TEMATICA ŞI BIBLIOGRAFIA PENTRU EXAMENUL DE LICENŢĂ

2012
Specializarea: Merceologie şi Managementul Calităţii

DISCIPLINA : FUNDAMENTELE ŞTIINŢEI MĂRFURILOR

TEMATICA ORIENTATIVĂ

1. CONCEPTE DE BAZA ÎN STUDIUL MĂRFURILOR. PROPRIETĂŢILE MĂRFURILOR

• Concepte fundamentale ale ştiinţei mărfurilor;
• Conceptul de marfa; semnificaţii particulare, izvoarele, evoluţia si substituiri terminologice;
• Utilitatea si calitatea produselor;
• Clasificarea şi măsurarea proprietăţilor mărfurilor;
• Caracterizarea proprietăţilor mărfurilor;
• Factorii determinanţi ai proprietăţilor mărfurilor.

2. ELEMENTE DE TEORIA CALITĂŢII MĂRFURILOR

• Orientări actuale privind definirea calităţii produselor;
• Definirea calităţii produselor în standardele internaţionale;
• Caracteristicile de calitate ale produselor;
• Ipostazele calităţii produselor.

3. STANDARDIZAREA SI ROLUL ACESTEIA ÎN REALIZAREA SI COMERCIALIZAREA

MĂRFURILOR
• Obiectivele generale ale standardizării;
• Standardizarea la nivelul întreprinderii;
• Standardizarea naţionala, europeana si internaţionala;
• Preocupări privind realizarea unui sistem global de standardizare.

4. AMBALAREA, MARCAREA, ETICHETAREA, CLASIFICAREA ŞI CODIFICAREA MĂRFURILOR

• Elemente de definire a mărcilor: funcţii, clasificare, tipuri de mărci;
• Protecţia mărcilor în România, în U.E.. si pe plan internaţional;
• Marcarea ecologica a produselor;
• Noţiuni de baza privind etichetarea produselor;
• Ambalajul: continut, funcţii, metode de ambalare;
• Sisteme de clasificare şi codificare
• Impactul ambalajelor asupra mediului înconjurător.

BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ

1. Diaconesu, I. – Bazele merceologiei II, Editura Uranus, Bucureşti, 2005;

2. Dinu, V.-coordonator - Fundamentele ştiinţei mărfurilor, Editura ASE, 2008;
3. Olaru,M.; Pamfilie, R.; Schileru,I.;Purcarea,A.; Negrea,M.;Atanasie,A.; Stanciu, C. - Fundamentele ştiinţei
mărfurilor, Editura Economica, Bucureşti, 2001, pag. 35-91, 157-185, 205-266, 267-290, 341-358;
4. Olaru, M., Pamfilie, R, Purcărea, A Stanciu, C., Atanase, A., Negrea, M., Păunescu, C. - Fundamentele
ştiinţei mărfurilor, Editura Economica, Bucureşti, 2005, pag. 267-290, 319-336;
5. Stanciu I. – Calitologia. Stiinta calitatii marfurilor. „Bazele merceologiei”, Editura Renaissance,
Bucuresti, 2004;
6. Stănescu, D., Voicu, O.L. – Bazele merceologiei, Editura Universitară, Bucureşti, 2009;
7. Eftimie M. – Ambalarea marfurilor, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
8. Eftimie M. – Controlul calitatii produselor alimentare, Ed. Premier, Ploiesti, 2001;
9. Eftimie M. – Dictionar de merceologie si comert, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
10. Ene C. – Securitatea alimentara – coordonate si implicatii- , Editura Universitatii Petrol-Gaze din Ploiesti
2009;
11. Buletinul UPG, Seria Stiinte Economice, 2008, 2009, 2010, 2011

DIRECTOR DEPARTAMENT,
Prof.univ.dr. Ioan Done
 TEMATICA ŞI BIBLIOGRAFIA PENTRU EXAMENUL DE LICENŢĂ
2012
Specializarea: Merceologie şi Managementul Calităţii
DISCIPLINA : MERCEOLOGIE ALIMENTARĂ SI INDUSTRIALĂ
TEMATICA ORIENTATIVĂ

