COORDONAT Aprobat

Medic ef Director al Ss

sanitar de stat Casa comunitar pentru copii

al mun Chiinu cu dizabiliti severe

Luminia Suveic Veronica Andronache

_________________ __________________

MENIU MODEL

Pentru 10 zile al
Ss Casa Comunitarpentrucopii cu dizabiliti severe
Pentru anul 2017

Chisinau, 2017
 Ziua 1
Nr. d/o Denumire bucatelor Iesire Proteine Lipide Glucid Calorii
e kcal
Dejunul
1 Terci din cereale cu lapte 200/5 7 3.7 78.5 375
2 Pine de gru din fin 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285
integral cu unt/ Casacaval
3 Cacao cu lapte 200 6.12 5.35 24.98 167.5
Total: 26.92 38.45 104.76 827.5

Dejunul 2
1 Fruct de sezon: Caise 100 1 0.4 1 48
Total: 1 0.4 1 48

Prinzul
1 Supa din peste 200 2.7 8.74 20 132.2
2 Sufleu din peste 100 18.5 9.17 0.61 159.45
3 Papricas din legume 150 3.15 6.25 18.56 140
4 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
5 Compot de fructe uscate 200 0.26 0 29.92 116.6
Total: 28.33 24.67 86.4 651.45
Chindia
1 Bifidoc 200 8.2 6.8 10.8 138
2 Covrigei 50 5.5 0.5 35.5 160

Total: 13.7 7.3 46.3 298

Cina
1 Ou fiert 55 8 6.3 0.3 94.05
2 Terci din hrisca pe lapte 200 6.57 5.23 32.7 201.13
3 Paine de griu(integra) si 20/20 1.5 8.9 10.2 125
unt si magiun
4 Ceai cu lamiae si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total : 16.2 20.45 54.5 466.58
86.15 91.27 292.96 2291.5
TOTAL CORELATIE : 3
Ziua 2
Dejunul Proteine Lipid Glucid Calorii
e e
1 Budinca din brinza cu 110/15 11 17 25 316.85
stafide
2 Paine integral cu unt 30/5/10 20.15 4.1 22.10 204.19
Magiun
3 Lapte fiert 200 5.64 5 9.4 104
Total 36.79 26.1 56.5 625.04
Dejunul 2
2
1 Fructe proaspete Piersici 100 0.9 0.3 9 39

Total 0.9 0.3 9 39

Prinzul
1 Salata din svecla 50 0.78 3.99 4.91 57.84
2 Bors din varza si smintina 200 3.38 9 16.81 168.35
3 Pirjoala de bovina 100 23.1 10.4 2.6 199
4 Hrisca densa cu unt 200 7.89 8.86 42.29 268.22
5 Compot de fructe 50/25 0.4 0 15.3 64
proaspete
6 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
Total: 39.27 22.46 81.91 860.61
Chindia
1 Chefir 200 5.8 0.3 22.8 89
2 Covrigei 50 5.5 0.5 35.5 160
Total: 11.3 0.8 58.3 249
Cina
1 Terci din orez cu lapte 200 5.17 5.3 34.98 200.3
2 Paine de secara cu unt 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285
Cascaval
3 Ceai cu lamiae si zahar 1/200/5 1.6 1.6 17.3 86
Total 20.57 36.3 53.56 571.3
Total Corelatie: 108.83 85.96 259.27 2344.9

Ziua 3
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din orez cu lapte 200 5.17 5.3 34.98 200.3
2 Paine - faina integrala cu 40/10 2.1 7.48 10.6 199
unt

