FOI UMPLUTE CU GEM

4 linguri zahar; 4 linguri ulei; 1

galbenus;
1 lingurita mica bicarbonat; 1
pahar mic
cu lapte; faina cat cuprinde. Se
framanta
toate si se coc. Se umplu cu ½
borcan
de gem frecat bine cu un pahar(de
vin)
cu zahar si cu doua albusuri batute
spu-
ma tare.

FOETAJ CU CREMA DE LAPTE

¼ unt; ¼ faina; 1 galbenus; 1

lingura otet;
sare; apa cat se cere. Bucatica de
unt se
imparte in doua si una(125gr.) se
ameste-
 ca cu putina faina lasandu-se de o
parte.
Restul de faina se framanta cu
untul, gal-
benusul,otetul, sarea si apa (cat
poate
cuprinde). Se intinde coca, se pune
dea-
supra amestecul obtinut din faina
si unt
(se intinde cu mana peste tot) si se
im-
patureste in forma de plic. Se
poate
repeta operatia de 2-3 ori dar 10
min.
trebuie lasata la odihnit. Se coc 2
foi
si cand sunt reci se pune crema
intre ele.