Acest Site Foloseste Cookies

Acest site foloseste cookies.
Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii

cookie-urilor. Citeste mai mult Sunt de acord
CAUTARE IN SITE
Cauta
x inchide
Acasa
Blog
Contact
SUPE, CIORBE
SALATE
PASTE
PESTE, FRUCTE DE MARE
APERITIVE
o
o
o
o
o
o
RETETE CU CARNE
o
o
o
o
o
o
o
o
o
FARA CARNE
o
o
DULCIURI
o
o
o
o
o
o
PAINE, PATISERIE
o
o
o
o
o
o
ALTELE
o
o
o
o
o
o
o
PUBLICITATE
Retete ca la mama > retete culinare > retete diverse > O reteta simpla de clatite
O reteta simpla de clatite
Reteta de Laura Laureniu
Adaugata la 30.03.2013
Pregatire00:10 ore
Gatire00:30 ore
Timp total00:40 ore
Portii14
Grad dificultateusor
PUBLICITATE
Probabil unii vor rade, dar azi nu am sa va arat nimic mai mult decat niste clatite.
Sincer, nu as fi avut idee cati oameni nu stiu cum se fac clatitele, sau poate cati nu sunt
multumiti de propria reteta de clatite. Am primit, deci, multe, atat de multe mesaje care
imi cereau o reteta de clatite incat nici nu mai stiu cate au fost si pana la urma am renuntat
la ideea ca as fi luata in deradere daca as pune pe blog ceva atat de modest ca o reteta
de aluat de clatite.
Pentru clatite, retete sunt, har domnului, destule: clatite dulci, clatite sarate, clatite de
post (care sunt la fel de bune ca si cele de dulce, de altfel), clatite la cuptor, clatite cu
gem, cu ciocolata, cu branza cate si mai cate.
Reteta de clatite pe care ma straduiesc sa v-o prezint azi se refera nu la aceste
specialitati, ci la o modalitate simpla de preparare a aluatului de clatite si la prajirea
propriuzisa a acestora. Nu am aroganta sa sustin ca reteta mea de clatite e cea mai cea
si chiar va rog sa la lasati in comentariile acestui articole propriile voastre variante.

Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 00:40 ore
Numar portii: 18 bucati
Grad de dificultate: usor

Inainte de a purcede la trebusoara de azi, atat de simpla incat le va reusi chiar si celor
mici iar cei extrem de grabiti pot sari peste aceste informatii trecand direct la reteta care
incepe cu lista de ingrediente, ceva mai jos vreau sa spun cateva lucruri interesante
despre originea modestelor, dar atat de agreatelor clatite:
Cltitele fac parte dintre puinele feluri de mncare de care gurmanzii-efi ai Greciei
Antice ar trebui s fie mndri, pentru c au trecut testul timpului (i nc ce test!), ajungnd
s fie gtite chiar i n buctria secolului XXI.
Dac ar fi s traducem denumirea original (adic greceasc) a cltitei i-am spune
tigi, pentru c i atenienii i spuneau tagenites, teganites sau tagenias (toate
variantele fiind derivate ale cuvntului tegano care desemna tigaia de prjit).
Cronicarul Athenaeus povestete cum era preparat acest desert: plakous-ul (compoziia
format din 500 gr. de fin, 60 ml de vin alb, 60 ml de lapte acru, o jumtate de linguri
de sare) era prjit ntr-o cantitate mic de ulei de msline. Dup ce compoziia ncepea
s fac bici i era rumenit pe ambele fee, se servea cald, dimineaa. Se asezona
neaprat cu miere i semine de susan, uneori i cu brnz.
Rude vechi ale pinii, lipiei i chiar ale blatului de pizza, cltitele s-au rspndit peste tot
n lume, de cele mai multe ori schimbndu-i ba compoziia, ba aspectul.

n America, amestecul pentru cltite conine i praf de copt i e prjit ntr-o form mai
pufoas i mai groas, n Asia grosimea difer de la o zon la alta, dar e umplut cam
peste tot cu ingrediente srate (brnz, carne, legume); n Africa, pe de alt parte,
cltitele sunt suport pentru diferitele sosuri i humus-uri, neamurile germanice le consum
deopotriv ca desert i ca blat moale peste care se pun diverse topping-uri srate, n timp
ce europenii de gint latin pstreaz destinaia, reeta i aspectul cltitelor realizate de
greci n Antichitate. (sursa acestor informatii)
Ingrediente Clatite:
3 oua
300 de grame de faina
300 de ml. de lapte
250-300 de ml. de apa minerala
3 linguri de unt topit (optional)

1 praf de sare
optional: 1-3 (maximum) linguri zahar
arome (numai daca faceti clatite cu umplutura dulce): 1 lingurita extract de vanilie sau 1
plic de zahar vanilat, coaja rasa de lamaie (daca va place)
in plus: aproximativ 50 de ml. de ulei pentru prajit
PUBLICITATE
Preparare Clatite:
Inainte de toate, vreau sa subliniez faptul ca aluatul de clatite e foarte adaptabil: nu aveti
lapte? Nu-i nimic, faceti clatitele doar cu apa minerala, vor iesi poate chiar mai fragede
decat cele cu lapte, diferenta de gust va fi minima, doar ca vor fi ceva mai poroase
clatitele, cu o textura spongioasa. Nu aveti 3 oua? Merge si cu 2 la fel de bine, poate
chiar si cu un singur ou mare sau 1 ou si 1 albus, 1 ou si doua galbenusuri etc.
Daca nu aveti apa minerala si aceea se poate substitui cu apa simpla sau lapte. Un lucru
minunat este ca clatitele de post sunt la fel de bune: renuntati la ou, renuntati la lapte,
pastrati doar faina, apa minerala si un pic de ulei, vor iesi niste clatite bune-bunute care
cu un gem bun vor fi un deliciu.
Diverse reete de/cu cltite

Cltite bnene ca la Ana Lugojana
Cltite-aperitiv, cu carne i ciuperci
Tort de cltite cu urd, ciocolat i fructe
In aluat se poate pune un pic de grasime, care la fel de bine poate fi unt sau ulei (eu am
folosit 3 linguri de unt topit), dar nu e niciun bai daca nu se pune nimic. In fine, clatitele
se pot praji intr-un strop de ulei sau de unt topit, eu prefer un amestec de unt topit si ulei,
dar tigaile moderne cu strat antiaderent de calitate permit coacerea clatitelor fara pic de
grasime.
Prepararea aluatului de clatite:

1. Ouale intregi se sparg intr-un castron si se bat cu sarea (poza 1).
2. Se adauga faina, alternativ cu laptele, amestecand bine cu telul in forma de para dupa
fiecare noua transa adaugata, extractul de vanilie, zaharul, daca se foloseste (atentie, nu
puneti mult zahar in compozitie pentru ca veti obtine clatite negricioase, zaharul se
caramelizeaza in tigaie si le inchide la culoare) si se amesteca totul cu telul, cu mixerul
sau cu lingura de lemn (poza 2). Insistati asupra cocoloaselor sa se desfaca bine.
Evident, daca faceti compozitia cu mixerul, lucrurile vor fi mult mai simple si
cocoloasele mult mai putine, pur si simplu puneti toate ingredientele intr-un castron si
le mixati bine pana ce obtineti un aluat neted, curgator.
3. Putin cate putin, se incorporeaza in aluat lichidele si anume laptele, apa minerala si
untul topit dar nu fierbinte, amestecand insistent si energic (poza 1). Apa minerala se
adauga treptat, pentru a adapta consistenta aluatului de clatite.
4. In final, aluatul trebuie sa fie matasos, fara urma de cocoloase, cu o consistenta destul
de lichida daca vreti clatite subtiri sau ceva mai grosut daca le vreti mai groase. Eu prefer
clatitele fine si subtiri, pentru asta adaptez consistenta aluatului pana la una
asemanatoare inghetatei topite (poza 2).

Tineti cont ca aluatul pe masura ce se odihneste are tendinta de a se ingrosa, una dintre
abordarile posibile este sa-l lasati la frigider 1 ora, apoi sa-l diluati cu apa minerala sau
lapte pana la consistenta dorita, o alta este sa incepeti sa prajiti clatitele imediat,
adaugand cate putin lichid de fiecare data cand simtiti ca si-a schimbat consistenta.
O tigaie buna este importanta pentru pregatirea clatitelor. Tigaia de clatite trebuie sa aiba
o coada lunga, peretii laterali putin inalti si mai ales sa nu aiba tendinta sa prinda. Tigaile
moderne cu suprafata antiaderenta sunt ideale, dar si cele vechi, de tabla neagra, isi fac
treaba nemaipomenit de bine. Diametrul tigaii va dicta dimensiunea clatitelor si evident,
a cantitatii de aluat turnate in tigaie pentru fiecare clatita in parte: daca aveti o tigaita mica,
cantitatea de aluat va fi mai mica, daca tigaia este mare, se va dapta si cantitatea de
aluat. Eu prajesc clatitele intr-o tigaie cu 26 de centimentri diametru, a carei parte utila
(fundul pe care se formeaza clatita) are diametrul de 22 cm.
Prajirea clatitelor:
1. Incingeti bine tigaia, apoi ungeti suprafata tigaii cu grasime (daca folositi, daca nu, sariti
peste acest pas). Eu ung tigaia cu o pensula, pentru ca nu imi place sa fie prea unsuroase
clatitele (poza 1).
2. Tinand tigaia ridicata de pe foc in mana stanga, turnati cu polonicul sau cu o cana
aluatul de clatite in tigaia bine incinsa (trebuie sa sfaraie) in timp ce cu stanga rotiti tigaia
asa incat aluatul sa alunece pe toata suprafata, formand un strat uniform (poza 2).
3. Nu puneti mai mult aluat decat e nevoie sa se acopere uniform suprafata tigaii (poza
3).
4. Asezati inapoi tigaia deasupra focului, care trebuie sa fie potrivit. Cand suprafata
vizibila a aluatului isi pierde luciul si devine opac iar marginile clatitei incep sa devina
aurii, e semn ca trebuie intoarsa clatita pe partea cealalta (poza 4).
5. Clatitele se intorc de pe o parte pe cealalta cu o spatula de lemn sau se pot arunca in
sus cu tigaia, rasucindu-se in aer, moment pe care nu am reusit sa-l imortalizez in
fotografie oricat am incercat. Incepatorilor nu le recomand, insa, niciun fel de acrobatii cu
clatitele, pentru ca acestea se pot solda cu accidente sau intr-un caz mai putin grav cu
clatite distruse si mizerie in bucatarie, asa ca spatula de lemn ramane sfanta si abordarea
cea mai la indemana (poza 5).
6. Dupa ce se intoarce, clatita se mai coace putin, pana cand are usoare urme de
rumenire pe partea expusa la foc (poza 6).
7. Clatitele se scot din tigaie pe masura ce sunt coapte, lasandu-le sa alunece unele
peste celelalte pe o farfurie intinsa.
8. Se continua la fel pana ce aluatul se epuizeaza.

Clatitele obtinute se pot unge cu gem, cu crema de ciocolata, cu nuca si miere, cu branza
si cu o multime de umpluturi dulci sau sarate, se pot rula, impacheta sau aranja sub forma
de tort. Asta e minunat la clatite, se pot adapta foarte usor gusturilor fiecaruia. :)
i ca s fie totul nc i mai uor, am pregtit pentru voi i varianta video a reetei de
cltite:
Sper ca v-am fost de folos cu aceasta reteta, va doresc spor la clatite si pofta buna!
Printeaza reteta
loading...
Poate i place i:
Limonad cu castravei i ment
Cartofi noi cu usturoi i rozmarin, la cuptor

ACEI OAMENI I MELCI
Bruschette cu ciuperci i ou poat pentru un mic dejun de srbtoare, reet video

Cu varza murat n jurul lumii, reete i obiceiuri de la noi i de departe
Pancakes cu ovz i mere caramelizate reet video
Au incercat aceasta reteta:

O reteta simpla de clatite by lorelei
LAS UN RSPUNS
Adresa ta de email nu va fi publicat. Cmpurile obligatorii sunt marcate cu *
NUME *
EMAIL *
SIT WEB
APTE ASE =
COMENTARIU
Publica comentariul
162 comentarii la O reteta simpla de clatite
1. Alexa spune:
10 septembrie, 2017 la 18:04

Foarte buna reteta , imi ies perfect !
Multumesc
Rspunde
2. Mihaela spune:

Multumesc pentru reteta.e cea mai buna)))
Rspunde
3. Veronica spune:
24 august, 2017 la 08:46

Super reteta, nu mai stiu de cate ori am facut-o si au iesit delicioase, perfecte. Cea mai buna reteta!
Multumim
Rspunde
o Laura Laureniu spune:
26 august, 2017 la 16:19

S v fie de bine!
Rspunde
4. Cristi spune:
4 februarie, 2017 la 22:01

Proportiile pentru lapte si apa minerala sunt prea mari. Iese ciorba din 300 ml de lapte si apa
minerala. Maximul ar trebuii sa fie de 150 ml din ambele.
Rspunde
o Laura Laureniu spune:
2 mai, 2017 la 10:34

Chiar aa, ciorb? Sunt 155 de comentarii, dintre care 90% raporteaz o reuit perfect a reetei.
Vreo 9,9 % zic c le-a ieit aluatul prea gros i acum, iat, a aprut i un procent de 0,1% care
susine c e prea subire. Mulumim pentru feedback. :D
Rspunde
perfecta reteta , absolut !!! spune:
3 iulie, 2017 la 19:53

Perfecta reteta ! Multumimsi foarte rapida !
5. clatite spune:
28 ianuarie, 2017 la 23:06

E o reteta foarte buna, eu le-am incercat cu branzica sarata si au fost delicioase!
Rspunde
6. catalina spune:
19 decembrie, 2016 la 00:36

cea mai buna reteta ever.
Rspunde
7. catalina spune:

cele mai bune clatite ever.e reteta familie si e bataie pe clatite cand sunt gata.
Rspunde
8. Alexandra spune:

Am incercat si cu doua linguri de bere blonda in toata compozitia si le face mai pufoase.
Rspunde
o Laura Laurentiu spune:
3 octombrie, 2016 la 11:05

O idee foarte bun, mulumesc! Cu siguran voi ncerca s folosesc pontul tu i asta ct de curnd
:).
Rspunde
9. petre spune:

Saru mana, au iesit bune si vreo 15 bucati.
Cu 2 oua si doarlapte.
Rspunde

Excelent, s v fie de bine!
Rspunde
10. Iuliana spune:

Aluatul se face pufos dac adugai unt topit!Cea mai buna reteta de clatite ??????
Rspunde
11. Alyna spune:
26 august, 2016 la 21:58

Incredibil cum poate sa arate! Mmmm!
Rspunde
12. O reet uoar de cltite. Cum s faci cltite pufoase KRAT.RO spune:
21 iulie, 2016 la 22:27
[] Modul de preparare al reetei de cltite l gseti pe RETETECALAMAMA []
Rspunde
13. Razvan spune:
26 mai, 2016 la 20:47

Multumim pentru articol/reteta. Sub nicio forma nu-ti ies 18 bucati la cantitatile specificate. :)
Rspunde
23 august, 2016 la 22:41

Depinde ct de mare e tigaia i depinde ct de gros torni aluatul.
Rspunde
14. Alex spune:
16 mai, 2016 la 20:32

Primele clatite din viata mea cu reteta asta au iesit si deja fac a treia oara si deja invat din micile
greseli (cocoloase, etc) .
Rspunde
15. Marian spune:
22 martie, 2016 la 00:36

Este prima oara cand fac clatite :))), multumesc. Singura schimbare efectuata a fost sa pun toate
ingredientele intr-o sticla si sa amestec bine, se omogenizeaza foarte repede
Rspunde
4 aprilie, 2016 la 13:21

Bun pontul cu sticla! Felicitari si sa va fie de bine!
Rspunde
16. Dana spune:
5 martie, 2016 la 20:58

Pozele pe care le-ai postat spun totul! Felicitari! Si felul cum ai explicat, fara nici un secret ascuns,
este de laudat. Intradevar este ceva simplu, dar lucrurile ( preparatele ) simple sunt cele mai
delicioase.
Rspunde
17. aida spune:

Aveam nevoie de o reteta rapida de clatite.Dureaza mai mult pina ajung sa citesc tot postul si sa
gasesc reteta decit gatitul lorAm renuntat..
Rspunde
4 aprilie, 2016 la 13:44

Alii nu au renunat iar rezultatul a fost c acum tiu mai multe i n plus au fcut i nite cltite bune.
:)
Rspunde
18. Iuliana spune:

Buna ziua ,va rog sa imi spuneti si mie in loc de apa minerala pot sa pun apa simpla?
Rspunde
4 aprilie, 2016 la 13:45

Da, doar c vor iei mai puin aerate cltitele.
Rspunde
19. Bogdan spune:

Foarte bun reeta. Au ieit nite cltite super. Eu le-am fcut la mixer cu cantitile de mai sus n loc
de unt am pus dou linguri de ulei.
Rspunde
20. Mircea spune:

Tocmai am preparat reteta pentru clatite,foarte bune multumesc pentru reteta.
Rspunde
21. Ovidiu spune:

Simple si bune. :D
Rspunde
22. Victoria spune:

Insfirsi-te clatite reusite. Multumesc..
Rspunde
o victoria spune:
4 martie, 2016 la 15:44

sint f.bune,eu ador clatitele
Rspunde
23. Isabela spune:
14 ianuarie, 2016 la 13:13

Datorita dumneavoastr am nvat s fac cltite !!! Mulumesc! !!!
Rspunde
16 ianuarie, 2016 la 14:55

Cu toat plcerea, s i fie de bine!
Rspunde
24. Nicola spune:

Sper reteta! Chiar daca unii se plang ca e prea mult scris, mie mi-au fost folositoare toate informatiile
si am facut cele mai buine clatite pentru prima data in viata mea, multumesc!
Rspunde
25. Bianca spune:

Nu am facut clatite in viata mea. Asta seara am incercat reteta asta, mi-au iesit de nota 20. Sunt
superbe. Impecabile! Multumesc.
Rspunde

Foarte faina veste, sa iti fie de bine!
Rspunde
26. Cristian spune:

Poate unele femei sau chiar barbati cunoscatori ai bucatariei, ar spune ca prea te-ai intins la
vorbaprea detailiat ai descris fiecare procedeuetc
Euca un barbat total pe dinafara gatitului.nu pot spune altceva , decat un sincer
MULTUMESC!
Rspunde
3 ianuarie, 2016 la 14:39

Cristian, s-i fie de bine! M bucur mult :).
Rspunde
27. Adriana spune:
29 noiembrie, 2015 la 21:20

e o reteta super, mi-au iesit foarte buna, in sfarsit , multumesc mult!!
Rspunde

sa va fie de bine, ma bucur mult!
Rspunde
28. Narcis spune:

Da , super !
Sunt in Anglia si mi-a prin foarte bine !
Multumim !
Rspunde

Ma bucur foarte mult, sa va fie de bine!
Rspunde
o mihail spune:

CU Santana si gem:-) incercati CU incredere
Rspunde
Laura Laurentiu spune:

Oare sa incerc? :)) Ma tem ca nu voi rezista si voi manca prea multe :)).
petruta spune:

multumim frumos
29. Andreea spune:

Sooper retetasimplu i uor!?eu ung tigaia cu slnin pus pe furculi.aa nu ies unsuros i se
unge bine toat tigaia.
Rspunde

O idee interesanta cu slanina, dar nu as aplica-o decat la clatitele sarate. :)
Rspunde
30. Flaviu spune:

Laura, sa ai sanatate, ca intr-adevar mi-a fost de MARE folos reteta ta. Eu le-am prajit pe o plita
dinaia speciala de clatite (luata din Selgros cred ca, daca bine imi aduc aminte), dar e prima data
cand am folosit reteta ta si au iesit PUFOASE, gustoase si frumoase. Am mai folosit si alte retete,
dar au iesit tari de tot.Esti The One of the crepe.
Rspunde
3 ianuarie, 2016 la 14:38

Mulumesc frumos pentru aa titlu :)). M bucur mult c i-au reuit, te mai atept cu drag!
Rspunde
31. Bety spune:

Mi-a plcut reteta, mi-au ieit ntr-adevr mai pufoase i mai aerate Poate pentru c eu am pus
fin la sfrit i am amestecat puin cte puin pn am incorporato pe toat i n loc de 3 linguri
de unt (niciodat nu am tiut ct, n grame, reprezinta), am pus ulei. Ideea e ca ultima oara cnd am
fcut-o fii-miu a mncat 5!!!! Asta cred c spune tot.. ;-)
Rspunde
32. Teodora spune:

Am facut prima data clatite singura dupa aceasta reteta. Au iesit minunate, iar mama a fost tare
mandra de mine. Haha. Va multumesc tare mult! (azi vreau sa incerc papanasi, tot dupa reteta
dumneavoastra :-) )
Rspunde
33. Ana spune:

Multumesc mult! Au iesit excelente!!! Doar partea cu cocoloasele mi-a dat putina bataie de cap, insa
doar pana am pornit mixerul! :)))
Rspunde
34. petru spune:

Multumesc mia fost de folos
Rspunde
35. Laura spune:
26 august, 2015 la 11:29

Mi.a fost de folos reteta !!
Iti multumesc!!
Au iesit grozav !!
Rspunde
36. Flory spune:
26 august, 2015 la 11:25

Este grozava reteta !!
O voi folosi mereu cand voi gati clatite !!
Multumesc pentru aceasta reteta culinara !!
Rspunde
37. dodo spune:
30 iulie, 2015 la 17:34

Reteta este de c; nici dupa minute intregi de mixat in mixer cocoloasele nu s-au desprins de pe
cupa mixerului
Rspunde
1 august, 2015 la 14:46

Dodo, mixerul trebuie sa fie pornit. Regret ca am uitat sa mentionez asta.
Rspunde
o vaimama spune:

vai mama cat de obosit esti!daca adaugi macar ceva dupa ce ai amestecat ouale cu faina poate
reuseai sa mananci si tu cv clatite.plateste pe cineva sa ti le faca ca tu nu reusesti :))))
perfect aluatu au iesit niste clatite gustoase si fara ,,mixer,,:))
Rspunde
38. Adnana spune:
23 iulie, 2015 la 17:22

Sunt grozave :D
Clatitele sunt mereu cele mai la indemana entru ca se fac rapid si cu putine ingrediente.
Bunica mea avea o reteta si mai simpla: o lingura de zahar,apa,faina si 1-2 oua. Se amestecau apoi
se prajeau si ies bune :D
Rspunde
39. vali spune:
16 iulie, 2015 la 14:13

Multumesc mult pentru reteta! Imi este de folos!
Rspunde
40. mocanu ioana spune:
27 iunie, 2015 la 10:18

acum le fac si eu cu siguran o sa fie foarte bune
Rspunde
41. Anca spune:
26 iunie, 2015 la 17:58

Multumesc pentru reteta! Au iesit foarte bune!
Rspunde
42. Denisa spune:
24 iunie, 2015 la 20:20

Au iesit foarte bune!!! Multumesc frumos pentru reteta! Mi-a fost de mare ajutor :)
Rspunde
26 iunie, 2015 la 15:14

Ma bucur mult, sa iti fie de bine!
Rspunde
43. Madalina spune:

2 iunie, 2015 la 12:57
Au ieit foarte gustoase!Mamei ia plcut mult!Mersi
Rspunde
4 iunie, 2015 la 09:46

Ma bucur mult, sa iti fie de bine!
Rspunde
44. Isabela spune:
31 mai, 2015 la 15:12

ies clatitele la fel de bune si fara lapte numai cu apa minerala ?
Rspunde
4 iunie, 2015 la 09:46

Da, fara indoiala, ies chiar foarte bune.
Rspunde
45. Carmen spune:
27 mai, 2015 la 13:29

Multumesc!!!! Au ieit super!!!!
Rspunde
46. paula spune:
11 mai, 2015 la 21:43

Ce greseala sa consideri clatitele ceva banal! In sfarsit fac si eu clatite adevarate :). Multumesc mult
Laura. Ma inspiri din ce in ce mai mult
Rspunde
14 mai, 2015 la 10:00

:) Ce dragut, Paula, te astept cu drag si in continuare.
Rspunde
47. Delia spune:
25 aprilie, 2015 la 11:37

Cate clatie imi va iesi dintr-o portie?
Rspunde
26 aprilie, 2015 la 11:12

Delia, dupa cum am specificat deasupra de lista ingredientelor, din aceasta cantitate mie mi-au
rezultat 18 clatite mari, coapte intr-o tigaie de 28 cm. diametru. Intr-o tigaie mai mica iti vor iesi mai
multe.
Rspunde
48. Jon spune:
23 aprilie, 2015 la 00:23

Vai, doamna Laura, Dumnezeu sa va dea sanatate! Toate retetele pe care le postati sunt superbe,
nu au cum sa nu iti reuseasca. Sa ne mai puneti retete tot asa de bune. Clatitele mi-au reusit
superb!
Rspunde
23 aprilie, 2015 la 10:21

Va multumesc mult pentru aprecieri, sa va fie de bine.
Rspunde
49. Adriana spune:

21 aprilie, 2015 la 23:25
Am urmat reteta si au iesit super! Multumesc frumos!
Rspunde
21 aprilie, 2015 la 23:59

Ma bucur mult, sa va fie de bine :).
Rspunde
50. Andreea Ioana spune:
2 aprilie, 2015 la 14:29

ata prima amea a 10
Rspunde
51. Ionutz spune:
19 martie, 2015 la 17:02

Frateai scris toata istoria clatitelor
Rspunde
52. Guest spune:
19 martie, 2015 la 17:01

FraeIn loc de reteta ai scris toata istoria clatitelor
Rspunde
53. Andreea spune:

Acum incep sa le fac. Foarte interesanta reteta:) Sper sa iasa bine.
Rspunde
54. Gheorghe Dobrota spune:

am facut exact dupa reteta au iesit clatite minunate
Rspunde
o lauralaurentiu spune:

Domnule Gheorghe, felicitri pentru reusita si sa va fie de bine!
Pe 23.11.2014 14:38, Disqus a scris:
Rspunde
55. Anutzza spune:

idem George,ori scrieti reteta ori spuneti ce mai faceti voi in timp ce faceti retat si eu urasc ..,si ca
atare caut alta reteta mai eficienta
Rspunde

Anutzza, cauta ce vrei si unde vrei. Iti reamintesc ca acesta e un blog, nu o carte de bucate. Pe un
blog, oamenii mai cauta si altceva decat strict ingredientele si modul de preparare, unii dintre
oameni sunt interesati sa afle cate ceva despre preparatele pe care le gatesc. Ca sa te parafrazez,
si eu urasc sa intalnesc oameni carora nu le pasa ce baga-n gura. Oricum, eu iti multumesc pentru
comentariu. :)
Rspunde
56. Ioan spune:
24 august, 2014 la 17:42

Sunt reete mult mai bune. Va povestesc imediat de ce!
Rspunde
57. Nita Anghel spune:
3 august, 2014 la 18:36

marfa rau
Rspunde
58. simonaelenaIon spune:
29 iulie, 2014 la 17:42

Bun, ma apuc sa fac si eu cateva!
Rspunde
o Nita Anghel spune:
3 august, 2014 la 18:39

vin si eu
Rspunde
59. Ilinca Carpiuc spune:
27 iunie, 2014 la 01:06

Superbe eu i Fetiele mele ne-am distrat facand cltite dup reteta Dvs . Va multumim au ieit
foarte bune si gustoase.
Rspunde
60. Eliza spune:
2 iunie, 2014 la 17:20

ms e ziua mamei eu si tata am facut toate prajiturile dupa retetele de aici
Rspunde
61. Palote Elena spune:
7 mai, 2014 la 17:05

Mulumesc mult de tot pentru reet.Am de fcut vreo 20 de clatite pentru maine s le duc la coala
i aveam nevoie de o reeta bun s mi impresionez colegii.Revin mine cu parerile colegilor ;) :*
Rspunde
62. Andrei spune:
2 mai, 2014 la 23:44

Ce nu inteleg eu este cum se face ca 18 clatite sa prajesc in 30 de minute. Asta inseamna mai putin
de 30 de secunde o clatita. Se poate la o singura tigaie si la foc potrivit? Le-am facut si eu, insa
prajitul in nici un caz nu mi-a luat doar 30 de minute. As spune poate o ora si 30 de minute :( . In
orice caz e o reteta super usor de retinut de 4 ori 3! Adica 3 oua, 300g faina, 300ml lape, 300
apa
Rspunde
3 mai, 2014 la 12:23

30 minute x 60 secunde = 1800 secunde. 1800 secunde / 18 clatite = 100 secunde/clatita. Adica 1
minut si 40 de secunde fiecare clatita. 50 de secunde pe fiecare parte (adica aproape un minut), in
conditiile in care tigaia e incinsa, desigur :). Mi-e teama ca ai gresit la calcul, dar nu-i bai, retin ca
reteta ai apreciat-o, ceea ce e esential. :)
2014-05-02 23:44 GMT+03:00 Disqus :
Rspunde
63. AccrualWorld spune:
26 aprilie, 2014 la 14:39

Multumesc mult! Inainte le faceam doar cu lapte si un ou, maxim doua, si iesea aluatul prea lipicios.
Am urmarit reteta exact (mie mi-au placut detaliile in plus) si am facut 16. Daca le faceam mai subtiri
la inceput, probabil ieseau mai multe, trebuie sa pun cam 1/2-3/4 de polonic. Doar ideea cu untul
topit nu mi-a prea placut pt. ca stropea f violent in tigaia calda (probabil ca unul are si apa in el).
Gustul si consistenta au fost bune!! Tu cum faci ca sa nu te arzi de la unt?
Mersi <3
Rspunde
26 aprilie, 2014 la 18:30

Poti folosi la fel de bine ulei in loc de unt. Untul, insa, le da clatitelor un gust mai placut. Eu folosesc
unt cu 80% grasime. Si mai sigur e sa folosesti unt clarifiat.
2014-04-26 14:39 GMT+03:00 Disqus :
Rspunde
64. ionelv spune:
13 aprilie, 2014 la 17:34

10 minute reteta 20 cititu blogului. Articol greu lizibil si mult prea multe amanunte. Enervanta lunga
prezentare de la inceput. Fix la preparare dupa ce citesti pagini intregi.prep e f sumar prezentata.
Eu zic sa inveti sa scrii intai.
Rspunde
14 aprilie, 2014 la 10:19

Prepararea e prezentata sumar? Cu 4 pasi distincti ca sa te invete sa faci aluatul si inca 8 ca sa te
invete sa intorci clatita in tigaie? :) Iar, ceea ce te enerveaza pe tine, poate le place altora. Asa cum
singur ai afirmat, acesta este un blog, nu o carte de bucate online, asa ca il redactez conform stilului
meu personal. Ma intreb cand ar fi trebuit, conform parerii tale, sa invat sa scriu? Probabil inainte ca
blogul meu sa fi ajuns cel mai citit din Romania :), acuma nu cred ca mai are vreun sens. :)
Rspunde
14 aprilie, 2014 la 10:19

Prepararea e prezentata sumar? Cu 4 pasi distincti ca sa te invete sa faci aluatul si inca 8 ca sa te
invete sa intorci clatita in tigaie? :) Iar, ceea ce te enerveaza pe tine, poate le place altora. Asa cum
singur ai afirmat, acesta este un blog, nu o carte de bucate online, asa ca il redactez conform stilului
meu personal. Ma intreb cand ar fi trebuit, conform parerii tale, sa invat sa scriu? Probabil inainte ca
blogul meu sa fi ajuns cel mai citit din Romania :), acuma nu cred ca mai are vreun sens. :)
Rspunde
65. Simona spune:
13 aprilie, 2014 la 14:52

Felicitari pentru site!
Clatitele au iesit foarte bune. Iti multumesc pentru reteta, chiar nu mai facusem de mult timp clatite si
cautam o reteta buna.
Apreciez informatiile postate inainte de reteta. Imi place intotdeauna sa stiu cate ceva despre
istoricul mancarurilor pe care le gatesc.
Rspunde
14 aprilie, 2014 la 10:45

Ma bucur tare mult ca apreciezi reteta si informatiile care vin la pachet cu aceasta :). Si mai tare
ma bucur ca ti-au reusit clatitele, sa va fie de bine :).
Rspunde
14 aprilie, 2014 la 10:45

Ma bucur tare mult ca apreciezi reteta si informatiile care vin la pachet cu aceasta :). Si mai tare
ma bucur ca ti-au reusit clatitele, sa va fie de bine :).
Rspunde
66. Indira spune:
30 martie, 2014 la 15:29

Sunt foarte bune cu biere in loc de apa minerala
Rspunde
67. lenarth spune:
8 martie, 2014 la 10:52

Doamna LAURAsi in bucatarie,tot doamna
sunt un banaten de pe clisura
Rspunde
68. Angela spune:

Hey sunt o fata de 11 ani si astzi am avut pofta de ceva dulce.Fiind singura acasa m-am gandit sa
fac niste clatite. Am urmat reteta aceasta si am facut niste clatite foarte bune. Am chemat niste
prieteni si am mancat impreuna. A fost delicios. Ms pt reteta!! :) :) :)
Rspunde

Sa-ti fie de bine, Angela :). sa mai faci, si cand o sa cresti mai mare poti incerca si alte retete :).
Rspunde
69. nico spune:
29 ianuarie, 2014 la 16:27

super bune, eu le faceam altfel dar nu erau asa de bune.
Rspunde

Dupa cum am spus, circula in paralel sute de retete :). Va multumesc pentru apreciere, ma bucur ca
va place reteta mea.
Rspunde
70. Fanul #1 spune:
16 ianuarie, 2014 la 18:12

Multumesc frumos! Este o SUPER RETETA!!!
Rspunde
17 ianuarie, 2014 la 09:30

Sa iti fie de bine, ma bucur!
Rspunde
Mary spune:
2 martie, 2014 la 14:15

Am facut si eu . si sunt foarte buneee
71. gabita spune:

perfeta reteta pt clatite imi aduce aminte de copilarie si timpuri minunate cind le faceam la cuptor cu
smintina yammmmm
Rspunde
72. nik spune:

http://www.maildirect.ro/inregistrare/0a99265af3148957004b43204eff07e2
Rspunde
73. Hanouna Cespas spune:

Dieu Ihvdk de lil envieux
Rspunde
74. Hanouna Cespas spune:

tres bien
Rspunde
75. bia spune:

ai dreptate :)
Rspunde
76. Gliga Diana spune:
12 august, 2013 la 14:39

Iti multumesc enorm pentru aceasta reteta ! Am 16 ani si imi place la nebunie sa gatesc , tot timpu
vreau sa incerc ceva nou dar uite ca clatitele m-au rapus :)) stiu sa le prajesc dar nu stiam sa prepar
aluatul , acum datorita tie stiu , mi-a cerut sora mea mai mica sa ii fac clatite si .nu aveam nici un
habar cum se fac , dar se pare ca e extrem de simplu , mai ales cu explicatiile tale de rigoare . Mi-au
iesit niste clatite minunate ! Am reusit sa le intorc in aer ceea ce e o realizare imensa pt mine ! Iti
multumesc inca o data si succes cu retele in continuare ! Astept noi retete interesante ! PS: Sunt
noua aici . :D
Rspunde
77. marian spune:
2 august, 2013 la 11:41

prima clatita nu me-a a esit dar in rest au
fost foarte foarte bne!!
Rspunde
78. Mary spune:
23 iulie, 2013 la 12:44

Sunt foarte bune delicioase
Rspunde
79. DANIEL spune:
22 iulie, 2013 la 15:09

Rspunde
80. cristi spune:
25 mai, 2013 la 20:14

mie mi sau lipit si am si stricat o husa de masa :(((((((((
Rspunde
o Cristodulo Lucian spune:
12 iulie, 2013 la 16:02

pai dupa ce faci 2 clatite mai ppune niste ulei
Rspunde
81. Lidia spune:
19 mai, 2013 la 23:42

Multumesc Laura Laurentiu pt minunata reteta de Clatite Banatene azi le-am facut si numele lor mi-
au adus aminte de meleagurile Lipovei locusorul natal doar ca le-am pragatit departe de casa tocmai
la Madrid,,,,reteta e minunata si de sarbatoare. Am imprumutat si reteta de cozonacii impletiti de la
tine si sunt fidela ei, iti doresc multa sanatate si multumesc frumos ca imparti cu noi retetele tale iar
muzica ta imi incanta sufletul de nenumarate ori. Sa auzim de bine :)
Rspunde
82. Lidia spune:
19 mai, 2013 la 23:25

Eu folosesc aceleasi ingrediente doar ca pun putin unt topit in aluat si asa numai ung tigaia iar ca
lichid uneori folosesc apa minerala dar de obicei folosesc FANTA de portocale si asa ies super
pufoase. Cred ca fiecare are o reteta proprie si sunt sigura ca toate ies atat de bune ca nu dureaza
mult pe masa,,,,numai bine gospodinelor :)
Rspunde
83. Guest spune:
3 aprilie, 2013 la 16:43

F bune, niciodata nu am facut clatite fara sa nu arunc 2-3. Acestea au iesit perfecte toate.
Rspunde
3 aprilie, 2013 la 17:33

Da? Ma bucur tare mult, Luminita-Monica, sa va fie de bine!
Rspunde
84. Gabriela Marin spune:
1 aprilie, 2013 la 10:18

Sarumina de reteta, tot imi fac curaj sa incerc si eu, ca am mai avut o tentativa si nu mi-au iesit cum
le facea mama. Asa de bine ati explicat, ca musai sa-mi reuseasca. Am niste urda pe care vreau sa
o folosesc la umplutura.
Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde

1 aprilie, 2013 la 10:18
Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
1 aprilie, 2013 la 10:18

Rspunde
101. Flores spune:
30 martie, 2013 la 16:50

Aproximativ le fac si eu la fel si mi-ati dat o idee super cu berea. Nu m-am gandit la asta dar data
viitoare sigur o sa il surprind. :) Eu nu pun ulei in tigaie si imi ies putin mai uscate. Ca sa le fac moi si
bune, imediat ce le iau din tigaie, le pun intre doua farfurii. Farfuria de sus e ca si un capac peste
farfuria de jos. Astfel, raman si calde dar si moi pana cand le termin pe toate. Daca raman
cocoloase, puteti baga rapid blenderul la final in aluat si devine atat de fin inacat nici nu iti dai seama
ca inainte au fost cocoloase.
Rspunde
30 martie, 2013 la 18:54

Perfect adevarat, daca aburesti clatitele, chiar daca sunt mai uscate, se vor inmuia frumos. :)
Rspunde
102. irina spune:
30 martie, 2013 la 16:42

Am o reteta de la mama care o avea de la soacra ei adica bunica mea .Clatite dospite fara ou si fara
lapte moi si pufoase si a doua zi.
Rspunde
30 martie, 2013 la 16:47

Foarte interesant suna, nu ne spui si noua ce si cum?
Rspunde
Irina spune:
30 martie, 2013 la 17:03

Se face un piure din doi cartofi mijlocii.Dupa ce se raceste se adauga aproximativ 350 de grame de
faina si maiaua (drojdie+apa calduta+putin zahar).Se toarna apa calduta +sare pana cand se obtine
un aluat moale ca de clatite.Se lasa 20-30 de minute la dospit si se coc obisnuit in tigaie pe ambele
parti.Acoperite cu un prosop raman moi si cand sunt reci.(Mama si bunica mea masurau faina cu
pumnul,Dzeu sa le ierte ca nu mai sunt printre noi)
lauralaurentiu spune:
30 martie, 2013 la 18:53

Irina, multumesc foarte mult pentru reteta, e super interesanta si o sa o incerc sigur.
103. simona secosan spune:

30 martie, 2013 la 15:05
Inspirata idee , eu sunt una din persoanele care stiu sa prepar o multime de mancaruri , dar clatite
nu(toata lumea rade de mine). Voi incerca reteta ta si sper sa reusesc.
Rspunde
30 martie, 2013 la 16:00

Nu se poate sa nu reusesti, Simona draga :). Te astept cu vesti bune!
Rspunde
104. Gabriela Gitoi spune:
30 martie, 2013 la 14:52

vai ce pofta mi-ati facut!
Rspunde
30 martie, 2013 la 16:00

hehe, pai fuguta la bucatarie si fa-ti o portie de clatite!
Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
30 martie, 2013 la 14:52

Rspunde
RETETE RECENTE
Anghinare alla romana

27.10.2017
Gogoari n sos de mutar, reet pentru iarn

20.10.2017
Tort cu lmie i cocos
08.10.2017
Gogoari cu conopid n oet, reet pentru iarn

03.10.2017
PUBLICITATE
ARTICOLE RECENTE
Cum gtim carnea de vit
09.09.2017
Cum adaptm o reet de prjitur mrimii formei pe care dorim s o folosim

05.09.2017
Festivalul Ceaunelor Ghiroda, ediia I-a
30.08.2017
Tehnica de gtire sous vide, pe scurt

11.08.2017
PUBLICITATE
advertorial aperitiv cald aperitiv rece ardei branza carne de porc carne de vita cartofi ceapa ciocolata concurs
co-autori desert desert rapid dulciuri faina fara carne friptura fursecuri lamaie lapte mancare de
post morcovi oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce patiserie sarata pentru iarna prajitura prajitura cu
fructe retete-video retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti retete de post retete
de salate retete pentru mic dejun rosii smantana tort ulei unt usturoi vegan web zahar
Toate articolele, fotografiile i clipurile video care alctuiesc coninutul acestui site, ct
i drepturile de autor ale acestora, aparin deintorului site-ului "Retete ca la mama".
Copierea i diseminarea pe orice suport (publicaii online sau scrise, brouri, cri etc) a
acestora, n lipsa acordului scris al deintorului, se vor pedepsi conform legii n vigoare
(Legea 8/1996 privind dreptul de autor i drepturile conexe).
Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici Ama in bucatarie Bucatar
Maniac Laura Laurentiu Teme de
casaValahiaGarden.ro haisagatim.ro isabelacuisine.eu microgreens.ro
Copyright 2009 - 2017 Retete ca la mama
Made by Twisted Design

Acest Site Foloseste Cookies

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Acest Site Foloseste Cookies

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Acest site foloseste cookies.

Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii

PESTE, FRUCTE DE MARE

Timp total00:40 ore

gem, cu ciocolata, cu branza cate si mai cate.

Reteta de clatite pe care ma straduiesc sa v-o prezint azi se refera nu la aceste

specialitati, ci la o modalitate simpla de preparare a aluatului de clatite si la prajirea

si chiar va rog sa la lasati in comentariile acestui articole propriile voastre variante.

Timp de gatire: 00:30 ore

Timp Total: 00:40 ore

Numar portii: 18 bucati

Grad de dificultate: usor

despre originea modestelor, dar atat de agreatelor clatite:

s fie gtite chiar i n buctria secolului XXI.

Dac ar fi s traducem denumirea original (adic greceasc) a cltitei i-am spune

tigi, pentru c i atenienii i spuneau tagenites, teganites sau tagenias (toate

neaprat cu miere i semine de susan, uneori i cu brnz.

n lume, de cele mai multe ori schimbndu-i ba compoziia, ba aspectul.

ce europenii de gint latin pstreaz destinaia, reeta i aspectul cltitelor realizate de

greci n Antichitate. (sursa acestor informatii)

300 de grame de faina

300 de ml. de lapte

250-300 de ml. de apa minerala

3 linguri de unt topit (optional)

optional: 1-3 (maximum) linguri zahar

plic de zahar vanilat, coaja rasa de lamaie (daca va place)

in plus: aproximativ 50 de ml. de ulei pentru prajit

clatitele, cu o textura spongioasa. Nu aveti 3 oua? Merge si cu 2 la fel de bine, poate

chiar si cu un singur ou mare sau 1 ou si 1 albus, 1 ou si doua galbenusuri etc.

cu un gem bun vor fi un deliciu.

Diverse reete de/cu cltite

Cltite-aperitiv, cu carne i ciuperci

Tort de cltite cu urd, ciocolat i fructe

Prepararea aluatului de clatite:

caramelizeaza in tigaie si le inchide la culoare) si se amesteca totul cu telul, cu mixerul

le mixati bine pana ce obtineti un aluat neted, curgator.

adauga treptat, pentru a adapta consistenta aluatului de clatite.

asemanatoare inghetatei topite (poza 2).

treaba nemaipomenit de bine. Diametrul tigaii va dicta dimensiunea clatitelor si evident,

(fundul pe care se formeaza clatita) are diametrul de 22 cm.

clatitele (poza 1).

aurii, e semn ca trebuie intoarsa clatita pe partea cealalta (poza 4).

5. Clatitele se intorc de pe o parte pe cealalta cu o spatula de lemn sau se pot arunca in

sus cu tigaia, rasucindu-se in aer, moment pe care nu am reusit sa-l imortalizez in

fotografie oricat am incercat. Incepatorilor nu le recomand, insa, niciun fel de acrobatii cu

cea mai la indemana (poza 5).

rumenire pe partea expusa la foc (poza 6).

peste celelalte pe o farfurie intinsa.

8. Se continua la fel pana ce aluatul se epuizeaza.

Cartofi noi cu usturoi i rozmarin, la cuptor

Bruschette cu ciuperci i ou poat pentru un mic dejun de srbtoare, reet video

Pancakes cu ovz i mere caramelizate reet video

Au incercat aceasta reteta:

162 comentarii la O reteta simpla de clatite

10 septembrie, 2017 la 18:04

8 septembrie, 2017 la 20:43

24 august, 2017 la 08:46

o Laura Laureniu spune:

26 august, 2017 la 16:19

4 februarie, 2017 la 22:01

o Laura Laureniu spune:

2 mai, 2017 la 10:34

perfecta reteta , absolut !!! spune:

3 iulie, 2017 la 19:53