Sunteți pe pagina 1din 10

Capitolul I – Prezentarea firmei

1. Numele afacerii: S.C. WAKE UP CAFE S.R.L.

2. Numele propietarilor: Pralea Ionela

3. Date de contact: telefon: 0722389013, email: pralea.ionela@yahoo.com, locatia:


Orasul Ovidiu.

4. Prezentarea firmei: Această prezentare trebuie să conţină referiri la:


 forma juridica de organizare: S.R.L.
 activitatea principala si activitatile secundare: ne propunem sa ne servim clientii cu cele
mai bune bauturi (ceaiuri si cafele si bauturi ambalate/naturale); vrem sa satisfacem
nevoile curente si viitoare ale clientilor nostrii prin produse si servicii de inalta calitate,
adica ne dorim sa prelucram si sa servim cafeaua , sucurile din fructe , dar si bauturile
ambalate sau preparate.

Natura capitalului social (%) Public Privat


Roman - 100%
Strain - -

 valoarea capitalului: 200.000 RON

 contribuţia actionarilor/asociatilor la capitalul firmei :


Numele si Adresa Aportul
prenumele/ (sediul) Lei Natura Ponderea in capitalul
denumirea actionarilor/ social %
actionarilor/ asociatilor
asociatilor
Pralea Ionela Orasul 192.000 267.600
Ovidiu

STRATEGIE
Ne dorim sa ne pozitionam cat mai sus pe piata si sa ne introducem produsele pe piata; ne
dorim sa avem produse diferite fata de cele ale competitorilor; avem o politica de pret
avantajoasa si atractiva.
Produsele pe care le servim:
 HOT EXPRESSO;
 ICED AMERICANO;
 HOT/ICED MOCHA;
 HOT/ICED CAPPUCCINO;
 HOT/ICED LATTE;
 HOT/ICED CARAMEL LATTE;
 HOT/ICED MILK TEA;
 HOT/ICED CHOCOLATE;
 HOT/ICED LEMON TEA;
 HOT/ICED APPLE TEA.
Clienti:
 Ne dorim sa putem servii cat mai multi adolescenti si persoane de toate varstele;
 Ne concentram atentia in special in servirea elevilor, studentilor, profesorilor, dar si
a celorlalte persoane.

Obiectivele pentru urmatorii trei ani:


Obiective (Indicatori Unitati de masura Anul 1 Anul 2 Anul 3
tinta) (EURO/RON/NR.)
Cifra de afaceri RON 192.000 230.400 276.480
Profit RON 40.970 63.249 82.947,7
Nr.de angajati NR. 11 18 25

Analiza SWOT:
Puncte tari Puncte slabe
-prospetime; -produsele noastre se gasesc doar in incinta
-calitate; cafenelei;
-gust; -lipsa programului flexibil.
-aspect atragator;
-timp scurt de preparare;
-seriozitate;
-rapiditate;
-amabilitate;
-control.

Oportunitati Amenintari
-deschiderea de noi sedii in incintele liceelor; -deschiderea altei cafenele langa a noastra in
-marirea suprafetei de lucru; cadrul liceeului;
-modernizarea cafenelei cu ajutorul unor -cresterea preturilor unor produse de catre
sponsori externi. furnizori;
-disparitia de pe piata a unor produse sau
ingrediente.
Resursele umane
Organigrama firmei:

Pralea Ionela
Administrator

Nicula Sergiu
Director general

Bucur Alexandra Florea Delia


Director resurse umane Director achizitii

Moldovan Irina
Contabil

Avram Robert Buda Viorica Ureche Alexandra Mara Madalina Tima Bogdan
Ospatar Barman Respunsabil bucatarie Ospatar Barman

Cristea George
Responsabil aprovizionare

 Tabel cu structura personalul firmei:


Nume si prenume Functia Studii
Pralea Ionela Administrator Studii superioare
Nicula Sergiu Director general Studii superioare
Bucur Alexandra Director resurse umane Studii superioare
Moldovan Irina Contabil Studii medii
Florea Delia Director achizitii Studii superioare
Avram Robert Ospatar Studii medii
Buda Viorica Barman Studii medii
Ureche Alexandra Responsabil bucatarie Studii medii
Mara Madalina Ospatar Studii medii
Tima Bogdan Barman Studii medii
Cristea George Responsabil aprovizionare Studii medii
 structura personalului pe activitati ale intreprinderii:
Activitatea Nr. de salariati
Activitatea 1 Administrator 1
Activitatea 2 Director general 1
Activitatea 3 Director resurse umane 1
Activitatea 4 Contabil 1
Activitatea 5 Director achizitii 1
Activitatea 6 Ospatar 2
Activitatea 7 Barman 2
Activitatea 8 Responsabil bucatarie 1
Activitatea 9 Responsabil aprovizionare 1
Total: 9 Nr. total de salariati: 11

Capitolul II – Analiza activitatii intreprinderii

Resurse materiale si furnizori.

Materie prima/ serviciu Furnizor Valoarea achizitiilor in primul an


Cafea Turkis Caffe 2.000 lei
Fructe Angro 2.000 lei
Frisca Lactate Bio 2.000 lei
Ornamente bauturi Metro 1.000 lei

Masini, utilaje, si mijloace de transport aflate in proprietatea agentului economic:

Mijloc fix Caracteristici tehnice Valoarea estimata de piata


Calculator In perfecta stare de functionare 1000 lei

Telefon Perfect functionabil 600 lei

Uniforme angajati Noi 500 lei

Vitrina frigorifica In perfecta stare de functionare 800 lei

Cafetiere Noi 1100 lei

Frigider profesional pentru Foarte bun 1000 lei


cafea

Masina de spalat vase Noua 500 lei

Set pahare si cesti pentru Perfecte 200 lei


cafea si ceai
Mese si scaune Noi 300 lei

Diverse Foarte bune 100 lei


Imobile existente.

Denumire Destinatie Valoarea imobilului (in cazul in care Inchiriate


agentul economic este proprietarul Val. chirie Perioada de
imobilului) inchiriere
Spatiu Incinta Liceului ----------- 1500 lei 5 ani
comercial

Firma isi desfasoara activitatea in incinta liceelor si in afara lui in zonele unde sunt amenajate
cafenelele.
Cafeneaua din incinta liceului are o suprafata de 100 metrii patrati.
Utilitati: apa, energie electrica, gaze naturale, baie, magazie.
Facilitati: vestia, bar, sistem antifum, sistem aer conditionat, sistem anitifurt.

Produse Servicii Activitati


HOT EXPRESSO Barman Debarasat la mese
ICED AMERICANO Ospatar Servit la mese
HOT/ICED MOCHA Bucatar Luat comnezile
HOT/ICED CAPPUCCINO Debarasator Preparat bauturile
HOT/ICED LATTE Adus ingrediente
HOT/ICED CARAMEL
LATTE
HOT/ICED MILK TEA
HOT/ICED CHOCOLATE
HOT/ICED LEMON TEA
HOT/ICED APPLE TEA

Procesul de productie/distributie:
Dupa ce se iau comenzile de la clienti sunt duse la bar de unde pleaca spre bucatarie sau
raman la barman.
La bucatarie sunt pregatite fructele pentru bauturi si sunt duse la bar.
Barmanul i le da ospatarului care le duce la mese.
Fiecare ospatar vorbeste calm si frumos cu clientii si daca observa ca sunt indecisi ii ajuta sa
se decida si sa ia cele mai bune decizii pentru bautura pe care isi doresc sa o bea.
Barmanul lucreaza cu personalul de la bucatarie pentru bauturile pe care le doresc clientii.
Grupe de Numar de clienti prognozat in anul 1 Elemente ce ar putea
produse/ influenta potentiala
servicii/ clientela in
activitati achizitionarea unui
Produsul 1 Interni Externi bun sau serviciu

locali regionali nationali


HOT 9 5 7 6 Aspectul vizual si
EXPRESSO gustul
ICED 10 6 8 7 Preturile accesibile
AMERICANO tuturor clientilor
nostrii
HOT/ICED 7 4 5 3 Amabilitatea
MILK TEA personalului

