[1]

1.Generaliti

Roia (ptlgica roie sau mai rar tomata), numit tiinific Solanum lycopersicum,
este o plant din familia Solanaceae, apropiat pe linie genetic de urmtoarele plante, de
asemenea originare din "Lumea Nou": tutun, ardei, cartof, vnt i physalis alkekengi.
Roia este o plant nativ a sudului Americii de Nord i nordului Americii de Sud, avnd un
areal natural de extindere din centrul Mexicului pn n Peru.[2]

Este o plant peren, crescut adesea n climate temperate ca o plant anual, atingnd
frecevent ntre 1 i 3 m nlime, cu un trunchi mai mult ierbos, care crete de cele mai multe
ori, ca orice alt plant crtoare, pe tulpinile altor plante, pe bee sau garduri.

Este cultivat la aproape toate latitudinile, ocupnd o suprafa de aproximativ 3

milioane de hectare, adic o treime din terenul consacrat legumelor. Frunzele plantei sunt
lungi de 1025 cm, de form penat-compus, avnd 59 frunzulie, fiecare dintre acestea
avnd pn la 8 cm lungime, cu margini serate. Att trunchiul ct i crenguele, respectiv
frunzele sunt acoperite cu excrescene asemntoare prului animalelor. Florile sunt mici, de
circa 12 cm, galbene, avnd corola format din cinci sepale i cinci petale, fiind grupate n
inflorescene de 3 pn la 12 flori. Rosia are un pH acid de 5,5.

Cuvntul tomat, respectiv toate variantele sale din spaniol, englez i alte limbi, este
un cuvnt derivat din limba populaiilor mezo-americane Nahua: tomatl. Numele tiinific al
plantei, care provine din latin, lycopersicum, semnific "piersic-lup", conform lyco - lup i
persicum - piersic().
 Din punct de vedere botanic roia este un fruct.n anul 1893 Curtea Suprem a Statelor
Unite ale Americii n mod unanim a decis c la colectarea taxelor vamale roiile trebuie
considerate legume (dei curtea a trecut n revist faptul c din punct de vedere botanic,
roiile sunt fructe). n anul 2001 Uniunea European a decis oficial c roia este fruct, i nu
legum.

Roiile pot fi de culoare rou, galben, portocaliu, verde, violet, maro. Dei n sensul
botanic roiile sunt fructe, ele nu au totui calitatea de desert precum o au alte fructe i de
aceea ne referim ca i cum fac parte din categoria legumelor.

2.Compoziia chimic

Sub aspectul compoziiei chimice, o roie conine n medie urmtorele:

Ap 94%
Sruri minerale 0.6%
Substane organice i 5.4%
multe vitamine
Proteine 1%
Zaharuri 3.4%
Celuloz 0.27%
Acizi 0.35%
Grsimi 0.15%
Pectine 0.13%
Glicozizi 0.07%
Amidon 0.03%

Valoarea energetic a roiilor este relativ mic, fiind cuprins ntre 22 i 26 de calorii
la 100 g i este confirmat de compoziia ei chimic. Din aceast cauz tomatele sunt indicate
n curele de slbire, pe lng suprimarea senzaiei de sete.[3]

Dei roiile singure nu pot fi considerate drept aliment de baz, marele lor merit este
de a stimula apetitul prin aspectul i culoarea lor. Cu ct culoarea roiilor este de un rou mai
nchis, cu att sunt mai bogate n licopen dect n caroten. Aceast substan, licopina, are
efect anticancerigen. Pasta de tomate roii este cea mai bogat surs de licopen, iar cea de
tomate galbene este bogat n caroten. n schimb, roiile necoapte conin salonina, substan
care, n cantitate de numai 0,2 g, provoac dureri de cap, ameeli i senzaia de arsur, motiv
care pledeaz pentru evitarea lor, iar cele coapte excesiv au n compoziie cantiti mari de
acid citric.

Roia, brut.

