Pasare sau iepure innabusit in sos

Carcasele pregatite de pasare sau iepure se prajesc,se portioneaza in bucati se

acopera cu sos si se innabusa 15-20 minute.Se serveste cu garniture si cu sosul in
care a fost innabusita pasarea sau iepurele.
Se serveste cu:orez fiert sau fiert in apa scazuta,cartofi fierti,pireu de cartofi,cartofi
prajiti.
Sos rosu de baza,sos rosu cu vin,sos de ceapa.

Vinat innabusit in sos

Vinatul pregatit se rumeneste, se acopera cu sos si se innabusa 10-15 minute.La
server vinatul se garniseste si se acopera cu sosul in care a fost innabusita.
Se serveste cu cartofi fierti,cartofi prajiti,legume fierte cu grasime,varza innabusita.
Sos rosu de bza,sos rosu cu vin.

Pilaf din pasare,vinat sau iepure 1 varinata

Pasarea,vinatul,sau iepurele se portioneaza cite o bucata la portie,se rumeneste pina
la formarea crustei rumene,se sareaza,se pun in vas ceapa si morcovul taiate si
sotate impreuna cu pireul de tomate ,se adauga bullion sau apa si se dau in clocot,
apoi se adauga orezul spalat si se fierbe pina la umflare.Dupa asta vasul cu pilaf se
pune timp de 40-50 minute la rola.

Pilaf din pasare,vinat si iepure a 2 varinata

Pasarea,vinatul sau iepurele se pregatesc ca in reteta interioara.Terciul farimicios
de orez se fierbe aparte.La servire peste terci se adauga carnea,si se acopera cu sos
in care a fost innabusita.Putem pregati pilaf fara pireu de tomate.

Vinat innabusit cu orez.

Carnea rumenita se taie cite 2-3 bucati la portie,se adauga ciuperci taiate pai fierte,
se acopera cu sos rosu de baza,se innabusa pina la gatinta.Orezul ,fiert in apa
scazuta cu tomat,se amesteca cu cascaval ras.La servire se aranjeaza in forma si se
aseaza pe platou ,deasupra se aseaza vinatul,ciupercile,sosul in care s-a innabusit.
Putem pregati fara pireu de tomate.

Gisca sau rata ca acasa.

Carcasele de rate sau giste se portioneaza in bucati,se rumeneste,se pun in ulcele se
adauga cartofi taiati felii,ceapa sotata,frunza de dafin,sare,piper negru.Apoi se
acopera cu bullion sau apa,pina acopera produsele,si se innabusa la rola pina la
gatinta 45-60 minute.Se serveste in ulcele.

Pasare sau iepure innabusite cu legume

Pasarea prajita sau iepurele se portioneaza,se adauga cartofi taiati felii rumeniti,
morcovi,ceapa,radacina de patrunjel,nap (blansat) sotate,se acopera cu sos rosu de
baza si se innabusa 20-30 minute.Cu 5-10 minute inainte de gatinta se adauga ,
mazare verde,sau se taie pastari.
Pasarea sau iepurele se serveste cu legumele si sosul in care au fost innabusite.
Bucata o putem gati fara nap,corespunzator micsoram randamentul.Aceasta bucata
se gateste si in ulcele.

Pasare innabusita in sos rosu cu estragon

Carcasele de pasare si iepure pregatite se portioneaza,se pun in ulcele,se adauga
piept afumat ,ciuperci gata taiate felii,masline,cartofi si ceapa taiate bare sotate, se
acopera cu sos rosu cu estragon si se innabusa 10-15 minute,pina la gatinta.Se
serveste in ulcele.
La servire se adauga deasupra rosii taiate jumatati,se presoara cu usturoi taiat
marunt,si verdeata toccata.Bucata o putem servi fara rosii.