Este de fapt o tocanita de legume, dar fiindca anume in aceasta combinatie o fac francezii am

zis sa fie Ratatouille. Ati vazut mai demult pe site reteta de Ratatouille inspirata si improvizata
din desenul animat cu acelasi nume, dar este improvizatie totusi. Varianta clasica, de la mama
ei, este anume asa, ca o tocanita - bucatile sunt putin mai mari decat la tocana romaneasca, in
plus se adauga putin ierburi de Provence(chestie la care ezitasem, dar bine ca am pus - este
combinatie minunata).
In incercarea de a gasi o varianta cat mai apropiata de originalul din Franta, am vazut ca mai
toate retetele urmeaza cateva reguli de baza - in schimb procesul de preparare difera la fiecare
bucatar. Asa ca am urmat si eu regulile generale, dar am incercat sa adaptez reteta la logica
mea de gatit :)
A iesit minunata, chiar si eu nu ma asteptam la asa un rezultat delicios - ierburile i-au dat un
farmec separat, legumele toate se vad, au gust si textura, chiar va recomand.

ingrediente
Ardei gras
2 buc
rosu sau verde
Dovlecei
2 buc
de marime medie
Vinete
1 buc
Ceapa alba
1 buc
Rosii
3 buc
Usturoi (catei)
5 buc
Ierburi de Provence uscate
0.5 lingurite
optional
Sare
0.5 lingurite
dupa gust
Ulei de floarea soarelui
100 ml
sau de masline
pasi de urmat

1
Intr-o tigaie mai adanca turnati ceva mai mult ulei si il incingeti foarte bine.
Ardeiul se taie bucatele mai maricele - cam 1cmx1cm si se pune in uleiul incins, se caleste pe foc iute,
periodic amestecati.
2
Cand incepe sa se rumeneasca il scoateti din ulei cu o spatula si scoateti pe o farfurie separat.
Focul sub tigaie nu se opreste.

3
Adaugati imediat in acelasi ulei dovleceii taiati cubulete si la fel caliti rapid si apoi scoateti in farfurie langa
ardei.

4
Si ultima runda este de vinete - se adauga in locul dovleceilor si la fel se caleste pana se rumenesc putin.
Ordinea de calirea a legumelor nu-i aleatorie - fiinda vinetele absorb mai mult ulei decat celelalte legume,
recomand sa le faceti intotdeauna la urma.
Observati ca dupa calirea vinetelor nu veti mai avea ulei in tigaie.Le scoateti din tigaie si lasati la o parte
in farfurie langa ardei si dovlecei.

5
Si acum ultima etapa:
- adaugati inca putin ulei in tigaie(la mine vinetele au absorbit totul si a trebuit sa mai adaug) - doar 2-3
linguri si ceapa taiata cubulete, o caliti pana incepe sa se rumeneasca.
6
- rosiile taiate cubulete le adaugati peste ceapa si lasati sa se caleasca 5 minute.

- rosiile se vor face ca un sos mai gros si trebuie sa fie cat mai putin apos sosul. Daca e nevoie mai lasati
sa fiarba cateva minute, asa tocana va avea un gust mai pregnant de rosii.

La acest sos de rosii cu ceapa adaugati legumele calite anterior si amestecati usor, lasati sa se caleasca
impreuna aproximativ 5 minute.

Apoi taiati marunt catetii de usturoi si ii adaugati in tocana, potriviti de sare si puneti ierburile de
Provence, daca le aveti.
Amestecati si mai lasati 5 minute pe foc, dupa care il opriti si lasati legumele inca minim 30 minute sa se
patrunda in tigaie, inainte de servire.

Cea mai gustoasa a fost calda sau rece - o perfecta garnitura in acest sezon de legume.
Apropo, daca ma intrebati - de ce nu am putea face toate legumele o data - tocana iese mai apoasa, ca si
fiarta, legumele se desfac si nu iese aceeasi textura si gust.
Pofta Buna!
Cantitate: 1000 g (4-5 portii)
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
 Pate de ciuperci

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 14

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

O reteta foarte buna pentru micul dejun nu numai in post dar si pentru cei care tin la un regim sanatos si
vegetarian. Pate-ul este foarte gustos, unul dintre cele mai bune din cele pe care le fac, ingredientele sunt
simple, putine si se prepara destul de repede.
ingrediente
Ciuperci albe proaspete

500 g

Ceapa alba

1 buc

Franzela simpla

2 buc

2 felii medii

Ulei de masline

5 linguri

Patrunjel verde

3 linguri

Sare

0.5 lingurite

pasi de urmat
1
Curatati putin ciupercile, apoi le puneti la fiert aproximativ 20 de minute.

2
Le puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa.

3
Curatati si spalati ceapa, o taiati bucatele medii. Apoi intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei, ceapa si
ciupercile, le caliti pana se rumenesc. Le lasati sa se racoreasca.

