Dulceata de piersici reteta pas cu pas

 1,5 kg de piersici (cantarite fara samburi)

 1 kg zahar
 zeama de la 1 lamaie si ½
 ½ lamaie taiata felii

Piersicile se spala, se sterg si se taie felii- in doua si apoi in sferturi si fiecare sfert in 2. Apoi feliile le-am
taiat bucati destul de mari, in 2-3. Eu nu am curatat piersicile de coaja Direct in cratita in care voi face
dulceata am pus piersicile si zaharul. Am feliat o jumatate de lamaie iar din restul (jumatatea ramasa + o
lamaie intreaga) am stors zeama. Lamaia pastreaza culoarea frumoasa si deschisa a fructelor. Am amestecat
totul cu grija si am pus capacul peste tigaie. Am lasat asa sa stea 2 ore. Fructele au lasat zeama in acest
rastimp.

Am pus cratita cu fructe pe foc (foc mediu) si am adus totul la fierbere, amestecand ocazional. Din
momentul in care au inceput sa fiarba in masa am marit usor flacara si cronometrat 10 minute. Am
amestecat ocazional, cu grija sa nu le zdrobesc. Apoi am tras dulceata de piersici de pe foc si am acoperit
cratita cu un stergar ud, bine stors si am lasat-o sa se raceasca o ora.Intre timp siropul s-a facut rosiatic,
bucatelele de piersici usor transparente, translucide.

Am pus din nou tigaia pe foc si am adus-o din nou la fierbere si am amestecat incontinuu. Am cronometrat
15 minute (la foc mediu) calculate din momentul in care dulceata de piersici a inceput din nou sa fiarba Am
acoperit din nou cratita cu stergar umed si am lasat-o sa se raceasca complet.