Retete Pentru Zilele de Proteine Rina

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE
Branza Casul se taie felii de 1 cm grosime si apoi un cuburi de 1x1 cm. Se pun intr-
marinata un vas de sticla cuburile de branza cu putina sare deasupra, cimbru si

usturoi verde tocat. Se amesteca usor, se acopera si se lasa circa 2-3 ore. Se
pun intr-un borcan care se etanseizeaza, se preseaza usor cuburile sa nu se
Ingrediente: farame, ca sa curga din saramura lasata. Se adauga uleiul de masline si se
- 300 g cas astupa borcanul. Se lasa la loc racoros, dar nu in frigider, pana a doua zi. Se
proaspat absoarbe cu un pai toata saramura care apare pe fundul borcanului si se
- sare mai adauga ulei de masline. Se inchide etans si se pune la frigider circa 5-6
- cimbru zile. Dupa aceea se adauga aceste cuburi in salate, fie de salata verde, fie de
- 2-3 fire de rosii. Folositi si uleiul din borcan la salata, ca este foarte aromat. Se mai pot
usturoi verde face variatii cu alte mirodenii, de exemplu cu busuioc.
- 50 ml ulei de
masline Ingrediente :
- 400 g branza de vaci dulce
- 400 g branza de burduf
- 50 g margarina rama cub
- boia
Crema - patrunjel
- marar
de branza - o ceapa mai mica si tocata marunt
- o lingurita jumate de chimen
Ingredientele de mai sus se mixeaza cu mixerul.
Caperele trebuiesc clatite de sare in apa rece, puse
Carne alla pizzaiola light intr-un vas cu apa calduta pentru circa 10
minute,timp in care apa se schimba de 2-3 ori. Se
curata usturoiul si se piseasca impreuna cu o mana
de frunze de patrunjel. Amestecul rezultat se pune
Pentru 4 :
intr-un vas peste care se adauga 2-3 linguri de ulei
- 600 g de contrafile (antricoate) de masline si putin oregano. Contrafilele de carne
de carne de vita degresate in se bat, se sareaza si se pipereaza usor si se pun pe
totalitate gratarul incins, cate 2 minute pe fiecare parte, se
- 400 de g de rosii fara pielita scot si se pun intre doua farfurii ca sa se mentina
taiate fin calde.
- 300 ml de supa Intr-o tigaie antiaderenta calduta, se pune o
- 2 lingurite de capere la saramura lingura de ulei de masline si apoi rosiile fara pielita
- 2 catei de usturoi si taiate, se adauga o lingurita de zahar si se
amesteca, se lasa 10 minute la foc mediu. Dupa
- o mana de patrunjel
cele 10 minute se adauga contrafilele si caperele.
- putin oregano uscat Se amesteca si se lasa sa se faca in continuare la
- ulei de masline foc mediu, timp de 50 de minute, timp in care din
- 1 lingurita de zahar cand in cand, adaugam supa. Se inchide focul, se
- sare, piper. sarea se pipereaza dupa gust si apoi se adauga
amestecul de usturoi, patrunjel ulei de masline si
oregano si se serveste.
Chiftelute de pui cu susan la cuptor
Ingrediente: Ceapa se toaca marunt-marunt si se
- 500 g piept de pui batut cu inabusa cu 1 lingura de ulei de masline si
ciocanelul si faramat cu furculita 1 lingurita de apa, pana scade apa. Se
(sau dat prin masina de tocat adauga in carne, cu usturoiul, patrunjelul,
carne) condimentele si painea inmuiata in apa si
- 1 ceapa stoarsa bine de tot. Se amesteca bine
- 2 linguri usturoi verde tocat compozitia sa se formeze un amestec
marunt omogen. Se lasa sa stea putin (15-20
- 1 felie de paine intermediara sau min). Se fac chiftelute rotunde, se dau
neagra (graham, cu secara etc.), prin seminte de susan albe si negre (daca
numai alba nu gasiti, sau numai albe) si se pun una langa
- 2 linguri patrunjel verde tocat alta intr-o tava pe hartie de copentru
marunt unsa cu pensula cu ulei de masline. Se
- sare, piper, boia dulce si iute dau la cuptor 10-15 minute, se intorc cu
dupa gust furculita si se mai dau inca 10-15 minute.
- susan Cuptorul trebuie sa fie incins, dar se da
focul la mediu cand introducem tava.
Conopida cu carne de vita
Mod de preparare:
Carnea se spala, sa taie in bucati potrivite
Ingrediente: si se prajeste in ulei, dupa 10 minute
- 400 g carne de vita adaugati o cana de apa. In alta tigaie cu
- o conopida potrivita ulei caliti o ceapa. Dupa ce se inmoaie,
- 50 ml ulei adaugati morcovul taiat rondele, apoi cele
- o ceapa 4 rosii taiate cubulete si dupa ce s-au
- un morcov inabusit le adugati peste carne, sarati si
- 100 g pasta de tomate piperati dupa gust, mai puneti apa cat sa
- 4 rosii cuprinda intreaga compozitie si lasati sa
- 1 legatura verdeata fiarba. Conopida se spala si se desface
