncercat zece zile. Dup
cele zece zile, ei erau mai bine la fa i mai grai dect toi
tinerii care mncau din bucatele mpratului. ngrijitorul lua
bucatele i vinul care le erau rnduite i le ddea zarzavaturi.
Dumnezeu a dat acestor patru tineri tiin i pricepere pen-
tru tot felul de scrieri i nelepciune; mai ales ns a fcut pe
Daniel priceput n toate vedeniile i n toate visele. La vremea
sorocit de mprat ca s-i aduc la el, cpetenia famenilor i-a
adus naintea lui Nebucadnear. mpratul a stat de vorb cu
ei: dar ntre toi tinerii aceia, nu s-a gsit nici unul ca Daniel,
Hanania, Miael i Azaria. De aceea ei au fost primii n sluj-
ba mpratului. n toate lucrurile care cereau nelepciune i
pricepere, i despre care i ntreba mpratul, i gsea de zece
ori mai destoinici dect toi vrjitorii i cititorii n stele, care
erau n toat mpria lui. (Daniel 1:5, 8-20).

Mreia unei naiuni i progresul ei moral pot fi msurate


prin felul n care sunt tratate animalele. (Gandhi).

Nimic nu va fi att de benefic pentru sntatea oamenilor i


nu ne va mri ansele de supravieuire pe Terra ca evoluia
la o diet vegetarian. Sunt de prere c un stil de via
vegetarian, prin efectul pur fizic pe care l are asupra
temperamentului uman, ar influena n modul cel mai pozitiv
soarta umnitii. (Albert Einstein).

Non-violena conduce la cea mai nalt moralitate,


care reprezint inta evoluiei. Pn nu ne oprim
din rnirea tuturor fiinelor vii, suntem nc slbatici.
(Thomas A. Edison).

30 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 7
Influena crnii
n degenerarea raselor

S tudiindu-se diferitele rase umane, se observ c tendina


la degenerare este mai accentuat ntre carnivori. Ti-
purile mai degenerate nu se gsesc ntre vegetarieni, ci
sunt ntre mnctorii de carne. Tipurile cele mai curate ale
generaiei umane se ntlnesc ntre acei a cror alimentaie
const din vegetale, cum ar fi btinaii din insulele Hindos-
tao, descrii de Sir Robert McCarrison ca cele mai frumoase
specimene din specia uman pe care le-a vzut vreodat.
McCarrison relata c n timp de 7 ani de activitate medical
ntre hunzi a verificat c nu se cunotea apendicita, cancerul,
colita, calculii biliari i ulcerele ntre aceti vegetarieni.
Regimul vegetarian exercit influen destul de favora-
bil n frumuseea fizic i n armonia sufletului. (Bernardin
de Saint Pierre).
Polinezienii din Pacific constituie o ras foarte frumoa-
s. ntre ei se disting samoanii. Care este alimentaia acestei
rase? Const n cocos proaspt, cereale i rdcinoase.
Circasionii sunt alt ras de o frumusee notabil. Se hr-
nesc n special cu vegetale culese din grdinile lor.
Calmucii care locuiesc aproape de circasioni, sunt un po-
por foarte napoiat, nesociabili i au o form fizic neatrg-
toare. Mnnc carne de toate speciile, inclusiv de oareci,
pisici, cai, oprle etc.

Influena crnii n degenerarea raselor 31


i locuitorii insulelor Andaman aproape de India, consti-
tuie un popor degenerat din punct de vedere fizic i moral.
Mncarea lor principal este carnea i petele.
Alt popor degenerat i foarte urt sunt melanezienii care
sunt mnctori de carne de balen i chiar canibali.
Decadena se remarc n adoptarea crnii i alcoolului i
se accentueaz cu progresul erorilor alimentare declara Dr.
Paul Carton.

32 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Comandantul Donald Mac Millan, celebru explorator arc-
tic, relata c eschimoii (care mnnc carne din abunden)
triesc puin, ajung inutili la vrsta de 50 de ani, rmnnd
atunci fr dini i mbtrnind; foarte rar ating vrsta de 60
de ani i niciodat nu ajung la 65 de ani.
ntre naiunile civilizate tendina la degradare este mult
mai mare dect ntre rasele mai puin avansate. Statisticile re-
cente arat c descreterea populaiei n Anglia a fost att de
mare n ultimii civa ani, datorit degenerrii care, dac ar
continua n aceeai proporie, n mai puin de 100 de ani ar
duce la reducerea populaiei acestei ri de la 40 de milioane
la 4.400.000 de locuitori. i n alte ri civilizate se constat
aceeai decaden. Pe de alt parte totui nu exist tendina
de depopulare n naiunile asiatice Japonia i China, unde
oamenii mnnc aproape exclusiv vegetale, consumnd fie-
care persoan doar ntre 0,5 2,5 kg de carne pe an. Astfel,
n timp ce rasa alb descrete, crete rasa galben cu apro-
ximativ 9-10 milioane pe an. Popoarele asiatice prosper de
mii de ani cu o alimentaie fr carne. n China folosirea cr-
nii, inclusiv cea de pete, este aa de sczut c nici chiar n
prile mai populate nu obinuiesc s fie incluse n calculele
naionale de alimentaie; i subprodusele animale oule i
lactatele sunt foarte puin folosite. Pentru chinezi soia este
carne, lapte i ou.
Dr. Victor Heiser, n cartea sa Youre the Doctor, a scris:
Soia, acea mic plant onorat, att de uor de digerat,
cunoscut n Orient ca fiind carnea fr oase, este cel mai
bogat aliment n protein dup albuul de ou i posed pe
de alt parte proteine cu caracteristici animale n mai mare
numr dect orice alt legum
Laptele este dificil de obinut la tropice. Pentru a ocoli
aceast dificultate s-a pregtit n Pekin un preparat de soia n
care s-a demonstrat c se gsesc principalele elemente con-
inute n lapte. Pentru mine acest amestec a fost unul dintre
Influena crnii n degenerarea raselor 33
cele mai neplcute pe care le-am ncercat. Totui bebeluii ali-
mentai cu aceast butur neplcut i greoas o apreciaz,
o doresc, o savureaz cu plcere. i ce se ntmpl cnd li se
ofer lapte bun i proaspt de vac? Imediat l scuip. Proba-
bil c vor continua n restul vieii prefernd ceva ce pentru
alii este respingtor.
n sprijinul punctului de vedere eronat c alimentaia cu
carne este avantajoas sau cel puin c nu este duntoare se
obinuiete a se cita faptul c naiunile mai civilizate care au
avut mari realizri cum ar fi Germania, Anglia, Frana, SUA,
consum mult carne. Acum aceleai naiuni consum mari
cantiti de tutun i buturi alcoolice. i prin aceasta ar putea
s se spun c aceste articole sunt benefice? Nu! De o mie de
ori nu! Carnea, tutunul i alcoolul, folosirea liber a droguri-
lor, viaa libertin etc., sunt obstacole enorme ce fac imposi-
bil un mai mare progres al acestor popoare numite civilizate.
Dac n-ar fi existat aceste obstacole, ele ar fi realizat mult mai
mult.
Muli se tem de vegetarianism, gndindu-se c ar fi un re-
gim dezechilibrat. Ei i nchipuie c ar fi slabi i bolnavi dac
s-ar lsa de mncarea de carne. Ce nelciune este aceasta!
Este imposibil ca cineva s fie slab sau bolnav ca urmare a
unei alimentaii vegetariene bine orientate. Dar, pentru ce
exist vegetarieni slabi i bolnavi? ar putea ntreba cineva.
Pentru c deja erau aa sau nc mai ru nainte de a cuta
vindecare n vegetarianism. Graie acestui sistem se vor n-
registra mbuntiri. Dac n-ar fi fost regimul vegetarian,
ei ar fi murit poate. Dac exist un vegetarian bolnav, atunci
vegetarianismul nu este o cauz, ci este un remediu pentru
boal. Nu este bolnav pentru c este vegetarian, ci, din con-
tr, devine vegetarian pentru c este bolnav i sper s obi-
n vindecare cu ajutorul vegetarianismului.

34 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 8
Carnea i longevitatea

S -a discutat mult despre regimul alimentar cel mai potrivit


unei viei longevive la om. Metchnikoff de asemenea
s-a ocupat de aceast problem, verificnd c popoare-
le balcanice, n special bulgarii, erau dintre europeni cei care
aveau o mai mare longevitate i aceasta datorit laptelui acru
de care acele popoare fceau mult uz.
Este adevrat c ntre bulgari se gsea cel mai mare indi-
ce de longevitate din Europa. n 1911 existau n Bulgaria, la
fiecare milion de locuitori n medie 947 centenari. Faptul
determinant al vieii lungi ntre ei nu era totui folosirea
laptelui acru, ct folosirea n cantitate mic a crnii n ali-
mentaia lor. Este logic deoarece consumnd puin carne,
se nlocuiete cu lactate. Viaa lung se obine, cu sau fr
lapte acru, cnd se renun la carne. Bulgaria este o ar
n special agricol. Bulgarii mnnc puin carne. Dintre
toate rile din Europa ei au cel mai mare numr de vegeta-
rieni. Iat motivul pentru care se gsete acolo un indice de
longevitate att de mare.
Dr. Clive Maine McCay, de la Universitatea Conell, a fcut
odat interesante experiene de longevitate pe oareci. oare-
cii, dup cum tim cu toii, sunt folosii pentru experiene n
laboratoare. Dr. McCay a separat dou grupuri de oareci. La
primul grup a dat toate sortimentele de alimente, din abun-
den. La al doilea grup a dat minimul necesar de hran.
Carnea i longevitatea 35
Rezultatul a fost c oarecii din primul grup creteau ra-
pid i cam la vrsta de 100 de zile se reproduceau. Cu toate
acestea muli erau bolnavi i mbtrneau prematur. La vr-
sta de 300 de zile muli erau deja impoteni i aveau pete de
pr lips. oarecii din acest grup au trit pn la aproximativ
600 de zile n medie, fiind doar doi care au ajuns la 900 de
zile, dar fr dini i bolnavi.

36 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


oarecii din al doilea grup, pe de o parte creteau mult
mai ncet, dar n schimb s-au meninut sntoi i cu toi
dinii, iar la vrsta de 900 de zile erau nc n plin perioad
de reproducere, ajungnd s triasc pn la 1400 de zile.
Mamiferele n general, triesc 6 pn la 12 ori timpul cre-
terii lor (maturitii). Omul crescnd pn la 20 sau 25 de ani,
ar trebui, proporional s triasc 120 pn la 250 de ani.
C vegetarienii ajung n medie la o mai mare longevitate de-
ct omnivorii, este un fapt indiscutabil. n Balcani, Turcia, Geor-
gia, India etc., unde se consum puin carne, se gsete un mai
mare numr de persoane de vrst considerabil avansat.
n 1920 era n Rio de Janeiro o familie de btrni de cu-
loare. El avea 138 de ani i ea 99 ani. Au fost adui din Africa
i au lucrat ca sclavi timp de 78 de ani pn la abolirea scla-
vagismului n 13 mai 1888. Ei au declarat c alimentaia lor
era aproape exclusiv vegetarian i foarte limitat, deoarece
erau foarte sraci.
Am citit ntr-o comunicare istoria cpitanului californian
Diamond, care, la 110 ani mergea pe biciclet i care a trit
pn la 120 de ani. Longevitatea lui se datora adoptrii n tim-
pul celei de a doua jumti a vieii a regimului vegetarian.
Miguel Solis din Columbia informa Dr. S. M. Bertoni
a murit la 203 ani. Alimentaia sa era aproape exclusiv din
mandioca i suc de trestie i la fiecare 15 zile el postea o zi.
Este de asemenea cunoscut cazul lui Zora Hagha, din Tur-
cia care a trit pn la 164 de ani. Nu fuma, nu bea alcool, nici
nu mnca carne.
n O Estado de Sao Paulo din 24 august 1952 a aprut o
tire din care transcriem: Milionarului nord american Ber-
nard Mac Fardden i-a fost permis s-i srbtoreasc a 84 sa
aniversare, srind cu parauta deasupra Parisului. Mac Fad-
den a repetat ce a fcut n New York, anul trecut deasupra
rului Hudson, pentru a demonstra c nc este tnr. Oc-
togenarul s-a cstorit a doua oar n urm cu patru ani i
Carnea i longevitatea 37
spune c secretul vitalitii sale este exerciiul fizic i
regimul vegetarian.
Multe persoane, nedorind s se conving de efectele preju-
dicioase ale crnii spun: Cunosc cazuri de oameni ce au ajuns
la 90 sau 100 de ani mncnd carne, bnd i fumnd. Fr
ndoial. Dar ci din acetia gsim ntr-un milion? i acetia,
s-mi fie permis s adaug, ar fi trit mult mai mult timp dac
s-ar fi supus principiilor de abstinen i sobrietate, nefolo-
sind carne, alcool sau tutun.
Ceea ce arat c persoanele care au ajuns la vrste na-
intate folosind totui aceste otrvuri n tot timpul vieii i
mrturisesc c aceasta este o dovad c aceste otrvuri nu fac
att ru, ar putea spune, de asemenea, c munca n minele de
crbune este igienic
i sntoas, adu-
cnd ca prob c mi-
nerii care totui au
lucrat n mine, erau
robuti, puternici i
mureau btrni. Am-
bele argumente au
aceeai baz.

38 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 9
Subgreutatea i obezitatea

E xist muli care se tem s renune la mncarea de carne


de team c vor fi slabi. Dar mncarea de carne
ngra? Da, dar foarte puin.
Alimentele albuminoase de asemenea produc anumi-
t cantitate de grsime n esuturi, dar produc o cantitate
mult mai mic dect alte alimente. Este motivul pentru care
animalele carnivore, ca jaguarul, tigrul, leul, care se hrnesc
numai cu carne, sunt n general mai mult slabe dect grase.
(Waldemiro Potsch Zoologia, pag. 170).
Rezervele de grsime care se depun n celulele esutului
conjunctiv, n celulele adipoase ale esutului celular, subcu-
tanat, n muchi, n faldurile sau cutele peritoneului, n jurul
rinichilor etc. i au originea n principal n hidraii de carbon
(cereale, tuberculi, feculi etc.) i n grsimile ingerate ca ali-
mentaie.
Exist carnivori grai i slabi i exist de asemenea ve-
getarieni grai i slabi. i att ntr-un caz, ct i n cellalt,
depunerile de grsime se fac datorit hidrailor de carbon
ingerai cartofi, orez, fasole, mmlig, macaroane, pine,
zahr etc. Aceste alimente ngra cnd sunt consumate n
exces.
Cantitatea de grsime n corp variaz dup vrst, regim
alimentar i alte condiii individuale. Exist prin urmare di-
ferite tipuri de obezitate:
Subgreutatea i obezitatea 39
Obezitatea alimentar, produs de alimente n prin-
cipal hidraii de carbon ingerai n exces, n cantitate mult
mai mare dect cea necesar pentru consum.

40 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Obezitatea constituional, produs prin diferii fac-
tori, ca de exemplu, predispoziie ereditar, pe care o au foar-
te multe persoane, multele abateri mrunte n alimentaie
determin fenomenul de ngrare.
Obezitate glandular, produs prin perturbaiile glan-
delor de secreie intern (tiroida, hipofiza, glandele suprare-
nale), care frecvent ntrzie catabolismul grsimilor i pro-
duc obezitate.
Vom arta cum se provoac depunerile de grsime n or-
ganism. Dar ce are de a face grsimea cu sntatea? Grsimea
nu este un semn de sntate. Sunt multe persoane grase i
bolnave. Idealul este s fii slab i sntos.
Cunosc persoane care au renunat la mncarea de carne i
s-au ngrat; altele au slbit; altele marea majoritate au
rmas la fel.
Cunosc persoane care nu au slbit cnd s-au lsat de mn-
carea de carne, dar au slbit la nlocuirea orezului i fasolei
pe care le mncau la prnz i la cin cu o mas de fructe i
alta de verdeuri, cu puin pine de secar sau gru integral,
miere, grsime vegetal etc. De la trei sau patru mese ce le
aveau nainte zilnic, au trecut la dou mese i au slbit. Dar
n compensaie au ajuns s se bucure de o mai bun sntate.
Eu nsumi am fcut aceast experien. nainte rceam frec-
vent. Acum practic nu cunosc rceala.
De altfel, din propria mea experien pot s spun c cea mai
bun alimentaie sunt fructele i verdeurile crude, care aprovi-
zioneaz organismul cu toate elementele nutritive necesare, ce
nu se gsesc n alimentele fierte, i mult mai puin n carne.
Cnd cineva schimb regimul carnivor pentru regim ve-
getarian, poate n principiu s aib impresia c nu este bine
hrnit i c imediat i va fi foame. Dar aceast senzaie este
doar psihic. n puin timp dispare. Mncnd fructe dimi-
neaa eram alimentat pentru restul zilei, simind foame dup
amiaz cnd luam urmtoarea mas; cnd mnnc orez i fa-
Subgreutatea i obezitatea 41
sole, sau orice alt mncare gtit, simt foame imediat dup
cteva ore. i dac a fi mncat carne, ar fi fost nc i mai
ru.
Faptul c aceste crnuri, cum ar fi biftecuri, costie etc.
nu satisfac necesitile nutritive generale ale organismului, a
fost clar demonstrat n observaiile lui Stefansson n regiuni-
le arctice. i dac se mnnc carne n cantitate considerabil
foamea nu nceteaz. nsi aprovizionarea din abunden cu
iepuri de cas la indieni, ei o numesc `regim de foame`, pen-
tru c ea (foamea) absolut nu este satisfcut. (Irving Fisher
i Haven Emerson, Como Devemos Viver, pag. 195).
De aceea spunem: Dac fructele i verdeurile, care au
fost create pentru a servi ca alimente, nu hrnesc, atunci nu
exist hran.

