repede;i simplu

retete
fara glrasirni
-e
Cuprins

lurnooucrne
Ingredienteedenlia1e...... ....-.......................2-3
Sosde vinete cu iaurt ............-.-.-..-..-......-4-5
Safati de griu cu sosmentolat --.-..-..-.6-7
Risottode pui cu legume de vari .......8-9
PuiCacciatore..................... ................-......10-11
Pui cu fenicul si orez aromat.......... -..-.12-'t3
Cartoficopti cu;unci .......................-.--14-15
Salati cu fructe de mare .....................'r
6-t7
Pui cu coniacsi mere ....r8-r9
Clitite cu pui si sosaromat .........-.....2c--21
Crustaceecu miere ;i ghimbir .........22-23
HuevosRancheros(,,Ouilefermierului") ...............-24-25
Pateude ciupercicu vin rogu ...........26-27
Puicondimentatla ti9aie............. ......28-zg
Fileuride cod cu sospicant............ .....3o-jl
Sardinecu coacizero;ii............... ........32-33
Rulouride cod cu jambon ...................34-35
Salati cu scoicicilite ............ ...............16-Zt
Toncu cimbrupi vin rogu... ................18-:g
Frigirui de pui cu salati de mango... .....................4o-4'l
Puiglazurat ......................42-43
Fripturi Teriyaki ............44-45
SomonpicantIa cuptor...... .................+6-+l
 repedesi simplu
ale
enteesenti
IngTedi
Continutredusde grisimepentruo viali sinitoasi
incirurile a;a-zisedieteticeau fost
intotdeaunainsotite de prejudecataconform
cireia mai pulini grisime inseamni ;i un gust mai
pulin bun. Eibine, nu esteadevirat -ve;ti bune
a;adar pentru cei carealeg o dieti cu continut
redusde grisime!
Vom incepeprin a trece in revisti ingredientele
principalepe caretrebuie si 1eaveli in dulapul
de bucitirie atunci cind decidetisi treceli
la o astfel de dieti. Haidetisi. mergem impreuni
la cumpirituri! Nu trebuie si disperali daci
supermarketurilenu vi oferi decit o gami redusi
de produsedin caresi alegeli,existi;i magazine
de produsenaturiste unde veli gisi cam tot
ce vi trebuie.
Cind vi ginditi la ingredienteesenlialetrebuie
si aveli in minte in primul rind aromele- ele sunt
celecare,adiugate unui fel de mincare, ii vor da
un plus de gust firi si ii creascicontinutul de
grisime. Estea;adar de preferat si cheltuili ceva
mai mult pe astfel de produsecaresa vi ajute
si preparali minciruri gustoase;i silioase
ce vi vor feri de tentatia ,,rontiitului".
CU5CU| Pasteprefiertedin griu dur; daci nu in alte
pirti, segisesccu siguranli la magazinelede
produsenaturiste.Existi in doui varietili: cufcuf
tradifional,caretrebuie fiert, ;i cutcut instant,peste
caredoar setoarni api clocotiti. Celtraditional
conline mai mu1!inutrienli decit cel instant.
FRUCTE Suntfoartebune pentru
DESHIDRATATE
umplut o prijituri, pentru un sosspecialsau un
compot.De asemenea,veli descoperici sunt
delicioasealituri de aproapeoricefel de carne,
orezsau cuscus.
fAlnA Un ingredient dintre celemai utile.
Nu trebuie neglijati nici fiina de porumb
(saumilaiul) - estebine si eyitali insi milaiul
gri;at din magazine;cumpirali milai din piali
si cernefiJ.Util multor refete,delocaras,ii puteti da
nenumirate intrebuintiri cind gitifi.
TAIETEILafel de utili, pot insoli oricefe1de
mincare venit din Orientul indepirtat si nu numai.
ii gasig in mai multe varietili - de exemplu,tiieleii
de orez,indicali persoanelorcareurmeazi o dieti
firi g1uten,la fel de buni ca ;i tiieleii de griu.
PASTE Proaspitficute sau uscate,
FAINOASE
pastelefiinoase sunt un ingredient cu numeroase
intrebuinfiri, ce furnizeazi organismuluienergie.
Legisifi in nenumirate forme ;i dimensiuni,a;a cI
nu rimine decit si vi dati friu liber imaginafiei.
ORZ Cereali cu conlinut scizut de gluten; i1puteti
folosi la supe 9i 1afripturile inibugite.
Cu valori nutritive mari, o puternici
LECUMINOASE
sursi de carbohidrali,dar ;i de proteine,

leguminoasele1eputeti gisi fie uscate(cazin care,
in mod normal,trebuie si le puneti la inmuiat
pestenoapte si si le fierbeti inainte de a le folosi in
mincarea propriu-zisi),fie la conservi (nu trebuie
decit scursesi clitite inainte de a fi adiugate
in mincare). Fasole,mazire, linte - oricaredintre
ele constituieun plus de gust la aproapeoricefel
de mi.ncare.
CAndfolositi boabeuscate,tineti minte si nu
puneti sarelafiert, deoareceaceastafaceca pielila
boabelorsi seintireasci
OREZAlegetiorezulin functie de ceeace dorili si
gitili. Daci preparati rizotto, de exemplu, depinde
de ceeace urmeazi si insoteasci acesta:carne,
pe;te sau legume.Basmatisi Thai sunt, desigur,
potrivite pentru felurile de mincare de origine
indiani, thailandezi si chinezi, boabeledelicate
absorbind bine sosurilepicante si atit de
parfum ate din bucitiria Orientului in depirtat.
relete firi grisimi
CONCENTRATE
SlSOSURINu trebuiesi vi lipseasci
Q"
din bucitirie concentratele- fie ele de carne,
fie de legume -, dat fiind ci sunt solulia ideali
oentru definireaaromei debazi a oricirui fel
de mincare.
De asemenea,bulionul/ pasta de tomate
(saurogiiledecojite,in sucpropriu) poatefi baza
oricirui sos.
Mu;tarul, sosulde piper rosu,caperele,sosurile
de soia,curry, sosurile chineze;ti, sosul de vin,
lirul nesfir;it de mirodenii ce vi sti la dispozilie
in orice supermarket -toate acestenenumirate
ingredientear trebui si vi indemne si pregitifi
in bucitiria proprie sosurile elaborate de care aveli
nevoie,oferindu-vi, pe lingi plicerea gititului,
;i siguranla ci nu autot felul de aditivi sau
cantititi mari de zahir.
 repedesl simplu

