Colac cu nuca si scortisoara

Afara ninge ca-n povesti iar in casa e cald si bine. si miroase frumos a nuca, a
scortisoara si a aluat proaspat. Ce poate fi mai frumos? Colacelul asta ne-a
inveselit ziua, copiilor le-a placut tare mult si cu greu s-au indurat sa-l rupa si
sa-l manance, l-ar fi admirat la nesfarsit. Pentru modalitatea de asamblare am
plecat de la ideea de aici , doar ca eu am procedat putin mai diferit

Ingrediente:
pentru aluat:

500 gr faina
200 ml lapte
50 gr unt
2 oua
7 gr drojdie uscata
50 gr miere de albine
pentru umplutura:

300 gr miez nuca

100 gr zahar
1 lingura scortisoara Kotanyi

pentru uns:

3 galbenusuri
3 linguri lapte
50 ml apa
50 gr zahar

Mod de preparare:

Dizolvam mierea, untul si drojdia in laptele cald. Le amestecam si adaugam

ouale apoi faina, putin cate putin. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Daca optati pentru varianta la masina de paine introduceti mai intai
ingredientele lichide apoi cele solide asa cum prevede manualul acesteia.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru infainata si framantam pana obtinem o bila
compacta care nu se mai lipeste de maini si are consistenta plastelinei.
Intindem doua foi potrivit de subtiri pe care le ungem cu galbenus de ou batut
cu lapte. Amestecam nuca macinata cu zaharul si scoartisoara si presaram apoi
pe toata suprafata foilor. Cantitatea de zahar si de scortisoara poate varia in
functie de gusturile fiecaruia.

Rulam strans foile de aluat pana obtinem doua rulouri pe care le taiem in doua.

Cu un cutit foarte bine ascutit vom taia rulourile obtinute in niste triunghiuri
nu foarte mari.
Tapetam forma rotunda (32 cm diametrul) cu hartie de copt si incepem sa
asamblam colacul. Asezam triunghiurile pe margini in sensul in care le-am
taiat. Apoi asezam un rand cu colturile rezultate de la taiere, toate in acelasi
sens. In mijloc am asezat marginile rulourilor in picioare, avand astfel aspectul
unor trandafirasi.
Ungem toata suprafata cu galbenus de ou batut cu lapte. Daca aveti oua de tara
va recomand sa le folositi, colacul va avea un aspect mult mai frumos.

Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos. Cat este fierbinte il
ungem pe toata suprafata cu sirop preparat din apa cu zahar.