Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
' -Mă
Sorin M I N C A / D S D R P , 03.06.2014
ORDINUL MINISTRULUI JUSTIŢIEI
ORDIN
A v â n d în v e d e r e O r d o n a n ţ a G u v e r n u l u i n r 2 6 / 2 2 . 0 7 . 1 9 9 4
; privind
d r e p t u r i l e d e h r a n ă în t i m p dc p a c e , ale p e r s o n a l u l u i d i n s e c t o r u l d e
a p ă r a r e n a ţ i o n a l ă , o r d i n e p u b l i c ă şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă , a p r o b a t ă şi
modificată prin Legea nr. 143/1994, Ordonanţei Guvernului
n r . 2 3 / 1 9 9 7 , ale Hotărârii Guvernului nr.501/1994 privind aprobarea
n o r m e l o r d e h r a n ă pe p l a f o a n e c a l o r i c e , c a t e g o r i i l e de p e r s o n a l p e n t r u
care se acordă, şi instituţiile publice din "Sectorul de apărare
naţională, ordine publică şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă " , în c a r e se aplică
acestea, Hotărârea Guvernului nr.502/05.08.1994 privind aprobarea
n o r m e l o r d e h r a n ă pe p l a f o a n e c a l o r i c e p e n t r u p e r s o n a l u l din s t r u c t u r a
M i n i s t e r u l u i d e I n t e r n e şi a M i n i s t e r u l u i J u s t i ţ i e i - D i r e c ţ i a G e n e r a l ă a
Penitenciarelor, care, potrivit legii, este privat de libertate.
în t e m e i u l H o t ă r â r i i G u v e r n u l u i n r . 2 1 2 / 2 0 0 1 . p r i v i n d organizarea
şi f u n c ţ i o n a r e a M i n i s t e r u l u i J u s t i ţ i e i .
Emite următorul :
ORDIN:
Art, î Se a p r o b ă " I n s t r u c ţ i u n i l e privind aplicarea normelor de
h r a n ă pe t i m p d e p a c e , p e n t r u e f e c t i v e l e din Ministerul Justiţiei -
Direcţia Generală a Penitenciarelor;
4
- 1 ; „"V
' -.•••/» X
SINISTRUL JUSTIŢIEI,
• •.; '' \
BUCUREŞTI
-2001 -
COLECTIV DE ELABORARE:
( A IM T O M ) L i
- Dispoziţii generale 10
C A P I T O L U L II
- N o r m e m e t o d o l o g i c e privind hrănirea efectivelor din Ministerul
Justiţiei Direcţia Generală a Penitenciarelor;
1. N o r m e m e t o d o l o g i c e p r i v i n d h r ă n i r e a , în t i m p d e
p a c e a c a d r e l o r din M i n i s t e r u l J u s t i ţ i e i - Direcţia Generală a
Penitenciarelor 17
2. Reguli privind alocarea la şi scoaterea de la
d r e p t u r i l e de h r a n ă a c a d r e l o r d i n M i n i s t e r u l J u s t i ţ i e i - D i r e c ţ i a
Generală a Penitenciarelor 20
3. N o r m e m e t o d o l o g i c e p r i v i n d h r ă n i r e a , în t i m p d e
pace, a persoanelor private de libertate ....24
4. R e g u l i de a l o c a r e la şi s c o a t e r e a de la d r e p t u r i
de hrană a persoanelor p r i v a t e de l i b e r t a t e 25
5. Reguli de o r g a n i z a r e şi f u n c ţ i o n a r e a blocului
alimentar . ...30
C A P I T O L U L III
- O r g a n i z a r e a hrănirii cadrelor din Ministerul Justiţiei - Direcţia
Generală a Penitenciarelor:
1. P r i n c i p i i g e n e r a l e 33
2. R e g u l i de o r g a n i z a r e şi f u n c ţ i o n a r e a p o p o t e i 33
3. Aprovizionarea popotelor 40
4. F o n d u r i l e p o p o t e l o r 4!
5. E v i d e n ţ a f i n a n c i a r c o n t a b i l ă a p o p o t e l o r 41
6. R e g u l i de organizare şi funcţionare a bucătăriilor de
unitate 45
7. D i s p o z i ţ i i comune privind activitatea popotelor şi a
b u c ă t ă r i i l o r de i m i t a t e
pag
C A P I T O L U L IV
- Norme de hrană pentru animalele de serviciu din unităţile
Ministerului Justiţiei Direcţia Generală a Penitenciarelor 49
CAPITOLUL V
- N o r m e de d o t a r e cu b u n u r i m a t e r i a l e de r e s o r t u l a c t i v i t ă ţ i i de
hrănite 51
A n e x a nr. I — O r d o n a n ţ a G u v e r n u l u i n r . 2 6 / 1 9 9 4 p r i v i n d drepturile
de h r a n ă , în t i m p d e p a c e , a l e p e r s o n a l u l u i d i n s e c t o r u l d e apărare
n a ţ i o n a l ă , o r d i n e p u b l i c ă şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă 53
Anexa nr, 2 - Convenţie privind hrănirea prin reciprocitate a
personalului din instituţiile sectorului de a p ă r a r e naţională, ordine
p u b l i c ă şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă ....58
A n e x a nr. 3 - O r d o n a n ţ a G u v e r n u l u i nr. 2 1 / 1 9 9 2 p r i v i n d protecţia
consumatorului (extras) ; 64
Anexa nr. 4 - Norme de h r a n ă pentru efectivele de cadre din
Ministerul Justiţiei - Direcţia Generală a Penitenciarelor 66
A n e x a nr. 5 - N o r m e de h r a n ă p e n t r u e f e c t i v e l e d e p e r s o a n e p r i v a t e
de l i b e r t a t e ..112
A n e x a nr. 6 - T a b e l cu p e r i o a d e l e d e c o n s u m l a l e g u m e l e d e s e z o n
şi p r o d u s e l e p e n t r u i a r n ă 142
A n e x a nr. 7 - T a b e l c u p r i n z â n d s o r t i m e n t e l e c a r e se p o t
a p r o v i z i o n a de u n i t ă ţ i în c a d r u l p r o d u s e l o r î n s c r i s e în n o r m e l e de
hrană sub denumiri generice 143
A n e x a n r . 8 - T a b e l cu c o m p o z i ţ i a p r o d u s e l o r a g r o a l i m e n t a r e şi
v a l o a r e a c a l o r i c ă (la 100 g r a m e p r o d u s c o m e s t i b i l ) 148
A n e x a n r . 9 - C o t e l e d e s c ă z ă m â n t p r i n c u r ă ţ a r e , f i e r b e r e şi f r i g e r e
ale unor alimente 155
A n e x a n r . 1 0 - N o r m e de î n z e s t r a r e cu b u n u r i m a t e r i a l e n e c e s a r e
p r e p a r ă r i i , t r a n s p o r t u l u i şi s e r v i r i i h r a n e i p e n t r u c a d r e ( N o r m e l e n r . l -
3) ....159
pag.
A n e x a nr. J1 - N o r m e de î n z e s t r a r e cu b u n u r i m a t e r i a l e n e c e s a r e
p r e p a r ă r i i , t r a n s p o r t u l u i şi s e r v i r i i h r a n e i p e n t r u p e r s o a n e l e p r i v a t e d e
libertate (Normele nr.4-5). 176
A n e x a n r . 12 - N o r m e c o m u n e de d o t a r e cu b u n u r i m a t e r i a l e
n e c e s a r e p r e g ă t i r i i t r a n s p o r t u l u i şi s e r v i r i i h r a n e i ( N o r m e l e n r . 6 -
11). 186
A n e x a nr. 13 - D o c u m e n t e l e de e v i d e n ţ ă c o n t a b i l ă a p o p o t e l o r , . 2 1 4
A n e x a n r . 1 4 - N o r m e de h r a n ă p e n t r u a n i m a l e l e d e s e r v i c i u d i n
unităţile Ministerului Justiţiei - Direcţia Generală a
Penitenciarelor 226
A n e x a n r . 1 5 - T a b e l c u p r i n z â n d l o c u r i l e de m u n c ă şi c a t e g o r i i l e de
m u n c ă c a r e d a u d r e p t u l Ia a n t i d o t ( l a p t e ) s a u a p ă c a r b o g a z o a s ă . . . . . . 2 3 6
A n e x a nr.16 - Tabel cuprizând încadrarea pe munci grele a
p e r s o a n e l o r p r i v a t e de l i b e r t a t e c a r e m u n c e s c 243
A n e x a n r . 1 7 - M o d a l i t a t e de c a l c u l p e n t r u a p l i c a r e a p r o c e n t u l u i de
scăzămâ-nt la a r t i c o l e l e d i n s t i c l ă şi p o r ţ e l a n 247
Anexa nr.I8 - Tabel cuprinzând greutăţile necesare pentru
a p a r a t e l e de c â n t ă r i t 249
Anexa nr.19 - Fişa utilajului....... 250
Anexa nr.20 - Tabel orientativ privind consumul de materiale
pentru reparat butoaie 255
CAPITOLUL I
DISPOZIŢII GENERALE
Art.l. P e r s o n a l u l * din Ministerul Justiţiei - D i r e c ţ i a G e n e r a l ă a
Penitenciarelor a r e d r e p t u l , în t i m p de p a c e , la h r a n ă gratuită, în
condiţiile prevederilor Ordonanţei Guvernului nr.26 din 22.07,1994,
m o d i f i c a t ă şi a p r o b a t ă p r i n L e g e a nr. 1 4 3 / 3 1 . 1 2 . 1 9 9 4 ( A n e x a n r . l ) .
Arc.2 Hrănirea personalului din M i n i s t e r u l J u s t i ţ i e i - Direcţia
G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r se f a c e , de r e g u l ă , în n a t u r ă , în l i m i t a u n o r
p l a f o a n e c a l o r i c e , d i f e r e n ţ i a t e pe c a t e g o r i i de e f e c t i v e , c a r e c o n s t i t u i e
norme de hrană zilnice.
Art.3.- (1) Categoriile de persoanal pentru care se stabilesc
normele de hrană, sunt cele aprobate prin Hotărârile Guvernului
n r . 5 0 1 şi n r . 5 0 2 d i n 0 5 . 0 8 . 1 9 9 4 .
a) efectivul de cadre: cadre militare in a c t i v i ' ? . t e , elevi şi studenţi militari, salariaţi civili
p r e v ă z u ţ i in s t a t e l e de o r g a n i z a r e ale u r m ă t o a r e l o r unităţi:
> D i r e c ţ i a G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r cu u n i t ă ţ i l e s u b o r d o n a t e ;
> S e r v i c i u l I n d e p e n d e n t de P r o i e c ţ i e şi A n t i c o r u p ţ i e ;
> Corpul de I n s p e c ţ i e P e n i t e n c i a r ă
bf.rbaţi şi f e m e i ;
c) r e z e r v i ş t i pe t i m p u l c o n c e n t r ă r i i
11
stat de o r g a n i z a r e , d e n u m i r e şi i n d i c a t i v p r o p r i u .
12
b) p r i n a g e n ţ i e c o n o m i c i - a t u n c i c â n d h r ă n i r e a p e r s o n a l u l u i n u ^
se poate face nici prin unităţile subordonate şi nici prin
r e c i p r o c i t a t e . H r ă n i r e a p e r s o n a l u l u i în a c e a s t ă s i t u a ţ i e , se f a c e
în limita plafonului caloric şi cu respectarea întocmai a
s t r u c t u r i i n o r m e l o r d e h r a n ă la c a r e au d r e p t u l , d e c o n t â n d u - s e ,
în plus, adaosul comercial negociat. A p r o b a r e a pentru fiecare
c a z î n p a r t e , se dă de c ă t r e e ş a l o n u l i e r a r h i c s u p e r i o r .
A r t . l 1. ( 1 ) V a l o a r e a f i n a n c i a r ă a n o r m e l o r de h r a n ă a p e r s o a n e l o r
private de libertate se stabileşte şi se a c t u a l i z e a z ă ,în f u n c ţ i e de
preţurile medii cu care se a p r o v i z i o n e a z ă produsele din structura
normelor de hrană specifice.
( 2 ) S t a b i l i r e a şi a c t u a l i z a r e a valorii financiare a normelor de V
hrană a persoanelor private de l i b e r t a t e se e f e c t u e a z ă de Direcţia
Logistică din Direcţia Generală a Penitenciarelor şi se a p r o b ă de
ministrul justiţiei. }
A r t . 14 P e r s o n a l u l d i n M i n i s t e r u l J u s t i ţ i e i - D i r e c ţ i a G e n e r a l ă a
Penitenciarelor, care beneficiază de hrănire gratuită, în condiţiile ^
13
p r e z e n t e l o r i n s t r u c ţ i u n i , nu m a i p r i m e ş t e n o r m e l e de h r a n ă la c a r e a r e
d r e p t u l în u r m ă t o a r e l e s i t u a ţ i i :
a) c a d r e l e militare în activitate şi salariaţii civili, când se
deplasează în misiuni peste hotare şi primesc diună de
d e l e g a r e sau s o l d a în v a l u t ă ;
b) e l e v i i , studenţii şi rezerviştii concentraţi pe timpul
c o n c e d i i l o r , p e r m i s i i l o r , v a c a n ţ e l o r şi î n v o i r i l o r d e p e s t e 12
ore;
c) c a d r e l e m i l i t a r e în a c t i v i t a t e şi s a l a r i a ţ i i c i v i l i , p e t i m p u l c â t
p a r t i c i p ă , î n ţ a r ă , î m p r e u n ă cu d e l e g a ţ i i s t r ă i n e , la activităţi
organizate de Ministerul Justiţiei - Direcţia. Gen.erală a
Penitenciarelor d a c ă . au servit masa, gratuit împreună cu
a c e s t e a ( p e n t r u n u m ă r u l d e z i l e de h r a n ă s a u m e s e s e r v i t e ) .
Art. 15 P e r s o n a l u l Ministerului Justiţiei Direcţia Generală a
Penitenciarelor care beneficiază de hrănire gratuită are dreptul
c o n c o m i t e n t , la o s i n g u r ă n o r m ă de h r a n ă şi u n s u p l i m e n t de h r a n a .
A r t . 1 6 N o r m e l e de h r a n ă se a p l i c ă t u t u r o r c a t e g o r i i l o r d e p e r s o n a l
din Ministerul Justiţiei - Direcţia Generală a Penitenciarelor,
i n d i f e r e n t d a c ă f i n a n ţ a r e a a c t i v i t ă ţ i l o r pe c a r e le d e s f ă ş o a r ă s e f a c e d e
la b u g e t u l d e s t a t s a u d i n a l t e s u r s e .
A r t . 1 7 C a d r e l o r m i l i t a r e î n a c t i v i t a t e c a r e p a r t i c i p ă la a p l i c a ţ i i ,
t r a g e r i , t a b e r e , i n s t r u c ţ i e sau a l t e a c t i v i t ă ţ i d e p r e g ă t i r e p e n t r u l u p t ă ,
p a r a d e m i l i t a r e , p r e s t ă r i d e s e r v i c i i p e n t r u a g e n ţ i e c o n o m i c i e t c . cu
elevii şi s t u d e n ţ i i instituţiilor m i l i t a r e de î n v ă ţ ă m â n t , dacă servesc
m a s a la n o r m e l e de h r a n ă la c a r e au d r e p t u l e l e v i i ( s t u d e n ţ i i ) li se v a
r e ţ i n e s a u r e s t i t u i , d u p ă c a z , o d a t ă cu d r e p t u r i l e de s o l d ă ( s a l a r i u ) pe
l u n a în c u r s , p e n t r u l u n a e x p i r a t ă , d i f e r e n ţ a d i n t r e v a l o a r e a financiară
a n o r m e l o r de h r a n ă la c a r e au d r e p t u l şi a n o r m e i d e h r a n ă î n v i g o a r e
la d a t a s e r v i r i i , fără a se m a i r e c a l c u l a u l t e r i o r ca u r m a r e a m o d i f i c ă r i i
f i n a n c i a r e a n o r m e l o r de h r a n ă .
Art.18 Militarii armatelor străine, care executat î n România
a p l i c a ţ i i , . t r a g e r i s a u a l t e a c t i v i t ă ţ i de p r e g ă t i r e p e n t r u l u p t ă î m p r e u n ă
cu m i l i t a r i i r o m â n i se v o r h r ă n i , c o n t r a c o s t , î n l i m i t a plafoanelor
v a l o r i c e s t a b i l i t e p r i n m e m o r a n d u m u r i l e şi p r o t o c o a l e l e î n c h e i a t e .
14
A r t . 1 9 E l e v i i şi s t u d e n ţ i i m i l i t a r i d i n i n s t i t u ţ i i l e m i l i t a r e şi c i v i l e
beneficiază de n o r m e l e de hrană la c a r e au dreptul şi p e timpul
v a c a n ţ e l o r c â n d s u n t r e ţ i n u ţ i în i r u e r e s u l i n s t i t u ţ i e i d i n c a r e fac p a r t e
(competiţii militare, parade militare, tabere etc.) sau pentru s u s ţ i n e r e a
u n o r e x a m e n e r e s t a n t e . A p r o b a r e a , în a c e s t e s i t u a ţ i i se dă de către
comandanţii ( directorii) instituţiilor respective.
Art.20 Ofiţerii, e l e v i i ( s t u d e n ţ i i ) d i n i n s t i t u ţ i i l e de învăţământ
militare şi civile care primesc numai solda de grad, pe timpul
v a c a n ţ e l o r şi c o n c e d i i l o r de o d i h n ă b e n e f i c i a z ă d e v a l o a r e a financiară
n e i m p o z a b i l ă , a n o r m e i de h r a n ă n r . l .
Art.21 (1) P e r s o n a l u l din afara M i n i s t e r u l u i Justiţiei - Direcţia
Generală a Penitenciarelor, poate servi masa, contra cost, numai dacă
este trimis în misiune la a c e s t minister, execută lucrări (prestări
servicii) la unităţi aparţinând Ministerului Justiţiei - Direcţia , y
G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r , s u n t m e m b r i i de f a m i l i e ai personalului
M i n i s t e r u l u i Justiţiei - Direcţia G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r sau face
p a r t e . d i n i n s t i t u ţ i i l e s e c t o r u l u i de a p ă r a r e n a ţ i o n a l ă , o r d i n e p u b l i c ă şi
siguranţă naţională.
( 2 ) H r ă n i r e a , c o n t r a c o s t , a u n u i n u m ă r de p â n ă la 25 p e r s o a n e ,
din afara M i n i s t e r u l u i Justiţiei ~ Direcţia G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r ,
în condiţiile alin.(l), se face cu aprobarea comandantului
(directorului) unităţii.
( 3 ) H r ă n i r e a , c o n t r a c o s t , a u n u i n u m ă r de p e s t e 2 5 p e r s o a n e , d i n
afara M i n i s t e r u l u i Justiţiei - Direcţia Generală a P e n i t e n c i a r e l o r , în
c o n d i ţ i i l e a l i n . ( 1 ) , se face cu a v i z u l o r d o n a t o r u l u i d e c r e d i t e i e r a r h i c A,
s u p e r i o r , cu e x c e p ţ i a p e r s o n a l u l u i d i n c e l e l a l t e i n s t i t u ţ i i a l e s e c t o r u l u i
de a p ă r a r e , o r d i n e p u b l i c ă şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă .
( 4 ) P e r s o a n e l e p r e v ă z u t e la a l i n ( 1 ) d i n p r e z e n t u l a r t i c o l care
servesc h r a n a , contra cost, 4-a—una-din-norniei-e-dc-teană, vor achita
contravaloarea alimentelor servite şi în plus, o cotă de 15%
r e p r e z e n t â n d c h e l t u i e l i de t r a n s p o r t , a p r o v i z i o n a r e , d e p o z i t a r e .
Art. 22 Unităţile'militare finanţate integral din venituri extra
b u g e t a r e , a t u n c i c â n d se h r ă n e s c p r i n u n i t ă ţ i m i l i t a r e b u g e t a r e , vor
4
15
* P r o d u s e a l i m e n t a r e cu t e r m e n lung de c o n s e r v a e r e sunt a c e l e p r o d u s e c a r e au t e r m e n
de v a l a b i l i t a t e mai mare de 60 z i l e .
c e l e s i t u a t e în a f a r a l o c a l i t ă ţ i l o r , la o d i s t a n ţ ă d e p e s t e 2 0 k m , f a ţ ă d e l o c a l i t a t e a respectivă
c a l c u l a t ă d e Ia l i m i t a l o c a l i t ă ţ i i s a u l i n i a d e c e n t u r ă a a c e s t e i a .
17
C A P I T O L U L II
C a n t i t ă ţ i l e de p r o d u s e s u n t m a x i m e .
N u m ă r u l p e r s o a n e l o r c a r e p o t p r i m i a l i m e n t e c o n t r a c o s t se a p r o b a
de c ă t r e c o m a n d a n t u l ( d i r e c t o r u l ) u n i t ă ţ i i , în b a z a r a p o a r t e l o r c a d r e l o r
militare sau salariaţilor civili.
Art. 38 (1) Cadrele militare permanente şi salariaţii civili
î n c a d r a ţ i în u n i t ă ţ i d i s l o c a t e în l o c u r i u n d e nu se p o a t e a s i g u r a a p ă
p o t a b i l ă , p o t p r i m i , c o n t r a c o s t , z i l n i c 2,5 litri a p ă m i n e r a l ă v a r a şi 1,5
litri i a r n a , la p r e ţ u l la c a r e a fost a p r o v i z i o n a t ă .
(2) Contravaloarea apei minerale se achită, lunar, odată cu
p r i m i r e a d r e p t u r i l o r d e s.oldă ( s a l a r i u ) p e l u n a î n c u r s , p e n t r u luna
expirată.
( 3 ) P e r s o n a l u l p e n t r u c a r e se d i s t r i b u i e a p ă m i n e r a l ă , c o n t r a c o s t ,
în c o n d i ţ i i l e a l i n ( 1 ) d i n p r e z e n t u l a r t i c o l , se a p r o b ă d e c o m a n d a n ţ i i
( d i r e c t o r i i ) u n i t ă ţ i l o r r e s p e c t i v e . A p r o b a r e a se dă p e b a z a b u l e t i n e l o r
de a n a l i z ă e l i b e r a t e de o r g a n e l e de r e s o r t a b i l i t a t e d i n c a r e r e z u l t ă c ă
s u r s e l e d e a p ă ale u n i t ă ţ i l o r ( s u b u n i t ă ţ i l o r ) r e s p e c t i v e nu s u n t p o t a b i l e .
A n a l i z a p o t a b i l i t ă ţ i i s u r s e l o r de a p ă se face t r i m e s t r i a l , d i s t r i b u ţ i a a p e i
m i n e r a l e s i s t â n d u - s e a t u n c i c â n d se c o n s t a t ă c a a p a a d e v e n i t p o t a b i l ă .
20
f i n a n c i a r ă a a c e s t e i a , la p l e c a r e a în v a c a n ţ ă c o n f o r m precizărilor
de a p l i c a r e a l e n o r m e i n r . l l .
Art. 41 Elevii şi s t u d e n ţ i i militari, care suferă de maladii ce
reclamă hrănire suplimentară, se alocă la d r e p t u r i l e de hrană ale
n o r m e i d e h r a n ă nr. 12 B , p r i n o r d i n de zi p e u n i t a t e , p e b a z a a c t u l u i
de e x p e r t i z ă m e d i c o - m i l i t a r ă , din care rezultă necesitatea acordării
a c e s t u i s u p l i m e n t de h r a n ă , p e r s o a n e l e c a r e b e n e f i c i a z ă ( n o m i n a l ) şi
p e r i o a d a p e n t r u c a r e se a c o r d ă .