42 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 10
Efectele alimentaiei
cu carne asupra corpului

P ractic numai oamenii i animalele domestice se mbol-


nvesc n timp ce bolile sunt foarte rare printre ani-
malele slbatice. De ce aceasta? Singura cauz poate fi
urmtoarea: animalele slbatice triesc n armonie cu legile
naturii. Omul, din partea sa, i animalele domesticite de el,
triesc n dezacord cu legile naturii.
Legile existenei noastre nu ne scutesc de efectele clc-
rii lor. Toate clcrile de lege rezult n prejudiciul sntii
pentru clctor.
Nici o boal nu vine la ntmplare. Orice boal este rod al
unui trai greit i n dezacord cu legile naturii.
Boala poate aprea ntr-un fel sau ntr-un organ, poate
aprea la stomac, n intestine, la rinichi, la ficat, plmni sau
la inim, se poate manifesta sub o form sau alta, poate s
aib un nume simplu sau complicat, dar cauza este mereu
aceeai trirea n dezacord cu legile naturii. i cea mai mare
parte dintre greelile care se comit, contra crora natura pro-
testeaz energic, sunt mncrurile i buturile nepotrivite.
Stomacul este inegalabil unul dintre organele cele mai de-
licate din corpul uman i de asemenea, acela care primete din
partea noastr cea mai mic ngrijire i foarte puin atenie.
Ignorana comun cu privire la valoarea i funcia organe-
lor interne este cauza responsabil pentru oribilele suferine la
care este supus omenirea. Suferinele n principiu vindecabile,
Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 43
se transform prin nepsarea noastr n boli grave, de mul-
te ori nevindecabile. Nu avem noiunea beneficiilor pe care noi
le-am avea dintr-o igien alimentar sntoas. Mncm de
multe ori prea mult sau prea puin. Mucoasa gastric este victi-
ma noastr preferat, supus a primi alimente grele, condimen-
te i alcool inamicul numrul unu care, cu sosuri piperate,
mutaruri etc., atac fr mil stomacul, care, chiar dac ofer o
rezisten neobinuit, va cdea nvins prin grave afeciuni.
De ce s neglijm stomacul? De ce ne amintim de el nu-
mai cnd simim manifestrile i simptomele dureroase att
de neplcute ca: aciditate mare, arsuri, gaze i vom?
Dac am avea pentru acest organ, att de esenial vieii
i sntii, aceeai preocupare i aceeai grij pe care o avem
pentru pielea noastr, pe care o dorim curat, proaspt i
sntoas, 90% din bolile grave n-ar exista i omenirea ar su-
feri mai puin, ar mnca mai bine, o hran mai potrivit.
(Dyeno Castanho, Para Ter Saude Perfeita, pag. 8, 9).

Ceea ce face ca organele corpului s fie pstrate n bun funcionare,


este atenia ce li se acord.

44 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


n beneficiul sntii tuturor organelor noastre, unul din
primele lucruri care trebuie exclus din alimentaie este carnea.
Carnea nu a fost niciodat cel mai bun aliment; folosirea
ei este ns acum de dou ori nesigur, de vreme ce rata boli-
lor la animale crete att de rapid. Cei care consum alimente
din carne tiu prea puin ce mnnc. Adesea, dac ar putea
vedea animalele ct sunt n via i ar cunoate calitatea cr-
nii pe care o consum, s-ar ntoarce de la ea cu dezgust. Oa-
menii mnnc nencetat carne, care este plin de germeni
tuberculoi i canceroi. Astfel se transmit tuberculoza, can-
cerul i alte boli fatale.
esuturile crnii de porc colcie de parazii. Despre porc,
Dumnezeu a zis: S-l privii ca necurat. S nu mncai din
carnea lor i s nu v atingei de trupurile lor moarte. (De-
uteronom 14:8). Aceast porunc a fost dat deoarece carnea
de porc nu este potrivit ca aliment. Porcii sunt animale care
se hrnesc cu strvuri i aceasta este singura folosin pentru
care au fost destinai. Niciodat, n nici o mprejurare, carnea
lor nu trebuia s fie consumat de fiinele umane. Este impo-
sibil ca vreo fptur s aib carnea hrnitoare cnd elemen-
tul su natural este murdria i cnd se hrnete cu lucruri
respingtoare.
Adesea, animalele sunt duse la trg i vndute pentru
carnea lor - cnd ele sunt att de bolnave, nct proprietarii
lor se tem s le mai pstreze. i chiar unele din metodele de
ngrare a lor pentru pia produc boala. nchise, lipsite de
lumin i aer curat, respirnd atmosfera grajdurilor murdare,
ngrndu-se probabil cu hran degradat, ntregul corp se
contamineaz curnd cu materia stricat.
Animalele sunt adesea transportate pe distane lungi i su-
puse la mari suferine pn s ajung la trg. Luate de pe pajiti-
le verzi, suportnd o cltorie obositoare de muli kilometri, pe
drumurile prfuite i arztoare sau nghesuite n vagoane mur-
dare, tremurnd de epuizare, adesea lipsite timp de multe ore de
ap i hran, bietele creaturi sunt conduse la moarte pentru ca
fiinele omeneti s se poat bucura de trupurile lor moarte.

Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 45


n multe locuri, petii sunt att de contaminai de murd-
riile cu care se hrnesc, nct constituie o cauz a bolilor pen-
tru cei care i consum. Aceasta se ntmpl n special acolo
unde petii vin n contact cu materia deversat de marile ora-
e. Petii care se hrnesc cu reziduurile de dejecie pot ajunge
n ape aflate la distan i pot fi prini ntr-un loc n care apa
este curat i proaspt. Astfel, folosii ca hran, ei produc
boala i moartea celor care nu suspecteaz pericolul.
Efectele unei diete pe baz de carne pot ntrzia s se ara-
te; acest lucru nu este ns o dovad c nu este duntoare.
Puini pot fi convini s cread c tocmai carnea pe care au
mncat-o este cea care le-a otrvit sngele i le-a produs su-
ferin. Muli mor de boli datorate n ntregime dietei carni-
vore, n timp ce cauza real nu este bnuit nici de ei, nici de
alii. (Divina Vindecare, pag. 294, 295).
Cnd prinii ru orientai i derutai dau copiilor lor car-
ne i sup de carne n snge, datorit acestui aliment intr o
stare de excitare care transform nclinaiile fiilor n conges-
tionri periculoase i inflamaii. Nu este important ca aceti
copii s aib aspect nfloritor. Aceasta nu este o dovad de

46 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


sntate adevrat. Pe dinafar se aseamn cu merele ro-
ii i frumoase la aspect, dar sunt stricate nuntru. Un vnt
mic este suficient pentru a le drma.
Nu exist n corpul uman organ care s resimt mai mult
la influxul de mncare de carne ca organele genitale; i aceste-
ia (mncrii de carne) i se datoreaz faptului c muli adoles-
ceni nefericii, la ajungerea pubertii, cad frecvent victime
consecinelor nefaste ale unui regim contrar naturii. (Dr.
Rich Nagel, medic i scriitor german).
Bunii igieniti tiu astzi c pentru a corecta aceast ten-
din coruptoare n copii este necesar o modificare a re-
gimului lor alimentar, abolind carnea i toi stimulenii i
condimentele picante. Aa c prinii ar trebui s ia n consi-
derare aceast realitate!
Carnea este un excitant al sistemului nervos Observa-
ia curent n clinici este c marii consumatori de carne sunt
foarte frecvent afectai de boli nervoase, ce nu se gsesc prin-
tre vegetarieni i care chiar se amelioreaz cu acest regim;
acesta este cazul neurasteniei i isteriei. Lucrul acesta este
mai bine confirmat n boala Basedow i n mixedem, care nu
tolereaz carnea. Suprimarea ei este condiia indispensabi-
l pentru ameliorare i de ndat ce bolnavul se ntoarce la
acel aliment, deja boala se agraveaz. Sunt boli care depind
mult de funciile glandelor i boli ale sistemului nervos care
se agraveaz prin mncarea de carne. (Dr. Alberto Seabra)
Dac depindem de regimul animal pentru aprovizionarea
noastr cu proteine, nu primim aceste elemente alimentare n
stare pur, fiindc mpreun cu carnea se introduc n corpul
nostru multe boli. Astzi este un fapt recunoscut c animalele
au devenit o surs de mbolnvire. Alimentul carne este n ziua
de azi mai mult dect periculos. Numai datorit indiferenei
din partea consumatorilor de carne muli desconsider bolile
care se gsesc ntre animale n zilele noastre.
S-a dovedit printr-un lung lan de experiene c o diet cu
mult protein produce `boala lui Bright`, arteroscleroz i hi-
pertensiune arterial, chiar i n animalele carnivore. Alt fapt care

Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 47


ar trebui s ne atrag atenia este apariia cancerului ntr-o me-
die mai mare n rile unde se consum mult carne. (D. Nicolici,
The Original Diet, pag. 24).
Un renumit medic francez spune c bolile care pot prove-
ni din alimentaia cu carne sunt urmtoarele: apendicita, ast-
mul, caracter dur i violent, cecul (prima parte a intestinului
gros) sensibil, epigastru sensibil, epilepsia, guta, hemoroizi,
constipaie cu alternan de diaree, putrefacii intestinale,
supraexcitare genital, ulcere gastrice, vegetaii.
Acelai medic spune c alimentul carne acioneaz asu-
pra corpului uman ca un bici asupra calului obosit. Omul de
asemenea primete biciuri stimulante prin intermediul

Unul din motivele pentru care carnea duneaz organismului con-


st n faptul c sistemul organic digestiv al omului nu este att de aco-
modat pentru a o prelucra pe ct credem. Animalele carnivore au un
intestin relativ scurt (de trei ori mai mare decat lungimea corpului),
ceea ce le d posibilitatea de a elimina din organism la timp carnea care
se descompune repede i toxinele rezultate n urma ei. Animalele erbi-
vore, ns, au un intestin de ase ori mai lung dect corpul, deoarece
hrana vegetal se descompune mult mai lent dect carnea. Omul, la fel
ca i animalele erbivore are un intestin lung, de aceea cnd el consum
carne, n organism se formeaz toxine care stopeaz funcionarea rini-
chilor i duce la apariia artritei, reumatismului, gutei i chiar a cance-
rului. Mai mult dect att, mare parte din carnea pe care o cumpram
este prelucrat cu substane chimice. ndat ce animalul a fost omort,
carnea ncepe s se descompun i peste cteva zile va avea o culoare
verde-cenuie. La combinatele de carne, pentru a mpiedica acest pro-
ces, carnea este prelucrat cu nitrai i substane care au proprieti
cancerigene. De asemenea, n hrana animalelor crescute pentru carne,
se adaug o cantitate mare de substane chimice, cu scopul de a le mri
masa de carne. Toate aceste substane duneaz oamenilor care consu-
m carnea respectiv. Acelai lucru se ntmpl n cazul altor produse
de origine animal; n fermele zootehnice intensive, animalelor li se
administreaz hormoni i medicamente pentru a crete producia i a
redresa diferite probleme cauzate de condiiile neprielnice, iar aceste
substane ajung, prin produse, la oameni, care se mbolnvesc, dezvol-
tnd imunitate la medicamente...

48 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


toxinelor din carne, ce exercit aciune iritant la efortul de
uzur al ficatului i rinichilor, pentru munca n exces din care
provin insuficienele, inflamaiile, cancerul etc.
Datorit ficatului organismul nostru este pn la un anu-
mit punct, protejat de efectele erorilor alimentare, inclusiv
efectele rele ale alimentaiei cu carne. Dar funcionarea ficatu-
lui are limite. Fiind nevoit s lucreze continuu n exces pentru
a face fa otrvurilor din carne, din sosurile picante, din sosul
englez, din drogurile farmaceutice etc., se congestioneaz. i
dac continu s fie suprancrcat cu aceste veninuri, rul se
agraveaz. Mncarea de carne agraveaz bolile ficatului i ab-
stinena de la carne aduce mbuntiri considerabile. Aceasta
este ceea ce observaiile tiinifice au confirmat. Prin urmare,
cine dorete s asigure sntate ficatului su, nu trebuie s m-
nnce carne, nici vreun alt articol dietetic nesntos.
Rinichiul este n condiii analoge. ncrcat cu eliminarea
produselor terminale din digestia crnii, prin filtrul su trec
otrvurile ce nu trebuie a fi reinute. Dac i-am da de lucru
prea mult, organul s-ar mbolnvi ca i ficatul.
Pancreasul este pus n acelai pericol de predispoziie la
boal. S se ia n consideraie legturile diabetului cu abu-
zul de carne sau agravarea acestor boli cu preponderen de
alimentaie asemntoare i legturile de dependen ntre
diabet i pancreas i se va vedea c nu exist exagerare n
aceast acuzare.
Productor de acid uric, regimul carnivor nsoete ar-
trita, ameliornd-o sau agravnd-o, dup cum este diminuat
sau crescut.
Intestinul sufer de asemenea consecine. Chiar de la di-
gestie simpl, el d loc la toxine i predispune la constipaii,
prin absena de excitaii peristalice pe care le datorm celu-
lozei vegetale.
Ateroscleroza, mbtrnirea prematur, sunt urmarea
mbolnvirilor pancreasului.
n faa attor rele dovedite, va fi probabil obligatoriu de a
nlocui carnea? Vegetarienii au trit n general o via deplin

Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 49


sntoas, i printre ei ntlnim cele mai frumoase exempla-
re de longevitate. (Dr. Alberto Seabra).
Carnea este pe de o parte deficient, nu numai n vitamine,
ci dealtfel n calciu i alte substane alcaline, i pe de alt parte,
bogat n acid fosforic, ceea ce rezult n acidoze i ca urmare
n hipertensiune arterial, ateroscleroz i boli de rinichi.
Sub influena crnii spune Dr. Loroud crete vscozita-
tea sngelui i circulaia sngelui devine mai dificil; ntre con-
sumatorii de carne vedem aprut ateroscleroza i apoplexia;
suprimarea crnii i nlocuirea cu un regim vegetarian fiind un
mare mijloc pentru a obine o ameliorare n aceste boli.