- sare, piper, dupa gust buchetele si se pune peste carne, se mai
lasa sa fiarba inca 10 minute, se presara
deasupra verdeata tocata marunt si se ia
de pe foc.
Conopida curata se spala si se desface in
Conopida in straturi buchetele, se fiebe in apa cu sare. Ouala se spala
si se pun la fiet in apa clocotita (fierbem oua tari).
Intre timp, ceapa se toaca marunt si usturoiul la
fel, se adauga la sucul de rosii, peste sucul de rosii
Ingrediente: se mai pune si ulei de masline, se amesteca bine si
- 1 kg de conopida se da la o parte. Cand conopida este aproape gata,
- o cutie de ciuperci intregi se stinge focul, se arunca apa de pe conopida.
- 5 oua Ouala se decojesc si se taie rondele. Conserva de
- o ceapa ciuperci se desface. Se ia o tava mare si se pune un
- 2 catei de usturoi strat de conopida (sa desfaceti conopida
- suc de rosii, cam 300 ml buchetele mici ca sa puteti pune macar 2 straturi).
- o lingura de ulei de Peste conopida se pune rondele de oua, se
masline condimenteaza cu condimentele mentionate, apoi
- sare, piper, busuioc, peste punem jumate din cantitatea de ciuperci si
maghiran, rozmarin peste se toarna jumate din sucul de rosii, apoi mai
punem un strat de conopida, oua,
condimente,ciuperci si suc de rosii totul se pune la
cuptor in jur de 30 - 40 min. Se serveste cu
muraturi sau salata.
Frigarui de pui cu legume gratinate sau fierte la abur
Ingrediente:
Pieptul de pui se taie cubulete mai maricele, se
- 1 piept de pui
pun intr-o cutie care se inchide bine sau intr-o
- zeama de la 1/2 lamaie
punga. Langa piept se pune zeama de lamaie,
- o bucatica de ghimbir
sare, piper, boia, ghimbirul ras pe razatoare, vinul,
proaspat
amidonul, uleiul de masline si albusul de ou batut
- sare, piper, boia, cimbru
cu lingurita. Se inchide vasul sau punga, se
- 100 ml vin alb sec
amesteca bine si se lasa sa stea la marinat cel
- 1 lingurita amidon
putin 30 minute. Se taie ardeiul gras patratele,
- 1 albus de ou batut
firul de praz rondele subtiri, dar nu foarte subtiri,
- 1 lingura ulei de masline
se seareaza. pipereaza. Se desface vasul si se
- patrunjel verde tocat
asambleaza frigaruile, alternand bucatile de piept
- 1 ardei gras rosu
cu ardeii si prazul. Se pun pe gratar, alaturi de felii
- 1 ardei gras galben sau
de legume condimentate cu sare, piper si cimbru.
verde
Cand sunt gara se servesc cu patrunjel verde tocat
- 1 fir de praz (doar partea
si salata asortata. Sau, tot asa de bine, daca sunt
alba)
facute in casa, cu legume la abur condimentate si
- legume diverse: cartofi,
stropite cu ulei de masline la servire.
dovlecei, vinete, de exemplu.
Frigarui de pui gatit la steamer cu sos de legume
Ingrediente: Pieptul de pui l-am spalat si l-am taiat fasii apoi patratele mai mari,
- un piept de pui le-am stropit cu un pic de ulei de masline si le-am condimentat cu
intreg condiment barbeque. Legumele le-am spalat, rosiile, ardeiul le-am
- o ceapa alba taiat cuburi, am curatat ceapa si am taiat-o cuburi, ciupercile le-am
- o ceapa rosie curatat si le-am indepartat coditele si le-am pus la o parte pentru
- un ardei sos, morcovul l-am curatat si l-am taiat cuburi. Am luat betisoarele
- 500 g ciuperci pentru frigarui si am inceput sa asez ingredientele pe bat, o rosie, o
proaspete ceapa, o carne, o ciuperca, un ardei, un morcov, si tot asa. Cand am
- 3 rosii terminat de facut frigaruile le-am asezar in steamer, am folosit tot
- un morcov steamerul pentru frigarui. Ca sa se faca bine nu am ingramadit multe
- 2 catei de frigarui intr-o tava ci le-am pus cate 3-4 in ficare tava. Am setat
usturoi steamerul pe 60 min, am pus apa in aparat si i-am dat drumul. Intre
- suc de rosii - timp am pregatit sosul: legumele ramase de la frigarui le-am taiat
200 ml marunt, coditele de ciuperci la fel, am incins intr-o oala o lingura de
- ulei de masline ulei de masline, am adaugat legumele, le-am calit bine, am adaugat
- condiment o lingura de boia, am amestecat bine, am pus apoi sucul de rosii,
barbeque sare si ghimbir macinat. Le-am lasat sa fiarba. Cand legumele au
- piper, ghimbir fiert, am luat blenderul de mana si le-am pasat. Cand frigaruile au
macinat fost gata, le-am servit pe o farfurie alaturi de sos de legume.
Salata de conopida
- 500 g conopida Conopida se spala si se desface in buchetele mici si se