Art.42 Cadrele militare în activitate şi salariaţii civili din
Ministerul Justiţiei - Direcţia Generală a Penitenciarelor care
beneficiază gratuit, de norme de hrană, pe timpul internării în unităţi
m e d i c a l e sau formaţiuni sanitare din Ministerul Justiţiei, instituţiilor
p u b l i c e d i n S e c t o r u l de a p ă r a r e , o r d i n e p u b l i c ă şi s i g u r a n ţ ă n a ţ i o n a l ă
sau spitale din alte reţele, în condiţiile legii*, beneficiază în
continuare, de valoarea financiară a normelor de h r a n ă , Ia c a r e au
dreptul.
A r t . 4 3 ( 1 ) E l e v i i , s t u d e n ţ i i şi r e z e r v i ş t i i c o n c e n t r a ţ i , p e timpul
i n t e r n ă r i i în s p i t a l e l e m e n ţ i o n a t e la a r t . 4 2 d i n p r e z e n t e l e instrucţiuni,
nu m a i b e n e f i c i a z ă de n o r m e l e d e h r a n ă la c a r e au dreptul.
( 2 ) C h e l t u i e l i l e p r i v i n d h r a n a p e r s o n a l u l u i m e n ţ i o n a t la a r t . 4 2 şi
a r t . 4 3 a l i n ( 1 ) d i n p r e z e n t e l e i n s t r u c ţ i u n i , pe t i m p u l s p i t a l i z ă r i i , se
suportă de casele de asigurări de sănătate, potrivit legii.
n r . I 7 8 din 31.07.1997)
22
A r t . 5 1 ( 1 ) H r ă n i r e a p e r s o a n e l o r p r i v a t e de l i b e r t a t e se r e a l i z e a z ă
pe baza normelor de hrană specifice, diferenţiate pe categorii de
efective.
(2) In funcţie de structura riormelor de hrană, se stabilesc
meniurile zilnice care stau la b a z a î n t o c m i r i i tabelului decadal de
repartiţie a alimentelor.
(3) T a b e l u l decadal se î n t o c m e ş t e în două exemplare, separat
p e n t r u f i e c a r e n o r m ă de h r a n ă c a l d ă , d e un c o l e c t i v c o m p u s d i n şeful
compartimentului alimente (similari), şi m e d i c u l u n i t ă ţ i i şi se a p r o b a
de l o c ţ i i t o r u l p e n t r u l o g i s t i c ă ( s i m i l a r i ) .
(3) La întocmirea tabelului decadal se va avea în vedere
realizarea unei hrăniri variate, ţinându-se cont de existentul de
p r o d u s e d i n d e p o z i t , p o s i b i l i t ă ţ i l e de a p r o v i z i o n a r e , g r a d u l d e d o t a r e a
blocurilor alimentare şi produsele agroalimentare ce se pot
a p r o v i z i o n a d i n g o s p o d ă r i a a g r o z o o t e h n i c ă s a u de la f u r n i z o r i .
(4) Pentru realizarea unei variaţii a meniurilor zilnice şi
e l i m i n a r e a u n o r g r e u t ă ţ i în a p r o v i z i o n a r e a cu a l i m e n t e , s e p o t e f e c t u a
s u b s t i t u i r i de p r o d u s e , c o n f o r m n o r m e i 1 4 b .
( 5 ) A l t e s u b s t i t u i r i i m p u s e şi n e p r e v ă z u t e î n n o r m a 1 4 b se v o r
e f e c t u a la e c h i v a l e n t v a l o r i c , u r m ă r i n d u - s e şi r e s p e c t a r e a p r e v e d e r i l o r
art.53 din prezentele instrucţiuni.
(6) Atunci când, din motive obiective, meniurile nu pot fi
respectate, acestea pot fi înlocuite cu altele, numai cu avizul
m e d i c u l u i şi a p r o b a r e a l o c ţ i i t o r u l u i p e n t r u l o g i s t i c ă ( s i m i l a r i ) .
Art.52 La normele c a r e au p r e v ă z u t e r a ţ i i d e o ţ e t şi t ă r â ţ e d e
g r â u se a d m i t e c o n s u m u l , în anumite perioade, a'unor raţii mai mari,
fără a depăşi la s f â r ş i t u l anului calendaristic, drepturile anuale la
aceste produse.
25
A r t . 5 4 ( 1 ) A l o c a r e a la sau s c o a t e r e a de la d r e p t u r i d e h r a n ă a
p e r s o a n e l o r p r i v a t e de l i b e r t a t e , s o s i t e în sau p l e c a t e d i n u n i t a t e se
face, după caz, în bază notei de efective aprobate de locţiitorul
comandantului pentru pază şi r e g i m sau a biletului de subzistenţă
a p r o b a t d e c o m a n d a n t ( d i r e c t o r ) , î n c e p â n d cu d a t a î n s c r i s ă în a c e s t
docu ment.
(2) Alocarea la d r e p t u r i l e de h r a n ă a persoanelor private de
l i b e r t a t e t r a n s f e r a t e şi s o s i t e în u n i t a t e fără b i l e t de s u b z i s t e n ţ ă se
f a c e , pe d a t a p r e z e n t ă r i i , în n o t a de e f e c t i v e d i n z i u a r e s p e c t i v ă .
Art.55 In cazul internării în spitale, altele decât cele din
s i s t e m u l p e n i t e n c i a r , a l o c a r e a la sau s c o a t e r e a de Ia d r e p t u r i d e h r a n ă
se va face în b a z a b i l e t u l u i de t r i m i t e r e , o p e r â n d u - s e m o d i f i c a r e a şi în
n o t a de e f e c t i v e .
In a c e a s t ă s i t u a ţ i e , p e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e v o r fi a l o c a t e ,
după caz, Ia drepturile de hrană aplicate de unitatea sanitară
respectivă, contravaloarea acestora urmând a se recupera în
c o n f o r m i t a t e cu c o n v e n ţ i i l e s t a b i l i t e cu a c e s t e a .
Art.56 (1) Persoanele private de libertate sosite în unităţile
p e n i t e n c i a r e se a l o c ă la d r e p t u r i l e de h r a n ă în f u n c ţ i e d e o r a s o s i r i i şi
_ d r e p t u r i l e p r i m i t e pe t i m p u l t r a n s f e r u l u i , a s t f e l :
- cele sosite înainte de ora 6,00 pentru m e s e l e de dimineaţă,
p r â n z şi s e a r ă ;
- cele sosite între orele 6,00-12,00 p e n t r u m e s e l e de p r â n z şi
seară;
- c e l e s o s i t e î n t r e o r e l e 1 2 , 0 0 - 1 8 , 0 0 p e n t r u m a s a de s e a r ă ;
26
(3) în c a z u l în c a r e u n e l e u n i t ă ţ i p e n i t e n c i a r e nu p o t asigura
p r e p a r a r e a s e p a r a t ă a h r a n e i la a c e a s t ă n o r m ă , m i n o r i i c o n d a m n a ţ i cu
p e d e a p s a î n c h i s o r i i p o t fi a l o c a ţ i :
a) la N o r m a n r . 1 7 şi v o r p r i m i în p l u s 125 g b i s c u i ţ i , 2 5 0 ml
îapte 35 g m a r g a r i n a şi 9 g. s l ă n i n ă ;
b) la N o r m a nr. 16 şi v o r p r i m i în p l u s 160 ml l a p t e şi 15
g.slănină.
A r f . 6 j [ ( 1 ) R e ţ i n u ţ i i , a r e s t a ţ i i p r e v e n t i v şi contravenienţii,minori
şi m a j o r i ^ p r i m c s c g r a t u i t d r e p t u r i l e de h r a n ă p r e v ă z u t e de N o r m a nr.
.16.
(2) în c a z u l în care unele u n i t ă ţ i p e n i t e n c i a r e nu potprepara
s e p a r a t a c e a s t ă n o r m ă de h r a n ă , p e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e p o t fi
alocate la N o r m a nr. 17, la c a r e se a d a u g ă suplimentul de hrană
prevăzut de N o r m a nr. 17A (supliment pentru muncă uşoară). In
situaţia în care aceste categorii de persoane private de libertate
p r e s t e a z ă m u n c ă u ş o a r ă nu m a i b e n e f i c i a z ă de s u p l i m e n t u l de h r a n ă
ce se a c o r d ă în a c e a s t ă s i t u a ţ i e . , ,»
(3) C â n d r e ţ i n u ţ i i , a r e s t a ţ i i p r e v e n t i v şi contravenienţiiymajori,
prestează munci din categoria celor considerate grele beneficiază
g r a t u i t de un s p o r z i l n i c de 117 g. p â i n e s e m i a l b ă .
( 4 ) în s i t u a ţ i a în c a r e nu e s t e p o s i b i l ă a s i g u r a r e a h r a n e i conform
N o r m e i nr. 16, a c e s t e c a t e g o r i i de p e r s o a n e p o t fi a l o c a t e la N o r m a
nr. 15, d i m i n u a t ă cu 160 ml l a p t e şi 15 g . s l ă n i n ă .
( 5 ) A r e s t a ţ i i p r e v e n t i v m i n o r i şi m a j o r i , d i n a r e s t u r i l e organelor
Ministerului de Interne, Ministerului Public şi Instanţelor
judecătoreşti, care sunt hrăniţi de unităţi subordonate Direcţiei
Generale a Penitenciarelor şi c ă r o r a nu li se p o a t e asigura hrana
c o n f o r m N o r m e i nr. 16 se p o t a l o c a la N o r m a nr. 17, d i s t r i b u i n d u - s e
z i l n i c în p l u s 2 0 0 g. p â i n e s e m i a l b ă , 6 0 g . b i s c u i ţ i şi 3 4 g.marmeladă
amestec.
A r t . 6 2 ( 1 ) P e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e c o n d a m n a t e , primesc
g r a t u i t d r e p t u r i l e de h r a n ă p r e v ă z u t e de N o r m a nr. 17.
28
( 2 ) C o n d a m n a ţ i i c a r e p r e s t e a z ă m u n c i u ş o a r e sau g r e l e b e n e f i c i a z ă
şi de s u p l i m e n t e l e de h r a n ă p r e v ă z u t e de N o r m e l e n r . l 7 A respectiv
17B.
(3) Când persoanele private de libertate muncesc în condiţii
v ă t ă m ă t o a r e ( a t m o s f e r ă t o x i c ă sau în c o n d i ţ i i d e n o x e profesionale)
p r i m e s c g r a t u i t şi s u p l i m e n t u l antidot prevăzut de N o r m a nr. Î7C.
Persoanele care beneficiază de suplimentul antidot, precum şi
c a n t i t ă ţ i l e de l a p t e ce se v o r d i s t r i b u i în f u n c ţ i e de g r a d u l de t o x i c i t a t e
se s t a b i l e s c p r i n o r d i n de zi pe u n i t a t e , la p r o p u n e r e a m e d i c u l u i , fără a
se d e p ă ş i 5 0 0 ml şi se d i s t r i b u i e n u m a i în z i l e l e în c a r e s u n t p r e s t a t e
m u n c i l e p e n t r u c a r e se p r e v e d e a c e s t d r e p t .
( 4 ) C â n d p e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e m u n c e s c în c o n d i ţ i i de
t e m p e r a t u r ă j o a s ă ( s u b 5° C ) , p o t p r i m i 0,5 litri c e a i f i e r b i n t e , de
persoană.
D i n p u n c t de v e d e r e c a l o r i c , z a h ă r u l a f e r e n t a c e s t e i c a n t i t ă ţ i de
c e a i se va a s i g u r a p r i n d i m i n u a r e a c o r e s p u n z ă t o a r e a a l t u i p r o d u s d i n
s u p l i m e n t u l de h r a n ă la c a r e au fost a l o c a t e e f e c t i v e l e r e s p e c t i v e .
( 5 ) C â n d c o n d a m n a ţ i i s o l i c i t ă m â n c a r e d e p o s t a c e a s t a se p o a t e
a s i g u r a c o n f o r m n o t e i d i n s u b s o l u l N o r m e i de h r a n ă n r . 1 7 .
Art.63 Suplimentele de h r a n ă c a r e se a s i g u r ă p e n t r u prestarea
m u n c i l o r u ş o a r e sau g r e l e , nu se mai a c o r d ă c â n d î n t r e r u p e r e a l u c r u l u i
d e p ă ş e ş t e trei zile.
Art.64 In s i t u ţ i a în c a r e nu e s t e p o s i b i l ă p r e p a r a r e a s e p a r a t ă a
hranei pentru condamnaţii care prestează munci grele, se acordă
drepturile prevăzute de N o r m e l e nr. JjL-sau 17A, u r m â n d a Ii se
d i s t r i b u i z i l n i c în p l u s 117 g. p â i n e s e m i a l b ă . ,
Art.66 Agenţii economici care folosesc forţa de muncă a
p e r s o a n e l o r p r i v a t e de l i b e r t a t e d i n u n i t ă ţ i l e s u b o r d o n a t e - Direcţiei
Generale a Penitenciarelor vor asigura alimentaţia de protecţie pentru
c a t e g o r i i l e de m u n c i la c a r e se p r e v e d e a c e s t d r e p t . A c e a s t ă o b l i g a ţ i e
va fi p r e v ă z u t ă în m o d e x p r e s în contractele încheiate cu agenţii
economici respectivi.
/ K yj v , . '
1
" V \ X / i\ ...
A -> i Kt? ' .»
( 9 ^ \ -'• 1
29
A r t . 6 7 ( J ) P e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e , p e p e r i o a d a internării
în i n f i r m e r i i şi s p i t a l e , p r e c u m şi g r a v i d e l e , p r i m e s c g r a t u i t d r e p t u r i l e
de h r a n ă p r e v ă z u t e de N o r m a nr. 1 8.
(2) De prevederile acestei norme beneficiază şi persoanele
p r i v a t e de l i b e r t a t e , b o l n a v e c r o n i c , t r a t a t e a m b u l a t o r i u şi a f l a t e în
l o c u r i l e de d e t e n ţ i e . C a t e g o r i i l e de p e r s o a n e c a r e nu b e n e f i c i a z ă de
Normele nr. 18A-18E inclusiv şi c a r e muncesc primesc, pe lângă
p r e v e d e r i l e N o r m e i nr. 18 şi un s u p l i m e n t de h r a n ă de 4 7 0 calorii
p e n t r u m u n c ă u ş o a r ă ( 1 0 2 g . p â i n e s e m i a l b ă şi 30 g. m a r g a r i n a ) şi 7 4 5
c a l o r i i p e n t r u m u n c ă g r e a ( 1 2 0 g . p â i n e s e m i a l b ă , 4 0 g . m a r g a r i n a şi 3 8
g. b i s c u i ţ i ) .
A r t . 6 8 P e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e c a r e î n d e p l i n e s c condiţiile
p e n t r u a l o c a r e la s u p l i m e n t e l e de h r a n ă p r e v ă z u t e de n o r m e l e 18A-18E
i n c l u s i v , v o r fi' a l o c a t e p r i n o r d i n de zi pe u n i t a t e , la r e c o m a n d a r e a
scrisă a medicului. In aceste cazuri nu vor mai beneficia de
s u p l i m e n t e l e d e h r a n ă c a r e se a c o r d ă p e n t r u m u n c a g r e a s a u u ş o a r ă .
A r t . 6 9 ( 1 ) In c a z u l p e r s o a n e l o r p r i v a t e de l i b e r t a t e , p e n t r u care
s u n t s t a b i l i t e şi a v i z a t e de m e d i c m e n i u r i dietetice, raţiile din normele
de h r a n ă p o t fi e l i m i n a t e , d i m i n u a t e sau i n t r o d u s e r a ţ i i de p r o d u s e n o i ,
fără a se d e p ă ş i î n s ă m e d i a z i l n i c ă a c a l o r i i l o r a p r o b a t e p e n t r u n o r m a
r e s p e c t i v ă . In s t a b i l i r e a m e n i u r i l o r d i e t e t i c e m e d i c u l u n i t ă ţ i i t r e b u i e să
fină s e a m a d e s t o c u r i l e d e p r o d u s e a l i m e n t a r e e x i s t e n t e în u n i t a t e şi d e
p o s i b i l i t ă ţ i l e de a p r o v i z i o n a r e a a l t o r a . A c e s t e m e n i u r i v o r fi a p r o b a t e
de l o c ţ i i t o r u l p e n t r u l o g i s t i c ă ( s i m i l a r i ) .
( 2 ) P e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e c a r e s u f e r ă de p a r a z i t o z e sau
o b e z i t a t e n u se a l o c ă la N o r m a nr. 18, iar c e l e cu a f e c ţ i u n i dermato-
v e n e r i c e şi o f t a l m o l o g i e p o t fi a l o c a t e s a u nu Ia N o r m a n r . 1 8 , în
f u n c ţ i e de a p r e c i e r e a m e d i c u l u i u n i t ă ţ i i .
A r t . 7 0 P e r s o a n e l e p r i v a t e de l i b e r t a t e t r a n s f e r a t e la a l t e unităţi
primesc, pe timpul cât durează transportul şi p â n ă la a l o c a r e a la
d r e p t u r i în n o u a u n i t a t e , h r a n ă r e c e c o n f o r m N o r m e l o r n r . 1 9 şi 2 0 ,
după caz.
Art.71 în situaţiile în care nu se p o a t e prepara hrană caldă,
persoanele private de libertate primesc hrana rece în funcţie de
30
c a t e g o r i a d i n c a r e fac p a r t e c o n f o r m p r e v e d e r i l o r N o r m e l o r nr. 19 şi
nr.20.
H r ă n i r e a la a c e s t e n o r m e se v a p u t e a face p e n t r u o p e r i o a d ă d e
maxim 5 zile.
A r t . 72 H r ă n i r e a d e ţ i n u ţ i l o r aflaţi în r e f u z de h r a n ă se r e a l i z e a z ă
în c o n f o r m i t a t e cu p r e v e d e r i l e o r d i n u l u i M . J . n r . 7 9 5 / C / 3 0 . 0 3 . 2 0 0 0 .
A r t . 7 3 (1) Copiii reţinutelor, arestatelor şi c o n d a m n a t e l o r , în
v â r s t ă de p â n ă la "5 l u n i , c a r e se află î m p r e u n ă cu m a m e l e lor î n
l o c u r i l e de d e t e n ţ i e , p r i m e s c g r a t u i t d r e p t u r i l e d e h r a n ă p r e v ă z u t e de
N o r m a nr. 22.
( 2 ) A l i m e n t a ţ i a a c e s t o r a se v a face s u b î n d r u m a r e a m e d i c u l u i d e
unitate.
Art.74 (1) Copiii reţinutelor, arestatelor şi condamnatelor, în
v â r s t ă de la 6 - 1 2 l u n i , c a r e se află î m p r e u n ă cu m a m e l e lor î n l o c u r i l e
de d e t e n ţ i e , p r i m e s c g r a t u i t d r e p t u r i l e de h r a n ă p r e v ă z u t e de N o r m a
nr. 2 3 .
( 2 ) î n s i t u a ţ i a în c a r e s u n t p r e s c r i s e m e n i u r i d i e t e t i c e , r a ţ i i l e d i n
n o r m ă p o t fi m a j o r a t e , e l i m i n a t e s a u i n c l u s e r a ţ i i d e p r o d u s e n o i , f ă r ă
a se d e p ă ş i m e d i a z i l n i c ă a b a r e m u l u i c a l o r i c . A c e s t e m e n i u r i v o r fi
a p r o b a t e de l o c ţ i i t o r u l p e n t r u l o g i s t i c ă ( s i m i l a r i ) .
(2) I n t e r v a l u l de t i m p î n t r e d o u ă m e s e p r i n c i p a l e nu t r e b u i e să
d e p ă ş e a s c ă 7-8 o r e , d a r nici să fie mai m i c de 4 o r e .
(3) Pentru asigurarea controlului calităţii hranei preparate, la
fiecare m a s ă se r e c o l t e a z ă p r o b e de m â n c a r e , c a r e se vor
păstra 48 ore*.
(4) P r o b e l e de m â n c a r e se v e r i f i c ă de m e d i u l u n i t ă ţ i i ( s i m i l a r i ) .
Art.80 (1) Distribuţia produselor agroalimentare necesare
p r e p a r ă r i i h r a n e i se r e a l i z e : , a z ă de o b i c e i , î n p r e z i u a în c a r e u r m e a z ă
să se s e r v e a s c ă h r a n a .
(2) Produsele alimentare congelate sau semicongelate se
distribuie ţinându-se c o n t de p o s i b i l i t ă ţ i l e de p ă s t r a r e existente în
b l o c u l a l i m e n t a r şi pe t i m p u l n e c e s a r d e c o n g e l ă r i i l e n t e a l o r .
A r t . 8 1 ( 1 ) I n s t a l a ţ i i l e şi e c h i p a m e n t e l e e l e c t r i c e v o r fi m o n t a t e şi
î n t r e ţ i n u t e n u m a i de p e r s o a n e a u t o r i z a t e .
( 2 ) L a i n s t a l a ţ i i l e şi e c h i p a m e n t e l e e l e c t r i c e v o r fi f o l o s i t e n u m a i
aparate şi dispozitive omologate, fiind interzisă executarea de
improvizaţii.
( 3 ) P e n t r u f i e c a r e u t i l a j v o r fi a f i ş a t e la l o c v i z i b i l instrucţiuni
p r i v i n d m o d u l de e x p l o a t a r e şi î n t r e ţ i n e r e .
Este interzisă folosirea ujjJ^J£lor_din blocul alimentar fără
instructaj priviad.protecţia muncii.
* Termenul de p ă s t r a r e al p r o b e l o r de m â n c a r e e s t e în c o n f o r m i t a t e cu O . M . S . nr.976/1998
( p u b l i c a t In M . O . n r . 2 6 S / l 1 . 0 6 . 1 9 9 9 )
C A P I T O L U L III
O r g a n i z a r e a h r ă n i m e f e c t i v e l o r de c a d r e d i n
Ministerul Justiţiei
Direcţia Generală a Penitenciarelor
/. Principii generale :
A r t . 8 5 ( 1 ) P o p o t e l e se î n f i i n ţ e a z ă p o t r i v i t s t a t e l o r de o r g a n i z a r e
ale u n i t ă ţ i l o r în c a d r u l c ă r o r a s u n t c o n s t i t u i t e , p e b a z a propunerilor
î n a i n t a t e la D i r e c ţ i a G e n e r a l ă a P e n i t e n c i a r e l o r .
( 2 ) î n f i i n ţ a r e a p o p o t e l o r se a p r o b ă de c ă t r e d i r e c t o r u l g e n e r a l al
Direcţiei Generale a Penitenciarelor.
(3) Personalul necesar funcţionării popotei şi categoria de
încadrare vor fi p r e v ă z u t e în s t a t e l e de o r g a n i z a r e ale unităţii, la
cererea comenzii a c e s t o r a , în f u n c ţ i e de efectivele de c a d r e pentru
c a r e se a s i g u r ă h r a n a .
(4) P r o p u n e r e a privind înfiinţarea popotelor este justificată în
cazul unităţilor penitenciare care asigură prepararea hranei pentru
150-200 persoane zilnic.