4
Inmuiati feliile de paine in apa.
5
Pasati bine cu blenderul amestecul de ciuperci, ceapa, si franzela scursa bine de apa.

6
Amestecati pasta de ciuperci cu 3 linguri de ulei, verdeata si sare.

7
Aranjati frumos pate-ul intr-o farfurie si lasati putin la frigider.
Pofta Buna!
Cantitate: 500 g (10 portii)

Timp de preparare: 10 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 40 min

 Supa-crema de linte cu crutoane

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 20

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

Eu sunt mai traditionalista in mancarurile pe care le fac, dar si deschisa la ceva nou si ce imi
place mult. Supele-crema le consideram pana nu demult interesante dar parca nu asa
senzationale ca o ciorba. Ei, acum se pare ca mi-am schimbat complet parerea - am avut niste
experiente si momente cand a trebuit sa epxerimentez diverse tipuri de supe-crema si gata -
am devenit fana si deja le fac periodic.
Cel mai mare avantaj si succes le au la copii, le papa bine din orice le-ai face, chiar si din
legume pe care asa in mod normal nici nu se uita la ele in farfurie. Sofia efectiv a devorat
aceasta supa, mai ales cu crutoanele aromate care i-au dat si aroma si consistenta interesanta.
In plus sunt bune in post si dieta, fiind foarte satioase si tin de foame mai mult decat o supa
sau ciorba simpla - asa recomanda nutritionistii.
Deci eu zic ca este alegerea perfecta dupa mancarurile grele de Sarbatori -acum trecem in faza
de revigorare, detoxifiere a organismului.
Supa de linte este foarte fina, sa nu spuneti ca nu aveti linte, se gaseste deja in orice plafar,
magazin sau supermarket mai bunicel. Daca nu aveti, folositi fasole, cam aceeasi supa am facut
si cu fasole, a fost la fel de delicioasa.
ingrediente
Linte rosie

200 g

Ceapa alba

2 buc

Radacina de telina

100 g

este optional

Morcov

1 buc
Ardei gras rosu

1 buc

Ulei de floarea soarelui

20 g

Boia ardei dulce

1 lingurite

Patrunjel uscat

1 lingurite

Pasta de tomate

2 linguri

pasi de urmat

Aici lintea rosie pe care am luat-o de la un magazin cu specific oriental. Se gaseste si la alte magazine,
plafaruri, dar daca nu gasiti folositi si alte tipuri de linte sau fasole alba.

Lintea se spala bine in cateva ape.

Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de telina.
Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute.
In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa.

Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul si ardeiul - taiate bucati chiar si mai mari (oricum se vor da prin
blender, deci chiar nu trebuie sa va faceti griji de estetica taierii legumelor).

Se adauga 2 linguri de pasta de rosii cand se inmoaie putin legumele calite - amestecati si mai lasati 2
minute.

Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute.

Adaugati boia de ardei la supa, amestecati.

Blendati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena.

Potriviti de sare si adaugati patrunjelul uscat. Daca vreti, puteti regla aici si consistenta supei, daca o
vreti mai lichida adaugati apa clocotita pana va place cum este. Si gata!

Se serveste calda cu crutoane de paine simpla sau neagra.

Este neasteptat de buna si foarte aromata. Recomand sa incercati neaparat.

Pofta Buna!

Cantitate: 2 l (5-6 portii)

Timp de preparare: 15 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 40 min

 Ciuperci umplute (Reteta vegetariana)

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 11

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

Ma bucur ca in sfarsit mi-am facut timp sa introduc aceasta noua reteta cu dedicatie speciala - deschid
rubrica de retete vegetariene, sanatoase si dietetice. Aceste retete le-am invatat si gustat la Centrul de
Medicina Lifestyle "Herghelia"(http://herghelia.org/) - multumiri multe acestor persoane deosebite, va
doresc sa continuati cu succes aceasta misiune medicala foarte utila tuturor.
Referitor la reteta de fata - foarte simpla, gustoasa, un pic modificata ca sa fie dietetica si vegetariana.
ingrediente
Ciuperci albe proaspete

1 kg

Ceapa alba

2 buc

Ardei gras

1 buc

Gogosar proaspat

1 buc

Optional

Branza vegetala Tofu

100 g

daca aveti posibilitate, folositi tofu afumat

Ulei de floarea soarelui

4 linguri
Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel)

1 buc

adica o legatura

pasi de urmat

1
Spalati si curatati ciupercile - le scoateti coditele si le puneti separat. Ciupercile se aranjeaza intr-o tava
de cuptor unsa cu putin ulei.

