Sunteți pe pagina 1din 16

Supa de linte verde cu morcovi si telina

Ingrediente:
(2 portii)
200 grame linte verde uscata
1 ceapa rosie/alba mica
4 catei de usturoi
3 morcovi tineri (150 grame)
1 tija telina verde(apio)
1 lingurita cimbru uscat
1 frunza de dafin mica
1 lingura otet de mere
1 ceasca pasta de rosii (150 grame)
ulei de masline
2-3 linguri patrunjel verde tocat
Lintea se pune inmuiat de cu seara, apoi se scurge de
zeama.
Ceapa se curata, se spala, se toaca si se caleste in putin ulei
incins. Se adauga usturoiul zdrobit, lintea scursa, morcovii
taiati rondele, telina maruntita, pasta de rosii, foaia de
dafin, cimbrul si 4 cani de apa (1 cana=250 ml) --- in loc
de 4 cani de apa se pot turna 5, daca se doreste o supa
mai subtire ---. Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa
fiarba pe foc moderat circa jumatate de ora, pana se
inmoaie lintea( timpul de fierbere depinde de linte). La
sfarsit, se toarna otetul de mere si se condimenteaza dupa
gust cu sare si piper.
Supa de linte verde se serveste garnisita cu patrunjel verde
tocat si crutoane sau felii de paine rumenite.
O supa buna, foarte buna!

Lintea verde imi place foarte mult, caci merge brici la fiert!
Din lintea verde se pot face multe preparate, supe, pateuri,
tocanite cu carne sau fara si de tot soiul ...

Supa crema de linte verde


Iata o reteta de supa crema
absolut delicioasa, potrivita
pentru acele zile in care tii post
sau esti la dieta. Este sanatoasa
si foarte hranitoare, ideala
pentru acele persoane care vor
sa manance ceva deosebit. Supa crema de linte verde poate fi
servita oricand in timpul zilei.

Specific :
romanesc
Timp de preparare :
mediu
Status :
testat
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
Single, post
Diete:
Regim vegetarian, Retete de post
Ingrediente:
linte verde250 gmorcov1 bucatapastarnac1 bucataceapa alba2
bucatitelina1 bucataulei de floarea-soarelui3 linguriusturoi
granulat1 prafdafin2 foisare
Preparare:
Lintea se spala in mai multe ape dupa care se pune la inmuiat
circa 30min.

Se pune la fiert in apa dupa primele clocote se inlocuieste apa,


se adauga foaia de dafin si legumele curatate si taiate bucati
mici.

Se fierbe la foc potrivit pana ce lintea si legumele sunt


fierte,potrivim gustul cu sare si un praf de usturoi dupa care cu
ajutorul unui blender formam crema de linte.

Se serveste fierbinte cu fulgi de ardei iute rosu sau


patrunjel/marar tocat fin.

Supa de Linte ca-n Turcia


09:22 Chef Chilly 24 comentarii
Am poftit la ea de vreo 2 luni. Nu-i vorba, e buna si la Ali-Baba,
dar de ce sa te multumesti cu un bol, cand poti avea o oala
intreaga?
Tot ce m-a tinut in loc e ca n-aveam linte rosie, dar am rezolvat
si problema asta dupa excursia saptamanala in Piata Obor (care,
zau, e extraordinara!).

So anyway - supa de linte consistenta si acrisoara, aromata cu


chimion si paprika - I loved it!

Ca sa recreezi minunatia, iti trebuie urmatoarele:

400g linte rosie,


1 ceapa rosie mare,
3 catei de usturoi,
3 rosii,
2 morcovi,
1 ardei rosu,
1 legatura mica de patrunjel,
1 lingurita chimion,
1/2 lingurita de boia (iute sau dulce, dupa pofta inimii)
sucul de la o lamaie,
ulei de masline extravirgin,
3 L apa sau supa de pui.

Infierbanta 2,5 l apa intr-o oala incapatoare. Cand clocoteste


apa, adauga lintea + o lingurita de sare si lasa sa fiarba la foc
mediu, timp de 30 de minute.

