Migdal

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Jump to navigationJump to search
Pagina „Migdal” trimite aici. Pentru alte sensuri vedeți Migdal (dezambiguizare).
Migdal
 Prunus dulcis în Majorca, Spania

Clasificare științifică
Regn: Plantae
(neclasificat): Angiospermae
(neclasificat): Eudicotidae
(neclasificat): Rosids
Ordin: Rosales
Familie: Rosaceae
Gen: Prunus
Subgen: Amygdalus
Specie: P. dulcis
Nume binomial
Prunus dulcis
 (Mill.) D. A. Webb

Sinonime[1]
Synonymy[ascunde]
Amygdalus amara Duhamel
Amygdalus communis L.
Amygdalus dulcis Mill.
Amygdalus fragilis Borkh.
Amygdalus sativa Mill.
Druparia amygdalus Clairv.
Prunus amygdalus Batsch
Prunus communis (L.) Arcang.
Prunus communis Fritsch
Modifică text

Livadă de migdali

Fructul migdalului
 Migdale (sâmburi decorticaţi)
Prunus dulcis sau Migdalul, este un pom fructifer din familia Rosaceae. Fructele lui sunt de formă
alungită ovoidă acoperite de o coajă groasă cu aspect pielos. În interior fructul conține un sâmbure
tare.

Cuprins

 1Utilizare
 2Compoziție
 3Tratamente naturale cu migdale
 4Vezi și
 5Legături externe

Utilizare[modificare | modificare sursă]

Migdalul a fost cultivat deja în urmă cu 4000 de ani. În prezent este cultivat în California, din SUA,
Bazinul mediteranean, Pakistan și Iran. În Germania, migdalul este plantat în podgoriile de viță de
vie, unde este mai ferit de frig. Trebuie să se facă o diferențiere între migdalele amare și cele dulci.
Migdalele dulci sunt acoperite de cuticulă de culoare brună aspră la pipăit, cuticulă care se poate
îndepărta după opărirea fructelor. Migdalele se folosesc la prepararea și aromatizarea unor băuturi
alcoolice, la lichioruri, marțipan. Migdalele amare nu se pot consuma ca atare, ele conțin amigdalin,
o glicozidă din care rezultă acid cianhidric. Culturile de migdale din Franța sunt compuse din așa-
numitele Ferragnès cca 60 % și Ferraduel cca. 30 % din cultura totală. Din varietatea Ferraduel,
care se coace la mijlocul lunii septembrie, se obțin drajeuri. Varietatea californiană este numită
migdal-Nonpareil, iar migdalele ce provin din Spania sunt numite Marcona, fiind comercializate sub
numele de Valencia, iar în Italia, mai importante sunt migdalele din varietatea Avola, care au o
aromă deosebită.

Compoziție[modificare | modificare sursă]

Migdalele conțin:

 Glucide 2,3 %
 Apă 5,7 %
 Balast 15,2 %
 Proteine 18,7 %
 Grăsimi 58,1 %
S-a observat că un consum regulat de migdale reduce bolile cardio-vasculare, doza necesară fiind
de cca. 20 g/zi.

Tratamente naturale cu migdale[modificare | modificare sursă]

Pentru vindecarea unor afecțiuni, de la migdal se folosesc atât semințele, coaja de migdale cât și
sâmburii. Semințele de migdal sunt mineralizante și ușor laxative, iar datorită proprietăților
terapeutice ajută la vindecarea ulcerului gastric, gastritei, afecțiunilor digestive, tusei, afecțiunilor
aparatului urinar și genital.
Migdalele mai sunt recomandate a fi folosite și în cosmetică, în special pentru hidratarea pielii. În
acest scop se utilizează laptele de migdale.