(5) Cheltuielile pentru procurarea produselor agroalimentare
necesare popotelor se acoperă din fondurile proprii ale acestora,
p r o v e n i t e d i n s u m e l e î n c a s a t e de la a b o n a ţ i .
Art.86 P r i n p o p o t e , de p o t s e r v i c o n t r a c o s t :
a) m e n i u r i fixe ( n o r m a l e sau d i e t e t i c e ) p e n t r u m a s a de d i m i n e a ţ ă ,
g u s t a r e , p r â n z şi s e a r ă ;
b) p r o d u s e n e p r e p a r a t e s a u s e m i p r e p a r a t e , Ia c o m a n d ă (preparate
d i n c a r n e , l e g u m e şi fructe p r o a s p e t e , p r o d u s e l a c t a t e , b ă u t u r i
răcoritoare).
Art.87 In funcţie de p o s i b i l i t ă ţ i l e popotelor, în v e d e r e a apro
v i z i o n ă r i i p e r s o n a l u l u i cu u n e l e p r o d u s e a l i m e n t a r e , se p o t organiza
puncte de hrănire (bufete) la s e d i u sau în a l t e l o c u r i u n d e c a d r e l e îşi
desfăşoară activitatea, prin care se p o t desface preparate culinare
dinainte pregătite sau Ia comandă şi produse nepreparate sau
semipreparate;.
A r t . 8 8 O r g a n i z a r e a h r ă n i ţ i i c a d r e l o r p r i n p o p o t ă se r e a l i z e a z ă s u b
îndrumarea şi controlul nemijlocit al comandantului (directorului)
unităţii.
Art.89 Conducerea popotei se asigură prin responsabilul de
popotă, care răspunde de aprovizionarea la timp cu produse de
calitate, depozitarea şi c o n s e r v a r e a produselor agroalimentare şî a
b u n u r i l o r m a t e r i a l e de r e s o r t u l h r ă n i r i i , o r g a n i z a r e a p r e p a r ă r i i h r a n e i ,
calitatea acesteia, buna servire a cadrelor, folosirea legală a fondurilor
şi bunurilor materiale aferente, respectarea normelor de protecţia
m u n c i i , s t a r e a a d m i n i s t r a t i v - g o s p o d ă r e a s c ă , m ă s u r i l e de p r e v e n i r e şi
s t i n g e r e a i n c e n d i i l o r , r e s p e c t a r e a de c ă t r e î n t r e g u l p e r s o n a l a o r d i n i i
şi regulilor igienic o-sanitare şi prezentarea acestuia la controlul
medical periodic.
A r t . 9 0 (1) Pentru buna desfăşurare a a c t i v i t ă ţ i i p o p o t e i , se v a
a l e g e u n c o m i t e t c o m p u s d i n 3-5 m e m b r i , d i n c a r e , u n u l ca p r e ş e d i n t e .
In c o m i t e t v o r fi i n c l u s e , în m o d o b l i g a t o r i u , c a d r e l e d i n s e c t o a r e l e cu
p o n d e r e în a c t i v i t a t e a u n i t ă ţ i i , î n d e p l i n i n d u r m ă t o a r e l e a t r i b u ţ i i :
• v e r i f i c ă m o d u l de c a l c u l şi l e g a l i t a t e a p r e ţ u r i l o r de v â n z a r e Ia
f e l u r i l e d e m â n c a r e şi la p r e p a r a t e l e ce se d e s f a c p r i n p o p o t ă ;
• p r o p u n e p r e ţ u l m e n i u r i l o r şi al p r e p a r a t e l o r s e r v i t e p r i n p o p o t e
p e b a z a c a l c u l a ţ i i l o r de p r e ţ ;
35
n u m ă r u l de p o r ţ i i r e z u l t a t e şi v a l o a r e a t o t a l ă a p r e p a r a t e l o r , p r e c u m şi
cota de 3 % .
V a l o a r e a p r o d u s e l o r i n t r a t e în t r a n s f o r m a r e t r e b u i e să fie e g a l ă cu
v a l o a r e a p r e p a r a t e l o r r e z u l t a t e , m i n u s s u m a r e p r e z e n t â n d c o t a de 3 % .
A r t . 9 9 ( 1 ) P e n t r u a u ş u r a c a l c u l e l e cu p r i l e j u l s t a b i l i r i i p r e ţ u r i l o r
de d e s f a c e r e la f e l u r i l e de m â n c a r e şi p r e p a r a t e l e c a r e se d e s f a c p r i n
punctele de hrănire (bufete) fiecare popotă va întocmi, în mod
o b l i g a t o r i u , u n r e ţ e t a r în c a r e se v o r î n s c r i e t o a t e s o r t i m e n t e l e p e c a r e
le p r e p a r ă .
F i e c a r e r e ţ e t ă va c u p r i n d e d e n u m i r e a p r e p a r a t u l u i , m a t e r i i l e p r i m e
componente, cantităţile folosite, gramajul pentru o porţie rezultată,
c o t a de 3 % a p l i c a t ă f e l u r i l o r de m î n c a r e şi p r e p a r a t e l o r c e se d e s f a c
p r i n p u n c t e l e de h r ă n i r e ( b u f e t e ) .
( 2 ) P r o d u s e l e c a r e au p r e ţ u r i de a p r o v i z i o n a r e d i f e r i t e d e la o
perioadă la a l t a sau c a r e au o g a m ă d i f e r i t ă (preparate din carne,
b r â n z e t u r i , l e g u m e , c a r n e , e t c . ) se î n r e g i s t r e a z ă în e v i d e n ţ ă s e p a r a t , p e
sortimente şi preţuri şi se consumă la preţurile cu care au fost
aprovizionate.
(3) P r e ţ u r i l e de v â n z a r e p e n t r u t o a t e p r o d u s e l e şi p r e p a r a t e l e ce se
d e s f a c p r i n p u n c t e l e de h r ă n i r e ( b u f e t e ) v o r fi, în m o d obligatoriu,
a f i ş a t e la l o c u r i v i z i b i l e .
(4) Costul meniurilor servite în anumite situaţii la care pot
p a r t i c i p a şi m e m b r i i f a m i l i i l o r ( r e u n i u n i , r e v e l i o a n e , m e s e o c a z i o n a l e ,
etc.) este cel al produselor alimentare folosite pentru pregătirea
a c e s t o r a , c a l c u l a t la p r e ţ u r i l e cu c a r e se a p r o v i z i o n e a z ă p o p o t a ,
( 5 ) In c a z u r i s p e c i a l e , cu a p r o b a r e a c o m a n d a n t u l u i (directorului)
u n i t ă ţ i i , h r a n a p o a t e fi s e r v i t ă d e c a d r e şi în a f a r a i n c i n t e i p o p o t e i s a u
unităţii.
40
3. Aprovizionarea popotelor
A r t . 1 0 0 ( 1 ) P o p o t e l e se a p r o v i z i o n e a z ă , de r e g u l ă , cu produse
a g r o a l i m e n t a r e d i n d e p o z i t e l e u n i t ă ţ i l o r în c a d r u l c ă r o r a funcţionează,
la p r e ţ u r i l e Ia c a r e a c e s t e a au fost a c h i z i ţ i o n a t e .
(2) Produsele agroalimentare necesare preparatelor, se pot
a p r o v i z i o n a şi de la a g e n ţ i e c o n o m i c i sau p r o d u c ă t o r i i p a r t i c u l a r i , cu
r e s p e c t a r e a p r e v e d e r i l o r a c t e l o r n o r m a t i v e în v i g o a r e p r i v i n d a c h i z i ţ i a
de b u n u r i m a t e r i a l e în i n s t i t u ţ i i l e p u b l i c e .
( 3 ) P e n t r u c o m p l e t a r e a n e c e s a r u l u i de p r o d u s e a g r o a l i m e n t a r e în
s i t u a ţ i i s p e c i a l e p o p o t e l e mai p o t a p e l a şi la a l t e u n i t ă ţ i d i n cadrul
s i s t e m u l u i p e n i t e n c i a r , ca s u r s e de a p r o v i z i o n a r e .
P r e ţ u r i l e ce se v o r p l ă t i în a c e s t c a z v o r fi c e l e a p l i c a t e la d a t a la
c a r e p r o d u s e l e au fost a p r o v i z i o n a t e de u n i t ă ţ i l e r e s p e c t i v e sau cele
din actele justificative, care atestă predarea-primirea produselor
agroalimentare.
( 4 ) In c a z u l a p r o v i z i o n ă r i i cu p r o d u s e a g r o a l i m e n t a r e în c a n t i t ă ţ i
m i c i de la p r o d u c ă t o r i i p a r t i c u l a r i , î n r e g i s t r a r e a în e v i d e n ţ a c o n t a b i l ă
şi operativă a popotei se face pe bază de document contabil
j u s t i f i c a t i v , în c a r e d e l e g a t u l u n i t ă ţ i i c e r t i f i c ă pe p r o p r i a răspundere
p r e ţ u r i l e la c a r e s-au p r o c u r a t p r o d u s e l e r e s p e c t i v e .
( 5 ) P r e p a r a r e a c o n s e r v e l o r de l e g u m e s a u f r u c t e p e n t r u p e r i o a d a
d e i a r n ă se r e a l i z e a z ă p e b a z ă de p r o c e s - v e r b a l de transformare în
c a r e se v o r i n c l u d e a t â t v a l o a r e a t o t a l ă a p r o d u s e l o r f o l o s i t e , c â t şi
valoarea unitară a p r o d u s e l o r finite rezultate.
A r t * 101 Pentru popotele care nu au spaţii de depozitare şi
m i j l o a c e de c o n s e r v a r e , p r o d u s e l e n e c e s a r e p e n t r u p e r i o a d a d e i a r n ă
( c a r t o f i , c e a p ă , r ă d ă c i n o a s e , e t c . ) se v o r a p r o v i z i o n a de c ă t r e u n i t ă ţ i l e
pe lângă care funcţionează, înscriindu-se în acest scop prevederi
corespunzătoare în p r o g r a m u l de a p r o v i z i o n a r e tehnico-materială a
acestora.
41
4. Fondurile popotelor
A r t . 1 0 2 S u m e l e n e c e s a r e p r o c u r ă r i i p r o d u s e l o r a g r o a l i m e n t a r e se
a s i g u r ă d i n f o n d u r i l e p r o p r i i ale p o p o t e i .
Art.103 (1) Fondurile popotei se compun din încasarea
c o n t r a v a l o r i i b o n u r i l o r de m a s ă v â n d u t e a n t i c i p a t a b o n a ţ i l o r , sau d i n
î n c a s a r e a z i l n i c ă a m e s e l o r s e r v i t e , p r e c u m şi d i n f o n d u l d e r u l m e n t
d e p u s de c ă t r e p e r s o a n e l e c ă r o r a li se a s i g u r ă h r ă n i r e a p r i n p o p o t ă s a u
p u n c t e de h r ă n i r e ( b u f e t ) .
( 2 ) S u m a ce u r m e a z ă a fi î n c a s a t ă ca f o n d de r u l m e n t ( i n t e g r a l s a u
în r a t e ) se s t a b i l e ş t e de c o m a n d a n t u l ( d i r e c t o r u l ) u n i t ă ţ i i p e l â n g ă c a r e
f u n c ţ i o n e a z ă p o p o t a , la p r o p u n e r e a c o m i t e t u l u i de p o p o t ă .
( 3 ) F o n d u l d e r u l m e n t va fi r e s t i t u i t la c e r e r e a c e l o r c a r e l-au
d e p u s , în s i t u a ţ i a în c a r e nu m a i s e r v e s c m a s a la p o p o t ă (mutare,
pensionare e t c ) . V ..
Art.104 E v i d e n ţ a f i n a n c i a r - c o n t a b i l ă a f o n d u r i l o r , m a t e r i a l e l o r şi
p r o d u s e l o r p o p o t e l o r c a r e f u n c ţ i o n e a z ă pe l â n g ă u n i t ă ţ i l e s u b o r d o n a t e
D i r e c ţ i e i G e n e r a l e a P e n i t e n c i a r e l o r se o r g a n i z e a z ă în p a r t i d ă simplă
folosindu-se următoarele registre şi formulare specifice, conform
n o r m e l o r d i n p r e z e n t e l e i n s t r u c ţ i u n i ( A n e x a nr. 1 3 ) :
a) R e g i s t r u l p e n t r u e v i d e n ţ a f o n d u r i l o r .
b) F i ş a de magazie pentru evidenţa analitică a produselor şi
materialelor sau registrul pentru evidenţa produselor şi
materialelor, .
c) E v i d e n ţ a f o n d u l u i de r u l m e n t
d) E v i d e n ţ a b o n u r i l o r de m a s ă
e) N o t a d e i n t r a r e - r e c e p ţ i e - c o n s t a t a r e d i f e r e n ţ e
f) B u l e t i n u l a l i m e n t e l o r
g) F i ş e de d e c o n t z i l n i c
42
- f e l u r i l e de m î n c a r e r e a l i z a t e în p e r i o a d a a n t e r i o a r ă , p e n t r u a
e v i t a , p e c â t p o s i b i l , r e p e t a r e a lor.
- g r a d u l de u t i l a r e a b u c ă t ă r i e i şi c a l i f i c a r e a b u c ă t a r i l o r .
Art.120 "Planul-meniu" se î n t o c m e ş t e în t r e i e x e m p l a r e având
următoarea destinaţie :
- exemplarul 1 se păstrează la responsabilul de popotă, în
vederea întocmirii documentelor justificative de gestiune
pentru distribuţia produselor agroalimentare necesare preparării
hranei;
- exemplarul 2 se a f i ş e a z ă în b u c ă t ă r i e p e n t r u ca b u c ă t a r i i să
c u n o a s c ă d i n t i m p f e l u r i l e de m â n c a r e pe c a r e le au de p r e p a r a t ;
- e x e m p l a r u l 3 se a f i ş e a z ă în s a l a în c a r e se s e r v e ş t e h r a n a .
A r t . 1 2 1 B u c ă t ă r i i l e de u n i t a t e se p o t î n f i i n ţ a în c a d r u l u n i t ă ţ i l o r
din Ministerul Justiţiei - Direcţia Generală a Penitenciarelor, dacă
există posibilităţi ca h r a n a p e n t r u p e r s o n a l u l m i l i t a r şi c i v i l să fie
p r e p a r a t ă şi s e r v i t ă s e p a r a t de c e l e l a l t e c a t e g o r i i de p e r s o a n e .
Art.122 înfiinţarea bucătăriilor de unitate se face pe baza
aprobării scrise a directorului general al Direcţiei Generale a
Penitenciarelor.
Art.123 (1) Personalul necesar preparării şi s e r v i r i i hranei în
bucătăriile de u n i t a t e se a s i g u r ă de c ă t r e c o m a n d a n t u l (directorul)
u n i t ă ţ i i r e s p e c t i v e , din e f e c t i v e l e e x i s t e n t e .
( 2 ) C o n d u c e r e a b u c ă t ă r i e i d e u n i t a t e se a s i g u r ă de c ă t r e u n c a d r u
militar sau civil n u m i t de c o m a n d a n t (director) prin ordin de zi.
Art.124 Medicul u n i t ă ţ i i va c o n t r o l a c a l i t a t e a p r o d u s e l o r agro
alimentare aprovizionate, hrana preparată, respectarea normelor
i g i e n i c o - s a n i t a r e şi c o n d i ţ i i l e d e s e r v i r e a m e s e i .
A r t . 1 2 5 C h e l t u i e l i l e n e c e s a r e o r g a n i z ă r i i şi f u n c ţ i o n ă r i i bucătăriei
d e u n i t a t e se s u p o r t ă d i n a l o c a ţ i i l e b u g e t a r e a l e u n i t ă ţ i i r e s p e c t i v e .
A r t . 126 Unităţile subordonate Direcţiei Generale a
P e n i t e n c i a r e l o r v o r a s i g u r a b u c ă t ă r i i l o r de u n i t a t e s p a ţ i i l e , m o b i l i e r u l ,
46
A r t . 131 ( 1 ) P e n t r u a s i g u r a r e a u n o r p r o d u s e a l i m e n t a r e destinate
v a l o r i f i c ă r i i la c a d r e , la n i v e l u l b u c ă t ă r i e i de u n i t a t e se p o a t e c o n s t i t u i
un f o n d de a c h i z i ţ i i .
(2) Constituirea fondului de achiziţie se realizează prin
contribuţia bănească a cadrelor.
Art.132 Evidenţa tuturor produselor care intră în gestiunea
b u c ă t ă r i e i de u n i t a t e se ţ i n e la p r e ţ u r i l e ia c a r e au fost a p r o v i z i o n a t e .
A r t . 1 3 3 ( l ) C u a p r o b a r e a c o m a n d a n t u l u i ( d i r e c t o r u l u i ) la b u c ă t ă r i a
de u n i t a t e p o t s e r v i m a s a şi m e m b r i de f a m i l i e ai c a d r e l o r militare
permanente şi s a l a r i a ţ i l o r civili, precum şi p e n s i o n a r i din unităţile
Ministerului Justiţiei- Direcţia Generală a Penitenciarelor. Această
s i t u a ţ i e v a fi c o m u n i c a t ă cu t r e i z i l e î n a i n t e de s e r v i r e a h r a n e i .
( 2 ) A c c e s u l în i n c i n t a b u c ă t ă r i e i de u n i t a t e al p e r s o a n e l o r c a r e au
p r i m i t a p r o b a r e să s e r v e a s c ă m a s a v a fi p e r m i s î n c o n d i ţ i i l e stabilite
de o r d i n e l e în v i g o a r e .
( 3 ) î n s i t u a ţ i i l e în c a r e p r i n b u c ă t ă r i a de u n i t a t e t r e b u i e să se
asigure hrănirea unor efective mai mari (participanţi la convocări,
i n s t r u i r i , a c t i v i t ă ţ i de p r o t o c o l ) se p o t a c o r d a a v a n s u r i d i n alocaţii
b u g e t a r e a p r o b a t e , în v e d e r e a r e a l i z ă r i i s t o c u r i l o r de p r o d u s e n e c e s a r e ,
u r m â n d ca j u s t i f i c a r e a lor să se f a c ă la t e r m i n a r e a a c t i v i t ă ţ i l o r , pe
măsura recuperării contravalorii produselor consumate.
( 4 ) Se p o t c o n s t i t u i , de a s e m e n e a , stocuri de siguranţă pentru
consumul pe timpul iernii prin procurarea produselor necesare şi
achitarea contravalorii ambalajelor aferente produselor aprovizionate.
Art.134 C o n t r a v a l o a r e a m e s e l o r s e r v i t e se p o a t e a c h i t a z i l n i c s a u
o dată pe lună, conform evidenţei nominale ţinute de responsabilul
n u m i t în a c e s t s c o p .
Art.135 (1) Distribuţia produselor agroalimentare către bucătăria
d e u n i t a t e se face cu b u l e t i n d e d i s t r i b u ţ i e a s u b z i s t e n t e l o r , î n c a r e se
v o r î n s c r i e c a n t i t ă ţ i l e , p r e ţ u l u n i t a r şi v a l o a r e a t o t a l ă a a c e s t o r a .
(2) Produsele alimentare necesare preparării hranei.,calde pentru
persoanele aflate ocazional în u n i t a t e (cele sosite după distribuţia
a l i m e n t e l o r şi c a r e r ă m â n în m o d n e p r e v ă z u t p e s t e o r e l e d e p r o g r a m )
se distribuie din depozit cu buletin de distribuţie-retragere, iar
c o n t r a v a l o a r e a m e s e i se a c h i t ă d u p ă s e r v i r e a a c e s t e i a .
A r t . 1 3 6 (1) Scăderea din g e s t i u n e a a l i m e n t e l o r c o n s u m a t e prin
bucătăria de unitate se face lunar, pe baza borderoului privind
consumul subzistentelor.
(2) La sfârşitul fiecărei luni, valoarea produselor primite şi
c o n s u m a t e t r e b u i e să fie e g a l ă cu t o t a l u l s u m e l o r î n c a s a t e d e la cei
c a r e au b e n e f i c i a t de h r a n ă c a l d ă s a u p r o d u s e ca a t a r e .
(3) Pentru produsele aprovizionate în vederea valorificării ca
atare şi rămase în sold la sfârşitul lunii, se încheie situaţie de
inventariere.
A r t . 1 3 7 î n c a d r u l p o p o t e l o r şi al b u c ă t ă r i i l o r d e u n i t a t e , se p o t
o r g a n i z a cu a p r o b a r e a c o m a n d a n t u l u i ( d i r e c t o r u l u i ) , c o n t r a c o s t , m e s e
festive pentru unele evenimente din viaţa personalului (avansări în
grad, pensionări, aniversări, etc.) cu respectarea prevederilor
r e g u l a m e n t e l o r şi o r d i n e l o r în v i g o a r e .
A r t . 1 3 8 I n v e n t a r i e r e a m i j l o a c e l o r m a t e r i a l e şi b ă n e ş t i , d e p u n e r e a
g a r a n ţ i e i m a t e r i a l e şi s t a b i l i r e a r ă s p u n d e r i i m a t e r i a l e se fac potrivit
instrucţiunilor care reglementează aceste activităţi în Ministerului
Justiţiei - Direcţia Generală a Penitenciarelor.
A r t . 1 3 9 O r g a n i z a r e a şi e x e c u t a r e a c o n t r o l u l u i f i n a n c i a r p r e v e n t i v ,
p e n t r u t o a t e o p e r a ţ i u n i l e p r i v i n d f o n d u r i l e p o p o t e i şi a l e b u c ă t ă r i e i de
unitate se fac potrivit dispoziţiilor aplicate pe această linie în
Ministerul Justiţiei- Direcţia Generală a Penitenciarelor.
A r t . 1 4 0 Şeful c o m p a r t i m e n t u l u i f i n a n c i a r - c o n t a b i l a r e o b l i g a ţ i a să
efectueze, periodic, controale inopinate la popota cadrelor şi la
b u c ă t ă r i a d e u n i t a t e , să a n a l i z e z e a c t i v i t a t e a f i n a n c i a r - c o n t a b i l ă , să ia
sau să propună măsuri, potrivit competenţei legale, în scopul
p r e v e n i r i i şi î n l ă t u r ă r i i d e f i c i e n ţ e l o r c o n s t a t a t e .
49
CAPITOLUL IV
N O R M E DE H R A N Ă
P E N T R U A N I M A L E L E DE S E R V I C I U DIN U N I T Ă Ţ I L E
MINISTERULUI JUSTIŢIEI - DIRECŢIA GENERALA A
PENITENCIARELOR
A r t . 1 4 8 ( 1 ) P r o d u s e l e a l i m e n t a r e n e c e s a r e h r ă n i r i i a n i m a l e l o r se
d i s t r i b u i e d i n d e p o z i t z i l n i c în b u l e t i n u l d e d i s t i b u ţ i e a s u b z i s t e n t e l o r ,
c a n t i t ă ţ i l e s t a b i l i n d u - s e în r a p o r t cu n o r m e l e de h r a n ă şi e f e c t i v e l e d i n
ziua respectivă.
( 2 ) U n i t ă ţ i l e p e n i t e n c i a r e c a r e au în d o t a r e c â i n i d e s e r v i c i u şi nu
p o t a s i g u r a h r ă n i r e a lor, p o t p r i m i o a l o c a ţ i e z i l n i c ă neimpozabilă
egală cu v a l o a r e a financiară a normelor de h r a n a stabilite pentru
a c e a s t ă c a t e g o r i e de a n i m a l e .