Intre timp, caleste la foc mic ceapa si usturoiul tocate marunt in


3 linguri de ulei de masline. Cand ceapa devine translucida
(dupa 3-4 minute) arunca in tigaie si morcovii, ardeiul, rosiile si
coditele de patrunjel, toate maruntite bine. Presara deasupra
chimionul si boiaua, ineaca totul cu restul de 500 ml apa si lasa
sa bolboroseasca la foc mediu timp de 15 minute.
Transfera legumele in oala cu lintea, acopera toata situatia cu un
capac si las-o sa fiarba inca jumatate de ora (pana ce lintea e
moale si tu nu mai poti de pofta).

Daca vrei o supa extra-smooth ...si daca mai ai rabdare, paseaz-o


cu mixerul vertical. Daca nu, stoarce in ea sucul de la o lamaie,
mai potriveste de sare si piper si serveste-o cu o lingura de iaurt,
niste patrunjel tocat si inca niste lamaie.
E ceva de vis, zau ca da!
Supa de linte - Maman style

De-a lungul timpului am incercat multe retete de supa de linte,


dar astazi mi-a iesit suuuper. Iubi a tras concluzia "Asa o facea
si mama" (ce am nimerit-o ) , deci o sa o denumesc Maman style
:))
In Iran supa de linte se numeste Adasi si nu este foarte
condimentata, are doar turmeric iar deasupra se presara angelica
uscata.

Ingrediente:

3 cesti mai mari cu linte - pe punga mea scria linte verde


1,5 l apa
o ceapa mare intreaga
o ceapa tocata + cateva linguri ulei de masline
un morcov
o felie dintr-o telina mare sau una mai mica
o lingurita cu varf de turmeric
o lingurita de chimen macinat
3 foi de dafin
2 catei de usturoi
un praf de scortisoara, cat sa nu ziceti ca n-ati pus
sare, piper
lamaie pentru servire

1. Lintea se alege si se spala in mai multe ape. Daca aveti timp,


o lasati sa se inmoaie vreo jumatate de ora inainte de fierbere.
2. O puneti la fiert cu apa, sare, 3 foi de dafin, ceapa intreaga,
morcovul si telina.
4. Intr-o tigaie incingeti ulei si adaugati ceapa taiata marunt,
condimentati cu turmeric si jumatate din chimen si nu lasati sa
se arda.
5. Adaugati ceapa prajita peste linte si lasati sa fiarba bine.
6. Dupa ce lintea a fiert, scoateti legumele intregi din oala. Daca
vi se pare ca nu a mai ramas zeama suficienta, mai adaugati apa
si mai lasati sa fiarba un pic.
7. Acum puteti sa ii adaugati usturoiul pisat si scortisoara, sa o
serviti asa sau puteti sa o pasati.
8. Este delicioasa cu lamaie si paine prajita. Noi deja am
terminat-o, noroc ca am apucat sa fac o poza.

Supa de linte rosie. De inspiratie turceasca, ezogelin corbasi

Supa de linte, ezoghelin este originară din S-E Anatoliei legenda atribuind-o unei femei, pe nume
Ezo, care a trait în satul Dokuzyol lângă Gaziantep la începutul sec. XX. Legenda spune ca Ezo
era foarte frumoasă fiind foarte mult curtată pentru căsătorie. Familia ei, săracă spera într-o
partidă bună, dată fiind frumuseţea fetei şi astfel a căsătorit-o departe de casă, în Siria, cu un om
bogat dar rău, fără să ţină cont de sentimentele de iubire ale fetei pentru un alt băiat. Ezo a
crescut greu 9 copii şi a murit cu inima zdrobită în 1950, departe de locurile natale. A preparat
această supă, specifică Turciei, pentru a-şi linişti dorul de casă şi pentru a-şi aminti de locurile
natale. În memoria ei, turci au denumit supa Ezogelin, gelin însemnând mireasă pentru a evoca
povestea ei tristă. Supa se găteşte mireselor pentru a li se aminti că dragostea trebuie să fie baza
casătoriei.

