Catering in locatiile de calatorie

McDonald’s

McDonald’s este cel mai mare si mai cunoscut lant de restaurant cu servire rapida din lume,
operand peste 30.000 de restaurant in 121 de tari. Viziunea McDonald’s este de a fi recunoscut ca
restaurantul cu servire rapid ace ofera cea mai buna experienta clientilor sau. A fi cel mai bun
inseamna atingerea si mentinerea unor standard de calitate, servire si curatenie deosebite, astfek
incat sa-l faca pe client sa zambeasca si sa se simta bine.
Primul restaurant McDonald’s in tara noastra si-a deschis portile in data de 16 iunie 1995 la
parterul Complexului Comercial UNIREA, deschidere ce a coincis cu stabilirea recordului de
tranzactii in ziua deschiderii la nivel central european.
Calitatea este principiul cel mai important al McDonald’s. Acesta este subliniat in mod
deosebit de selectarea si prepararea produselor. Restaurantele ofera produse 100% proaspete si de
calitate in orice loc si in orice moment, de aceea multe restaurante sunt deschise pana tarziu si
chiar in zilele de sarbatoare. Sloganul companiei este “I’m lovin’it!”.
Produsele McDonald’s constau in ingredient hranitoare de baza cum ar fi: carne de vita, carne
de pui, chifle, salata, cartofi si produse lactate. Aceste produse isi pastreaza calitatea si elementele
natural pe intreg parcursul procesului de gatire si sunt selectati pentru aprovizionare doar
producatorii recunoscuti de alimente.
Simbolul companiei, inca din 1968 este Big Mac-ul fiind produsul preferat al clientilor. Meniul
acestul restaurant de lant este diversificat in mod continuu cu entree-uri, deserturi si o gama mai
larga de sandwich-uri, care deseori respecta traditiile culinare ale tarii in care este deschis
restaurantul.
Marketing-ul McDonald’s consta in:
 Oferirea unei experiente unice pentru fiecare client care vine la McDonald’s
 Relatia stransa cu clientii, pentru a putea afla parerile si asteptarile acestora
 Implicarea in comunitate
 Aducerea in atentia clientilor, atat a calitatii produselor, cat si a experientei McDonald’s
 Cresterea vanzarilor si a profitabilitatii tuturor restaurantelor McDonald’s
 Sporirea si imbunatatirea celor 4 domenii specific activitatii noastre: Calitate, Servire,
Curatenie si Valoare
Ca si clienti care frecventeaza restaurantele McDonald’s regasim:
 Copii in proportie de 15%
 Tineri in proportie de 65%
 Adulti in proportie de 15%
 Varstnici in proportie de 5%
 Aceste proportii depind foarte multe de amplasarea restaurantelor, de exemplu: pentru
restauranul amplasat in Piata Romana, piata tinta sunt studentii si elevii de liceu; restaurantele din
zona Unirea se adreseaza oamenilor de afaceri; restaurantele de tip McDrive se adreseaza in special
persoanelor posesoare de autoturisme, iar piata tinta pentru restaurantele din cartiere o reprezinta
familia in general.
Cateringul comercial si social
Autorii studiului caracterizeaza sectorul de foodservice din Romania drept o piata tanara
comparative cu alte tari europene, aflate la inceputul stadiului de dezvoltare. Datele indicau in mod
particular, o insuficienta dezvoltare a cateringului comercial, consumul anual pe cap de locuitor
fiind echivalent cu o treime din cel al Frantei.
Cea mai mare pondere in piata cateringului comercial este detinuta de categoria quick service
restaurant cu 42,5%, urmata de restaurante, cu 35%, apoi de hoteluri si alte unitati de cazare, cu
18,5%, ultimele pozitii fiind ocupate de serviciile de catering in mijloace de transport si locatii de
calatorie, cu 3,5% si cateringul pentru evenimente si petreceri, cu 0,5%.
Studiul mai arata ca, in ciuda decalajului fata de restul Europei, datorita situatiei economice
favorabila din tara, piata de foodservice a cunoscut o crestere rapida a categoriei catering
comercial, precum si a sectorului Business/Institutii.
In categoria catering social, numarul meselor luate de romani in acest system este de 27 pe cap
de locuitor annual, comparative cu Franta – 57 sau Polonia – 46. In ceea ce priveste cateringul
comercial, numarul meselor servite in oras se ridica la 23 pe cap de locuitor annual, fata de 60 in
Franta si Polonia. Romanii luau masa cel mai des la fast-food-uri, de 17 pe an, fata de restaurante,
unde ajugeau de numai 2 ori pe an. Francezii mananca la restaurante de 21 de ori pe an, iar la fast-
food, de 27 de ori pe an. Polonezii sunt mari amatory de fast-food-uri, cu 41 de mese anual, fata
de 17 mese la restaurant.