3 Ceai cu lamaie si zahar 1/200/5 1.6 1.6 17.3 86

Total: 8.87 14,38 62.88 485.3
Dejunul 2
1 Fruct proaspate 0.4 0 15.3 64
zmeura
Total: 0.4 0 15.3 64
Prinzul
1 Salata din morcov 50 0.59 4.02 3.22 51.14
2 Zeama de pasare si 200 3.38 5.16 20.87 138.5
smintina Prelucrata
termic
3 Sufleu din pasare 70 16.03 13.59 6.5 203.9
4 Cartofi inabusiti 126 2.2 6.2 12.6 147
5 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
6 Peltea din fructe 200 0 0 35.82 134.42
3
 Total: 25.92 29.48 59.35 778.16
Chindia
1 Chefir 200 5.8 0.3 22.8 89
Total: 5.8 0.3 22.8 89
Cina
1 Supa din paste fainoase 200 8.94 31.29 2.46 171.77
cu lapte
2 Paine de faina integrala 20/20 1.5 8.9 10.2 125
cu unt si magiun
3 Ceai cu lamaie si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 10.57 40.21 23.96 343.17
Total Corelatie: 51.56 84.37 184.29 1759.63
Ziua 4
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci de griu pe lapte 200 6.5 5.4 33.2 200.8
2 Paine de faina integrala 40/10/30 12.59 22.93 28.06 288.6
cu unt / Cascaval
3 Ceai cu lamaie si zahar 1/200/5 1.6 1.6 17.3 86
Total: 20.69 29.93 78.56 575.4
Dejunul 2
1 Fructe proaspete strugure 100 0.7 0.2 18 69
Total: 0.7 0.2 18 69
Prinzul
1 Salata din varza si morcov 34/8/4.2/4 0.7 3.9 2.77 49.8
2 Supa din varza si smintina 250 3.38 9 16.81 168.35
Prelucrata termic
3 Rulada din carne cu ou 100 24.23 20.62 1.69 289.1
4 Pireu ,,Roz 200 4.5 8 38.34 235.14
5 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
6 Compot din fructe uscate 200 0.26 0 29.92 116.6
Total: 36.79 42.03 109.84 962.19
Chindia
1 Lapte fiert 200 5.64 5 9.46 104
Total: 5.64 5 9.46 104
Cina
1 Sufleu din peste 100 18.5 9.17 0.61 159.45
2 Legume tocate 200 13.3 10.28 20.9 224
3 Paine faina integrale cu 20/20 1.5 8.9 10.2 125
unt si magiun
4 CeaI lamaie si cu zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 33,43 28.37 43.01 554.85
Total Corelatie: 97.25 211.06 258.87 2265.44
Ziua 5
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din crupe de mei pe 200 6.4 5.9 32.9 203
lapte
2 Paine faina integrala cu unt 20/20 1.5 8.9 10.2 125
si magiun
4
3 Lapte fiert 200 5.64 5 9.46 104
Total 13.54 19.8 52.56 432
Dejunul 2
1 Fructe proaspete prune 100 0.7 0 13 59
Total: 0.7 0 13 59

Proteine Lipide Glucide Calorii

Prinzul
1 Salata din morcov si mar 32/17 0.48 4.01 4.16 54.34
2 Supa din sfecla cu sm 200 2.14 5.23 14.33 130.84
prelucrata termic
3 Pilaf 200 4.67 10.36 49.2 297.7
4 Compot din fructe 50/25 0.4 0 15.3 64
proaspete
5 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
Total 11.41 20.11 103.3 650.08
Chindia
1 Iaurt Fara zahar 1.3% 200 11.2 2.6 16 132
grasime
Total: 11.2 2.6 16 132
Cina
1 Omlet cu smintina si lapte 200 20 20 4 276
2 Mamaliga 195/5 5.06 7.97 45.13 262.1
3 Paine-faina integrala cu unt 1/50/10 1.5 8.9 10.2 125
4 Cacao cu lapte 200 6.12 5.35 24.98 167.5
Total: 32.68 42.22 84.31 830.6
Total Corelatie: 69.53 84.73 269.17 2103.68
Ziua 6
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din cereale pe lapte 8.1 12.2 46 316
2 Paine- faina integrala cu 1/50/10 1.5 8.9 10.2 125
unt
3 Ceai cu lamaie si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 9.73 21.12 67.5 487.4
Dejunul 2
1 Fructe Mandarine 100 0.9 0.1 11 47
Total: 0.9 0.1 11 47
Prinzul
1 Salata din ardei gras rosii 50 7.1 5.2 6.3 53
ceapa verde si ou fiert
2 Rasolnic cu smintina- 300 3.98 0.49 2.64 191
prelucrat termic
3 Budinca din varza cu carne 150 17 15 8.22 235.6
de pasare
4 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
5 Peltea din fructe 200 0 0 35.82 134.42
Total: 31.8 21.2 73.29 717.22
Chindie

5
1 Chefir 200 5.8 0.3 22.8 89
2 Covrigei 50 5.5 0.5 35.5 160
Total: 11.3 0.8 58.3 249
Cina
1 Legume tocate cu carne de 200 13.3 10.28 20.9 224
pasare
2 Paine-faina integrala unt si 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285
cascaval
3 Cacao cu lapte 200 6.12 5.35 24.98 167.5
Total: 33.22 45.03 47.16 676.5
Total Corelatie: 86.95 88.25 257.25 2.177.12

Ziua 7
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din gris pe lapte 250 5.8 25.7 4.8 151.5
2 Paine-faina integrala cu unt 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285
Cascaval
3 Ceai cu lamaie si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 19.73 55.12 17.38 482.9
Dejunul 2
1 Fructe proaspete- Kiwi 100 0.2 0 11 46
Total: 0.2 0 11 46
Prinzul
1 Salata din sfecla 50 0.78 3.99 4.91 57.84
2 Supa cu cartofi si boboase 150 2.83 3.19 11.15 84.76
3 Chiftelute de bovina in sos 60/50 8.30 9.84 8.78 107.92
4 Piureu Roz 200 4.5 8 38.34 235.14
5 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
6 Compot din fructe uscate 200 0.26 0 29.92 116.6
Total: 20..39 25.53 113.41 705.46