Sosdevinetecuiaurt
Ingrediente r Preincilziticuptorul circat5 minute. intepati coajavinetelor
45o gr vinete 4o minute (saucit
cu furculita, agezaliJeintr-o tavi ;i coacefi-1e
n I i n n r rri r rl ci rl p

mi s line estenecesarca si fie foarte moi), avind griji si 1eintoarceli

o lingurasucde limiie pe toate pirlile.
r ril-ei d p r rctr rrn i

curelali ;i zdrobili
ciliva ardeiiuli ro;ii z Lisatjle si. sericeasci, apoi tiiati-le in doui si scoatelipulpa
din conserva,scur;i din coaji.
de zeami
r5o ml iaurt cu % redus
de grisime 3 Preparatiun piure din vinete,ulei de misline, sucde limiie gi
Sare
pipernegrumacinat
usturoi. Daci vi se pare ci nu este suficientde fin, puteli si puneli
z5 gr maslinenegre toate acesteingredientein blenler/ robotul de bucitirie pentru
tocate
a obtine un piure cremos.
zz>
--- --
9t ewt twvtq4
-^-^^ilx
rrr L'.^rrnli
zz) -v
9t utvuLvtl

125gr morcovi,curdLtatj
4 Tocatiardeii cit mai marunt si adiugati-i la piureul de vinete.
9i tiiafi in ffuii de
Amestecafi.in compoziliaoblinuti puneli apoi iaurtul,
5 cm lungime
amestecalicit mai bine ;i potrivili gustul cu saregi piper.

5 Lasfirgit adiugati in sosmislineletocate,amestecatidin nou

si bigati preparatulla frigider pentru ce1pulin jumitate de ori.

6 Puneticonopida,broccolisi morcoviiintr-o tigaie, acoperili

cu apa clocotiti ;i lisa!i-1esi fiarbi impreuni z-3 minute,
apoi scurgefi-le;i clitifi-le cu api rece.Serviti-lealituri de sos.

SFATUL BUCATARULUI
Puteli servialaturi de sos
lipii aribegti,ugorincilzite.

4
 reteteferegresjmi

,,
aa ," t

'-?#'f'
a, repede51simplu

Salatedegriu
cu sosmentolat

Ingrediente r Puneli griul intr-o\gaie ;i acoperifi-1cu api clocotiti.

4 porlii
tz5gr gtau z Lisali-1si fiarbi in clocotemici circato minute, apoi scurgeti-l
un castravetede circa
de api gi risturnali-l intr-un castron.
1 0c m
z cepemici
rz5gr porumbimici
3 Tiiati castravetelein cubulele mici, tocali ceapacit mai fin si
de lapte
3 ro;ii coapte,tari lisatile deoparte.Porumbii,daci nu sunt prefierli (din conservi),
fierbefi-i ro minute, apoi scurgeti-ide api si tiiati-i in bucili
Pentrusos
l^ l-
potrivite.
-^ -i-Jd
LU4 -I- -d)
xd UE 14

o limiie
3linguri sucde limiie 4 Decojitiro;iile ;i tiiafi-le in cubuletemici.
3 l i n gur im ent i
+LvLata
^--+x
--^- -^x+x
vtv4>vard,

z linguri pitrunjel 5 PreparatisosulmixAndtoateingredienteleintr-un castron.

verde,tocat
r-z lingurilemjerede
albine (desalcAm) 6 Cind griul s-amai ricit, adiugali 1egume1e,
apoi sosu1.
r linnr rri r rlai rle
Amestecatiugor ;i potrivili gustul cu sare;i piper.
floarea-soarelui
sare,prpel

sFATur
eucAunuLur
Pentrua vi fi mai u5orsi decojiliro;iile,linetiJe cAtevaclipein apa clocotiti; pielitava putea fi inde-
pirtati mult mai repede.De asemenea, ca si nu existerisculca sa'latasafie prea zemoasa,estebine
si scoatetiseminteledin rosiiinainte de a le pune in salata.
 rcl cfc.' f.i ri nri <i mi
'-:- '

*',w

k
,..t-::Z
 repede;isimplu

@
Risottode pui
cu legumede vard,
Ingrediente r Puneli supa de pui si dea in clocotintr-o tigaie adAnci,
4 porlii mai mare. Sparanghelulcuritat tiiati-l in buciti de 4 cm lungime
t litru supaiimpede gi pune!i-1si fiarbi in supi circaz minute (saupini cind
de pui
225gr sparangheltiLniLr
seinmoaiej, apoi scoatefi-1;i lisalil si se scurgi. Faceliacela;i
tz5 gr fasoleverde lucru ;i cu fasoleapistii, apoi reducelifocul la minimum si lisati
pistii
supa si fiarbi in continuarein clocotemici.
15gr unr
t ceapi mica,tocati fjn
r5o ml vin alb sec z Topifi untul ;i cilili ceapa,la foc mic, circa5 minute.
275gr orezcu bobul
lung
gofran 3 Turnali vinul pesteceapi si mirili flacira aragazuluiastfelincit
-r
l> --
9r ttt4Ldtc
---x-^ rdrLd
-xli+x
vinul si fiarbi ;i si scadi repede;adiugali orezul;i lisati-1
in unt
22Sgr carnefiartade t z-3 minute si fiarbi in sosulde vin, pini cind boabele
pui tiiatiin cubulefe
devin translucide.
sucul de la o jumatate
de limiie
sare,piper macinat 4 Punelipesteorezun prafde;ofran ;i un polonicdin supa
259r parmezanras
de pui, amestecandpini cind orezulabsoarbelichidul. Continuati
si adiugali supi, cite un polonic,amestecind incontinuu.

5 Dupi un sfert de ori orezular trebui si fie fiert, cremos.

Daci vi separe ci boabelesunt inci tari, mai adiugali putini
supi (sauapi caldi) ;i lisali-1 si fiarbi pini cind capiti textura
;i consistenladorite.

6 Adiugati mazhrea,legumelefierte 9i scurse,carneade pui

;i sucul de limiie. Puneli saresi piper dupi gust ;i lisali totul pe
foc inci 3-4 minute. Servilifierbinte,cu parmezanras deasupra.
retetefara grasiml

,::tl.,:i

-,.-
.:1:::: .

