Maioneza

 100 g caju inmuiat timp de 3h

 zeama de la jumatate de lamaie
 1 catel usturoi
 ¼ cana apa
 sare
In loc de caju puteti folosi nuci romanesti sau samburi de floarea soarelui. Toate ingredientele le-am
blenduit pana la omogenizare. Intr-un minut a iesit o crema extrem de fina si delicioasa, mai buna decat
maioneza.

Crema de branza

Prima incercare de branza. Devine tot mai atractiv sa mancam in acest mod. Trebuie sa invatam cat mai
repede acest ABC raw vegan... Deja intuiesc ca nu mai exista cale de intoarcere pentru noi. Au ramas
tot mai putine tentatii, iar vechile obiceiuri culinare sunt lasate, cu o viteza ametitoare, in urma... S-au
deschis noi orizonturi!
 Timp de preparare: 15 minutes
 Hidratare: 02h 00min

Ingrediente:
 caju - 1 cana
 ardei capia - 1 bucata
 lamaie - zeama de la 1/2 bucata
 apa de izvor - cat este necesar
 drojdie inactiva - 2 linguri
 marar verde - 1/4 legatura
 chimen macinat - 1/2 lingurita
 ceapa alba - 1 bucata
 sare de Himalaya - dupa gust

Instructiuni:
Nuca de caju se hidrateaza 2 ore. Ardeiul si ceapa se taie in bucati mici. Mararul si patrunjelul se toaca
foarte marunt. Se mixeaza toate ingredientele in robotul cu lama in S pana la omogenizare.
Paine raw din hrisca, morcov si mirodenii

Ingrediente:
 hrisca - 1000 g
 morcov - 1000 g
 seminte de in - 6 linguri
 seminte de canepa - 6 linguri
 sare de Himalaya - dupa gust
 mirodenii - dupa gust
 apa de izvor - cat este necesar

Instructiuni:
Hrisca se hidrateaza 8 ore si semintele de in 30 de minute.
Se macina hrisca. Semintele de in se folosesc impreuna cu apa in care s-au hidratat, deoarece pentru
legarea compozitiei avem nevoie de consistenta mucilaginoasa a lichidului rezultat. Dupa hidratare
putem sa le macinam si pe ele daca dorim.
Stoarcem morcovii intr-un storcator prin presare la rece. Folosim pulpa si sucul otinut.
Amestecam hrisca, morcovul ras, semintele de in, canepa, sarea si mirodeniile, adaugand treptat suc de
morcov pana obtinem consistenta dorita.
Intindem aluatul pe tavitele deshidratorului (sau hartie cerata), in strat subtire, si apoi il taiem cu o
forma.
Lasam la deshidratat 6-8 ore, dupa care desprindem painicile de pe tavi si le lasam direct pe etajul
deshidratorului sa ca se usuce complet.
Daca e uscata bine se poate pastra si cateva luni, in pungi de hartie, la temperatura camerei.
Mustar raw

Ingrediente:
 boabe de mustar - 3 linguri
 ulei de floarea soarelui presat la rece - 2 linguri
 sare de Himalaya - 1/2 lingurita
 otet de mere - 2 linguri
 turmeric - 1/2 lingurita
 piper negru macinat - 1/2 lingurita
 sirop de agave - 1 lingurita
 apa de izvor - cat este necesar
 caju - facultativ, dupa gust

Hidratam boabe de mustar in apa 8 ore si nuca de caju 4 ore.

Se amesteca totul in robotul cu lama in S pana cand avem o compozitie omogena.