Ciorba a la grec este una dintre ciorbele indragite inca din copilarie.

Preferata si specialitatea mamei mele,

ciorba a la grec ne era foarte des servita la pranz sau la cina. Chiar daca pe parcurs am pierdut oarecum
contactul cu supele si ciorbele, cand eram mica ma dadeam in vant dupa aceasta ciorba cu lamaie, orez si
carne de pui. Mami nu facea mereu ciorba cu pui, dar eu o preferam imbogatita un pic si intotdeauna culegeam
bucatelele de pui din ciorba, apoi orezul si intr-un final, venea si randul zemei. Nu am mai facut reteta de
ciorba a la grec de cativa ani, ieri aveam tot ce-mi trebuie in frigider, asa ca in ultimele doua zile am mancat
aceasta delicioasa ciorba de pui a la grec.

Ciorba a la grec – Ingrediente

 1 kg pulpe si piept de pui

 4 l apa
 1 ceapa medie
 1 radacina patrunjel
 2 felii telina
 1 radacina pastarnac
 2 morcovi medii
 80 g orez
 1 lamaie
 3 galbenusuri
 100 ml smantana
 sare
 2 linguri patrunjel tocat

Ciorba a la grec – Mod de preparare

 Spalam pieptul si pulpele de pui si apoi le taiem in bucati potrivite. Punem o oala cu apa pe foc si cand
aceasta incepe sa fiarba, adaugam bucatile de pui in oala. Le oparim cca 30 de secunde, apoi le scoatem
din oala, le spalam si le punem intr-o oala curata in care am adaugat 3 l de apa rece. Punem supa la fiert,
pe foc mic.
 Curatam, spalam si stergem legumele si tocam in cubulete mici radacina de patrunjel, morcovii si
pastarnacul (curatam ceapa, o crestam la capete, dar o lasam intreaga). Punem in oala legumele tocate si
ceapa intreaga.
 Fierbem supa, pe foc mic, acoperita partial, pana cand carnea de pui este complet patrunsa. Scoatem
ceapa din ciorba si o aruncam, extragem carnea din oala, indepartam pielita, daca este prezenta, si o
defacem in fasii. Punem carnea in ciorba, adaugam orezul si sare dupa gust.

 Fierbem ciorba de pui a la grec inca cca 15 minute sau pana cand orezul este fiert al dente, apoi stingem
focul si gustam ciorba. Daca mai este nevoie de sare, mai adaugam. Punem patrunjelul proaspat tocat in
ciorba a la grec si acoperim oala cu capac. Lasam ciorba sa se odihneasca cca 10 minute.
 Separat, intr-un mic vas, amestecam galbenusurile de ou cu zeama unei lamai medii si smantana. Peste
acest amestec, adaugam cateva polonice de ciorba de pui a la grec si amestecam.
 Adaugam amestecul de ou, zeama de lamaie si smantana in ciorba si amestecam cu grija. Atentie, ciorba
nu trebuie sa fiarba si nici sa fie pe foc, deci adaugam amestecul dupa cele 10 minute de repaus.

 Sevim ciorba a la grec cu pofta! Este delicioasa! Pofta buna!