Legumele sunt cultivate de oameni n gradina de legume.

Partile
componentealelegumelorsunt:

radacina;

tulpina;

frunzele;

florile;

fructele.

Delafiecarelegumaseconsumaoanumeparte.

Legumele se cultiva mai ales n zona de cmpie si se nsamnteaza

primavara.

Metodeledeculturaalegumelorsunt:

producerearasadurilorpentruplantare;

cultivarealegumelor18318h718snseresisolarii;

culturadelegumeprinsemanareadirectancmp.

Ele se folosesc n alimentatia oamenilor crude sau preparate

,proaspete,conservatesaucongelate.

Legumeletrebuiesaocupeunlocimportantnhranaomuluidatorita
continutului mare de substante hranitoare si n special de vitamine,a
caror lipsa sau insuficienta n alimentatie poate provoca serioase
tulburari in metabolismul uman,n special la copii,predispunndui la
diferite boli.Cele mai frecvente vitamine ce se gasesc n majoritatea
legumelorsunt:A,B,C,D,E,K.
ISTORIE.ncdinAntichitate,popularitateaverzeiesteincontestabil.Romaniiigrecii
credeaucvarzaaaprutdinlacrimileregeluiEdonianLicurgiaveaumarencrederen
puterileeitmduitoare,fiindconsideratunpanaceu,astapelngpopularitateacaaliment.
Faraoniimncaumaricantitidevarznaintedeconsumuldealcool,pentruaireduceafectele
negative.

Caoriceplantadeadreptulmiraculoasa,sivarzaesteinvaluitainlegenda.Conformmitologiei
romane,easanascutdinlacrimileluiLicurgcare,intristatcamuritoriibeaupanalauitare,lea
smulsvitadevie,daruinduleinschimb,dinlacrimilesale,varza,carereprezintaunexcelent
antidotpentrubetie.Atatromanii,catsiegipteniiobisnuiausomanancedinbelsug,inaintedea
sededadesfrauluibahic.VarzaeraproslavitasiinChina,iarcalaretiiindepartatelormeleaguri
aleMongolieiauinvatatsaopastrezeinsare,deundevarzamurataaajunsinEuropadeEstin
cavalcadamongolilorsiahunilor.InsecolulXIV,capitaniiauintrodusindotareavaselorlorsi
butoaieledevarzamurata,caunremediumedical,inspecialimpotrivascorbutului,datfiind
continutulbogatdevitaminaC.IarcapitanulCookaramasinistoriesidatoritafaptuluicadupa
ofurtunacumplitasiasalvatmarinariiranitideinevitabilelecangrene,cucompresiidevarza
murata.
VARZAcurechi,
Varza contine multe vitamine,zahar si saruri
minerale(potasiu,calciu,fosfor).Din acest motiv,Sf.
VasilecelMarerecomandacalugarilordinmanastirisa
consumemultavarzainperioadalungaaposturilor.
Din grupa varzoaselor face parte:varza alba pentru
capatina,varzacreata,varzadeBruxelles,varzadefrunze
sivarzachinezeasca.
n taranoastra,varza albaeste ceamai folosita nalimentatie.Delaease
consumacapatna.Capatnaeste
capodoperaanaturii,fiindformatadinmaimultefrunzeasezateunapeste
alta.
Nusetemedefrig,darceremultaapa.
CeamaimarevarzaafostrecoltatanAnglia.Greutateaeierade60kg,iar
diametrulde6,6m.
Varzaesteceamaivechelegumafolositadeom.Eaafostcultivatancadin
epocadepiatra
Doi drumeti mergeau linisiti la trg.Pe unul l chema Iosif,iar pe celalalt
Nicolae.Amndoimergeausasicautedelucru.

Casaleparadrumulmaiscurt,maiscoteaudincnd
ncndcteovorba.

Iosifvazuogradinadezarzavatlngadrum.

Bre!iateuitacevarzamare!

Dadeunde!iraspunsecelalalt.Pelanoiamvazuto
varzactcasaaceeadeacolo.

Ciudat,ziseIosif,careeracaldarardemeserie.

Adicadecesafiecuidat?ntrebaNicolae.

ntradevar,ziseIosifmpaciutor,nziuadeazitotuleposibil.miaducamintecasi
euamlucratodata,ocaldaremarecatbiserica.

Doamne!strigaNicolae.Darcevoiatisafaceticuocaldareasademare?

Safierbemvarzaaiaata!raspunserzndIosif.

Nicolaeoluarusinatnainte.

Ajungnduldinurma,Iosifipuseprietenestemnapeumarsiisoptilaureche:

Apoide,maNicolae,pemincinos,totcuminciunalvindeci!
Cineaspuscagradinadeiarnaelipsitadeculoarecusigurantanusaganditlavazadecorativa.
Inaceastaperioada,pemasuracetemperaturascade,varzaisicoloreazafrunzeleatatdeintens
incateimposibilsanutiatragaatentia:mov,roz,roscat,alb,verdedeschis,oranj,galbuietc.Ea
esteunelementimportantpentrutoatearanjamenteledetoamnatarziesiiarna.Florilegalbene
aleverzeidecorativesuntsieleatragatoare,daraparatuncicandtemperaturilecresc,faptcare
poatereprezentafinalulsezonului.Florileaupatrupetalesisuntdemicidimensiuni,dartulpina
lorpoateajungepanala1.2minaltime.