DULCEA DE TRANDAFIRI

Ingrediente

-1 kg zahr
- l ap
-250 g petale de trandafiri cu prile albe tiate
- linguri sare de lmie
-zeama de la 1 lmie

Mod de preparare

Se pune la fiert zahrul cu apa i cu zeama de lmie,

pn ce se leag bine. n timpul fiertului, se strnge cu
lingura spuma care se formeaz, pn cnd siropul se
cur bine. n timpul ct se leag zaharul, se presar peste
petalele de trandafiri sarea de lmie i se frmnta bine cu
mna. Cnd siropul s-a legat, se pun petalele de trandafir
astfel pregtite i se las s fiarb. Se pune n borcane dup
ce s-a rcit bine.

Dulceata de trandafiri
Ingrediente - Dulceata de trandafiri

240 flori de trandafiri, 1/2 plic sare de lamaie, 1,5 l apa, 2 kg zahar, 1 lamaie.
Mod de preparare - Dulceata de trandafiri
Petalele alese (fara partea alba) se freaca cu sarea de lamaie si o lingura de zahar.
Separat se pun la fiert apa cu zaharul; dupa ce se culege spuma formata si zaharul se dizolva se adauga
floarea.
Se fierbe amestecand cu lingura, des, sa nu se prinda de oala, la foc potrivit.
Se fierbe pana se alege siropul bob cu bob (se verifica pe farfurie).
Pe finalul fierberii se adauga cateva felii de lamaie. Eu reteta o am de la soacra mea, ea pune si 1-2 frunze
de menta, odata cu lamaia.
Calda, se pune in borcane curate si uscate.
Noua ne-au iesit 9 borcane de 400 g.
Reteta culinara Dulceata de trandafiri
Am pus intr-o cratita mai mare zaharul, zeama de la o lamaie si apa, lasand sa fiarba la foc
domol. Am spalat in apa rece petalele, am indepartat par

Ingrediente
1 kg zahar
750 ml apa
250g petale de trandafiri cu partile albe taiate
zeama de la 2 lamai

Mod de preparare
Am pus intr-o cratita mai mare zaharul, zeama de la o lamaie si apa,
lasand sa fiarba la foc domol. Am spalat in apa rece petalele, am
indepartat partea alba de la baza lor, dupa care le-am scurs si zvantat
foarte bine. Le-am stropit cu zeama de la o lamaie si le-am frecat intre
degete. Tot timpul cat siropul a fiert am luat spuma care s-a format

Dupa aproximativ o ora siropul era legat. Am adaugat petalele de trandafir

si am lasat sa fiarba in continuare cu siropul. Cred ca s-au scurs vreo 45
de minute pana dulceata s-a legat si era gata. Se pune in borcane dupa ce
s-a racit bine.

Cum s prepari cea mai bun dulcea de trandafiri. Secretele

unei reete vechi pstrate de o buctreas celebr din
Brgan
Ingrediente:

100 flori de trandafiri

1 kg zahr tos
750 ml ap
2 lmi mari

Mod de preparare:
Se culeg florile parfumate. se spal la jet puternic de ap, se scutur bine i se las ntr-o
strecurtoare. Apoi se ia fiecare floare la scuturat, se apuc toate petalele cu degetele unei
mini, dup care urmeaz ndeprtarea prii albe de la baza petalelor, prin tierea cu foarfeca

Petalele curate se pun ntr-o strecurtoare i se cern bine pentru a nu rmne polen sau alte
corpuri strine foarte mici, lipite de petale.

Se freac apoi petalele ntr-un castron cu 2 linguri de zahr i zeama de la o lmie pn devin
sticloase i ncep s lase zeama frumos colorata, cu miros de trandafiri. Se freac pn n
momentul n care petalele ncep s se adune n ghem, dup care ncetm s le mai presm i le
lsm n repaus.

Pregtim siropul din zahr i ap, punndu-le pe foc ntr-un vas ncptor cu fund gros, daca se
poate antiaderent. Eu va spun drept, ca am motenire de la bunica un vas de tuci n care
pregtesc dulceurile fr nicio problem. Se fierbe siropul la foc mare, pn ncepe s fac
balonae, dup care se reduce focul i se ateapt legarea siropului.

Acest lucru se ntmpl atunci cnd o pictur de sirop aezat pe o farfurie rece st ca i o
bobi, fr s se mprtie pe farfurie. n acel moment siropul este pregtit s primeasc aroma
inconfundabil a petalelor de trandafiri, care se adaug n vas mpreun cu sucul lasat i se
mpratie prin miscari circulare prin sirop.

Se continua fierberea, se adun spuma fcut la suprafaa dulceii i dup cteva clocote se
adaug zeama celei de-a doua lmi, se amestec bine n tot vasul, dup care se mai fierbe
pn cnd siropul se leag din nou suficient de bine(fiindc s-a subiat dup adugarea
petalelor).

Se face iari proba picturii care, dac nu se mpratie pe farfurie, ne d semnalul c trebuie s
oprim focul i dulceaa este gata. Atenie, n dulcea se amestec numai i numai cu o lingur
de lemn! Se toarn n borcane bine splate, uscate i sterilizate n cuptor o jumtate de or.

"S v dezvlui un secret nvat tot de la bunica. Interiorul capacelor se terge cu alcool de cel
puin 40 de grade, acest lucru mpiedic formarea mucegaiului, n cazul n care avei gradul de
umiditate mai ridicat n pivni/cmar! Se infileteaz capacul i apoi se ntoarce borcanul cu
gura n jos, pe capac. Se nvelesc borcanele cu pleduri groase i se las s se rceasca acolo,
dup care le putei depozita n cmar. Pofta bun i o via dulce, cu parfum de roze i
fericire!", spune gospodina.