Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
medicinale
De către andreea | Publicat: 01/03/2010
Uleiurile din plantele medicinale sunt produsele minunate si benefice. Ele pot fi
folosite pentru o varietate de scopuri, si sunt foarte usor de preparat. Exista doua tipuri
de uleiuri din plante medicinale si de multe ori, ele sunt confundate.
Pe de alta parte, exista posibilitatea de a infuza plantele medicinale in ulei vegetal (cum
ar fi cel de masline sau migdale dulci). Aceste uleiuri infuzate sunt foarte simplu de
preparat si mult mai ieftine decat uleiurile volatile. Deoarece nu sunt atat de concentrate
ca uleiurile volatile, ele sunt absolute sigure de folosit. Ele pot fi folosite atat extern, cat
si intern – depinde de uleiul vegetal si de planta medicinala folosita. Si dupa ce au fost
preparate, aceste uleiuri infuzate pot fi folosite la prepararea unguentelor si a alifiilor.
Ingredientele necesare
Ulei vegetal
Uleiul folosit trebuie sa fie de calitate superioara, nerafinat din seminte (in,
canepa, floarea soarelui, struguri), nuci si alune (migdale dulci, macademia,
palmier), etc. Unul dintre uleiurile preferate pentru infuzia plantelor medicinale
este uleiul de masline. Pentru aceasta ai nevoie de ulei de masline “extra virgin”
care este de cea mai buna calitate. Acest ulei este folosit in mod medicinal.
Uleiurile mai usoare cum ar fi cele de migdale, seminte de struguri, seminte de
piersica sunt folosite pentru uleiurile infuzate folosite in cosmetica si sunt
minunate pentru masaj, crème, lotiuni.
Plante medicinale
Exista multe plante medicinale potrivite pentru infuzia in ulei. Ele pot fi folosite
atat uscate cat si proaspete, cu toate ca pentru infuzarea in ulei a plantelor
medicinale proaspete este nevoie de ceva mai multa experienta. De aceea, daca
este prima data cand faci un ulei infuzat, iti recomand folosirea plantelor
medicinale uscate. Daca doresti sa folosesti plante proaspete, atunci trebuie sa te
asiguri ca nu au surplus de umiditate (cum ar fi roua). Dupa ce culegi plantele (cel
mai bine dimineata), spala-le cu apa proaspata si lasa-le pentru cateva ore sa se
usuce pe un prosop, intr-un loc ferit de soare si bine aerisit.
Metoda pe care eu o recomand este sa pui planta medicinala intr-un vas din sticla sau
portelan si sa torni peste ulei, atat cat sa acopere planta cu 2 degete. Se amesteca cu o
lingura/spatula din lemn pentru a scoate bulele de aer formate. Se mai toarna ulei daca
este nevoie. Plantele expuse la aer pot sa determine formarea bacteriilor si sa strice uleiul,
deci este important ca planta sa fie bine imbibata si acoperita cu ulei.
Exista patru metode de pregatire ale uleiurile infuzate fiecare din aceasta metoda este
efectiva. Eu prefer infuzia in ulei pe un timp indelungat, dar exista momente cand si
infuzia rapida este folositoare.
Infuzia solara
Folosind cantitatile de planta din metoda descrisa mai sus (uleiul sa acopere bine planta),
pune cantitatea dorita de planta medicinala intr-un borcan. Acopera borcanul bine cu un
capac cu filet sau ceolofan si ata. Pune borcanul intr-un loc calduros si insorit. Intr-un loc
rece ca Romania, borcanul poate sa fie bagat in nisip pentru a atrage si mai multa caldura.
Lasa sa se infuzeze astfel pe o perioada de doua saptamani. Este minunat sa vezi ca in
acest timp uleiul nu se rancezeste – nu stiu de ce si nu am gasit o explicatie care sa ma
lamureasca. Totusi, dupa aceasta perioada de infuzare si dupa ce uleiul este strecurat,
acesta rancezeste destul de usor daca nu este tinut in conditiile necesare (in sticle inchise
la culoare, in locuri racoroase si intunecoase)
Dupa doua saptamani, strecoara uleiul printr-o panza, stoarce bine planta si pastreza intr-
o sticla inchisa la culoare, intr-un loc racoros si intunecat.
Aceasta metoda este preferata mea. Cu toate ca dureaza mai mult timp pana ce planta
medicinala si uleiul se infuzeaza, totusi procesul este mai lent si mai bland si permite
componentilor nutritivi si medicinali ai plantei sa fie extrase in mod optim. Si este si o
metoda mult mai accesibila atat pentru clima din Romania cat si pentru cei ce stau intr-un
apartament fara balcon.