Added by Ovidiu Slavulete on February 20, 2013.


Saved under Asia, Ciorbe, supe si borsuri, Retete de post, Retete in imagini
Tags: linte rosie, retete linte, supa de linte, supa linte rosie, supa turceasca

Aliment cu tradiţie în Orient, în India şi sudul zonei mediteraneene lintea este foarte bogată în
fibre şi cu mare conţinut de proteină – locul 3 după cânepă şi soia. Face parte din aceiaşi familie
cu soia, mazărea, fasolea şi năutul şi se consuma destul de mult în trecut şi în bucataria
romanească. După ani în care a dispărut complet din gastronomia românească, lintea incepe să
aibă apariţii sporadice pe masa noastră. În supermarket-uri se găseşte în principal lintea roşie şi
cea verde, cea roşie fiind mai consumată. Dintre toate soiurile, lintea roşie fierbe cel mai repede,
în cca. 20 minute şi îşi pierde textura, motiv pentru care, se foloseşte la prepararea în special a
supelor cremă. Cea verde fierbe puţin mai greu şi merge mai bine la mâncăruri, bobul păstrându-
şi în mare parte forma în urma prelucrarii termice. Am pregătit o supa de linte rosie, de inspiraţie
turcească dar simplificată după idei propii.
Ingrediente necesare supa de linte rosie:

 400 gr linte roşie – 2 căni


 1 ceapă
 1 morcov
 3-4 căţei de usturoi
 2 roşii
 unt, ulei de măsline
 pătrunjel verde
 coriandru, chimen, piper, boia, sare
Preparare:

1. Se taie ceapa mărunt şi se căleşte în două linguri de ulei de măsline şi 2 linguri de unt, la foc
mediu, până devine transparentă, într-o oală.

2. Morcovul se dă pe răzătoare, usturoiul se zdrobeşte cu presa şi se adaugă peste ceapa călită, se


soteză amestecându-se constant. Se dă focul mic.
3. Roşiile se curăţă de pieliţă -de ex. se scufundă în apă fierbinte, se scot şi imediat se pun sub
apă rece, pieliţa crapă şi se curăţă foarte uşor- şi se toacă foarte mărunt. Se adaugă peste
călitură şi se amestecă cu o lingură de lemn. Se pot folosi şi roşii decojite din conservă.

4. Se adaugă două linguri de boia de ardei dulce ( poate fi şi paprika iute pentru cei care o
preferă), un vârf de linguriţă cu chimen, o linguriţă cu coriandru măcinat.

5. Se stinge cu 4 căni de supă de pui sau vită, sau cu apă caldă dacă nu avem supă.

6. Lintea se spală în 2-3 ape călduţe şi se pune în oală. Se fierbe 20 minute la foc mic până ce
lintea se înmoaie şi supa se îngroaşă devenind păstoasă. Dacă este nevoie se mai adaugă apă.

7. Se gustă şi se dă sare şi piper proaspăt măcinat. Se mai dau câteva clocote şi se opreşte focul.
Se lasă 10 minute să se odihnească.
Am presărat la final pătrunjel verde tocat. De obicei turci o aromează cu mentă dar am considerat
că îmi sunt suficiente două arome şi gusturi puternice – chimen şi coriandru. Dacă se doreşte
aromarea cu mentă recomand următoarea variantă: se topeşte o lingură cu unt, se freacă cu puţină
paprika şi se adaugă o lingură mentă uscată. Acest amestec aromează supa atunci când este pusă
în bol, pentru servire. Dacă se vrea de post înlocuiţi untul cu ulei. Dacă doriţi o supă mai fină
treceţi supa printr-o sită.

Am mâncat-o acrită cu lămâie, cu pâine prăjită frecată cu usturoi.

Să fiţi sănătoşi!