50 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Dr. Louis H. Newburgh, de la Universitatea din Michigan,
a introdus praf de carne n raia iepurilor de cas, producnd
n aceste roztoare ateroscleroz i prin acelai procedeu a
produs nefrit (boala lui Bright) n oareci.
Este adevrat c omul are nevoie de proteine pentru a re-
para esuturile uzate. Dar este de asemenea adevrat c n
general se inger mult mai mult protein dect este nece-
sar. Excesul trebuie imediat convertit n uree, de ctre ficat, i
eliminat prin rinichi. Dar se ntmpl c acest organ, primind
o cantitate prea mare de proteine, nu face fa la o asemenea
activitate i rezult intoxicaie proteic. Boala lui Bright
spune J.H. Kellog poate, n multe cazuri, aproape n ma-
joritate, s fie considerat o intoxicaie proteic cronic.
Dr. Artur Hunter, dup studierea influenei alimentaiei
cu carne n presiunea arterial, a artat c presiunea snge-
lui este n medie cu 10 procente mai mare la carnivori dect
la vegetarieni. Ceea ce a dus la acest studiu a fost faptul c
ntr-o companie de asigurri n care el era acionar principal,
a descoperit c n general tensiunea sanguin a unui chinez
este cu 8 procente mai sczut dect a unui american. nche-
ind studiul su a zis: Considerat n ansamblul ei, populaia
SUA, cred c un regim mai adecvat cu mai puine alimente
de origine animal, va rezulta ntr-o tensiune sanguin mai
mic i longevitate mai mare, cu aceeai aptitudine pentru
exercitarea activitii ei.
n continuare transcriem unele cuvinte ale Dr. Uzeda More-
ira, citate n Diario Popular de Sao Paulo, 25 octombrie 1949:
Popoarele orientale, care consum o mare cantitate de
orez i legume, nu sufer de ateroscleroz, angin pectora-
l, infarct miocardic i hemoragii cerebrale. Acestea sunt boli
tipice occidentale i, ndeosebi, ale ultimului timp. De cnd
omul occidental a ales a se supraalimenta, prefer alimente
bogate n colesterol, care este un mare inamic al adultului,
cnd este n doze excesive. i unde se gsete acest element?
Cercetrile chimice l-au gsit n jambon, n slnina de porc, n
ou, n unt, lapte din abunden, smntn, brnz, grsimi

Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 51


animale. Toate acestea intr n meniul `yankee` care este la
mod i se consum la o scar larg, dnd ca rezultat c 60%
din persoanele cu mai mult de 50 de ani mor de boli datorate
aterosclerozei.
Carnea irit tubul digestiv. Prin urmare pricinuiete hi-
perclorhidria, constipaia i enterita (inflamaia muco-mem-
branoas).
Mac Carrison, Hoffman i alte autoriti n materie de
igien alimentar, n legtura lor cu bolile spun c bolile de

American Dietetic Association atest dietele vegetarien


ca fiind sntoase i hrnitoare - 30 Octombrie 2009
Asociaia american a publicat n ediia din luna iulie a jurnalului su
poziia oficial vis--vis de regimurile vegetariene,
considerndu-le potrivite att copiilor de cele mai mici vrste
ct i adulilor, n unele cazuri ajutnd semnificativ n tratarea
unor boli cronice precum cancer, obezitate, diabet i boli de inim.
Dietele gndite corect, att (ovo) - (lacto) vegetariene, ct i cele
vegane au un rol pozitiv n dezvoltarea, ct i n prevenia i tratarea
anumitor boli. Studiul concluzioneaz influena benefic asupra sn-
tii indivizilor pe parcursul ntregii viei, ncepnd cu perioada sarcinii
i ajungnd pn la perioada adolescenei.
Dietele vegetariene ofer numeroase beneficii nutriionale, inclusiv
nivele sczute de grsime saturat, colesterol i protein animal ct i
nivele mai ridicate de carbohidrati, fibr, magneziu, potasiu, vitamina
B i antioxidani cum ar fi vitaminele C, E i fotochimicale. S-a artat
c vegetarienii au un index de mas corporal mai sczut dect nonve-
getarienii, ct i rata de deces din cauza bolilor cardiace ischemice mai
sczut; de asemenea, vegetarienii au nivele de colesterol n snge mai
sczute; tensiune mai sczut; rate de hipertensiune, diabet de tip 2 i
cancer la prostat i colon mai sczute. Dup alcoolism i fumat, consu-
mul de carne este cea mai rspndit cauz de mortalitate n rile din
Europa, SUA i Australia.
Position of the American Dietetic Association and Dieticians
of Canada: Vegetarian Diets, Journal of the American Dietetic Association.

52 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


cancer sunt foarte rare ntre cei ce adopt o alimentaie ve-
getarian, att oameni, ct i animale, i aduc mrturie c
aceast boal se ntlnete mai mult n Australia i SUA, ri
n care se mnnc mult carne. i aceeai cauz atribuie
eminentele autoriti i altor boli degenerative.
Tuberculoza este n cele mai multe cazuri contactat de om
prin alimente. Carnea i laptele sunt vehiculele ei obinuite
declara Marcel Labbe, n cartea sa Regimurile alimentare.
Cercetrile actuale despre nutriie spune dr. J.H.Kellog
demonstreaz foarte clar c alimentele de carne nu sunt
superioare vegetalelor i c de asemenea, n ultimii ani s-au
acumulat probe indiscutabile care stabilesc legtura ntre ali-
mentaia cu carne i bolile grave de diferite feluri; de aceea
n-ar fi surprinztor ca n mprejurrile secolului nostru s
avem mrturia unui declin notabil al folosirii ei, chiar dac
sunt fcute eforturi extraordinare prin propagand de cres-
ctorii de vite i industriai pentru creterea consumului
acestui aliment.
Albuminele animale produc acid uric n organismul uman,
ceea ce nu se ntmpl cu albuminele vegetale. Prin urmare,
folosirea crnii ca aliment poate facilita producerea gutei i
formarea calculilor renali.
Crnurile intr rapid n descompunere i sunt pline de
toxine ca acestea: purina, ptomaina, xantina etc., care sunt
otrvuri mpotriva crora organismul uman nu are glande
neutralizante cum au hiena i psrile rpitoare.
nsi supa de gin cu orez nu are aceast putere alimen-
tar extraordinar, cum se imagineaz. Nu este nici mcar
uor digerabil.
Exist medici care n ziua de azi interzic nu numai supa
de gin, dar i supa de pui, bolnavilor aparatului digestiv
i celor n covalescen de grip, afirmnd c grsimea din
aceast carne suprancarc stomacul i irit intestinele.
(Prof. Dr. Deodato de Morais).

Efectele alimentaiei cu carne asupra coprului 53


Comparai dantura animalului carnivor cu cea a omului.

54 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 11
Efectele crnii
asupra dinilor omului

C arnea este un aliment cu nalt aciditate i foarte defi-


cient n sruri de calciu, care sunt att de necesare
pentru meninerea echilibrului alcalin din snge i
aprovizionarea cu elementele necesare pentru oase i dini
Cariile dentare, dup cum se tie, rezult din aciunea chimi-
c a reziduurilor alimentare asupra dinilor. Particulele ali-
mentelor vegetale crude, dei nu pot fi att de uor reinute
ntre dini, i chiar dac ar fi, nu prezint aceleai pericole la
descompunere. (D. Nicolici The Original Diet, pag. 24).
Este important s nelegem echilibrul corect acido-bazic
din snge. Sngele este predominant alcalin. Un exces de acid
scoate afar, extrage bazele minerale (n special calciu) din
oase, dini etc. determinnd demineralizarea.
Percy R. How, de la coala de Ondotologie i Medicin din
Harvard, a fcut cercetri notabile despre influena alimen-
taiei n degenerarea dinilor i a scris:
Organismul animalelor carnivore se elibereaz de ma-
rea cantitate de acizi, fabricnd o mare cantitate de amoniu
(compus dintr-un atom de azot i patru de hidrogen) n timp
ce erbivorele, inclusiv omul, nu fabric amoniu suficient pen-
tru a neutraliza acei acizi i este furat calciu din oase i dini
pentru a ajuta procesului de neutralizare.
Eferctele crnii asupra dinilor omului 55
56 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Capitolul 12
Bacteriile din carne
i putrefacia intestinal

P rofesorul E. V. McCollum de la Spitalul Johns Hopkins, a


spus ntr-o conferin public: Sunt convins c toi
acei care consum carne de obicei n aceste ri vor avea
de ctigat prin suprimarea complet a crnii din regimul lor
obinuit. Carnea crete foarte mult putrefacia intestinal.
Nu exist alt categorie de aliment care s produc n aa ma-
nier putrefacie intestinal i s se descompun n produse
nocive.
Dr. Elford, ef la Departamentul de Alimentaie i Sn-
tate Public din Portland, a publicat n American Journal of
Public Health, din decembrie 1936, urmtoarele:
Din toamna anului 1933 am cutat s determinm va-
loarea bacteriologic, punnd la prob carnea proaspt, n
special cea numit hamburger, care a prezentat un coninut
de bacterii de 85.000.000 pe gram 85.000.000.000 pe kg.
Referindu-se la aceti factori dr. J.H.Kellog spunea:
n general, fierberea diminueaz numrul de bacterii din
carne, ntr-o oarecare msur, dar nu le distruge complet. n
unele crnuri doar prjite, numrul bacteriilor ajunge uneori
s creasc deoarece are cldur suficient pentru accelerarea
nmulirii.
Bacteriile din carne i putrefacia intestinal 57
Regimul vegetarian stimuleaz transportul
reziduurilor alimentare prin intestinul gros.

58 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Unul din principalele izvoare ale rului, cauzat de folo-
sirea crnii continu el este enorma dezvoltare a pericu-
loaselor bacterii din carne (Helder), care se gsesc n resturi
de carne nedigerat, ct timp ateapt evacuarea n colon.
Conform cercetrilor lui Straussburger, producia medie a
acestor organisme generatoare de otrvuri n colon, la per-
soanele care se alimenteaz cu carne, nu este mai mic de
300.000.000.000.000 la fiecare 24 de ore. O parte considera-
bil a excrementelor const n general din bacterii moarte.
Profesorul A .B. McCollum, de la Universitatea McGill,
eminent autoritate n patologia toxinelor produse prin pu-
trefacia intestinal, a constatat c atunci cnd mucoasa in-
testinal nu reuete s evite absorbia lor, poate cauza ate-
roscleroz, ciroz hepatic, unele forme de nefrite, angin
pectoral i demen senil
Destinat n mod normal s transporte i s descarce cor-
pul de reziduuri nevtmtoare ale unei alimentaii fr pu-
trefacii, colonul, chiar dac ar fi necesar s pstreze pentru
cteva ore sau mai multe zile resturile putrede de carne, con-
sumat deja n stadiul aproape avansat de putrefacie, devi-
ne dup cum spune foarte bine prof. McCollum o poart
larg pe unde o armat de substane toxice trec n curentul
sanguin i se transform astfel ntr-o puternic cauz de de-
generare i mbolnvire pentru toate organele corpului.
Ficatul, glandele de secreie intern, pielea, rinichii, care
apr corpul distrugnd i eliminnd otrvurile se uzeaz
prematur prin activitatea nenatural i obositoare la care
sunt supuse. Acestea pierd din eficien i se d ocazie la acu-
mulare de otrvuri n snge, care produce ntrirea arterelor
i schimbri degenerative n nervi, muchi, inim i alte or-
gane, micornd rezistena vital i producnd mbtrnire
prematur.

Bacteriile din carne i putrefacia intestinal 59


Dr. J. H. Kellog, fcnd cercetri cu scopul de a determi-
na coninutul microbian al crnurilor a obinut urmtoarele
rezultate:

Carne Microbi de putrefacie


pe gram
Carnea crud cumprat din pia 70.000
Aceeai carne dup ce este fiart 25.000
Aceeai carne dup ce este fript 90.000
Carne de pete crud 870.000
Sardine n conserve 14.000.000
Carne de vac bine fiart 25.000.000
Carne extra 168.000.000
Jambon afumat, dup obinerea de la abator 43.120.000
Jambon afumat, dup 24 h 750.000.000
Crenvurti 120.000.000
Crenvurti, dup 24 h 490.000.000
Carne de vit prjit 560.000.000
Carne de vit prjit, dup 24 h 750.000.000
Costi din carne de vit 560.000.000
Costi din carne de vit , dup 24 h 840.000.000
Carne de porc 635.000.000
Carne de porc, dup 24 h 1.036.000.000

60 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


tiai c:
Dup alcoolism i fumat, consumul de carne este cea mai rspndit
cauz de mortalitate n rile din Europa, SUA i Australia.
Industria crnii de vit a contribuit la mai multe decese n America
dect toate rzboaiele din acest secol, toate dezastrele naturale i toate
accidentele de automobil luate mpreun. n cazul n care carnea de vit
este ideea ta de hran adevrat pentru oameni adevrai (slo-
gan al industriei n SUA), ar trebui s te asiguri c locuieti ntr-adevr
aproape de un spital cu adevrat bun. (Dr. Neal D. Barnard, preedinte
al Physicians Committee for Responsible Medicine, Washington, D.C).
n fiecare an, complexul industriei crnii mcelrete pentru consu-
mul oamenilor aproximativ nou miliarde de vaci, porci, curcani, pui i
alte animale inocente, simitoare.
Ideea de a tri cu compasiune este tot mai des ntlnit i tot mai
uor de pus n aplicare pentru toi, de la copii i bunici la staruri i
sportivi.
Cnd ultima balen va fi ucis, ceea ce se va ntmpla cu
siguran, suferina balenelor va nceta. Nu va fi o pierdere a ba-
lenelor, ci a omenirii. Nu m ngrijoreaz eliminarea unei specii
- asta-i nebunia omenirii - ci am numai o singur grij, suferina
pe care o inducem deliberat asupra animalelor ct timp triesc.
(Clive Hollands).

Dup cum relata revista american Good Health, din au-


gust 1939 s-a dovedit c sardelele conservate, preparate din
materialul cel mai proaspt posibil, conin mici cantiti de
un acid gras volatil. Cu trecerea la descompunere s-a dovedit
o cretere progresiv a acestui acid, prezent n produsele de
aceast natur.
Aceste alimente se scria ntr-un raport sunt infectate
cu bacterii de putrefacie i cnd sunt ingerate se infecteaz
tot tubul digestiv, n special colonul, unde alimentele rmn
pentru mai mult timp, nainte de a fi eliminate.

Bacteriile din carne i putrefacia intestinal 61


Proba descompunerii a fost dovedit n toate produse-
le examinate, chiar ntre cele recent conservate i care erau
scoase din ap doar de 37 de ore.
Petii continu raportul sunt n general preferai de
persoanele care evit s foloseasc biftecurile sau aa numi-
tele crnuri n snge, n sperana c n acest fel evit efecte-
le nocive ale crnii. Aceast idee este totui greit deoarece
petii sunt mai predispui la descompunere dect orice alt
form de carne.
Sigur este a evita att una, ct i pe cealalt, fiindc pete-
le nu este mai bun dect carnea n snge, n ceea ce privete
rezultatele duntoare asupra organismului uman.
Toat carnea, chiar i cea mai proaspt, poate s produc
intoxicaii, deoarece putrezete n intestine. i cei ce sufr
de constipaie sunt n mare pericol. Cu toate semnele vizibi-
le ale pericolului, oamenii se aventureaz pe teren periculos.
Aceasta se explic prin faptul c muli au mintea supus sto-
macului i nu invers.

62 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 13
Paraziii provenii
din alimentaia cu carne

M uli parazii trec prin om cnd acesta inger buci de


carne. Efectul de multe ori poate s fie mortal. De
aceea este important s lum msuri de precauie
contra acestui inconvenient. O precauie sigur este absti-
nena de la toate felurile de carne.
Paraziii cei mai comuni, provenii din consumul de carne
sunt tenia i trichina.
Exist trei clase principale de tenia provenii din carne.
Tenia saginata, tenia solium i bothriocephalus.

Tenia saginata, triete n prima faz faza de larv n


bou. Bovinele, bnd ap sau mncnd iarb contaminat cu
ou ale acestui vierme, sunt infectate. Oule, imediat ajunse
n intestinul animalului, elibereaz embrionii care, la rndul
lor, perforeaz peretele intestinal i se instaleaz n esutul
conjunctiv care unete muchii animalului, provocnd cisti-
cercii, aa c infeciile cu larve de tenia se numesc cisticerco-
z. Sunt mici puncte alburii vizibile n carne.
Cnd carnea de vit este ingerat de om, cisticercii, la
rndul lor ajungnd n intestin, se dezvolt acolo n vierme
adult, pn ajung la civa metri lungime.

Paraziii provenii din alimentaia cu carne 63


n intestin el se alimenteaz absorbind substanele nu-
tritive destinate hrnirii omului. Din cnd n cnd bolnavul
elimin cu excrementele inele pe care tenia le abandoneaz
progresiv. Aceste inele, ce seamn cu seminele de dovleac,
contamineaz apele, terenurile i iarba. Boii i vacile, bnd
din aceste ape i mncnd aceast iarb contaminat, inge-
reaz ou de tenie. Astfel se formeaz acest ciclu.

Tenia solium triete n faza de larv n porc, unde se


instaleaz att n carne, ct i n grsime. Omul este infestat
de acest vierme prin ingestia de carne de porc contaminat.
Tenia solium este n aparen asemntoare cu tenia sagi-
nata, cu diferena c cea transmis prin carnea de bovin are
3-10 m lungime, n timp ce aceea transmis prin carnea de
porc are doar 2-3 m, deosebindu-se de cea anterioar i prin
unele caracteristici anatomice. Tenia solium are, de exemplu,
capul nzestrat pe lng ventuze i cu crlige. Tenia saginata
are numai ventuze.

Solitaria

64 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Botricephalus, numit i dibotricephalus latus, este cel
mai mare dintre toi solitaria. Ajunge la 14 - 16 m lungime.
Capul are dou brazde cu ajutorul crora acest vierme se fi-
xeaz n intestin. Triete n faza de larv n muchii unor
peti de ap dulce i n faza adult n intestinul subire al
omului, provocnd mare anemie acestuia.