Concurenta.
Identificarea concurentilor: care sunt principalii concurenţi, care sunt tipurile de
produse/servicii pe care le produc; identificarea punctelor tari si punctelor slabe ale
concurentilor: calitatea şi preţurile produselor, reducerile de preţ oferite clienţilor, garanţii,
servicii post-vânzare; avantajele competitorilor în ceea ce priveşte reputaţia, fidelitatea
clientelei, localizarea lor şi segmentele de piaţă pe care le deservesc. In aceasta directie se
poate intocmi un tabel astfel:

Concurenti Bunuri , servicii oferite Puncte tari ale Puncte slabe ale
concurentilor concurentilor
L’enigme du cafe Cafea,ceai,racoritoare,Karaoke, Program pana tarziu Preturi putin mai
serate ridicate
Art Cafe Downtown Bauturi calde si reci, spectacole Diverse cadouri pentru Personal rigid
clienti

Avantaje:
Desi avem doar trei sedii ale cafenelei noastre nu ducem lipsa clientior, ei vin in numar foarte
mare si sunt multumiti de serviciile noastre, lucru care ne bucura. Pe cand adversarii nostrii au
numeroase sedii insa nu au suficienti clienti, cu toate acestea chiar si putinii lor clienti ies
multumiti.
Gama larga de bauturi le permit clientilor nostrii sa aleaga ce le place, de la bauturi reci la
bauturi calde sau combinate. Cafenelele concurente au bauturile lor specifice pe care nu
doresc sa le diversifice, chiar daca au observat ca au cerinte si pentru alte produse sau sunt
intrebati daca stiu cum sa prepare alte bauturi.

Dezavantaje:
Programul destul de scurt ii deranjeaza pe clientii nostrii. Adversarii nostrii au un program de
functionare mai mare si vor sa faca si o cafenea non-stop.
Nu organizam Karaoke sau alte spectacole in incinta cafenelelor pentru ca dorim sa atragem
clientii prin intermediul mediului ambiental produs de personalul nostru si de muzica
relaxanta sau ritmata pe care o pun barmanii, insa le permitem clientilor nostrii sa isi aleaga si
singuri genul muzical pe care doresc sa il asculte. Cafenele concurente au aparate in care bagi
fise si iti alegi ce melodii vrei sau mergi direct la Dj si ii zici melodia si el ti-o difuzeaza,
lucru care ridica preturile bauturilor si acest lucru le displace clientilor.
Descrierea procesului de desfacere.
 componenta echipei de vanzari : ospatarii vor intra in contact direct cu clientii si ii vor
ajuta sa se decida cu privire la bauturile pe care isi doresc sa le consume sau le vor da
sfaturi; in zilele mai libere personalul firmei merge pe strada cu pliante si le imparte
oamenilor pentru a le prezenta cafeneaua si a le oferii date despre ea si despre bauturile pe
care le pot servii in incinta cafenelei.
 sistemul de motivare al echipei de vanzare: personalul se bucura de un salariu fix; insa ei
primesc si anumite comisioane din vanzarea bauturile; conducerea cafenelei pentru a
motiva angajatii sa lucreze mai eficient si cat mai bine au un program prin care in fiecare
saptaman desemneaza angajatul saptamanii , (angajatul saptamanii primeste un salariu in
plus sau un spor de eficienta in valoare de 1000 lei); daca angajatii sunt eficienti de
sarbatori primesc din partea consiliului de conducere diverse stimulente materiale, cum ar
fi: telefoane mobile sau tablete; personalul dispune de masina de serviciu pentru ai duce
acasa in fiecare seara si pentru ai aduce la munca.

