ALIMENTE YANG VEGANE

Cereale şi produse din cereale

Obişnuit Yang: grâu integral, griş din grâu integral, grâu bulgăresc, orez integral, orez
expandat, orz integral, ovăz integral, porumb integral, mălai din porumb integral, secară
integrală, pâine neagră preparată acasă;
Accentuat Yang: amarant, hrişcă, mei, orez Basmati, orez semidecorticat, sorg;
Extrem Yang: germeni de cereale, orez sălbatic.

Fructe

Obişnuit Yang: afine vineţii, agrişe, coacăze negre, fragi, gutui, măceşe, mure negre,
răchiţele, rodii, stafide;
Accentuat Yang: afine negre, coacăze roşii, dracilă, mere, merişor, mure roşii, porumbar
(fructe proaspete), zmeură;
Extrem Yang: mere pădureţe, mere pitice, porumbar (fructe uscate).

Fructe oleaginoase

Obişnuit Yang: castane comestibile, măsline negre, pin (muguri);

Accentuat Yang: alune, nuci, caju, seminte de dovleac;
Extrem Yang: fistic, migdale, seminte de floarea-soarelui, susan.

Legume

Obişnuit Yang: anghinare, ceapă albă, ceapă verde, dovlecel, dovleac de copt, fasole
verde (păstăi verzi), gulie, nap turcesc, napi, păpădie (frunze şi rădăcină), ridiche albă,
ridiche de lună, rubarbă, scorţonera, spanac, topinambur, ţelină (rădăcină), usturoi verde,
varză albă, varză de Bruxelles, varză Kohlrabi;
Accentuat Yang: andive, barba caprei (salsifi), broccoli, cardon, ceapă roşie, celeriac,
conopidă, dovlecel patison, haşmă, lotus (rădăcină), morcov, pătrunjel (rădăcină), praz,
urzică, varză chinezească, varză creaţă;
Extrem Yang: varză roşie (pentru căpăţână).

Leguminoase

Obişnuit Yang: fasole Mung;

Accentuat Yang: fasole Adzuki, năut, soia;
Extrem Yang: nu se cunosc.

Diverse
Obişnuit Yang: brânză de soia
Accentuat Yang: mânătarcă, pastă de susan (tahini)
Extrem Yang: polen, sare*
*Se recomandă a se folosi o sare cât mai pură, neiodată, fără antiaglomeranţi sau alte
substanţe adăugate, preferabil sare de mare sau sare de Himalaya.

Uleiuri

Obişnuit Yang: ulei de măsline, ulei de migdale, ulei de porumb;

Accentuat Yang: ulei de muştar, ulei de rapiţă, ulei de ricin, ulei de soia;
Extrem Yang: ulei de floarea soarelui, ulei de susan.
*Se recomandă folosirea uleiurilor presate la rece, uleiurile rafinate fiind contraindicate.
Prin rafinare alimentele îşi modifică predominanţa energetică, din predominant Yang ele
devenind predominant Yin.

Condimente

Obişnuit Yang: anason (seminţe), arpagic, hrean (frunze), leurdă, leuştean, leuştean
scoţian, mărar (frunze), mentă, mentă de grădină, muştar alb, nucşoară, pătrunjel (frunze),
piper verde, rapiţă, tarhon, turmeric, ţelină (frunze), usturoi de Egipt;
Accentuat Yang: angelică (rădăcină), ardei iute, ardei de Cayenne, asmăţui, busuioc,
cardamom, cimbru de cultură, chimen, coriandru, creson, dafin, ghimbir (rădăcină
proaspătă), hrean (rădăcină), ienibahar, mărar (seminţe), mentă creaţă, monarda, muştar
negru, năsturel, negrilică, piper negru, salvie, schinduf, scorţişoară, şofran, usturoi;
Extrem Yang: cimbru de grădină, cuişoare, ghimbir (rădăcină uscată), rozmarin, şovârf

Plante vitalizante

Obişnuit Yang: armurariu (seminţe), ashwagandha (rădăcină), brusture (rădăcină), orz

verde (planta tânără), păpădie (rădăcină), untul pământului (rădăcină), urzică (rădăcină);
Accentuat Yang: cicoare (rădăcină), crucea pământului (rădăcină);
Extrem Yang: ginseng (rădăcină).