Trichina este un vierme micu. Masculul msoar un


milimetru i jumtate lungime i femela msoar trei, patru
milimetri. n faza de larv triete n muchii porcului sau
omului, iar n oareci triete definitiv viaa de adult. n timp
ce inger carne de porc, unc, jambon, crnai etc. omul
se infecteaz cu larve de trichin. Aceste larve se dezvolt
n intestinul subire pn devin viermi aduli, cnd elimin
embrioni care, n parte, ies cu fecalele i n parte traverseaz
stratul de jos al mucoasei intestinale i trec n snge cu care
strbat corpul pn se instaleaz ntr-un muchi, producnd
trichinoza.
Trichinoza este o boal febril, asemntoare ntr-o oare-
care msur cu febra tifoid sau holera. Este foarte periculoa-
s i de multe ori produce moartea.
Dr. J. H. Kellog, spunea:
Exist astzi n SUA nu mai puin de 10 15 milioane de
persoane infestate de trichin, datorit faptului c au mn-
cat carne de porc i au dobndit acest parazit, prin obiceiurile
lor de a mnca mruntaiele. Trichina exist de mai mult de o
jumtate de secol i constituie o ameninare pentru sntate
i nu au fost adoptate mijloace eficace pentru a evita rspn-
direa ei ntre porci sau fiine umane.
Dac varza, cartoful, morcovul sau orice alte vegetale ar
fi fost o surs de grave mbolnviri, ar fi fost muli care ar fi
dezapreciat folosirea lor, sau chiar le-ar fi interzis prin lege.
Predilecia comun pentru unc afumat i interesele finan-
ciare ale industriailor par s fie cauzele unice de a tolera car-
Paraziii provenii din alimentaia cu carne 65
nea de porc. Toate speciile de carne poart parazii. Prin fap-
tul c se consum carne, se dobndesc multe feluri de tenia
folosirea ei fiind responsabil i pentru alte infecii. Carnea
este principala surs de bacterii vtmtoare crora se dato-
reaz colita, apendicita i alte infecii intestinale care n SUA
cauzeaz mari suferine i un mare numr de decese.
Dr. Heiser, n lucrarea sa, Youre The Doctor, spune:
Trebuie s avem grij la intoxicaiile produse de paraziii in-
testinali. Cnd eram stagiar n Spitalul din Marinha n Bos-
ton, imediat dup rzboiul din Spania, obinuiam s observ
medici n spitalul prefecturii c operau pacieni, muli dintre
ei din cele mai bune familii din Boston, purttori de trichino-
z. Mncau atunci ceea ce se numea porcul pojar infestat de
un vierme mic n form de spiral, cunoscut ca trichinela.
n general un parazit de oareci, care se propaga uor la cini,
pisici i n special la porci
n fiinele umane trichinoza este unica infecie parazi-
tar care se localizeaz n muchi i este nevindecabil. S-au
calculat ntre 10 i 20 de milioane de americani infectai cu

Trichin
ntr-un muchi

66 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


trichinoz n diferite grade. Consumndu-se carne de porc con-
taminat, larvele se instaleaz n intestine i, cu tot efortul
pentru a le elimina unele penetreaz n pereii intestinali de
unde sunt absorbite n curentul sanguin. n timp de ase luni
nu se ntmpl nimic, iar dup ce trece acest termen, tot tra-
tamentul este tardiv, deoarece aceast dezvoltare a larvelor,
localizndu-se n muchi, cauzeaz dureri puternice, febr i
o stare insuportabil. Cnd viermii se nmulesc, formeaz
tumori i numai interveniile chirurgicale vor aduce uurare.
n majoritatea cazurilor, nefiind reinfestat, boala devine as-
cuns, iar victimele nu mai sufr aa mult.
Astzi, cu mijloacele actuale de inspecie a crnii, este posi-
bil s spui dac esutul muscular al porcului conine trichin.
Circa 30% din porcine sunt sacrificate particular, nefiind
supuse verificrii. Unicul proces de documentare a prezenei
acestui parazit, apare la distrugerea fibrelor musculare prin-
tr-o examinare microscopic.
Larvele sunt extrem de dificil de distrus. Afumarea crnii
nu le ucide. Ele rezist de asemenea la saramur, congelare i
la temperatur de 80o C.
n San Francisco 51 cazuri de trichinoz au fost relatate
datorit biftecurilor i crnii de porc prjit, 10 din crn-
ciorii de porc servii drept cocktails la srbtori, 42 n sala-
muri, 9 n carne de porc n conserve i 9 n crenvurti.
Despre aceast problem merit s fie transcris un frag-
ment dintr-un articol al doctorului Claude W. Chamberlain,
publicat n dou numere din revista Viver. Ilustrul medic
spunea:
Lum n considerare un caz de atac de trichin n care o
familie de agricultori, compus din 33 de persoane, sufereau
de aceast boal fr suspiciunea c originea ar fi n consu-
mul de carne de porc. Una din persoane a murit; altele nc
se gsesc cu parazii n organism, unde acetia vor rmne
pn la moartea purttorilor. Nu exist antiseptic, nici ser,
Paraziii provenii din alimentaia cu carne 67
care s distrug aceti mesageri ai morii, dac se instaleaz
n corpul uman.
n cazul citat, toat acea familie, bunici, prini i copii,
au consumat produse preparate n cas. Unii membri ai fami-
liei aveau deranjuri la stomac, diaree i alte simptome, care
i-au fcut pe medicii locali s gndeasc dac s trateze de
tifos sau de o boal asemntoare. Trei infirmiere iniiate s
ngrijeasc de bolnavii care au czut la pat, aproape n acelai
timp, au lucrat zi i noapte, pn au czut victime aceleiai
boli. Vecinii care au venit n ajutor i erau n casa ranilor,
fcndu-le mncare sau mncnd sandwich-uri de crenvurti
de porc, au acuzat la rndul lor simptome ale aceleiai boli.
Numai cnd bacteriologul de la spitalul cel mai apropiat
a descoperit existena parazitului n carnea ingerat de toa-
te acele persoane, s-a descoperit misterul. S-au distrus toate
jamboanele, toi crnciorii, i toate subprodusele din carnea
care a dus la rspndirea bolii ca prin farmec. Epidemia din

Seciune n trichin

68 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


localitate a ncetat, dar deja o persoan i pierduse viaa i alte
zeci erau infectate pentru restul vieii lor.
De oarecare timp ntre probele de mezeluri de carne de
porc i alte produse similare introduse n magazinele din San
Francisco, California, specialitii n aceste cercetri au gsit
nuclee vii de parazii n dou exemplare din fiecare grup de 10.
Experienele indic faptul c este posibil s existe o jumtate
de milion de trichin ntr-o jumtate de kg de carne. Atacul pa-
raziilor n corpul uman poate fi fatal, dac exist 5 parazii n
fiecare gram de esut. n cazul unui copil de opt ani, care moare
de aceast boal, se gsesc 100 de trichine ntr-o zon de esut,
ct capul unui ac cu gmlie.
n trecut, cercettorii n sntate i medicii gndeau c
2% din populaie ar suferi de trichinoz. Astzi tim c boa-
la este de 10 ori mai rspndit dect se gndea. Cel puin
20% din poporul nord american sufer de trichinoz. Este
adevrat c marea parte a celor infectai, prezint simptome
uoare, asemntoare reumatismului, cu dureri mici, intoxi-
caie alimentar, diaree, boal de rinichi, disconfort abdomi-
nal, bronite, moleeal sau ntrirea muchilor, bolile aces-
tea care par nesemnificative sunt uitate i neglijate dup un
scurt timp.
Autoritile n materie au declarat c paraziii pot per-
turba funcionarea inimii, ajungnd s invadeze i creierul i
sistemul nervos. Cnd sunt n mare numr, trichinii produc
o condiie toxic ce poate s determine moartea cu mai mare
frecven. Preparatele de carne de porc, n serie, sunt fcute
din diferite animale; n acest fel un animal infectat, poate s
infecteze mai multe persoane.

Paraziii provenii din alimentaia cu carne 69


70 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Capitolul 14
Efectele
alimentaiei cu carne
asupra spiritului

C eea ce afecteaz fizicul, afecteaz i spiritul aceasta o


tiu toi. Mintea este ntr-o strns relaie cu corpul.
Corpul poate fi influenat prin minte i mintea prin
corp. Legturile lor sunt reciproce. Cineva are impresia c o
baie rece i va face ru gndete c-i va cauza rceal i
dac face o baie va obine efectiv rezultatul de care se temea.
Dac cineva bea un pahar de ap ndulcit cu zahr, i dac al-
tul i-ar spune c a but otrav, s-ar putea prin impresie men-
tal s moar instantaneu. Prin sistemul nervos, ordinele
primite sunt executate. Dac cineva se gndete struitor c
i este frig, mcar c nu-i este i el nsui nu simte frig, puin
i va trebui s simt ntr-adevr frig. Dac se impresionea-
z cu gndul c este cald, nc nefiind cald imediat, va simi
cldur. Corpul, dup cum se poate constata din experien
proprie, este susceptibil la impresiile minii.
Mintea, la rndul ei, sufer influena strii corpului. In-
troducndu-se numai o porie de alcool n stomac, mintea
imediat va suferi efectul. Va fi buimcit. Lundu-se un an-
estezic, corpul i va pierde sensibilitatea i mintea va fi in-
contient.
Efectele alimentaiei cu carne asupra spiritului 71
Cele dou exemple cu care am ncheiat acest citat, sunt
extraordinare. Dar s vedem unul mai simplu: fumtorul se
plnge c n ziua n care fumeaz mult, nu poate gndi corect,
nu se poate concentra Creierul este insensibil.
Tot ce intoxic corpul, slbete creierul. Aceasta se poa-
te spune de asemenea cu privire la carne ca aliment. Carnea
ncarc organismul de toxine. Aceste toxine sunt la nceput
stimulative i apoi istovitoare. De aceea omul mnncnd
carne, nu poate avea o minte att de lucid ca i cum ar mn-
ca numai vegetale.
Thomas Alva Edison, celebru fizician nord-american, renu-
mit pentru inveniile sale, nu consuma carne. Sunt vegeta-
rian i bineneles abstinent absolut de la alcool, spunea el.
Mnnc puin numai dimineaa i seara. Fac aceasta
pentru c astfel pot s folosesc mai bine creierul meu.

72 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Ca efect, toi vegetarienii fac repede constatarea c sim-
urile lor se regenereaz, obinnd o mai mare ptrundere i
agerime i, prin urmare, imaginile care se reflect n creierul
lor se evideniaz cu mai mare siguran i precizie. (El Vege-
tarismo de Strittmatter).
Urmrile morale negative ale dietei pe baz de carne nu
sunt mai puin importante dect nenorocirile fizice. Alimen-
tele din carne duneaz sntii i tot ceea ce afecteaz cor-
pul are un efect similar asupra minii i sufletului. Gndii-v
la cruzimea fa de animale pe care o presupune consumul
de carne i efectul ei asupra celor care o nfptuiesc i asupra
celor care privesc. Cum distruge aceasta duioia cu care ar
trebui s privim aceste fpturi ale lui Dumnezeu!
Inteligena pe care o arat multe necuvnttoare se apro-
pie att de mult de inteligena uman, nct aceasta este un
mister. Animalele vd, aud, iubesc, se tem i sufer. Ele i
folosesc organele cu mult mai mult credincioie dect le fo-
losesc muli oameni pe ale lor. Manifest simpatie i tandree
fa de tovarii lor aflai n suferin. Multe animale arat o
afeciune pentru cei care se ocup de ele cu mult superioar
afeciunii artate de unii reprezentani ai rasei umane. Ele
formeaz legturi de ataament fa de om, care nu se rup
fr o grea suferin pentru ele.
Care om, avnd n piept o inim omeneasc, ce a ngrijit
vreodat de animale domestice, ar putea s priveasc n ochii
lor plini de atta ncredere i afeciune i s le predea de bun-
voie cuitului mcelarului? Cum ar putea s le nghit carnea
ca pe ceva foarte gustos? (D. V. pag. 315, 316).
Este remarcabil un gnd interesant citat dintr-o carte:
Chiar societile de protecie a animalelor, cu intenia
lor de compasiune, nu vor fi `protectori` dect numai cu nu-
mele, pn n ziua n care membrii lor, fcndu-se vegetari-
eni, renun a provoca n nefericitele animale, a cror carne
o mnnc, dureri infinite i o moarte atroce. Mi se pare o
Efectele alimentaiei cu carne asupra spiritului 73
manier stranie de a proteja animalele, ucigndu-le pentru
a mnca imediat resturile cadavrelor lor. Adevratele socie-
ti de protecia a animalelor sunt societile vegetarienilor.
(Cartilha da Saude, pag. 20, J. Estve Dulin).
Alimentaia cu carne are tendina de a animaliza natu-
ra, de a jefui pe brbai i femei de acea iubire i simpatie pe
care ar trebui s le simt pentru oricine i s dea pasiunilor
inferioare stpnire asupra puterilor mai nalte ale fiinei
Sntatea trupului trebuie s fie socotit ca esenial pentru
creterea n har i obinerea unui temperament echilibrat.
Dac stomacul nu e ngrijit cum trebuie, formarea unui ca-
racter drept, moral, va fi stnjenit. Creierul i nervii sunt
n legtur cu stomacul. Mncarea i butura necorespunz-
toare rezult ntr-o gndire i fptuire greit. (Testimonies,
vol. 9, pag. 159, 160).
Carnea ca aliment spunea Jean Jacques Rousseau
exercit o influen vtmtoare asupra temperamentului
individului, de aceea toi mnctorii de carne sunt mai cruzi
i slbatici dect ceilali oameni.
Se cuvine s citm aici cuvintele lui Thoreau:
Nu am nici o ndoial c ar fi o parte a destinului rasei uma-
ne n dezvoltarea sa gradual, s renune la a mnca carne n
acelai fel cum i triburile slbatice au renunat s se ucid unii
pe alii dup ce au intrat n contact cu oamenii mai civilizai.
Regimul carnivor este un regim excitant. S avem n ve-
dere animalele carnivore. Sunt n general feroce, n timp ce
erbivorele i frugivorele sunt blnde i uor de a fi domestici-
te. Un fapt interesant este c temperamentul animalelor om-
nivore variaz conform felului alimentaiei lor. oarecii albi
din laboratoarele de seruri i vaccinuri se domesticesc uor,
hrnindu-se cu pine i cereale, dar devin feroce i muc,
dac li se d s mnnce carne.
n legtur cu ceea ce am amintit anterior, ne referim aici la
un reportaj interesant, care a aprut n Tabloide din 18 ianu-
74 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
arie 1953, despre un jaguar domesticit. Ultima pagin a aces-
tui jurnal avea o fotografie, artnd prietenia dintre animal
i stpnul su, unde se putea observa c jaguarul era foarte
blnd. Stpnul su, vntor profesionist, afirma c s-a obi-
nut mblnzirea animalelor considerate feroce, secretul fiind
totdeauna n regimul alimentar la care ele sunt supuse.
Aprtorii alimentaiei cu carne pretind s vad n car-
ne avantajul de a deveni om ndrzne i curajos. Spun c
vegetarienii, la rndul lor, sunt foarte blnzi i apatici. Ca
exemplu citeaz un fapt petrecut unui popor european care
mnca mult carne, subjugnd un popor asiatic, ca numr
mult mai mare, dar care practic nu consuma carne. Istoria
permite diverse interpretri.
Unii gndesc c cei care sunt cuceritori curajoi, barbari
i masacratori merit laud i glorie; alii cred c o merit cei
sraci subjugai, masacrai, care cu atta linite i blndee i
suport pe opresorii lor.
Dac carnivorianismul ar fi fost abandonat de secole, ar fi
fost de asemenea abandonat i cultul zeiei fora i violen-
a. Interzicndu-se oamenilor masacrarea sracilor i anima-
lelor neajutorate, mult mai puine nclinaii ar fi fost pentru
uciderea semenilor lor. i, ca urmare, am fi avut astzi o ge-
neraie de oameni mult mai blnzi, linitii i panici, care ar
fi acceptat mult mai mult maximele Maestrului maetrilor:
Iubete pe aproapele tu ca pe tine nsui!
Pe ct este posibil, ntruct atrn de voi, trii n pace
cu toi oamenii.
Iubii pe vrjmaii votri, binecuvntai pe cei ce v bles-
tem, facei bine celor ce v ursc i rugai-v pentru cei ce
v prigonesc.
Dac vrjmaului tu i este foame, d-i s mnnce,
dac i este sete, d-i s bea, pentru c aa ngrmdeti cr-
buni aprini pe capul lui.
Nu te lsa biruit de ru, ci biruiete rul prin bine.
Efectele alimentaiei cu carne asupra spiritului 75
Oamenii n-ar mai gndi s se ucid unii pe alii, fie indivi-
dual, fie n colectivitate. Dac cineva ar vorbi de rzboi, acest
cuvnt ar fi ascultat cu mare repulsie. i numai cu mult mil
le-ar trece prin memorie trista amintire istoric n care na-
intaii lor s-au ucis unii pe alii.