**
-
f$*r '-:,:
t,

"{

g
 repedegi simplu

atore
PuiCacci
Ingrediente r Curilafi de piele cele4 pulpe de pui ;i tiialite in cite
4 porlii doui bucili.
r nr rlnc dc nr ri

r linnr rri r rlai la

z,,"yul
z incingelio linguri de ulei gi cilili pulpelede pui, cite
mis line
o ceaparo;ie tocati z-3 minute pe fiecareparte,pini ce capiti o culoareaurie.
foarte fin
Scoateticarneape o farfurie.
un cilel de usturoi,
zdrobit
ci.tevarimurele de
3 Puneli ;i restul de ulei in tigaie,pestesucul l5sat de pui, apoi
cimbru proaspit
puneti ceapatocati ;i cilifi-o 5 minute la foc mic, amestecand
citeva rimurele de
rozmarinprOaspit din cind in cind.
r5o ml vin alb sec
2oo ml supalimpede
de pui 4 Adiugati usturoiul zdrobit si mai lisati tigaia citeva minute
o conseryede 4oo gr pe foc, pini cind ceapaestemoale ;i a cipitat o nuanli maronie,
de rogii decojite
Punetidin nou puiul in tigaie.
4o gr misline negre,
firi simburi
15gr capere
sare,pipermicinat 5 Turnati vinu1,puneti cimbrul si rozmarinul si lisati totul
pastef5:inoase si fiarbi cu clocotemici z-q minute.
(fettucini,linguini
c 2 rr <.n i .i \ fi P rl F

in api cu sare 6 Adiugati supa de pui ;i rogiile;i acoperilitigaia; lisali si fiarbi

la foc domol circat5 minute.

7 Punetipestepui mislinele si caperele; dupi citeva minute

incercatipuiul cu o furculili - daci estefiert, iar sosulsuficient
de scizut, 1ua!itigaia de pe foc. Scoateliierburile aromate,
puneli sare;i piper dupi gust.

8 A;ezafi carneape un ,,pat"de pastefiinoase, turnali deasupra

sosulsi serviti.

10
 r a l a fa fi .i
IL L L TL Al A9 tA) - vi .i ffi ttl l

t,$:.q
.
a.:j

''xi .::
- ,.j:.,i..

,;
r.ry --l'f r*l C
,;
-t
1 F ." D
? -
a...
t* t

t' * -i-i':: "

\ *-,
{* .,1
:. .* *S'
-l
.' ::
1D
-j. ,.iW .t
;li.:.. ,r:Si

.-;1:;:::;:

\
t' *

%
41.:,.,.

: ,-. :,-,:,,
,,.,,=
,,.;,.:;.
r:..:::

Ingrediente
4 porlii
z lingurile seminlede
fenicul
o linguri oregano
proaspit, tocat fin
un cifel de usturoi,
zdrobit
sare,piper macjnat
4 jumititi de pui (doar
pieptul ;i aripile, firi
pulpe)
r/z lamiie tiiati in felii
subfiri
4 rotii
z5 gr misline verzi,
tiiate
Pentruomat
z feniculi
felii de portocali
Pentruorezul
aromat
225gr orezcu bobul
lung
sucul 9i coajarasi
delat/z limiie
t5o m1suc de portocale
45o ml supi limpede
de pui sau de legume
repedesi simplu
Puicu fenicul
si orezaromat
r Aprindeli cuptorul cu to minute inainte de a vi apucade treabi.
Striviti seminlelede fenicul ;i amestecatilecu oregano,usturoi,
sare;i piper.Cu griji si nu rupeti pieleade pe carne,puneli acest
amestecpe cele4 jumititi de pui, intre carne;i pie1e.A;ezafi
feliile de limiie deasupra.
z Tiiali feniculii in sferturi gi a;ezali-i in tava aragazului,
impreuni cu jumitilile de pui. Ungeli carneagi feniculii cu ulei.
Bigali tava cit mai sus cu putinli in cuptorul preincilzit
si lisati-o circato minute la foc iute.
3 in acesttimp, puneli orezulimpreuni cu supa,sucul si coaja
de limiie ;i sucul de portocaleintr-un vastermorezistent,
acoperiliJ cu un capacsi bigatil si pe acestain cuptor,la mijloc.
4 Micsoratifocul ;i lisali puiul inci 4o minute, avind griji si
intoarcelipe cealalti parte,la jumitatea timpului, fenicululgifeliile
de limiie. Tocaliro;iile, dupi cele-ati scosseminlele,;i puneliJe
in tavi lingi pui. Dupi 5-ro minute scoatelitotul din cuptor.Cind
friptura s-amai ricit, indepirtali pielea de pe pui. Afinati orezul
;i a;ezafi-lpe platou,lingi fripturi. Presiratideasupramisline,
ornati cu sferturilede fenicul ;i cufeliile de portocali gi serviti.
 retetefara grasimi

,1 .

-.a
:.::.:|:::::j.!:
:;l-?::
=

13
e repedesi simplu

Cartoficopli
CU SUNCA

Ingrediente r Preincilziti cuptorul t5 minute inainte de a coacecartofii.Spilati

4 porlii cartofii,;tergefi-i cu un ;ervet,infepali-i cu o furculili;i agezati-i
4 cartofi mari pentru in tava de copt;lisati-i si secoacacircao ori, o ori sijumitate,
copt
la foc domol.
4lingurite smAntAni
sare,pipermicinat
5o gr punci Serrano z Tiiati cartofii in doui, pe 1ung,si scoatetitot miezul
>4U
--,, ".-^--i,,++^
PrU>LTULLU,

firi grisime intr-un castron.

5o gr fasoleboabe,
fiarti
5o gr mazire 3 PunetismintAna deasupra;i amestecatibine,potrivind
din conserva totodati: gustul cu saTesi piper.
5o gr morcovifier,ti,
tocati cubulete
5o gr branz| Cheddar 4 Tiiati tunca in figii, adiugali fasolea,mazbrea;i morcovii
sau Edam,rasi
;i amestecatidin nou,cu griji.
salati verdesau
valerianir
5 Umpleli celeopt jumititi de cartofi cu acestamestec
;i presirali deasuprabrdnzarasi.

6 Bigati-i din nou 1acuptor (sau1agri11,

in cuptorulcu microunde)
;i lisali-i pAni ce au cipitat o crustS.aurie.Serviliimedjat,
cu salataverdesauvaleriani alituri.

SFATUL BUCATARULUI
Produsain Spania,Sunca
Serranoeste gustoasaFi
suculenti gi insolegte
foarte bine legumelefii-
n^- x
rrud >c . udLd -ilu
... ^x - i +i
94> r L l

Serrano,puteli folosila fel

ip hina ci nr^<.ir ri+^

14
 retetefara gristml

"ffi,,

:*P

tl
i ]*;ix
't,,
r,a

k
t:

15
 repede9i slmplu

Salatecufructe
de mare
Ingrediente r Spilati salata,tocafi-oin fisii subfiri ;i a;ezali-ope un platou.
4 porlii
o salati creali in cubulele
z Curitati ardeii si tocafi-i,impreuni cu castravetele,
^-i^i
z- dt gEt ^-^-i.,^--i
9t 4>t vEt Ll
pe care1eveti presira pestesalati.
un castravetede circa
12-13 Cm
rz5gr inelede s epie
3 intr-o criticioari puneti api cu sare;canddi in clocot,puneli si
225gr sparangheltinir
I z > Y t >vt I ru r | 4 r u r I rar ,
-{,,'--+
fiarbi jnelelede sepie.Cind apa clocoteste din nou, stingetifocul
tiiat in fi;ii late si mai lisati jnelelein api inci 5 minute,dupi carescoateli-le,
r75gr midii fierte
in cochilie ii clititile cu apa rece.
scurgeti-1e

