reteteculinare.

ro / Carte de bucate / Mancaruri cu carne

Sarmale de curcan cu varza acra si afumatura de porc
Postat pe: 16-01-2018
1 2 3 4 5 (0) Reteta de
anisoara67 (81)

Ingrediente
? o varza murata,1,5 kg carne tocata de curcan,o cescuta de orez,o ceapa,sare
,piper,cimbru uscat,pasta de tomate,ulei de masline,foi de dafin,afumatura de
porc(costita),verdeata(marar si patrunjel)

Mod de preparare
Timp pregatire
PREGATIRE
50min

Numar portii
POR?II
10 portii
Varza murata se spala si se stoarce bine apoi se taie frunzele pentru sarmale iar
mijlocul se pastreaza pentru tocat
Carnea tocata se amesteca bine cu verdeata tocata fin,cu ceapa taiata marunt,cu
orezul ,se sareaza si pipereaza dupa gust,se adauga si cimbrul si un pic de pasta
de tomate,2 -3 linguri de ulei de masline.Se pune cate o lingura de umplutura pe
fiecare frunza de varza,se ruleaza si se strang bine la capete(se indeasa capetele
usor,cu degetul,in interiorul sarmalutei,se aseaza una langa alta intr-un vas,de
preferat lut sau tuci,se pune intre ele si cate o bucata de afumatura,deasupra
sarmalutelor se pune un strat subtire de varza tocata(ramasa din mijlocul verzei
murate),se dilueaza 2 linguri de pasta de tomate cu apa si un pic de ulei si se
toarna peste sarmal cat sa le acopere putin.Se pun si 2-3 foi de dafin si se dau la
cuptor,la foc domol pana se rumenesc,cca 45 de minute.Se servesc calde!!
Pofta buna!