Considerente de etic
Se poate spune c indivizii trebuie s se lupte cu propriile contiine
dar numai dac aceste contiine sunt treze i informate. Societatea
minimalizeaz importana relaiei dintre om i animale, iar societa-
tea industrial, n particular, din pcate ascunde realitatea legat de
creterea i exploatarea lor.
Pentru noi, cu ct ne gndim mai puin la ce se ntmpl nainte ca
bucata de carne s ajung n farfurie, cu att mai bine, pltindu-i pe
alii s fac treaba neplcut n locul nostru.
Dei este frustrant ct de ncet progreseaz lucrurile, rata schimbri-
lor a fost uimitor de rapid n ultimele secole. Socrate, considerat prin-
tele filozofiei, preda acum mai mult de 2500 de ani Au trecut mii de
ani pn s vedem nceputurile sistemului democratic modern. Sclavia
a fost abolit n lumea dezvoltat abia n secolul XIX. Numai de o sut de
ani ncoace a fost interzis munca copiilor, a fost scos n afara legii abuzul
asupra copiilor, s-a acordat dreptul la vot pentru femei i s-au asigurat
drepturi pentru minoriti. Din fericire, nu mai trebuie s ateptm sute,
mii de ani pentru ca lucrurile s se schimbe. i, acum, avem oportunita-
tea s prelum un rol activ n cadrul acestor transformri.
Relaia noastr cu animalele, n care coexist sentimentalismul i
brutalitatea, are o natur paradoxal. Cinilor i pisicilor din casele
noastre le purtm grij i afeciune, dar puini dintre noi se vor opri n
schimb s comptimeasc viaa mizer a porcului un animal cel puin
la fel de inteligent ca un cine (sau un copil de 4 ani) care devine jam-
bonul de Crciun. (Holly Brough, Worldwatch Institute, Washington, D.C).
Obiectivul nostru este de a ne elibera din aceast nchisoare
lrgind cercul compasiunii, pentru a imbria creaturile vii
i toat natura n splendoarea sa. Albert Einstein

76 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Ar putea cineva s zic, i pe bun dreptate, c pentru ca
oamenii s devin mai panici, rezonabili i cinstii, ar trebui
s se termine i cu alcoolul i tutunul; cu siguran. Dar cine
nu consum carne, cu caracteristicile ei picante, cu att mai
puin are dorin s bea alcool; i cine este liber de aceste
dou otrvuri, are aproape toat posibilitatea s rmn liber
i de al treilea care se tie c este tutunul.
Folosirea crnii, spun autoritile eminente n probleme
de alimentaie, este, dup cantitate, att de duntoare ca i
alcoolul, fiindc un lucru duce la cellalt . Carnivorianismul
i alcoolismul merg mn n mn. Biblia recunoate acest
fapt prin care ne d o conduit precis: Nu fii printre cei ce
beau vin, nici printre cei ce mnnc carne. (Proverbe 23:20).
Bine este s nu mnnci carne, i s nu bei vin. (Romani
14:21). Exist secte care interzic folosirea vinului, pentru
adepii lor, neinterzicnd carnea. Dar Biblia vorbete n ace-
lai mod mpotriva ambelor.
Ceea ce convinge mai mult de superioritatea vegetaria-
nismului asupra carnivorianismului este o experien ntr-un
spaiu de timp suficient. Cine experimenteaz un regim fr
carne, pentru cteva luni, i ia n considerare efectele acestui
regim asupra sntii, va deveni un aprtor al sistemului
alimentar vegetarian.
La fel ca i alcoolul, tutunul, cafeaua etc., carnea constitu-
ie un viciu. Muli consum carne numai pentru c consider
dificil s-i stpneasc apetitul. Totui, tiu pericolul. Ace-
tia fac planuri ca i beivul n vederea abandonrii alcoolului.
Unii ies victorioi, alii, neputnd nvinge apetitul, aduc 1001
de justificri pentru a-i liniti propria lor contiin.
Mncarea de carne produce o stare de congestionare i ex-
citare ce caut linitire n alcool. Carnivorianismul este prin
urmare una din cauzele alcoolismului i ca antidot al alcoolis-
mului nu exist altceva mai bun dect vegetarianismul. Un ex-
citant, cere un narcotic i un narcotic cere un excitant. Carnea
Efectele alimentaiei cu carne asupra spiritului 77
i alcoolul au fost mereu doi prieteni nedesprii. La acestea
dou se adaug nc un al treilea tutunul. Dac victima reu-
ete s se elibereze de primul, de carne, va putea s se elibere-
ze uor i de celelalte dou.
Ceea ce muli consider a fi miros i gust de carne i de
crnciori, nu este altceva dect miros i gust de condiment.
Atunci cnd eu am renunat la mncarea de carne, dup
studiu i experien n aceast problem, am intrat odat n
buctria din casa mea i am simit un miros ce venea din
dulapul cu mncare, miros ce pentru mine era miros de cr-
nciori. n mintea mea m-am certat cu soia: Pentru ce ai
cumprat din nou acest articol respingtor?. Dar am deschis
dulapul cu mncare i nici un crncior. Era usturoiul care
emana acel miros. Relatnd cazul soiei, ea mi-a spus c de
asemenea a fost nelat de acel miros, cu alt ocazie. Aa
deci,, am spus eu, astfel este cu carnivorii, confund gustul
i mirosul de carne cu gustul i mirosul de condiment.
Cu alt ocazie, trecnd cu unii prieteni carnivori pe lng
abator, acetia se artau dezgustai, scuipau i bombneau
din cauza mirosului insuportabil ce emana de acolo. Ce
este?, i-am ntrebat. Acesta este mirosul natural al crnii,
ce v mirai! Aceeai carne cu care mult lume se delecteaz,
cnd este preparat i servit, ar provoca grea multor car-
nivori, dac ar mirosi abatorul. n concluzie, a condimenta o
bucat de carne i a spune c este gustoas i plcut mirosi-
toare, este ca i cum ai parfuma o substan urt mirositoare,
spunnd apoi c miroase bine.
Tu doar ce-ai luat cina, i orict de bine ar fi ascuns abatorul
la o distan de kilometri, pentru a ne proteja,
toi suntem complici. (Ralph Waldo Emerson)
Nedreptile ngrozitoare i suferinele impuse rasei animale,
formeaz cel mai negru capitol din istoria umanitaii.
(Edward Augustus Freeman)
78 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Capitolul 15

Carnea
din punct de vedere economic

D in punct de vedere al profitului, carnea este un aliment


foarte antieconomic. Alexander Humboldt spunea,
cu mult dreptate, c dac o suprafa de pmnt
care hrnete vite pentru 10 oameni ar fi plantat cu fructe,
legume sau cereale, ar hrni 100 de oameni.

Lehman, Hindhede i Vigodzinsky, au demonstrat c ce-


realele i cartofii necesare pentru hrnirea unui porc, repre-
zint un total de calorii de 5-10 ori superior dect produce
porcul cnd merge la tiat. Un porc de 90 kg, care d 67 kg
carne util, produce 108.000 calorii, n timp ce cartofii i ce-
realele pe care animalul le-a mncat pentru a ajunge la greu-
tatea de tiat reprezint 2.270.000 calorii. Este, dup cum se
vede, o cheltuial inutil.

Lund n considerare valoarea alimentar redus a crnii


i chiar preul ei, n comparaie cu alte alimente, se va vedea
c acest aliment, carnea, este destul de costisitor.

Carnea din punct de vedere economic 79


Risip de ap
O persoan ar putea face du zilnic un an de zile cu aceeai cantitate
de ap necesar produceii unui singur kilogram de carne.
Necesarul de ap pentru diverse alimente:
Carne de vit 15 m3/kg (din furaje concentrate)

Carne de miel 10 m3/kg

Carne de gin 6 m3/kg

Grne 0,43 m3/kg

Ulei de palmier 2 m3/kg

Risip de hran
Pe aceeai suprafa de pmnt necesar producerii unui kilogram
de carne ar putea fi recoltate n aceeai perioad de timp 200 kg de roii
sau 160 kg de cartofi. n Elveia, aproximativ 67% din terenul agricol
este folosit pentru a hrni animalele de ferm. Acest procent corespun-
de cu media mondial. (Ziarul Worldwatch 171, pag. 7).
Urmtoarele cantiti de alimente pot fi produse folosind aceeai
suprafa de teren:
Morcovi 6000 kg
Mere 4000 kg
Ciree 1000 kg
Carne de vit 50 kg

Dac americanii ar mnca cu 10% mai puin carne, cantitatea de ce-


reale economisit ar putea salva de la foamete aproximativ un miliard
de oameni. Numai n Elveia, 1.700.000 de tone de nutreuri (prepon-
derent cereale) sunt folosite pentru hrnirea animalelor. Elveia i-ar
putea permite aceast risip; totui, cifrele nu difer mult nici n rile
n curs de dezvoltare. Un raport din 1981 al FAO ateniona c 75% din
importurile de grne din rile din Lumea a Treia erau folosite ca furaje.

80 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Cultivarea domestic a hranei concureaz cu producia mondial de
furaje: n Egipt, n ultimii 25 de ani, cultivarea porumbului ca furaj a
constituit o prioritate n zone n care se cultivau nainte alimentele de
baz precum gru, orez sau mei. Proporia de teren cultivat cu cereale
pentru nutreuri a crescut astfel de la 10% la 36%. (Ziarul Worldwatch Zeit-
bombe Viehwirtschaft Aprovizionarea: creterea animalelor i mediul nconjurtor, de Alan
B. Durning, pag. 36).
n numrul din luna august, anul 2008, editorii revistei americane
Starea planetei au publicat un raport al World Watch Institute (o
asociaie care observ evoluia ecologic mondial) despre consecinele
pe care le are consumul excesiv de carne asupra mediului nconjurtor.
Articolul ncepe astfel: Mncai mai puin carne i astfel vei salva
planeta. Fie c v place sau nu, faptul de a consuma carne a devenit o
problem global.
Consumul de carne i de produse lactate a crescut de patru ori n ul-
timele patru decenii, iar Banca Mondial consider c va crete cu nc
50% pn n anul 2020. Exist deja de dou ori mai muli pui de gin
dect oameni pe planet, peste 1 miliard de porci, 1,4 miliarde de bovi-
ne si 1,8 miliarde de oi care mnnc mai multe alimente dect produc.
innd cont de creterea populaiei mondiale, cererea global de carne
a crescut de cinci ori. Astfel, a consuma din ce n ce mai mult carne n-
seamn, n mod implicit, a spori din ce n ce mai mult numrul de vite:
1,4 miliarde de bovine au nevoie de spaiu extins, n plus, mnnc
foarte mult, astfel nct, pentru a fi hrnite, n unele ri au nceput s
se taie pdurile. Iar acestea sunt plmnii planetei, ele absorb dioxidul
de carbon, n ele cresc animalele slbatice, ecosistemul lor regleaz cli-
ma. Conform statisticilor, n ultimii 30 de ani, modul nostru de via
a facut mai mult ru planetei dect au facut-o oamenii de la nceputul
existenei lor pe Pamnt. Mai mult ru n 30 de ani dect n o mie de
ani! Am reuit s facem aerul de nerespirat, apa de nebut i pmntul
care ne hrnete din ce n ce mai otrvit. i toate acestea se datoreaz
n mare parte alimentaiei noastre.
Raportul asupra Strii Planetei studiaz punct cu punct zonele de
alert ecologic, n raport cu creterea intensiv i consumul de carne:
despdurirea, eroziunea, penuria de ap potabil, schimbarea climati-
c, rspndirea bolilor.

Carnea din punct de vedere economic 81


Alegnd hrana omului n Eden,
Dumnezeu a artat care este cea mai bun diet.

82 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 16
Carnea ca aliment
din punct de vedere
al Sfintelor Scripturi

L a nceput, cnd Dumnezeu a creat pe om, i-a stabilit un


regim alimentar fr carne. i Dumnezeu a zis: Iat
c v-am dat orice iarb care face smn i care este pe
faa ntregului pmnt i orice pom care are n el rod cu smn:
aceasta s fie hrana voastr! (Geneza 1:29).
De aceea nu exist loc de controvers cu privire la alimen-
taia cea mai potrivit pentru om vegetale sau carne pen-
tru c Creatorul tuturor lucrurilor tia ce se potrivete mai
bine omului. Chiar i dup pctuire, nu a primit permisiu-
nea s mnnce carne. I-a fost spus c i de acum nainte s
mnnce iarba de pe cmp. (Geneza 3:18).
Numai dup potop Dumnezeu a permis omului s mnn-
ce carne, i aceasta pentru c prin ape au fost distruse produ-
sele naturale ale pmntului, care erau adecvate alimentaiei
omului. Dar prin folosirea crnii ca aliment, a fost micorat
vrsta omului n 11 generaii, de la 950 de ani la 175 de ani.
(Vezi Geneza 9:29; 11:10-32; 25:7).
Alimentaia cu carne, permis dup potop, a fost tolerat
de Dumnezeu pn la ieirea fiilor lui Israel din Egipt, fiind
atunci interzis poporului deoarece era scopul lui Dumnezeu
de a-i ntoarce la planul Su iniial. (Numeri cap. 11).
Carnea ca aliment din punct de vedere al Sfintelor Scripturi 83
Alegnd hrana omului n Eden, Domnul a artat care
este cea mai bun diet; n alegerea fcut pentru Israel, El a
dat aceeai lecie. I-a scos pe israelii din Egipt i i-a asumat
instruirea lor, pentru ca ei s poat fi un popor al Su. Prin
ei, El dorea s binecuvnteze i s nvee lumea. El le-a dat
hrana cea mai potrivit pentru acest scop, nu carne, ci mana
`pinea din cer`. Numai din pricina nemulumirii i crti-
rii lor dup oalele cu carne ale Egiptului li s-a dat dezlegare

84 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


pentru carne, i aceasta numai pentru un timp scurt. Folo-
sirea acesteia a provocat boala i moartea a mii dintre ei. Cu
toate acestea, restricia privind o alimentaie fr carne nu a
fost niciodat acceptat din toat inima. Ea a continuat s fie
cauza nemulumirilor i crtirilor pe fa sau n tain i nu a
fost permanentizat.
La aezarea lor n Canaan, israeliilor li s-a permis s folo-
seasc produse alimentare de provenien animal, ns sub
restricii atente, care aveau scopul de a ameliora urmrile
cele rele. Folosirea crnii de porc a fost interzis, ca i a crnii
altor animale, psri i peti, care a fost declarat necurat.
De la felurile de carne ngduit, consumarea grsimii i a
sngelui a fost strict interzis.
Puteau servi ca hran numai acele animale care se aflau
ntr-o stare bun. Nici o creatur care fusese sfiat, care
murise de la sine sau al crei snge nu fusese scurs bine, nu
putea fi consumat.
ndeprtndu-se de la planul divin hotrt pentru dieta lor,
israeliii au suferit o mare pierdere. Ei au dorit o diet pe baz
de carne i au cules urmrile. Nu au atins idealul de caracter pe
care-l avea n vedere Dumnezeu i nici nu au mplinit scopul
Su. Domnul le-a dat ce cereau; dar a trimis o molim prin-
tre ei (Psalmii 106:15). Ei au preuit ceea ce era pmntesc
mai presus dect ceea ce era spiritual i nu au atins elul Su
pentru ei, sfinenia desvrit. (D. V. pag. 311, 312).
Cretintatea n general se alimenteaz cu carne, nu nu-
mai de animale curate, dar i din cele care, dup clasifica-
rea biblic sunt necurate, ntre care se evideniaz porcul.
Ca s fie clar pentru sufletele sincere, ne simim constrni
a le arta cu Biblia c animalele necurate niciodat nu au
fost permise ca aliment i c acum, fiind timpul sfritului,
nici chiar animalele curate, pe care alii le puteau mnca,
nu sunt permise.

Carnea ca aliment din punct de vedere al Sfintelor Scripturi 85


Atta timp ct oamenii masacreaz animale, se vor omor i unii pe
alii. Cu siguran, cel care sdete smna omorului nu poate culege
bucurie i dragoste. Pitagora - Sec. VI .Hr.
Toate fiinele tremur naintea violenei. Toate se tem de moarte,
toate iubesc viaa. Privete-te n alii. Apoi pe cine mai poi rni? Ce ru
mai poi face? - Buddha
Toate argumentele aduse pentru a demonstra superioritatea omu-
lui nu pot distruge acest fapt: n suferin animalele ne sunt egale.
- Peter Singer
Toate fiinele ursc durerea, de aceea nu trebuie ucise. Aceasta e
chintesena nelepciunii: S nu ucizi nimic. - Sutrakritanga
n fermele cu cuti gsim asemnarea cu Auschwitz... S-i nchizi
mintea, inima i imaginaia de la suferina celorlali nseamn s n-
cepi a muri ncet i inexorabil. Acei cretini care i mpietresc mintea
i inima fa de protecia animalelor i rul pe care caut s-l combat,
ignor nvturile spirituale fundamentale ale lui Hristos. - John Ba-
ker, Episcop de Salisbury.

86 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 17
Este permis n
Noul Testament,
a mnca din carnea
animalelor necurate?