Pentru ornat
felii de limiie
4 Fierbelisparanghelul5 minute in api cu sare,scurgefil,apoi
- ^ - ; -l^4lluf
LUI )-,, v --^--^ i+
v t v a> v aL
aranjali-ldeasuprasalatejimpreunicu sepia,somonulafumat
si scoicile.
Pentrusosul
de limiie
r linnr rri r rloi ..la
5 Separatpuneli toate ingredientelepentru sos;i amestecati-le
floarea-soarelui
energic(eventualcu mixerul,la vitezi mici), pini ce oblineti
o linguraolet de vin alb
5 1 1ngursiucde lim A i e omogena.
o compozitie
r - r l i n n r rri l -e zrh i r
' ' " ' 'Y -'
cu granulaliefini
n l i nn r rri f i mr r<f rr 6 Cu o linguri, puneli o parte din sospestesalati (restulserviti-l
"' , , , Y *,
rlc l-.)iinn rr r hnrhe ornati cu felji de limiie ;i serviti.
aliturj,lntr-un castronel),
citeva boabede
coriandru
<rre nincr mirinri

t6
 r Pl Pl P f ;r ;.r ;qi m i

: .:l

l!. -

' S**" q
':

--i ;1.
.':
*-**

1l
 repede5i simplu

Puicu coniac
mere
F1
\t
J'
,

Ingrediente r Dati bucilile de carneprin fiini. incingeti o linguri de ulej

4 porlii intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carneacirca3-4 minute
I
z
6'
vw t
'i tdl
- i+
as- i
I t4r
?hi- i
r r ilLl
pe fiecareparte, avind griji si nu se ardi..Scoateticarnea
(subun kg),tiiati in
jumitili 9i curitati
din tigaie 9i puneli-o deoparte.
de piele
o linguri fiini
z incingeti ;i restul de ulei in aceeagitigaie gi cilili ceapa
z linguri ulej de floarea
soarelui 9i usturoiul,la foc mic, pAni ce seinmoaie ;i incepe
o ceapi tocati fin sa caoeteculoare.
un cilel de usturoi,
zdrobit
o lingurili cimbru 3 Adiugati cimbrul si vinul, apoi bucitile de pui, puneli sare
proaspat,tocat fin
si piper dupi gust, acoperilitigaia cu un capacsi lisati totul si
t5o ml vin alb demisec
sare,pipermicinat fiarbi la foc mic circazo minute (saupini ce carneaestemoale).
3 linguri coniac
citeva ramurelede
cjmbru proaspat, 4 Scoateticarneasi pistrafi-o la cald.Miriti flacira sub tigaie
pentru ornat si lisati sosulsi fiarbi pini cind seingroasi ;i scadela jumitate.
Pentru merele
caramelizate 5 intre timp, pregitili merelecaramelizate.Topili untul intr-o
5o gr unt nesarat criticioari, a;ezafi feliile de mir intr-un singur strat ;i presiraliJe
2-3 mere ionatane
tiiate in felii subtiri cu zahir. Lisafi-1epe foc pini cind sunt moi ;i zahirul de pe ele
1i-^, ,-i+i i.
^u rrf fyuf tL4Lattal
--1" intorcindu-le o dati.
incepesi se caramelizeze,
cu granulaliefina

6 incilziti u;or coniacul,aprindeti-lcu un chibrit gi,cind flacara

s-astins,turnafi-l pestesosuldin tigaie.Turnali sosulpeste
carneade pui, garnisiti cu feliile de mir ;i servili.

18
/6 +a +6 fi .:
IL L L L L l 4 t4 9 tA>tttl
- ? li .i 'h i

,:
4

19
q@ repede9i simplu

Cletitecu pui
si sosaromat
,

Ingrediente r Daci nu gisili si cumpirali sosHoisingata preparat,preparati-l

4 potlii inainte de a vi apucasi gititi clititele cu pui. Cilili usturoiul zdrobit
3 l i ngur is osHois in in unt citeva minute pAni ce seinmoaiegi incepesi capete
un cilel de usturoj
culoare.Adiugali restul ingredientelor,in afari de alune,si lisati
o bucati de ghimbir
t^
ug z- , ) - Lr
-- -,,-x+-+:
I r , Lur 4L4Ld totul si fiarbi la foc domol pini scadesuficient.Lasfirgit
de coaji gi dati prin
adiugali alunelepisate ;i stingeti focu1.
razatoareamici
o linguri sosde soia
o linguri ulej de susan z intr-un castronde porlelan amestecaticu mixerul (la vitezi
sare,piper micjnat
mici) sosulHoisincu usturoiul, ghimbirul, sosulde soia,sare
4 pulpe superioarede
pui, curalatede piele ;i piper dupi gust.
t/z castravete,firi coaji
tz clitite medii
6 fire de ceapi verde, 3 Punelipulpele de pui in castronulcu sos,acoperilicu un capac
tiiate figii subliri si bigali castronul1afrigider unde vetj lisa carneasi se marineze
sosde chili dulce,
pentru garnituri circa3-4ore.Risuciti carneadin cind in cind in sos.

Pentrusosul
Hoisin 4 Scoatelipulpele din sos;i asezatiJeintr-o cratili pe care
.un cilel de usturoj o veli biga in cuptorul preincilzit. Cu sosulmarinat rimas ungeli
259r unr carneacind vedeli ci incepesi seusuce.Puiul va fi gata in circa
z linguriulei
o linguri sosde soia 3o minute.
3 l ingur iapi
t/zlinguri soschili
z linguri alune pisate 5 Tiiati castravetelein doui, pe 1ung,scoatelisemintelecu o
o linguri zahir lingurili apoitiiali celedoui jumitiliin figii (aproximativ3x3mm).

6 incilzili clitjtele, tiiati carneade pui in felii subfiri, mici ;i

umpleti fiecareclititi cu carne,sos,ceapi verdegi castravete.
Rulaticlititele, decorati;i servili imediat.

