FONDUL SOCIAL PATRONATUL DIN

UNIUNEA EUROPEAN EUROPEAN INDUSTRIA DE

MINISTERUL MUNCII, INSTRUMENTE
POS DRU MORRIT, PANIFICAIE
FAMILIEI I STRUCTURALE
2007-2013 I PRODUSE FINOASE
PROTECIEI SOCIALE 2007 - 2013
ROMPAN
AMPOSDRU

Studiu privind identificarea preferinelor consumatorilor de produse

finoase paste finoase, biscuii, cereale pentru mic dejun, produse de
patiserie la nivel naional

Cercetarea a fost fcut n perioada noiembrie-decembrie 2009, pe un eantion de 1.281

persoane adulte, prin intervievare fa n fa, la domiciliul respondentului. pe baz de
chestionar, marja de eroare fiind de +/-2,8%.

Prezentul studiu a avut drept scop realizarea unei radiografii la nivel naional a pieei de
produse finoase, identificnd:

obinuinele de cumprare i consum a produselor finoase;

criteriile de cumprare;
preferinele n consum privind produsele finoase;
barierele de cumprare i consum a produselor finoase;
profilul consumatorului de produse finoase.

Produse finoase cercetate: paste finoase, biscuii, napolitane, cereale pentru mic dejun
i produse de patiserie.

Urmare analizei chestionarelor completate, cercetarea a ajuns la urmtoarele concluzii:

Obinuine de consum

*cele mai cutate:

- paste finoase: spaghete i macaroane (70%), respectiv (68%), urmate de fidea (57%),
tiei (52%) i melci (49%);
- biscuii: biscuii simpli dulci (69%), biscuii cu umplutur (48%), biscuii srai (43%)
i biscuii cu glazur (29%);
- produse de patiserie: cozonac (61%), patiserie proaspt (59%), prjituri i rulade
(46%), chec (39%);
- cereale pentru mic dejun: fulgi de porumb, ovz, etc (34%), cereale expandate (pufulei,
pufarine, etc) (31%);
* cel mai puin consumate (< 10%):
- tortellini, lasagna, pene, ravioli, cannelloni i pastele cu adaosuri;
- batoane de cereale simple sau n amestec cu fructe uscate;
- patiserie congelat.
 FONDUL SOCIAL PATRONATUL DIN
UNIUNEA EUROPEAN EUROPEAN INDUSTRIA DE
MINISTERUL MUNCII, INSTRUMENTE
POS DRU MORRIT, PANIFICAIE
FAMILIEI I STRUCTURALE
2007-2013 I PRODUSE FINOASE
PROTECIEI SOCIALE 2007 - 2013
ROMPAN
AMPOSDRU

Frecvena consumului

Paste finoase
- 47% dintre romnii cu vrsta peste 18 ani consum o dat sau de 2 ori pe sptmn;
- 25% cel puin de 3 - 4 ori pe sptmn.;
-5% nu consum niciodat paste finoase.

Principalele motive invocate: - problemele medicale (legate de diverse afeciuni) 6%;

- lipsa banilor/sunt scumpe 5%;
- ngra/prea multe calorii 5%.

Biscuiti
- 50% din populaia adult a Romniei consum cel puin o dat sau de 2 ori pe
sptmn
-19% din aceast populaie nu consum niciodat biscuii.

Principale motive invocate: - nu le plac astfel de produse - 27%;

- ngra/prea multe calorii - 11%;
- lipsa banilor/sunt scumpe 10%.
Produse de patiserie
- 45% consum produse de patiserie cu aceeai frecven.
Persoanele care nu consum sau consum foarte rar produse de patiserie invoc motive

precum:
- lipsa banilor/sunt scumpe 20%;
- faptul c nu le plac astfel de produse 11%.

Napolitane
-42% dintre cei cu vrsta peste 18 ani consum napolitane cel puin o dat sau de 2 ori pe
sptmn.
Principalele motive invocate de persoanele care nu consum sau consum foarte rar

napolitane:
- nu le plac astfel de produse 29%;
- ngra/au prea multe calorii 13%;

- motive medicale - 8%.

