Cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este considerat a fi una dintre cele mai stralucite inventii ale
rasei umane si sunt numeroase persoane care depun marturie pentru acest fapt. Nu
numai ca este folosit pentru incalzirea alimentelor, ci si pentru pentru gatit, coacere,
decongelare si chiar fierbere a apei.

Un cuptor cu microunde este un aparat de bucatarie ce incalzeste mancarea prin

bombardarea cu radiatii electromagnetice intr-un spectru de microunde ce cauzeaza ca
moleculele plarizate din mancare sa se roteasca si sa acumuleze energie termica intr-un
proces denumit incalzire dielectrica.

Totusi, cuptorul cu microunde a trebuit sa treaca prin diferite etape pentru a atinge
forma pe care o are astazi. La fel ca multe produse mari din istorie, cuptorul cu
microunde este un produs al tehnologiei din trecut. Cuptorul cu microunde nu a venit ca
rezultatul cuiva care a incercat sa gaseasca o cale mai buna si mai rapida pentru a gati.

In timpul celui de-Al Doilea Razboi Mondial, a fost inventat magnetronul, un tub care
producea microunde. Intre anii 1937 1940, fizicianul britanic, Sir John Turton
Randall, impreuna cu o echipa britanica de fizicieni, au construit un magnetron pentru
instalatiile radar ale armatelor britanica si americana, pe timpul celui de-Al Doilea
Razboi Mondial.

Accidental, cativa ani mai tarziu, s-a descoperit ca se poate gati cu microundele. Acest
lucru s-a intamplat in timpul unui proiect de cercetare legate de radar in anul 1945. Dr.
Percy Spencer, un inginer autodidact din Howland, Maine, angajat de cei de la
Raytheon Corporation, a observat ceva foarte neobisnuit. El testa un nou tip de
magnetron cand a descoperit ca bara de ciocolata din buzunarul lui sa topit. Intrigat,
Spencer, a incercat un alt experiment, dar de data aceasta el a pus boabe de popcorn in
apropierea tubului si, probabil, stand in picioare un pic mai departe, el a privit cu o
sclipire inventiva in ochii lui ca floricelele de porumb pulverizate, au crapat si s-au
imprastiat in tot laboratorul lui. In dimineaa urmatoare, Spencer a decis sa puna un ou
langa tubul de magnetron. Lui Spencer i s-a alaturat un coleg curios si ambii au privit
cum oul a inceput s tremure, a explodat si a imprastiat galbenus de ou. Concluzia
logica stiintifica a lui Spencer a fost ca bara de ciocolata topita, popcornul si oul
explodat au fost toate atribuite expunerii la densitatea joasa a energiei microundelor.
Astfel, in cazul in care un ou poate fi preparat atat de repede, de ce nu si alte alimente?

Inginerii au inceput sa lucreze la noua idee a lui Spencer, la dezvoltarea si rafinarea

pentru utilizarea practica. Pe data de 8 octombrie 1945, compania Raytheon a depus
un brevet pentru procesul de gatire cu ajutorul cuptorului cu microunde. Spencer a
plasat un cuptor ce incalzea alimentele cu ajutorul microundelor intr-un restaurant din
Boston pentru testare.In anul 1947, compania a construit Radarange, primul cuptor cu
microunde din lume. Acesta avea aproape 1,8 m inaltime, cantarea 340 kg, costa
aproximativ 5.000 de dolari si consuma 3 kilowai, aproximativ de trei ori mai mult
decat cuptoarele cu microunde de astazi. Un model comercial rapid, a fost introdus in
1954. Consuma 1600 W si s-a vandut intre 2000 3000 de dolari. Raytheon a
licentiat tehnologia de la compania Tappan Stove in 1952. In anul 1965 cei de la
Raytheon a achizitionat compania Amana. In 1967, compania a scos pe piata primul
cuptor cu microunde pentru uz casnic, faimosul Countertop Radarange, la un pret de
495 de dolari, marcand inceputul utilizarii cuptoarelor cu microunde in bucatarii.

Pana in prezent, o piata in continua expansiune, a produs aparate cu un stil care sa fie pe
gustul fiecaruia, cu dimensiuni, forme si culori pentru a se potrivi fiecarei bucatarii si
preturi pentru fiecare buzunar. Astfel ca, in prezent, exista putine gospodarii lipsite de
acest aparat multi-functional si este aproape obligatoriu ca aceste aparate sa faca parte
din bucatariile moderne.

Principiu de functionare

Fiecare cuptor cu microunde are n dotare un magnetron, un tub n care electronii sunt
afectai de cmpurile magnetice i electrice n aa fel, nct s produc radiaii de
microunde la aproximativ 2450 MHz. Aceste radiaii interacioneaz cu moleculele din
alimente. Toate undele i schimb polaritatea de la pozitiv la negativ cu fiecare ciclu al
undei. n cazul microundelor, aceast schimbare are loc de milioane de ori pe secund.
Moleculele alimentelor, n special cele ale apei, au un capt pozitiv i unul negativ,
precum un magnet are polaritate nord i sud.

n modelele comerciale, aceste cuptoare au o putere de 1000 de wai. n timp ce

microundele generate de magnetron bombardeaz alimentele, ele fac moleculele polare
s se roteasc la aceeai frecven de milioane de ori pe secund. Toat aceast agitaie
creeaz friciune molecular, care nclzete mncarea. Friciunea ns este i cauza
multor deteriorri ale moleculelor dimprejur, pe care le distruge, le rupe sau le
deformeaz forat.

