Prăjitură Merengue

Ingrediente: 4 albuşuri (la temperatura camerei), 200 g zahăr, o linguriţă

de amidon, o linguriţă de oţet, o fiolă de extract de vanilie, 200 ml
smântână pentru frişcă, 300 g căpşune, dulceaţă de căpşune.

Preparare: se bat albuşurile cu zahărul, amidonul, oţetul şi vanilia până se

obţine o spumă tare. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt
(încearcă să obţii o bezea rotundă). Cuptorul trebuie preîncălzit la 150 de
grade, iar temperatura se scade la 140 de grade exact când se bagă tava
în cuptor.

Se lasă o oră jumătate, apoi se stinge cuptorul, dar tava nu se scoate!

Blatul rămâne în cuptor până se răceşte (vreo 4 ore sau, mai bine, peste
noapte). La final, trebuie să ai un blat crocant la suprafaţă şi moale în
interior. Înainte de servire se bate frişca, se pune peste blat, apoi se întinde
cât mai uniform dulceaţa şi se adaugă căpşunele tăiate.