Cerealele

Cerealele sunt plante din familia gramineelor cultivate n principal pentru

seminele lor bogate n amidon i ali componeni valoroi pentru hrana omului; de
altfel, nelesul general al termenului cereale este cel de semine de cereale. Cele mai
cunoscute i frecvent folosite cereale pentru hrana oamenilor sunt: grul, secara,
triticale, porumbul, orzul, orezul, ovzul, meiul, sorgul; la acestea se adaug i
aanumitele pseudo-cereale (hrica, quinoa talpa gtei, amarantul, susanul) dei
nu aparin gramineelor, ci altor familii botanice. Lista primelor cinci cereale cel mai
mult cultivate n lume conine: porumbul, grul, orezul, orzul i sorgul.
Agronomii consider c cerealele din perioada contemporan se cuprind n trei
grupuri: cereale de toamn-iarn (semnate toamna i trecute prin frigul iernii);
cereale de primvar (semnate primvara, cu ciclu vegetativ scurt); cereale
alternative (care pot fi semnate nc de la sfritul iernii). Aceste posibiliti
constituie alternative favorabile pentru situaia schimbrilor climatice tot mai
evidente din ultimele decenii; n plus, dau posibilitatea utilizrii economice a
resurselor tehnice i umane n timp.