Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
10retetepaleo PDF
10retetepaleo PDF
ro
10 rețete Paleo
delicioase fără gluten, fără zahăr, fără lactate
CONȚINUT
1. Biscuiţi nutritivi fără ou cu pudră de maca
5. Prăjitura casei
Nimic din conţinutul acestei cărţi nu va fi republicat, redistribuit sau vândut sub nici
o formă şi pentru nici un fel de scop, fără acordul meu scris, autoarea.
2
Biscuiţi nutritivi fără ou cu pudră de maca
Se pun deoparte, într-un vas, cele 6 linguri de apă împreună cu lingura şi jumătate de seminţe de
chia şi cu lingura de tărâţe de psyllium, până se gelifică. Aceasta durează de obicei cam 2 minute.
Într-un blender se amestecă bine toate celelalte ingrediente, cu excepţia stafidelor, până când se
obţine un aluat cremos. Se adaugă seminţele de chia şi tărâţele de psyllium şi se mai amestecă
puţin, pentru a le încorpora bine în aluat.
Cu o lingură de îngheţată luaţi câte o porţie din aluat şi aşezaţi-o pe o tavă cu hârtie de copt
pregătită pentru cuptor. Acest aluat este moale şi se lipeşte uşor. Umeziţi lingura de îngheţată
înainte de fiecare porţie nouă. Vă ajută să nu rămână aluatul lipit pe lingură.
Odată aşezate toate porţiile pe tavă, umeziţi–vă degetele mâinii şi apăsaţi uşor fiecare glob din
aluat, aplatizându-l.
3
4
Pâine din nuci caju
• ½ cană ghee
• 4 ouă
Se amestecă toate ingredientele în blender şi se mărunţesc până când ajung la o textură cremoasă.
Recomand să folosiţi şi voi tot un recipient puţin mai mic pentru a permite pâiniisă crească mai mult.
5
6
Brioșe cu unt de arahide
• 4 ouă
• 1 dovlecel mic
• ¼ cană de nuci
7
8
Plăcinte din cocos
• 5 ouă
• 1 lingură miere
Se amestecă bine
toate şi se lasă 5 minute să se odihnească aluatul. Se încinge o tigaie de clătite şi se unge
cu ulei de cocos. Se gătesc toate pe rând şi se întorc cu grijă–tind să rămână în mijloc
moi şi când sunt coapte.
9
10
Prăjitura casei
Aceasta este cu siguranţă prăjitura noastră preferată, aşa că mă gândeam că merită acest
nume . ☺
Ingrediente:
Se adaugă ingredientele uscate peste cele ude, amestecând bine cu un tel. După ce am obţinut
aluatul, adăugăm şi nucile, curmalele şi stafidele.
Compoziţia se toarnă într-o tavă pregătită cu hârtie de copt şi se pune în cuptorul preîncălzit.
Se coace cam 20-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese uscată.
11
12
Tartă răsturnată cu mere
Pentru aluat:
Pentru décor:
Se iau merele curăţate şi tăiate felii şi se aşează în tava de copt, acoperind bine toată suprafaţa.
Mierea se fierbe într-un vas, la foc mic, până când se îngroaşă puţin. Se ia şi se toarnă peste
merele deja aşezate în tava de copt.
Aluatul se prepară uşor, adăugând toate ingredientele într-un blender şi amestecându-le până
se obţine o consistenţă cremoasă.
Se coace aproximativ 20-30 de minute sau până când scobitoarea introdusă în mijloc iese
uscată.
13
14
Macarons din cocos cu glazură de roşcove
• 1 albuş de ou
• 1 cană şi jumătate de fulgi de cocos
• 2 linguri miere
• 1 linguriţă şi jumătate de esenţă de vanilie
• 2 linguri ulei de cocos
• ¼ cană de apă
• 3 linguri pudră de roşcove
• 2 linguri de miere
• 1 lingură ulei de cocos
Se bate albuşul de ou cu un mixer până devine spumă. Se adaugă esenţa de vanilie şi mierea şi
se mai mixează puţin.
Uleiul de cocos se topeşte şi se toarnă peste fulgii de cocos. Compoziţia se adaugă la vasul cu
albuşul de ou, mierea şi esenţă de vanilie şi se amestecă bine.
Se formează prăjiturile macarons cu ajutorul unei linguri pe care apăsăm bine compoziţia.
Se aşează pe o tavă pregătită cu hârtie de copt şi se pun la cuptor pentru aproximativ 10-12
minute, până când devin uşor aurii.
Într-un vas, la foc mic, se adaugă toate ingredientele şi se fierb până se îngroaşă puţin.
Odată răcite, se aşează pe o farfurie şi se servesc imediat. Se pot păstra la frigider două zile.
15
16
Prăjitură cu semințe de cânepă
Ingrediente:
• 4 ouă
• ½ cană miere
Se amestecă toate ingredientele ude în blender până devin cremoase-apoi se adaugă toate cele
uscate cu excepţia seminţelor şi a
stafidelor. Acestea din urmă se amestecă la final şi totul se toarnă în vasul de copt.Se
coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute sau până când iese scobitoarea uscată.
Se pot adăuga boabe crude de cacao sau o jumătate de cană de cacao pudră pentru cei care le
pot tolera.
17
18
Biscuiţi cu unt de arahide
Ingrediente:
Se pun la copt vreo 5-10 minute. Atenţie–se ard repede dacă sunt deja copţi.
19
20
Tartă fără ouă cu nuci pecan şi caramel
Pentru crustă:
• 2 linguri de miere
Pentru caramel:
• 2 linguri de miere
Se amestecă în blender toate ingredientele pentru crustă şi apoi se aşează aluatul într-un vas de copt.
Între timp se adaugă toate celelalte ingrediente pentru caramel în blender şi se amestecă până când rămâne
caramelul fin de tot. Se aşează peste crusta din cuptor şi se întinde cu o lingură de patiserie.
Nucile pecan se pot mărunţi dacă preferaţi-eu le-am lăsat în jumătăţi. Se adaugă mierea peste ele într-un vas şi
se amestecă uniform.
Se aşează peste stratul de caramel şi se mai pune încă 5-10 minute la cuptor.
21
22