- ulei de floarea pune la fiert in apa cu sare. Cand
soarelui, este moale se scote si se pune intr-o sita si se lasa la
- un ou scurt si la racit o ora. Intre timp pregatim maioneza,
- o ceapa galbenusul de ou se freaca bine cu o lingura de mustar,
- o lingura de apoi se adauga trepentruat uleiul. Cand maioneza este
mustar gata se pune sare, piper si o ceapa tocata marunt sau
- sare, piper, o pasata, si legatura de patrunjel taiata marunt. Cand
legatura de conopida s-a racit, se pune in oala cu maioneza si cu
patrunjel ajutorul mizerului se amesteca bine.
Gratar din cotlet de porc cu mirodenii
Ingrediente:
Garnitura:
- cateva felii de cotlet
de porc -varza de bruxelles, conopida si broccoli fierti
Carnea se spala si se bate ca si pentru snitel, intr-o oala
Pentru pasta de mai adanca se pun 3 linguri de ulei de masline, o
mirodenii: lingura de pasta de ardei sau boia, 2 linguri de mustar,
- ulei de masline - 3 o lingurita de delicat sau sare, o lingura de cimbru
linguri macinat, o lingura de busuioc macinat, jumate de
- boia, pasta de ardei legatura de patrunjel si doi catei de usturoi pisat (se
- delicat sau sare poate si fara usturoi). Totul se amesteca bine. Cu pasta
- o lingura de ghimbir obtinuta ungem fiecare bucata de carne, se incinge
macinat intr-o tigaie unt sau ulei si se prajeste carnea pe
- 2 linguri de mustar ambele parti. Se serveste cu garnitura pe care o
- cimbru macinat si preferati. Exemplu: se fierbe niste varza de bruxelles,
uscat (sau proaspat) conopida si broccoli iar cand au fost gata, se pune o
- busuioc macinat lingura de unt. Se pot servi si muraturi.
- patrunjel verde tocat
- 2 catei de usturoi
Gulas de vitel Spalam legumele, le curatam de coaja si le taiem fasii
mai mari. Conopida o desfacem buchetele, rosia o taiem
Ingrediente: in patru, ceapa o taiem marunt. Carnea o spalam si o
- 1 kg legume taiem cubulete. Punem oala de supa pe foc cu o 2 linguri
amestecate: morcovi, de ulei de masline. Cand uleiul s-a incins punem ceapa si
patrunjel radacina, o o calim. Adaugam peste carnea de vitel si lasam sa se
gulie mijlocie, o telina caleasca. Amestecam in continu pana carnea capata o
mijlocie, o conopida culoare albicioasa. Cand este gata calita peste presaram
mica in loc de cartofi, condimentul Gulas Kotanyi si amestecam bine, mai
o ceapa mare, o rosie lasam si cu condimentul 2 min amestecand continu dupa
mare, pasta de ardei care adaugam o lingura de pasta de ardei si apa, dar
sau un ardei mic numai cat sa acopere continutul oalei, lasam sub capac
- 700 g - 1 kg de carne sa fiarba in jur de 15 minute, dupa aceea dam capacul la
de vitel o parte si adaugam legumele. Mai punem apa cat sa
- o legatura de acopere punem capacul si lasam sa fiarba. Cand
patrunjel verde, o legumele si carnea au fiert, mai punem apa cat dorim si
lingura de tarhon condimentam dupa gust cu sare si piper, adaugam si
- un plic de condiment patrunjelul tocat marunt, o lingura de tarhon si lasam sa
Gulas de la Kotanyi dea in clocot. Se serveste cald, simplu sau cu o felie de
paine.
Limba de vita cu masline
Se fierbe bine limba intreaga (trebuie sa fiarba

