COZONAC URIA

ALUAT:

3 kg fin, 200 gr unt, 10 glbenuuri, 700 gr zahr, 1 litru ap mineral, 220

gr drojdie, 1 sticlu rom, coaja de la o lmie, 500 gr smntn, 1 linguri
sare.

UMPLUTUR:

10 albuuri, 200 gr stafide, 500 gr nuc, 3-4 linguri cacao, 300 gr rahat.

MOD DE PREPARARE:

Se pregtesc toate ingredientele de seara, la cldur (pt. a doua zi). Cerni

fina n lighean, faci o adncitur n ea, i adaugi pe rnd glbenuurile
btute spum cu sarea i zahrul, drojdia nmuiat n puin ap cldu,
smntna, apa mineral, esena i coaja de lmie.

Amesteci bine bine, apoi frmntai aluatul timp de 1/2 de or, adugnd din
cnd n cnd cte puin de unt nmuiat.

Lai aluatul s se odihneasc 1/2 h, apoi l frmni timp de 1/2 h i l lai la

crescut.

ntre timp prepari umplutura: bai albuurile spum cu zahrul, adaugi nuca
mcinat, cacao, stafide i rahat.

Pt fiecare cozonac ntinzi cte 2 foi pe care le umpli, le rulezi, le mpleteti i

pui cozonacul n tav uns i tapetat cu fin. Lai s creasc n tvi i apoi
i pui la cuptorul bine nclzit inainte.

Secrete: frmntatul de 2 ori i ap mineral n loc de lapte.

Cnd se scot din cuptor (calzi) se ung cu ap, zahr vanilat i ulei.

Se pudreaz reci.