2
Ceapa, ardeiul si gogosarul se curata si se spala. Se taie toate legumele cubulete marunte si se pun intr-o
tigaie cu un pahar de apa si 2 linguri de ulei. Puneti pe foc, acoperiti cu capac si amestecati periodic pana
legumele se inmoaie foarte bine.

3
Coditele de la ciuperci se taie marunt si se adauga peste legumele inmuiate bine, amestecati si mai lasati
5 min pe foc mediu.
Tofu se taie cubulete mici si se adauga la legume.

Verdeata se taie marunt si se adauga la compozitia de legume si tofu. Puneti sare dupa gust, amestecati
bine si stingeti focul.

Cu o lingurita umpleti ciupercile, le puneti la cuptor 40-50 de min.

Dupa ce le scoateti, cel mai bine sa le serviti calde, desi si reci au fost destul de bune.

Se pot servi ca fel principal de mancare si ca garnitura de legume.

Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (12-15 ciuperci)

Timp de preparare: 40 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 30 min

 Crema de ciocolata in 5 minute (de post!)

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 34

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

Cum am promis, testat si varianta de post a Cremei de ciocolata in 5 minute, sincera sa fiu
nu vad nici o diferenta din cele 2 creme(la gust si textura), si ma bucur de inca o varianta de
desert vegetarian si de post.
Am inlocuit laptele simplu cu lapte de soia(preparat de mine inaparat special), am exclus
laptele praf si am adaugat zeama de lamaie. Se mai pot adauga si nuci maruntite, eu nu am
facut-o aici.
Puteti s-o ungeti dimineata pe paine sau sa folositi ca o crema pentru un tort/prajitura de
ciocolata de post.
ingrediente
Lapte de soia

150 ml

Ulei de floarea soarelui

350 ml

fara miros - sau ulei din samburi de struguri(este fara miros)

Zahar pudra

0.5 pah

Cacao pudra

4 linguri

Zeama de lamaie

3 linguri

Esenta de vanilie

1 buc
Sare

0.25 lingurite

un varf de cutit

pasi de urmat

1
Intr-un vas adanc(gen pahar de blender) se toarna laptele de soia, zaharul pudra si uleiul.
Laptele si uleiul trebuie sa fie ambele la aceeasi temperatura(temp.camerei).

2
Introduceti blenderul vertical pana la fundul vasului si ii dati drumul.
Nu-l ridicati sus deloc, il tineti asa pe fund macar 1-2 minute.

3
Apoi incet, incet il ridicati - observati cum uleiul pe parcurs se incorporeaza in lapte.
4
Si gata, dupa ce s-a incorporat tot va iese o emulsie - nu foarte groasa ca la Crema cu lapte, dar suficient
ca sa putem lucra mai departe cu ea.

5
Adaugati zeama de lamaie(crema se va lega mai bine si ii va lua din gustul de ulei).

6
Apoi se adauga pudra de cacao, vanilia si sarea.
Fiindca sunt tot intrebata de care cacao folosesc - o prefer pe cea neagra de la Dr.Oetker - are un gust,
culoare si miros foarte puternic de ciocolata.

7
Blendati bine pana se uniformizeaza compozitia.

8
Si poftim, avem o crema densa, frumoasa si foarte satinata.

9
Buna pe paine, biscuiti si ca o crema vegetariana pentru prajitura sau tort.
Cine nu crede, veniti la atelier pe 8 decembrie, s-o facem/gustam acolo impreuna.
Pofta Buna!
Cantitate: 500 g ()

Timp de preparare: 5 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 5 min

Sursa: lalena.ro
SALATA CALDA DE PLEUROTUS CU
ROSII

Nu știu voi cum sunteți, însă eu zilele astea nu am chef de gătit deloc. Așa ca cel mai des
pregătesc rapid cate o salată. Astăzi o salată caldă de pleurotus.
După cum știți, ciupercile pleurotus sunt o sursă bogata de proteine fiind un înlocuitor al
cărnii pentru vegetarieni și in perioadele de post. Mai multe despre pleurotus puteți citi aici
 Ne trebuie:
500 g ciuperci pleurotus
2-3 linguri ulei de măsline
15-20 roșii cherry (sau 2-3 rosii)
2-3 căței de usturoi mari
sare, piper chilly
marar/pătrunjel
- cantități pentru 2 porții -
Cum se face:
Tăiem ciupercile fâșii groase de un deget, le călim în 2-3 linguri de ulei + sare, piper,
pentru cca 5-7 minute, amestecând din când în când. Adăugăm roșiile cherry tăiate jumătăți,
puțin chilly (opțional) și usturoiul pisat. Lăsăm pe foc incă 7-8 minute.
La sfârșit punem mărar sau pătrunjel tocat mărunt (după preferințe – eu am pus mărar).
Servim (de preferat) cu pâine prăjită. Bună si sănătoasă!
Este delicioasă atât caldă cât și rece.