1. ASPECTE SPECIFICE STUDIULUI MĂRFURILOR ALIMENTARE

• Denumirile de origine si indicaţiile geografice pentru produsele alimentare;
• Noţiunea de produs originar;
• Produse agroalimentare ecologice.
2. PRINCIPALELE GRUPE DE SUBSTANŢE DIN PRODUSELE ALIMENTARE
• Ecuaţia compoziţiei chimice generale a produselor alimentare;
• Apa, sărurile minerale, vitaminele, glucidele, lipidele, protidele, acizii si importanta lor în evaluarea calităţii
produselor alimentare.
3. CONSERVAREA SI PĂSTRAREA MĂRFURILOR ALIMENTARE
• Principiile fundamentale ale conservării; metode de conservare a produselor alimentare: avantaje-dezavantaje;
• Păstrarea mărfurilor alimentare;
• Perisabilităţile mărfurilor alimentare.

4. SECURITATEA ALIMENTARĂ ÎN CONTEXTUL ACTUAL. MANAGEMENTUL SIGURANŢEI

ALIMENTARE
5. PROBLEMATICA MERCEOLOGICĂ A MĂRFURILOR METALO-CHIMICE, LEMN/TEXTILE,
ÎNCĂLŢĂMINTE
6. PROBLEMATICA MERCEOLOGICĂ A MĂRFURILOR SPORT-TURISM,
AGREMENT/ELECTRICE ŞI EŞLECTRONICE
7. ELEMENTE GENERALE PRIVIND EXPERTIZELE SI EXPERŢII
8. PROCEDURA SI METODOLOGIA EXPERTIZEI MERCEOLOGICE
• Procedura expertizei merceologice;
• Etapele desfăşurării unei expertize merceologice;
• Analiza unui raport de expertiza merceologica.
9. METODOLOGIA EXPERTIZEI CANTITATIV-CALITATIVE A MĂRFURILOR
DEGRADATE ÎN TIMPUL TRANSPORTULUI SI AL PĂSTRĂRII

BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ
1. Banu, C. – Suveranitate, securitate si siguranta alimentara, Editura ASAB, 2008;
2. Bologa, N., Burda, A - Merceologie alimentara, Editura Universitară, Bucureşti, 2006
3. Diaconescu, I.; Ardelean, D.; Diaconescu, M. – Merceologie alimentara – Calitate si siguranta, Editura Universitara,
Bucuresti, 2008;
4. Dima,D;Pamfilie,R., - Mărfurile alimentare in comerţul internaţional, Editura Economica, Bucureşti 2001, cap.4, 5 si 7;
5. Dima, D., Pamfilie, R., Procopie, R., Păunescu, C., - Merceologia şi expertiza mărfurilor alimentare de export-import, Ed.
ASE, Buc., 2004, pag. 83-107, 133-157, 191-311;
6. Dinu V. – Protectia consumatorilor, Editura ASE, Bucuresti, 2011;
7. Redeş, Al., Petrescu, V., Răducanu, I., Pleşea, D. - Merceologie industrială, Editura Eficient, Bucureşti, 1999;
8. Vasile,D. – Merceologia produselor nealimentare, Editura A.S.E., Bucureşti, 2002;
9. Răducanu, I., Procopie, R. – Merceologie, Editura ASE, Bucureşti, 2004;
10. Petrescu,V.; Expertiza calităţii mărfurilor, Editura ASE, Bucureşti, 2005;
11. Petrescu,V.; Paslaru,C. ,Expertiza merceologica, Editura ASE, Bucureşti, 2002, pg. 31-53; 121-172 ;
12. Eftimie M. – Ambalarea marfurilor, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
13. Eftimie M. – Controlul calitatii produselor alimentare, Ed. Premier, Ploiesti, 2001;
14. Eftimie M. – Dictionar de merceologie si comert, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
15. Ene C. – Securitatea alimentara – coordonate si implicatii- , Ed. Universitatii Petrol-Gaze din Ploiesti 2009;
16. Buletinul UPG, Seria Stiinte Economice, 2008, 2009, 2010, 2011.

