Cuptorul cu

microunde
Realizat de:
Clasa: a XI-a
Profesor ndrumtor:
 Descoperirea

Intr-o zi a anului 1947, Percy Spencer facea un tur prin laboratoarele

companiei sale - Raytheon Company, specializata in produse electronice.
Oprindu-se pentru cateva momente in fata unui magnetron (tub electronic,
folosit ca generator de oscilatii de inalta frecventa), el a simtit o senzatie
ciudata si a observat cu surprindere ca o ciocolata pe care o avea in buzunar
a inceput sa se topeasca.
Intrigat de modul in care ciocolata sa ajunsese crema, s-a repezit
si a cumparat o punga de boabe de porumb. Tinand punga in apropierea
magnetronului, a urmarit emotionat cum boabele expandeaza si se
transforma in popcorn.Astfel s-a inventat cuptorul cu microunde ,primul
aparat cantarind cca 300 de kg si avand inaltimea de 1,70m
Percy Spencer
(1894 1969)
 Definiie
Microundele sunt unde electromagnetice de nalt frecven, care
exist liber n natur si a cror lungime este cuprins ntre 1 mm (300 GHz) i
1 m (0,3 GHz).
Un cuptor cu microunde, este un aparat
de buctrie , care nclzete alimentele cu
nclzire dielectrica . Cu cat frecventa este
mai mare cu atat lungimea de unda este
mai mica. Microundele folosite la cuptoarele
actuale au o frecventa de 2450 MHz, adica
ele oscileaza de 2,45 miliarde de ori pe
secunda! Frecventele lor fiind extreme de
mari, lungimea de unda este infima de
aici si denumirea de MICROUNDE!
Microundele au 3 proprieti principale:

Absorbabilitate: microundele pot cauza vibraiile moleculelor diverselor alimente

i s se obin astfelnclzirea lor. Dar infiltrarea acestora depinde mult de

mrimea, grosimea i proprietile alimentelor.

Penetrabilitate: microundele pot penetra prin cermic, sticl, plastice rezistente

la temperaturi nalte. Este necesar a se folosi vase cu penetrabilitate bun a

microundelor pentru a obine nclzire bun.

Reflectivitate: microundele sunt reflectate de peretele de metal din cavitatea

interioar n aa fel nct sformeze un cmp magnetic uniform i astfel s se

obin o nclzire uniform a alimentelor.

 Cele mai mari avantaje ale energiei microundelor asupra tehnologiei c

.
o mai eficienta uscare vis-a-vis de perioada de uscare reducand costurile de productie
sistemul este mult mai compact decat sistemul conventional
energia este transferata intr-un mod mult mai curat (fara poluare)
se realizeaza afanarea materialului
absortia energiei in mod selectiv de catre constituentii cu pierderi
energia se disipa repede in volumul materialului
evita uscarea excesiva
un cost relativ scazut al intretinerii
 Cuptorul cu microunde

Cuptorul este compus din: magnetron,

ghid de unda
camera de incalzire.

Magentronul este un tub vidat prin care un flux de electroni care se deplaseaza int

Ghidul de unda este un canal sau culoar metalic care duce de la magnetron la cam
Principiul de functionare a cuptorului cu microunde:

Energia electrica este transformata in microunde printr-un generator

numit magneton. Ele se raspandesc in cuptor, dar se lovesc de peretii acestuia

si sunt reflectate, patrunzand astfel in alimente pe o adancime de aproximativ
3 cm. Actiunea lor consta in antrenarea moleculelor de apa, de grasime sau
zahar pe care le contin alimentele. Miscarea foarte rapida a moleculelor
creeaza frecarea care, la randul ei, degajeaza caldura facand posibila incalzirea
sau gatirea alimentelor intr-un timp foarte scurt. Energia microundelor a
fost folosita in procesele industriale de foarte multi ani.
 Cuptorul cu microunde se bazeaza pe procedeul de incalzire dielectrica
prin care moleculele de apa (sau oricare dipoli) se rotesc continuu aliniate fiind
la un camp electromagentic oarecare. Cand cuptorul functioneaza este generat
un camp electromagnetic care fluctueaza astfel ca moleculele de apa sunt
nevoite sa schimbe directia de rotatie actiune ce le face sa intre in contact (sau
se lovesc) cu alte molecule si astfel se distribuie energia pe care noi o percepem
drept caldura.

Apa pura nu este un bun conductor electric, dar molecula de apa este
un dielectric astfel ca sub influenta unui camp electromagnetic moleculele de
apa se aliniaza cu acel camp.
 Se creeaza o unda stationara cu noduri, loc unde nu incalzeste, si anti-noduri
puncte unde unda fluctueaza iar mancarea este incalzita.

Spunem ca avem de-a face cu unde stationare daca unda este reflectata
pe aceeasi directie de unde a venit astfel ca vei vedea ca mancarea va ramane
mereu incalzita numai in zonele de fluctuatie.
 De ce? Pentru ca apare un mic camp electric in molecule iar sarcinile
pozitive (H) se orienteaza catre sursa campului electric iar sarcinile negative
(O) in partea opusa.
Incalzirea se face doar pe anumite portiuni, pe acolo unde apare fluctuatia campului
electromagnetic ori pe unde unda fluctueaza:
 Tocmai de aceea farfuriile trebuie sa se roteasca in cuptor. Rotirea
mancarii in cuptor asigura o incalzire uniforma. Incalzirea are loc in zona de
contact iar mancarea nu este incalzita din interior catre exterior. In locul unde
unda fluctueaza mancarea de incalzeste iar restul zonelor se incalzesc prin
contact direct sau, alftel spus, prin conductie.

Cuptoarele sunt astfel create incat sa foloseasca radiatie cu lungime de

unda care trebuie sa incapa in camera de incalzire. De obicei se alege intre 3 6
cm in asa fel incat sa incapa 1,5 lungimi de unda in cuptor.

Dat fiind ca metalul reflecta undele electromagnetice si pentru ca microundele

folosite au lungimi de unde de ordinul centrimetrilor o plasa metalica este
suficienta pentru a nu da voie microundelor sa iasa din cuptor.
 Generatoare de microunde

Magnetronul este un tub electronic de inalta frecventa care este

alcatuit din urmatoarele elemente principale:
- anod
- catod / filament
- antena
- magneti permanenti
 Teoria de operare a magnetronului se bazeaz pe micarea electronilor
sub influena combinat a cmpurilor electrice i magnetice. Pentru ca tubul
s funcioneze, electronii trebuie sa curga de la catod la anod. Exist dou legi
fundamentale care guverneaz traiectoria lor:
1.Fora exercitat de un cmp electric pe un electron este proporional
cu fora de pe cmp. Electronii tind s se mute dintr-un punct de potenial negativ
in unul cu potenial pozitiv.
2.Fora exercitat asupra unui electron ntr-un cmp magnetic
formeaza un unghi drept att cu campul, cat i cu calea electronilor.
Direcia forei este astfel nct electroni sa inainteza spre anod printr-o curb,
mai degrab dect o cale direct.
 Bibliografie

http://tehnocultura.ro/2014/10/19/tehnocultura-tvs-001-cuptorul-cu-microunde-video/

https://prezi.com/sbrb02guqnrw/cuptorul-cu-microunde/

http://www.referateok.ro/referate/1864_1264581338.pdf

http://www.referatul.ro/referate/cuptorul-cu-microunde.html