Ferma pentru creterea pstrvilor n Sat Seca,

comuna Brazii jud. Arad

1. Creterea pstrvului
Salmonicultura este partea din piscicultur care se ocup cu creterea pstrvilor i altor
specii de peti din familia Salmonidae, ntlnii n apele noastre naturale reci, din regiunile
muntoase sau importai din alte ri i aclimatizai la noi.
Petii din aceast familie se caracterizeaz prin corpul alungit i rotunjit, puin turtit lateral,
acoperit cu solzi mici. Gura este lipsit de musti. Au dou nottoare dorsale; prima normal
dezvoltat, iar a doua foarte mic, adipoas, lipsit de radii i situat lng aripioara codal. Au o
vezic nottoare simpl, format dintr-un singur sac. Icrele (ovulele), cnd sunt complet
dezvoltate, sunt expulzate din ovare i cad n cavitatea abdominal, unde rmn libere.
n Romnia familia Salmonidae este reprezentat prin urmtoarele specii: pstrvul indigen
sau de munte (Salmo trutta labrax morpha fario), pstrvul de lac (Salmo trutta morpha
lacustris), pstrvul american sau curcubeu (Salmo irideus), pstrvul de mare (Salmo trutta
labrax), lostria (hucho hucho), lipanul (Thzmallus thzmallus), fntnelul (Salvelinus fontinalis).
Speciile de salmonide care prezint interes economic n piscicultur:

2. Pstrvul comun indigen (Salmo trutta fario, L.), numit n

unele ri i pstrvul fario

Este de origine nordic. El a fost adus n timpul glaciaiilor ctre sud, fiind rspndit astzi
n toate apele Europei, caracterizate prin temperatur cobort i bogate n oxigen.
La noi n ar, pstrvul este rspndit n aproape toate praiele, rurile, lacurile naturale i
lacurile naturale de retenie din Carpai. Din cei 17.500 km ct reprezint lungimea total a
apelor de munte, pstrvul indigen populeaz ape n lungime de 11.500 km.
Pstrvul comun este primul pete din familia salmonidelor, la care s-a aplicat fecundaia
artificial.
Aceast specie este caracteristic pentru apele reci, se dezvolt bine n apele cu curent
puternic i este extrem de sensibil la variaiile de oxigen.
Pstrvul comun are corpul alungit, puin turtit lateral, acoperit cu solzi foarte mruni,
cicloizi. nlimea maxim se cuprinde de maximum 4 5 ori n lungimea total a corpului.
 Gura, fr musti i bine dezvoltat, este prevzut cu un numr mare de dini, lucru
caracteristic pentru majoritatea petilor rpitori. La femel, falca de sus este puin mai mare dect
cea de jos; la mascul dimpotriv, este mai lung cea de jos, deosebire care se observ mai ales la
exemplarele btrne. Cteodat, falca inferioar atinge la mascul proporii foarte mari.
nottoarele dorsale sunt n numr de dou. nottoarea codal la exemplarele btrne este mai
puin bifurcat dect la cele tinere.
Culoarea pstrvului comun difer de la o regiune la alta i depinde de natura apei, de
temperatur, lumin i hran. Coloraia mai frecvent este urmtoarea: spinarea deschis btnd
n auriu, iar partea ventral mult mai deschis, cu reflexe argintii i fr pete; restul corpului este
presrat, n mod regulat cu puncte roiatice sau negre, nconjurate fiecare de o dung alb sau
albstruie; nottoarele dorsal i codal sunt mult mai glbui dect spinarea.
n apele cu fund calcaros, coloraia pstrvului este brun deschis, iar n apele cu multe
alge i cu pietre de culoare nchis, verde oliv. n general, pstrvul din apele limpezi are
culoarea mult mai deschis dect cel din apele murdare, cu un curs mai domol. Patria pstrvului
sunt praiele reci i repezi, limpezi de munte, mai ales n cursul lor superior, prefernd locurile
cu fund nisipos, pietros de pe lng izvoare.
Apele pentru dezvoltarea pstrvului nu sunt adnci, de obicei fiind de 10 30 cm, iar pe
alocuri formnd aa zise bli, bulboane, adnci de 3 6 m i mai mari. Asemenea locuri se
gsesc n special pe Rul Mare, etc cu ap linitit.
Rurile de munte, avnd pant mare, apa are un curs repede srnd n maluri i formnd
astfel locuri bune pentru adpostire. Aici pstrvul se poate feri de dumani, apa fiind limpede i
mic.
Aceste ascunziuri sunt foarte importante pentru viaa petelui; aici el i petrece o mare
parte din timp i iese afar numai pentru cutarea hranei, n special n amurg i chiar n cursul
zilei, precum i nainte de ploaie cnd insectele zboar jos, n apropierea apei.
Treptat, o dat cu dezvoltarea pstrvului, el caut ape mai adnci, spre cursul inferior al
rului, unde gsete ascunziuri mai sigure. n aceste zone gsim exemplare mai mari. n timpul
ploilor toreniale, pentru a rezista apelor n cretere, pstrvii se adpostesc n numr mare n
locurile cu ap linitit, cum sunt construciile de consolidare a malurilor pinteni etc, iar dup
trecerea apelor mari revin n locurile vechi.
n apele naturale, pstrvul indigen schimb locul n raport cu dezvoltarea lui. Pn la
vrsta de 8 12 luni, puietul st la margine, n ap domoal u puin adnc, deoarece n aceste
zone nu poate fi urmrit i devorat de semenii si mai mari ascunznduse sub orice piatr sau
mal n cazul apropierii unui duman.
Pentru dezvoltarea pstrvului n condiii normale, limea rurilor trebuie s fie
2 9 m.
Hrana lui preferat o constituie petiorii: porcuorul (Gobio gobio carpathicus), boiteanul
(Phoxinus phoxinus), grindelul (Nemachilus barbatulus), etc. n prima perioad de dezvoltare se
hrnete mai mult cu insecte, larve, crustacee inferioare, melci mici, icre etc; uneori i mnnc
i semenii mai slabi. n stare adult, vneaz cu mare plcere insectele care zboar, srind chiar
afar din ap pentru a le prinde i ainnduse mai mult n locurile umbrite de copaci.
Este de menionat c pstrvul se hrnete de preferin cu larve i insecte pe care le
gsete mai uor n ap, i numai n lipsa acestei hrane devine rpitor. Pn la vrsta de 3 4 ani