Produse Modalitate Servicii Modalitati Activitati Modaliati


de desfacere de prestare de prestare
HOT Punem Servire la Cu ajutorul Primire Contact
EXPRESSO ingredientele masa unei tavi clienti direct
separat
ICED Prelucram pe Luat Pe un Preparera La bar in
AMERICANO loc comenzi carnetel sau bauturi fata
ingredientele pe o agenda clientilor
cu pixul sau in
bucatarie
HOT/ICED Cu ajutorul Debarasat Cu a tava Depozitat Cu ajutorul
CAPPUCCINO; aparatelor ingrediente unei
preparam in magazie masinute
cappuccino sau cu
ajutorul
bratelor
HOT/ICED Curatam Curatenie Cu produse Intretinut Prin
APPLE TEA merele si le in cafenea de curatenie atmosfera in intermediul
pregatim si cu cafenea muzicii, a
pentru instrumentele personalului
bautura necesare amabil

Promovarea afacerii si tactici de marketing:


Cafeneaua noastra se bucura de o strategie de marketing foarte bine pusa la punct si gandita
de catre consiliul administrativ.
Pentru a ne ajuta sa promovam cafeneaua am apelat si la o firma care se ocupa cu publicitatea
pentru a promova cat mai repede afacerea si sa nu ne scape niciun sector in care putem face
reclama si publicitate cu scopul atragerii a cat mai multi posibili clienti.
Ne dorim sa ne facem cunoscuti prin bannere, pliante, reviste de specialitate, diverse panouri
publicitare, reclame televizate si radio, ne gandeam sa creeam si o pagina pe internet insa
vrem sa facem si o conferinta de presa pentru ca sunt noi pe piata si ne dorim sa ne facem
repede cunoscuti si sa atragem cat mai multi clienti, ne dorim sa avem o cafenea prospera si
plina de clienti multumiti de bautirile noastre.
Modalitati de promovare Cheltuieli de promovare (an 1)
Organizare evenimente si conferinte de presa 200 lei
Tiparituri si materiale promotionale 100 lei
Articole de promovare in presa de specialitate 200 lei
Bannere si Display-uri 200 lei
Spoturi TV si Radio 100 lei
Sectiuni web platite 200 lei
Total 1.000 lei

Capitolul III - Aspecte financiare ale intreprinderii

Stabiliti-va costurilor de operare pentru primul an de operare.

Costuri de înfiinţare a firmei:


 Autorizaţii: 1.000 lei
 Înscrierea în Registrul Comerţului: 900 lei

Costuri curente:
 Materii prime: 8.000 lei
 Materiale consumabile, materiale auxiliare: 9.000 lei
 Costuri de personal: 90.000 lei
- salariile personalului direct productive: 33.000 lei
- salariile personalului din conducere: 45.000 lei
- salariile pesonalului auxiliar (ex paza.): 4.000 lei
- prime şi bonusuri: 8.000 lei
 Costuri de training şi formare personal: 1.000 lei
 Impozite şi taxe locale : 1.000 lei
 Servicii externe:5.000 lei
- contabilitate: 1.000 lei
- consultant in management: 1.000 lei
- consultant IT: 2.000 lei
- consultant fiscal: 1.000 lei
- consultant juridical: 1.000 lei
 Costuri de spaţiu: 4.000 lei
- de birouri;
- de productie;
- de vanzari;
- de depozitare.
 Cheltuieli de încălzire, gaz, curent, curăţenie, reparaţii, asigurare, apă/canal, gunoi: 10.000
lei
 Costuri cu echipamentele: reparaţii, intreţinere: 3.000 lei

Costuri cu mijloacele de transport: 8.000 lei


 Combustibil: 2.000 lei
 Revizie : 2.000 lei
 Întreţinere/Reparaţii: 2.000 lei
 Asigurare de răspundere civilă & asigurare toate riscurile: 1.000 lei
 Impozite: 1.000 lei
Costuri legate de procesul de vânzare: 4.000 lei
 deplasări: 1.000 lei
 materiale de prezentare: 1.000 lei
 participări la târguri: 2.000 lei

