Prajitura cu mere

Ingrediente
2 oua
un praf de sare
zahar dupa gust ( in functie de cat de dulce va
place) eu am pus 100g
12 linguri de smantana
12 linguri de ulei
esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
faina cat cuprinde
Umplutura:
1 kg mere
3-4 linguri zahar
scortisoara
Mod de preparare:

Aluatul: Batem ouale cu praful de sare si zaharul, adaugam smantana, pe urma uleiul, mixam bine,
punem si esenta de vanilie cu plicul vanilat, iar la sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de
copt si punem putin cate putin pana formam un aluat usor de intins.

Umplutura: Merele le curatam si le dam pe razatoare mare, apoi le fierbem cu zaharul si scortisoara,
pana scade toata zeama lasata de mere.

Impartim aluatul in 2 si intr-o tava mare tapetata cu ulei si faina, ori cu hartie de copt (cum am facut
eu), am intins o foaie de aluat si am asezat-o in tava, apoi umplutura de mere si la sfarsit cealalata
foaie de aluat. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita si bagam la cuptor cca. 30 min sau pana
se rumeneste frumos deasupra. Pudram cu zahar pudra!
 Prajitura cu crema de vanilie

Ingrediente blat:
8 oua
8 linguri zahar
4 linguri apa rece
un varf de cutit sare
1 plic praf de copt
10 linguri faina
Ingrediente crema:
200 ml lapte rece
200 gr smantana
1 plic praf pentru crema de vanilie(200 gr)
50 gr. Zahar
3 pliculete zahar vanilat
Ingrediente pentru insiropat:
200 ml lapte
3 linguri zahar
Ingrediente pentru decor:
un plic spuma pentru deserturi(frisca praf la plic)
150 ml lapte
o lingura cacao
o lingura cacao pentru presarat pe deasupra prajiturii

Mod preparare blat :

Se bat albusurile spuma tare impreuna cu sarea ,apoi se adauga treptat zaharul ,iar dupa aceea apa
.Cand zaharul s-a dizolvat,se adauga treptat cate un galbenus ,dar de data aceasta nu se mai amesteca
cu mixerul ,se amesteca cu telul sau cu spatula de lemn sau silicon .Se amesteca cu grija de jos in sus !!
Dupa aceea se adauga faina amestecata cu praful de copt.Aluatul se pune intr-o tava (38x26cm) tapetata
cu hartie de copt si se pune in cuptorul preincalzit.Se lasa la foc potrivit pana trece de testul scobitoarei.
Intre timp se pregateste laptele pentru insiropat. Laptele la temperatura camerei se amesteca cu zaharul
pana ce acesta se dizolva .

Mod preparare crema :

Se mixeaza laptele,zaharul ,zaharul vanilat si praful pentru crema,pana ce totul devine omogen.Se
adauga smantana rece , dupa ce a fost incorporata si aceasta, crema se da la rece pana ce blatul este
gata. Cand blatul este gata,dupa ce trece de testul scobitoarei,se scoate si se lasa la race.Dupa ce s-a
racit se insiropeaza cu laptele si se intinde uniform crema peste acesta.Prajitura se da la rece pana ce se
pregateste frisca.
Praful de frisca se amesteca cu laptele pana devine o crema ,dupa care 70% din aceasta se intinde
uniform peste crema de vanilie .Restul de frisca se amesteca cu cacao. Peste frisca se presara cu
ajutorul unei strecuratoare cacao ,dupa care se orneaza cu frica amestecata cu cacao. Prajitura se da la
rece si se serveste taiata bucatele potrivite.

Placinta cu iaurt

Ingrediente
Pentru aluat
450 g faina
180 unt la temperatura camerei
140 g zahar
2 oua
140 g smantana
un plic praf de copt
un praf de sare
Pentru umplutura
1 kg iaurt cu 10%grasime(eu am folosit Pilos)
7 oua
275 g zahar pudra
2 linguri gris
2 pliculete zahar vanilat
1 fiola esenta de rom
un praf de sare
Mai avem nevoie
zahar pentru pudrat
un galbenus pentru uns placinta
ulei pentru uns tava
faina pentru infainat masa de lucru
Mod de preparare:

Taiem untul cubulete si mixam.

Adaugam putin cate putin zaharul.
Incorporam ouale unul cate unul.

Adaugam smantana.
Cernem faina si o amestecam cu praful de copt si sarea.
Incorporam putin cate putin faina si framantam.
Trebuie sa rezulte un aluat moale dar nelipicios.
Punem aluatul pe masa infainata si il impartim in 3 bucati.
Cu ajutorul sucitorului intindem 3 foi de aluat.
Umplutura
Scurgem iaurtul de zer iar apoi il amestecam rand pe rand cu ouale,zaharul pudra,zaharul
vanilat,esenta de rom,sarea si apoi cu grisul.
Amestecam cu ajutorul unei linguri de lemn.
Obtinem o umplutura cremoasa si aromata.

Ungem tava(32/22)cu ulei si o tapetam cu hartie de copt.

Asezam o foaie de aluat pe fundul tavii,folosind sucitorul.

Indepartam surplusul de aluat de pe marginile tavii.

Impartim umplutura in doua .
Peste foaia de aluat punem o parte de umplutura si nivelam.
Acoperim cu cea de-a doua foaie de aluat si indepartam surplusul de pe margini.
Turnam restul de umplutura si acoperim ce cea de-a treia foaie de aluat,indepartand surplusul de pe
margini.

Dam la cuptorul preincalzit ,la 180 grade timp de aproximativ 50 min.

Cu 10 min inainte de a o scote din cuptor ungem placinta cu un galbenus bine batut.
Cand placinta este frumos rumenita si bine facuta(facem testul scobitorii),o scoatem din cuptor si o
lasam sa se raceasca in tava.