M uli pretind c interdicia de a folosi ca aliment carne


de animale necurate, se aplic doar la israelii, pen-
tru c este scris: Vorbii copiilor lui Israel i spu-
nei-le: Iat dobitoacele pe care le vei mnca dintre toate do-
bitoacele de pe pmnt (Leviticul 11:2). Dar acest sofism,
ca oricare altul ce se poate inventa pentru a sprijini o gre-
eal, este nentemeiat, deoarece atrage urmtoarea obiecie:
dac ceea ce a fost poruncit fiilor lui Israel trebuie s se aplice
numai lor, neoblignd i pe cretini, atunci nu se aplic cre-
tinilor nici celelalte restricii ce le-au fost impuse, ntre care
citm ca exemplu, doar urmtoarea: S nu fie la tine nimeni
care s-i treac fiul sau fiica lui prin foc, nimeni care s aib
meteugul de ghicitor, de cititor n stele, de vestitor al vi-
itorului, de vrjitor, de descnttor, nimeni care s ntrebe
pe cei ce cheam duhurile sau dau cu ghiocul, nimeni care s
ntrebe pe mori. (Deuteronom 18:10,11). Ce s-ar spune des-
pre cineva care ar pretinde c este liber a consulta pe cei ce
comit aceste lucruri i chiar pentru a se asocia lor, pentru c
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 87
interdicia referitoare la ele a fost limitat pentru iudei, nea-
fectndu-i pe cretini? Se va spune pe bun dreptate, c acea
persoan pervertete Sfintele Scripturi din lips de probitate
intelectual. Dar la fel procedeaz muli cretini cunosctori
n legtur cu interzicerea mncrii de carne de la animalele
necurate.
Ceea ce trebuia s dispar odat cu moartea lui Hristos,
sunt umbrele care s-au mplinit prin El. Dar legile de igien,
nu sunt umbre ale lucrurilor viitoare, aa cum nu sunt nici
poruncile cu privire la interzicerea vrjitoriei, sau la legea
moral, a celor 10 porunci etc. Aceste lucruri nu sunt sim-
boluri ale realitilor viitoare, nu se are n vedere ca factori
circumstaniali de timp, loc sau popor, pentru c sunt valabi-
le n toate timpurile i pentru toate popoarele. Mncarea de
carne de animale necurate din partea unei persoane, indife-
rent din ce popor ar face parte, este la fel de ofensiv astzi n
ochii lui Iehova, cum era altdat pentru un israelit.
S examinm n continuare pasaje din Noul Testament
care, printr-o nelegere greit se obinuite a fi luate ca do-
vezi pentru a mnca din carnea animalelor necurate.

a) Atunci nite farisei i nite crturari din Ierusalim au


venit la Isus i I-au zis: Pentru ce calc ucenicii Ti da-
tina btrnilor, cci nu-i spal minile cnd mnnc?
Drept rspuns, El le-a zis: Dar voi de ce clcai porunca
lui Dumnezeu n folosul datinei voastre? Cci Dumnezeu
a zis: Dar voi zicei i ai desfiinat astfel cuvntul lui
Dumnezeu n folosul datinei voastre Nu ce intr n
gur spurc pe om, ci ce iese din gur, aceea spurc
pe om a mnca cu minile nesplate nu spurc pe om.
(Matei 15:1-20).

Acesta este unul din primele pasaje pe care protestanii


obinuiesc s-l prezinte pentru a justifica folosirea crnii de
88 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
porc ca aliment. Spun c nimic nu-i poate contamina pentru
c ceea ce intr n gur, nu spurc pe om. Gndesc c aceas-
t afirmaie i autorizeaz s mnnce totul n sens absolut.
Dar este uor a demonstra incoerena acestui punct de vedere.
Ce s-ar spune de cineva care, bazat, pe acelai pasaj, ar deveni
absolut mut pentru a nu se contamina, nerostind nici un cu-
vnt, nici cuvinte de laud sau rugciune, pentru c este scris:
ceea ce iese din gur, aceea spurc pe om? Se va spune c
aceast interpretare este un non-sens. Tot aa este cu cei care
interpreteaz expresia: Nu ce intr n gur spurc pe om.
Dac aceasta poate fi interpretat aa, de asemenea i aceea.
Dac am citi Biblia cu ochi spirituali, am nelege c nu totul
n sens absolut, poate s intre n om fr s l contamineze, ci
numai ce Biblia permite n privina alimentelor, aa cum, n
cellalt caz nu este totul, ce iese din gura omului, n sens ab-
solut, doar cuvintele rele sunt care spurc pe om. Dac cineva
ar dori s citeasc Biblia cu ochi fireti, i s gseasc c poate
s mnnce carne de porc, snge etc., pentru c este scris c
ce intr n gur, nu spurc pe om, atunci trebuie de asemenea
s fim absolut tcui i nimeni s nu spun o vorb, pentru c
aceasta de asemenea este menionat n acelai text c ce iese
din gur, aceea spurc pe om.
ndoiala ce a determinat expresia subliniat nu are nimic
cu folosirea animalelor necurate. Isus nu a vorbit acolo cu
referire la legea animalelor (Leviticul, cap. 11), ci doar n le-
gtur cu mncarea lucrurilor permise, fr a spla minile,
dup cum clarific versetele 2 i 20. Mntuitorul a artat c a
mnca lucrurile permise fr s-i spele minile, nu contami-
neaz omul. Tot aa i apostolul Petru, care cerea mai multe
explicaii lui Isus (vers. 15) a neles problema pentru c mai
trziu a dat urmtoarea mrturie: Niciodat n-am mncat
ceva spurcat sau necurat. (Faptele Apostolilor 10:14).
Dac acea afirmaie a lui Isus ar ndrepti carnea de porc,
ar ndrepti de asemenea i crnurile n snge, interzise prin
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 89
cuvnt (Faptele Apostolilor 15:20). Dar nu putem s folosim
aceste lucruri. Ce intr n gur de fapt nu spurc pe om, dar
problema este c biblic, carnea n snge, sngele, carnea de
porc etc., nu intr n gur, pentru c Biblia le interzice. Por-
cul nu intr n gur deoarece Scriptura spune S nu mncai
din carnea lor. (Deuteronom 14:8).
Mai mult, replica pe care Isus a dat-o fariseilor (vers. 3-6)
pentru c nesocoteau ceea ce Dumnezeu a zis, este o dova-
d c Maestrul n-a pretins n nici un fel s fac nul cuvntul
Domnului; ci, din contr, a cutat s ridice autoritatea aces-
tuia. De aceea Mntuitorul, ntr-un anumit mod, ar fi putut
justifica carnea de porc, dar dac ar fi fcut aa, El nsui ar
fi fcut rul care era dezaprobat, nesocotind Cuvntul lui
Dumnezeu care cerea: porcul s-l privii ca necurat S nu
mncai din carnea lui i s nu v atingei de trupul lui mort.
(Deuteronom 14:8).

90 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


S vedem un alt aspect: Isus, vindecnd doi demonizai
ghergheseni, a permis legiunii de demoni, ieii din ei, s in-
tre n turma de porci, ce ptea la oarecare distan (Matei
8:28-34) i porcii au fost aruncai n mare. Acum, dac nu
era nici un ru n a crete i a mnca porci, ar fi permis Isus
distrugerea acestor animale? Dac n locul porcilor ar fi fost
acolo o turm de oi, ar fi permis Isus distrugerea lor? Nicide-
cum! (Matei 12:11). Isus a aprobat spiritelor rele s distrug
turma de porci, ca o dezaprobare a acelor iudei care, pentru
iubirea de ctig, creteau aceste animale necurate.

b) Nu nelegei c nimic din ce intr n om din afar nu-l


poate spurca? Fiindc nu intr n inima lui, ci n pntece
i apoi este dat afar n hazna. A zis astfel, fcnd toate
bucatele curate. (Marcu 7:18-19).

Isus nu vrea s spun c tot ce exist ca materie n lume


ar putea fi ingerat fr s contamineze omul. Cuvntul tot
aici, ca i n alte locuri, se refer la un sens limitat. Nimeni
n-ar ndrzni de exemplu, s ia un pahar de formol, s vad
ce efect va avea n pntecele lui. Ceea ce Isus vrea s spun
prin tot sunt toate mncrurile, mncrurile sunt toate
curate i nu pot s contamineze oamenii, dar n nici un fel ra-
ionamentul nu ne permite s mncm orice lucru care biblic
nu ar fi mncare. Nu putem de exemplu s mncm crnuri
n snge, carne de porc etc., deoarece n Biblie aceste lucruri
nu sunt mncruri i Scriptura nu permite aceste alimente.
Porcul nu este de mncare, pentru c Biblia spune: s nu
mncai din carnea lui. (Deuteronom 14:8). Despre nelesul
cuvntului tot s se citeasc i explicaia referitoare la Ro-
mani 14:14-15 coninut n paragraful urmtor.

c) Eu tiu i sunt ncredinat n Domnul Isus c nimic nu


este necurat n sine i c un lucru nu este necurat dect
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 91
pentru cel ce crede c este necurat. Dar dac faci ca fratele
tu s se mhneasc din pricina unei mncri, nu mai
umbli n dragoste. Nu nimici prin mncarea ta pe acela
pentru care a murit Hristos. (Romani 14:14-15).

n toat lectura capitolului 14 din Romani, vedem c n-


doiala care d motiv la aceast explicaie, din partea apos-
tolului, nu se refer la speciile de crnuri fie de porc fie de
vac ci la crnurile curate nchinate idolilor. Unii cretini se
temeau s mnnce carne de animale curate, deoarece tiau
c aceste crnuri de multe ori erau nchinate idolilor. Gn-
deau c prin aceasta erau necurate i puteau s-i spurce. Din
motive de contiin preferau s mnnce legume. Dar cum
idolul este totuna cu nimic (1 Corinteni 8:4), acele crnuri
nu puteau s fie necurate numai prin faptul c ar fi fost jert-
fite idolilor.
Muli pretind c dac nimic nu este necurat n sine nici
porcul nu poate fi necurat. Dar pentru a susine acest punct
de vedere lanseaz o mare greeal generalizeaz expresia
nici un. Expresiile Biblice nici un, nici una, nimic, to-
tul etc. nu au ntotdeauna sens absolut. De multe ori sunt
limitate la un sens anumit. De exemplu:
Nimeni nu face ceva n ascuns cnd caut s se fac cu-
noscut. (Ioan 7:4). Dac este aa, n acest caz, putem face
baie n public?
N-avem nevoie s mai vorbim de ea. (1 Tesaloniceni 1:8).
Prin aceasta s ne meninem complet tcui?
Isus a spus noroadelor toate aceste lucruri n pilde i nu
le vorbea deloc fr pilde. (Matei 13:34).
Putem considera de exemplu predica de pe munte c este
o parabol?
Voi poftii i nu avei. (Iacov 4:2). Nu avei nici chiar o
hain pe corp? i orice vei cere n Numele Meu, voi face.
(Ioan 14:13). Dac, de exemplu, cumprm un bilet la loterie,
92 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
i ne rugm Tatlui ceresc, n numele lui Isus s ne ajute, ne
va asculta?
Toi cei ce se lupt la jocurile de obte se supun la tot
felul de nfrnri. (Toi acei care se lupt se abin de la toate
1 Cor. 9:25 portughez). S nelegem prin aceasta c se
abin de la mncare, butur, dormit etc.? Nu, ci doar de la
ceea ce poate prejudicia corpul i fora fizic.
n zile de pe urm, zice Dumnezeu, voi turna Duhul Meu
peste orice fptur! (Faptele Apostolilor 2:17). Va da Dum-
nezeu Spiritul Su Sfnt peste toat omenirea? Nicidecum.
Poporul din lume nu poate s primeasc Spiritul Sfnt. (Ioan
14:17). Expresia orice fptur se refer deci numai la servii
lui Dumnezeu.
Pavel spunea c Evanghelia a fost propovduit oricrei
fpturi de sub cer. (Coloseni 1:23). Cine nu vede aici o nele-
gere limitat a cuvntului oricare (toat)?
Am putea s aducem multe alte exemple, dar credem c
cele citate sunt suficiente pentru a convinge toate persoanele
sincere c biblic oricare lucru, nimic, totul, toate lucru-
rile, oricare etc., nu ntotdeauna pot fi generalizate, fiind-
c de multe ori sunt limitate la un sens determinat.
S vedem acum ce sens are expresia nimic nu este necurat
n sine. Apostolul, n versetul urmtor, vorbete de mnca-
re. nelegem de aceea c n materie de aliment totul este cu-
rat i nu exist nimic necurat. Dar, n afar de aceea ce biblic
este aliment, exist multe lucruri necurate, fiindc, dac n-ar
fi aa Biblia s-ar contrazice pentru c n Apocalipsa 21:27 ci-
tim: Nimic ntinat nu va intra n ea,(Noul Ierusalim) i n
2 Corinteni 6:7: nu v atingei de ce este necurat. Necurat
este tot ceea ce Cuvntul lui Dumnezeu clasific n acest fel.
Rmne acum s tim dac Biblia clasific porcul ca aliment
sau ca lucru necurat. Dac ar fi aliment, putem fr ndoial
s-l mncm. Dar dac ar fi necurat nu trebuie s-l atingem.
Cuvntul lui Dumnezeu zice: Porcul s-l privii ca necurat.
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 93
S nu mncai din carnea lui i s nu v atingei de trupul lui
mort. (Deuteronom 14:8).
Dac se presupune c animalele necurate ar fi fost purifi-
cate n noua dispensaiune, cum se face c nc exist psri
necurate! (Apocalipsa 18:2) n Noul Testament i cum s-ar
putea spune aceasta de broate (Apocalipsa 16:13) ca fiind ne-
curate? Iat aici nc o dovad c animalele necurate rmn
aa i n dispensaiunea cretin. n caz contrar, ar fi impro-
priu a compara urciunile dominante n Babilonul spiritual
cu psri necurate i spiritele necurate cu nite broate.
Orice persoan tie despre carnea de porc, de exemplu,
c este foarte duntoare sntii. Din acest motiv porcul
este unul din animalele pe care Biblia l clasific ca necurat
i pentru ca porcul s nu fie necurat, ar fi trebuit s sufere o
transformare fizic. Dar aceasta nu s-a ntmplat. Porcul este
astzi ce era i n timpul lui Hristos, Moise sau Noe. Hristos
a venit n lume pentru a purifica omul (Tit 2:14) i nu porcul.
Deci nimeni s nu aduc blasfemie misiunii lui Hristos.

94 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


d) Nimeni dar s nu v judece cu privire la mncare
sau butur, sau cu privire la o zi de srbtoare, cu pri-
vire la o lun nou sau cu privire la o zi de Sabat, care sunt
umbra lucrurilor viitoare, dar trupul (sau realitile lor)
este al lui Hristos. (Coloseni 2:16-17).

Muli cretini pretind, datorit acestor versete, c anima-


lele declarate necurate n Vechiul Testament sunt permise n
Noul Testament, pentru c nimeni nu poate fi condamnat da-
torit consumului de carne de porc etc. Apostolul Pavel, totui,
nu vorbete de lucruri odat interzise i acum permise, ci din
contr, se refer la lucrurile odat poruncite ca umbr i care
acum sunt abolite prin substan. Abstinena de la carnea ani-
malelor necurate nu era o umbr a lucrurilor viitoare pentru c
nu prefigura nimic. Apostolul n acest verset vorbete despre
darurile de mncare i butur (Daniel 9:27; Evrei 9:10) care erau
umbra lucrurilor viitoare, referindu-se la faptul c cretinii nu
pot fi condamnai pentru faptul c se abin de la aceste mnc-
ruri i buturi poruncite prin legea ceremonial, ca de exemplu
mielul pascal, azimile, ierburile amare etc. care mpreun cu sa-
batele anuale (Leviticul 23) au fost abolite la cruce.
Regulamentele cu privire la mncruri i buturi fceau
parte din sistemul ceremonial ale crui prescripii apostolul
Pavel le numete nvturi nceptoare ale lumii. Aceste n-
vturi nceptoare aveau valoare tipic sau simbolic, sau am
putea spune prefigurativ. Erau umbre ale lucrurilor viitoare.
Antitipul, realitatea, substana, este Hristos. Fiind mplinit re-
alitatea, este logic c umbra este abolit. De aceea nu mai trebu-
ie s adoptm acele rnduieli, acele nvturi nceptoare ale
lumii. Compar Coloseni 2:14 cu versetul 20. n final, apostolul
Pavel avertizeaz: Dac ai murit mpreun cu Hristos fa de
nvturile nceptoare ale lumii, de ce, ca i cum ai tri nc n
lume, v supunei la porunci ca acestea (ale legii mozaice)? Nu
lua, nu gusta, nu atinge cutare lucru. (Vers. 20,21).
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 95
e) S mncai din tot ce se vinde pe pia, fr s cercetai
ceva din pricina cugetului. (1 Corinteni 10:25).

Unele versiuni spun n mcelrie n loc de pe pia.


