FACULTATEA: Educatie Fizica si sport

SPECIALIZAREA: Fitness si miscare motrica

Referat: Concepte ale unei diete sanatoase

Varsta: 25ani
Sex: M
Activitate: student
Nume: Popescu Liviu

Tabelul nr .1 ce mananca intr-o zi Popescu Liviu

Aliment Canti- UM Substanţe nutritive Valoare

tatea calorigene, g energetică
(Preparat) P1 L1 G1 Et1, kcal
Mic dejun
- paine 150 g 11,25 1,05 72 351
-lapte vaca 500 ml 17,5 8,5 24,5 250
-telemea 100 g 18,4 20,4 1 237
vaca
- unt g 1,2 14,8 0,4 144,2
Total 48,3 44.75 97,9 982.2
Pranz
- paine 300 g 22,5 2,1 144 702
-ciorba de 1 portie 21 10 25 274
pasare
-cartofi 2 portii 7,2 30,62 80 645,52
prajiti
- fructe 250 g 0,7 1,2 34,5 155
Total 51,4 43,92 283,5 1776,52
Cină
-Branza de 1 portie 24 11 76 512
vaci cu
smantana+
mamaligut
a

- fructe 150 g 0,4 0,7 20,7 93

Total 24,4 11,7 96,7 605
Raţia reală 124.1 100,37 478,1 3363,72

REPREZENTAREA APORTULUI ENERGIEI ALIMENTARE:

a) Ţinând cont de coeficienţii calorigeni ai proteinelor (4,1 kcal/g), lipidelor

(9,3 kcal/g) şi glucidelor (4,1 kcal/g) se calculează aportul energetic al
fiecăruia din aceste substrate calorigene.
Aportul energetic al dietei etalon:
Epe = P (88g) x 4,1 kcal/g = 360,8 kcal
Ele = L (88 g) x 9,3 kcal/g = 818,4 kcal
Ege= G (372 g) x 4,1 kcal/g = 1525.2kcal
 Aportul energetic al dietei reale:
Epr= P (124,1g) x 4,1 kcal/g = 508.81 kcal
Elr = L (100,37 g) x 9,3 kcal/g = 933,441 kcal
Egr= G (478,1 g) x 4,1 kcal/g = 1960,21 kcal

Ete= ∑ (Ep + El + Eg ) = 2704.4 kcal

Etr=∑ (Ep1 + El1 + Eg1 ) = 3402.461 kcal
Δ (Ete - Etr ) = 2704,4 kcal – 3402,461 kcal= 697.961 kcal

b) Cu ajutorul datelor obţinute la punctul precedent se calculează

procentul de kcal furnizate de proteine, lipide şi glucide.
☻Dieta etalon – Repartizarea energiei nutrientilor in 24 ore

EP din Et = 13,8%
EL din Et = 31,2%
EG din Et = 54,9%

☻ Dieta reala – Repartizarea energiei nutrientilor in 24 ore

EPr din Etr = 17,2%
ELr din Etr = 30,2%
EGr din Etr = 52,6%
 După stabilirea tuturor elementelor de analiză a dietei, datele se înscriu într-un

tabel centralizator de următoarea formă:

Distri-

buţia
Ener- Pro- EP, Lipi- EL, Gluci EG, Raport
alimen-
gie, teine, % de, g % -de, % P:L:G
telor în
kcal g g
zi:

MD:D:C

Dieta 250 84 13, 84 31, 335 54, 1:1:4 25:50:2

recoman- 0 8 2 9 5
dată
Dieta 186 79 17, 61,1 30, 241, 52, 1:0,8: 27,5:40

reală 5,7 2 2 5 6 3,1 :32,4

Abaterea - - - - - -
- -
% (±) 27,3
25,4 6 3,4 27,9 2,3
dietei faţă

de dieta

recoman-

dată

Concluzii:
► Energia calorica acumulata din alimente in 24 de ore nu atinge normalul
pentru o zi. Aportul energetic este scazut fata de dieta etalon.
Pentru a menţine o greutate corporală constantă, aportul energetic trebuie să
egaleze consumul acesteia, care cuprinde energia cheltuită pentru metabolismul
bazal, metabolismul alimentelor şi activitatea fizică.
► Aportul de proteine, in cazul dietei alimentare nu atinge necesarul pentru o zi.
In fiecare zi avem nevoie de aproximativ un gram de proteine pe kilogram
corporal; organismul nu poate stoca insa proteinele si de aceea este de dorit sa
ingeram zilnic doza necesara de proteine. In lipsa acestei doze, corpul isi va
extrage ceea ce ii trebuie din muschi si din organele interne, iar rezultatul va fi
atrofierea masei corporale slabe.
Insuficienta proteinelor franeaza metabolismul si reduce consumul de energie,
ceea ce pe termen lung favorizeaza ingrasarea.
► Aportul nutritiv al lipidelor nu depaseste necesarul de lipide pentru o zi.
► Aportul nutritional al glucidelor nu depaseste normalul zilnic.
Dieta mea alimentara din aceasta zi nu indeplineste necesarul de nutrienti (P,
L, G).
Alimentele consummate nu asigura necesarul zilnic de nutrienti, fapt ce poate
afecta starea de sanatate a persoanei in cauza .