( 3 ) A l o c a ţ i a d e h r a n ă p e n t r u c â i n i se v a a c o r d a c a d r e l o r c a r e îi au
în p r i m i r e în s i t u a ţ i i l e c â n d n u s u n t p o s i b i l i t ă ţ i d e p r e p a r a r e a h r a n e i
conform n o r m e l o r , iar t r a n s p o r t u l a c e s t e i a d e la o alţft u n i t a t e este
i n e f i c i e n t . T r e c e r e a de la h r ă n i r e a în n a t u r ă la h r ă n i r e a p e b a z ă d e
a l o c a ţ i e se face p r i n o r d i n de zi p e u n i t a t e .
(4) Valoarea financiară a normelor de hrană pentru câini de
s e r v i c i u , v a fi c a l c u l a t ă , t r i m e s t r i a l , d e c ă t r e D i r e c ţ i a L o g i s t i c ă , pe
baza preţurilor medii de aprovizionare a alimentelor şi furajelor
t r a n s m i s e d e u n i t ă ţ i l e p e n i t e n c i a r e c a r e au în d o t a r e c â i n i de s e r v i c i u
şi a p r o b a t ă d e o r d o n a t o r u l p r i n c i p a l de c r e d i t e .
( 5 ) H r ă n i r e a c â i n i l o r d e s e r v i c i u se p o a t e r e a l i z a şi p r i n a g e n ţ i
e c o n o m i c i u r m â n d a c e l e a ş i r e g u l i ca la h r ă n i r e a e f e c t i v e l o r d e m i l i t a r i .
Art. 149 (1) Hrănirea câinilor aflaţi la c e n t r e l e de d r e s a j , pe
timpul cursurilor organizate pentru reîmprospătarea dresajului, la
s c h i m b a r e a c o n d u c t o r i l o r şi cu o c a z i a r e c i c l ă r i l o r , s e p o a t e e f e c t u a şi
p e b a z ă d e a l o c a ţ i e z i l n i c ă , e g a l ă cu v a l o a r e a f i n a n c i a r ă a n o r m e l o r d e
hrană, stabilite pentru fiecare categorie de câini, în cazuri bine
j u s t i f i c a t e , cu a p r o b a r e a D i r e c ţ i e i L o g i s t i c e .
( 2 ) C â i n i i de s e r v i c i u d i n d o t a r e a u n i t ă ţ i l o r de p e n i t e n c i a r e ,
pot fi hrăniţi şi cu produse alimentare concentrate preambalate
d e s t i n a t e c o n s u m u l u i p e n t r u c â i n i . î n f u n c ţ i e de c o n ţ i n u t u l î n c a l o r i i al
produsului concentrat şi de necesarul de calorii al câinilor se
c a l c u l e a z ă c a n t i t a t e a de h r a n ă " c o n c e n t r a t ă n e c e s a r ă p e n t r u a a c o p e r i
n e v o i l e e n e r g e t i c e a l e n o r m e i la c a r e s u n t a l o c a ţ i .
( 3 ) C a l c u l u l c a l o r i i l o r p e n t r u s u b s t i t u i r i se v a f a c e la 100
gr. p r o d u s c o n c e n t r a t .
51
CAPITOLUL V
N O R M E DE DOTARE CU BUNURI M A T E R I A L E DE R E S O R T U L
ACTIVITĂŢII DE HRĂNIRE
A r t . 1 5 5 B u n u r i l e m a t e r i a l e c a r e au p r e v ă z u t e d u r a t ă d e u t i l i z a r e şi
care s-au degradat în procesul normal de folosire, pot fi supuse
operaţiunii de casare şi înlocuire cu altele corespunzătoare,
respectându-se legislaţia în vigoare privind casarea şi declasarea
bunurilor materiale.
Art.156 Aparatele de cântărit, greutăţile, precum şi măsurile
p e n t r u l i c h i d e v o r fi v e r i f i c a t e a n u a l de c ă t r e o r g a n e l e de m e t r o l o g i e
locale. Dotarea aparatelor de c â n t ă r i t cu g r e u t ă ţ i se f a c e conform
datelor din Anexa nr.18.
A r t . 1 5 7 D i m e n s i u n e a şi c a p a c i t a t e a b u n u r i l o r m a t e r i a l e p r e v ă z u t e
în n o r m e , p e n t r u c a r e nu s-au f ă c u t m e n ţ i u n i e x p r e s e î n a c e s t s e n s , se
v o r s t a b i l i d e u n i t ă ţ i , în f u n c ţ i e de n e v o i şi v o r fi a v i z a t e , d i n p u n c t de
vedere tehnic de Direcţia Generală a Penitenciarelor.
A r t . 1 5 8 ( 1 ) U t i l a j e l e şi m a t e r i a l e l e d e r e s o r t u l h r ă n i r i i v o r fi d a t e
în p r i m i r e n o m i n a l , pe b a z ă de p r o c e s v e r b a l , v e r i f i c â n d u - s e periodic
i n t e g r i t a t e a c a n t i t ă ţ i l o r d i s t r i b u i t e , p r e c u m şi s t a r e a f i z i c ă a a c e s t o r a
în v e d e r e a l u ă r i i de m ă s u r i p e n t r u c o m p l e t a r e a l i p s u r i l o r şi r e p a r a r e a
materialelor defecte.
(2) în situaţia în care se constată lipsuri sau degradări ale
bunurilor în cadrul termenelor de durată normate, se vor aplica
prevederile actelor normative privind răspunderea materială a
militarilor.
Art.159 Pentru a urmări şi a lua operativ măsurile necesare
p r i v i n d c o r e c t a f o l o s i r e şi r e c o n d i ţ i o n a r e a principalelor utilaje de
resortul activaţii de hrănire şi din gospodăriile agrozootehnice,
unităţile penitenciare vor completa la zi " F i ş a u t i l a j u l u i " conform
m o d e l u l u i p r e v ă z u t în A n e x a n r . 19.
A r t . 1 6 0 C o n s u m u l de m a t e r i a l e p e n t r u r e c o n d i ţ i o n a r e a b u t o a i e l o r
d i n l e m n se face ţ i n â n d c o n t d e d a t e l e d i n A n e x a n r . 2 0
Anexa nr.l
ORDONANŢA
în temeiul art, 107 alin (I) şi (3) din Constituţia României şi al art.l lit.g,
din Legea nr. 72/1994 privind abilitatea Guvernului de a emite ordonanţe:
(4) Cadrele militare, militarii angajaţi pe bază de contract şi salariaţii civili care
au dreptul la hrană potrivit normelor, atunci când nu beneficiază de alimente,
primesc în locul acestora, valoarea financiară neimpozabilă a normei de hrană la
care au dreptul.
Art 5(1) Valoarea financiară a normelor de hrană aprobate prin hotărâre
a Guvernului se stabileşte şi se actualizează, în mod unitar, de Ministerul Apărării
Naţionale împreună cu celelalte instituţii publice, respectiv de Ministerul Justiţiei,
în funcţie de preţurile medii cu care se aprovizionează sortimente de produse
cuprinse în structura normelor de hrană.
(2) Actualizarea valorii financiare a normelor de hrană se face trimestrial,
pe baza evoluţiei efective a preţurilor la care se aprovizionează produsele
agroalimentare, dacă rezultă diferenţe de peste 5% faţă de trimestrul în care s-a
stabilit ultima valoare.
Art 6 (1) Instituţiile publice prevăzute la art.l pot înfiinţa, în unităţile
subordonate şi în garnizoane, popote sau bucătării de unitate pentru hrănirea
personalului din subordine, pentru care cheltuielile de organizare şi de
funcţionare se suportă din creditele bugetare aprobate.
(2) Regulile privind organizarea şi funcţionarea popotelor şi bucătăriilor de
unitate se aprobă de către miniştrii sau conducătorii instituţiilor publice
respective.
(3) Cheltuielile pentru procurarea produselor agroalimentare necesare
popotelor pentru cadre se acoperă din fondurile proprii ale acestora provenite din
sumele încasate de la abonaţi.
(4) Produsele agroalimentare necesare popotelor pentru cadre şi
bucătăriilor de unitate se asigură, în principal, prin depozitele unităţilor militare,
la preţurile la care acestea au fost aprovizionate.
(5) In situaţiile în care prin popotele pentru cadre şi bucătăriile de unitate
trebuie să se asigure hrănirea unor efective mai mari (participanţi la convocări,
aplicaţii, tabere de odihnă, activităţi de protocol şi altele), se pot acorda avansuri
din creditele bugetare aprobate, în vederea realizării stocurilor de produse la
nivelul necesarului pentru activităţile ce se vor desfăşura, urmând ca justificarea
lor să se facă la terminarea activităţilor, pe măsura recuperării contravalorii
produselor consumate. De asemenea, se pot constitui stocuri de siguranţă pentru
consumul pe timpul iernii, prin procurarea produselor necesare şi achitarea
contravalorii ambalajelor aferente produselor aprovizionate.
Art 7 Cadrele militare permanente, militarii angajaţi pe bază de contract şi
salariaţii civili care domiciliază în localităţi rurale sau în puncte izolate pot primi,
pentru ei şi membrii lor de familie, unele produse agroalimentafe din depozitele
unităţilor, în limita cantităţilor prevăzute de norme, contra cost, la preţul la care
au fost aprovizionate.
Art 8 (I) Pentru asigurarea hrânirii efectivelor în situaţii neprevăzute,
instituţiile publice menţionate la art.l vor constitui, din credite bugetare, în stoc de
56
PRIM MINISTRU
NICOLAE VĂCĂROIU
A.MMG.-2001-W-08
58
Anexa nr.2
ROMÂNIA
SERVICIUL DE TELECOMUNICAŢII
SPECIALE
Nr.14089 din 26.05A995
CONVENŢIE
privind hrănirea prin reciprocitate a personalului
instituţiilor Sectorului de apărare naţională, ordine publică şi siguranţă
naţională
F. D E C O N T A R E A H R A N E I S E R V I T E P R I N R E C I P R O C I T A T E D E
PERSONALUL INSTITUŢIILOR SECTORULUr\DE APĂRARE
NAŢIONALĂ, ORDINE P U B L I C Ă ŞI SIGURANŢA NAŢIONALA.
g. D I S P O Z I Ţ I I F I N A L E ŞI T R A N Z I T O R I I
i
63
ADJUNCTUL D I R E C T O R U L U I SERVICIULUI R O M A N D E
INFORMAŢII
General -l ocotenent,
Ion Popescu
A D J U N C T U L D I R E C T O R U L U I SERVICIULUI D E INFORMAŢII
EXTERNE
General-locotenent,
Victor Nănescu
A D J U N C T U L D I R E C T O R U L U I P E N T R U LOGISTICĂ
SERVICIUL P R O T E C Ţ I E ŞI P A Z Ă
General-maior^
Nicolae Banuţă
ŞEFUL DIRECŢIEI GENERALE A P E N I T E N C I A R E L O R
Generai-maior,
Ioan Chiş
A D J U N C T U L E C O N O M I C AL D I R E C T O R U L U I
SERVICIULUI D E T E L E C O M U N I C A Ţ I I SPECIALE .
Colonel-economist,
Doreîu Tarmurean
64
Anexa nr.3
- Extras -
NORME DE HRANĂ
N O R M A Nr. 1
-4300 calorii-
Se acordă, gratuit tuturor militarilor cu excepţia celor care beneficiază
de normele principalele nr.2-9 inclusiv şi norma de hrană nr.l 1
Nr. DENUMIREA PRODUSELOR U/M Raţii zilnice Observaţii
cit. vara iarna
0 2 3 4 5 6
1 Apă minerală litri 2 L5
2 Arome, condimente, ingrediente g 10 10
3 Amelioratori pentru prep.culinare g 0,2 0,2
4 Biscuiţi g 10 10
5 Boia de ardei g 0,3 0,3
6 Brânză telemea g 35 35
7 Brânză topită g 30 30
8 Cacao pudră g 3 3
9 Carne g 200 200
10 Carne de pasăre g 70 70
11 Cartofi (vară, toamnă) g 300 300
12 Caşcaval g 25 25
13 Ceai g 3 4
14 Ceapă g 30 30
15 Compot g 0 35
16 Conserve de legume în apă sau bulion g 50 120
17 Conserve peste în ulei g 15 15
18 Drojdie proaspătă de bere g 1 1
19 Faină de grâu albă g 35 35
20 Fasole uscată boabe g 40 40
21 Fasole bătută instant g 10 10
22 Foi dafin g 0,1 0,1
23 Fructe proaspete g 100 0
24 Gem g 10 10
25 Gris g 0 5
26 Lămâi g 10 10
27 Lapte praf g 20 20
28 Legume proaspete g 290 0
29 Măsline g 10 10
30 Miere de albine g 5- 5
31 Morcovi g 20 0
32 Murături g 0 40
33 Muştar g 5 5
34 Orez decorticat g 15 15
35 Oteţ de vin 9 grade g 5 1
36 Ouă de găină buc. 1 1
37 Pâine albă g 700 700
38 Pastă de roşii g 15 15
39 Paste făinoase g 15 15
68
40Pate de ficat g 25 25
41Piper g 0,2 0,2
42Piure de cartofi instant g 11 n
43Preparate din carne g 55 60
44Rădăcinoase albe g 10 0
45Sare comestibilă g 20 20
46Smântână g 10 10
47Şuncă presată g 15 15
48
Tarâţe de grâu g 5 5
49Ulei comestibil g 35 40
50
Unt proaspăt g 20 20
51Usturoi g 1 1
52
Varză murată g 0 80
53
Varză proaspătă g 80 0
Zahăr
54 g 45 50 .
T O T A L calorii/zi 4292 4307
MEDIA CALORICA ZILNICA 4300
NOTĂ:
1. N o r m a de h r a n ă nr. 1 se a c o r d ă g r a t u i t t u t u t o r m i l i t a r i l o r
( i n c l u s i v c e l o r a n g a j a ţ i pe bază de c o n t r a c t ) , cu e x c e p ţ i a c e l o r c a r e sunt
p r e v ă z u ţ i să p r i m e a s c ă d r e p t u r i l e de hrană c o n f o r m n o r m e l o r nr. 2-9 i n c l u s i v
şi n o r m a de h r a n ă 1 1 . A c o r d a r e a , în n a t u r ă , a p r e z e n t e i n o r m e cadrelor
m i l i t a r e , se face în u r m ă t o a r e l e s i t u a ţ i i :
a) C â n d fac p a r t e din u n i t ă ţ i şi s u b u n i t ă ţ i de p o m p i e r i pe t i m p u l cât
sunt de s e r v i c i u şi au s a r c i n a de a a s i g u r a i e ş i r e a la i n c e n d i u .
C a t e g o r i i l e de c a d r e m i l i t a r e p o m p i e r i , care pe t i m p u l cât sunt de
s e r v i c i u au s a r c i n a de a a s i g u r a i e ş i r e a la i n c e n d i u , sunt u r m ă t o a r e l e :
- s u b o f i ţ e r i şefi de g a r d ă i n t e r v e n ţ i i p e n t r u s t i n g e r e ;
- s u b o f i ţ e r i c o n d u c ă t o r i a u t o pe m a ş i n i l e s p e c i a l e ;
- c a d r e l e m i l i t a r e n u m i t e prin o r d i n de zi pe u n i t a t e p e n t r u a s i g u r a r e a
s e r v i c i u l u i în t u r ă la d i s p e c e r a t e l e o p e r a t i v e ;
- cadrele militare din subunităţi când îndeplinesc funcţia de
c o m a n d a n t de g a r d ă i n t e r v e n ţ i e ;
- c a d r e l e m i l i t a r e n u m i t e p r i n o r d i n de zi pe u n i t a t e p e n t r u e x e c u t a r e a
serviciului operativ;
- m i l i t a r i i a n g a j a ţ i pe bază de c o n t r a c t n u m i ţ i în c o m p u n e r e a g ă r z i i de
i n t e r v e n ţ i e p e n t r u s t i n g e r e şi s e r v i c i u l o p e r a t i v .
69
N O R M A Nr.2
- 5085 calorii-
se acordă, gratuit, efectivelor îmbarcate pe navele de suprafaţă
maritime si fluviale.
NR. U/M Raţii zilnice Observaţii
CRT.
DENUMIREA PRODUSELOR
Vara Iarna
0 1 2 ' 3 4 5
1 Apă minerală * litri 2,5 1,0
2 Amelioratori pentru preparate culinare •g 10 10
3 Arome, condimente, ingrediente g 0,4 0,4
4 Băuturi răcoritoare ml. 250 250
5 Biscuiţi g 20 20
6 Brânză telemea g 35 35
7 Brânză topită g 35 35
8 Cacao g 3 3
9 Cafea naturală g 10 10 '
10 Carne g 350 350
11 Carne de pasăre g 100 100
12 Cartofi g 300 300
13 Caşcaval g 25 25
14 Ceai g 5 5
15 Ceapă g 25 25
16 Citrice g 200 200
17 Compot g 0 70
18 Conserve de legume în apă sau bulion g 50 150
19 Conserve din peste în ulei g 20 20
20 Drojdie proaspătă de bere g 1 1
21 Faină de grâu alba g 30 30
22 Fasole bătută instant g 10 10
23 Foi dafin g 0,1 0,1
24 Fructe proaspete g 200 0
25 Gem g 20 20
26 Lapte praf g 25 25
27 Legume proaspete g 350 0
28 Măsline g 10 10
29 Miere de albine g 10 10
30 Morcovi g - 20 0
31 Murături g 0 50
32 Muştar g 5 5
33 Orez decorticat g 20 20
34 Otet de vin 9 grade g 5 1
35 Ouă de găină buc. 1 1
74
N O T Ă:
1. N o r m a de h r a n ă nr. 2 se a c o r d ă , ca h r a n ă preparată,
u r m ă t o a r e l o r c a t e g o r i i de p e r s o n a l :
a) m i l i t a r i l o r în t e r m e n , m i l i t a r i l o r cu t e r m e n r e d u s , m i l i t a r i l o r
a n g a j a ţ i pe bază de c o n t r a c t , c a d r e l o r m i l i t a r e p e r m a n e n t e şi
s a l a r i a ţ i l o r civili î m b a r c a ţ i pe n a v e l e de s u p r a f a ţ ă maritime
şi fluviale, i n d i f e r e n t d a c ă se e x e c u t ă sau nu ieşiri în m a r e
(fluviu) p r e c u m şi pe t i m p u l cât n a v e l e sunt în ş a n t i e r p e n t r u
r e p a r a ţ i i sau m o d e r n i z ă r i ;
b) p e r s o n a l u l m e n ţ i o n a t la p u n c t u l " a " î m b a r c a t t e m p o r a r pe
timpul aplicaţiilor şi ieşirilor în mare, cu aprobarea
c o m a n d a n t u l u i e ş a l o n u l u i s u p e r i o r u n i t ă ţ i i de n a v e ;
c) m i l i t a r i l o r în t e r m e n , m i l i t a r i l o r cu t e r m e n r e d u s , e l e v i l o r şi
studenţilor militari din instituţiile de învăţământ când
75
Nr.
crt. U/M Raţii zilnice Observaţii
DENUMIREA PRODUSELOR
vara iarna
0 1 2 3 4 5
1 Pâine albă g 50,00 50,00
2_ Preparate din carne sau g 50,00 50,00
brânză telemea 40,00 40,0Q
T O T A L calorii/zi 270 270
MEDIA CALORICA ZILNICA 270
NOTA:
1. N o r m a d e h r a n ă nr. 2 A se a c o r d ă g r a t u i t , n u m a i î n n a t u r ă ,
ca s u p l i m e n t u r m ă t o a r e l o r c a t e g o r i i de p e r s o n a l :
a) m i l i t a r i l o r în termen, militarilor în termen redus,
m i l i t a r i l o r a n g a j a ţ i pe b a z ă de c o n t r a c t , c a d r e l o r militare
î n a c t i v i t a t e şi s a l a r i a ţ i l o r c i v i l i î m b a r c a ţ i p e n a v e l e de
s u p r a f a ţ ă m a r i t i m e şi f l u v i a l e c a r e i n t r ă în s e r v i c i u l d e c a r t
p e t i m p u l n a v i g a ţ i e i , la o r e l e 0 , 0 0 şi 2 4 , 0 0 ;
b) e c h i p a j e l o r ş a l u p e l o r c â n d i e s în m a r e ( f l u v i u ) m a i m u l t d e
2 ore.
77
N O R M A Nr.8
-4315 calorii-
Se acordă, gratuit, elevilor şi studenţilor militari din
NOTA:
1. N o r m a de hrană n r . 8 se a c o r d ă g r a t u i t :
a) e l e v i l o r din ş c o l i l e m i l i t a r e de o f i ţ e r i , m a i ş t r i l o r m i l i t a r i şi
s u b o f i ţ e r i l o r activi şi de r e z e r v ă ;
b) s t u d e n ţ i l o r A c a d e m i e i de P o l i ţ i e ;
c) c a d r e l o r elevi la şcoli şi c u r s u r i de c a l i f i c a r e , p e r f e c ţ i o n a r e ,
specializare- reciclare, sau pentru obţinerea gradului
u r m ă t o r , i n d i f e r e n t de d u r a t a lor.
C a d r e l e m i l i t a r e care p r i m e s c d r e p t u r i l e de h r a n ă s u b f o r m a valorii
financiare neimpozabile a normelor, vor a c h i t a instituţiilor militare de
învăţământ unde urmează cursurile respective, valoarea financiară
n e i m p o z a b i l ă a n o r m e i de c a r e b e n e f i c i a z ă la u n i t ă ţ i .
C a d r e l e m i l i t a r e şi s a l a r i a ţ i i c i v i l i aflaţi în astfel de s i t u a ţ i i vor primi,
în c o n t i n u a r e , de la u n i t ă ţ i l e care le a s i g u r ă plata s a l a r i u l u i , d r e p t u r i l e de
hrană de c a r e b e n e f i c i a z ă , sub forma, v a l o r i i financiare neimpozabile a
normelor.
Norma se a c o r d ă celor în drept i n c l u s i v p e t i m p u l e x a m e n e l o r de
a b s o l v i r e a ş c o l i l o r şi c u r s u r i l o r r e s p e c t i v e .