Ingrediente: cateva ore bune). Dupa ce a fiert, se lasa sa se
- o limba de vita raceasca si apoi se curata de piele si se taie ca o
- o sticla de bulion bagheta in felii de circa 1 cm grosime. Se caleste
- 200 gr masline negre ceapa tocata marunt pana se inmoaie duapa
mari care se adauga limba si se mai caleste cateva
- 1 ceapa mare secunde. Se adauga maslinele intregi si bulionul,
- 100 ml ulei se sareaza dupa gust si se lasa acoperit sa scada
putin si sa se ingroase sosul.
Mancarica cu ciuperci si ardei gras
Ingrediente: Se curata ciupercile si se spala bine, dupa
- 800 g ciuperci (de preferinta care se taie in felii. Intre timp, ceapa taiata
proaspete si nu din conserva, pestisori se pune la calit in ulei, iar dupa ce s-
caci sunt mai gustoase) a rumenit, se adauga si ciupercile feliate. Se
- 80 ml ulei adauga sare, piper si se amesteca pana cand
- 2 linguri de pasta de tomate ciupercile se prajesc usor si lasa zeama. Se
- 2 cepe mai micute adauga apoi cele 2 linguri de pasta de
- 4-5 catei de usturoi tomate diluate in apa calduta. Se lasa sa
- 2 ardei grasi (unul rosu si fiarba la foc mic si dupa 10-15 minute se
unul verde) adauga ardeiul gras taiat fasii si usturoiul
- 80 ml vin alb pisat. Se condimenteaza cu cimbru. In
- 1 legatura de patrunjel momentul in care s-au fiert ciupercile, se
proaspat adauga si vinul si se lasa inca putin sa fiarba.
- sare Dupa ce mancarica a scazut suficient,
- piper adaugati si patrunjelul taiat foarte marunt.
- cimbru (optional) Servit cu mamaliguta calda, preparatul este
si mai gustos.
Omleta
Ingrediente:
- 2 oua
- 1 ceapa mica/ 2 fire ceapa
verde Se bat ouale si se amesteca cu ierburile si si
- marar cu 1 ligurita bulion/ suc de rosii. Se unge o
- busuioc tigaie teflonata cu o lingurita de ulei si apoi
- cimbru se pune ceapa tocata la calit un pic. Se
- oregano sau orice alte adauga ouale peste ceapa. Dupa 1-2 minute
ierburi aromatice se intoarce omleta pe cealalta parte.
- 1 lingurita suc de rosii/
bulion
- 1 lingurita ulei masline
Peste cu ciuperci in sos de lamaie
Ingrediente:
Prima data pregatim sosul. Curatam si taiem
- 500 g peste
ciupercile felii/ bucati, dupa care le punem
- 1 lingura faina integrala
impreuna cu usturoiul trecut prin presa si ceva ulei
- 1 lingura faina de malai
la prajit. Cind sunt putin rumenite, adaugam supa
- usturoi granule
de pui si feliile de lamaie curatate de coaja si toata
- sare
partea alba. Lasam sa scada sosul pana ajunge la
- piper
consistenta dorita. Indepartam feliile de lamaie. In
- ulei
timp ce a clocotit sosul, am condimentat
Pentru sos:
pestele.Se poate amesteca faina cu malaiul, iar in
- 500 g ciuperci
acest amestec tavaliti fileul de peste.
- 100 ml supa de pui (sau
apa si un praf de delikat) Prajim scurt pestele pe ambele parti, in putin ulei.
- 2-3 catei de usturoi Se poate face si intr-o tigaie antiaderenta
- 3 felii de lamaie impachetat in folie de aluminiu uns in prealabil cu
- sare putin ulei de masline. Se serveste cu garnitura de
- piper ciupercute.
- ulei
Peste la cuptor
Ingrediente:
- 500 g peste Pestele se sareaza si se pipereaza dupa gust
- 1 ardei gras si se lasa 5 minute. Ardeiul se taie rondele,
- 1 lamaie lamaia se taie in jumatate dupa ce a fost
- marar si patrunjel verde spalata cu apa calda si apoi feliute subtiri. Se
-sare, piper macinat si pun cele doua linguri de ulei in tava, se pun
boabe, 2 foi de dafin boabe de piper si foile de dafin. Se aseaza
- 2 linguri ulei de uns tava + pestele condimentat. Se pun deasupra
1 lingura picurat pe ardeiul si feliutele de lamaie, condimente
deasupra dupa gust (boia dulce si ierburi de Provence),
- 1 ceasca de supa de cateva fire de marar si supa. O lingura de ulei
legume se stropeste pe deasupra. Se da la cuptor
- 2-3 catei de usturoi pentru circa 30 minute. Cand este gata, se
- boia dulce si ierburi de scoate si se presara cu patrunjel verde tocat
Provence, marar atunci cand se consuma si usturoiul pisat.
Peste glazurat Optional se poate adauga si 1-2 lingurite de miere
sa iasa usor dulceag.
Mod de preparare:
Pregatim marinata, amestecand: usturoiul pisat,
sosul de soia, otetul balsamic, mierea (daca
Ingrediente: puneti) si boiaua. Taiem ceapa rondele groase de
- circa 500 g file de peste circa 1/2 cm. Punem pestele la prajit intr-o tigaie
- 3-4 catei de usturoi antiaderenta sau pe un gratar (fara ulei de
- 3-4 lingurite de sos de preferat), piperam si il lasam circa 2-3 minte pe o
soia parte apoi il intoarcem. Alaturi punem si feliile de
- 2-3 lingurite de otet ceapa cu care procedam ca si cu pestele. Cat se
balsamic face si pe cealalta parte noi il ungem cu marinata
- boia iute cu ajutorul unei pensule. Cand se face si pe
- 1 ceapa (optional) cealalta parte il intoarcem cu marinata in jos (daca
puneti miere, pentru mai putin de 1 minut, pentru
ca se arde mierea si capata un gust amar) si dam
cu marinata si pe cealalta parte. Intoarcem si cu
cealalta parte in tigaie, scurt si gata.
Plachie de crap
Ingrediente:
- 700 g crap Mod de preparare:
- 5-6 cepe mari Taiem ceapa solzisori si o punem la calit in ulei, la
- 100 ml vin alb foc mic. Cand devine sticloasa punem ceapa intr-o
- o cutie mare de rosii in tava, desupra punem crapul taiat bucati. Punem
bulion (sau 5-6 rosii sare, piper boabe. Se taie rosiile felii si se pun si
proaspete mari) ele in tava (sau o cutie mare cu rosii in bulion),
- ulei foile de dafin, turnam si vinul peste si dam la
- sare, piper (boabe) cuptor pentru circa o ora. Cand e gata, se pune
- 2 foi dafin patrunjelul.
- 1 lingura de bulion
- patrunjel proaspat
Piept de pui cu legume
Pieptul se fierbe inainte, se taie suvite

