Grasimi:

Introducere: Grsimile sunt amestecuri complexe naturale, formate n principal din esteri ai
glicerinei cu acizii grai, numii gliceride. Fac parte din clasa lipidelor ce sunt sintetizate de catre
organizmele animale i vegetale fiind indispensabile vietii.

R
a
s
Diversitatea: Grsime animal de obicei solid ( de obicei conin acizi saturai , avind legaturi
p
simple intre atomii de Carbon! Ex: acidul palmitic CH3-(CH2)14-COOH )
a
n
Grasime Vegetala, n general lichid ( de obicei conin acizi nesaturai, avand legturi duble ntre
d
atomii de carbon! Ex: acidul oleic CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)-COOH )
i
Importanta:
r Grsimile ofer energie. Grsimile ingerate gram cu gram sunt cele mai eficiente
surse
e de energie. Fiecare gram de grsime furnizeaz energie pentru corp (9 calorii), comparativ
cu
a 4 calorii/gram de carbohidrai i proteine.
4. Grsimile construiesc celule sntoase. Grsimile joac un rol vital n construirea
imembranei ce nvelete fiecare celul din corp. Fr o membran celular sntoas, restul
n
celulei nu ar mai putea funciona.

5.
n Grsimile ajut la dezvoltarea creierului. Grsimile furnizeaz componente structurale nu
doar
a pentru membranele celulare ale creierului, dar i pentru mielin, stratul de fosfolipide,
electroizolant,
t care nconjoar axonii neuronilor i care ajut la transmiterea cu rapiditate a
mesajelor.
u
r6. Grsimile ajuta corpul s foloseasc vitaminele.A, D, E i KVitamine solubile n grsime, ceea
ace nseamn c grsimea din alimente ajut intestinele s absoarb aceste vitamine n corp.
:Grsimile produc hormoni. Grsimile sunt componente structurale a unor substane importante
Grasimile sunt substante
din corp, incluznd organice prezente
prostaglandinele regleaznmulte
structura oricarui organism
din funciile viu! Avandregleaz
corpului. Grsimile origini
animale i vegetale:
cantitatea de hormoni(fotosinteza-grasimi
produs n funcievegetale-grasime
de sex. Grsimea animal)
ofer o piele mai sntoas

Boli provocate de grasimea in exces

1. Infarctul

Cercetatorii suedezi au putut confirma, intr-un studiu de specialitate, ca grasimea in exces este o
cauza propriu-zisa a infarctului. Cei 200.000 de subiecti analizati au relevat o relatie de tip cauza-
efect intre atacul cardiac si supraponderalitate sau obezitate.

Astfel, participantii cu un index de masa corporala crescut au prezentat un risc major de producere a
unui infarct.

2. Ciroza hepatica nonalcoolica

Ciroza hepatica determinata de steatohepatita nonalcoolica presupune acumularea grasimii in ficat.

Aceasta boala este asociata de multa vreme cu obezitatea si afecteaza in jur de 24% din populatia
Pamantului, fiind totodata responsabila si cu declansarea ocazionala a cancerului hepatic. Pacientii cu
steatohepatita nonalcoolica resimt o stare de oboseala accentuata si disconfort abdominal, fiind
totodata predispusi si bolilor cardiace coronariene.
 3. Diabetul de tip 2

Cercetatorii suedezi au mai descoperit o legatura foarte stransa intre grasimea in exces a corpului (in
special cea concentrata in jurul abdomenului) si riscul de dezvoltare a diabetului de tip 2. Acest lucru
este explicabil, intrucat obezitatea influenteaza secretia de insulina si poate conduce la dezvoltarea
rezistentei la insulina, ceea ce cauzeaza fluctuatii masive ale zaharului in sange.

4. Hipertensiunea arteriala si ateroscleroza

Grasimea in exces conduce de cele mai multe ori la declansarea hipertensiunii arteriale, un factor de risc
major pentru producerea unui infarct. Cresterea greutatii corporale este insotita de ridicarea nivelului
de colesterol in sange, fenomen care provoaca ateroscleroza (ingrosarea peretilor arteriali prin
acumularea unei placi grase in interior).

5. Afectiunile renale

Tesutul adipos acumulat in jurul rinichilor ajunge in cele din urma sa imbolnaveasca aceste organe vitale,
in special in cazul suferinzilor de diabet si hipertensiune arteriala. Potrivit publicatiei Societatii
Americane de Nefrologie, afectiunile cardiace sunt responsabile cu 31,2% mai multe decesuri premature
in randul pacientilor diagnosticati cu diabet de tip 2, comparativ cu pacientii care nu sufera de diabet.

6. Cancerul de san

Dupa menopauza, productia de estrogen din corpul unei femei provine din tesuturile grase, incetand sa
fie intretinuta de activitatea ovariana. O femeie supraponderala, cu mult tesut adipos corporal, va avea
un nivel de estrogen foarte ridicat, hormon care poate sa alimenteze cresterea tumorilor sanilor si a
celor uterine.

De asemenea, nivelul ridicat de insulina produs de supraponderalitate este si el corelat cu un risc crescut
de dezvoltare a cancerului de san. Femeile cu o greutate in exces si diagnosticate cu cancer mamar au
mai putine sanse de supravietuire, comparativ cu femeile normoponderale.

In plus, cercetatorii au mai descoperit ca dietele bogate in lactate grase multiplica ingrijorator riscul
decesului dupa declansarea cancerului de san.

7. Tulburarile de somn

Exista un cerc vicios intre greutatea corpului si calitatea somnului deoarece tulburarile de somn pot
determina cresterea in greutate, iar numarul de kilograme in plus provoaca dificultati de somn.

Persoanele supraponderale ajung deseori de sufere de apnee de somn, insotita de tulburari de

respiratie si senzatii accentuate de ameteala la trezire.

Apneea de somn si privarea de odihna agraveaza conditii medicale cronice, precum diabetul de tip 2,
fibrilatia atriala sau hipertensiunea arteriala. Asadar, combinatia dintre un index de masa corporala prea
ridicat si o tulburare de somn grava poate creste alarmant riscul mortalitatii.

8. Tulburarile psihice
Persoanele cu obezitate morbida, in special, ajung sa sufere tulburari psihice care le pot pune viata in
pericol. Acestia au tendinta sa se izoleze de societate, sa piarda sensul existentei lor si sa dezvolte tipuri
grave de depresie, soldate ocazional cu suicidul.

Pacientii integrati in aceasta categorie de risc au nevoie de atentia familiei si a medicilor specialisti, care
sa le ofere alternative de a-si recapata echilibrul fizic si mental.

Un regim alimentar recomandat de medic, cateva solutii de specialitate care ajuta la pierderea
kilogramelor in exces si consilierea psihologica pot preveni suicidul survenit pe fondul tulburarilor
psihice produse de complexul supraponderalitatii.