20
retetefarSgrisimi
 repedesi simplu

HuevosRancheros
e fermierului")
(,,Oual
Ingrediente r incingeliuleiul intr-o tigaie cu fundul gros.Cilili ceapa
4 porlii impreuni cu ardeiulcircato minute,la foc mic.
z linguriulei
de mishne
n cp>n) msre
z Adiugali usturoiul gi mirodeniile;i mai lisatj totul pe foc inci
tocati fin un minut sau doua.
un ardei capiadu1ce,
curitat de seminte
;i tocat 3 Punetipestemirodeniirogiile;i zahirul, amestecalibine,
t r \l ci A c r r<l -rrrn i
acoperititigaia ;i lisati ingredjentelesi fiarbi impreuni,
tocali marunt
2 ardei iuti, curitati la foc domol,circazo minute,apoiluati capaculsi lisati tigaia
de seminle 9i tocati ne foc inci zo minute
foarte fin
o lingurili chimen
pisat 4 Fierbetiouile ochi,cite unul pe rind, intr-o criticioari cu api
1i-^,,-i+X
^ llf f yuf tLa ^,,1-X
u vletd clocotiti. Sunt gata in citeva secunde.Pemisuri ce 1escoateli,
de chili
z linguritecoriandru puneti-lela scurs,apoi pistratile la cald.Daci preferati,puteti
micinat preparaouile ochi in ulei, astfelincAt si fie prijite, nu fierte.
7oo gr rosiibine
coapte,curitate de
pieliti ;i de seminle 5 Punetilipiile pe grtrtar(sau1agri11,
in cuptorul cu microunde)
<i fn re l -e n rn q i e r
af /+
t , 1 ;^ ^,,;+x--tr" i Lat
- t al
si lisatile citeva clipepini ce devinu;or crocante.Aveli griji
lf f ly ur tta

8 oud mici si le intoarceti pe fiecareparte.

8lipii aribe;ti mici
sare,pipermicinat
pitrunjel verde,pentru 6 Adiugati saregi piper dupi gust la sosulde ro;ii.
OINAI

7 Asezaticite doui lipii pe fiecarefarfurie, puneli un ou in fiecare

dintre ele,sosde rolii, ornali cu pitrunjel verde;i servili imediat.

24
r c tc tc fi r i nr i c i m i

2(
 repedesi slmplu

Pateude ciuperci
cu un Tosu
Ingrediente r Preincilziti cuptorul to minute inainte de a vi apucade gitit.
4 porlii Tiiati feliilede piine in doui pe diagonali si a;ezafitriunghiurile
3 felii mari de piine rezultatein tava cuptorului;bigati-1e1acuptor pentru
albi toast
cAtevaminute.
z lingurileulei
n rerni miri

tocati mirunt
z Scoatetipiinea din cuptor,rupeti fiecaretriunghi in doui astfel
un calel de usturoi,
zdrobit incit si obtinetirz triunghiuri micr,apoibigati-o la cuptorinci
35ogr cjuperci ro minute,pini cind esteuscata(nu si arsi!).Lisafi-osi se
tocatefin
pe un gritar sau un fund de lemn.
rS.ceasca
r5o ml vin rogu
/- li- - ' * iv r v
"tt z t lt t Yut ' - i+r{L4 | | r 4r ar

verdetocat
t / z lingurilb, patrunj el
3 incingeliuleiul intr-o tigaie si ciliti ceapasi usturoiulla foc mic
verdetocat nina ce devintranslucide.
z linguri brinzi topita
<rre niner nenn t

micinat 4 Adiugati ciupercile,apoi vinul si verdeala.Reducelifocul

si lisati totul si fiarbi pini scadetot lichidul.
Pentru ornat
un castravetetiiat
marunt 5 Luatitigaia de pe foc, adiugati saresi piper dupi gust.
z rosii taiate cubulete Lisati si sericeasca.

6 Cind compozitias-aracit complet,adiugati brinzatopiti,

amestecalibine cu o furculiti si mai potrivili o dati de sare
gi piper. Punelipateul intr-un castronsi tineti-l la frigider.
Seservestecu paineauscati in cuptor,cu garnitura
de castravelisi ro;ii.

20
reletefara grasimi

t'n,:#

)1
e repedesi sjmplu

Puicondimentat
la tigaie
Ingrediente r Striviti frunzele de limii ;i punefi-1eintr-un castronimpreuni
4 porlii cu ghimbirul tocat.Turnali deasuprasupa de pui, acoperili
zfrunze de limii castronulsi lisati si sejnfuzeze3o minute.
o bucatade ghimbirde
F
Lil
- : r - ^ L4 ) Lt
- a t l, LUt
- ' 4LaLA
' - X+ - +i

;i tocati fin z intre timp, tiiali fjecarepiept de pui in jumitate. incingeli ulejul
3oo ml supalimpede intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carneacatez3 mjnute
rlp nr ri rlnrnfiii

4 buciti piept de pui de pe fiecareparte.

.-- ^- t:^-^-^
-:*-^
LilL4 r/) 9r rtrLdrtr

z linguriteulei
5 linguri lapte de cocos 3 Strecuralisupa;i turna!i-opestecarneadin tigaie,acoperilipe
o linguri sospentru jumitate tigaia cu un capacsi lisali si fjarbi la foc domol cjrca
pegte
r rrd ci i r ri i rn <i i
ro minute.
curilali de seminte
;i tocali mirunt 4 Adiugali laptelede cocos,sosulde pe;te;i ardeiiiufi tocafi.
zz5gr orezThai
o lingurasuclamaie Lisali in continuarevasulpe foc,neacoperit,
inci 5-6 minute
z lingurilecorjandru sau pini cind carneas-ainmuiat,iar sosula inceputsi scadi.
sare,prperne9ru
micinat
5 Fierbetiorezulin api cu sare,strecuratil.
Pentru ornat
felii de limiie
n i trr rn i e l rrcrrl e 6 Adiugati in sosuldin tigaie suculde limiie, coriandrul,saresi
piper dupi gust.Asezatipuiul pe un pat de orez,cu sosdeasupra.
Decoraticu felii de limAie ;i pitrunjel verdesj servitiimediat.

z8
 /^+6+A firi
TLLLLL l4tA9t4>tt
^.r,.:^i I

\
#

,#
F- ==
* .!

, ,- 't,,'

,MI @,W wv

d
:ta
F
,]:.