Ingrediente: si se pune i o tigaie de teflon sau gril
- 2 buc piept de pui peste care se adauga legumele taiate
- 2 ardei verzi grasi suvite si ele si se presara maghiranul,
- 1 ardei gras rosu busuiocul si oregano. Se stropesc cu
- ciuperci ulei de masline si se amesteca bine ca
- ulei masline sa nu se prinda.Cand e aproape gata, se
- condimente: bune bulionul peste care s-a pus apa si
maghiran,oregano,busuioc, chilli, sarea si celelalte condimente si se
chilli. mai lasa la fiert cam 20 minute. Se poae
- 2 linguri bulion adauga si usturoi pisat.
- usturoi
Piept de pui cu mirodenii
Punem la fiert, pe aragz, pieptul de pui

Ingrediente: intr-o oala suficient de mare si cu apa
- piept de pui cat sa acopere carnea. Adaugam sare,
- sare boabele de piper, foile de dafin,
- piper boabe usturoiul taiat bucati mari, boiaua,
- foi de dafin, usturoi mustarul si alte condimente, dupa gust.
- boia dulce sau iute (dupa Nu facem economie la usturoi si la boia.
preferinte) Lasam pieptul de pui pe aragaz pana
- mustar boabe si orice alte cand carnea este fiarta si, datorita
condimente care va plac, in condimentelor, capata o aroma
cantitati generoase imbietoare.
Pui cu masline negre si legume
Ingrediente: Incepem cu spalat si "dezpielitatul" pulpelor,

- 2 pulpe dupa care le taiem in doua. Intr-o tava punem
- 3 rosii uleiul si adaugam pulpele, apoi ceapa taiata
- un dovlecel mic fidelute, maslinele, ardeiul taiat bastonase,
- o vanata mica rosiile spalate si taiate feliute, dovlecelul si
- o ceapa vanata taiate bucatele. Aruncam in tava si
- un ardei usturoiul, saram, piperam si imbatam carnita.
- masline negre Acoperim frumos cu o folie de aluminiu si
- sare bagam la cuptor la 200 de grade pentru circa o
- piper ora. Prima jumatate de ora lasam acoperit,
- un catel usturoi dupa care lasam fara ca sa scada suculetul si sa
- 2 linguri ulei masline se rumeneasca foarte putin carnita. Atentie,
- jumatate pahar vin alb mai urmariti sa nu scada suculetul tot din tava.
Salata de cruditati cu maioneza
Ingrediente: Legumele se curata se spala si se rade pe