79
NORMA Nr. 11
4357 calorii
Se a c o r d ă , g r a t u i t , p e r s o n a l u l u i care b e n e f i c i a z ă de n o r m e l e de h r a n ă î - 4 şi
7-9 i n c l u s i v , pe t i m p u l t r a n s p o r t u l u i , sau când nu i se p o a t e a s i g u r a h r a n ă
c a l d ă p o t r i v i t n o r m e l o r de h r a n ă la care are d r e p t u l
g r a t u i t de n o r m e l e de h r a n ă 1-4 şi 7-9 i n c l u s i v , pe t i m p u l t r a n s p o r t u l u i
sau când nu li se poate a s i g u r a hrana caldă p o t r i v i t n o r m e l o r !a care au
dreptul;
b) s a l a r i a ţ i l o r civili care b e n e f i c i a z ă g r a t u i t de n o r m e l e de hrană 2-4 şi 7 pe
t i m p u l t r a n s p o r t u l u i sau când nu li se poate a s i g u r a h r a n a c a l d ă p o t r i v i t
n o r m e l o r la c a r e au d r e p t u l ;
c) c a d r e l o r m i l i t a r e , m i l i t a r i l o r angajaţi pe bază de c o n t r a c t şi s a l a r i a ţ i l o r
civili c a r e nu b e n e f i c i a z ă g r a t u i t , de n o r m e l e de h r a n ă 2-4 şi 7 i n c l u s i v
pe t i m p u l cât r ă m â n în unităţi p e s t e 24 ore p e n t r u e x e c u t a r e a u n o r
m i s i u n i ( a l a r m e de e x e r c i ţ i u şi de l u p t ă ) o r d o n a t e de m i n i s t r u l j u s t i ţ i e i ,
dacă nu li se p o a t e a-sigura h r a n ă c a l d ă p o t r i v i t n o r m e i n r . l ;
d) t i n e r i l o r c h e m a ţ i p e n t r u î n d e p l i n i r e a s e r v i c i u l u i m i l i t a r activ sau ca elevi
miliari ai i n s t i t u ţ i i l o r de î n v ă ţ ă m â n t , din ziua p r e z e n t ă r i i Ia p u n c t e l e de
a d u n a r e ale c e n t r e l o r m i l i t a r e p â n ă în ziua sosirii în u n i t a t e a de d e s t i n a ţ i e
inclusiv;
e) c a d r e l o r m i l i t a r e p e r m a n e n t e şi m i l i t a r i l o r angajaţi pe bază de c o n t r a c t ,
care e x e c u t ă m i s i u n i de t r a n s p o r t c o r e s p o n d e n ţ ă s e c r e t ă , î n s o ţ i r e , g a r d a r e
şi p a t r u l a r e a t r e n u r i l o r de marfă şi p e r s o a n e , cu o d u r a t ă mai m a r e de 12
ore şi nu p r i m e s c d i u r n ă de d e l e g a r e , p r e c u m şi m i l i t a r i l o r în t e r m e n
însoţitori;
0 pe t i m p u l a p l i c a ţ i i l o r , t r a g e r i l o r , t a b e r e l o r , i n s t r u c ţ i e i sau a l t o r a c t i v i t ă ţ i
de p r e g ă t i r e p e n t r u luptă d e s f ă ş u r a t e în afara l o c a l i t ă ţ i l o r de r e ş e d i n ţ ă , pe
o d u r a t ă mai m a r e de 12 o r e , s a l a r i a ţ i l o r civili p a r t i c i p a n ţ i la a c e s t e
a c t i v i t ă ţ i , c ă r o r a nu li se p o a t e a s i g u r a h r a n a c a l d ă p o t r i v i t n o r m e i de
hrană n r . l şi 12 B, pot p r i m i , g r a t u i t , în locul a c e s t o r d o u ă n o r m e , n o r m a
de h r a n ă n r . l 1 sau v a l o a r e a f i n a n c i a r ă a acestei n o r m e .
P a c h e t e l e cu hrană rece se r e a l i z e a z ă prin d e p o z i t e l e de a l i m e n t e
ale u n i t ă ţ i l o r p e n i t e n c i a r e .
B ă u t u r i l e r ă c o r i t o a r e instant şi sarea iodată se vor a p r o v i z i o n a
numai Ia p l i c u r i .
Pe fiecare pachet va fi i n s c r i p ţ i o n a t t e r m e n u l de v a l a b i l i t a t e dat de
p r o d u s u l cu cel mai mic t e r m e n de v a l a b i l i t a t e .
2. P a c h e t e l e cu hrană rece se d i s t r i b u i e în locul h r a n e i c a l d e
m i l i t a r i l o r şi s a l a r i a ţ i l o r civili care au d r e p t u l , p e n t r u n u m ă r u l de zile c â t
d u r e a z ă t r a n s p o r t u l p l u s o zi dacă se c o n s t a t ă că în g a r n i z o a n a de d e s t i n a ţ i e
nu vor p u t e a fi alocaţi la d r e p t u r i în ziua sosirii p e n t r u ziua u r m ă t o a r e .
Se d i s t r i b u i e hrană rece (una zi) t u t u r o r a c e l o r a care au d o m i c i l i u l la-o
d i s t a n ţ ă mai m a r e de 350 km (pe C.F.) de g a r n i z o a n a u n d e e s t e d i s l o c a t a
unitatea.
3. H r a n a rece de r e z e r v ă , c o n f o r m p r e z e n t e i n o r m e , se a s i g u r ă pe
t i m p de 2 zile p e n t r u î n t r e g u l efectiv de m i l i t a r i în t e r m e n , elevi şi s t u d e n ţ i
ai i n s t i t u ţ i i l o r m i l i t a r e de î n v ă ţ ă m â n t , m i l i t a r i angajaţi pe b a z ă de c o n t r a c t şi
cadrele militare permanente.
H r a n a rece de r e z e r v ă va fi c o n s u m a t ă n u m a i Ia o r d i n şi va fi
d e p o z i t a t ă s e p a r a t de p r o d u s e l e a g r o a l i m e n t a r e p e n t r u c o n s u m u l c u r e n t .
H r a n a r e c e de r e z e r v ă se c o n s t i t u i e p o t r i v i t r a ţ i i l o r din p r e z e n t a n o r m ă
şi în s i t u a ţ i i l e când e f e c t i v e l e b e n e f i c i a z ă de n o r m e s u p l i m e n t a r e .
83
N O R M A N r . 12
Suplimente de hrană
3. Cafea g 10
4. Caşcaval g . 25
5. Carne g 100
6. Citrice g 600
1. Conserve din peşte în g
ulei
8. Fructe proaspete g 240
9. Lapte proaspăt de mi 1000
vacă sau apă
minerală
10. Pâine albă g 100
11. Preparate din carne g 75 40
12. Bere - sau 500
Vin - sau ml. 250
Băuturi răcoritoare 250
T O T A L CALORII/ZI 657 554 660
MEDIA CALORICA 657 554 660
ZILNICĂ
NOTA,
L a p t e l e a n t i d o t sau a p a m i n e r a l ă se a c o r d ă t u t u r o r p e r s o a n e l o r
p r e v ă z u t e î n t a b e l u l n r . 2 , d a c ă l u c r e a z ă e f e c t i v şi p e r m a n e n t sau
cel p u ţ i n Vi d i n t i m p u l n o r m a l de l u c r u , i n d i f e r e n t d e f u n c ţ i a pe
care sunt încadrate.
4. Citricele, laptele antidot sau apa minerală
p r e v ă z u t e d e n o r m ă nu se s u b s t i t u i e cu a l t e p r o d u s e a g r o a l i m e n t a r e .
In s i t u a ţ i a c â n d nu se p o a t e a s i g u r a l a p t e de v a c ă a c e s t a p o a t e fi
s u b s t i t u i t cu l a p t e praf, p o t r i v i t n o r m e i n r . 1 4 .
5. Personalul militar şi civil care beneficiază de
c i t r i c e , d e l a p t e a n t i d o t s a u a p ă m i n e r a l ă se s t a b i l e ş t e n o m i n a l , p r i n
o r d i n d e zi pe u n i t a t e d a t în b a z a p r o c e s u l u i v e r b a l î n t o c m i t d e o
c o m i s i e d i n c a r e fac p a r t e î n m o d o b l i g a t o r i u , l o c ţ i i t o r u l pentru
l o g i s t i c ă , m e d i c u l ş e f al u n i t ă ţ i i şi o f i ţ e r u l r e s p o n s a b i l cu p r o t e c ţ i a
m u n c i i . L a p r o c e s u l v e r b a l se a n e x e a z ă b u l e t i n u l de a n a l i z ă p r i v i n d
noxele locului de muncă respectiv, întocmit de organele de
s p e c i a l i t a t e şi r e c o m a n d a r e a a c e s t o r a p r i v i n d a c o r d a r e a d e c i t r i c e ,
lapte antidot sau apă m i n e r a l ă .
6. In c a z u l în c a r e e f e c t i v e l e M i n i s t e r u l u i J u s t i ţ i e i îşi
desfăşoară a c t i v i t a t e a în l o c u r i de m u n c ă d i n a f a r a acestuia, la
agenţi e c o n o m i c i care acordă alte produse a g r o a l i m e n t a r e antidot
d e c â t c e l e p r e v ă z u t e de p r e z e n t a n o r m ă , a c e s t e a v o r fi acordate
e f e c t i v e l o r în a c e l e a ş i r a ţ i i şi d u p ă a c e l e a ş i r e g u l i c a r e se a p l i c ă la
agenţii economici respectivi.
88
TABELUL NR.l
cuprinzând categoriile de efective care beneficiază gratuit de suplimentul de
O
a) execută serviciul de pază sau gardă, patrulare Pe timpul cât
sau escortă; desfăşoară
b) desfăşoară activităţi productive; activităţile .
c) execută munci fizice cu caracter intensiv în respective.
gospodăriile agrozootehnice, pentru
prevenirea şi înlăturarea efectelor
calamităţilor naturale, dezăpeziri, manipularea
unor cantităţi masive de materiale, filmări
precum şi alte asemenea activităţi;
d) se pregătesc şi participă la parăzi militare;
e) asigură paza şi ordinea publică, dacă
activităţile respective durează cel puţin 4 ore
de la ieşirea şi până la înapoierea la unitate;
a) execută marşuri pe jos de cel puţin 16 km pe
zi, când se deplasează cu unităţi şi subunităţi
constituite;
g) execută programe organizate de pregătire
pentru a deveni instructori sportivi;
h) sunt instructori sportivi şi execută programe
de pregătire fizică cu militari în unităţi şi
subu n i taţi.
Militarilor în termen, militarilor cu termen redus, Pe timpul cât
militarilor angajaţi pe bază de contract, cadrelor desfăşoară
militare permanente şi salariaţilor civili - activităţile
pompieri, când participă la intervenţii cu durata respective.
de până la 4 ore.
Militarilor în termen, militarilor cu termen redus, Pe timpul cât
militarilor angajaţi pe bază de contract, desfăşoară
studenţilor şi elevilor instituţiilor militare de activităţile
învăţământ, cadrelor militare permanente şi respective.
salariaţilor civili pe timpul aplicaţiilor în teren,
când se află în tabere, precum şi în timpul
misiunilor operative care Ie solicită depunerea
unor eforturi fizice deosebite, indiferent dacă sunt
sau nu dislocaţi din cazarmă.
Studenţilor şi elevilor instituţiilor militare de Pe timpul cât
învăţământ care în cadrul programului de desfăşoară
învăţământ desfăşoară activităţi care le solicită activităţile
depunerea unor eforturi fizice deosebite respective.
(orientarea în teren deplasări pe schiuri şi alte
asemenea), precum şi pe timpul practicii, când
90
Y
91
T A B E L U L NR.2
cuprinzând locurile de muncă şi activităţile la care se pot acorda lapte sau
apă minerală
Y
92
0 1 2 3
9. Activitatea permanentă în locuri de muncă 1000
cu condiţii nocive determinate de acţiunea
radiaţilor ionizate, infraroşii, luminoase şi
ultraviolete.
10. Activitatea în laboratoarele de chimie 1000
anorganică, analitică, toxicologică,
electrochimică e t c , în care se manipulează
şî se execută permanent lucrări cu
substanţe toxice (acizi organici şi
anorganici, solvenţi organici, derivaţi
aromatici, cloruraţi, clorosodici, soluţie de
crom, cianuri, coloranţi, oxid de carbon
etc.)
11. Stereotipie, turnătorie de plumb, turnătorie 1000
de litere şi materiale pentru culegerea
manuală, monoturnat şi imprimare V
tiefdruk.
12. Culegere mecanică şi gravarea clişeelor cu 1000 -
acizi
13. C u l e g e r e m a n u a l ă şi c o m p u t e r i z a t ă 1000 -
14. Imprimare tipar înalt-plan, legătorie tipar 1000 -
înalt-plan
15. întreţinerea instalaţiilor şi utilajelor din 1000 -
secţiile de producţie din tipografii.
16. Activitatea permanentă la aparatele de 1000 -
multiplicat.
17. Locurile de muncă unde se foloseşte sau 1000
manipulează petrol şi benzină (spaţii
închise):
1
- spălarea motoarelor şi pieselor;
descărcarea petrolului şi benzinei;
alimentarea rezervoarelor; manipularea în
depozite; curăţirea instalaţiilor şi a
rezervoarelor pentru produse petroliere;
transportul cu autocisterne; gresarea şi
degresarea armamentului.
18. încăperile în care se execută tratamente 1Q00
termice prin folosirea băilor de plumb sau
clorură de bariu.
93
O 1 _ _ _ _ 2_
37. Activitatea de naftalinizare a 1000
^£ iE£'I^l^Hlil!_— ___
n
_
38. Activitatea de stingere a incendiilor 1000
39. Activitatea din turnătorii, topitorii (inclusiv 1000 1000
topitorii din plumb din alte locuri),
turnătorii, formatorii, modelatorii de
metale, curăţătorii şi transportatorii de
J_____*!2tH__. curăţătorii pieselor turnate.
40. Activitatea de ardere şi scoaterea din 1000
cuptoare a cărămizilor, ţiglei, varului şi
ipsosului^
41 Activitatea de combatere a dăunătorilor cu 1000
insecticide, fujn^icide_ş[ erbicide.
42. Spălătorii şi gresorii auto. !°00_
43. Sudarea electrică şi autogenă, inclusiv 1000
tăierea metalelor cu oxigen sau arc electric
în spaţii închise (cu excepţia sudării prin
puncte). _ _ _ _ _ _ _____ _ _ __
44. Activitatea de izolare cu vată de sticlă şi 1000
_gudron.____
45. Activitatea la care se utilizează soluţie de 000
cauciuc pentru lipit tălpi, covor p . v . c ,
Jinoleuri, etc.
46. Dclaboratorii prin aburi şi apă caldă a 1000
muniţiei.
47" Activitatea de decapare în băi cu sodă 1000 1000
caustică şi acid sulfuric şi spălătorii a
pieselor cu substanţe toxice.
48! Degresarea cu tiner, benzină, white-spirt şi 1000
petrol. ___________ _________________
49. Distribuitori carburanţi (în spaţii închise^ 1000
"50! Distribuitori materiale chimice (în spaţii 1000
închise).
II- Distribuitori acizi (în spaţii închise]. 1000
52~
_
Activitatea de răscoacere a tuburilor de 1000
muniţii
53, Activitatea de tratare termică a 1000
materialelor..
54. Personalul care lucrează iarna afară la 3000
încărcatul şi descărcatul vagoanelor, la
alimentarea exterioară a atelierelor şi
depozitelor.
55. Rodajul pe banc şi probele de control 1000
efectuate la bancul de probe motoare cu
ardere internă, reductoarelor,
transmisiunilor şi a altor agregate ale
acestora.
56. Activitatea din serviciile de radiologie, 1000
fizioterapie, autopsii, anatomie patologică
şi boli contagioase.
57. Debitarea garniturilor de clingherit, 1000
prelucrarea mecanică a pieselor de bronz şi
alarmă.
58. Activitatea de pe maşina de bromurat, de 1000 -
alezat şi şlefuit.
59. Activitatea de tinichigerie. 1000 -
Nr. 13
pentru ţigări
NOTĂ:
1. N o r m a n r . l 3 se a c o r d ă g r a t u i t , l u n a r , s u b f o r m ă bănească,
în t o a t e s i t u a ţ i i l e pe n u m ă r u l de z i l e p e n t r u c a r e m i l i t a r i i
respectivi primesc drepturile de soldă.
2. Militarii condamnaţi, pe timpul executării pedepsei în
u n i t ă ţ i d i s c i p l i n a r e nu b e n e f i c i a z ă de d r e p t u r i l e prevăzute
de a c e a s t ă n o r m ă .
N O R M A NR. 14
pentru substituiri de alimente calculate la 100 grame produs
275
Peşte afumat 64
Peşte proaspăt 152
Peşte sărat 101
Preparate din carne 23
Slănină (afumată, 14
proaspătă, sărată)*
Tor Carne de pasăre 100 Came (vită, porc) 130
Peşte afumat 82
Peşte proaspăt 197
Peşte sărat 131
Nr. ~ PRODUSUL CARE SE PRODUSUL CU CARE SE
Cl1. SUBSTITUIE SUBSTITUIE
Denumirea produsului Cant. Denumirea produsului Cant.
_ 1
-_>
2 3
- gr. -
4
II. Cartofi (vară, toamnă) 100 Conserve din legume în 228
apă sau bulion
Fasole bătută instant 21
Fasole uscată boabe 24
Legume proaspete 304
Orez 21
Paste făinoase 20
Piure de cartofi instant 21
Varză murată 405
Varză proaspătă 304
12. Caşcaval 100 "1
Brânză proaspătă de vacă 182
Brânză telemea 103
Brânză topită 121
Iaurt 943
Lapte proaspăt de vacă 555
(ml)
Lapte praf 57
Ouă de găină (buc.) 4
Pate de ficat 111
Preparate din carne 73
Smântână 94
Şuncă presată 89
13. Ceapă 100 Conserve din legume în 94
apă sau bulion
Legume proaspete 125
Usturoi 25
100
V
102
NORME DE HRANĂ
N O R M A NR. 12C.1
- 925 CALORII -
Supliment pentru zile festive ce se acordă gratuit, numai sub formă de hrană
preparată, persoanelor care, potrivit legii, sunt private de libertate.
11
g
3. Făină grâu albă 80 80
4. Fructe proaspete diferite 100 100
s. Ouă de găină (50 g) buc. 1 1
6. Ulei comestibil 8 10 10
7. Zahăr 47 47
TOTAL CALORII/ZI 925 925
Media zilnica a caloriilor 925
NOTĂ:
Această normă se acordă gratuit, persoanelor private de libertate în zilele de :
01 Ianuarie, Pastele, Sfanţul Petru şi Pavel, 1 Decembrie, Crăciun, 31 Decembrie.
114
NORMA N R . 14 B
A. P R O D U S E A G R O A L I M E N T A R E :
<9
7
(5 / Paste fiiinoase
simple
100 Arpacaş de grâu
Cartofi
Făină de grâu albă
115
493
102
(85%)
Făină de grâu semialbă 110
Griş 102
Orez brizură 104
Orez decorticat 103
Paste făinoase cu ou 93
^S-n II. CARNE ŞI PRODUSE DIN CARNE :
7t | Carne porc'
(semigrasă)
100 Carne vacă (semigrasă)
Carne oaie
314
163
Carne de pasăre 250
Brânză telemea de oaie 97
Brânză proaspătă de 190
vacă
Brânză telemea de vacă 121
Jumări 492
Lapte de vacă 578
Lapte praf 59
Margarina indigenă 38 2
Ouă (buc.) 4 1/5
Peşte proaspăt (în 492
medie)
Peşte sărat (în medie) 328
Preparate din carne 76
Ficat de porc 202 5;6
Inimă de porc 195 5;6
Rinichi de porc şi vaca 242 5;6
Ficat de vacă *271 5;6
Inimă de vacă 276 5;6
Limbă (porc şi vacă) 142 5;6
Subproduse carne vacă 492
IuO C
116
r Brânză proaspătă de
vacă
33
Brânză proaspăta 45
de vacă
Carne de pasăre 59
Carne de porc 24
(semigrasă)
Carne de vită 74
(semigrasă)
Praf de ouă 12
V. CARTOFI ŞI LEGUME (PROASPETE ŞI CONSERVATE)
/T% Cartofi 100 Arpacaş de grâu 23
Cartofi deshidrataţi 21
. Conserve de legume în 77
ulei
Fasole uscată boabe 24
Fulgi de cartofi 20 1
" Piure cartofi instant • 21 1
Conserve de legume în 228
apă sau bulion
"""" Legume deshidratate 32 -
'
*" Legume proaspete 304
Mazăre boabe 23
Murături 811
Orez brizură 21
Orez decorticat 21
<•-* Paste făinoase simple 20
"* Paste făinoase cu ou 20
Varză murată 406
Varză proaspătă 304 -
Ceapă (uS^ilă) 100* "•*• Ceapă deshidratată
Ceapă verde
Legume proaspete 175
Praz 78
Usturoi 34
) Usturoi 100 Ceapă uscată 290
(fi Legume proaspete 508
& 44
J^-"^ "
100. ^ Cartofi
3
Conserve de
legume în apă Cartofi deshidrataţi 9
sau bulion < Fasole uscată boabe 11
" Legume deshidratate 14
Legume proaspete 133
Varză murată 178
Varză proaspătă 133
Conserve de 100 Brânză telemea de oaie 31
legume în ulei Brânză telemea de vacă 39
Brânză proaspătă de 61
vacă
Ouă (buc.) 1 Vi
Brânză topită 41
119
Gem 120
Halva 53
Marmeladă amestec 130
Marmeladă extra 100
Sirop de fructe 106
Zahăr ' 71
0
Lămâi 100 Mandarine 77
Portocale 61
Sare de lămâie 1'
DIMENTE :
VIÎ. PRODUSE
Biscuiţi DIVERSE,
100 INGREDIENTE
Făină albăŞI(85%)
CON 115
Marmeladă amestec 182
Marmeladă extra 140
Pâine albă 177
Zahăr 100
Pâine semialbă 175
Ceai natural 100 Esenţă de ceai (surogat) 200
Surogat de cafea 500
0 Drojdie de bere
presată
(comrjrimată)
100 Drojdie de bere uscată 75
Fructe uscatej 77
Gem 92
Rahat 66
Biscuiţi 55
Marmeladă extra 77
Zahăr 55
Oţet 9° 100 Esenţă de oţet 6
Sare de lămâie 6
7. -Surogat de cafea- 100 . ' Esenţă de ceai . XA40/
ceai nafural w
20
.{^ Zahăr 100 Bomboane diferite 98
Biscuiţi 100
Dulceaţă 148
Faţete uscate 140
Gem 168
Marmeladă amestec 182
Marmeladă extra
Rahat 120
121
NOTĂ:
î. Dacă produsele tip instant (fulgi fasole, fulgi cartofi, piure de cartofi, fasole
bătută) au alte valori calorice, atunci substituirea se modifică în mod
corespunzător.
2. Dacă margarina este procurată din import şi are altă valoare calorică, atunci
substituirea se modifică în mod corespunzător.
3. Substituirile întrebuinţate pentru raţia de carne de porc (semigrasă) se pot
efectua astfel încât 30 g din raţie să se asigure prin consum direct de carne de
porc (semigrasă).
4. Substituirea se efectuează în funcţie de valoarea calorică a produsului din
import.
5. Substituirea cărnii de porc cu organe de porc şi vită se poate efectua numai
după ce s-au epuizat următoarele posibilităţi de folosire, respectiv :
- prepararea hranei pentru cadre;
- valorificarea către cadrele unităţii sau ale aparatului central;
- valorificarea la fondul pieţei.
6. Substituirea cărnii de porc cu organe de porc, vacă sau oaie se poate efectua şi
astfel:
- 100 g carne de porc (semigrasă) = 195 g organe de porc
- 220 g organe de vacă
~ 208 g organe de oaie
7. Hrănirea persoanelor private de libertate, care sunt adepte ale altor religii, poate
fi asigurată în mod adecvat, substituindu-se în limita posibilităţilor, raţiile
produselor agroalimentare care nu sunt indicate.