 FONDUL SOCIAL PATRONATUL DIN
UNIUNEA EUROPEAN EUROPEAN INDUSTRIA DE
MINISTERUL MUNCII, INSTRUMENTE
POS DRU MORRIT, PANIFICAIE
FAMILIEI I STRUCTURALE
2007-2013 I PRODUSE FINOASE
PROTECIEI SOCIALE 2007 - 2013
ROMPAN
AMPOSDRU

Cereale pentru mic dejun

-26% dintre romnii cu vrsta peste 18 ani consum acest tip de produse o dat sau de 2
ori pe sptmn;
-58% dintre ei nu le consum deloc.
Principalele motive invocate de persoanele care nu consum sau consum foarte rar

cereale pentru mic dejun:

- nu le plac astfel de produse 25%;
- lipsa unei obinuine de consum 15%;

- lipsa banilor/sunt scumpe 13%.

Frecvena consumului de produse finoase

zilnic de 5-6 ori pe sptmn de 3-4 ori pe sptmn

o dat sau de 2 ori pe sptmn o dat pe lun o dat la 2-3 luni
mai rar de o dat la 2-3 luni niciodat

Paste finoase 5 4 15 47 18 3
2
5

Biscuii 5 4 12 29 18 6 7 19

Napolitane 3 3 11 25 21 5 9 24

Cereale mic dejun 8 25 11 7 2 6 58

Produse patiserie 4 3 9 29 23 5 10 17

0% 2 0% 4 0% 6 0% 80% 1 00%

Preparare n cas
Respondenii declar c prepar n cas:
- tiei (37%). Ponderea este mai mare n mediul rural (47%) fa de mediul urban (30%);
Cantitatea medie lunar preparat ntr-o gospodrie: 1,3 kg tiei.
 FONDUL SOCIAL PATRONATUL DIN
UNIUNEA EUROPEAN EUROPEAN INDUSTRIA DE
MINISTERUL MUNCII, INSTRUMENTE
POS DRU MORRIT, PANIFICAIE
FAMILIEI I STRUCTURALE
2007-2013 I PRODUSE FINOASE
PROTECIEI SOCIALE 2007 - 2013
ROMPAN
AMPOSDRU

- cozonac (55%). Ponderea este mai mare n mediul rural (63%) fa de mediul urban

(48%);
100 4,8 % 4+5 (important + foarte important)5
Cantitatea medie
4,4 anual preparat ntr-o gospodrie: 7,8 kg cozonac.
4,2
94% 3,9 3,9 mai
- produse 3,9Ponderea
de patiserie (60%). este 3,8mare3,7
n mediul
80
83% 3,7 rural (66%) fa de
valori medii (1 = deloc important ... 5
3,5
78% 4
mediul urban (55%). Cantitatea medie lunar preparat ntr-o gospodrie:
3,43foarte
kg. important)
60 64% 67% 67% 65% 62%
= 3,3 3,2 3,3
Obinuine de cumprare 58% 55% 2,6 3
40 50% 48%
45% 46% 2,1
* n form ambalat:
2
20
- paste finoase (90 % dintre cumprtori) 27%
15%
- biscuii
0 (72% dintre cumprtori) 1
calitatea pre tipul de fin ingredientele ambalajul marca / firma faptul c recomandrile
- napolitane (61% dintre cumprtori). Ponderea celor care obinuiesc sproductoare
cumpere aceste
produsul rudelor,
respectiv este prietenilor,
produse n vrac este cea mai ridicat dintre toate produsele finoase cercetate (28%).ecologic
cunotinelor
Criterii luate n considerare la cumprare

- calitate (94%) ;
- aspect (83%) ;
- pre (78%) ;
- tip de fin (67%) ;

- gramaj (67%);
- coninut n E-uri i conservani (64%);

- ingrediente (65%);
- coninut nutritiv (62%);

- ambalaj (58%);
- informaii scrise pe etichet (55%);
- marca/ firma productoare (50%), etc.