Costuri administrative: 8.000 lei


 deplasare: 2.000 lei
 materiale de birou: 1.000 lei
 comunicaţii: telefon, fax, mobil, e-mail: 1.000 lei
 copiere documente: 1.000 lei
 evidenţă primară şi calculul salariilor: 1.000 lei
 abonamente (ex. reviste, legislaţie, întreţinere echipamente birou, etc.): 2.000 lei

Produs Pre Nr.buc CA Serviciu Pret( Nr.bu CA Activitate Pret(P) Nr.buc CA


t(P) estima (Q*P) P) c (Q*P) estimate (Q*P)
te a fi estima a fi
vandu te a fi vandute
te vandu anual
anual te (Q)
(Q) anual
(Q)
HOT EXPRESSO 10 20 200 Curatenie 100 10 1000 Intretine 200 20 4000
re
ICED 15 22 330 Barman 150 15 2250 Servit 300 30 9000
AMERICANO
HOT/ICED 13 23 299 Barman 150 15 2250 Debarasa 210 21 4410
MOCHA re
HOT/ICED 10 30 300 Ospatar 140 14 1960 Contabili 250 25 6250
CAPPUCCINO tate
HOT/ICED 11 31 341 Ospatar 140 14 1960 Luat 150 15 2250
LATTE comenzi
HOT/ICED 16 25 400 Bucatar 110 11 1210 Preparar 210 21 4410
CARAMEL e bauturi
LATTE
HOT/ICED MILK 12 32 384 Contabil 200 20 4000 Aranjare 130 13 1690
TEA mese
HOT/ICED 17 40 680 Debarasat 120 12 1440 Amenaja 400 31 12400
CHOCOLATE re
HOT/ICED 11 60 660 Aprovizion 300 30 9000 Dus 150 10 1500
LEMON TEA are gunoiul
HOT/ICED 11 35 385 Magazione 250 25 6250 Iluminat 210 13 2730
APPLE TEA r
Total 109 318 3979 1660 166 31320 2210 199 48640
CA total anual = ∑CA1 + ∑CA2 + ∑CA3 => CA total anual = 83.939 lei

Luna Anul 1
Indicator

1.Venit din vanzari (=∑CA1 + ∑CA2 + ∑CA3). 16.890


2. Cost din vanzari 9.650
3. Pf brut=1-2 7.240
4. Costuri de înfiinţare a firmei 1.900
5.Costuri curente indirecte (care nu depind de productie) 6.000
6. Costuri cu mijloacele de transport 8.000
7.Datorii financiare (ex. rate la un credit) 3.000
8.Amortizarea mijloacelor fixe 2.000
9. Costuri administrative 1.000
10.Total cheltuieli 160.000
11.Alte venituri 55.000
12.Rezultatul afacerii=3-10+11 215.000
13.Impozite si taxe 1.000
14.Rezultatul net =12-13 214.000

Ne dorim ca in anii urmatori sa ne crestem profitul si salariatii nostrii sa castige din ce in ce


mai bine, iar pentru asta trebuie sa lucreze cat mai bine si sa ajute cafeneaua sa devina una cat
mai prospera si mai cautata de catre clienti.
Ne-am stabilit niste obiectiva pe care ne dorim sale indeplinim, consideram ca nu sutn niste
obiective exagerate si ca daca lucram eficient rezultatele nu o sa intarzie sa apara si vor fi cele
asteptate, poate chiar mai mari decat ne imaginam acum fiind o firma debutanta in acest
domeniu.
CIFRA DE AFACERI:
ANUL I – 400 RON/ZI
ANUL II – 500 RON/ZI
ANUL III – 700 RON/ZI

In anul 2: Salariile cresc cu 10%


Deprecierile cu 7%
Cheltuielile generale cu 15%
Cheltuielile cu materialele cu 10%

In anul 3: Salariile cresc cu 15%


Deprecierile cu 15%
Cheltuielile generale cu 20%
Cheltuielile cu materialele cu 15%