Dar vom prefera aceasta ultim traducere, fiindc este litera-
l. Cuvntul corespunztor n textul original grec este ma-
kellon care provine din latina mercatus.
Multe din articolele care se vindeau n pia nu erau nu-
mai crnuri, ci, de asemenea erau i cereale, buturi etc., care
erau mai nti jertfite idolilor. i muli cretini, ndeosebi cei
botezai, priveau aceste articole ca putnd s-i spurce i n
acest sens au cerut sfat apostolului Pavel. Vezi capitolul 8 din
aceeai epistol. Apostolul Pavel le-a artat c, fie c sunt sau
nu crnuri mai nti jertfite idolilor, puteau s mnnce din
toate. Acestea totui nu aveau n vedere speciile de carne
dac este de vac sau de porc. Ucenicii nu doreau s tie
dac puteau, de exemplu, s mnnce carne de animale ne-
curate, deoarece tiau foarte bine c nu trebuie s ntrebe
dac carnea era de porc sau de vac, deoarece orice persoan
tia s deosebeasc una de cealalt. Preocuparea lor unic era
crnurile de la animalele curate jertfite idolilor.
n versetul luat n considerare, termenul tot se limitea-
z deci la un sens determinat, dup cum deja am explicat.
A-l generaliza nseamn a cdea n absurd. A se vedea i co-
mentariul de la punctul c). Dac am putea atribui o semnifi-
caie absolut cuvntului tot, atunci am admite c suntem
autorizai s mncm carne de animale sugrumate i snge,
care de asemenea se vnd pe pia, dar care sunt interzise de
Cuvntul lui Dumnezeu (Faptele Apostolilor 15:20).

f) Dar Duhul spune lmurit c n vremurile din urm, unii se


vor lepda de credin ca s se alipeasc de duhuri nel-
toare i de nvturile dracilor, abtui de frnicia unor
oameni care vorbesc minciuni, nsemnai cu fierul rou n
96 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
nsui cugetul lor. Ei opresc cstoria i ntrebuinarea buca-
telor, pe care Dumnezeu le-a fcut s fie luate cu mulumire
de ctre cei ce cred i cunosc adevrul. Cci orice fptur a lui
Dumnezeu este bun; nimic nu este de lepdat, dac se ia cu
mulumire; pentru c este sfinit prin Cuvntul lui Dumne-
zeu i prin rugciune. (1 Timotei 4:1-5).

Muli comentatori sunt de prere c aceste texte au aplica-


re literal. Spun c faptele amintite n text deja s-au mplinit
n trecut. Expresia vremurile din urm, care apare din primul
verset, poate fi tradus prin timpurile posterioare cum de
altfel se gsete n diverse versiuni. i de asemenea neleg c
textul menionat face referire la celibat i la unele posturi res-
pectate de secte i ordine religioase de-a lungul timpurilor.
Cuvntul grec ktisma tradus prin creatur semnific n
mod literal lucru creat, fie aliment sau nu. n versetul 4 ktis-
ma se refer la lucrurile pe care Dumnezeu le-a creat pentru a
fi ca hran, dup cum se arat n versetul anterior. Se vorbete
aici de bucate. i tot ce este aliment este bun. De aceasta nu
avem nici o ndoial. Nici un aliment nu trebuie respins. Dar
porc nu putem s mncm pentru c Biblia nu-l clasific ca ali-
ment. Este att de nepotrivit a ncerca justificare prin acest
text pentru folosirea crnii de porc, dup cum ar fi nepotrivit
a gndi c acelai text ne autorizeaz s mncm reptile i ier-
buri otrvitoare, ca de exemplu vipere, cucut (plant otrvi-
toare) care de asemenea au fost create de Dumnezeu.

g) Petru s-a suit s se roage pe acoperiul casei, pe la


ceasul al aselea. L-a ajuns foamea i a vrut s mnn-
ce. Pe cnd i pregteau mncarea, a czut ntr-o rpire
sufleteasc. A vzut cerul deschis i un vas ca o fa de
mas mare, legat cu cele patru coluri, coborndu-se i
slobozindu-se n jos pe pmnt. n ea se aflau tot felul
de dobitoace cu patru picioare i trtoare de pe pmnt
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 97
i psrile cerului. i un glas i-a zis: Petre, scoal-te i
mnnc. Nicidecum, Doamne, a rspuns Petru. Cci
niciodat n-am mncat ceva spurcat sau necurat. i gla-
sul i-a zis iari a doua oar: Ce a curit Dumnezeu
s nu numeti spurcat. Lucrul acesta s-a fcut de trei
ori i ndat dup aceea vasul a fost ridicat iari la cer.
(Faptele Apostolilor 10:9-16).

98 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Dup moartea lui Isus nc a fost dat iudeilor un timp de
har de trei ani i jumtate (Matei 10:5-6) dup care Evanghelia
trebuia s fie predicat lumii (neamurilor) (Faptele Apostolilor
9:15; 13:46-47). Acum iudeii convertii la cretinism aveau mari
prejudeci mpotriva neamurilor (Faptele Apostolilor 10:28;
11:1-3), de aceea nainte ca primul convertit dintre neamuri
Corneliu s fi primit Evanghelia, trebuia s fie eliminat
aceast prejudecat printr-o viziune dat apostolului Petru.
Apostolul a neles c viziunea nu avea semnificaie literal; el
n-a ucis, nici n-a mncat, dar nu tia ce s cread despre n-
elesul vedeniei pe care o avusese. (Faptele Apostolilor11:17).
n clipa urmtoare, oamenii pe care Corneliu n urma ordinu-
lui divin i-a trimis s-l aduc pe apostol, sosiser la ua casei
n care se gsea: Duhul i-a zis: Iat c te caut trei oameni;
scoal-te, pogoar-te i du-te cu ei fr ovire. (Faptele Apos-
tolilor 11:20-21). Astfel a neles Petru c, prin viziunea cu
animalele Dumnezeu i-a descoperit c neamurile sunt curate
(Faptele Apostolilor 15:19). Acest lucru el l-a confirmat n cu-
vintele: Dumnezeu mi-a artat s nu numesc pe nici un om
spurcat sau necurat. (Faptele Apostolilor 10:28). El a neles c
viziunea nu avea n vedere animalele. Acestea au fost folosite
doar ca simbol. Ceea ce Petru nu trebuia s mai numeasc pro-
fan sau necurat nu era nici un animal, ci nici un om. Domnul
ntr-o ocazie aa de favorabil ca aceasta, nu a spus lui Petru
c animalele necurate fuseser purificate i c de acum nainte
nu mai trebuie s se abin de la a le mnca. De aceea Petru nu
putea s-i schimbe atitudinea n legtur cu porcul dup ce a
vzut viziunea. i dac apostolul nu a ndrznit s mnnce
carne de animale necurate, este pentru c n convieuirea cu
Isus a nvat s pstreze respectiva porunc.
Dup o examinare atent a textelor din Noul Testament,
la care muli cretini recurg pentru a justifica aceea ce Dum-
nezeu a interzis sub pedepse severe, vedem c n realitate n
nici un fel nu este autorizat mncarea de carne sau de orice
Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 99
alt animal necurat. Atitudinea corect a cretinului este s
urmeze Biblia, nu s foreze Biblia s-l urmeze. Trebuie s
ne adaptm Scripturii i nu s adaptm Scriptura la conveni-
enele i nclinaiile noastre fireti. Aceast ultim atitudine
echivaleaz cu a schimba Scripturile. Deja n timpurile apos-
tolice existau unii care procedau astfel, fapt pentru care apos-
tolul Petru ne-a avertizat: S credei c ndelunga rbdare a
Domnului nostru este mntuire, cum v-a scris i prea iubitul
nostru frate, Pavel, dup nelepciunea dat lui, ca i n toate
epistolele lui, cnd vorbete despre lucruri grele de neles,
pe care cei netiutori i nestatornici le rstlmcesc ca i pe
celelalte Scripturi, spre pierzarea lor. (2 Petru 3:15-16).
Exist i astzi unii care procedeaz astfel. Textele pe care
le-am terminat de dezbtut, prin care muli cretini gndesc
c sunt autorizai s mnnce carne de la animale necurate
sunt lucruri grele de neles, pe care cei netiutori i nesta-
tornici le rstlmcesc spre pierzarea lor.
Cineva totui ar putea spune c rstlmcirea se dovede-
te invers. S presupunem c ar fi aa. S admitem ipoteza c
animalele necurate n timpul noii dispensaiuni au suferit o
transformare fizic n sensul de a fi purificate. n acest caz ce
ru ar fi dac nu se mnnc aceste animale? Abstinena de
la aceste lucruri, n caz c n realitate ar fi fost purificate, ar
putea s fie cauz de pieire? Nicidecum, fiindc nu cti-
gm nimic dac mncm din ea i nu pierdem nimic dac nu
mncm (1 Corinteni 8:8).
Pierderea nu const n faptul c nu facem uz de o permisiu-
ne, ci n faptul c practicm ceea ce este interzis n mod expres.
i exact aceasta se dovedete n legtur cu animalele necurate
care sunt interzise de Cuvntul lui Dumnezeu. Vrjmaii ade-
vrului rstlmcesc punctele din Scripturi pentru a justifica
folosirea acestor animale ca alimente. i cum prin aceasta calc
n mod contient o interdicie sever a lui Dumnezeu, rezulta-
tul va fi pierderea, dup cum am vzut mai nainte.
100 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Rul la muli cretini este c limiteaz o problem numai la
o parte a Scripturii, Noul Testament. Aceasta este o mare gre-
eal, deoarece toat Scriptura este insuflat de Dumnezeu i
de folos ca s nvee, s mustre, s ndrepte, s dea nelepciune
n neprihnire, pentru ca omul lui Dumnezeu s fie desvrit.
(2 Timotei 3:16,17).
Deci, n orice problem religioas, trebuie s admitem
toat Scriptura. n Scripturile Vechiului Testament gsim
multe profeii, care se refer la dispensaiunea cretin.
Apostolul Pavel ne avertizeaz: Nu dispreuii proorociile
(1 Tesaloniceni 5:20) i Petru zice: Avem cuvntul proorociei
fcut i mai tare, la care bine facei c luai aminte. (1 Pe-
tru 1:19). Deci s acordm atenie cuvntului profeilor i s
vedem ce pedeaps va veni asupra mnctorilor de carne de
porc la a doua venire a lui Hristos: Cci iat vine Domnul cu
foc i carele Lui sunt ca un vrtej; i preface mnia ntr-un
jratic i ameninrile n flcri de foc. Cci cu foc i aduce
Domnul la ndeplinire judecile i cu sabia Lui pedepsete pe
oricine; i cei ucii de Domnul vor fi muli la numr. Cei ce se
sfinesc i se curesc n grdini, mergnd unul cte unul, n
mijlocul celor ce mnnc carne de porc, i oareci i alte
lucruri urcioase, toi aceia vor pieri, - zice Domnul. Eu
pedepsesc faptele i gndurile lor! Dar vine vremea cnd voi
strnge toate neamurile i toate limbile; ele vor veni i vor
vedea slava Mea. (Isaia 66:15-18).
Nimeni nu poate nega c aceast profeie nu se refer la a
doua venire a lui Hristos. Exist o paralel perfect ntre acest
text din Isaia i textele din Noul Testament, care de asemenea
vorbesc de cea de-a doua venire a Domnului. (Vezi 2 Tesaloni-
ceni 1:7,8; 2 Timotei 4:1; Luca 17:29,30; Matei 25:31,32). Mul-
i cretini vor fi n aceast zi foarte decepionai deoarece au
mncat carne de porc. Vor vedea c au rstlmcit Scripturile
pentru propria lor pierzare. Dar va fi prea trziu.

Este permis n Noul Testament a mnca din carnea animalelor necurate? 101
Consumul de carne, act de violen?
Violena mpotriva animalelor este att de comun n zilele noastre,
nct este chiar subvenionat de stat. Aproape nimeni nu crede c un
abator e un loc panic. Dar tot aproape nimeni nu crede c violena m-
potriva animalelor aa-zise folositoare din punct de vedere economic
ar putea contribui la creterea nivelului de violen ntre oameni.
Aruncnd o privire la procesele din abatoare, ne dm seama c nu
poate exista producie de carne fr violen. Creaturi care simt durere
sunt ucise la ordinea zilei. Cei mai muli oameni neag acest lucru sau
prefer s rmn ignorani (Nu-i chiar aa de ru / Nu putem face
nimic/ Ucidem, ca s putem s trim etc.). (Renato Pichler, preedintele
Uniunii Elveiene pentru Vegetarianism, 29 Octombrie 2009).
Lum n serios orice form de violen. Credem c violena mpo-
triva oamenilor e pasul care urmeaz dup violena mpotriva anima-
lelor... Animalele pot reprezenta victime umane. Durerea i suferina
pot fi citite pe feele lor, sngereaz i mor. Pot fi procurate i contro-
late mai uor, i pedepsele pentru actele de cruzime mpotriva lor sunt
mai puin severe. (Alan Brantley, Agent FBI Supervizor n Cartierul General
Naional de Analiz al Crimelor Violente).

Dac abatoarele ar avea perei de sticl,


am fi cu toii vegetarieni. - Linda i Paul McCartney

102 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


Capitolul 18
Este permis n
zilele noastre a mnca din
carnea animalelor curate?

C ine nelege perfect planul de mntuire tie c la timpul


sfritului alimentul carne ar trebui retras complet.
Este adevrat c n timpurile apostolice se putea mn-
ca din carnea animalelor curate, dar aceasta nu este o dovad
c i astzi se poate mnca la fel. Trebuie s lum n consi-
derare factorul timp. i (facei) aceasta, spunea Pavel, cu
att mai mult cu ct tii n ce mprejurri (timp portughe-
z) ne aflm, este ceasul s ne trezim din somn; cci acum
mntuirea este mai aproape de noi dect atunci cnd am
crezut. Noaptea aproape a trecut, se apropie ziua. (Romani
13:11,12).
Cu ct suntem mai aproape de sfrit, cu att mai mult
trebuie s ne apropiem de condiiile pe care Dumnezeu le-a
stabilit la nceput. Odat pcatul eradicat i planul de mn-
tuire mplinit, vor fi restabilite acele condiii: Iat c Eu fac
toate lucrurile noi zice Domnul. (Apocalipsa 21:5).
La nceput lucrurile lui Dumnezeu reflectau perfeciunea
divin. Dumnezeu S-a uitat la tot ce fcuse i iat c erau
foarte bune. (Genesa 1:31). Tot ce face Dumnezeu dinu-
iete n veci (Eclesiastul 3:14), pentru c Domnul este ne-
Este permis n zilele noastre a se consuma din carnea animalelor curate? 103
schimbtor. (Maleahi 3:6; Iacov 1:17). Era scopul lui Dumne-
zeu ca principiile iniiale s dureze pentru toat eternitatea,
dar Satan s-a interpus i a afectat prin pcat condiiile stabi-
lite la nceput.
Pentru ilustrarea acestor fapte s admitem ipoteza c
un constructor i face o cas frumoas. Dar vine n noapte
vrjmaul i face o daun la aceast cas. Care este n acest
caz posibilitatea constructorului? S repare dauna fcut de
vrjmaul su i s restaureze casa la perfeciunea iniial.
Aceasta este ceea ce constructorul ar face.
Prin pcat, Satan a afectat lucrrile originale ale lui Dum-
nezeu. De aici stabilirea unui plan pentru a repara stricciu-
nea cauzat de vrjma lucrurilor lui Dumnezeu. Fiul lui
Dumnezeu S-a artat ca s nimiceasc lucrrile diavolului.
(Ioan 3:8). Planul de salvare (mntuire) vizeaz aezarea din
nou a tuturor lucrurilor (Faptele Apostolilor 3:21) pe care
Dumnezeu le-a stabilit la nceput i care s-au pierdut prin
pcat. A fost exact ceea ce Isus, cu o anumit ocazie, a ar-
tat fariseilor cnd L-au ntrebat despre divor. Din pricina
mpietririi inimilor voastre a ngduit Moise s v lsai ne-
vestele; dar la nceput (la nceputul lumii) n-a fost aa.
(Matei 19:8).

De la o vrst fraged, am renunat la carne, i va veni o zi cnd


oamenii ca mine vor judeca uciderea oricrui animal la fel ca uciderea
unui om. - (Leonardo da Vinci).
Toi cei care privesc organismele vii ca neavnd nicio valoare, risc
s ajung la concluzia c nici viaa uman nu are nicio valoare. (Dr.
Albert Schweitzer).
Animalele sunt prietenele mele... i eu nu-mi mnnc prietenii.
(George Bernard Shaw).
Voi, cele ce suntei inocente, ce ai fcut vrednic de moarte? (Ri-
chard of Wyche, Episcop de Chichester).

