Importana Ph-ului

Cunoaterea pH-ului soluiilor este o problem important n practic

analizelor de laborator, n controlul calitii produselor, n analiza probelor
biologice, etc.

Unele reacii biochimice se petrec n soluii cu un anumit pH.

Sngele uman are pH-ul cuprins ntre 7,36-7,52 (uor bazic). Numai
n aceste condiii, celulele sngelui i pot ndeplini funciile lor. Dac
valorile pH-ului nu se ncadreaz n intervalul amintit, exist riscul
morii.
Dac pH-ul sngelui este mai mare de 7,8 apar contracii puternice
involuntare ale muchilor.
Organul cu rol foarte important n meninerea pH-ului sngelui
constant este rinichiul. Aceasta explic de ce pH-ul urinei variaz
ntre 4,5-8, dup cum rinichiul elimin excesul de aciditate sau
bazicitate din snge. Valoarea normal a pH-ului urinei este pH=6,2.
Sucul gastric din stomac este puternic acid (pH=1,7), valoare legat
de funciile sale digestive. Arsurile pe care le simim uneori la
stomac se datoreaz creterii aciditii, care poate fi neutralizat cu
ajutorul bicarbonatului de sodiu, NaHCO3. Sucul intestinal are pH-ul
egal cu 8.
Fiecare specie vegetal se dezvolt ntr-un sol cu anumite
caracteristici.
Multe boli ale plantelor se datoreaz pH-ului din sol.
pH-ul solului se poate mbunti prin adaos de var (crte
bazicitatea) sau adaos de humus (crete aciditatea).
n multe alte domenii de activitate ca, de exemplu, n industria
farmaceutic, n industria cosmetic sau n industria alimentar se
urmrete pH-ul produselor obinute. De exemplu: aspirina
tamponat are pH=8, cremele, ampoanele i spunurile au pH=4-
5,5, berea se limpezete la pH=5,1.
Plant pH-ul solului
Cartofi 5-5,7
Cpuni 5-6,2
Vi de vie 5,4-6,8
Gru 5,4-7
Ceap 6,2-7,2