Se procedeaza exact ca mai sus, numai ca borcanul se lasa intr-un loc intunecos, la
temperatura camerei. Borcanul trebuie sa fie bine inchis pentru a nu permite aerului sa
patrunda (cel mai bine este sa folosesti ceolofan impaturit de cateva ori si legat strans cu
ata). Se lasa la infuzat pe o perioada de sase saptamani, dupa care se strecoara, se stoarce
bine planta si se pune uleiul intr-o sticla inchisa la culoare. Se pastreaza intr-un loc
intunecos si racoros.
Infuzia in cuptor
Se folosesc cantitatile de planta medicinala si ulei descrise mai sus. Se pune planta cu
uleiul intr-un borcan, se pune un capac cu filet si se pune borcanul intr-o oala cu apa. Se
baga astfel in cuptor, la focul cel mai mic posibil (sau 40-60 de grade Celsius pentru
cuptoarele electrice). Lasa planta medicinala cu uleiul la infuzat pentru cateva ore,
verificand mereu ca uleiul nu se incalzeste in execes si se arde (apa din oala nu trebuie sa
fiarba si nici uleiul). Daca este nevoie, se adauga din cand in cand apa rece si se lasa usa
cuptorului intredeschisa. Cu cat temperatura este mai joasa cu atat uleiul poate sa fie
infuzat mai mult timp si cu atat infuzia iese de calitate mai buna.
Se folosesc cantitatile de mai sus de planta si ulei. Se pun intr-un vas de sticla care se
pune intr-o oala cu apa. Vasul de sticla nu trebuie sa atinga fundul oalei. Acopera vasul
cu un capac sau o farfurie. Se pune oala la foc mic si se lasa la infuzat pe o perioada de 2-
4 ore. Trebuie avut grija ca uleiul sa nu fiarba, adaugandu-se apa rece din cand in cand in
oala. Cu cat focul este mai mic cu atat infuzia iese mai buna. Daca este necesar, se poate
lua oala de pe foc din cand in cand pentru a permite uleiului sa se mai raceasca.
Aceasta metoda este foarta rapida, dar trebuie avut mare grija ca uleiul sa nu se
infierbante prea tare si in loc de o infuzie minunata sa primesti….. plante prajite in ulei.
Uleiurile infuzate sunt foarte simplu de preparat si isi vor pastra calitatile pentru cateva
luni. Cu toate astea este posibil sa existe cateva “puncte problematice” cu care trebuie sa
fii atenta
Daca in timpul infuziei apare in ulei mucegai, este semn ca planta folosita sau
borcanul au fost ude. Foloseste plante uscate sau daca folosesti planta verde,
proaspat culeasa, ai grija sa stergi de pe planta orice umezeala. De asemenea,
verifica, inainte de a introduce plantele si uleiul in borcan, ca acesta este curat si
uscat. Pentru infuziile de lunga durata cel mai bine ar fi sa sterilizezi borcanul (ca
la muraturi) – se toarna apa clocotita in borcan, se varsa apa si se pune borcanul la
uscat in cuptorul incalzit.
Daca exista spatiu prea mare de aer in borcan (intre ulei si capac), poate sa
incurajeze aparitia mucegaiului. De acea este bine sa fie folosit un borcan de
marime corespunzatoare pentru cantitatea de plante si ulei dorita, pe care sa il
umpli pana in varf.
S-ar putea sa observi ca se formeaza bule mici de aer in ulei, in timpul infuziei.
Aceasta este o forma de gaze pe care plantele le elimina in timpul prepararii. Nu
trebuie sa te ingrijorezi, acest lucru nu reprezinta un semn ca ceva este neinregula,
este doar un process natural.
Sa nu incalzesti prea tare uleiul. Nu vrei sa iti prajesti planta medicinala. Uleiul
trece de la temperatura calda la fierbinte foarte repede, deci daca pregatesti uleiul
infuzat in cuptor sau pe aragaz, ai grija sa mentii uleiul la o temperatura mai
scazuta. Pentru acest lucru poate fi folosit un termometru folosit in laboratoare
(masoara temperatura pana la 100 – 120 grade Celsius) – temperatura uleiului nu
trebuie sa treaca de 60 grade Celsius in cazul uleiului de masline si 70 grade
Celsius in cazul celorlalte uleiuri mai usoare.
Daca folosesti planta verde, atunci dupa terminarea procesului de infuzare, scurge
uleiul intr-un vas fara sa storci planta. In alt vas stoarce planta printr-un
tifon/panza. Depoziteaza cele doua uleiuri in sticle diferite, fara sa le combini.
Uleiul stors din planta contine bacterii si umiditate – de aceea se va mentine pe o
perioada mai scurta de timp. De asemenea acest ulei va fi folosit doar extern.