104 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


N-ar fi putut fariseii s obiecteze: Dar ce legtur are
problema divorului cu condiiile existente la nceput? Sau:
Ce legtur are actualitatea cu nceputul? S-ar fi justificat
aceast contestare? Numai cine ignor obiectivul planului de
mntuire, netiind c la nceput era perfeciune la care trebu-
ie s revenim, ar contesta n acest fel.
Condiiile de la nceput sunt cele care trebuie s prevale-
ze pentru c Fiul Omului a venit s caute i s mntuiasc
ce era pierdut. (Luca 19:10). Aceasta se refer nu numai la
om, ci i la condiiile de atunci. Ce a venit dup pcat, are
natur trectoare i va fi eliminat cu exterminarea pcatului.
Dup cderea n pcat, la ctva timp, carnea a fost permis ca
aliment, dar la nceput n-a fost aa. Iat alimentul pe care
Dumnezeu l-a dat pentru om la nceput: Iat c v-am dat ori-
ce iarb care face smn i care este pe faa ntregului pmnt
i orice pom care are n el rod cu smn: aceasta s fie hrana
voastr. (Genesa 1:29). Cnd va fi obinut aezarea din nou
a tuturor lucrurilor, (Faptele Apostolilor 3:21) atunci vor fi
din nou alimentele iniiale. n Ezechiel 47:12 citim: Dar ln-
g rul acesta, pe malurile lui de amndou prile, vor crete
tot felul de pomi roditori. Frunza lor nu se va vesteji i roade-
le lor nu se vor sfri, n fiecare lun vor face roade noi pentru
c apele vor iei din sfntul Loca. Roadele lor vor sluji ca
hran i frunzele lor ca leac.
n msura n care am progresat n planul de mntuire, ne-
am apropiat de condiiile iniiale, de dinainte de pcat. Ce era,
de exemplu, tolerat n era patriarhal, deja nu se mai tolera n
dispensaiunea mozaic. i ce se permitea aici nu se permitea
la nceputul erei cretine. i ceea ce nu era nc interzis aici,
este interzis la timpul sfritului. i ceea ce acum nc se to-
lereaz nu se va mai tolera n Cer sau pe Noul Pmnt, dup
restaurare. Condiiile iniiale vor fi restabilite deplin. Aadar
att de puin se justific n ziua de azi mncarea de carne fa
de tolerarea acesteia n zilele apostolilor, dup cum se justi-
Este permis n zilele noastre a se consuma din carnea animalelor curate? 105
Omul i suferina animalelor
ntrebarea nu e Pot ele s raioneze? nici, Pot ele s vorbeasc? Ci mai degra-
b: Pot ele s sufere? (Jeremy Bentham).
Dac omul vrea libertate, de ce s inem psrile i animalele n cuti?
ntr-adevr, omul este stpnul animalelor, pentru c le depete n brutalitate.
Noi trim din moartea altora. Suntem locuri de nmormntare pentru animale!
(Leonardo da Vinci).
Nu mi place s mnnc carne pentru c am vzut cum se ucid mieii i porcii.
Am vzut i simit durerea lor. Simeau c se apropie moartea. Nu am putut s
rabd... Am simit moartea mielului. (Vaslav Nijinski).
Cruzimea a blestemat familia uman de-a lungul timpului. E aproape imposibil
pentru cineva s fie crud cu animalele i blnd cu oamenii. Dac li se permite copiilor
s fie cruzi cu animalele de companie, ei nva uor s obin aceeai plcere din
suferina oamenilor. Asemenea tendine pot duce foarte uor la crim. (Fred A.
McGrand).
Din 135 de criminali, incluznd hoi i rpitori, 118 au admis c n copilarie
au ars, spnzurat sau njunghiat animale domestice. (Ogonyok - revist sovietic
mpotriva cruzimii).
Cei de natur sngeroas cu animalele dovedesc o nclinaie natural spre cru-
zime. (Michel de Montaigne).
Atta timp ct oamenii masacreaz animale, se vor omor i unii pe alii. Cu
siguran, cel care sdete smna omorului nu poate culege bucurie i dragoste.
(Pitagora).
Privete adnc n ochii oricrui animal i pentru un moment f schimb de locuri:
Viaa lui i se va prea la fel de preioas ca a ta i tu ai deveni la fel de vulnerabil
ca el. Acum zmbete dac tu crezi c toate animalele merit respectul i protecia
noastr, pentru c, ntr-un fel, ele sunt noi i noi suntem ele. (Philip Ochoa).
Cu ct mai mult compasiune artm fa de toate animalele, cu att mai bine
este pentru sufletele noastre. (Lev Tolstoi).
Animalele sunt creaturile lui Dumnezeu, nu proprietatea oamenilor, nici
utiliti, nici resurse, nici comoditi, ci fiine preioase n ochii lui Dumnezeu.
(Reverend Andrew Linzey).

106 Carnea i sntatea - Alfons Balbach


fica poligamia n zilele apostolilor fa de tolerarea n acest
sens n era patriarhal i n dispensaiunea mozaic.
Dac Hristos ar fi dat autorizarea de a se consuma carne
de animale necurate, aa cum pretind muli, atunci n loc de a
face civa pai n direcia de la nceput, ne-am ndeprta mai
mult. n loc de a face ceva n sensul de a repara stricciunea
fcut de Satan n lucrarea de la nceput, ar crete mai mult
nc aceast stricciune.
n Apocalipsa citim cu privire la apte biserici. Numrul
apte biblic semnific perfeciune, totalitate. Aceste apte
biserici reprezint apte perioade ale bisericii cretine de la
nceput pn la sfrit. Numele date n legtur cu acestea
sunt semnificative n circumstanele respectivelor perioade.
Ultima perioad este perioada Laodiceea. Laodiceea vrea s
spun judecarea poporului (poporul judecii). Biserica din
perioada Laodiceea este aceea care triete n timpul n care
se desfoar judecata de cercetare n Cer. Aceasta va ajunge
pn la a doua venire a lui Hristos. Aceast biseric este la fel
ca i Ilie, care trebuia s restaureze toate lucrurile. Hristos
se prezint la fiecare din aceste biserici cu o caracteristic ce
o posed sau trebuie s o posede. Nu vom examina aici ca-
racteristicile tuturor celor apte biserici. Vom lua n conside-
rare doar caracteristicile ultimei biserici. ngerului bisericii
din Laodiceea scrie-i: Iat ce zice Cel ce este Amin, Martorul
credincios i Adevrat, nceputul zidirii lui Dumnezeu.
(Apocalipsa 3:14). Ultima biseric completeaz ciclul de pe-
regrinare a poporului lui Dumnezeu pe pmnt pentru c re-
vine la condiiile existente la nceputul creaiunii ntre care
figureaz i regimul alimentar vegetarian.
Isus a spus odat ucenicilor Si: Este adevrat c trebuie
s vin mai nti Ilie (nainte de a doua Mea venire) i s aeze
din nou toate lucrurile. (Matei 17:11). Aa cum Ilie a venit n
persoana lui Ioan Boteztorul ca precursor al primei veniri a lui
Hristos, tot la fel va veni n persoana bisericii lui Dumnezeu, n
Este permis n zilele noastre a se consuma din carnea animalelor curate? 107
ultimele zile, ca precursor al celei de a doua veniri a Salvatorului.
Biserica lui Dumnezeu la timpul sfritului trebuie s lucreze n
duhul i puterea lui Ilie (Luca 1:17) o lucrare de restaurare sau
o lucrare de reparare a sprturilor. Profetul Ilie, n timpul ma-
rii apostazii a lui Israel, n timpul regelui Ahab, a fost simbolul
lui Ioan Boteztorul i, n principal, al bisericii lui Dumnezeu la
timpul sfritului. Ioan Boteztorul de asemenea a fost simbolul
acestei biserici. Lucrarea este aceeai, restabilirea tuturor lucru-
rilor. Petru, de asemenea, a vorbit cu privire la aceast lucrare
din timpul sfritului: Pocii-v i ntoarcei-v la Dumnezeu,
pentru ca s vi se tearg pcatele, ca s vin de la Domnul vremi-
le de nviorare, i s trimit pe Cel ce a fost rnduit mai dinainte
pentru voi: pe Isus Hristos, pe care cerul trebuie s-L primeasc,
pn la vremurile aezrii din nou a tuturor lucrurilor: despre
aceste vremi a vorbit Dumnezeu prin gura tuturor sfinilor Si
prooroci din vechime. (Faptele Apostolilor 3:19-21).
Hristos n-ar putea reveni pe Pmnt fr s gseasc po-
porul Su pregtit pentru a-L ntlni. Adevrul s fie complet
restaurat i poporul trebuie s fie cu totul pregtit pentru ve-
nirea Domnului. Pregtete-te s ntlneti pe Dumnezeul
tu, Israele! (Amos 4:12). Pentru aceasta Ilie trebuia s-I pre-
gteasc calea. Pregtii n pustie calea Domnului, netezii
n locurile uscate un drum pentru Dumnezeul nostru! Orice
vale s fie nlat i orice munte i orice deal s fie plecat
este nsrcinarea Domnului pentru biserica Sa (Isaia 40:3,4).
Aceast lucrare de restaurare este de asemenea descris n di-
verse alte pri ca de exemplu n Isaia 58:12: Ai ti vor zidi
iari pe drmturile de mai nainte, vei ridica din nou teme-
liile strbune, vei fi numit dregtor de sprturi, cel ce drege
drumurile i face ara cu putin de locuit. Aceast restaurare
cuprinde tot ceea ce s-a pierdut prin marea apostazie care a
existat n primele secole ale erei cretine i cuprinde de ase-
menea principiile iniiale ale vieii, ca de exemplu alimentaia
iniial pe care Dumnezeu a stabilit-o omului.
108 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Profetul Ilie (n timpul regelui Ahab) i Ioan Boteztorul,
prefigureaz biserica precursoare a celei de a doua veniri a lui
Hristos biserica din perioada Laodiceea cum deja a fost
menionat. Pe muntele schimbrii la fa au aprut cu Hristos,
Moise i Ilie (Matei 17:3). Scena care s-a petrecut aici este o de-
monstraie n miniatur a celei de a doua veniri a lui Hristos n
mpria Sa (Matei 16:28). Moise, care murise i a fost nviat
(Iuda 9) reprezint drepii mori, care vor fi nviai la a doua ve-
nire a lui Isus. Ilie, care a fost rpit la cer fr s vad moartea
(2 Regi 2:11) reprezint drepii n via care vor fi transformai
(1 Corinteni 15:50-51; Filipeni 3:21) la a doua venire a lui Hristos
i rpii la cer mpreun cu drepii nviai (1 Tesaloniceni 4:13-17;
Ioan 14:1-3; Apocalipsa 7:15; 14:1; 15:2). Suntem strini i cltori
pe pmnt. Cutm o patrie mai bun, adic cereasc (Evrei
11:13-16), fiindc cetatea noastr este n ceruri. (Filipeni 3:20).
Acum, profetul Ilie, care este reprezentant al sfinilor
ce vor fi rpii cu ocazia venirii lui Hristos a doua oar, n-a

Este permis n zilele noastre a se consuma din carnea animalelor curate? 109
mncat carne n ultima faz a existenei lui aici pe pmnt
nainte de nlarea la Cer. n prima faz Ilie a mncat pine
i carne (1 Regi 17:6), n a doua faz, pine i ulei (1 Regi 17:9,
14) i n ultima faz, pine i ap (1 Regi 19:6). Acesta este un
simbol pentru ultima biseric.
Acum ne ndreptm privirea la Ioan Boteztorul. Ioan a
venit n spiritul i puterea lui Ilie (Luca 1:17) ca premer-
gtor al primei veniri a lui Hristos. Isus a spus cu privire la
Ioan: Ilie a i venit (Matei 17:12). Ioan Boteztorul este
prin urmare un simbol al lui Ilie care avea s vin n timpul
sfritului sau un simbol al bisericii care n ultimele zile avea
s pregteasc n duhul i puterea lui Ilie Calea Domnului.
Este adevrat c trebuie s vin mai nti Ilie (nainte de
a doua Mea venire), a spus Isus, i s aeze din nou toate
lucrurile (Matei 17:11).
S vedem acum care era alimentul lui Ioan Boteztorul.
Este scris c el se hrnea cu lcuste i miere slbatic (Ma-
tei 3:4). Multora le pare straniu c Ioan ar fi mncat lcus-
te. Dar problema este c aceste lcuste nu erau, dup cum
ar gndi muli, insectele care le cunoatem cu acest nume,
ci un anumit tip de psti care se numesc astfel. Erau ro-
cove. John D. Davis, un renumit cercettor biblic, spunea
despre aceast plant: Specie de aliment destinat porcilor
pe care fiul pierdut dorea s le mnnce, cnd se gsea n
ara strin, prsit de prietenii de alt dat. (Luca 15:16).
Teaca de rocove (Ceratonia Siliqua) de asemenea se nu-
mete teaca lcustelor i pinea lui Ioan. Este un arbore
mare i ntotdeauna verde de 9-10 m nlime, fr spini, i
cu frunzele asemntoare frasinului. Face teci multe, care
uneori ating 30 cm lungime. La coacere servesc pentru hra-
na vitelor i a porcilor i n timpuri de mare foamete servesc
ca aliment pentru sraci. Din pulpa pstilor sau tecilor se
face un sirop foarte apreciat (Dictionario da Biblia, de John
D. Davis, pag. 563).
110 Carnea i sntatea - Alfons Balbach
Ioan a adoptat un regim alimentar vegetarian i acelai
regim trebuie s fie adoptat de biserica timpului sfritului,
fiindc este prefigurat de Ioan. Ceea ce citim despre alimen-
taia profetului Ilie i Ioan Boteztorul, amndoi simboliznd
poporul lui Dumnezeu n timpul sfritului, nu a fost scris
doar ca titlu de curiozitate istoric, ci cu un scop determinat.
Ar putea totui cineva s ntrebe: Dac alimentul carne
trebuie abolit la timpul sfritului, de ce atunci Hristos n-a dat
instruciuni specifice n acest sens? Rspunsul l gsim n Ioan
16:12-13: Mai am s v spun multe lucruri, dar acum nu le pu-
tei purta. Cnd va veni Mngietorul, Duhul adevrului, are s
v cluzeasc n tot adevrul, cci El nu va vorbi de la El, ci va
vorbi tot ce va fi auzit i v va descoperi lucrurile viitoare.
Biserica primar, cnd nc era n curia ei, avea toate da-
rurile spiritului, inclusiv darul profeiei (1 Corinteni cap. 12).
Cu toate acestea, datorit apostaziei care a ptruns n biseri-
c, aceste daruri au fost retrase, dar la timpul sfritului vor fi
restituite poporului lui Dumnezeu (1 Corinteni 1:7). Aa c n
zilele noastre se va manifesta n biserica adevrat darul profe-
iei. Vizionarul de pe Patmos, descriind caracteristicile biseri-
cii ultimelor zile, zice: i balaurul mniat pe femeie s-a dus s
fac rzboi cu rmia seminiei ei, care pzesc poruncile lui
Dumnezeu i in mrturia lui Isus Hristos (Cci mrturia lui
Isus este duhul proorociei). (Apocalipsa 12:17; 19:10).

S nu ne rnim supuii notri frai [animalele] este prima noastr


datorie ctre ei, dar s ne limitm la att nu e destul. Avem o misiune
mai nalt - s le fim de ajutor de cte ori au nevoie... Dac exist oa-
meni care exclud oricare dintre creaturile lui Dumnezeu de sub ad-
postul milei i compasiunii, vor exista i oameni care se vor comporta
asemntor cu tovaraii lor. (Sf. Francisc de Assisi, 1182 1226).
Omul este un animal mblnzit, care, de-a lungul secolelor,
a dominat celelalte animale cu nelciune,
violen i cruzime. - Charlie Chaplin

Este permis n zilele noastre a se consuma din carnea animalelor curate? 111
Cuprins
Prefa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1 - Mncarea de carne din punct de vedere istoric . . . . . . 5
2 - Este omul din natur carnivor sau vegetarian? . . . . . . 9
3 - Depinde vigoarea fizic de consumul de carne?. . . . . 15
4 - Carnea este slbiciune . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5 - Probe de rezisten ntre carnivori i vegetarieni . . . 23
6 - Carnea are o valoare alimentar inferioar . . . . . . . . 27
7 - Influena crnii n degenerarea raselor . . . . . . . . . . . . 31
8 - Carnea i longevitatea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
9 - Subgreutatea i obezitatea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
10 - Efectele alimentaiei cu carne asupra corpului . . . . 43
11 - Efectele crnii asupra dinilor omului. . . . . . . . . . . . 55
12 - Bacteriile din carne i putrefacia intestinal . . . . . 57
13 - Paraziii provenii din alimentaia cu carne. . . . . . . 63
14 - Efectele alimentaiei cu carne asupra spiritului. . . . 71
15 - Carnea din punct de vedere economic . . . . . . . . . . . 79
16 - Carnea ca aliment din punct de vedere
al Sfintelor Scripturi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
17 - Este permis n Noul Testament,
a mnca din carnea animalelor necurate?. . . . . . . . . 87
18 - Este permis n zilele noastre
a mnca din carnea animalelor curate? . . . . . . . . . . 103

Tiprit la:
S.C. Farul Speranei SRL
str. Morii, nr. 27
505200 Fgra - Braov
Tel. +40 268 213 714
112