Chindie
1 Cacao cu lapte 200 6.12 5.35 24.98 167.5
2 Covrigei 50 5.5 0.5 35.5 160
Total: 11.62 5.85 60.48 327.5
Cina
1 Budinca din brinza cu 110/15 11 17 25 316.85
stafide
2 Paine de griu faina integrala 20/20 1.5 8.9 10.2 125
cu unt si magiun
3 Lapte fiert 200 5.64 5 9.46 104
Total: 18.14 30.9 44.66 545.85
Total Corelatie 70.08 117.4 246.93 2107.71
Ziua 8
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din hrisca pe lapte 200 6.57 5.23 32.7 201.13
2 Paine integrala cu 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285

6
 unt/cascaval

4 Ceai cu lamaie si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4

Total: 20.50 34.65 532.53
Dejunul 2
1 Fructe proaspete banane 100 1 0.3 22 89
Total: 1 0.3 22 89
Prinzul
1 Salata din varza ,morcov si 30/8/12 0.71 3.99 3.19 51.24
mar
2 Zeama de pasare cu sm 200 3.38 5.16 20.87 138.5
prelucrata termic
3 Pilaf 100 2.33 5.16 24.6 148.85
4 Gulas din pasare si legume 100/60 7 8.8 7.07 135.73
5 Compot din fructe uscate 200 0.26 0 29.92 116.6
6 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
Total: 17.4 23.62 105.96 694.12
Chindia
1 Chefir 200 5.8 0.3 22.8 89
Total: 5.8 0.3 22.8 89
Cina
1 Coltunasi lenosi cu brinza 200 20.2 20.6 56.8 484
2 Paine din faina integrala cu 20/20 1.5 8.9 10.2 125
unt si magiun
3 Lapte fiert 200 5.64 5 9.46 104
Total: 27.34 34.5 76.46 713
Total Corelatie 72.04 93.37 227.22 2117.65
Ziua 9
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1. Omlet cu smintina si lapte 200 20 20 4 276
2. Mmlig 195/5 5.06 7.97 45.13 262.1
3. Ceai cu lmie i zahr 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 25.19 27.99 60.43 584.5
Dejun 2
1. Suc din fructe proaspete- 100 0.4 0.1 15 58
pere
Total: 0.4 0.1 15 58
Prnzul
1. Salat din varz 50 0.86 3.99 2.75 50
2. Bor rou cu smntn 200 2.14 5.23 14.33 130.84
prelucrata termic
3. Paste fierte cu unt 200 11.6 1.8 61.8 316
4. Chiftelue de pete n sos 70 9.86 3.47 0.46 72.55
5. Compot din struguri 200 0.5 0 19 80
proaspete
6. Pine de secar 30 3.72 0.51 20.31 103.2
Total: 28.68 15 118.65 752.59
Chindia

7
1. Covrigei fr grsimi 50 5.5 0.5 35.5 160
hidrogenizate
2. Cacao cu lapte 200 6.12 5.35 24.98 167.5
Total: 6.12 5.35 24.98 167.5
Cina
1. Budinc din brnz cu 165 21.7 14.73 22.35 309.2
morcov
2. Pine din fin integral cu 20/20 1.5 8.9 10.2 125
unt i magiun
3. Ceai cu lmie i zahr 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 23.33 23.65 43.85 480.6
Total Corelatie: 83.72 71.77 262.91 2043.2
Ziua 10
Dejunul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Terci din crupe de mei 200 6.4 5.9 32.9 203
2 Paine de griu cu faina 60/15/10 13.8 29.4 1.28 285
integral cu unt
Cascaval
3 Ceai cu lamiae si zahr 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 20.33 35.32 45.48 534.4
Dejunul 2
1 Suc fructe proaspete 100 0.3 0.5 63 67
mr
Total: 0.3 0.5 63 67
Prinzul Proteine Lipide Glucide Calorii
1 Salata din roii i castravei 50 0.41 3.9 2.0 45.6
2 Supa de mazre 200 10.6 5.66 35.4 227.1
3 Sarmale lenoase cu carne de 200 15.9 25.6 17.4 268
pasare
4 Paine de secara 30 3.72 0.51 20.31 103.2
5 Peltea din fructe 200 0 0 35.82 134.42
Total: 30.63 35.67 110.93 778.3
2
Chindie
1 Chefir 200 5.8 0.3 22.8 89
2 Covrigei fara grasimi 50 5.5 0.5 35.5 160
hidrogenizate
Total: 11.3 0.8 58.3 249
Cina
1 Ou fiert 55 8 6.3 0.3 94.05
2 Papricas din legume 150 3.15 6.25 18.56 140
3 Paine de griu din faina 20/20 1.5 8.9 10.2 125
integral cu unt si magiun
4 Ceai cu lamiae si zahar 3/10/15 0.135 0.024 11.3 46.4
Total: 12.78 21.47 40.36 405.45
Total 75.34 93.76 318.07 2034.17
Corelatie: