Retete

Supa de salata verde cu galuste de faina alba
MOD DE PREPARARE RETETA

Supa de salata verde cu
galuste de faina alba:
Curatati ceapa, ardeiul si morcovii. Spalati

legumele.
Tocati cubulete legumele si le puneti la calit

in ulei, impreuna cu sunca de porc taiata
INGREDIENTE cubulete sau feliute .
1 salata verde
1 ceapa Cand ceapa devine sticloasa, se toarna
1 ardei rosu deasupra 2 l apa. Sarati.
2 morcovi
2 linguri ulei Fierbeti 10-15 minute, pana legumele incep
100 gr sunca porc afumata sa se patrunda.
1 cana smantana
3 oua Intr-un bol, bateti spuma ouale adugati
1 lingura unt/untura/ulei putina sare, faina pe rand, amestecand si
4 linguri faina alba untul moale. Trebuie sa obtineti un amestec
sare ca o smantana mai groasa.
piper
zeama lamaie Reduceti intensitatea fierberii.
Cu ajutorul lingurii [ intai o treceti prin

zeama clocotinda sa nu se prinda aluatul de
lingura ], puneti in supa pe rand, galustele
de faina. Spalati salata verde.Taiati salata
verde fasii si puneti in supa fierbinte.
Adaugati smantana diluata cu zeama calda

si amestecati.Piperati si acriti cu zeama de
lamaie.Gustati si sarati daca mai este
nevoie.
Papricas de pui cu mamaliguta

Papricas de pui cu
mamaliguta:
Carnea de pui se curata bine, se portioneaza

dupa dorinta si se spala.
Intr-un vas neaderent, se pune untura. Cand

aceasta este incinsa, se prajesc usor pe toate
INGREDIENTE partile.
1 kg carne pui [aripi si pulpe am pus eu ] Spalati, curatati si tocati cubulete ceapa si
1 ceapa mare rosie ardeiul. Trageti intr-o margine a vasului
1 ardei kapia rosu carnea si caliti usor ceapa si ardeiul.
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita pasta ardei iute rosu Se adauga boiaua rosie de ardei si pasta de
1 cana smantana ardei iuti. Imediat, se toarna apa cat sa
2 linguri faina alba acopere carnea. Sarati.
2 linguri untura proaspata [eu am avut de
rata ] Fierbeti sub capac, cam 30 minute, pana
sare carnea incepe sa se inmoaie.Amestecati intr-
piper optional un bol faina si smantana.
patrunjel verde
malai pentru mamaliga
Diluati cu putina apa si turnati in tocanita
amestecand usor.Lasati sa scada pana cand
are consistenta potrivita placului.
Gustati si sarati, piperati daca este nevoie.
Serviti papricasul, asezonat cu patrunjel

verde, insotit de mamaliguta fierbinte.
Zama de moare cu carnati afumati

Zama de moare cu carnati
afumati:
Curatati legumele si le spalati.

Taiati Ciorbita de pastai
morcovul, telina cu
si patrunjelul
INGREDIENTE smantana:
cubulete si le puneti la fiert intr-o oala cu
1.5 l apa.
1 metru de carnat afumat de casa
Pstile se aleg tinere, verzi, fragede i fr
1.5 l moare
ae. Sealta
Intr-o cur
oaladeseparata,
codie, se spalmoarea
puneti i se taie
la
3 morcovi
att
fiert ct s ncap
impreuna cu n linguraromatice
ierburile (s nu atrne).
si foaia
2 radacini patrunjel
Se pun pstile
de dafin. Spumatila fiert
daca ntr-o oal cu
este cazul. multsa
Lasati
1 felie telina
ap
dea i
unseclocot
spumuiete, cnddeeste
si o trageti cazul.
pe foc.
1 ceapa
1 lingurita pasta iute de ardei
ntre timp,
Carnatul semorcovii,
opareste cu ptrunjeii i elina se
apa fierbinte.
1 foaie de dafin
cur,
Carnatul de casa, daca este foarte sau
se spal i se taie rondele, afumat, se
3 linguri orez
semirondele, n funcie
poate fierbe putin si apadesemrimea
arunca. lor. Se
300 ml smantana
adaug i aceste legume la fiert, n oala cu
codite de ceapa verde
psti.
Langa legumele care fierb, dupa 10 minute
cimbru si marar uscat -optional
sare-optional se adauga orezul si pasta de ardei iute.
Frunzele de ptrunjel
Scoateti crengutele dese aleg, se
cimbru spal, se
si marar +
zvnt
foaia deidafin
se taie
dinmrunt.Se
moare.Cand cur ceapa, se
legumele
spal, se taie fin
sunt patrunse, se iadauga
se clete
zeaman ulei, pn si
de moare ce
devine
carnatultransparent.
portionat.
Roiile
Zeama de se spal,
varza sese adauga
cur de in pielie
ciorba i de ce
dupa
semine, se taie cubulee i se
legumele sunt fierte. Daca o puneti la pun la
nmuiat,
inceputulpeste ceapa legumele
prepararii, clit, la focvormic.
ramane
tari si nu se vor inmuia la fierbere .Se
Se adaug
reduce i roiilefierberii
intensitatea cu ceapacaclit
sa nunseoala
cu ciorbi.Se
sfarmiteze bate bine un ou se
carnatul.Smantana cu dilueaza
smntna, cu
dup
zeamacare se din
calda subiaz
ciorbacusiap i se toarn n
se adauga
oala cu ciorb.
amestecand usor in oala.
Se condimenteaz
Atentie - zeama decu saresiicarnatul
varza piper, secontin
mai
las
sare un clocot-dou
in exces. i cnd
De obicei toateeste
nu mai legumele
nevoie
sunt fierte,
sa sarati se stinge
.Gustati focul desare
si adaugati la aragaz, se
doar daca
adaug frunzele
este nevoie. de ptrunjel, se pune
Ciorbita de pastai cu smantana
capacul peste oal i ciorbia se servete
peste un sfert de or, cu un ardei iute (dac
se dorete).
INGREDIENTE
300 grame psti verzi
3 morcovi
2 ptrunjei
1 elin mic
2 cepe
2 roii
1 legtur de frunze de ptrunjel
6-7 linguri ncrcate de smntn gras
1 ou (facultativ)
ulei pentru clit ceapa
sare
piper
Aperitiv tarta cu legume si branzeturi

Aperitiv tarta cu legume si
branzeturi:
INGREDIENTE Se bat ouale intr-un castron, se adauga
4 oua mezelurile taiate cubulete mici, branza rasa,
3 linguri faina smantana, sare daca este nevoie, maslinele
2 linguri smantana taiate rondele, ardeiul taiat cubulete
200 g diferite mezeluri mici,ciupercile sotate in putin unt, piper
200 g diferite branzeturi dupa gust, apoi faina si se amesteca bine.
sare
piper Se rastoarna apoi in forma de tarta unsa sau
1 ardei kapia rosu tapetata cu hartie de copt.
4 ciuperci
cateva masline
Se lasa la cuptor 30 de minute sau mai mult,

MODdepinde
DE PREPARARE
de cuptor, pana seRETETA
rumeneste usor si
este inchegata
Salata bine. Dupa ce s-a racit se
de cartofi:
rastoarna pe platou.
Cartofii se fierb in coaja, se curata si se lasa
la racit, dupa care se taie in bucati potrivite.
Daca se taie fierbinti se sfarama.
Ceapa se curata si se taie marunt.
Se prepara o maioneza din 2 galbenusuri, 3

lingurite mustar, 200 ml ulei, zeama de
lamaie si sare dupa gust.
Se amesteca toate ingredientele, se

potriveste de sare si piper si este gata.
Salata de cartofi Se poate folosi si garnitura la preparate

facute pe gratar.
INGREDIENTE
5-6 cartofi
2-3 cepe rosii
maioneza de casa
sare,
piper
Chiftele de varza
Chiftele de varza:
Varza se taie bucati si se pune pentru 4

minute, intr-o oala cu apa clocotita si putina
sare.
Se scoate si se lasa la scurs si racit putin. Se

da prin masina de tocat si se lasa intr-un bol
mai mare. Se scurge excesul de zeama.
Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de

INGREDIENTE ulei, pana devine usor aramie, apoi se
1 bucata varza cam 500 gr adauga peste varza.
1/2 pahar gris (pahar de 200 g)
2 -3 linguri maioneza de post Grisul se pune cu putina apa la hidratat,
1 ceapa mare pentru 15 minute si se adauga peste varza si
2 catei usturoi zdrobiti ceapa.
1 lingura pasta de rosii
sare dupa gust Se adauga restul de ingrediente ramase, se
piper dupa gust amesteca, se sareaza si se condimenteaza
condimente de care va plac, eu am pus dupa gust si se lasa 10 minute.
patrunjel
ulei pentru calit ceapa si ulei pentru prajit Cu mainele umede, se formeaza chiftelele si
se prajesc intr-o tigaie, cu ulei incalzit bine.
Se rumenesc pe ambele parti, pana la o

culoare aurie. Se scot pe un prosop de hartie
Se sevesc atat calde, cat si reci.
Piure de bob
Piure de bob:
Bobul se alege, se spala si se pune intr-o

oala, se adauga apa si se pune pe foc, cand
da in clocot, se lasa 3-4 minute, apoi se
opreste flacara si se lasa pana a doua zi,
acoperit cu capac.
In urmatoarea zi, se scurge apa si se curata

bobul de coaja. Ramane numai miezul.
Intr-o oala, punem uleiul; cand uleiul s-a

INGREDIENTE incalzit suficient, adaugam condimentele si
1 cana si jumatate de bob lasam jumatate de minut ca aromele sa
1 ceapa mare tocata explodeze :); adaugam ceapa si usturoiul,
4 catei usturoi tocati lasam sa caleasca putin. Cand ceapa devine
1 lingurita boia dulce sticloasa si usor cu marginile aramii,
1/2 lingurita chimen macinat adaugam bobul decojit, acoperim cu apa
1/2 coriandru macinat clocotita si lasam la fiert, cam 35-40 minute,
1 lingurita curcuma pudra pana bobul se desface (cam aproape de un
3 linguri ulei piure). Atentie, apa trebuie sa acopere
sare boabele, nu mai mult. Luam oala de pe foc,
piper si, cu ajutorul unui blender vertical,
1/2 de lingura suc de lamaie transformam continutul intr-un piure
omogen. Adaugam sucul de lamaie, saram si
piperam dupa gust, amestecam. Piureul este
gata! Se serveste atat rece, cat si cald, doar
cu muraturi, cu un sos de ciuperci sau cu ce
va place. Eu am ales cu ardei copti, cu un
pic de ulei picant.
Sarmale manastiresti
Sarmale manastiresti:
Desfacem capatana in frunze, daca este prea

acra, o trecem prin jet de apa si o lasam la
scurs.Pregatim frunzele penru umplut,
scotandu-le cotoarele.
Pasatul il spalam in mai multe ape, pana apa

ramane limpede. Il punem la scurs.
Intr-o tigaie incapatoare, calim ceapa in ulei,

INGREDIENTE adaugam prazul, apoi morcovii si telina,
1 capatana varza murata presaram cu sare si lasam la inabusit, pana
500 g pasat (crupe de porumb) legumele se inmoaie. Adaugam pasta de
1 cana orez rosii si cea de ardei, potrivim de sare si
6 cepe mari tocate piper, amestecam si mai lasam 2-3 minute la
3 fire potrivite praz spalat si tocat foc potrivit.
4 morcovi mari dati prin razatoare
150 g telina curatata , spalata si data prin Separat, intr-un vas, punem pasatul scurs,
razatoare cana de orez si compozitia din tigaie,
8 linguri ulei pentru calit amestecam bine, adaugam verdeata daca
2 linguri ulei pentru fundul oalei aveti.Formam sarmalele.
2 linguri pasta tomate
2 linguri pasta ardei Intr-o oala, facem un pat din tije de marar
verdeata (optional) uscat, peste care punem cotoarele de varza
sare tocate, adaugam 2 linguri de ulei si incepem
piper sa asezam sarmalele. Deasupra, adaugam o
o crenguta de cimbru crenguta de cimbru si acoperim cu cotoarele
tije uscate de marar de la varza tocate. Se toarna stock de
stock de legume sau apa legume sau apa, pana se acopera bine
sarmalele.
Se acopera cu capac si se lasa la foc iute,

pana da primul clocot, apoi lasati la foc mic
sa bolboroseasca 3 ore.
Strudel cu cartofi si ciuperci

Strudel cu cartofi si
ciuperci:
Cartofii ii spalam si-i punem la fiert cu tot

cu coaja. Cand sunt gata, cam in 25 minute,
in functie de marimea cartofilor pe care ii
aveti. Ii scurgem de apa si-i lasam la racit.
Dupa ce s-au racit, ii curatam de coaja si-i
tocam grosier, tocam marunt si mararul si-l
adaugam la cartofi. In alta oala, punem
ciupercile la fiert, in 3 l de apa, 30 minute.
INGREDIENTE Apoi le scoatem si le lasam la scurs si racit.
8 foi de placinta refrigerate
Intr-o tigaie. punem cele 2 linguri de ulei,
6 cartofi potriviti
lasam sa incalzeasca suficient uleiul,
300 gr ciuperci (eu am avut iutari)
adaugam ceapa si prajim la foc mic pana
1 legatura marar
ceapa capata o nuanta de auriu. Adaugam
1 ceapa tocata marunt
ciupercile, un pic de sare, boiaua, acoperim
sare dupa gust
si inabusim cam 10 minute, adaugam sare si
piper dupa gust
piper, dam deoparte. Cand s-au racit
2 linguri ulei pentru prajit
ciupercile, adaugam peste cartofi, iarasi
ulei pentru uns foile
amestecam, potrivim de sare si piper. Asta
1/2 lingurita boia dulce (optional)
va fi umplutura!
Intindem o foaie de placinta, ungem cu o

pensula cu ulei, punem cam 2 linguri de
umplutura, sa nu fie de la margine, sa o
alungim pe verticala, indoim capetele si
rulam incet pana la capat, punem ruloul intr-
o tava tapetata cu hartie de copt, continuam
asa, pana terminam toate foile. Ungem
rulourile cu ulei, dam la cuptor pentru 20
minute la 180 grade, pana rulourile se
rumenesc usor.
Se servesc atat calde cat si reci. Eu le-am

combinat cu zacusca de vinete. Insa se pot
manca si ca atare.
Aperitiv chiftele de legume

Aperitiv chiftele de legume:
Curatam toate legumele de coaja.
Dovlecelul il dam prin razatoarea mica,

presaram putina sare si dam deoparte pentru
15 minute, la fel procedam si cu cartofii.
Restul legumelor le dam prin razatoarea

mica si le punem intr-un castron.Adaugam
dovlecelul stors de lichidul lasat, la fel
procedam si cu cartofii, adaugam ouale
INGREDIENTE batute (cand nu este post), faina, pesmetul,
o telina patrunjelul, tocat marunt , usturoiul zdrobit
2 dovlecei si boiaua, potrivim de sare si piper si lasam
2 morcovi pentru 10 minute la frigider.
o ceapa
3 catei usturoi Intr-o tigaie adaugam uleiul si lasam sa
6 cartofi incinga la foc mediu. Modelam chiftelutele
2 linguri faina si le aplatizam cat mai bine, pentru a
2 oua (optional) patrunde bine caldura si sa nu riscam sa
sare avem legumele crude la mijloc. Prajim pe
piper ambele parti pana capata o culoare aurie. Se
2 linguri pesmet servesc atat fiebinti, cat si calde, cu sosul
ulei pentru prajit preferat sau cu muraturi si ardei iuti.
o legatura de patrunjel (puteti pune ce
verdeata va place)
o lingurita boia dulce
Humus
Humus:
Nautul il lasam in apa suficienta pana a 2-a

zi.
A 2-a zi il clatim sub jet de apa,il punem la

fiert in suficienta apa(2 degete deasupra ) la
foc mic si-l fierbem pana este gata. Oprim
intr-o cana putina zeama in care am fiert
nautul si 2 linguri de naut pentru decor.
INGREDIENTE
Dam boabele la robot/masina de tocat.dupa
o cana naut care il subtiem cu putina zeama din
o lamaie cana.Lasam sa raceasca urmand sa adaugam
o ceapa rosie cele doua linguri de pasta de susan potrivim
2 linguri pasta de susan Tahini de sare adaugam sucul de la jumatate de
o lingura pasta de tomate lamaie,amestecam si lasam deoparte pentru
o lingurita boia de ardei 15 minute.
un varf cutit fulgi de ardei cayenne
o legatura patrunjel Separat intr-o tigaie ,punem uleiul ,cand s-a
sare incins suficient adaugam ceapa taiata
2-3 catei usturoi semiluna si usturoiul zdrobit,adaugam
3 linguri ulei masline putina sare,lasam sa inmoiae ceapa,adaugam
boiaua de ardei,fulgii de ardei iute si lingura
de bulion,lasam pe foc inca 5 minute
potrivim de sare. Pe um platou cu asezam
pasta de naut si susan ,adaugam compozitia
din tigaie,ornam cu boabele de de naut si cu
mult patrunjel tocat. Se poate stropi cu ulei
de masline .Se serveste cu lipii si cu cealata
jumatate de lamaie taiata in 2 felii.Pofta
buna!
Chiftele cu cartofi la cuptor

Chiftele cu cartofi la
cuptor:
Toate ingredientele de la chiftele se trec prin

masina de tocat, se adauga oul si se
amesteca, se condimenteaza cu sare si piper
dupa gust. Se lasa la rece pentru 30 minute.
Intre timp curatam cartofii. Ungem o tava cu

ulei, formam chiftelutelele si le asezam in
tava (cei care au doar carne de porc le pot
pudra prin faina, pentru a nu se desface
INGREDIENTE chifelele) impreuna cu cartofii.
Chiftele:
400 g carne tocata amestec Dam la cuptor pentru 15 minute la 200
o ceapa grade.
2 catei usturoi
un ou Intre timp pregatim sosul, amestecam toate
2 felii de paine inmuiate in lapte rece ingredientele, radem nucsoara, potrivim de
faina pentru pudrat (optional) sare si piper. Scoatem tava din cuptor,
sare si piper dupa gust adaugam sosul si dam din nou la cuptor
Sos: pentru 20 minute.
2 linguri mari de smantana
1 lingura mare kethcup Se serveste cu marar tocat.
1/2 cana ml apa
sare si piper
1/2 lingurita nucsoara proaspat rasa
Garnitura:
800 grame cartofi mici
Parjolute vegetariene de post (falafel)

Parjolute vegetariene de
post (falafel):
Nautul il punem la inmuiat pentru 24 ore

,dupa care il scugem de apa, si-l punem in
blender, adaugam toate ingredientele si -l
dam totul prin blender pana se formeaza o
pasta ca in poza,daca vi se pare un pic
uscata compozitia adaugati un pic de apa.La
sfarsit adaugam susanul si amestecam
Se lasa 2 ore la rece,apoi se formeaza

parjoalele si se prajesc la foc iute.
INGREDIENTE
400 g naut
o legatura patrunjel
o lingura cu varf susan
2 linguri suc lamaie
1 ligurita chimen macinat
1 lingurita turmenic
sare,piper dupa gust
1 lingura faina
4 catei usturoi
o ceapa rosie
o lingurita paprika (optional)
ulei pentru prajit
Pasta de naut cu ardei copt

Pasta de naut cu ardei
copt:
Scurgem conserva de naut. Spalam ardeii

grasi si ii taiem felii. Intr-o tigaie incintam 2
linguri de ulei si punem ardeii cu coaja in
jos. Presaram putina sare, punem un capac
si lasam la foc mic pana ardeii se inmoaie si
pielita incepe sa se desprinda. Dam jos
tigaia si ii lasam sa se raceasca.
Intr-un vas adanc punem nautul scurs,

ardeiul gras cu ulei cu tot (putem sa dam jos
pielea daca vrem o pasta mai fina), sare,
piper macinat, zeama de lamaie si usturoiul
curatat. Mixam, turnand si restul uleiului
pana obtinem o pasta fina.
Pastram pasta de naut la rece pana in

momentul servirii.
INGREDIENTE
1 conserva naut
1 ardei gras rosu mai mare sau 2 mai mici
100 ml ulei
sare
piper negru macinat
zeama de lamaie
2 catei de usturoi
Pizza cu sprot afumat

Pizza cu sprot afumat:
Dizolvati drojdia in putina apa calduta

impreuna cu zaharul si sare. Amestecti faina
cu uleiul de masline, drojdia dizolvata.
Amestecati continuu, turnand cate putina
apa calda pana obtineti un aluat elastic pe
care il lasati la crescut 20 de minute.
Intindeti o foaie pe o forma de pizza, pe care

o ungeti cu sosul de rosii. Radeti deasupra
cascavalul. Impartiti deasupra cat mai
INGREDIENTE uniform rosiile taiate felii subtiri, ardeiul
250 gr faina fasii, ceapa solzisori, oul taiat rondele,
1 lingurita zahar bucatile de sprot scurse si ardeiul iute tocat
sare fin. Presarati maslinele intregi sau taiate,
7 gr drojdie proaspata dupa preferinta. Presarati piperul macinat si
2 linguri ulei de masline oregano.
apa calduta
Dati la cuptor 15 minute la foc iute .
2 linguri sos de rosii
2 oua fierte tari
1 ceapa rosie
10-12 bucati sprot afumat din conserva(scurs bine)
150 gr cascaval
1/2 ardei iute 1 rosie
masline
piper negru macinat
oregano uscat
Chiftele de cascaval cu ciuperci

Chiftele de cascaval cu
ciuperci:
Amestecam cascavalul ras cu faina ,sare

,piper macinat ,un ou ,drojdia si putin lapte
caldut pana obtinem un aluat care sa poata fi
modelat.
Spalam ciupercile ,le scurgem bine si le

INGREDIENTE tocam marunt.Incintam untul intr-o tigaie
1 conserva ciuperci feliate ,adaugam usturoiul tocat fin ,lasam putin
100 gr cascaval ras ,apoi adaugam ciupercile.Le lasam 2-3
100 gr faina minute ,apoi le dam jos.
sare
piper Din aluat modelam gogosele mici in
usturoi mijlocul carora punem cate o lingurita de
1/2 lingurita drojdie uscata ciuperci..Le aplatizam putin ,apoi le trecem
2-3 linguri lapte caldut prin ou batut si fulgi de porumb maruntiti si
le prajim in uleiul incins.Le scoatem pe
hartie absorbanta.
ulei
fulgi de porumb
2 oua
1 lingurita unt

Pizza cu carne de vita,
Pizza cu carne de vita, mazare si mazare si porumb:
porumb
Dizolvam drojdia in putina apa calduta
impreuna cu sarea si zaharul.cernem faina
intr-un castron ,facem o adancitura la mijloc
in care turnam drojdia si uleiul de
masline.Turnam cate putina apa calda si
framantam pana obtinem un aluat elastic
,care nu se lipeste de maini ,pe care il lasam
sa creasca 10 minute.
Intre timp punem carnea tocata in uleiul

incins si amestecam bine ,pana se albeste
.Acopeim cu apa calduta si lasam sa fiarba
pana aproape a scazut apa .In acest moment
punem mazarea congelata ,sosul de rosii
,sare ,piper ,chilli si maghiranul si lasam sa
INGREDIENTE dea cateva clocote si sa sece bine.Lasam
carnea sa se racoreasca .

300 gr faina+pentru presarat Intindem aluatul de pizza pe o forma (cea
10 gr drojdie mai buna este cea din ceramica) tapetata cu
sare putina faina ,intindem carnea cu sos
1/2 lingurita zahar ,presaram boabele de porumb ,apoi
2 linguri ulei de masline cascavalul ras. Dam la cuptorul preincalzit
pana se rumeneste usor.
300 gr carne de vita tocata
1 lingura ulei
70 gr mazare congelata
70 gr porumb din conserva
4 linguri sos de rosii
chilli
piper macinat
maghiran maruntit
100 gr cascaval ras
Tocanita cu macrou

Tocanita cu macrou:
Curatam bine pestele , ii scoatem intestinele

si ii taiem capul si coada . Il spalam bine si
il taiem in 4-5 bucati . Il lasam la scurs.
Tocam ceapa fin si o punem la calit in uleiul

incins . Curatam cartofii, ii spalam si ii
taiem in bucati mai mari . Cand ceapa s-a
inmuiat punem cartofii si stingem cu apa cat
INGREDIENTE sa ii cuprinda . Punem capacul si lasam sa
1 ceapa fiarba 10 minute . Punem rosiile , ardeiul si
1 lingura pasta de ardei lasam sa fiarba inca 5 minute . Daca rosiile
1 conserva rosii cuburi sunt prea acrisoare putem adauga 1/2
2 cartofi lingurita zahar .Adaugam bucatile de peste ,
1-2 bucati macrou(de preferat proaspat) sare , piper si mai lasam 5 minute . Inainte
sare de servire presaram patrunjel verde .
piper macinat
patrunjel verde pentru ornat
2 linguri ulei

Crema de zahar ars cu
nuca si stafide:
Crema de zahar ars cu nuca si stafide Mai intai ne pregatim ingredientele, sa le

avem la indemana. Intr-o craticioara punem
8 linguri d ezar si il punem pe foc sa se
caramelizeze, grija mare sa nu-l ardem ca
devine amar. Eu am folosit 8 forme de
ceramica in care am pus zaharul
caramelizat, ne miscam repede ca se
intareste cat clipesti din ochisori. Apoi ne
apucam de crema, intr-un castron punem
zaharul si ouale si mixam pana ce zaharul se
topeste, apoi adaugam laptele si amestecam
bine, la final punem esenta de rom (bun era
niste rom autentic).
In formele in care am pus zaharul

caramelizat, presaram nuca taiata grosier,
stafide.Eu am alternat, in unele am pus
INGREDIENTE
nuca, in unele am pus stafide iar altele le-am
900 ml lapte lasat fara. Apoi cu polonicul luam din
200 g zahar compozitie si umplem formele. Asezam
8 oua formele in tava de la aragaz, tava in care
1 fiola esenta d erom punen si apa cam pana la jumatatea
nuci formelor, bagam tava la cuptorul preincalzit
stafide cca 30-40 min, pana ce crema este legata.
8 linguri de zahar pentru ars Cand e gata scoatem formele din tava si cu
ajutorul unei farfurioare puse deasupra
formei rasturnam crema, ornam cu zahar
caramelizat, nuci si stafide, cine doreste
poate sa puna si frisca cand este rece. pentru
ca mie imi place sa mananc calda n-am
folosit frisca.
Pateuri cu carne si cascaval Pateuri cu carne si
cascaval:
Dureaza mai mult dezghetatul aluatului

decat prepararea pateurilor. Deci lasam
aluatul s ase dezghete la temperatura
camerei. Cat timp se dezgheata pregatim
umplutura ca sa nu avem timpi morti in
productie.
Taiem ceapa marunt si impreuna cu carnea

tocata o punem in tigaia incinsa si calim
timp de 10 min, dam si-un praf de sare.
Apoi scoatem cu ajutorul unui spumar, sa se
scurga zeama lasata, punem intr-un castron
si lasam sa se raceasca, apoi adaugam
INGREDIENTE cascavalul ras, ouale, omogenizam si
450 g aluat foietaj Bella potrivim de sare si piper.
250 g carne tocata
100 g cascaval de oaie Dupa ce s-a dezghetat aluatul il impartim im
2 cepe albe mici 4 patrate, ungem fiecare patrat cu ketchup,
1 ou cu doua galbenusuri apoi pe fiecare patrat punem umplutura,
sare pliem si cu ajutorul unei furculite apasam
piper marginile pateurile, cu un cutit ascutit facem
ketchup cateva crestaturi pe suprafata pateurilor.
Ungem fiecare pateu cu ulei si le asezam in

tava in care am pus hartie de copt. Dam tava
la cuptorul preincalzit cca 30-35 minute,
pana incep sa se rumeneasca. Se servesc cu
kechup sau simple
Ciorba de cartofi cu afumatura

Ciorba de cartofi cu
afumatura:
Mai intai am pus la fiert afumatura, din cand

in cand am avut grija sa ridic spuma
formata. Separart am curatat legumele. Am
taiat ceapa marunt, morcovul, pastarnacul si
ardeiul le-am taiat cubulete mici, apoi cu
putin ulei le-am pus la calit cca 10 min, cat
sa se inmoaie putin.
INGREDIENTE
740 g sira de porc afumata Cand carnea de pe oase a fiert am adaugat
600 g cartofi legumele calite si cartofii taiati, am lasat sa
2 cepe rosii fiarba pana s-au patruns legumele, am mai
1 morcov adaugat putina sare, am presarat marar tocat
1 pastarnac si am stins focul la oala. Separat am batut 2
2 ardei rosii oua cu otet ( dupa gust cat d eacru vrea
2 oua fiecare), eu am folosit otet de la ardei, sa fie
otet un pic iute.
sare daca mai este nevoie
4 l apa Dupa ce am batut bine ouale, am adaugat cu
Marar polonicul zeama din ciorba si am continuat
sa bat bine, apoi am rasturnat oul in toata
oala.
Lasagna
Lasagna:
Taiem ceapa marunt si o punem in tuciulet

cu ulei sa se caleasca, amestecam carnea cu
sare si piper dupa gust, apoi o punem peste
ceapa si o lasam cca 10 min, amestecand,
adaugam pulpa de rosii si lasam focul mai
mic, cca 20 min sa scada bine.Punem intr-o
cratita cu apa clocotita foile de lasagna sa
fiarba cca 6 min.
Apoi ne apucam sa facem sosul bechamel.

Intr-o craticioara punem la topit untul,
adaugam faina si amestecam repede, nu
lasam sa se arda faina, apoi incepem sa
diluam cu lapte, continuand sa amestecam,
ca sa nu facem cocoloase, lasam sa dea in 2-
3 clocote,adaugam sare si piper, apoi ne
apucam sa asamblam lasagna. Eu am facut
in doua vase de yena rotunde si mai mici, ca
sa poata sa-si ia Leone la facultate .Ungem
vasul cu unt, turnam sos bechamel, punem
foi de lasagna,apoi sos bechamel, branaza
rasa, carne, iar sos bechamel foi lasagna si
deasupra sos bechamel si branza rasa.
bagam vasul la cuptor pentru cca 40-45 min,
cand se rumeneste deasupra este gata.
INGREDIENTE
1o foi lasagna ( de atat am avut eu nevoie)
500 g carne de porc tocata
3 cepe mai mici
200 ml pulpa de rosii
sare
piper
50 ml ulei
Sos bechamel
50 g unt
50 g faina
500 ml lapte
sare
piper
branza de oaie, mai proaspata si rasa

Pulpe de pui imbracate Pulpe de pui imbracate:
Mai intai curatam pulpele , le spalam si apoi

le stergem cu un prosop le saram si le
tavalim prin faina. Apoi ne apucam de
''imbracaminte'', intr-un castron punem
kechup-ul, mustarul dulce, mustarul cu
boabe, condimentele Garam Masala, piper.
Toate acestea le amestecam si apoi turnam

uleiul ca la maioneza si amestecam bine. Cu
ajutorul unei pensule ungem pulpele cu
acest amestec. In tava de la aragaz asezam
hartie de copt in asa fel incat sa avem si de
INGREDIENTE acoperit tava, asezam pulpele in tava,
6 pulpe de pui acoperim bine cu hartia de copt si dam tava
Pentru ''imbracaminte'' la cuptor pentru 2 ore la foc mic, apoi
3 linguri kechup dulce scoatem tava din cuptor, scoatem hartia de
deasupra si mai ungem din nou pulpele, dam
la cuptor pentru inca 1 ora sa se rumeneasca
bine.
2 linguri mustar dulce
1 lingura mustar cu boabe
1 lingurita condiment Garam Masala
sare
piper
100 ml ulei
faina pentru tavalit pulpele

Ciorba de fasole boabe noua cu Ciorba de fasole boabe
afumatura noua cu afumatura:
Punem fasolea intr-un castron adaugam apa

si lasam la inmuiat peste noapte. A doua zi
punem fasolea la fiert, am schimbat apa de 3
ori. Cand este fiarta fasolea calim gogosarul
si ceapa cu putina sare, pana se inmoaie
gogosarul. Taiem morcovul si pastranacul
cubulete.
Adaugam in oala cu fasole fiarta morcovul,

pastranacul, gogosarul si ceapa si lasam sa
fiarba pana ce este patruns morcovul si
pastranacul, apoi adaugam rosiile cherry
taiate. Se mai lasa la fiert cca 20 min, se
potriveste de sare. Prajim costita si carnatul
si adaugam in ciorba. La final punem marar
tocat si tragem oala de pe foc.
INGREDIENTE
cca 250-300 g fasole boabe noua
400 g gogosar taiat cubulete
4 cepe albe
250 g rosii cherry
2 morcovi
2 pastarnaci
marar
sare Scovergi cu cartofi:
costita afumata
carnati afumati Intr-un castron amestecam faina cu drojdia
uscata. Adaugam sarea, zaharul si apa
calduta treptat, framantand bine pana ce
obtinem un aluat ce se desprinde de maini.
Lasam la dospit 1 ora, timp in care isi
dubleaza volumul. Pentru umplutura :
curatam cartofii, ii spalam si ii taiem
cubulete, apoi ii punem in apa la fiert; dupa
ce au fiert ii strecuram si ii pasam cu
furculita sau cu presa de cartofi; punem pe
rand cate o lingura de ulei si amestecam
pana la omogenizare; la sfarsit adaugam
sarea si piperul dupa gust. Aluatul crescut il
impartim in 2; fiecare bucata la randul ei o
impartim in 2 si fiecare bucata obtinuta o
mai impartim in 4 ; intindem fiecare
bucatica de aluat cu sucitorul pe masa cu
faina, apoi pe jumatate din ea punem cate 1
lingura sau 2 din umplutura; aducem partea
Scovergi cu cartofi de aluat peste cea cu umplura si marginile le
apasam cu degetele ca sa se lipeasca si le
prajim in ulei incins bine (cam 1 cm de ulei
sa fie in tigaie ). Cand le scoatem din tigaie
trebuie sa le asezam pe un prosop de hartie
ca sa se absoarba surplusul de ulei.
Imediat ce le-am scos din tigaie sunt

crocante, dar dupa ce stau putin se inmoaie
si sunt super bune, langa un mujdei de
usturoi sau chiar usturoi verde sau unse cu
smantana si presarate cu cascaval ras sau
fiecare cu ce mai doreste :)
INGREDIENTE
Pentru mujdeiul de usturoi : 7 catei de
Aluat : usturoi, 4 lg ulei, sare si piper dupa gust, 2
lg apa, 1 lgt boia (optional).Cateii de usturoi
se curata si se dau prin presa de usturoi;
adaugam pe rand cate o lingura de ulei si
amestecam foarte bine; la sfarsit punem
sarea, piperul si apa si omogenizam bine.
500 g faina
300 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata (7 g) sau 25 g drojdie proaspata
2 lgt sare
1 lgt zahar
Umplutura :
700 g cartofi
5 lg ulei
sare
Desert prajitura cu crema
de vanilie si spuma de
ness:
Mixam albusurile spuma cu un varf de sare.

Adaugam zaharul si mai mixam cateva
minute. Adaugam apoi pe rand
galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa
fiecare. La final incorporam faina si cele 2
linguri de cacao.
Turnam in tava tapetata cu hartie de copt

(24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la
175 de grade timp de aprox 25-30 minute.
Verificam cu o scobitoare daca blatul e
copt.Pentru crema se freaca galbenusurile cu
zaharul apoi se amesteca cu faina si se
Desert prajitura cu crema de vanilie adauga treptat si laptele. Punem pe foc si
si spuma de ness lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se
ingroasa si devine ca o budinca. La final
adaugam zaharul vanilat si esenta de
vanilie.Luam de pe foc si adaugam untul
amestecand pana se topeste si se
incorporeaza bine in crema. Lasam la racit.
Blatul il taiem in doua si ungem cu aceasta

crema. Daca facem blatul intr-o forma mai
mica putem taia in 3 si ungem cu doua
straturi de crema.Pentru spuma: mixam
albusurile pana devin spuma, apoi adaugam
zaharul mixand inca 2-3 minute. La final
INGREDIENTE adaugam ness-ul si mixam aprox 3 minute.
Blat:
4 oua Cu o lingura asezam spuma peste prajitura
si nivelam cu un cutit.Deasupra cernem
putin ness.Dam la frigider minim 2 ore
inainte de a felia prajitura.
8 linguri de zahar
2 linguri cafea lichida
2 linguri apa
8 linguri faina
2 linguri cacao
un varf cutit sare
Crema:
3 galbenusuri
4 linguri zahar
3 linguri faina
2 plicuri vanilie
1 fiola esenta de vanilie
400 ml lapte
1/2 pacher unt
Spuma:
3 albusuri
5 linguri zahar pudra
2-3 linguri cafea solubila
Pizza rapida
Pizza rapida:
Ceapa baconul si ardeiul se parpalesc putin.
Ouale se bat bine cu laptele sare piper.Se

adauga legumele, patrunjelul si faina.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se

adauga compozitia si se lasa la cuptor circa
10-15 minute .Cand este gata se adauga
cascavalul ras si se mai lasa in cuptorul oprit
2 minute.
INGREDIENTE
3 oua
2 lg faina
2 lg lapte
o ceapa mica
jumatate de ardei
2 feli dacon
cascaval ras
sare
piper
patrunjel

Prajitura Dintii negrului:
Se preincalzeste cuptorul la 180 grd (ca

pentru chec) BLATUL:
Se freaca 125 gr unt cu 250 gr zahar, apoi se
adauga 4 galbenusuri de ou. Adaugam 3
lingurite cacao. Se toarna treptat 250 ml
lapte si se incorporeaza, se adauga praful de
copt. Se omogenizeaza. Se ingroasa cu faina
pana compozitia capata consistenta aluatului
de chec.Se tapeteaza o tava cu hartie de
copt.Se coace la cca 180 grd timp de cca 25
de minute. Faceti testul cu scobitoarea.
BEZEAUA
Bateti 4 albusuri spuma tare, initial la rece,
intr-o craticioara care se va aseza intr-o alta
mai mare la bain marie atunci cand apa
fierbe. Se pastreaza un foc moale.
Craticioara cu albusuri nu trebuie sa stea cu
Prajitura Dintii negrului fundul in apa.Cand spuma e tare, cand
rastorni usor recipientul si nu cade, (la mine
in poza initial era din plastic pt varianta
bezea italiana la care am renuntat) se ia de
pe foc.Fetele au scris 10 minute, eu
recomand mai putin pentru ca va capata o
textura de albus fiert, nu de bezea. Eu am
clocit-o 7 minute si a fost prea mult.
Se toarna bezeaua peste blatul abia scos din
cuptor. Lasam sa se raceasca cat timp facem
glazura.
GLAZURA
Se freaca 125 gr unt cu 200 gr zahar.
Se adauga 3 linguri cacao si 3-4 linguri lapte
si se pune la foc pana se face o crema
INGREDIENTE vascoasa dar fluida ca sa poata fi intinsa.
Ingredientele afisate sunt pt. tava de Si la asta e un punct critic in care se poate
aragaz clasic, intari prea rau ca sa mai poata fi aplicata.
Eu am oprit-o un pas cam devreme de frica
sa nu se intareasca si a mai curs.Se pune
peste bezeaua care s-a racit.Se lasa prajitura
la racit (la temperatura camerei mai intai si
apoi neaparat la frigider) ca sa o putem taia
cu un cutit inmuiat in apa.
27x30.Eu am preparat pe jumatate si au rezultat 12 bucati
(este suficient pentru prima testare). Tava mea: 18x26 cm.
BLATUL:
125 gr unt la temperatura camerei (moale)
250 gr zahar (eu am folosit zahar brun la blat)
4 galbenusuri de ou
3 lingurite cacao
250 ml lapte
1 praf de copt
faina cat cuprinde (cam 200 g)
aluatul are consistenta celui de chec
BEZEAUA
4 albusuri
250 g zahar alb
1 praf sare
GLAZURA
125 gr unt
200 gr zahar
3-4 linguri lapte
3 linguri cacao
Ostropel de pui

Ostropel de pui:
Se spala carnea si se pune la prajit in ulei.

Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa
sa se prajeasca pe ambele parti. Se stinge cu
vin si se lasa sa fiarba pana scade.
Se scoate carnea pe o farfurie iar in locul ei

se pune ceapa si ardeiul si de lasa sa se
inmoaie. Se adauga rosiile sau pasta de
rosii, cimbrul, foaia de dafin si apa. Se lasa
sa dea un clocot, dupa care se adauga
carnea. Se fiarbe bine si se mai adauga apa,
daca este nevoie.
INGREDIENTE
2 pulpe de pui sau 4 pulpe inferioare Cand carnea este aproape fiarta se adauga
100 ml vin alb usturoiul pisat si se mai lasa sa fiarba 5
1 cana de apa minute.Se potriveste de sare si piper.Noi am
mancat cu mamaliguta si muraturi.
1 ceapa mai mare
2 ardei grasi
2-3 rosii sau pasta de rosii
cimbru
1 frunza de dafin
1 capatana usturoi
sare, piper
patrunjel
2-3 linguri ulei de masline

Chiftelute la cuptor:
Ceapa o curatam ,o spalam si o dam pe

masina de tocat,sau pe razatoare.
Chiftelute la cuptor curatam usturoiul,il spalam si il pisam.
painea o inmuiem in putina apa.
cartoful il curatam,il spalam si il dam pe

razatoarea cu ochiuri mici.carnea tocata o
punem intr-un bol.
peste punem ceapa,usturoiul,cartofii si

painea inmuiata si sfaramitata.tocam si
patrunjel verde si adaugam.
condimentam cu sare si piper.la urma

adugam si cele 2 oua.amestecam foarte
bine,cu mainile toate ingredientele.
INGREDIENTE luam o tava de cuptor si asezam pe ea,niste

700 gr carne tocata amestec hartie de copt.formam chiftelute si le
1 ceapa asezam in tava.dam tava in cuptorul incins.
jumatate capatana usturoi
2 felii de paine lasam chiftelutele cam 35-40 minute ,apoi le
1 cartof intoarcem.le mai lasam putin pana sunt gata.
sare
le scoatem si le lasam la racorit,apoi servim.
*puteti si sa nu le intoarceti ,ca ele se fac

bine oricum...
piper
patrunjel verde
2 oua
Pizza cu felii de paine

Pizza cu felii de paine:
Aeezam feliile de paine intr-o tava tapetata

cu hartie de copt.
Ungem fiecare felie de paine cu un strat de

ketchup si punem apoi felii subtiri de ceapa
rosie.
Urmeaza feliile de salam si/sau sunca si

INGREDIENTE feliute de ardei rosu.
Deasupra punem felii de mozzarella si ou

Nu o sa va dau cantitatile exacte pentru ca depinde
batut. ( pe feliile mele nu am pus mozzarella
pentru cate persoane pregatiti, dar va zic ce am
doar ou).
folosit eu:
Rasnim deasupra condimente aromate si
dam tava la cuptor 15-20 de minute la 180-
190 de grade sau pana se rumeneste totul
deasupra.
felii de paine
ketchup
ceapa rosie
ardei gras rosu
salam uscat
felii de sunca
mozzarella
oua

Poale-n brau:
Aluatul l-am facut ca de obicei in masina de

Poale-n brau paine, iar ingredientele au fost puse in
ordinea scrisa mai sus. Am setat masina pt
framantare si dospire aluat, iar intre timp am
pregatit umplutura. Branza am sfaramat-o
cu furculita, am adaugat zahar(voi puteti sa
puneti si mai mult, depinde doar de gust),
vanilie, ouale si smantana si am amestecat
bine ingredientele.
Tavile le-am pregatit cu hartie de copt. Dupa

ce aluatul a crescut suficient, l-am rasturnat
pe masa de lucru usor infainata, l-am
impartit in doua, iar cu sucitorul am intins
bine prima foaie intr-un dreptunghi. Am
trasat cu cutitul patrate, am luat fiecare
patrat in parte, l-am mai intins putin cu
INGREDIENTE sucitorul, am pus in mijloc 2 lingurite pline
pt aluat: de branza si am adunat marginile in mijloc.
150 ml lapte batut Aveti grija sa strangeti putin colturile sa nu
150 ml apa calduta iasa din umplutura.
2-3 linguri pline de smantana
2-3 linguri ulei de masline Le asezati in tavi, mie mi-au iesit 2 tavi
3 galbenusuri pline, le mai lasati sa creasca inca 15-20
minute in cuptor la 60 grade si le coaceti la
170-180 grade pt 20-25 minute, pana sunt
rumene deasupra. Le lasati sa se raceasca si
le pudrati deasupra cu zahar pudra vanilat.
1 lingurita sare
4 linguri zahar
coaja rasa de la 1 lamaie
700 gr faina
1 cub mic de drojdie proaspata sfaramitata
pt umplut:
500 gr branza dulce de vaci
4-5 linguri de zahar
1 zahar vanilat
3 oua
3 linguri smantana
pt uns:
1 galbenus
2-3 linguri lapte
pt decor:
zahar pudra vanilat

Faguri:
Faguri
Fagurile sunt forte simplu de preparat.
Ouale se bat cu zaharul.Se adauga

uleiul,laptele si se amesteca bine.
Faina se amesteca cu praful de copt si se

adauga la oua.se adauga si zahar vanilat sau
esenza.
Aluatul nu trebuie sa fie prea lichid,trebuie

sa fi mai consistent.
Se ia forma pentru faguri se pune pe foc si

se incalzeste cateva minute.
INGREDIENTE Cu lingura luam din aluat si punem pe

3 oua forma,O inchidem si tinem pe foc cateva
4 linguri ulei secunde pe fiecare parte.Uitasem,forma se
5 linguri lapte unge cu un pic de ulei la inceput. :)
5 linguri zahar
12-14 linguri faina Cand sunt gata,se umple cu ce
1 praf de copt doriti,nutella,gem,creme.
zahar vanilat
Tocanita de pui cu ardei si ceapa

Tocanita de pui cu ardei si
ceapa:
Spalam pulpele, le cresta, si le prajim in

ulei. Le scoatem si le lasam deoparte
Taiem ceapa fideluta si ardeii cubulete si ii

punem in tigaie peste ulei. Daca este cazul
mai adaugati putin ulei.
Lasam pana se inmoaie ceapa si ardeii.
Completam cu apa si fiebem la foc mic pana

INGREDIENTE cand ceapa si ardeiul sunt bine fierte.
Adaugam rosiile decojite si date pe
1 kg pulpe superioare razatoare, sau taiate cubulete mici. Daca nu
1 kg ceapa aveti rosii proaspete puteti folosi rosii
1/2 kg ardei capia cuburi la conserva.
1/2 kg rosii
1 legatura patrunjel Asezonam cu sare, piper si boia de ardei.
sare, piper
Adaugam carnea si lasam pe foc pana scade
sosul. Punem patrunjel verde tocat marunt.
Servim cu mamaliguta calda.
boia de ardei

Chiftele in aluat de cartofi:
Aluat-cartofii ii curatam,spalam,ii taiem

cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare.
Cand au fiert ii scurgem de apa si ii

pisam,adaugam margarina,oul,branza data
Chiftele in aluat de cartofi prin razatoare,faina si condimente dupa
gust.
Amestecam bine dupa care impartim

compozitia in 2.In una adaugam boia de
ardei si in cealalta tumernic.
Chiftele-ceapa o dam prin razatoare si o

scurgem de apa,adaugam
carnea,oul,patrunjelul tocat,usturoiul pisat si
condimente dupa gust.
Amestecam bine dupa care cu mainele

umede formam mici bilute care le prajim in
ulei.
INGREDIENTE
Aluat Luam cate o lingura din amestecul de cartofi
1 kg cartofi si intindem pe masa infainata.
sare
piper Asezam in mijloc chiftelele si le unim
condimente formand o chifla.
300 g telemea
1 ou Trecem chifele prin pesmet si le asezam
1 lingura margarina intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptorul incalzit cca 15 min(sa se

rumeasca putin)
4 linguri faina
boia de ardei
turmenic(sau cury)
Chiftele
300 g carne tocata de vita
1 ou
patrunjel
3 catei usturoi
sare
piper MOD DE PREPARARE RETETA
1 ceapa Tort de biscuiti cu crema
pesmet de ciocolata si nuci
caramelizate - de post:
Crema:Intr-o craticioara, amestecati

amidonul cu zaharul tos + pudra (cele 6
linguri zahar tos + 1 lingura zahar pudra) si
cacaua. Adaugati treptat laptele si
amestecati bine sa nu se formeze cocoloase.
Puneti oala pe foc mic si amestecati cu un
tel pana cand compozitia se ingroasa. La
final, adaugati esenta de rom.Acoperiti
Tort de biscuiti cu crema de ciocolata si crema cu folie alimentara ca sa nu se
formeze acea cojita deasupra, apoi lasati sa
nuci caramelizate - de post se raceasca. Intre timp, puneti nucile intr-o
tigaie (nu o ungeti cu nimic) si le prajiti la
foc mic, timp de cateva minute. Le lasati la
racit. In alta oala, puneti zaharul (cele 5-6
linguri pentru caramel) si il lasati la
caramelizat, pana cand capata culoarea
chihlimbarului.Cand zaharul este topit
complet si caramelizat, adaugati nucile si
amestecati. Turnati nucile caramelizate pe o
bucata de hartie de copt si le lasati la racit.
Asamblare:Umpleti biscuitii cu crema de

ciocolata racita. Formati prima data un
turnulet de 4-5 biscuiti cu crema intre ei,
apoi rasturnati turnuletul pe platou si
continuati sa lipiti biscuitii cu crema. Pentru
ca tortul sa aiba aspectul din imagini,
biscuitii trebuie sa fie pusi perpendicular pe
platou. Dupa ce terminati de lipit biscuitii,
imbracati tortul intr-un strat de crema. La
final adaugati nucile caramelizate zdrobite.
Eu am pus nucile caramelizate intr-o punga
si le-am zdrobit cu sucitorul. Din toata
cantitatea de crema, mie mi-au iesit 2
tortulete. Unul cu aprox. 24 biscuiti, iar
celalalt un mini tortulet cu 8 biscuiti. Il
lasati la frigider cateva ore, pentru a se
inmuia biscuitii, apoi il taiati.
Rulada de biscuiti cu
banane:
Rulada: Biscuitii ii maruntim cu un sucitor

(puteti sa ii macinati si in robot). Intr-o
INGREDIENTE cratita punem laptele, zaharul, cacaoa si le
transferam pe foc. Amestecam bine, fierbem
aprox. 32 de biscuiti (Petit Beurre am siropul pana zaharul este bine topit si cacaoa
folosit eu, aveti grija sa nu aiba la complet dizolvata. Tragem de pe foc cand
ingrediente unt daca il faceti de post) este gata, punem untul, ciocolata maruntita,
750 ml lapte de soia cu cacao amestecam bine pana acestea sunt topite.
6 linguri amidon Intr-un bol punem biscuitii sfaramati, esenta
6 linguri zahar tos + 1 lingura zahar de rom, turnam cate putin sirop cald.
pudra vanilat Amestecam cu o paleta, tot picuram sirop
3 linguri de cacao(daca nu aveti lapte de pana obtinem o compozitie omogena, usor
soia cu cacao, adaugati 4 linguri de lipicioasa. Nu puneti tot siropul o data,
cacao) riscati sa iese prea moale compozitia. Mie
1 fiola esenta de rom mi-a ramas putin din el, de asta va sugerez
cca. 50-60 g nuci prajite sa puneti treptat.
5-6 linguri zahar pentru caramelizat
Crema: Mixam untul, de la temperatura
camerei, cu zaharul pudra. Adaugam frisca
lichida, mixam pana obtinem o crema.
Incorporam vanilia, coaja rasa de portocala
si cocosul cu o paleta. Rupem o bucata mai
mare de folie alimentara, punem compozitia
de biscuiti pe folie si intindem o foaie cu
ajutorul mainilor sau puteti folosi si
sucitorul. Daca se lipeste de maini, puteti sa
le umeziti si continuati. Foaia trebuie se fie
potrivita ca si grosime. Peste, punem crema
si o intindem cu o paleta. Decojim bananele,
le asezam pe o margine, pe lungime si rulam
Rulada de biscuiti cu banane
cat de strans putem. O invelim in folie, o
dam la frigider, 3-4 ore sau chiar peste
noapte. Se portioneaza, o presaram cu
putina nuca de cocos si servim. Sa aveti
pofta!
INGREDIENTE
Pentru rulada:
o 450 gr biscuiti simpli
o 6 linguri zahar
o 2 linguri cacao
o 250 ml lapte
o 1 lingura unt
o 40 gr ciocolata cu lapte
o 2 lingurite esenta de rom
Crema:
o 200 gr unt 80% grasime

o 5 linguri zahar pudra
o 100 ml frisca lichida
o 100 gr nuca de cocos
o 1 lingurita vanilie
o 1 lingura coaja rasa de portocala
o 2 banane
Chec umed cu rahat

Chec umed cu rahat:
Se mixeaza zaharul, zaharul vanilat cu

uleiul pana se dizolva.
Se adauga apa minerala.Se amesteca faina

cu praful de copt si se pune peste.
Se mixeaza pana se obtine o compozitie

cremoasa.Se scoate separat o treime din
compozitie si se amesteca cu cacaoa.
In compozitia ramasa se amesteca coaja rasa

de la o portocala.Se tapeteaza o tava cu ulei
si faina.
Se pune in tava jumatate din campozitia cu

coaja de portocala.Se pun felii de rahat de
culori diferite.
Se toarna compozitia cu cacao si se pun iar

felii de rahat.Se toarna restul de compozitie
cu coaje de portocala si se pun felii de rahat.
Se introduce in cuptorul preancalzit pentru o

ora.Se face testul cu scobitoarea.Cand este
gata, se scoate din cuptor si dupa 10 minute
din tava si se lasa la racit.
Se taie rece si se poate servi. (daca aveti

rabdare)
INGREDIENTE
2 cani faina
1 cana apa minerala
1 cana zahar
1/2 cana ulei MOD DE PREPARARE RETETA
2 plicuri zahar vanilat
Prajitura cu crema de
1 plic praf de copt
2 linguri cacao branza si mandarine:
coaja rasa de la o portocala
400g ranat BLAT Faina se amesteca cu cacaoa si praful
de copt.Se mixeaza albusurile cu zaharul si
zaharul vanilat bine bine.Se adauga
galbenusurile, uleiul si coaja de portocala si
se omogenizeaza.
Se adauga si amestecul de faina si se

amesteca usor de sus injos ci o lingura pana
la omogenizare.Se toarna intr-o tava tapetata
cu hartie de copt.Tava din reteta era de
26x17 iar eu am folosit de 28x20 si mi-a
iesit mai subtire.Se introduce in cuptorul
preancalzit la 180 grade pentru 25-30
minute.Se face testul cu scobitoarea.Se
scoate din tava si se lasa la racit.
CREMA Se inmoaie gelatina in 2-3 linguri

de zeama de mandarine, apoi se dizolva pe
Prajitura cu crema de branza si baie de abur.Mandarinele se curata de coaje
mandarine si samburi si se taie in bucati mici.Se bate
frisca bine bine si se pune esenta de
portocale.Se mixeaza branza de vaci cu
zaharul pudra si untul pana se obtine o
crema omogena.Se adauga galatina racita,
mandarinele si 2/3 din frisca batuta si se
amesteca bine.
ASAMBLARE Tava folosita pentru

coacerea blatului se tapeteaza cu folie
alimentara.Se pune crema in tava, se
niveleaza si deasupra se aseaza blatul si se
apasa usor.Este important ca tava sa fie cu
pereti drepti. (dimensiunile bazei sa fie si
sus la margine).Eu am folosit o tava
tronconica si cand am pus blatul peste
crema era mai mic cu un centimetru de jur
imprejur.Se pune in frigider pana se
incheaga crema bine.Se rastoarna prajitura
pe platou si se orneaza.
INGREDIENTE
BLAT
3 oua
5 linguri zahar
4 linguri ulei MOD DE PREPARARE RETETA
3 plicuri zahar vanilat Ghiveci de legume:
3 linguri faina
2 linguri cacao
Spalam si curatam legumele, vanata o
1/2 lingurita praf de copt
decojim partial.
coaja rasa de la o portocala
CREMA
Ceapa taiata pestisori, se pune la calit in 2-3
300g branza de vaci
linguri cu ulei. Adaugam ardeii taiati fasiute
4 linguri zahar pudra
sau cubulete, apoi morcovii taiati rondele.
25g unt
5-6 mandarine
Le calim putin impreuna, sa se
1 lingurita gelatina
imprieteneasca. Acum vine randul cartofilor
300ml frisca lichida
sa faca cunostinta cu coloratele legume.
esenta de portocale
Cam dupa 5 minute, stingem dragostea
dintre ele cu vreo 2 cani cu apa. Cand au
innebunit de furie si au dat in 4-5 clocote,
adaugam impaciuitor, vanata si dovleceii
taiate cubulete, apoi fasolea si mazarea.
Condimentam stransa relatie cu cimbru si

dafin si mai completam cu apa, cat sa
acopere insetatele legume.
Acum ca lucrurile s-au asezat, lasam

imbietoarele arome sa-si faca de cap prin
Ghiveci de legume bucatarie si sa gadile narile vecinilor care
pufaie, nepasatori, pe geam.
Dar asta, pana cand sunt bine gatite si sunt

gata sa primeasca vizita pastei rosii de
tomate, venita sa coloreze putin atmosfera,
urmata la scurt timp de aromatul marar
verde.
INGREDIENTE
2 cepe
2 ardei grasi (unul verde, unul rosu)
2 morcovi medii
2 dovlecei
1 vanata
3-4 cartofi
o mana de mazare din conserva sau de la congelator
o mana de fasole verde
pasta de tomate
1 foaie dafin
1 lingurita cimbru
marar verde
sare
piper
ulei
Melcisori cu telemea, la cuptor

Retete

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Supa de salata verde cu galuste de faina alba

MOD DE PREPARARE RETETA

Curatati ceapa, ardeiul si morcovii. Spalati

Tocati cubulete legumele si le puneti la calit

Cu ajutorul lingurii [ intai o treceti prin

Adaugati smantana diluata cu zeama calda

MOD DE PREPARARE RETETA

Carnea de pui se curata bine, se portioneaza

Intr-un vas neaderent, se pune untura. Cand

Gustati si sarati, piperati daca este nevoie.

Serviti papricasul, asezonat cu patrunjel

MOD DE PREPARARE RETETA

Curatati legumele si le spalati.

Aperitiv tarta cu legume si branzeturi

Se lasa la cuptor 30 de minute sau mai mult,

Ceapa se curata si se taie marunt.

Se prepara o maioneza din 2 galbenusuri, 3

Se amesteca toate ingredientele, se

Salata de cartofi Se poate folosi si garnitura la preparate

Varza se taie bucati si se pune pentru 4

Se scoate si se lasa la scurs si racit putin. Se

Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de

Se rumenesc pe ambele parti, pana la o

Se sevesc atat calde, cat si reci.

Bobul se alege, se spala si se pune intr-o

In urmatoarea zi, se scurge apa si se curata

Intr-o oala, punem uleiul; cand uleiul s-a

Desfacem capatana in frunze, daca este prea

Pasatul il spalam in mai multe ape, pana apa

Intr-o tigaie incapatoare, calim ceapa in ulei,

Se acopera cu capac si se lasa la foc iute,

Strudel cu cartofi si ciuperci

Cartofii ii spalam si-i punem la fiert cu tot

Intindem o foaie de placinta, ungem cu o

Se servesc atat calde cat si reci. Eu le-am

Aperitiv chiftele de legume

Curatam toate legumele de coaja.

Dovlecelul il dam prin razatoarea mica,

Restul legumelor le dam prin razatoarea

Nautul il lasam in apa suficienta pana a 2-a

A 2-a zi il clatim sub jet de apa,il punem la

Chiftele cu cartofi la cuptor

Toate ingredientele de la chiftele se trec prin

Intre timp curatam cartofii. Ungem o tava cu

Parjolute vegetariene de post (falafel)

Nautul il punem la inmuiat pentru 24 ore

Se lasa 2 ore la rece,apoi se formeaza

Pasta de naut cu ardei copt

Scurgem conserva de naut. Spalam ardeii

Intr-un vas adanc punem nautul scurs,

Pastram pasta de naut la rece pana in

MOD DE PREPARARE RETETA

Dizolvati drojdia in putina apa calduta

Intindeti o foaie pe o forma de pizza, pe care

Chiftele de cascaval cu ciuperci

MOD DE PREPARARE RETETA

Amestecam cascavalul ras cu faina ,sare

Spalam ciupercile ,le scurgem bine si le

MOD DE PREPARARE RETETA

Intre timp punem carnea tocata in uleiul

MOD DE PREPARARE RETETA

Curatam bine pestele , ii scoatem intestinele

Tocam ceapa fin si o punem la calit in uleiul