100 o ?
fo9 â\i
h0 ->
122
N O R M A N R . 15
- 3.820 calorii -
v
N O R M A N R . 16
- 3645 calorii -
NOTĂ :
a. Această normă se acordă gratuit, reţinuţilor, arestaţilor preventiv şi
contravenienţilo^minori şi majori, cazaţi în unităţi ale Direcţiei Generale a Penitenciarelor.
b. Pentru persoanele private de libertate aflate în stare de reţinere sau
de arest preventiv la organele Ministerului de Interne, Ministerului Public sau la Instanţele
Judecătoreşti, pentru care hrănirea se face de către unităţile Direcţiei Generale a
Penitenciarelor, potrivit convenţiilor încheiate cu aceste instituţii, se va recupera valoarea
financiară a normelor de hrană la care au fost alocaţi.
c. Pentru cei care necesită regim dietetic, meniurile pot ii alcătuite la
prescripţia medicului, prin reducerea (parţială sau totală) sau majorarea raţiilor din normă,
fară a se depăşi valoarea calorică a normei.
d. în situaţia când nu este posibilă prepararea hranei conform prezentei
norme, reţinuţii, arestaţii preventiv şi contravenienţiyninori şi majori pot fi alocaţi;
- la norma nr. 17 la care se adaugă suplimentul de hrană prevăzut de
norma nr.l7 A (supliment de muncă uşoară).
Atunci când reţinuţii, arestaţii preventiv şi contravenienţii,, minori şi
majori prestează munci din categoria celor considerate uşoare, nu beneficiază de suplimentul
de hrană ce se acordă în această situaţie.
Atunci când reţinuţii, arestaţii preventiv şi contravenienţii., minori şi
majori prestează munci din categoria celor considerate grele, beneficiază gratuit de un spor
de 117 g. pâine semialbă.
- la norma nr.l7 distribuindu-se zilnic în plus 200 g. pâine semialbă,
60 g. biscuiţi şi 34 g marmeladă.
- la norma nr.l5 distribuindu-se zilnic în minus 160 ml. lapte şi 15 g.
slănină.
126
N O R M A N R . 17
- 2.855 calorii -
NOTĂ:
a. Această normă se acordă gratuit condamnaţilor care nu muncesc.
b. In situaţia în care există persoane private de libertate care solicită mâncare
de post, se poate asigura acest gen de hrănire pe structura normei de hrană nr.l7 din care
se elimină raţiile la următoarele produse :
- brânză telemea de vacă;
- carne de porc;
- slănină sărată sau crudă;
- subproduse carne porc;
- preparate din carne.
Alocarea persoanelor private de libertate Ia mâncare de post, se face pe baza
solicitării scrise adresate comandantului (directorului) unităţii penitenciare şi numai dacă
există posibilităţi pentru prepararea separată, transportul şi distribuirea hranei.
în cazul preparării mâncării de post baremul caloric al normei de hrană se
diminuează corespunzător , în funcţie de raţiile produselor alimentare care au fost
eliminate.
128
N O R M A NR. 17 A
- 790 calorii -
0 1
~n
2
iama
3
vară
4 5
I. Hrană rece
1. Marmeladă amestec £• 62 61
2. Pâine de grâu semialbă 8- 200 200
3. Slănină sărată sau g- 30 30
Afumată
TOTAL CALORII/ZI 791 789
Media zilnică a caloriilor 790
V
11. Hrană caldă
1. Carne de porc g- 30 30
2. Fasole boabe £• 20 20
3. Paste făinoase g. 20 20
4. Pâine de grâu semialbă g- 180 180
5. Slănină sărată g 10 10
6. Ulei comestibil g- 5 5
7. Zahăr 10 9,5
TOTAL CALORII/ZI 791 789
Media zilnică a caloriilor 790
129
NORMA NR.17B
- 1 . 0 6 5 calorii -
Supliment pentru muncă grea. Se acordă, gratuit, numai în natură, condamnaţilor care
prestează o muncă grea.
N O R M A NR. 17 C
- 410 calorii -
N O R M A NR.18
-3.175 calorii-
NOTĂ:
a. Această normă se acordă gratuit:
- reţinuţilor, arestaţilor preventiv şi condamnaţilor bolnavi, internaţi în infirmerii şi
în spitalele penitenciarelor;
- deţinuţilor bolnavi cronici cu tratament ambulatoriu, precum şi reţinuţilor, v
arestaţilor şi condamnaţilor, bolnavi care necesită regim, aflaţi în locurile de deţinere;
- reţinutelor, arestatelor şi condamnatelor gravide în lunile 5-9 inclusiv;
- reţinutelor, arestatelor şi condamnatelor gravide care necesită regim.
în astfel de cazuri, în scopul alcătuirii meniurilor dietetice prescrise de medic,
raţiile din normă pot fi diminuate (parţial sau integral) sau majorate, însă fară a depăşi
media zilnică a caloriilor.
b. Pentru persoanele private de libertate, bolnave cronic cu tratament ambulatoriu
care nu beneficiază de normele nr.l8 A - 18 E inclusiv şi care muncesc, primesc pe lângă
prevederile normei 18 şi un supliment de hrană de 470 calorii pentru munca uşoară
(constând din: 102 g. pâine semialbă şi 30 g. margarina) şi 745 calorii pentru muncă grea
(constând din: 120 g. pâine semialbă,; 40 g. margarina şi 38 g. biscuiţi).
c. Persoanele private de libertate care suferă de parazitoze sau obezitate nu se alocă
la norma nr. 18, iar cele cu afecţiuni dermato-venerice şi oftamologice pot fi alocate sau nu
la norma nr. 18 în funcţie de aprecierea medicului unităţii.
133
N O R M A NR.18 A
- 860 calorii -
N O R M A NR.18 B
- 1.255 calorii -
NORMA NR.18 C
-1,195 calorii -
NORMA NR.18 D
- 1.400 calorii -
NORMA NR. 18 E
- 825 calorii -
NORMA NR.19
- 3.160 calorii -
NORMA NR. 20
- 2.725 calorii -
Se acordă, gratuit, ca hrană rece, reţinuţilor, arestaţilor preventiv, contravenienţilor
şi condamnaţilor.
N O R M A NR. 22
-1.190 calorii-
NOTĂ:
Copiii arestatelor preventiv şi condamnatelor, în vârstă de până la 5 luni care se
află împreună cu mamele lor în locuri de detenţie, sunt alocaţi la norma nr.22.
Alimentaţia acestora se va face sub îndrumarea medicului de unitate.
Carnea de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre (găină).
141
N O R M A N R . 23
- 1.650 c a l o r i i -
NOTĂ:
Această normă se acordă gratuit, copiilor reţinutelor, arestatelor preventiv şi
condamnatelor, între 6-12 luni, care se află împreună cu mamele lor în locurile de
detenţie.
în situaţia alcătuirii meniurilor dietetice prescrise de medic copiilor care
beneficiază de aceste norme, raţiile din normă pot fi diminuate (parţial sau integral)
sau majorate însă fară a se depăşi media zilnică a caloriilor.
Carnea de vită se poate substitui numai prin carne de pasăre (găină).
142
TABEL
cu perioadele de consuni la legumele de
sezon şi produsele pentru iarnă
Anexa nr.7
TABEL
54 Ţuică
bătrână.
- Zahăr tos, zahăr cubic (numai pt. raţiile de hrană rece);
55 Zahăr
zahăr pudră ( numai pt. pudratul prăjiturilor).
NOTA:
LAI te sortimente de produse decât cele înscrise în prezenta listă se pot aproviziona numai
dacă preţul lor este egal sau mai mic decât preţul celui mai scump produs din gama
respectivă.
2.Pentru regimuri se pot aproviziona conserve sau compoturi dietetice în acelaşi sortimente.
3. Pentru efectivele de persoane private de libertate se vor aproviziona numai salamuri "de
vară" şi doar pentru diversificarea meniurilor pentru max. 3 zile săptămânal.
4. Pentru înregistrare în evidenţa contabilă, transformarea uleiului din kg. în litri se
efectuează pe baza formulei următoare (în cazul în care nu există alte precizări din partea
producătorului):
100 l i t r i - 9 2 kg.
5. Pentru normele de hrană a efectivelor de cadre se fac următoarele precizări:
a) citrice: la echivalent financiar se pot aproviziona şi banane;
b) caşcaval: sortimentele vor fi ambalate în vid sau prarafmate;
c) compot: se vor aproviziona cel puţin trei sortimente în borcane sau cutii din
tablă;
d) conserve din peste în ulei: la norma nr. 11 se aprovizionează în cutii din tablă a
200 g;
147
K
Anexa nr. 8
TABEL
A. PRODUSE AGROALIMENTARE
Nr. Denumirea produselor Protide Lipide Glucide Calorii Obs.
Cit.
0 1 2 3 4 5 6
1. Arome, condimente, ingrediente - - - -
2. Apă minerală (litri) - - - -
3. Ameliatori pt,preparate culinare - - - - V
4. Arpacaş din grâu 9,1 1.7 63,1 312
5. Arpacaş din orz 9,5 1,5 72,0 348
0. Afumături diferite (carne cu os) 10,0 12,1 0,5 156
7." "~ Bere 2;5 - 3,3 24
"87 Biscuiţi 9,0 9,0 70,3 409
9. Boia de ardei - - - -
10. Bomboane de ciocolată 7 33,8 56,3 574
11. Bomboane fondante 3,1 9,1 78,7 420
12. Bomboane diferite (drajeuri) - - 99 405
h. Brânză telemea (media) 13,9 22,8 1,0 274
- Brânză telemea de oaie 10,9 27,5 1,0 305
- Brânză telemea de vacă 17,0 18,1 1,0 243
Brânză proaspătă de vaci 13,0 9,0 4,5 155
"15."" Brânză topită (media) 20,8 14,7 2,9 234
- Brânză topită Brădet 17,7 16,3 3,0 236
- Brânză topită Cedar 16,6 19,6 2,5 260
- Brânză topită Mediaş 18,9 13,8 5,4 228
- Brînză topită A grasă
X
30,0 9,0 1,0 211
16. Băuturi răcoritoare - - 10,0 41
(naturale,instant)
17. Cacao pudră 23,4 20,0 40,0 446
18. Cafea naturală - - - -
19. Carne (media) 14,0 3,6 - 91
- Carne de vacă slabă 14,2 -1,5 - 72
- Carne de vacă semigrasă 11,8 4,8 - f94V
- Carne de viţel semigrasă
- Carne de porc slabă
13,3
16,0
4,4
5,2
-
- V
114
20. Carne porc (semigrasă) 16 24,7 - 295
2L Carne de oaie 17 12 - 181
149
0 1 2 3 4 5 6
22. Carne de iepure 22 1 - 100
23, Came de pasăre 15,5 5,8 - 118
24. Caşcaval 25,9 19,0 1,0 283
25. Cartofi (media) 1,6 0,1 15,9 73
- Cartofi noi 1,6 0,1 16,6 76
- Cartofi toamnă 1,7 0.1 15„2 70
26. Ceai - - - -
27. Ceapă (media) 1,1 0,2 5,8 30
- Ceapă verde 0,2 3,3 19
- Ceapă uscată 1,4 0,2 8,4 42
28. Ceapă deshidratată 10,4 2,4 53 282
29. Cartofi deshidrataţi 7,8 0,4 77 350
30. Ciocolată (media) 6,1 31,0 57,9 551
- cu lapte 6,9 Uao 50,0 605
- menaj 6,5 27,5 62,0 536
- romanţa 6,5 28,1 54,8 513
•• cu vanilie 4.6 28.4 64,9 549
31. Citrice (media) 0,5 0,1 5,2 . 25
- grapefruit 0,4 0,1 4,5 22
- mandarine 0,1 5,5 26
- portocale 0.5 0,1 6,9 33
- lămâi 0,6 0,2 3,8 20
32. Compot (media) 0,4 - 15,4 65
- caise 0,5 - 14,0 59
- cireşe 0,5 - 14,0 59
- gutui - - 17,0 70
- mere 0,3 - 17,0 71
- pere 0.2 - 20,0 83
- piersici 0,6 - 11,5 50
- prune 0,4 - 15,0 63
- vişine 0.4 - 13,6 57
133. Conserve din legume în apă sau 1,9 0,9 3,8 32
bulion (media)
- roşii în bulion 1,1 0,3 3,2 20
- fasole verde în apă 1,1 0,2 2,2 15
- ghiveci în bulion 1,3 0,3 3,2 21
- mazăre boabe fină 6,5 0,4 9,0 67
- zarzavat pentru ciorbe 0,4 1,5 2,5 26
- zarzavat pentru supe 1,2 2,7 2,7 41
34. Conserve de legume în ulei (în 1,6 7,4 4,7 95
medie)
- ghiveci 2,0 8,0 4,2 IOD
- vinete 1,8 8,0 2,4 92
- tocană de legume 1,0 6,0 3,1 73
- tomate umplute cu orez 1,5 8,0 7,0 109
- ardei 1,2 8,0 8,0 112
- spanac cu orez 2,0 8,0 2,0 91
150
0 1 2 3 4 5 6
- bame 1,9 6?0 ~ " 6,2 89
35. Conserve din peşte în ulei (media) 18,1 20*6" 02" 261
- macro în ulei 19,4 2 1 3 " 0.2 280
- sardină în ulei 17,8 20,7 "0"2~ 266
- stavrid în ulei 17,0 18,0 0,2 237
36, Conserve de peşte în sos tomat
(în medie) 13,2 6.5 2,5 125
- crap "Î0~6 6,9 4,3 125
- ştiucă 11,7 4,3 2,7 99
- caras 11,5 6,2 3,4 118
- babuşcă 11,1 5.6 3,4 112
- cod 14,9 1.3 r
2,9 85
- hering 16,2 10,4 1,8 170
- macrou 14,5 10,6 1,6 164
- stavrid 15,5 6,6 - 125
3 7 7 ' Conserve "Aperitiv" 14,0 4,5 " ' " - 100
38. Conserve din carne de porc cu 5,5 8,4 9,0 137
fasole boabe
39. Conserve din carne de vită în suc 10,0 6,0 9,4 135
propriu
40. Conserve din carne de porc în suc 13,0 18,4 - 224
propriu
" 4 l T " Comprimate ceai cu zahăr (pentru 1 - 23,7 97
buc. cu 25 grame zahăr)
42".'" Comprimate zahăr cu infuzie de - - 99,9 410
ceai.
43. Conserve de carne pastă 13,5 21,7 3,6 272
44. Creier dc vacă 10,5 9 - 127
45. Drojdie dc berc (proaspătă,uscată) 16,2 1,3 5,5 101
46. Dulceaţă (media) 0,6 - 67,1 277
- dc caise r
^8 - 70,0 290
- de căpşuni 0,4 - 63,1 260
- de vişine 0,8 - 68,0 282
47. Făina de grâu albă 10,8 1,0 73,6 354
48. Făină de porumb (mălai) 9,6 1,7 72,1
49. Făină de grâu neagră 9,2 1,7 63,1 312
50. Făină dc grâu semialbă 8,9 1,2 68,6 328
51. Făină de secară 8,9 1,2 74,6 353
52. Făină de orz 6,9 1,6 65,3 311
53. Făină de cartofi 0,7 - 72,8 301
54. Fasole uscată boabe 23,0 1,7 47,0 303
55. Fasole bătută instant 20,0 2,0 60,5 349
56. Ficat de porc 19 6 3 •-• 146
57. Ficat de vacă 19,7 3 - 109
58. Frişca 2,8 19,0 3,6 203
59. Fructe proaspete (media) 0,6 0,3 10,6 49
~ caise 0,9 0.1 10,5 48
151
0 1 2 3 4 5 6
- cireşe 0,9 0,2 13,5 61
- mere 0,2 0,3 13,3 59
- pepene galben 0,3 0,1 2,5 11
- pepene verde 0,3 0,1 3,0 14
- pere 0,5 0,3 12,5 57
- piersici 0,8 0,1 9,0 43
- prune 0,5 0,1 14,3 61
- struguri 0,7 0,9 16,4 79
- vişine 0,9 0,4 11,2 53
60. Fructe uscate (în medie) 2,8 0,7 67 292
- caise (fară sâmburi) 5,2 0,4. 68 304
- curmale (cu sâmburi) 1,9 0,6 74 316
- mere 1,0 1,0 55 239
- pere 2,4 0,4 70 300
- piersici 3 0,6 69,4 302
* prune (cu sâmburi) 2,5 0,5 71 306
- smochine 4,3 1,3 58 267
- stafide 2,5 0,5 71 306
61. Fulgi de fasole - - 450
62. Fulgi de cartofi - - - 370
63. Foi dafin - - - -
64. Gem (media) 0,5 - 59,0 244
- gem de caise 0,5 - 60,5 250
- gem de căpşuni 0,4 - 59,0 243
* gem de gutui 0,4 - 58,0 239
- gem de piersici 0,5 - 59,5 246
- gem de prune 0,6 - 59,0 . 244
- gem de vişine 0,7 - 58,0 241
- gem de zmeură 0,5 - 59,0 244
65. Griş 11,2 0,8 73,3 354
66. Halva 18,8 31,5 43 546
67. Icre obişnuite (crap) 25 3 - 130
68. Inimă de porc 15,9 9,1 0,4 151
69. Inimă de vacă 17 4 - 107
70. Jumări 10,5 1,8 - 60
71. Lămâi 0,6 0,2 3,8 20
72. Lapte de vacă proaspăt (media) 3,5 2,1 4,0 51
- cu 2,5 % grăsime 3,5 2,5 3,7 53
- cu 1,8 % grăsime 3,5 1,8 4,3 49
73. Lapte praf 27,0 24,0 40,0 498
74. Legume proaspete (media) 1,5 0,2 3,9 24
- ardei gras verde 0,8 0,1 3,3 18,
- ardei gras roşu 0,9 0,3 5,3 28*r±—
- castraveţi 0,7 0,1 2,0 13
v - conopidă 1,6 0*2 2,4 18
- dovlecei 1,0 0,1 3,0 17
fasole verde 1,9 %i 5,1 31
152
0 1 2 3 4 5 6
- gulii 1,0 0,1 3,4 19
- salată 2,7 0,1 1,3 18
- mazăre verde boabe 3,5 0,2 6,6 44
- mărar frunze 1,7 0,1 5,3 30
- pătrunjel frunze 3,0 0,5 6,2 44
- pătlăgele roşii 1,0 0,2 4,1 24
-praz 1,9 0,3 8,3 45
- ridichi de lună 0,4 0,1 2,2 12
- salată verde 0,9 0,1 1,7 12
- spanac 2,4 0,2 2,0 21
- vinete 0,9 . 0,1 3,6 20
75. Legume deshidratate 10,2 • 1,2 42,6 228
76. Linte boabe 18,2 1,6 50,2 296
77. Limbă porc şi vacă 16 15 0,4 207
78 Măsline 3,4 37,6 1 7,2 393
79. Mazăre boabe uscate 21,5 1,9 53 323
80. Margarina indigenă - 82,5 - 767
81. Mandarine 0,5 0,1 5,5 26
82. Marmeladă amestec 0,8 - 54 225
83. Marmeladă extra 0,42 - 71 292
84. Magiun de prune 1,5 - 55 232
85. Miere de albine 0,4 0,2 81,0 336
86. Morcovi 1,2 0,2 8,1 40
87, Murături 0,6 - 1,5 9
88. Muştar - - - -
89. Orez decorticat 7,6 1,0 75,8 351
90. Orez brizură 0,4 0,5 73,3 345
91. Oţet din vin 9 grade - - - -
92. Ouă de găină (buc.) 5,4 5,1 0,2 70
93. Ouă de găină (gălbenuş) 16 32 0,3 364
94. Pâine albă (media) 8,2 0.2 47,7 231
- Bucureşti 8,5 0,2 48,3 234
- Dâmboviţa 7,9 0,2 47,2 228
95. Pâine semialbă 7,5 0,7 48 234
96. Pâine de secară 12,4 1,7 67,7 344
97. Pastă de roşii 5,2 - 17,4 93
98. Paste fămoase 9,6 1,0 75,9 360
99. Paste făinoase cu ou 10,2 2,2 79,1 386
100. Pate de ficat 12,2 21,0 2,3 255
101. Pesmet "A" 10,2 0,5 70 330
102. Peşte proaspăt (media) 8,9 2,1 - 60
- cod 10,4 0,5 - 47
- crap 8,5 1,3 47
- crap de eleşteu 7,2 4,5 - 72
- heringi 10,4 3,5 - 76
- macrou 7,7 3,4 - 64
- şalău 11,6 0,5 - 50\
153
0 ' 1 2 3 4 ' 5~ 6
- stavrid 6,5 IU - 40
103. Peşte sărat (media) 10,2
r
^o - 90
- crap sărat 10,3 l,8
r
- 60
- heringi slabi săraţi 9,7 3,1 - 69
- heringi graşi săraţi 9,2 [9J - 129
- scrumbii de Dunăre sărate 10,3 [10,6 - 141
- ştiucă sărată 11,7 0,2 - 50
104. Peşte afumat 16,6 IA! - 143
105. Piper - - - -
106. Piure de cartofi instant 7,0 3 71,3 349
107. Piure de roşii (bulion) 3,6 - 11,6 62
108. Praf de ouă (din ouă întregi) 45 1,8 564
109. Praz 2,3 ^ 4 9,9 54
110. Preparate din carne 14,0 35,0 0,8 386
iu." Rădăcinoase albe (media) 1,0 0,4 8,3 42
- păstârnac 1,2 0.4 12,0 58
• pătrunjel rădăcină \To 0,7 9,0 48
- tclină rădăcini 0,9 0,2 3,5 20
112. Rădăcinoase deshidratate 0,7 1,7 50,9 228
113- Rahat 0,1 - 83,1 341
1)4. Rinichi de porc şi vacă 18 5,0 122
115. Rom - - - -
116. Salam de Sibiu ("26,5 43,0 508
"îl 7 . "
1
Sare comestibilă (extrafină) - - -
l i 8. Sirop dc fructe 0,2 - 53,0 220
119. Slănină (afumată, proaspătă, sărată) 10,5 61,5 - 613
120. " Smântână 1 2,5 ,30,0 2,5 300 S.0
121. " Stafide 2,5 ~~J.r a 5 ~ ~ 1 71,0 306
122. Suc din fructe natural (media) 0.1 - 15,9 66
- suc de mere [0,1 - 17,4 72
- suc de pere ' 0,1 - 14,0 58
- suc de struguri 0,1 - 20,0 83
- suc dc zmeură 0,2 - 12,0 50
123. Subproduse carne porc 14,7 4,0 0,5 100
124. Subproduse carne vacă 8,9 2,2 0,7 60
125. Subproduse carne pasăre IM 2,2 0,7 60
126. Subproduse ovine 10,2 2,2 0,7 88
127. Scrumbii proaspete 14,2 25,9 299
128. * Seu 0,3 99,4 - * 927
128. Surogat de cafea - - - -
130. Surogat de cafea cu zahăr, compr.
(pentru 2 buc a 25 g zahăr) 23,7 97
"llTT Şuncă presată 23,0 24,0 - 317
1327" Tărâţe de grâu - - - -
133. Ulei comestibil din floarea - 100,0 - 930
soarelui
134. Unt proaspăt 5,0 65,0 2,3 634
154
B. FURAJE:
a > <U ta u S •* Ic 1
1
Nr. Denumirea
crt. furajelor ..-l
1 s
y ti
| S IA
f o
! W O G
5 iu
< 3
c
!=>•
U O
0 1 2cu 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Iarbă de păşune 2,5 0,4 7,3 2,6 1,7 IU 18 42
obişnuită
2. Fân de livadă 3,4 0,5 19,3 15,6 2,5' 18,9 32 71
mediu
3. Fân de livadă bun 5,5 1,0 25/7 15,6 3,8 31,0 52 117
4. Fân de livadă 7,4 1,3 27,9 13,8 5,0 36,2 60 136
foarte bun
5. Fân de lucerna 11,7 1,2 20,2 12,9 8,3 25,8 43 97
mediu
6. Fân de trifoi bun 8,5 1,7 26,0 11,3 5,5 31,9 53 120
7. Paie de ovăz 1,3 0,5 16,6 20,9 1,0 17,0 30 64
8. Paie de grâu 0,2 0,4 nj\ 20,4 0,4 10,9 18 41
9. Paie de orz 0,7 0,4 12,7 21,0 0,5 10,7 18 40
10. Ovăz mijlociu 8,0 4,0 44,8 2,6 7,2 59,7 100 225
11. Porumb mijlociu 7,1 3,9 65,7 1,3 6,6 81,5 136 306
12. Orz mijlociu 6,6 1,9 62,4 1,3 6,1 72,0 120 271
13. Tărâţe de grâu 11,3 3,0 37,1 2,6 9,8 42,6 71 161
14. Coceni de 1,7 0,5 17,2 23,5 1,3 20,5 34 77
porumb
15. Sfeclă furajeră 0,8 0,1 8,3 0,3 0,1 6,3 10 24
16. Cartofi furajeri 1,1 0,6 18,9 15,5 0,1 19,0 32 71
NOTĂ:
1. în cadrul normelor de hrană a persoanelor private de liberate se distribuie carne de
porc semigrasă (295 calorii/IOOg).