se hrnete cu orice hran animal i mai rar cu peti, devenind rpitor dup aceast vrst. n
cresctorii, populaia fiind deas, el atac ali peti de vrst mai mic, dezvoltnduse n aeste
condiii mai repede.
 Capacitatea biogenic dintr-un ru influeneaz foarte mult creterea pstrvului. Astfel, n
apele naturale bogate n hran natural, el se dezvolt foarte repede; reproductorii provenii din
asemenea ape transmit caracterul de precocitate la urmai, ceea ce este foarte important pentru
cresctoriile salmonicole.
Fiind un pete de munte, pstrvul are nevoie, comparativ cu petii din rurile de es de o
temperatur mai sczut i de o ap mai aerat. Temperatura optim pentru creterea pstrvului
comun este de 16 18C; el rezist n apele care vara ajung la temperatura de maximum 23C;
apa trebuie s conin minimum 6 7 mg de oxigen la litru. n condiii naturale, pstrvul are
ntotdeauna la dispoziie aceast cantitate de oxigen. Dac ea scade sub 6 mg/l petii au de
suferit, iar sub 4 3,5 mg oxigen la l pot s moar.
La vrsta de 2 3 ani, pstrvul indigen ajunge la maturitatea sexual, Ca i alte specii de
peti, masculi ajung de obicei la maturitate cu un an mai devreme dect femelele.
Reproducerea la pstrvul comun are loc toamna trziu ntr-o perioad ce variaz foarte
mult n raport cu temperatura apei, de obicei la 6 8 , n locuri puin adnci i cu curent repede.
Cu ct toamna este mai scurt i temperatura apei scade brusc, cu att reproducia se face mai
devreme i invers, cu ct toamna este mai lung i mai cald el se reproduce mai trziu.
Pentru pstrvul comun de la noi, aceast perioad este cuprins ntre luna octombrie i
decembrie, mai rar la nceputul lunii ianuarie. n timpul reproducerii, femela are corpul aproape
rotund, greutatea ovarelor ajungnd pn la 25%, n timp ce la masculi gonadele ajung pn la
7% din greutatea corporal.
S-a constatat c viteza apei influeneaz asupra reproducerii. Astfel, n praiele de munte cu
un debit suficient de ap, maturaia la pstrvi indigeni are loc mai devreme fa de pstrvii
parcai n bazine.
Cnd se apropie timpul de reproducie, pstrvul migreaz urcnd mpotriva curentului
apelor, spre izvoare, unde gsete o temperatur mai sczut. nainte de depunerea produselor
sexuale, caut locurile cu fundul mai nisipos i cu un curent mai domol. Astfel de condiii se
gsesc mai ales n locurile de ntlnire a praielor. n aceste locuri, nainte de eliminarea icrelor,
masculul sap un cuib n nisip, cu ajutorul nottoarelor codale i botului.
n aceste cuiburi, femela depune n ir 600 1200 icre, care sunt ceva mai mici dect un
bob de mazre cu diametrul de 5 6 mm. Dup ce icrele au fost fecundate, masculul astup
cuibul cu coada, pentru a-l feri de dumani. El astup cuibul astfel nct oule s fie aezate n
golurile din pietri, nct apa poate trece printre ele, alimentndule cu oxigen. Durata incubaiei
este foarte lung, depinznd i de temperatura apei (ntre 34 i 120 zile) cca 400 450 grade zile.
Ca toi petii din regiunile muntoase, pstrvul se dezvolt ncet. La noi n ar, n apele de
munte, pstrvul de 1 an ajunge n medie la 15 g, la 2 ani la 60 g, iar la 3 ani la 130 180 g.
Lungimea normal este de 20 40 cm, iar greutatea maxim ntlnit n mod normal n apele
noastre naturale este de 1 kg. Exemplarele obinuite cntresc 200 400 g.
La noi n ar s-au ntlnit pstrvi mai mari de 5 kg n apele Prejmerului n judeul Braov.
n general, dezvoltarea destul de nceat a pstrvului comun ar putea duce la concluzia c
exploatarea lui nu ar prezenta rentabilitatea; ns prezint mare importan pentru repopularea
apelor noastre naturale, avnd o carne foarte gustoas. Creterea pstrvului comun este foarte
rspndit n toate rile cu relief montan unde d rezultate cele mai bune, contribuind la
dezvoltarea pescuitului sportiv.
Dezvoltarea pstrvului. Pstrvul indigen crete foarte ncet n raport cu petii din familia
ciprinide, prin faptul c se dezvolt n apele reci i repezi din regiunile muntoase. Dezvoltarea lui
depinde de mai muli factori dintre care citm: temperatura, coninutul apei n oxigen i hrana
natural.
Cnd temperatura este prea ridicat, pstrvul nu se dezvolt normal; la fel i cnd
temperatura este prea sczut. Temperatura optim este 16C.
Al treilea factor care influeneaz foarte mult dezvoltarea pstrvului este hrana. Se va
cuta ca pstrvul s capete ct mai mult hran natural. care prezint o valoare alimentar
superioar fa de hrana suplimentar.

3. Pstrvul curcubeu

Este originar din Statele Unite ale Americii. Pstrvul curcubeu triete n cursurile de ap
din sud de Alaska pn la sud de California.
Se disting forme continentale, care nu migreaz spre mare i forme migratoare spre mare;
n general, formele continentale au primit numele de curcubeu (rainbow trout), iar pstrvul cu
capul de oel (steelhead trout) formele migratoare spre mare.
Exist la Salmo irideus un numr mare de varieti de forme, chiar mai mare dect la
pstrvul indigen din Europa, lucru foarte important pentru piscicultur. Aceste forme se disting
de exemplu, dup numrul de solzi n lungul liniei laterale, coloraie, etc, dobndite sub influena
creterii n bazine artificiale.
Pstrvul curcubeu se deosebete de pstrvul comun prin urmtoarele caractere: pe prile
laterale are o band multicolor de unde i numele de curcubeu. El este lipit de punctele roii i
negre de pe partea dorsal i laturi, care sunt mai mrunte i mai numeroase lapstrvul
curcubeu, acoperind i o parte din regiunea abdominal. Solzii sunt mici; dac i numrm n
lungul liniei laterale, gsim 135 150 de solzi.
Un alt caracter, ns mai puin aparent, este nottoarea codal, care la pstrvul curcubeu
este puin scobit, pe cnd la cel comun este aproape n linie dreapt.
Pstrvul curcubeu se reproduce timpuriu, primvara, n martie aprilie, foarte rar la
nceputul lunii mai.
Prolificitatea pstrvului curcubeu se schimb cu vrsta. Dup cercetrile lui Steffens W.
(1966), femelele de patru ani depun 2,3 2,5 mii de icre n diametru de 5,1 mm, iar cele de apte
ani 4,2 4,4 mii n diametru de 5,5 5,7 mm. La un kilogram greutate de reproductor de patru
ani, corespund 2,3 mii de icre; de ase ani 1,77 mii i de apte ani 1,68 mii.
Vor fi folosite femele n greutate de 750 2500 g, de la care se obin 2000 4000 de icre.
 Primii reproductori cu produse sexuale mature apar la temperatura de 5 6C. Durata
incubaiei este mai scurt dect la pstrvul indigen 380 400 grade zile. Icrele au diametrul
de 4 6 mm.
Dintre toate salmonidele, pstrvul curcubeu se preteaz cel mai bine pentru creterea
industrial n vederea producerii pstrvului de consum. Motivele care determin aceasta sunt
urmtoarele:
- nsuirile sale de adaptare aclimatizare sunt accentuate fa de pstrvul indigen
(Pstrvul american, suport i o salinitate a apei de 5 6% la vrsta de 1 an iar cei de 2 3 ani
14 35%)
- asimileaz foarte bine hrana suplimentar, se ngra foarte uor, suport temperature
ridicate ntre 20 22C pn la 24C i dup cum s-a vzut i mai mult, fiind mai puin
pretenios fa de coninutul apei n oxygen (el se mulumete cu minimum 6 mg de oxygen la 1 l
ap i suport mai bine apele tulburi)
- este mai rezistent la boli, n special la furunculoz
- durata incubaiei este mult mai scurt, este mai puin carnivore, distruge mai puin puietul
de pstrv, consum mai bine hrana de fund, cutnd viermi i molute
- are o cretere mai rapid dect pstrvul comun
Cnd se afirm c pstrvul curcubeu are o carne mult inferioar celei de pstrv indigen,
nu trebuie s se omit faptul c nsuirile crnii depend i de calitatea apei i hranei. Astfel, nu se
paote compara pstrvul curcubeu crescut n heleteie cu cel comun, care este hrnit n mediu
natural, fr hran suplimentar; n apele naturale pstrvul curcubeu are i el o carne foarte fin.

4 .Fntnelul, fntnia sau pstrvul de izvor (Salvelinus

fontinalis, Mitschell)
 Este originar din partea estic a Americii de Nord, Canada, la izvoarele afluenilor fluviului
Mississippi. n Europa a fost adus n anul 1884. La noi n ar a fost adus n anul 1906 n inutul
Brotenilor, Valea Tarcului, Valea Putnei, n regiunea Suceava.
Aceast specie de salmonid se deosebete de celelalte prin numrul mare de solzi, n lungul
liniei laterale, numrnd pn la 200. Recunoaterea lui mai exact se face ns dup coloraie;
petele sunt nconjurate de cercuri de culoare albicioas, laturile sunt de culoare portocalie
nchis, iar partea ventral alb argintie.
nottoarele ventrale, anale i codale sunt caracteristice: roiatice, tivite cu o dung alb n
partea dinainte, urmat de o dung neagr. Femela are o coloraie mai puin vie, ceea ce o
deosebete mai uor de mascul; ca i masculul n epoca de reproducere, ea este colorat mai viu,
dar are gura mai mare, fiind mai rapace.
Temperatura lui de izvor, sau fntnelul, este o specie tipic pentru zonele cu ap rece i
extreme de sensibil fa de apele chiar puin poluate i fa de temperaturile crescute.
El nu st la pnd pe loc, cum face pstrvul indigen, n ateptarea hranei. Fntnelul se
deplaseaz tot timpul n cutarea hranei, consumnd chiar benthos larve, melci, viermi, etc. Are
o dezvoltare mai rapid fa de pstrvul indigen (n unele cazuri cu 10%).
Fiind foarte mobil, nu are nevoie de ascunziuri, trind mai mult la suprafaa apei; este mai
indicat pentru popularea rurilor cu temperatur sczut i care sunt depopulate de pstrvul
indigen.
Perioada de reproducere coincide cu cea a pstrvului indigen; octombrie decembrie.
Din aceste date rezult c ntr-un mediu optim de dezvoltare fntnelul are aproape acelai ritm
de cretere ca i pstrvul curcubeu. n apele prea reci va fi preferat creterea acestei specii,
fa de pstrvul indigen. n cresctorii este expus mai mult bolilor, n special furunculozei i
putrezirii nottoarelor, iar carnea este de calitate inferioar crnii de pstrv indigen.