',t'

)a
e repedesi simplu

Fileuride cod
cu sospicant
Ingrediente r Preparalisosul(sa1sa):
curilali fructul de mango gi tocati-l
4 porlii mirunt. Adiugati ro;ii1e,ceapa;i zahirul.
8 fileuri de cod de cAte
r75gr fiecare
z Curitati ardeiul,tocali-l mirunt ;i adiugali-1pesteamestecul
t5o ml sucde portocale
3 lingur is ucde la mA i e de mango,ro;ii gi ceapi,impreuni cu otetul,coaja;i sucul

Pentrusos Punetisare;i piper dupi gust.Amestecalibine

de limiie ;i u1eiu1.
un fruct mic de mango (eventualcu mixerul) si lisati sosuljumitate de ori,
R rn ci i n i ti re ti i rl -c
si se combinearomele.
in sferturi
o ceaparogiemica,
tocati fin 3 A;ezafifileurilede pestepe un fund de lemn ;i puneli cu
un virf de cutit
o linguri o cantitatecorespunzatoare
de salsape fiecaredintre
de zahar
,,-
ur | 4r uqt
--,1^i ---^i-
L4Ptd e1e;impiturili-le in doui, presirati saresi piper dupi gust,
un ardeiiute apoi punefi-leintr-o tigaie mare.Turnati deasuprasucul
z linguri olet de vin alb
LU 4J 4
-^ - i- >
- i | 4t
- ^-r dt
--- I td
l^
UE
l-
td
de portocalesj restulde sucde limiie.
o lamiie verde
o linguri ulei de
m is line 4 CAndsosulincepesi fiarbi, reducetifocu1,acoperilitigala
sare,prpernegru si lisati-o la foc domol circa7-to minute,adiugind putini api
macinat
daci lichidul se evapori. Dati capaculdeoparte,adiugali menta
z lingurifrunze
proaspetede menta, sj mai lisatj pestelepe foc inci 3 minute.Ornaticu fehi de limiie
tocate si servitjimediat,cu salataverde.
felii de limiie,
pentTuornat
salati verde,pentru
garnitura

SFATUL BUCATARUTUI
Pentrua mai ,,imblanzi"
sosu1,puteti adbugarz
linnr rrite Ae mierp Aa
""Y_"f'
albine,incilzita.

3o
 r tr l tr fp fi r ; nr ;<i m i

,&
, '::=a:

.::,
t:

*1,

*;ffi;a-E
, - .&:*r

?*
..a-e
-.E%
.$". :,
4e- =
.{

%
"q
*

31
 repedesi slmplu

ne cu
Sardi aa

TOSII
CO A C A Z C

Ingrediente r incingeligritarul; cu 2-3minute inainte de a frige sardjnele,

4 porlii asezatipe gritar o bucati de fohe de aluminju.
z linguri gem de
coacaze rolii
*^-x l^ l-
u;or pini
z incilzili la bain-mariegemul de coacize,amestecS.nd
-^-i-
LUdJ4 | d>d UC 14

o lamAieverde Adiugati coajade limiie 9i vinul; amestecafi.

seomogenizeazi.
z linguri sherry
(saualt vin
aseminitor) 3 indepirtali intestinelesi capetelepe;tilor,spilati-i cu api rece
45o gr sardine si stergeli-icu un prosopde hArtie.
(depreferat
proaspere,
nr r rnnnclete\
4 Asezatisardinelepe un fund de lemn si, cu un cutit ascufit,
sare,prpernegru
pe diagonaii.Dati pestelecu sare9i piper dupi gust,
crestafi-1e
milcinat
felii de ldmAie, in specialpe intenor.
pentru ornat
salati verde;i coacS:ze
rogii,pentru 5 Cu o pensuli, ungeti cu sosulde coacizefiecarepegte
garnituri pe dinafari si pe diniuntru.

6 Agezalisardinelepe gritarul acoperitcu folie de aluminiu si

frige!i-1e8-to minute (sauatit cit estenecesarca si se pitrundd
carnea).intoarceliJe ce1putin o dati cit timp le frigeli ;i ungeli
din cind in cind cu sosulramas.

7 Ornali cu ciorchinide coacizero;ii gi servili imediat, cu salati

verde;i felii de limiie.

32
r c tAtA fi r ; nr ;<i m i

s
'.:!

&: -+

33
 r encr le < i <imnlr r
f ' - ",' Y' *

Rulouri de cod
cujambon
Ingrediente r Rulalifileurilede cod gi infi;urali-le in feliilede jambon.
4 porlii Fixaticu cdte o scobitoare.
4 fileuri groasede cod
r f e l i i fn rrfe <r rh fi ri

de jambon (pancetta)
z Scurgeticaperele,
lineli-1ein api ro minute astfelincit si fie
3 linguri caperein olet indepirtat eventualulexcesde sare,apoi scurgefi-1edin nou.
^ l[i -^,,-x
u ,,1 ^i l ^
| rv u r4 u rq r u q

floarea-soarelui
z linguri sucde lamAie 3 incingeliuleiul intr-o tigaie gi prijili rulourilede pestecite
n iinnr rri r r'loi rlo
3 minute pe fiecareparte,intorcindu-lecu griji si nu serupa.
m is line
pipernegrumicinat Mic;orafiapoifocul ;i mai lisati-le inci z-3 minute
li--,,-X
^ ililyurd
u -X+-,,-i^l
P4Lt urucl (saupAni cind pe;teleestepitruns).
rrerd e tnrei nanl-rr r

ornat
cartofi noj, pentru 4 Separatpuneli caperele, suculde limije si uleiul de misline
garniture
intr-o criticioara, adiugati piper dupi gust si puneti totul la fiert,
la foc mic, z-3 minute.

5 A;ezafi pe;te1epe un platou (sauin farfurii individuale),

turnali deasuprasosulde capere,ornali cu pitrunjel verdetocat.
Serviticu cartofi noi, fierti.

SFATUL BUCATARULUI
Dacadoriti se variati rete-
ta, puteti folosi fileuri de
somonin loc de cod.
rctef e fi*'^:1'*'""'
ri nri ci mi

35
 r encdc <i < imnlr r

Salatecu scoicicelite
Ingrediente r Curilati bine scoicile,
indepirtali venaneagri subtirecare
4 portii inconjoari carnea.Spilati cu api din bel;ug puneti_1e
;i
l z s c o, cm : ar i sa se scurgS.
pe un prosopde hArtie.
' ' r gur a
o unt
z linguri sucde
portocale z Taialicarneascojcilorin cite z-3 felii.
z linguri otet balsamic
o linguramierede
albinede salcdm 3 incilzili o tigaie cu fundul grossi,cands-aincins,puneli untul
z perecoapte
sa setopeasci..
5o gr nuci decojite
frunzede pipidie
sl de untl;or 4 Odati topitd grisimea,ciljti scojcilecAtevaminute pAna
pipernegrumacinat
serumenesc.

5 Mixali suculde portocale,oletul si mjerea.

6 Cu un cutit bine ascutit,tiiati perelein sferturi,scoatetj

mjezul ;i tiiafi-le in cuburimirjcele.

7 Amestecalifrunzelede pipidle si untisor,spilate bine,

cu nucile;i cuburilede pari. Asezatjsalatape un platou si
pesteea puneti scojcjle.

8 Turnatisosuldeasupra;i micinali piper din belsuq.

Servitiimediat.

2n
 r etc fc fi r i nr i c i m i

*
?o.