2. Valoarea calorică şi principii alimentari la furaje au fost calculate la 100 grame
produs comercial.
0000000
ANEXA NR.9
Păsări şi vânat
Găini curăţate de pene, cu cap şi picioare,
tară intestine 12 18 18
Pui curăţaţi de pene, cu cap şi picioare,'fără
intestine 12 1$ 18
Gâşte curăţate de pene, cu intestine cap şi picioare 16 24 24
Raţe curăţate de pene, cu intestine, cap şi picioare 16 24 24
Boboci de raţă sau gâscă 16 26 24
Potârnichi, prepeliţe, curăţate de pene şi intestine 24 25 20
Fazan 24 20 20
156
Castraveţi verzi 20
Castraveţi muraţi în borcane 15 - ' •-
Ardei copţi, curăţaţi de coajă şi cotor 25 25
Ardei pentru umplut 28 - --
Ridichi de lună 25 -
Ridichi de iarnă 30 - -
Salată verde şi marule 22 -
Spanac 26 50 -
Măcriş 24 50 -
Urzici 18 50 -
Mărar , pătrunjei, leuştean şi tarhon 26 8 -
Lobodă şi ştevie 20 30 -
Foi de viţă 18 8
Foi de ţelină 16 8 -
Hrean 36 -
Fasole verde 10 12
Mazăre verde păstăi 10 12
Mazăre verde boabe 50 8
Bob verde 10 12 -
Ciuperci 24 35 50
Mânătărci 24 10 -
Capere conservate 20 20 -
Bame proaspete 5 10
Pepeni verzi, tăiaţi în porţii 10 - - •.
Pepeni verzi, curăţaţi de coajă şi seminţe 48 -
Pepeni galbeni, curăţaţi de seminţe 36 - -
Pere, curăţate de coajă şi seminţe 27 - -
Gutui, curăţate de seminţe 12 - -
Caise 14 - -
Renglote (reine-Claude) 10 - -
Prune proaspete 25 -
Cireşe,curăţate de sâmburi şi cozi 15 - - "
Vişine, curăţate de sîmburi şi cozi 15 -
Struguri 4 -
-
Portocale, cărăţate numai de coajă 25 - -
Mandarine 26 -
Piersici 10 - -
158
Peşte sărat 14 13 13
Biban 19 - 20
Calcan 22 28 28
Crap între 2-4 kg,curăţat de intestine şi fară cap 19 20 -
Cap de crap, curăţat 25 20 20
Caracudă cu cap 20 20 20
Caras cu cap 20 20 20
Cegă,păstrugă 25 20 ' 20
Chefal 32 20 20
Chefal sărat, curăţat de piele, intestine şi cap 20 - -
Cherci sărat, curăţat de piele, intestine şi cap 30 - -
Ciortan cu cap 25 11 12
Crap peste 4 kg 22 11 18 •'
Heringi, scos fileuri 17 - -
Morun sau nisetru, fară cap-fileuri 17 18 20
Somn curăţat de şiră şi cap 17 20 22
Hamsii - - 40
Şalău, rară cap şi intestine 28 11 16
Şalău, scos fileuri 52 - 20
Scrumbii albastre de mare 15 25
Scrumbii de'Dunăre 15 20 25
Stavrizi 14 - 26
Lin 15 25 25
Pălămidă 13 - 27
Mreană 14 - 26
Păstrăvi 13 22 20
Plătică 13 14 14
Ştiucă 20 20 20
Zargan 15 15 15
Hanus, guvizi, rândunică de mare 15 25 25
NORME DE Î N Z E S T R A R E
NORMELE NR. 1 - 3
v
NORME DE DOTARE CU BUNURI MATERIALE
Norma nr. 1
de dotare cu mijloace şi obiecte pentru bucătării
4 T
40. Satâre buc. 10 1 I i 2 2 2 2 - !
41. Scafe buc. 6 1 1 1 2 2
42. Site pentru roşii buc. 6 1 2 5 i 7 10 15 |
—i
43. Site pentru cernut mălai buc. î i 2 5 7 i 10 15 •
I. Numărul şi capacităţile oalelor şi cratiţelor prevăzute de normă se stabilesc de unităţi în funcţie de nevoi, fără a se depăşi capacitatea totală calculată
conform normei.
Pentru prepararea mâncărurilor de regim se calculează în plus, câte 0,1 litru de om, la efectivul total. Pentru fiertul ceaiuiui, în cazul în care nu se pot folosi
cazanele şi marmitele, se vor aproviziona oale, calculându-se câte 0,4 litri de fiecare om.
2. Pentru prepararea mămăligii se pot face prevederi separate pentru ceaune şi cazane, luându-se în calcul câte 0,3 litri pentru fiecare om. Termenul de
durată al cazanelor şi ceaunelor este de 10 ani.
3. Când robotul de bucătărie este prevăzut cu dispozitivele pentru frământat aluat sau tocat carne şi acestea satisfac nevoile unităţii respective, utilajele
prevăzute în normă pentru a efectua aceste operaţiuni, nu se aprovizionează.
4. In Ioc de balanţe semiautomate se pot aproviziona bascule romane.
5; In funcţie de posibilităţi pentru buna funcţionare a bucătăriilor se mai pot aproviziona şi alte bunuri materiale, gen: cântare electronice, cuptor cu
microunde, conservatoare (congelatoare).
6. Pentru balanţele semiautomate se pot aproviziona şi greutăţi 0,5 - 5 kg
M
165
Norma nr. 2
hranei
Termen Cadre la
Per Inter
Nr. DENUMIREA de Studenţi popotă şi
U/M sonal naţi în Observaţii
crt. MATERIALELOR durată şi elevi bucătării
nave spitale
(ani) de unitate
0 1 2 3 4 5" 6 7 8
I. M I J L O A C E Ş I O B I E C T E DE INVENTAR PENTRU SERVIREA HRANEI
1. Tacâmuri şi veselă individuală ( de fiecare om)
a) Tacâmuri
1 Cuţite inox pentru buc. 5 1 1 1 1 -
masă
? Cuţite inox pentru buc. 5 - - 1 - -
peşle
J" Furculiţe inox
pentru masă
buc. 7 1 1 1 1 -
Termen
Nr. DENUMIREA de Canti
U/M Observaţii
crt. MATERIALELOR durată tatea
(ani)
68 Cărucioare pentru transport buc. 10 2 De fiecare sală "de mese peste 100
hrană preparată oameni şi secţie spital
69 Coşuri din material plastic buc. 2 1 De fiecare sală de mese peste 100
pentru transportat pâine oameni
70 Cărucioare cu cuvă pentru buc. 10 1 De fiecare sală de mese peste 100 de
transportat supa oameni
71 Vase pentru transportat buc. - - Câte 1 litru de fiecare om
hrana
-l
171
Notă :
* - pentru studenţi şi elevi se pot aproviziona, din inox, termenele de durată rund cele prevăzute
de normele pentru acest tip de veselă.
** - prin noţiunea de studenţi şi elevi se înţelege :
- studenţii Academiei de Poliţie
- elevii şcolilor militare
172
NORMA NU. 3
0 1 1 2 3 4 5
Se vor aproviziona seturi de
6,12 sau 24 persoane, în
13 Serviciu de cafea a 6 persoane * set - -
funcţie de nevoile cabinetelor
respective.
Se vor aproviziona seturi de
6,12 sau 24 persoane, în
14 Serviciu de masă a 6 persoane set - -
funcţie de nevoile cabinetelor
respective.
.5 Tăvi din inox pentru servit * buc. 15 1 -
16 Rcşou aragaz 2-3 ochiuri buc. 10 1 -
17 Butelii aragaz buc. 10 2 -
18 Frigider uz casnic * buc. 10 1 -
HI. PENTRU P R O T O C O L
0 1 2 3 4 5
I Căni din sticlă a 1,5 I pentru apă buc - - -
2 Ceainice porţelan buc. - - -
Ceşti cu farfurioare porţelan pentru - -
3 buc. -
ceai
Ceşti cu farfurioare porţelan pentru - -
4 buc. -
crmsome
Ceşti cu farfurioare porţelan pentru
5 buc. - - -
cafea
6 .Cleşte aurit pentru cuburi de gheaţă buc. 10 - -
7 Cleşte aurit pentru zahăr buc. 10 - -
1
7
NOTA :
NORME DE ÎNZESTRARE
CU B U N U R I M A T E R I A L E N E C E S A R E P R E P A R Ă R I I ,
T R A N S P O R T U L U I ŞI S E R V I R I I H R A N E I P E N T R U
PERSOANE P R I V A T E DE L I B E R T A T E
Normele nr.4-5
NORMA NR.4
4-
11. 1 Sticle pentru lapte Buc. • -1 Se acordă numai pentru deţinuţii din
:
i
| i infirmerii şi spitale şi pentru deţinutele care 1
| j îngrijesc copii în penitenciar, după caz.
VESELĂ COLECTIVĂ PENTRU SALELE DE MESE :
1. Căni pentru servit Buc. 1 1 De fiecare masă. Cînd sînt realizate din inox
apa la masă termenul este de 6 ani, iar din aluminiu
termenul de 3 ani.
2. Căni a 5 litri Buc. 3 1 1 Se asigură pentru fiecare cameră de deţinere
emailate •
câte o bucată la 10 persoane. Pentru camerele
care au peste 10 persoane se asigură câte 1
buc. pentru fiecare 10 persoane. Pentru
camerele care au apă curentă se asigură numai :
o bucată.
3. Supiere emailate Buc. 2 1 I De fiecare masă. Dacă sînt confecţionate din
inox termenul de durată este de 6 ani.
N O T Ă : 1. Prezenta normă se aplică pentru aprovizionarea şi dotarea cu tacâmuri, veselă şi alte articole şi materiale
necesare servirii hranei pentru minori şî condamnaţi. Reţinuţii se asimilează cu condamnaţii sau minorii, după caz.
2. în funcţie de nevoi se pot aproviziona şi distribui şi alte articole prin substituire la echivalent valoric cu
aprobarea ordonatorului de credite.
de dotare cu mijloace de inventar a bucătăriilor în care se prepară hrana
i
40. Strecurători email Buc. 3 l 1 i 1 | 1 ! 1 i ;
pentru ceai ! ;
-> —
41. Spacluri pentru Buc. 6 1 2 7 j 10
bucătar i I
-i
42. Tăvi din tablă Buc. 2 1 j> 6 10 14 20 30 !
j
43. Teluri din sârmă Buc. 1 1 2 3 5 7 10
f
15 1
44. Tigăi din tablă neagră Buc. 5 1 2 2 j-i 3 | 4 ;
cu coadă • 1 ;
45. Topoare pentru Buc. 5 1 1 1 1 1 2 n
*-
măcelar *
46. Utilaje frigorifice Buc. 10 Numărul şi capacitatea se
(dulapuri şi camere stabileşte în funcţie de mărimea
frigorifice, frigidere efectivelor deservite.
uz casnic)*1
->
47. Suluri pentru întins Buc. 1 2 3 5 7 10 15
aluat
48. Maşini de gătit Buc. 10 1 1 1 1 1 .2 2 Fierbere, frigere, coacere, prăjire
electrice sau cu alimente
combustibil lichid •
N O T Ă :
1.Această normă se aplică pentru aprovizionarea cu diverse utilaje şi materiale a bucătăriilor pentru minori şi
condamnaţi. Reţinuţii şi arestaţii preventiv se asimilează cu condamnaţii sau minorii, după caz.
2. Numărul şi capacităţile oalelor şi cratiţelor prevăzute de normă se stabilesc de unităţi în funcţie de nevoi,
3.Când robotul de bucătărie este prevăzut cu dispozitive pentru tocat carne şi măcinat condimente, utilajele
5. Pentru prepararea mămăligii se fac prevederi separate pentru oale, ceaune, cazane, luându-se în calcul câte
NORMELE NR. 6 - 1 1
de dotare cu mijloace şi obiecte de inventar pentru manipularea,
depozitarea şi păstrarea produselor agroalimentare
<
,
••• • \ —• 1
1
tablă, pentru transpor i
tat came 1 !
i
-i
23. Pompe pentru tras ulei buc. 3 l 1 i 1 1 .
24. Satâre buc. 10 i 1 2 2i 7i î -ş
Ji 4 !
25. Scafe buc. 6 2 7 2 4 4 6 —•
26. Tăvi inox pentru buc. 10 2 "7 4 6 . 6 10 10
transportat preparate 00
şi semiproduse *0
- -
— — 1 ——
27. Tăvi din tablă pentru buc. 5 | Câte o tavă pentru fiecare butoi ulei
butoaie ulei i i
28. Termometre buc. Câte o bucată de fiecare încăpere a
depozitului în care se păstrează
produse agroalimentare şi pentru
dulapuri şi camere frigorifice
29. Termometre pentru buc. - - - - - - " - Câte o bucată pentru fiecare siloz
siloz
30. Topoare pentru buc. 5" - 1 1 1 1 1 1
măcelar
31. Utilaje frigorifice buc. 10 Capacitatea şi numărul se stabilesc
(dulapuri frigorifice, în funcţie de nevoi.
camere frigorifice,
| frigidere uz casnic,
1 congelatoare)
II. D E P O Z I T E C E N T R A L E ŞI S E C Ţ I I D E D E P O Z I T A R E
Nr.
Denumirea materialului U/M Termen de durată (ani) Cantitate Observaţii
crt. *
0 1 2 4 ——,
5
1 Balanţele S A . până la 20 kg buc. 10 - |
2 Balanţele S A . până I&500 kg buc. 10
i
15 Higrometre buc. 5
16 Lopeţi din lemn pentru cereale buc. 10 -
17 Metru articulat pentru tâmplar buc. ]
_
23 Saci din cânepă sau iuta buc. 2
24 Sonde pentru luat probe cereale buc. 10 -
25 Tăvi din tablă pentru butoaie ulei buc. 5 -
1 26 Termometre buc. !
; 27 Topoare pentru măcelar L buc. 5
| 28 Tub pentru refulare lichide buc. ! J - i
192
N O T A:
1. A c e a s t ă n o r m ă se a p l i c ă p e n t r u a p r o v i z i o n a r e a şi d o t a r e a cu
diverse marteriale a depozitelor de alimente • pentru
personalul î m b a r c a t pe n a v e , s t u d e n ţ i i şi e l e v i i instituţiilor
militare de învăţământ, cadrele şi cei internaţi în spitale
( s e c ţ i i ) p r e c u m şi p e n t r u r e ţ i n u ţ i i , m i n o r i şi c o n d a m n a ţ i .
Prin depozit de alimente, în sensul prezentei norme se
3 au
înţelege ansamblul încăperilor special construiteVamenajate ; în
care se păstrează anumite produse agroalimentare (utilaje
frigorifice, p o m p e pentru tras ulei, t o p o a r e , b u t o a i e , etc.) se vor
a p r o v i z i o n a n u m a i p e n t r u î n c ă p e r i l e în c a r e se p ă s t r e a z ă astfel
de p r o d u s e .
2. D e p o z i t e l e cu peste 500 oameni vor di dotare cu camere
frigorifice mărimea stabil indu-se în funcţie de nevoi.
Camerele frigorifice în s t a r e de f i x a ţ i e se v o r a m e n a j a prin
l u c r ă r i d e r e p a r a ţ i i .sau i n v e s t i ţ i i .
3. Lăzile pentru transport pâinea şi c a r n e a se aprovizionează
numai pentru depozitele acelor unităţi care nu dispun de
m i j l o a c e a u t o a m e n a j a t e s p e c i a l în a c e s t s c o p . U n i t ă ţ i l e c a r e
au în d o t a r e m i j l o a c e a u t o p e n t r u t r a n s p o r t a t p â i n e a în n a v e t e ,
vor a p r o v i z i o n a n a v e t e l e n e c e s a e r e (cu t e r m e n u l de durată de
2 a n i , d a c ă s u n t d i n l e m n şi de 3 ani d a c ă s u n t d i n m a t e r i a l
p l a s t i c ) , în r a p o r t cu c a p a c i t a t e a a u t o v e h i c u l e l o r r e s p e c t i v e .
4. P e n t r u unităţile situate în localităţi cu drumuri greu
a c c e s i b i l e p e t i m p u l i e r n i i , n e c e s a r u l de b u t o a i e p e n t r u u l e i se
stabileşte în funcţie de cantitatea de ulei ce se va
p r o v i z i o o n a p e n t r u î n t r e a g a p e r i o a d ă de i a r n ă . U n i t ă ţ i l e pot
f o l o s i şi b u t o a i e de a l t e c a p a c i t ă ţ i d e c â t c e a d i n n o r m ă , f ă r ă a
d e p ă ş i c a p a c i t a t e a t o t a l ă la c a r e au d r e p t u l . ,
5. U n i t ă ţ i l e mai pot aproviziona şi următoarele materiale,
c a n t i t ă ţ i l e s t a b i l i n d u - s e în f u n c ţ i e de n e v o i :
193
T e r m e n de d u r a t ă ( a n i )
b o r c a n e d i n s t i c l ă p â n ă la 2 0 litri
cuiere sau cârlige pentru atârnat c a r n e a 10
lăzi c o m p a r t i m e n t a t e p e n t r u p ă s t r a t a l i m e n t e 10
furtun pentru refulat lichide 3
6. P u n c t u l 11 de la n o r m ă se a p l i c ă pentru aprovizionarea şi
d o t a r e a cu d i v e r s e u t i l a j e şi m a t e r i a l e a d e p o z i t e l o r centrale
şi s e c ţ i i l o r de d o p o z i t a r e p e n t r u a l i m e n t e şi v e s e l ă . C a n t i t ă ţ i l e
precum şi a l t e m a t e r i a l e şi u t i l a j e c a r e s u n t n e c e s a r e ( u t i l a j e
f r i g o r i f i c e , u t i l a j e de t r a n s p o r t şi s t i v u i t ) , v o r fi s t a b i l i t e cu
aprobarea Direcţiei Generale a Penitenciarelor - Direcţia
Logistică, în funcţie de numărul magaziilor, volumul
materialelor depozitate şi m a n i p u l a t e şi n u m ă r u l unităţilor
deservite.
7. In Ioc de b a l a n ţ e s e m i a u t o m a t e se p o t a p r o v i z i o n a bascule
romane.
8. U n i t ă ţ i l e care au efective sub 150 persoane se vor dota
c o n f o r m p r e v e d e r i l o r din c o l o a n a 4 , r e s p e c t i v p e n t r u efective
cuprinse între 150-300 persoane.
N O R M A Nr.7
de dotare cu materiale de întreţinere, piese de schimb pentru
tehnica de resort şi materiale diverse
4-
.0 i 2 3 4 5 6 7 8 9 10
'
om
11. Saci din cânepă sau iută buc. 2 1 1 1 1 1 i De fiecare
1-5 oameni
12. Saci de hârtie sau buc. 1 1 1 1 1 1 1 De fiecare
material plastic om
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
13. Scobitori(cutii sau buc. 1
2 2 2 2 2 2 De fiecare
plicuri) om
14. Şerveţele de hârtie pac. 1
7
~->~ 2,2 2,2 2,2 2,2 - De fiecare
om
15. Sodă calcinată kg. 1
1 1 î 1 1 1 De fiecare
om
16. Sulf kg- 1
0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 De fiecare
1-100
oameni
17. Spray pentru muşte şi buc. 4 4 4 4 4 4 be -fiecare
1
ţânţari
*
Nr.crt. Denumirea materialelor U/M Cantitate Observaţii
0 1 2 3 ! 4
II. P I E S E D E SCHIMB
1. Agregate frigorifice de 500 k cal. buc. 1 Pentru fiecare dulap frigorific de 600 litri
2. Agregate frigorifice de 1000 k cal. buc. 1
Pentru fiecare dulap frigorific mai mare de
600 litri şi congelatoare
3. Agregate frigorifice de 2000 k cal. 1
Pentru fiecare cameră frigorifică şi vitrină
buc. frigorifică
4. Compresor (capsulă) buc. 1
Pentru fiecare frigider cu compresor şi
congelator tip casnic
5. Cilindru râzător buc. Pentru fiecare maşină electrică de curăţat t-4
: 1
VO
cartofi
6. Disc abraziv buc. 1
Pentru fiecare maşină electrică pentru
curăţat cartofi.
s
NOTA
1. Această normă se aplică pentru aprovizionarea cu materiale diverse şi materiale de întreţinere necesare bucătăriilor,
sălilor de mese şi depozitelor de alimente pentru personalul navelor, studenţi şi' elevi ai instituţiilor militare de
învăţământ, cadre care servesc masa la popote şi bucătării de unitate, internaţi în spitale şi sanatorii precum şi pentru
minori şi condamnaţi. Reţinuţii şi arestaţii preventiv se asimilează cu minorii sau candamnţii, după caz.
2. Unele materiale din normă au următoarea destinaţie:
- carofinul se foloseşte ia tratarea cartofilor depozitaţi pentru iarnă, împotriva mcolţirii;
- hârtia pergaminată este destinată împachetării alimentelor din raţia de hrană rece care nu sunt ambalate în
cutii sau borcane, precum şi a alimentelor care se servesc în stare rece, la gustare;
- detergentul de foloseşte pentru spălarea tacâmurilor, veselei, vaselor, utilajelor şi ustensilelor de bucătărie;
- periile din paie (plastic) se folosesc pentru spălarea cazanelor, marmitelor, vaselor mari de bucătărie, t-4
butoaielor; vo
- pungile din material plastic sunt destinate ambalării raţiilor de hrană;
- sacii din cânepă sau iută sunt destinaţi aprovizionării şi manipulării în unitate a produselor agroalimentare ce
se livrează în vrac (cartofi, cânepă, legume, cereale, nutreţuri etc);
- sacii de hârtie şi material plastic sunt destinaţi pentru transportul alimentelor de la depozite la bucătărie;
- sulful se foloseşte prin ardere, pentru dezinfecţia butoaielor din lemn;
- soda calcinată se foloseşte numai pentru spălatul vaselor, utilajelor şi ustensilelor care nu sunt confecţionate
din aluminiu. _ ^^cîf^auJ?