- 2 morcovi razatoarea de cascaval. Ceapa si usturoiul se
- o radacina de patrunjel taie marunt. Dintr-un ou facem maioneza cu
- o ceapa rosie putin ulei. Maioneza obtinuta se pune peste
- 2 catei de usturoi legume, adaugam sare, piper si condimete
- 150 g varza verde pentru salata (exemplu rozmarin) si se
- 150 g varza rosie amesteca. Se serveste la pranz cu o felie de
- un pic de telina paine parajita (paine neagra din faina de
- un pic de gulie secara) cu rondele de usturoi si castraveti
- un ou murati iar seara simplu doar cu castraveti
- ulei murati.
Rulouri de ou cu spanac
Ouale cu un pic de sare si piper se bat bine bine cu mixerul.
Ingrediente: Se alege o tigaie mai mica pentru asa zisele "clatite". se
- 5 oua incinge cate o picatura de ulei. Atentie, sa fie tigaia bine
- 200 g spanac incinsa. Se pune cate un pic din ouale batute (ca si cand
inghetat facem clatite) in tigaie si se frige si pe o parte si pe cealalta
- coaja rasa de ... cand am facut toate omletele, le lasam sa se raceasca.
la jumate de Intre timp pregatim umplutura. Se incinge o lingurita de
portocala ulei de masline, punem ceapa si usturoiul tocat marunt si
- 2 catei de le calim un pic, adaugam spanacul inghetat si invartim bine
usturoi pana se face si spanacul, la sfarsit adaugam sare, piper. Se
- jumate de fierbe pana numai are zeama. Luam fiecare omleta in parte
ceapa si punem umplutura in mijloc, o rulam ca si o clatita, le
- ulei de punem intr-o tava termorezistenta. Peste presaram coaja
masline de portocale (sau lamaie). Se pune la cuptor cam 20 min.
- sare, piper Se serveste cu salata de rosii si ceapa. Ingredientele sunt
pentru 2 persoane (pranz si cina).
Salata plina de vitamine
Legumele se spala bine, rosiile se taie in

Ingrediente:
doua, ridichii, ceapa, ardeiul rondele subtiti si
- 300 g rosii cherry
se pune intr-un vas de salata, cascavalul il
- o legatura de ridichi
taiem cuburi, legumele inghetate se
- un ardei
dezgheata (sau puteti folosi si proaspete) apoi
- legatura de ceapa verde
se pune peste restul legumelor, maghiranul si
- 200 g de mozzarela
cimbrul se spala bine, apoi se toaca marunt
- o punga de 400 g - legume
(important e ca frunzele sa le folositi, ca
mix (broccoli, conopida si
tulpina are un gust amarui) se pune peste
morcovi)
legume, peste toata compozitia se pune ulei
- ulei de masline
de masline ochiometric (cat doriti), se ia
- maghiran proaspat
lamaia si se stoarce se pune la salata, sare si
- cimbru proaspat, sare
amestecam bine. Se serveste simplu sau ca si
- jumatate de lamaie
garnitura langa carne.
Sarmale cu ciuperci
Pieptul de pui se macina impreuna cu ceapa,
ciupercile se spala si se curata se taie fasii subtiri
Ingrediente:
sau cuburi mai mici. Se amesteca intr-o oala
- 250 g piept de pui
carnea si ciupercile, boia, sare, piper dupa gust.
- 300 g ciuperci
Varza se spala bine sub jet de apa rece, se umplu
proaspete
frunzele de varza cu amestecul de carne si
- varza acra marunta si o
ciuperci. Intr-o oala mai mare pe fund se aseaza
capatana medie in jur de
varza acra marunta se pun sarmalele deasupra si
1 kg
peste sarmale mai punem un strat de varza
- o ceapa mai mare
marunta. Se pune sucul de rosii, mararul si
- o lingura de boia, sare,
patrunjelul (cine are marar uscat e foarte bun cat
piper
mai mult, chiar si pe fundul oalei pus). Se pune
- suc de tomate sau
apa cat sa acopere continutul vasului si pune la
pasta de tomate
fiert pe foc mic. Cand varza se inmoaie se ia de
- marar si patrunjel
pe foc. Se serveste cald cu smantana.
verde
Shakshuka
Ingrediente: Se toaca ceapa rondele ceapa si se pune la foc

