Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
SI
, SANATATEA
COPILULUI
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
ALIMENTAIA I SNTATEA COPILULUI
Elena Pridie
Copyright © 2015 Editura Sian Books
613.95
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
Elena Pridie
ALIMENTATIA ,
)
)
SI
, SANATATEA
COPILULUI
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
Elena Pridie este cunoscut publicului cititor interesat de o
alimentaie sntoas prin cele apte cri publicate pân în
prezent, majoritatea bestselleruri :
Reete pentru familia noastr (1998)
Cartea familiei mele (2001)
Mai bine un prânz de verdeuri (2004)
Gospodina eficient (2005)
Reete pentru sntatea noastr (2006)
Copilul vegetarian (2007)
Gtete repede, sntos i gustos (2012)
Reete din cruditi (2012)
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
Cartea de fa trage un puternic semnal de alarm
în ceea ce privete alimentaia copiilor notri. Nu trebuie, îns,
folosit pentru a înlocui consultaia medical a copilului
la pediatru. Autoarea nu îi asum niciun fel de rspundere
pentru aplicarea necorespunztoare a sfaturilor i informaiilor
cuprinse în carte. Acestea trebuie bine s fie bine înelese
de ctre prini i apoi discutate cu medicul pediatru,
în special când este vorba de copii cu vârsta de sub 1 an.
Autoarea
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
Cuprins
Prefa ........................................................................................................... 11
Introducere .................................................................................................. 15
Capitolul 1. O GENERA
IE ÎN PERICOL ......................................... 19
Ce alimente consum copiii în prezent? ....................................... 19
De ce este alimentaia atât de important în
viaa oamenilor? .................................................................................... 21
Scurt istoric al alimentaiei omului.................................................. 24
Poziia autoritilor medicale cu privire la alimentaia
vegetarian .............................................................................................. 27
Capitolul 3. ALIMENTA
IA IDEAL PENTRU COPII.................. 46
Avantajele alimentaiei vegetariene pentru copii ...................... 47
Alimentaia vegetarian este sigur pentru copii ...................... 48
Prejudeci privind alimentaia vegetarian la copii................. 52
Este vreodat prea târziu a interveni în dieta copilului?......... 59
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
8
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
9
Capitolul 5. ALIMENTA
IA COPILULUI PE GRUPE
DE VÂRST .........................................................................................117
Alimentaia copilului în primul an de via (0 – 12 luni) .......118
Alimentaia natural (cu lapte de mam)/alptarea ...........119
Alimentaia artificial (cu formule de lapte praf
pentru sugari) ....................................................................................125
Alimentaia mixt (parial cu lapte de mam i
completare cu o formul de lapte praf pentru sugari) ......128
Diversificarea alimentaiei.............................................................129
Alimentaia copilului între 1 – 3 ani ..............................................148
Alimentaia precolarului (3 – 7 ani) .............................................151
Alimentaia colarului (7 – 15 ani) .................................................153
Alimentaia adolescentului i a tânrului ....................................157
Capitolul 7.RE
ETE CULINARE PENTRU COPII ........................169
A. Reete din cereale, fructe i nuci (semine) .......................173
B. Reete din legume i leguminoase .......................................187
C. Deserturi ........................................................................................241
D. Buturi ............................................................................................288
Index reete................................................................................................294
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
11
PREFAȚĂ
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
12
alpteaz, din motive mai mult sau mai puin obiective, este con-
siderat un mare eec al speciei noastre. Într-adevr, copiii care
se bucur de o alimentaie natural au o rat de cretere mai len-
t, comparativ cu cei hrnii cu formul de lapte adaptat vârstei.
Ceea ce nu se tie este faptul c graficele de cretere la care se
face raportarea se bazeaz pe msurtori fcute pe grupuri de
copii alimentai artificial. Organizaia Mondial a Sntii pune
îns la dispoziie grafice separate pentru copiii alptai, pentru a
putea evalua corect creterea copiilor hrnii natural1.
Aa cum intuim, alimentaia sntoas presupune preocupa-
re i efort, pân obinem deprinderile necesare selectrii i pre-
gtirii hranei. Ne sunt din ce în ce mai accesibile alimentele su-
perprocesate/rafinate care, în spatele unui gust foarte puternic,
ascund riscuri pentru sntate i o valoare nutritiv redus. Astfel,
alimentaia sntoas presupune o implicare mai mare din partea
noastr, a prinilor, comparativ cu generaia prinilor i bunici-
lor notri. Necesit efortul de a ne informa, de a selecta alimen-
tele potrivite din oferta pieei, de a le face disponibile copiilor
notri într-o form atrgtoare ca aspect i gust.
Cercettorii spun c programele culinare influeneaz pozitiv
preferinele alimentare ale copiilor, atitudinile i comportamentul
alimentar, probabil cu rezultate chiar mai bune atunci când sunt
i prinii implicai2.
Conform unui studiu realizat în România, în 2011, pe un lot
de 361 de copii de vârst colar – consumul de fructe i legu-
me este influenat direct de cunotinele copiilor despre necesa-
rul zilnic de legume i fructe, de atitudinea mamei fa de aces-
te alimente, i nu în ultimul rând de disponibilitatea fructelor i
legumelor acas, în mediul în care triete copilul3. Aadar, dac
1
Nelson Textbook of Pediatrics – ediia a 19a.
2
The Impact of Cooking Classes on Food-Related Preferences, Attitudes, and
Behaviors of School-Aged Children: A Systematic Review of the Evidence,
2003-2014, noiembrie 2014.
3
Lucia Maria Lotrean, Iulia Tutui, Individual and familial factors associated
with fruit and vegetable intake among 11- to 14-year-old Romanian school
children, octombrie 2014.
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
13
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
14
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
15
INTRODUCERE
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
16
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
17
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
18
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
19
Capitolul 1
O GENERAȚIE ÎN PERICOL
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html
20
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html