3. Pentru cadrele care servesc masa la popote şi bufetele organizate deVagenţi economici, şerveţelele de hârtie,
scobitorile, hârtia pergaminată, hârtia pentru ambalaj, cartonaşele, casoletele din material plastic, pungile şi sacii din
material plastic necesare se vor aproviziona corespunzător nevoilor.
4. Unităţile pot aproviziona, în funcţie de nevoi, următoarele materiale:
- hârtie pergaminată necesară preparării prăjiturilor;
- cutii pentru condimente şi casete pentru tacâmuri;
- lăzi pentru păstrarea şi transportul hranei de rezervă;
- lăzi pentru transportat hrana, pâinea, vesela etc, la locurile de servire a mesei din afara unităţilor,
confecţionate cu mijloace proprii în unităţi;
- tifon pentru acoperirea părţilor laterale ale rafturilor de alimente;
- sită metalică pentru ferestrele şi uşile de la blocul alimentar;
- stative pentru uscarea farfuriilor.
5. Deratizarea şi dezinsectizarea încăperilor blocului alimentar şi depozitelor se vor efectua cu substanţele asigurate de
organele sanitare din unităţi şi sub îndrumarea şi supravegherea directă a acestora.
6. Cantităţile de materiale pentru cositorii precum şi cele pentru reparat butoaie, cazane, lăzi de transportat carne etc,
se vor stabili aproviziona de unităţi în baza devizelor sau a antecalcuîaţiilor întocmite pentru fiecare lucrare. Dacă
aceste materiale se asigură de agenţi economici, care execută lucrările respective, nu se fac prevederi de plan.
Consumul de materiale pentru cositorit, precum şi cele reparat butoaie, cazane, lăzi de transportat carne, etc.se vor >-*
stabili şi aproviziona de unităţi m baza devizelor sau a antecalcuîaţiilor întocmite pentru fiecare lucrare. Dacă aceste vo
materiale se asigură de agenţi economici, care execută lucrările respective, nu se fac prevederi de plan. C
7. Pentru utilajele frigorifice care au agregate frigorifice capsulate se pot aproviziona cu astfel de piese de schimb în
locul celor prevăzute de normă.
8. în funcţie de nevoi, unele materiale se pot aproviziona în cantităţi mai mari decât prevede norma, prin renunţarea la
alte materiale din normă, în limita cotei părţi valorice anuale, însumată, a acestora.
NORMA Nr. 8
. t
6. Marmite izoterme emailate pentru spate buc. 3 Dacă sunt din inox termenul de durată
este de 10 ani
0 1 2 3 4 5
7. Plite sau maşini aragaz cu o butelie şi buc. 10 Navele primesc două butelii. In locul
accesorii unde sunt posibilităţi se pot
aproviziona, în loc, reşouri sau
maşini electrice
8. Putini cu robinte pentru apă buc. 3 Pentru fiecare cameră de detenţie sau
arest cu peste 20 oameni dacă nu
există instalaţie de apă.
9. Raniţă pentru transport apă buc. 3 -
10. Trusă de tacâmuri individuală (lingură, buc. 15 —
furculiţă, cuţit)
*0
O
NOTA: 1-4
LADA Nr. 2
1. Balanţă compusă a 5-10 kg. buc. 10 1
2. ' Castroane emailate cu toarte buc. 3 6
3. Găleţi din tablă galvanizată buc. 5 2
4 Maşini manuale nr.32 pentru tocat carne * buc. 5 1
5. Oale inox a 10 litri cu capac buc. 10 3
6. Set greutăţi fontă ( I x 0,5 kg, 2x1 kg, 2x2 buc. - 1
kg, 1x5 kg.)
7. Trusă cu greutăţi a 5-200 g buc. - 1
LADA Nr. 3
1. Cheie mecanică reglabilă buc. 5 1
2. Ciocan a 0,5 kg. buc. 10 i
3. Cleşti pentru jar buc. 5 1
O
0 1 2 3 4 5
4. Felinare de vânt buc. 3 1
5. Joagăre buc. 5 1
6. Lopeţi pentru jar buc. 5 1
7. Pârghii metalice pentru manevrat cazane buc. 10 1
8. Tăvi din tablă neagră fară mânere buc. 5 1
9. Topoare pentru lemne buc. 10 1
10. Vătraie buc. 5 1
O
N ORMANr.9
o
1. Balanţe compuse, cu greutăţi buc. 10 1 - De fiecare brutărie. Brutăriile care
prepară pâinea pentru efective peste
700 oameni, vor aproviziona 2 Ol
balanţe
2. Balanţe S.A- până la 500 kg. buc. 10 1 De fiecare brutărie care prepară
pâinea pentru efective peste 100
oameni.
3. Cazane din fontă sau tablă decapată buc. 7 1 De fiecare brutărie care nu are
cu sobă instalaţie de apă caldă
4. Coveţi pentru frământat aluat buc. 5 " 1 Pentru fiecare 50 kg. pâine. Când
brutăria este dotată cu frământat or
pentru aluat se aprovizionează câte
2 buc. defiecarebrutărie.
5. Cuţite pentru tăiat aluat buc. 5 2 De fiecare brutărie.
0 1 2 3 4 5
6. Făraşe buc. 3 2 De fiecare cuptor, numai la brutăriile
unde încălzirea se face cu lemne.
7. Frământătoare pentru aluat buc. 7 1 De fiecare brutărie
8. Găleţi din tablă zincată buc. 3 4 De fiecare brutărie.
9. Lăzi metalice pentru jăratec buc. 3 2 De fiecare cuptor, numai la brutăriile
unde încălzirea se face cu lemne
10. Lopeţi din lemn buc. 1 4 De fiecare cuptor
11. Panacoade buc. 1 2 Pentru fiecare 10 kg. pâine ce se
prepară într-o şarjă
12. Perii pentru curăţat faina buc. 1 2 De fiecare cuptor.
13. Perii pentru uns pâinea buc. 1 3 De fiecare cuptor
14. Pânză pentru acoperit aluat şi turtoi buc. 1 2 Pentru fiecare covată şi cazan al
frăm amatorului
15. Pânză pentru panacoade buc. î 2 Pentrufiecarepanacod
16. Rastele pentru panacoade buc. 5 1 Pentru fiecare 10 panacoade
17. Scafe buc. 6 4 De fiecare brutărie
18. Site pentru faină buc. 1 3 De fiecare brutărie
19. Stelaje mobile pentru pâine buc. 5 1 Pentru fiecare 100 kg. pâine preparată
într-un schimb
20. Vătraie buc. 4 1 De fiecare cuptor, numai la brutărie
unde încălzirea se face cu lemne.
10
o
Cv
1. Această normă se aplică pentru aprovizionarea şi dotarea cu diverse materiale utilaje şi ustensile a brutăriilor
organizate în cadrul unităţilor care fabrică pâinea cu mijloace proprii.
2. Numărul de cazane pentru frământătoare se stabileşte în funcţie de capacitatea acestora şi cantitatea de pâine
ce se prepară.
3. In loc de balanţe semiautomate se pot aproviziona bascule romane.
*0
O
N
NORMA NR.10
NOTA:
1. Timpul necesar pentru prepararea mâncării este de circa 3 ore.
2. Timpul necesar pentru o şarjă de pâine este de circa 4 ore.
Anexa nr, 13
R E G I S T R U
1
i
• r-i
1 I
••r-l —«
:S
s s
•
P :S :S -S3 B • fel !§ :S
«_*>•> .!=( *_)
<t> _» "o </> *o o>
*3 'o _> c o *o
ui »—i
_t
&_ 1—1
&o 0> c_
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ii 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
216
MOD D E C O M P L E T A R E A R E G I S T R U L U I P E N T R U
EVIDENŢA FONDURILOR
FIŞA D E MAGAZIE
NOTĂ:
E VÎDENŢA
Luna Ziua
ea $ n
§ "3
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
NOTĂ :
EVIDENŢA
bonurilor de masă
+-•
Seria Seria Seria
3
•—i
CC
w de la 5 de la i de la
+->
S'l '1 nr.la • p*4
nr. 'n
cd
nr. la
nr. u Ia nr. O nr.
NOTA:
!
I
\ \
J . ,
14-3-1A A4 t2
Determinarea cantităţii s-a făcut prin: Pe cântarul nr. | Detemiinarea calităţii s-a făcut prin proba
nr. .
* Diferenţe (±) IO
Denumirea bunurilor recepţionate Cod U/M
Cantitate Preţ u n i t a r Valoare
UNITATEA.
(popota cadrelor)
BULETIN D E DISTRIBUŢIE») A A L I M E N T E L O R
RETRAGERE
Data
(ziua, luna, anul)
Efectiv de hrănit
- dimineaţa. dimineaţa.
- prânz
- seara
MENIUL prânz
- dimineaţa;
- prânz seara
- seara
>
224
Dimineaţa Prânz
Seara
cd cod <d d
ti w *->
Bl
<u cd -*-»
cd +j ucd
Cd +c-d* 4) E cd
i' 4i Oi cod £
—
lf
o. c a «— o • r-H
cd <d
!=> «s > «j > o > O T—i
cd
>
a
>
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
l'OTAL LEI
Se a d a u g ă v a l o a r e a a l i m e n t e l o r d i s t r i b u i t e u l t e r i o r cu buletin
de d i s t r i b u ţ i e nr
lei.
ÎNTOCMIT, AM PREDAT**) AM P R I M I T * * )
(semnătura) (semnătura)
o • 1-4 § • r-t §
a
a
o )«3 a
O-
8 ,8 o Oh o o
w Q m Q o Q m
W
.3
-
Oh
00
226
A n e x a nr, 14
N O R M E UE H R A N A P E N T R U A N I M A L E L E UE S E R V I C I U UIN
UNITĂŢILE MINISTERULUI JUSTIŢIEI - DIRECŢIA GENERALĂ A
PENITENCIARELOR
N O R M A NR. 1
pentru h r ă n i r e a c a i l o r
0,020 4.041
Pâine 0,300
Sare 0,010
Seu topit sau u n t u r ă 0,020 2.930
u. H r a n ă rece C o n s e r v e din c a r n e
p e n t r u câini 0,900
Pâine 0,500 1.970
• Paiele de grâu sunt folosite p e n t r u o d i h n a a n i m a l e l o r , a s i g u r a r e a
patului ( a ş t e r n u t u l u i ) cald.
232
N O R M A NR. 4
p e n t r u s u b s t i t u i r e a p r o d u s e l o r folosite în hrana
a n i m a l e l o r şi p ă s ă r i l o r
OTĂ:
1. A c e a s t ă n o r m ă se a p l i c ă atunci când p r o d u s e l e p r e v ă z u t e în n o r m e
l i p s e s c sau p e n t r u v a r i a ţ i a m e n i u r i l o r ;
2. S u b s t i t u i r e a o v ă z u l u i cu p o r u m b b o a b e se face în l i m i t a a m a x i m u m
5 0 % din raţia de o v ă z p r e v ă z u t ă de n o r m e ;
3. S u b s t i t u i r e a o v ă z u l u i cu tărâţe se face fără a d e p ă ş i 3 0 % din raţia
zilnică;
4. T o a t e s u b s t i t u i r i l e se fac cu avizul m e d i c u l u i v e t e r i n a r .
ANEXA NR. 15
T A
Nr Locurile de muncă sau categoriile de munci Raţia zilnică de Raţia zilnică de apă j Observaţii
crt. lapte de vacă carbogazoasă j
(litri/om/zi) (Htri/om/zi) ! 0^
—-—— 1—i— 1
—— • •—• 1 1
— - i—: : , ,
0 1 ~*
3 ! 4
A. LOCURI DE MUNCĂ :
I. încăperile în care se lucrează la prosectura de cadavre sau piese formoiizate 0.500
2. Laboratoarele de analize chimice, toxicologice, biologice şi biochimice 0,500 | - i
3. Laboratoarele şi cabinetele de fizioterapie şi radiologie 0.500
4. Locurile de muncă unde se-lucrează cu solvenţi organici (tiner, petro!, benzină, 0,500 1 ]
acetonă etc.)
5. încăperile unde lucrează Ia regenerarea uleiurilor 0,500 i
6. Locurile de muncă unde se execută lipituri cu cositor folosindu-se apă tare 0,500 î |
şi cloruri de amoniu (ţipirig)
7. Locurile de muncă unde se execută rodajul motoarelor auto sau repararea 0,500 —
i
motoarelor auto, inclusiv a unor subansamble ale acestora.
8. Garajele cu peste 20 autovehicule 0,500 1 - i
V
0 1 3 4
9. » Locurile de muncă unde se repară sau se formează acumulatori. 0,500 -
10. Locurile de muncă unde se foloseşte sau manipulează petrol şi benzina:spălarea 0,500
motoarelor şi pieselor; descărcarea petrolului şi benzinei ; alimentarea
rezervoarelor; manipularea în depozite, curăţirea instalaţiilor şi a rezervoarelor
pentru produse petroliere; transportul cu autocisterne, degresarea
armamentului. i
11. încăperile în care se execută tratamente termice prin folosirea băiior de plumb 0 500
7 i
sau clorură de bariu.
12. Locurile de muncă unde se şlefuiesc metale, ebonită, mase plastice, lemn 0,500 i - |
(şlefuire mecanică).
13. încăperile unde se execută lucrări de protejare a suprafeţelor metalice: bruna], 0,500
•
cromaj, nichelaj, galvanizare.
14; Locuriie de muncă unde se lucrează la spartul, încărcarea-descărcarea, cioplirea 0,500 i
sau şlefuirea marmurei şi pietrei.
15. Locurile de muncă din tipografii 0,500 -
^ —
16. încăperile unde se lucrează cu mijloace de multiplicare, heliograf, xerox, i
0,500 :
gestetner. :
B. CATEGORII DE MUNCI:
1. Acumulatorişti (reparatori şi încărcători acumulatori) 0,500
.
2 Arzători la fabricile de cărămidă 0.500
3. Bronatori 0,500
4. Chimişti şi laboranţi din laboratoarele chimice, de studii şi experienţe cu 0,500 -
atmosferă toxică
-—.
Cromatori, nicheiatori (galvanizatori, electro-depunere) 0.500 -
5. 10
6. Curăţitori la turnat de oţel şi fontă - 0.500
co
7. Curăţitori recipienţi în interior (cisterne, cazane termice etc.) 0.500 - 03
8. Curăţitori la polizor cu perii şi şmirghel, tub alamă, ebonită 0,500
9. Curăţitori manuali cu perii şi şmirghel 0,500
10. Călitori 0,500
11. Cazangii şi caloriferişti care lucrează în camere de foc şi fum 0,500 -
39. 0,500 !
încărcători extinctoare (bromură de metil)
40. Izolatori tehnici cu vată de sticlă 0,500 !
44. Lucrători care curăţă ţevi de fum, cutii de foc şi cenuşarele locomotivelor 0,500 . !
45. Lucrători deservind generatorii de gaze (acetilenă) 0,500 |
46. Lucrători care lucrează cu talaş şi ciment la plăci de stabilit, în mediu închis. 0,500 1 - _j
47. Lucrători care lucrează în permanenţă în uscătorii artificiale de cărămizi şi ţigle 0,500
0 I
->
3 _1
48. Litografî 0,500
49. Lino-paginatori 0,500 -
50. Maestru modele (machete) în ipsos 0,500 1 ' - :
51. Manipulanţi explozivi în fort 0,500 ; - 1
52. Macaragii pod rulant 0,500 —
o
61. Muncitori care lucrează la însăcuirea cimentului şi varului 0,500 ' ;
62. Mecanici banc proba şi rodaj motoare 0,500 !
63. Mecanici maşini cu aburi motoare de pe nave 0,500 j
64. Mecanici motorişti 0.500 -
65. Mecanici motoare cu explozie care lucrează în compartimente închise, mecanici 0,500
conductori
66. Mecanici lâ băile de spălat în sodă şi carburanţi 0,500
67. Mecanici permanenţi în secţii tipografice 0,500 |
68. Mecanici linotipi 0,500 1
69. Maşinişti şi ajutori tiefdruk 1,000 -
70. Maşinişti, strângători, puitori, plane în tipografii. 0,500 -
71. Muncitori tipografi de la rotative 0,500 i'
72. Multiplicatori 0,500 1 - !
i
73. Omogenizatori pulberi 0,500 ! I
74. Offset-lito 0,500 | - 1
0 .i
j 4
75. Preparatori de creuzet pentru impregnat 0,500 -
76. Prestatori şi cărători plumb şi forme m tipografii 0.500 -
77. Personalul care lucrează iarna la încărcatul şi descărcatul vagoanelor, ia 0.500 -
alimentarea exterioară a atelierelor şi depozitelor.
78. Personalul din depozitele de conservare a materialului cu naftalină 0,500 - •
:
79. Personalul din serviciile de radiologie, radioterapie, autopsii, anatomie 0,500 -
patologică şi boli contagioase. :
!
NOTĂ : Alte locuri de muncă sau categorii de munci nou apărute sau necuprinse în prezenta anexă se aprobă de ministrul
justiţiei.
243
Anexa nr.l6
T A B E L
Nr.
cit. GRUPA DE MUNCĂ ŞI SPECIALITATEA OBSERVAŢII
0 1 2
1. METALURGIE : 1)
1. Ajustori
2. 1
Curăţitori piese turnate
3. Dulgheri
4. Electricieni pentru acumulatori
5. Electricieni bobinatori
6. Electricieni instalatori care lucrează la înălţimi de
peste 8 metri
7. Fierari 2)
8. Forjori şi ajustorii lor
9. Fochişti
10. Frezori
11. Galvanizatori
12. încărcători şi descărcători cuptoare
13. Instalatori conducte
14. Lăcătuşi
15. Manipulatori metale prelucrate şi neprelucrate
16. Manipulanţi prese şi ciocane cu abur
17. Matriţeri
18. Mecanici (de motoare, de pompe, de uzine,
electricieni)
19. Miezuitori
20. Modelări
21. Montatori
-22. Morari
23. Muncitori !a cuptoare
24. Muncitori la polizor, dacă lucrează permanent
•25. ^Muncitori care execută transporturi grele în incinta
unităţilor productive
26. Nichelari
-27. .^Potcovari 2)
28. Prăjitori cărămizi
244
3 I*>ămJntfiţori_aJua_t 2)
4. Muncitori cocători
5. Morari 2)
6. încărcători descftrcători şi manipulatori de materiale
grele
7. Podari (traversări ape)
8. Spălători rufe manual şi mecanic
9. Tăietori şi spărgători lemne manual
10 Vidanjori
Tăietori lemne la circular ~2)~
Notă
Observaţii:
1. Categoriile de munci care nu au fost înscrise în prezentul tabel se
încadrează la munci uşoare.
2. Dacă condamnaţii sunt folosiţi la munci de deservire, se consideră
că prestează munci uşoare.
Anexa or. 17
M O D A L I T A T E DE CALCUL
L a data de 02.11.1994 o unitate şi-a propus casarea unui număr de 73 pahare din sticlă care s-au spart în perioada ce s-a
scurs de la data de 26.09.1993 când a fost efectuată ultima casare la acest articol, la data respectivă după casare, mai
rămăseseră în folosinţă 86 bucăţi pahare bune.
în perioada 26.09.1993-01.11.1994 unitatea a mai distribuit în folosinţă: ^
- 80 pahare la data de 07.11.1993;
- 50 pahare Ia data de 20.05.1994.
întrucât timpul care s-a scurs între cele două casări nu reprezintă ani întregi, pentru uşurarea calcului se stabileşte
dreptul de scăzămant pentru o lună, pornind de la dreptul anual 3 0 % iar fracţiunile de lună cuprinse între datele de la 1
la 15 şi de la 15 la 30se ignoră, respectiv se întregesc la o lună.
Aplicarea cotei de scăzămant se face pentru fiecare perioadă cât a fost în folosinţă fiecare lot de pahare astfel:
a) Pentru numărul de pahare care a fost în folosinţă în perioada 26.09.1993-02.11.1994:
86 pahare x 13 luni x 2 , 5 % = 27,95 buc.
rotunjit: 28 buc.
b) Pentru numărul de pahare date în folosinţă la data de 07.11.1993 (perioada 07.11.1993 - 02.11.1994):
80 pahare x 12 luni x 2 , 5 % = 24 buc.
c) Pentru numărul de pahare date în folosinţă la data de 20.05.1994 (perioada 20.05.1994 - 02.11.1994):
50 pahare x 5 luni x 2 , 5 % = 6,25 buc.
rotunjit: 6 buc.
întrucât unitatea a propus pentru casare 73 pahare, iar dreptul de scăzământ în contul statului este doar de
58 pahare, urmează ca pentru diferenţa de 15 pahare să se efectueze cercetare administrativă şi să se stabilească
răspundere materială în sarcina celor vinovaţi.
00
Anexa nr. 1 3
TABEL
N O T Ă : Pentru cântarele decimale se vor asigura greutăţile necesare, în funcţie de capacitatea de cântărire a
fiecăruia.
MINISTERUL JUSTIŢIEI Anexa nr
Unitatea__ '
Compartimentul -
FIŞA UTILAJULUI
1 l i
2 ! j
3 j !
4
,—, •
!
V *— " • ••
r
t
• 1 ' • -1 _L •
5
6 1
7
8
3. Mutaţiile utilajului:
Nr. Unitatea care a Unitatea care a Numărul ordinului în baza Starea tehnică a Data Data punerii în
crt. predat utilajul primit utilajul căruia s-a făcut predarea- utilajului predării - primirii funcţiune a
prirnirea utilajului la noua
unitate
0 1 2 3 4 5 6
VERIFICAT, ÎNTOCMIT,
NOTĂ:
I. Se completează şi se ţine ia zi de unităţile deţinătoare câte o fişă pentru fiecare din următoarele utilaje:
1. Autobucătării
2. Bucătării rulante auto
. 3 . Expresso cafea
4. Frământătoare pentru aluat
5. Fripteuze
6. Linii autoservire *0
7. Maşini electrice preparat îngheţată Co
8. Maşini electrice curăţat cartofi
9. Maşini electrice spălat vase
10.Maşini electrice tocat carne
11 .Maşini electrice tăiat pâine şi mezeluri
12.Maşini electrice pentru cuburi de gheaţă
13.Maşini electrice măcinat zahăr
14.Maşini electrice râşnit cafea
15.Maşini pentru tocat legume
16. Roboţi de bucătărie
17.Utilaje frigorifice
18.Tractoare şi remorci agricole
19.Maşini, utilaje şi instalaţii pentru producţia vegetală
20.Maşini, utilaje şi instalaţii pentru producţia zootehnică
L 2 t ^ } U M î n S
° î e Ş t e
* P e m a n e n ţ ă U t l I
^ l e n
° m m a l l Z a t e l a P U n C t u I
^ - l a
— - la d o — t i a MocnntI
Anexa nr. "2 O
*0
Nr. Denumirea materialelor U/M Cantităţi pentru un butoi
crt.
0 1 2 3
1. Cherestea mc 0,01
2. Doage buc. 2
3. Oţel bandă kg. 2
4. Nituri buc. 6
5. Papură k.g
0,10
2. Unelte şi scule pentru reparat butoaie:
0, 1 2 3 4
9. Metru frânt pentru tâmplarie buc. 1 3
10. Nicovală mică buc. 1 25
11. Pânze late pentru fierăstrău buc. 2 2
12. Rindea cioplitor buc. 1 3
13. Rindea dublă buc. 1 3
14. Şuruburi de strângere buc. 1- 5
*3
Ol
I
.1»