Fcnd o comparaie cu soarele, microundele generate de soare sunt bazate pe

principiile curentului direct pulsat, care nu creeaz cldur prin friciune. Microundele
generate de cuptoare folosesc curent alternativ, care creeaz cldur prin friciune. La
ele, energia undelor se duce ntr-o singur frecven ngust din spectrul energetic, pe
cnd energia soarelui opereaz ntr-un spectru de frecven foarte larg. n vreme ce
cldura soarelui vine progresiv, din exterior n interior, n cazul microundelor de la
cuptoare, cldura vine dinspre interior n afar.
INSTRUCIUNI DE SIGURAN

La utilizarea acestui aparat electric trebuie respectate urmtoarele reguli de

securitate:

1. Citii cu atenie manualul de utilizare nainte de a folosi aparatul.

2. Acest aparat trebuie conectat doar la prize cu mpmntare. Asigurai-v c

tensiunea i frecvena sursei de curent corespund cu cele nscrise pe eticheta
aparatului.

3. Pentru a reduce riscurile unei explozii sau a fierberii instantanee:

a. Nu punei n cuptor produse ce sunt nchise ermetic (borcane, sticle i altele).

Biberoanele cu capacul nchis se consider nchise ermetic.

b. Supranclzirea lichidelor poate avea loc fr a produce bule de aer, avei mare
grij la mnuirea recipienilor cu coninut lichid. Lichidele se vor nclzi n
recipieni cu deschidere larg.

c. Oule proaspete n coaj sau oule fierte n coaj nu trebuie nclzite n cuptorul
cu microunde deoarece ele pot exploda, chiar i dup ce nclzirea lor s-a terminat.
Gurii alimentele cu coaja groas sau tare cum ar fi cartofii, merele, dovlecii
ntregi i castanele nainte de gtire

d. Oule gtite sau lichidele nu ar trebui scoase imediat din cuptor. Ateptai cteva
momente nainte de a le scoate pentru a evita eventualele accidentri datorate
fierberii latente.

e. Coninutul biberoanelor (sticlelor pentru bebelui) trebuie amestecat sau scuturat

i temperatura lor trebuie verificat nainte de servire pentru a preveni arsurile.

4. Nu folosii acest aparat dac are cablul sau techerul deteriorat, dac nu
funcioneaz corect (este stricat), dac a fost scpat sau dac are geamul uii spart
sau crpat. Este periculos pentru oricine, n afara personalului calificat, s regleze
sau s repare aparatul, operaiuni ce necesit deschiderea carcasei i a grilajelor ce
ofera protecie contra expunerii la energia microundelor.

5. Dac cordonul de alimentare prezint defeciuni, acesta va fi schimbat de un

personal calificat sau ntr-un Service autorizat SERO.
6. Ustensilele de gtit pot deveni fierbini datorit transferului de cldur de la
mncarea ncalzit. Probabil va fi nevoie de mnui termoizolante pentru
manevrarea lor.

7. Nu uitai c n cuptorul cu microunde compoziia se nclzete mai puternic

dect vasul. Fii foarte ateni la scoaterea vasului din cuptor, deschidei ua
complet pentru a v feri de aburul fierbinte. Deschidei cu grij nvelitoarele
speciale pentru gtit, inndu-le departe de fa..

8. Pentru a preveni spargerea platoului rotativ din sticl:

a. Ateptai rcirea platoului rotativ din sticl nainte de curire.

b. Nu aezai alimente sau ustensile fierbini pe platoul rece.

c. Nu aezai alimentele ngheate sau ustensile reci pe platoul nclzit.

9. Asigurai-v c ustensilele nu ating pereii interiori ai cuptorului n timpul

gtirii.

10. Folosii numai ustensile (incluznd vasele) destinate utilizrii n cuptorul cu

microunde.

11. Nu depozitai alimente sau alte obiecte n cuptorul cu microunde.

12. Nu folosii cuptorul gol (fr alimente sau lichide). Acest lucru ar putea
deteriora cuptorul.

13. Acest aparat nu se va folosi fr supervizare de ctre copii sau persoane

infirme.

14. Lsai copiii s foloseasc cuptorul fr supervizare numai dup ce au primit

instruciuni adecvate, sunt n stare s foloseasc cuptorul n siguran i neleg
riscurile unei folosiri greite.

15. Nu folosii accesorii nerecomandate de productor.

16. Nu folosii apartul n afara ncperilor.

17. Pstrai aceste instruciuni pentru consultri ulterioare.

18. Folosii aparatul doar pentru scopul cruia i-a fost destinat, asa cum este descris
n manual. Nu folosii substane chimice sau vapori corozivi asupra acestui aparat.
Acest tip de cuptor este special destinat nclzirii, gtirii sau uscrii alimentelor.
Nu este destinat pentru folosire industrial sau pentru laboratoare. Acest aparat este
destinat numai utilizrii casnice.
 Constructia cuptorului cu microunde

1.Lampa de luminare

2.Orificiu pentru ventilator.

3.Magnetronu
4.Antena

5.Transmisie prin unde

6.Condensator

7.Transformator

8.Panou de comanda

9.Arbore

10.Tava

11.Suport rotativ

12.Usa cu blocaj