#,,

+-::il

F;O
i t::::: $
:6

&

)l
 repedesi simplu

Toncu cimbru
SI un
,
Tosu
Ingrediente r ltergeli fileurile de pe;te cu un prosopde hirtie umezit,
4 porlii datile cu sare;i piper pe ambelepirti si punefi-leintr-un castron
4 fileuri mari de ton nu prea adinc.
sau peste-spadi
sare,piper negru
mAcinat z Amestecativinul, uleiul de misline, coaja;i sucul de limiie
3 linguri vin ropu
o linguri ulei de ;i frunzelede cimbru.
mishne
coaja ti zeama
3 Tiiati mirunt ro;iile si adiugali-le pestesosulde vin.
de la o limiie
z lingurite frunze
de cimbru 4 Turnali marinata pestepeste,apoi bigali castronulla frigider
4 rogii deshidratate
circaz ore,ungind din cind in cind fileurile de cod cu marinata
orez9i salati verde,
pentru garnitura din castron.

5 incilzili o tigaie cu fundul gros si puneti pegtele1afript, cAte

3-4 minute pe fiecareparte,asttelincit fileurile si fie u;or rozalii
in mijloc (puteli prelungi fimpul cu r-z minute daci preferati
ca pe;te1esi fie bine fript).

6 Punelimarinata rimasi si dea intr-un clocot,intr-o tigaie mici,

apoi turnali-o pestepestelefript si servili imediat,impreuni
cu un pilaf simplu si salati verde.

38
 r etete fi r i nr i c i m i

.--. t- .:

-;J'-

39
 repedegi simplu

Frigirui depui
cu salate demango
Ingrediente r Daci utilizatifrigirui din lemn,tineliJe in api minimum
4 porlii 3o minute inainte de a le folosi;acestlucru le va impiedicasi ardi
4oo gr piept de pui cAndfrigeli puiu1.
zoo ml iaurt cu%"
rcdr r< rlc nricimp

un calel de usturoi, z Tiiati carneade pui in fi;ii de 5 x r cm ;i punefi-1e

zdrobit
intr-un castron.
un ardei capia,tocat
marunt
t/4 linguritapasta
3 Amestecalibine iaurtul, usturoiul, ardeiul,pasta de ardei iute,
de ardeiiute
-^^--
LCdtItd -i -^^:^ -^-x
zeama;i coajarasi de limiie. Turnali acestsospestecarnea
)r LUdJd Id>d

d e lat / z lim A ie de pui, acoperilicastronulsi lisati carneasi se marineze

menti proaspata,
in frigider 8 ore.
penlru olnaI

Pentru salata
de mango 4 Pentrusalati, puneti griul intr-un castronsi tumafi deasupra
t75gr griu suficienti api fierbinte cit si acopereboabele.Acoperilicu
o linguriti ulei o farfurie si lisati griul si se inmoaie zo minute.
de misline
zeamadelat/z limiie
t/z ceaparo;ie,tocati 5 intr-un alt castronamestecafiuleiul, sucul de limiie ;i ceapa.
mirunt
un fruct de mango,
curitat si tiiat in 6 Scurgefigriul si stoarcefr-
1rs0rexcesulde api; adiugali boabele
cuburj nu prea mari pestemarinata de ceapi laolalti. cu castravetele,
fructul de mango
t/4 castravete, tocat
tocat, ierburile aromate,sare;i piper dupi gust.Amestecalibine
in cuburi mici
z linguri pitrunjel toate ingredientele.
verdetocat
z linguri menti verde
tocata 7 infigeti bucilile de carnede pui in opt frigirui ;i frigeti-1e
sare,prpernegru 8 minute intorcindu-le frecvent;i ungindu-le cu sosulin care
miLcinat
s-amarinat carnea,pini cind aceastaestebine pitrunsi.

8 Punetisalati pe farfurii individuale,a;ezati deasupracite

doui frigirui, ornali cu menti proaspiti ;i servili.

40
 retetefaragraslmi

%,
: ::..
: a.:+: '' t:
i:*
-'.:'::.!4 e
%r;t ,,r.::::.
..a
.f
.tr &
-::t;,1.::
t.,:::;,
,lt
.;:t:r'
*
f

s
ta.=

,s

41
 repedesisimplu

Pui glazrrTat

Ingrediente r Punetigritarul la incjnschiarinainte de a vi apucade gitit.

4 porlii A;ezafi puii cu pieptul in jos pe un fund de lemn ;i, cu ajutorul
r n r r i mi ri (l 'e e i re a
- Y *"' unui culit foarte ascutjt,scoateli;ira spinirii.
loo gr fiecare)
sare,zahir, piper negru
macinat z Desfacetipuii ;i, apisind cu podul palmei,rupefi-1eosul
z limai mici,taiate
pieptului.
in felii subfiri
z mandarinemici,
tiiate in felii subliri
3 infigeti cite doui frigirui din lemn, in cruce,in fiecarepui, astfel
salataverdesau cartofi
noi,pentru garnituri incit aceptiasi rimini: desficutj. Asigurafi-vi ci frigiruile trec
prin cite o pulpi si prin aripa opusi. Datj carneacu sare,piper
Pentru glazuri
,^ l-
siun strop dezahir.
LU4J4
-^-i- r4>4
---x Uq r4

o limiie mici
lr-^,,-i
v^ llil9ut4 -^--:
4 Pentrua preparag)azura,amestecalisucul gi coajade limiie,
Lcdtttd

de limaie
o linguri sherry(saualt vinul,mierea,sosulde soia,mustarul,vegetasi pastade ro;ii;
vin asemanator) cind compozitiaesteomogeni,ungeli cu ea cej doi pui.
z llnguri mierede
albinede salcam
5 A;ezati puii pe gritar cu pieleaastfelunsi in jos gi frigeti-i
li.^-,,-i a^
z- Ittgut -^-
t>u> -^:^
utr >ut4
li-^.,-x "_' '-+--
v^ il|9ut4 |tu)L4l
circar5 minute la foc nu preaiute; la jumitatea timpului ungeti-i
dc l-.}iinn rr r hnrhc

li-^.,-i+i
v^ ffl lvur tLd ^--+:
P4>t4
din nou cu glazuri.
de tomate
t/z linguriti vegeta
6 intoarceli puii pe partea cealalti si tineti-i pe gritar inci
ro minute. Ungeticu glazuri si asezatideasuprafeliilede limiie
;i mandarini. Lisati puii inci t5 minute pe gritar pini cind
carneas-apitruns bine.Dacavi separeci seinchidepreamult
la culoare,temperati putin focul sub gritar.

7 Scoatelifrigiruile din pui, tiiati-i pe fiecarein doui de-a1ungu1

osului pieptului ;i serviti-iimediat impreuni cu salati verdesau
cartofi noi fierti, cu unt.

42
retetefara grasiml

43
 repedesi simplu

FripturaTerlyaki
Ingrediente t Tiiali carneain felji de dimensiunipotrivite,curilAnd grisimea
4 porlii si eventualelepielite,;i puneli-o intr-un castronde portelan.
55ogr pulpi de vilel Presiralideasupraceapatiiati ;i ghimbirultocat si amestecat
o ceapanu preamare,
cu ardeiul iute.
tiiati fin
o bucati de ghimbir
de circa5 cm,
z Amestecalisosulde soiacu vinul,suculde limiie ;i mierea,
curalati ;i tocata
un ardei iute mic, apoi turnali totul pestecarneadin castron.Acoperilivasul si lisati
tocat fin carneasi semarineze1afrigiderminimum o ori - ;i mai mult,
6 l i n gur i s osde s oia
z linguri vin rogudulce daci vi permitetimpul. Djn cind in cind intoarceticarnea
o lingurasucde lamAie in marjnati, astfelincit aromelesi o pitrundi cit mai bine.
o iinguritamjerede
albinede salcim
25ogr orezobignuit 3 intr-o cratiti cu 45o m1api puneli orezulsi fiarbi timp de
ulei de floarea-soarelui r5 minute (saucit estenecesarca orezulsi fie bine fiert).
Pentru omat Scurgetil (daci estenevoie)si puneti-1in patru castronelemici
fAgiide morcov unse cu putin ulei, pe carele vetj risturna cu gura in jos in
frunze de pitrunjel
verde 4 farfurii jndividuale.Tineti pilaful la cald.

4 Punetiun strop de ulei intr-o tigaiepe careo incingetiapoi

foarte tare; scurgeticamea si prijiti-o z-3 minute pe fiecareparte
(puteti prelungi timpul daci preferatj carneamai bjne ficuti).
Tiiali carneain fAsii subtiri si aranjaliJe pe farfuriile cu pi1af,
pe care1e-a!ilinut la cald.Omati cu morcov;i pitrunjel verde
si servitiimediat.

44
releteferegresjmj

45
 repede91simplu

picantla cuptor
Somon
Ingrediente t Preincilzilicuptorulr5 minute inainte de a coacepesteie.
8 porlii Curitati somonulde intestine,spSlaliJbine ;i stergeti-l
un somonde circar,8kg cu un prosopde hArtie.Dali-lcu sare,piper ;i vegetape diniuntru
qtrtr \/trntrt1 nrnar

negrumicinat
si pe dinafari dupi ce l-ati crestatin prealabil.
5 o g r m ar gar ina
pentru gatit
z Amestecalimargarina,
usturoiul,coajasi suculde limiie, coaja
un calel de usturoi taiat
in felii foarte subtiri de portocali, nucsoaTa,
mustarul si pesmetulpdni ce oblineti
coajasi zeamade la o pasti cit mai omogeni cu careveli umple crestiturilefacute
o lamAie
coajade la o portocala maj devremein corpul pestelui;adiugati cAteo rimurici de
t/zlinguriti nuc;oari marar. Punetirestul de pasti in pe;te, cAntirjtil sj calculatitimpul
macinati
cit trebujesa stea1acuptor- cAteto minute pentru fiecare45ogr.
3lingurimustarde Dijon
z linguri pesmeta1b,
nu foarte fin
3 Asezatipestelepe o bucati de folie de aluminiu impituriti
catevafire de mararverde
o lamaieverde, in doui, eventualungetiJ cu putini margarini,puneti deasupra
tiiati felii feljilede limiie si inchidetifolia.Bigali pe;teler5 minute
t5o ml smantini
1afrtgider.
45ogr brinza
l^.,--i
-v^--^x+x
Ptvd>Pdra utr vdLl

m ararverde,pentru omat
4 Punetipesteleintr-o tavi si bigati-l la cuptor,la foc nu prea
iute. Cu r5 minute inainte de a seterminatimpul de coacere,
desfacetifoha de aluminju si intoarceli pe;tele pe partea cealalti.
Dupi un sfert de ora,scoatetipesteledin cuptor ;i lisati-l
inca ro minute in tava.

5 Scurgelisosulrezultat intr-o cratita,punetiJ la fiert si, cand di

in clocot,adiugati smantina sibrdnza de vaci;amestecatjbjne
pini 1aomogenizaresi lisati pe foc inca 3 minute. Punetisosul
debrinzi intr-un castron,decoraticu fire de mirar si servitil
alituri de peste.

46
 retetefara grisimi

*%

ffi
r.Tffi
;"j.,J.t.;=
.*t;

";i

,- '"
e-

,,:
a

**\/

&i
,: g
t*
47
LOWFAT CRUPUL EDITORIAL
RAO
Copyright@TheFoundryzoo3 str. Turda117-119,
Bucurepti,Rominia

Autori: Catherine Atkinson, Juiiet Barker, Liz Martin,

m:,'#;"""*"J:"?'
Cina Steer,CarolTennant, Mari Mereid Williams, nepfe fAnn CnAStmt
ElizabethWolf-Cohen,Simone Wright @ EnciclopediaRAO2oo5,
pentru versiunea in f imba romAni
Consultant editorial: Cina Steer
Traduceredin limba englezi: loana Didac
Editori: Michelle Clare, Karen Fitzpatrick, Vicky Garrard Julia Rotf
Fotografii: Colin Bowling si Paul Forrester ISBN973-717-018-0

Crafici: Helen Courtney, Jennifer Bishop, Orice reproducere sau preluare par.tiali sau integrali,
Lury Bradbury 9i Chris Herbert prin orice mijloc, a textului tilsau a iconografiei lucririi de fali
este strict interzisS, acesteafiind proprietatea exclusivi a editoruiui

Nori
Reletelecu ou; crudetrebuie evitatede citre copii,bitrini,
femeigraMdegipersoane bolnave

Descrierea CIPa Bibliotecii Nalionale a Romaniei

TR E EFLA
. ME
Relete firi grisimi / Flame Tree; trad.: loana Didac -
Bucuregti:EnciclopediaRAO,20o5
ISBN973-717-o18-o

l. Didac,loana (trad.)
64i.55
 noue serie de retete ,,pascu poS",ugor de preparatde cdtre oricine.
Experli, bucatari de renume gi fotografi si-au unit fortele
pentru a vf, oferi o experienla culinari pllcuta gi ugoar[.

Titlurile serieiinclud:
RETETECU CARNEDE PUI
RETETECU CIOCOLATA
RETETEFARA GRASIMI
RETETENALIENE$TI
RETETEMEDITERANEENE
RETETEPE GUSTTILFAMILIEI
RETETEPENTRUATIMENTATIESANATOASA
RETETEPENTRUDESERTURI
RETETEPENTRUPRAIITURI$I BISCUITI
RETETEVEGETARIENE

'"li[iliiliiiiiliir
|nl|ul
9 i l 7 8 9 7 3 7 il 1 701 87 r r

i6:b;" Rolr
www. r ao b o o k s .c o m
d
enciclopediarao