- 2 cepe rosii potrivite mic la inabusit cu capac. Se adauga ardeiul gras
- sare, piper negru, piper tocat fasii, sare, piper. Dupa ce se inmoaie se
de Cayenne dauga rosii curatate de coaja si tocate. Se
- ardei iute acopera, se pun mirodeniile si ardeiul iute si se
- ardei gras rosu si lasa la inabusit. Se mai adauga apa putina, cam
galben jumatate de ceasca de cafea, ca sa se formeze un
- 4 rosii frumusele sos. Se sparg usor ouale, unul cate unul in sos, se
- 2 oua pudeaza cu putina sare si piper si se acopera
- verdeata de ornat pana se fac ochiurile. Se servesc cu sosul rezultat
- 2 linguri ulei de masline si ornate cu verdeata dupa gust.
Somon cu dovlecei si rosii
Mod de preparare:
Ingrediente pentru 4
portii: Fileurile de peste se spala si li se scot oasele folosind o
- 4 fileuri de somon penseta. Se stropesc cu sucul de lamaie pentru a se
(600 de g) mentine prospetimea, apoi se presara piper, sare si se
- sucul unei jumatati baga la frigider. Dovleceii se spala, se indeparteaza
de lamaie cotoarele, se taie pe lungime si apoi in cuburi. Rosiile se
- sare, piper macinat oparesc, se decojesc, li se scot semintele, iar apoi pulpa
si 2 linguri cu ulei se taie in cuburi. Se pune ulei intr-o tigaie si se adauga
dovleceii. Acestia se vor praji un timp. Apoi se adauga
Ingrediente pentru usturoiul, rosiile dupa care se condimenteaza totul cu
garnitura: sare, piper si cimbru. Se amesteca bine. Tigaia se
- 350 g dovlecei mici acopera cu un capac si se mai lasa pe foc timp de 10
- usturoi minute. In uleiul care a ramas se vor praji fileurile de
- 300 g rosii somon pe ambele parti. Somonul se lasa sa se prajeasca
- 1 lingura cu cimbru la foc mediu timp de 4 minute pentru fiecare parte. In
cele din urma se condimenteaza legumele si se aseaza
pe farfurii, peste acestea se pune somonul.
Supa de carne din rasol de vita
Se curata legumele, morcovii si patrunjelul se taie in
Ingrediente:
bucati mai mari. Gulia si telina se taie in patru, ceapa se
- rasol de vita - 500 g
taie in 4, usturoiul se lasa intreg, carnea se spala bine.
- 1,5 kg legume
Intr-o oala mare cam de 10 l (in functie de cata supa vrem,
amestec - morcovi,
dintr-o oala de 10 l iese cam 5 l de supa fara legume) se
patrunjel radacina,
pun legumele taiate, ceapa, usturoiul si peste carnea, se
telina radacina, gulie
pune sare, piperul, ghimbirul si apa cat sa acopere
- o ceapa mai mare
continutul oalei. Se acopera oala cu capacul si se lasa supa
- 3 catei de usturoi
la fiert pe foc mic in jur de o ora, o ora jumate (ne uitam
- o lingura de piper
din cand in cand daca scade apa si completam). Cand
boabe
carnea este moale si legumele la fel, se pune apa aproape
- sare dupa gust
pana sus se gusta si se mai pune sare cat mai trebuie. Se
- sofran (cine vrea)
lasa sa fiarba inca jumate de ora. Se strecoara supa cu o
- o lingurita de
sita fina pentru ca supa sa iasa limpede. Legumele se pun
ghimbir macinat (ii da
intr-o oala la o parte. Supa se pune inapoi pe foc cu un
culoare supei)
varf de cutit de sofran. Se fierbe 5 min. Se serveste cald cu
legume multe si patrunjel verde.
Suvite de pui
Pregatire:
Taiati ceapa rondele si o rumeniti intr-o tigaie
care permite prajirea fara ulei. Peste 3-4 minute
Ingrediente pentru 4 adaugati pieptul de pui taiat suvite si il lasati sa
portii: se rumeneasca 15-20 minute, dupa care
- 400 g piept de pui adaugati rosiile taiate felii si le mai lasati inca 10
- 200 g rosii minute. Presarati cimbru, marar si piper dupa
- 100 g ceapa gust si scoateti totul pe o farfurie. Separat,
- 4 ardei capia puneti in tigaie ardeii taiati felii subtiri pe
- marar lungime si ii "perpeliti" 3-4 minute, fara a-i lasa
- cimbru prea mult pe foc, sa nu se inmoaie. Asezati
- piper dupa gust amestecul de suvite de pui cu ceapa si rosii pe
farfurie sub forma de gramajoara, iar deasupra
asezati feliile de ardei rosii. Fanii mancarurilor
picante pot adauga si condimente pentru pui.
Tocanita de vitel cu dovlecei si rosii
Preparare:
Ingrediente: Carnea de vitel se taie fasii subtiri, apoi se bate ca pentru
- 500 g carne snitele. In 2 linguri ulei masline punem carnea la inabusit,
vitel intorcand-o pe ambele parti, apoi adaugam putina apa.
- 4 dovlecei Cand e inabusita pe ambele parti, adaugam ceapa taiata
- 3 rosii julien si mai lasam putin pana se patrunde ceapa. Cand e
- 2 linguri ulei ceapa inmuiata, se adauga 1-2 cani cu apa calda si se lasa sa
masline fiarba impreuna 20 min. la foc potrivit. Atentie! Carnea de
- 2 catei usturoi vitel nu se incearca daca e fiarta cu furculita! Se scoate o
- 2 cepe bucatica si se taie cu cutitul. Pana se fierbe carnea, curatam
- marar dovleceii, ii spalam si ii taiem felii. Dupa ce au trecut cele 20
- piper min, peste carne se adauga dovleceii, rosiile taiate felii si
- sare fara pielita, usturoiul pisat, piper, sare si se lasa se mai
fiarba pana e fiarta carnea si dovleceii, eventual se mai
completeaza cu apa calda. Adaugam marar taiat marunt si
servim.
Zdrente de vitel cu ciuperci de padure
Mod de preparare:
Ingrediente:
- ulei masline Se spala ciupercile si se pun in tigaie impreuna
- 2 catei usturoi cu uleiul si usturoiul. Se coc la foc scazut.
- 500 g carne de vitel Ciupercile la inceput vor lasa apa. Daca scade
frageda (pulpa) taiata adaugam pana la coptura, cand se ia capacul si
in felii subtiri se lasa sa scada pana ramane putina zeama ca
- 2-3 linguri otet un sos. Separat se iau feliile de carne de vital
balsamic (atentie, sa fie foarte subtiri) si se taie in fasii
- 500 gr ciuperci de sau se zdrentuiesc cu mana. Se pun intr-o tigaie
padure separata cu un pic de ulei, apa si piper.Spre
(hribi,rosioare,ghebe sfarsitul coacerii se stropesc cu otetul balsamic
etc.) indoit cu apa si se sareaza. Apoi se unesc cu
- piper ciupercile si se presara deasupra patrunjel
- sare frunze maruntit.
- patrunjel frunze
Vinete cu branza feta si busuioc
Ingrediente (4 portii): Mod de preparare:

- 4 vinete de marime Se coc bine vinetele pe ambele parti. Se ia
medie un cutit ascutit si se despica vinetele in lung
- 6 linguri brinza feta ca sa se lase sa se scurga zeama. Se
(tipul tare , taiate amesteca intr-un castron cuburile de brinza
cuburi) feta, busuiocul, usturoiul si uleiul de
- 4 catei de usturoi, masline. Se umplu vinetele cu umplutura
zdrobiti din castron, se inchid si se pun pe gratarul
- 2 linguri ulei de cuptorului, lasindu-se 10 min sau pina se
masline topeste brinza feta. Se servesc deschise
- 1 lingura busuioc (desfacute) de indata ce sunt scoase din
cuptor.
Zucchini umpluti
Ingrediente: Zucchini se taie in doua pe lung si se scobesc

- 3 zucchini potriviti ca la mijloc. Ceapa taiata solzisori se caleste in 2
marime linguri ulei, se adauga morcovul razuit si
- 1/2 ceapa medie miezul de la zucchini maruntit. Se calesc toate
- 1 morcov timp de 2-3 min. Apoi se adauga la carnea
- 300 g carne tocata tocata. Se umplu cu aceasta compozitie
de curcan sau de pui jumatatile de zucchini, se stropesc cu un firicel
(preferabil pieptul) de ulei si se pun intr-un vas rezistent la foc. In
- sare, piper vas se adauga 1/2 cescuta de apa sau sos de
- suc de rosii rosii. Se dau la cuptor, la foc iute timp de 20-
(optional) 25 min. In ultimele 5 min se poate adauga cas
- 3 linguri ulei fara grasime razuit. Este foarte buna si cu
extravirgin de masline putine calorii. Sunt foarte bune si reci.
Pui marinat in bere
Ingrediente:
- 6 pulpe pui Amestecam intr-un bol ingredientele de mai
- 250 ml bere sus (in afara de pui). Asezam inauntru bucatile
- 2 linguri mustar (fara de pui, le acoperim si dam la frigider pentru
amidon de preferat) circa 3-4 ore (sau peste noapte). Punem pe
- 5 catei usturoi gratar bucatile de carne (fara sosul marinat, pe
- 4 linguri sos soia care il aruncam) pana se rumenesc dupa plac.
- 1/2 lingurita sare Foarte bun, crocant si aromat, merge perfect
- 3 linguri ulei de langa o salata de cruditati sau legume
masline gratinate, la cuptor sau la gratar.
- putin chilli sos
- piper

Retete Pentru Zilele de Proteine Rina

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete Pentru Zilele de Proteine Rina

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE

marinata un vas de sticla cuburile de branza cu putina sare deasupra, cimbru si

- 500 g conopida Conopida se spala si se desface in buchetele mici si se

Limba de vita cu masline

Se fierbe bine limba intreaga (trebuie sa fiarba

Pieptul se fierbe inainte, se taie suvite

Punem la fiert, pe aragz, pieptul de pui

Ingrediente: Incepem cu spalat si "dezpielitatul" pulpelor,

Ingrediente: Legumele se curata se spala si se rade pe

Legumele se spala bine, rosiile se taie in

Ingrediente: Se toaca ceapa rondele ceapa si se pune la foc

Ingrediente (4 portii): Mod de preparare:

Ingrediente: Zucchini se taie in doua pe lung si se scobesc

S-ar putea să vă placă și