{

Cuptorul cu
microunde
Buciu Cristina
Hondru Vlad
Marchidon Stefan Adrian
Salop Iulia Ruxandra
I. Ce sunt microundele?
II. Cum functioneaza?
III. Istorie
IV. Clasificare
V. Descriere generala
VI. Avantaje
VII. Dezavantaje
VIII. Vase ce trebuiesc folosite
IX. Sfaturi de utilizare


Cuprins
Microundele sunt unde Hertziene a cror lungime este cuprins
ntre 1 mm (300 GHz) i 1 m (0,3 GHz).
Aplicaiile microundelor prezint interes n legtur cu propagarea
acestora prin liniile de transmisie i prin ghidurile de und, precum i
cu rezonatoarele electromagnetice, care nlocuiesc circuitele rezonante
clasice.
Exist o varietate de dispozitive i elemente de circuit specifice
sistemelor cu microunde: dispozitive pasive (cuploare directive,
divizoare de putere, filtre de diverse tipuri) i dispozitive active (tuburi
electronice speciale, tranzistoare, diode speciale).


Microundele sunt o form de energie
electromagnetic, precum undele radio, i ocup o
parte din spectrul de putere sau energie
electromagnetic. Ele sunt o form de unde foarte
scurte (de unde i numele) care cltoresc cu viteza
luminii. n lumea modern, microundele sunt folosite
la telefonia pe distane mari, programe de
televiziune, internet, satelii .a.m.d. Dar pentru
muli dintre noi, acestea reprezint doar o noiune
legat de gtirea sau nclzirea rapid a alimentelor.
Fiecare cuptor cu microunde are n dotare un magnetron, un tub n care
electronii sunt afectai de cmpurile magnetice i electrice n aa fel, nct s
produc radiaii de microunde la aproximativ 2450 MHz. Aceste radiaii
interacioneaz cu moleculele din alimente. Toate undele i schimb
polaritatea de la pozitiv la negativ cu fiecare ciclu al undei.
n cazul microundelor, aceast schimbare are loc de milioane de ori pe
secund. Atunci cnd microundele acioneaz asupra alimentelor, se produce o
rotaie intern a moleculelor de ap din interiorul alimentului procesat.
Aceast rotaie determin o frecare ntre molecule iar rezultatul este creterea
rapid a temperaturii. Moleculele alimentelor, n special cele ale apei, au un
capt pozitiv i unul negativ, precum un magnet are polaritate nord i sud.
Toat aceast agitaie creeaz friciune molecular, care nclzete mncarea.
Friciunea ns este i cauza multor deteriorri ale moleculelor dimprejur, pe
care le distruge, le rupe sau le deformeaz forat.
Fcnd o comparaie cu soarele, microundele generate de soare sunt bazate
pe principiile curentului direct pulsat, care nu creeaz cldur prin friciune.
Microundele generate de cuptoare folosesc curent alternativ, care creeaz
cldur prin friciune. La ele, energia undelor se duce ntr-o singur frecven
ngust din spectrul energetic, pe cnd energia soarelui opereaz ntr-un
spectru de frecven foarte larg. n vreme ce cldura soarelui vine progresiv,
din exterior n interior, n cazul microundelor de la cuptoare, cldura vine
dinspre interior n afar.

Cum funcioneaz
Cuptorul cu microunde a fost descoperit ca un by-produs accidental al cercetarii radarului pe timp de razboi
utilizand magnetroni (tuburi cu vid care produc radiatii cu microunde, un tip de radiatii electromagnetice
care are o lungime de unda intre 1mm si 30cm).
In 1946 dr. Percy LeBaron Spencer, care a lucrat pentru Raytheon Corporation, lucra la magnetroni. Intr-o zi la
locul de munca, a avut o bomboana in buzunar, si a constatat ca s-a topit. El a realizat ca microundele cu care
lucra au dus la topirea bomboanei. Dupa ce a experimentat a realizat ca microundele ar putea gati mancarea
repede - chiar mai repede decat cuptoarele conventionale care gatesc cu energie termica.
Corporatia Raytheon a produs primul cuptor cu microunde in 1954 ; era numit 1161 Radarange. Era mare,
scump, si avea o putere de 1600 w . Primul cuptor cu microunde pentru uz casnic a fost produs in 1967 de
catre Amana (o divizie a Corporatiei Raytheon).
In 1967 Amana a introdus propriul cuptor cu microunde Radarange pentru uz casnic, marcand inceputul
utilizarii cuptoarelor cu microunde in bucatarii. Desi vanzarile au fost putine in primii ani, o cauza fiind
pretul de pe eticheta ridicat, conceptul gatirii rapide sosise. In anii ce au urmat, Litton si inca cateva companii
s-au alaturat pietei de cuptoare cu microunde. Pana la sfarsitul anului 1971, pretul acestor cuptoare a scazut
iar capacitatile lor au crescut.
Pana in anul 1975 vanzarile cuptoarelor cu microunde, pentru prima data, le-au depasit pe cele ale
cuptoarelor pe baza de gaz. In anul urmator, circa 17% din casele japoneze gateau folosind microundele, fata
de doar 4% din casele americane. Nu mult dupa aceea cuptorul cu microunde era prezent in aproape noua
milioane de case, sau in jur de 14%, din toate casele Statelor Unite ale Americii. In anul 1976 acesta a devenit o
componenta mai frecventa in bucatariile americanilor decat masina de spalat vase, ajungand la 60% sau
aproape 52 de milioane de gospodarii americane. Obiceiurile de gatit erau drastic schimbate de cuptorul cu
microunde, acesta avand avantajele consumului mic de energie si timpul redus. Candva considerat un lux,
acesta a devenit o necesitate practica intr-o lume care se dezvolta rapid.
Istoria cuptorului cu
microunde
Despre cuptoarele cu microunde putem spune ca sunt de cinci feluri:
over-the-range, de convectie, incorporabile, pentru uz commercial si
cele de masa.

1) Cuptoarele over-the-range pot costa mai mult, dar de obicei au mai
multe proprietati.

2) Cuptoarele cu caracteristici de convectie sunt cuptoare economice ce
folosesc un element de incalzire si un ventilator care misca aerul cald
in interiorul cuptorului. Rezultatul consta in temperaturile egale de
gatire.

3) Cuptoarele comerciale sunt concepute special pentru uzul comercial si
pentru restaurante. De obicei sunt foarte rezistente si bine construite
deoarece trebuie sa reziste la uz extrem.

Clasificare
Descriere general a
cuptorului cu microunde

1. Sistem de nchidere a uii 2. Geam cuptor 3. Orificii de ventilare
4. Inel rotativ 5. Platou rotativ 6. Panou de control
Mod de funcionare
Sistemul este mult mai compact
dect sistemul convenional
Este uor i rapid de folosit
Este economisit timp


Mncarea preparat la microunde pierde ntre 60% i 90% din energia ei vital i n
acelai timp i se accelereaz procesele de dezintegrare structural;
Substanele nutritive elementare sunt alterate, ceea ce duce la boli digestive;
Chimia mncrii este alterat, avnd ca efecte disfuncionaliti ale sistemului limfatic i
scderea capacitii organismului de a lupta mpotriva proceselor canceroase;
Crete numrul de celule canceroase din snge;
Cnd vegetalele crude, gtite sau ngheate, au fost supuse la microunde, chiar pentru un
timp scurt, compoziia lor nutritiv a fost alterat i n acelai timp au aprut radicali liberi
(compui toxici, rspunztori de procesele de degenerare i mbtrnire);
Mncarea gtit la microunde cauzeaz creterea numrului de cancere stomacale i
intestinale, o degradare general a esuturilor celulare periferice i o scdere gradual a
funcionalitii sistemelor digestive i excretorii, la un procent ridicat din cei testai;
Scade capacitatea organismului de a metaboliza i folosi vitaminele din complexul B, C, E
precum i anumite microelemente i hormoni;
De asemenea, chiar simpla apropiere a corpului de un cuptor cu microunde, a generat o
serie de probleme de sntate.
Se pot produce miniexplozii de lichid i vapori
Vasele cele mai potrivite pentru gtitul la microunde sunt vasele rotunde, care
expoateaz caracteristica microundelor de a penetra mncarea dinspre exterior
spre interior. Dac se folosesc vase ptrate sau dreptunghiulare, mncarea din
coluri va fi gata mai repede dect cea din centru.
Pentru microunde, pot fi folosite vasele, castroanele din sticl rezistent la
temperatur, de tip Jena. Se pot utiliza i vasele din ceramic sau porelan dar
acestea fiind mai groase, mncarea va avea nevoie de un timp mai ndelungat
pentru a fi gata. Nu trebuie folosite n cuptorul cu microunde articolele din
bambus, hrtie, lemn sau rchit deoarece acestea pot lua foc. Nu trebuie folosite
n cuptorul cu microunde vase sau ustensile din metal sau vase cu tori, margine
sau capac din metal, deoarece acestea ar putea defecta cuptorul, producndu-se
descrcri electrice.

Vase potrivite pentru
cuptorul cu microunde

A se utiliza cuptorul cu microunde pentru reincalzirea gustarilor - este
mai rapid si consuma mai putina energie decat un cuptor normal ;

Mancarea trebuie plasata in centrul cuptorului ; acest lucru permite
mai multor microunde sa patrunda in mancare ;

A nu se introduce in cuptor folie de aluminiu, ustensile din metal, vase
din metal; -cuptorul trebuie intretinut corect pentru o siguranta
adecvata ;

A nu se porni cuptorul fara ceva inauntru deoarece microundele se vor
reflecta ; lucru ce ar putea duce la deteriorarea magnetronului.