Valori nutritive pentru 100 g

Energie 74kJ(18 kcal)
Carbohidrai 3,9 g
Zahr 2,6 g
Fibre alimentare 1,2 g
Grsimi 0,2 g
Proteine 0,9 g
Vitamina A echiv 42 g (5%)
Betacaroten 449 g (4%)
Lutein i zeaxanthin 123 g
Tiamin(vit. B1) 0.037 mg (3%)
Niacin(vit. B3) 0.549 mg (4%)
Vitamina B6 0.08 mg (6%)
Vitamina C 14 mg (17%)
Vitamina E 0.54 mg (4%)
Vitamina K 7.9 g (8%)
Magneziu 11 mg (3%)
Mangan 0.114 mg (5%)
Fosfor 24 mg (3%)
Potasiu 237 mg (5%)

3.Beneficii asupra sntii

Meninerea sntaii pielii. Roiile ajut pielea s i menin aspectul estetic. Beta
carotenul din aceste legume, regsit i n alte legume precum morcovii sau cartofii dulci, au o
aciune protectoare asupra pielii, n faa aciunii nocive a radiaiilor UV. De asemenea,
licopenul coninut de roii ncetinete procesul de mbtrnire a pielii i reduce riscul apariiei
cancerului cutanat.[3]
 ntrirea oaselor. Vitamina K i Calciul, doi nutrieni furnizai de roii, sunt exceleni
factori de fortificare i regenerare a esutului osos. Licopenul din roii s-a dovedit util n
mbuntirea masei osoase, aceasta fiind o cale excelent de prevenire a osteoporozei.

Reducerea riscului de cancer. Tot antioxidantul important din roii, licopenul, a fost
asociat n cadrul mai multor studii de specialitate cu un risc redus de debut al cancerului de
prostat, cancerului cervical, cancerului oral, cancerului faringian i esofagian, cancerului de
stomac, de colon, rectal, de prostat i ovarian. Antioxidanii din roii, n special vitaminele A
i C, combat daunele produse de radicalii liberi asupra celulelor sntoase ale organismului.

Reglarea nivelului glicemiei n snge. Roiile sunt o surs bogat de crom, mineral
care regleaz nivelul glicemiei n snge i inhib pofta de alimente dulci.

mbuntirea vederii. Vitamina A din roii poate s mbunteasc acurateea

vederii i s previn afeciunile vzului. Un demers tiinific de specialitate a demonstrat c
un consum regulat de roii reduce riscul apariiei degenerrii maculare, o afeciune grav i
ireversibil a ochilor.

Meninerea sntaii prului. ntr-uct furnizeaz cantiti semnificative de vitamina

A, roiile sunt responsabile i pentru meninerea sntaii prului, ajutnd podoaba capilar s
rmn rezistent i strlucitoare.

Prevenirea afeciunilor renale i biliare. Medicii au descoperit o legtura direct

ntre consumul de roii i susceptibilitatea redus de a dezvolta pietre la rinichi i calculi
biliari, n special dac roiile sunt consumate fr semine.

Reducerea intensitii durerilor cronice. Persoanele care sufer de dureri cronice

recurente produse de boli precum artrit, i pot gsi alinarea consumnd roii n fiecare zi.
Bioflavonoizii i carotenoidele din aceste fructe sunt ageni anti-inflamatori eficieni,
acionnd ca analgezice naturale.

Pierderea excesului de kilograme. ntruct conin o cantitate mare de fibre i ap,

roiile ajut si la pierderea excesului ponderal, cu att mai mult cu ct sunt srace n grsimi
saturate i calorii. Astfel, ele induc rapid senzaia de saietate i mbuntesc digestia,
contribuind la detoxifierea organismului prin lichidele pe care le furnizeaz. n plus, roiile
stimuleaz producia hormonului numit leptin, responsabil cu controlul apetitului, reglarea
metabolismului i reducerea greutii corporale excedentare.

Bibliografie:

1.http://www.compoundchem.com/

2.https://ro.wikipedia.org/wiki/Ro%C8%99ie

3.http://www.interferente.ro/valoarea-nutritiva-si-alimentara-a-rosiilor.html