Café Central

1. Date de identificare
 Numele firmei: S.C. Café Central S.A.
 Codul unic de înregistrare: RO 25436260
 Registrul comertului: J40/4811/2018
 Cod CAEN: 5610 Restaurante
 Sediul: Soseaua Nicolae Titulescu, nr. 8, Bucuresti
 Telefon: 0749.046.078
 Email: cafécentral@gmail.com
 Website: www.cafécentral.ro

2. Alte informatii:
 Numar asociati: 4
 Capital social: 20.000 euro

3. Descrierea Afacerii

Misiunea si obiectivele afacerii

Misiunea cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai si ciocolata de cea mai
buna calitate intr-o atmosfera vesela si relaxanta.

Obiective:
 Deschiderea unei cafenele de succes, avand ca segment tinerii din clasa de mijloc.
 Adaptarea permanenta la mediul de afaceri prin oferirea de noi produse si modalitati de
petrecere a timpului liber.
 Un numar minim de 30 de clienti / zi in primul an de afaceri.
 Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii, astfel incat promovarea cafenelei sa se
realizeze in primul rand prin recomandari.

4. Planul operational
Autorizatiile de functionare necesare pentru deschiderea cafenelei se obtin de la
Ministerul Alimentatiei Publice, Primarie, Sanepid si Pompieri.
1
 Locatia
Un punct cheie in demararea acestei afaceri este gasirea locatiei potrivite, care sa asigure
vizibilitate si traficul necesar de clienti. Cafeneaua va fi localizata intr-o zona centrala, Piata
Victoriei, avand un spatiu de 40 mp si o deschidere de minim 2 metri.
Spatiul inchiriat va fi renovat si amenajat, astfel incat sa inspire o atmosfera primitoare. O
atentie speciala va fi acordata utilitațiilor, finisajelor superioare și elementelor de decor si
iluminat indirect, instalație de climatizare, etc.
Cafeneaua va cuprinde 10 de mese (separate in doua sau 3 saloane), un bar, 2 grupuri
sanitare, un vestiar pentru salariati, un birou si o camera care va servi drept depozit. Cafeneaua
va vinde produse pe baza de cafea, ceai, ciocolata calda, bauturi racoritoare, bauturi alcoolice,
produse de patiserie, prajituri, sandvisuri si inghetata.
Potentiali furnizori:

 Cafea: Julius Meinl Romania (cafea Julius Meinl), Strauss Romania (Doncafe si
Lavazza), Nordic Import Export Co SRL (Kimbo si Kose), Nestle Romania (Nescafe),
Pro Brands Distribution (Illy);

 Bauturi racoritoare: Coca – Cola, Pepsi;

 Bauturi alcolice: Heineken Romania, Ursus Breweries, InBev Romania, United

Romanian Breweries Bereprod;

 Produse de patiserie si prajituri: laboratorul de cofetarie Magic Cake

 Sandwich-uri: Fru-Fru, Toscana;

Aparatele necesare (pentru prepararea cafelei, pastrarea bauturilor alcoolice si

racoritoare si a inghetatei) pot fi achizitionate sau luate in comodat de la furnizorii de cafea si
bauturi. In al doilea caz (cel pentru care se opteaza in cadrul acestei afaceri), managementul se
obliga sa achizitioneze produsele doar de la acel furnizor, care poate impune un target lunar
obligatoriu (ex. 12 kg. de cafea / luna pentru un grup de aparate oferit, acest grup fiind format
dintr-un macinator, un expressor si un dedurizator). Avantajele de a lucra in parteneriat cu
furnizori in loc de a achizitiona produsele dintr-un hipermarket precum Metro / Selgros /
Carrefour / Cora:
- economia de timp - furnizorul va aduce necesarul de cafea / bauturi la intervale de timp
stabilite;
- costuri reduse - aparatele sunt luate in custodie in mod gratuit, nu achizitionate sau
inchiriate, iar service-ul este gratuit; se primesc de asemenea si toate materialele necesare
servirii in mod gratuit (cesti, tave, meniuri, pahare, servetele, etc.);

2
 - personalul este instruit de catre furnizorul de cafea cum sa utilizeze aparatele de cafea si
cum sa serveasca preparatele. Numarul si tipul de aparate necesare sunt detaliate in
sectiunea financiara a acestui plan de afaceri, unde este prezentata investitia initiala.
Deschiderea unei cafenele in sistem de francize.
Personalul
Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cafenea, 4 chelneri, 2 barmani si
2 persoane responsabile cu curatenia care vor lucra in ture. Cu exceptia responsabilului de
cafenea care va avea o experienta considerabila in domeniu, recrutarea celorlalte persoane va tine
cont in primul rand de caracteristicile personale si dorinta de a invata si mai putin de experienta
acumulata in domeniu. Acestia vor fi in subordinea responsabilului de cafenea, care va avea
obligatoriu experienta in conducerea unei cafenele.
Directorul General va fi unul sau mai multi dintre actionari si va avea in subordine
ierarhica intreg personalul cafenelei, impreuna cu Responsabilul de cafenea.
Corpul consilierilor Actionarii societatii vor mentine legatura cu un avocat care sa le
ofere sfaturi juridice atunci cand au nevoie. De asemenea vor incheia un contract de prestari
servicii cu un contabil.