DIRECTOR DEPARTAMENT,
Prof.univ.dr. Ioan Done
 TEMATICA ŞI BIBLIOGRAFIA PENTRU EXAMENUL DE LICENŢĂ
2012
Specializarea: Merceologie şi Managementul Calităţii
DISCIPLINA : MANAGEMENTUL CALITĂŢII

TEMATICA ORIENTATIVĂ

1. COORDONATELE POLITICII SI STRATEGIILOR CALITĂŢII

• Politica calităţii: conţinut, elaborare;
• Obiectivele referitoare la calitate;
• Tipologia strategiilor calităţii;
• Strategia îmbunătăţirii continue a calităţii: definire, metode si tehnici specifice.

2. MANAGEMENTUL TOTAL AL CALITĂŢII

• Conceptul de calitate totala; definirea TQM;
• Principiile de baza si factorii critici în implementarea TQM;
• Modele de evaluare a performantelor obţinute prin TQM;
• Abordări critice privind TQM.

3. AUDITUL CALITĂŢII. CERTIFICAREA CONFORMITĂŢII PRODUSELOR/SERVICIILOR

SI A SISTEMELOR DE MANAGEMENT AL CALITĂŢII
• Definirea auditului calităţii: obiective generale, tipuri de audituri ale calităţii;
• Obiectivele si metodologia auditului calităţii produsului, procesului si sistemelor de management al
calităţii;
• Calificarea si certificarea auditorilor calităţii;
• Cadrul conceptual al certificării conformităţii si al acreditarii;
• Certificarea produselor, serviciilor si sistemelor de management al calităţii;
• Politica U.E. în domeniul certificării conformităţii; certificarea conformităţii si acreditarea în România.

4. ASIGURAREA ŞI MANAGEMENTUL CALITĂŢII PRODUSELOR SI SERVICIILOR

• Evoluţia modalităţilor de asigurare a calităţii produselor si serviciilor;
• Modele de sisteme de management al calităţii ISO 9000: prezentarea generală a standardului ISO 9000:
2006: avantaje si dezavantaje
• Documentaţia sistemului de management al calităţii.

BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ

1. Olaru,M.;Petrescu,V. s.a.- Managementul calităţii, Editura Economica, Bucureşti 1999, pag. 85-165; 277-
327; 344-389 ;
2. Stoicescu, C., - Bazele fundamentale ale managementului, Ed. Universităţii Petrol-Gaze din Ploiesti, 2003;
3. *** Standardul SR EN ISO 9000:2006 - Sisteme de management al calitatii. Principii de baza si vocabular;
4. *** Standardul SR EN ISO 9001:2008 - Sisteme de management al calităţii. Cerinţe;
5. *** Standardele SR EN 45011, 45012, 45013:1993 - Criterii generale pentru organismele de certificare ce
efectuează certificarea produselor, sistemelor de management al calităţii si personalului;
6. Eftimie M. – Ambalarea marfurilor, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
7. Eftimie M. – Controlul calitatii produselor alimentare, Ed. Premier, Ploiesti, 2001;
8. Eftimie M. – Dictionar de merceologie si comert, Ed. Universitatii din Ploiesti, 2003;
9. Ene C. – Securitatea alimentara – coordonate si implicatii- , Ed. Universitatii Petrol-Gaze din Ploiesti 2009;
10. Buletinul UPG, Seria Stiinte Economice, 2008, 2009, 2010, 2011;
11. Vasiliu C., Felea M., Maruntelu I., Caraiani G. – Logistica si distributia marfurilor. Note de curs, Editura
ASE Bucuresti, 2008.

DIRECTOR DEPARTAMENT,
Prof.univ.dr. Ioan Done